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  1. 1. Billecart - Salmon Champagne LE DIFFERENZE CHE FANNO LA QUALITÀ: • Azienda ancora indipendente, gestita dalla Famiglia radicata da 350 anni a Mareuil sur Ay. • Utilizzo nel Brut Réserve di uve provenienti da 28 comuni diversi con punteggio superiore a 94/100 nella scala dei Cru. • Utilizzo nel Brut S.A. di percentuale importante di Pinot Meunier. • Millesimati provenienti solo da vigneti 100% nella scala dei Cru. • Doppia decantazione del mosto (la seconda a 0° per 48 ore), importantissima per eliminare le impurezze ed i residui dei prodotti antigrittogamici. • Utilizzo di piccole Cuves di fermentazione da 50 hl. che permettono di fermentare separatamente, e per periodi diversi, i mosti provenienti da ogni singolo vigneto. • Lente fermentazioni (media 3 settimane). • Malolattica solo in presenza di acidità elevate. • 40% Vin de Reserve (1-2 anni) nel Brut S.A. • Piccoli e grandi formati (dalle bottiglie ai Jeroboam) effettuano la seconda fermentazione nella bottiglia originale (senza travaso). • 2,8 Km. di cantine sotterranee scavate nel 1840, nella “craie”; 80% d’umidità, temperatura tra gli 11° e 12° tutto l’anno. • 40.000 litri elevati nelle Pieces Bourguignonne da 135 lt. di secondo o terzo utilizzo. Pagina 1
  2. 2. Brut Réserve Sa Rosé Sa Blanc de Blancs non millesimato 550 552 5591 6 x 75 cl 6 x 75 cl 6 x 75 cl 549 555 6 x 75 cl 6 x 75 cl ASTUCCIATO ASTUCCIATO Pagina 2
  3. 3. Cuvée N. Francois 1996 Brut Réserve Sa Rosè Sa 5540 547 5521 6 x 75 cl 6 x 37,5 cl 6 x 37,5 cl 5541 6 x 75 cl ASTUCCIATO Cuvée N. Francois 1998 Rosé Cuvée Elisabeth 1996 Blanc de Blancs 1998 5542 5536 5528 6 x 75 cl 6 x 75 cl 6 x 75 cl ASTUCCIATO 5543 5529 6 x 75 cl 6 x 75 cl ASTUCCIATO ASTUCCIATO Pagina 3
  4. 4. Cuvée Le Clos Saint Brut Réserve Sa Magnum Hilaire 1995 5460 558 6 x 75 cl 1 x 150 cl BOX LEGNO 5582 1 x 150 cl ASTUCCIATO 5581 1 x 150 cl BOX LEGNO Pagina 4
  5. 5. Rosé Sa Magnum Cuvée N.F. 1998 Magnum 5550 5532 1 x 150 cl 3 x 150 cl 5551 1 x 150 cl BOX LEGNO Pagina 5
  6. 6. Brut Réserve Sa Jeroboam Brut Réserve Sa Mathusalem 548 55800 1 x 300 cl 1 x 600 cl BOX LEGNO 5480 1 x 300 cl BOX LEGNO Pagina 6

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