Your SlideShare is downloading. ×
  • Like
Zoldseg es gyumolcs eltevese telire
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Now you can save presentations on your phone or tablet

Available for both IPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Zoldseg es gyumolcs eltevese telire

  • 845 views
Published

http://tisztit-takarit.hu/ …

http://tisztit-takarit.hu/
http://www.empowernetwork.com/agneskft/

Published in Self Improvement
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
845
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
2
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Zöldség és gyümölcs eltevése télire
  • 2. Zöldség és gyümölcs eltevése télireAligha tudná elképzelni bárki is,milyen volt valaha télen, amikorsem déli gyümölcsök, sem a világbármely tájáról érkezett zöldségeknem egészítették ki az étkezést.Aki viszont annak idején betértnagymama éléskamrájába vagypincéjébe, szépen rendezett,befőttes üvegekkel teletöltöttpolcokban gyönyörködhetett.Piros, sárga és zöld – a nyárminden színe jelen volt, és sokételt ezekkel a fenségescsemegékkel lehetett gazdagítani.
  • 3. Zöldség és gyümölcs eltevése télireA befőzés pedig még 150 éves múltrasem tekinthet vissza: a francia LouisPasteur 1865-ben találta fel ahevítéssel való konzerválást, acsírátlanítást. A háziasszonyok az őtalálmányát hasznosítják abefőzésben, a télire eltevésmódszerében. A fagyasztás mellett ezaz egyetlen olyan eljárás, amelyneksorán a kert terményei megőrzikízüket és küllemüket.
  • 4. Zöldség és gyümölcs eltevése télireGyümölccsel teli befőttes üvegekA befőzés már a nyár elején megkezdődik. A sort akorai cseresznye nyitja, ezt követi a többicsonthéjas, az alma, no meg persze a bogyósok.Kizárólag friss, kellően érett és ép gyümölcs jöhetszóba.A helyes befőzés, csírátlanítás – gőzölésBefőzés előtt az eszközöket, az üvegeket,gumigyűrűket és csatokat alaposan mossa el,öblítse ki és forrázza le. Felhasználásig borítsaőket tiszta ruhára. A csírátlanítást végezheti szárazgőzben és meleg vízfürdőben egyaránt; gőzölőfazékban, amelynek alja rácsozattal van ellátva ésjól zárható, de megteszi egy nagy fazék aljára tettfarács, átlyuggatott deszkalap, csomókba gyűrtújságpapír vagy tiszta faforgács.
  • 5. Zöldség és gyümölcs eltevése télireAlapreceptEz a recept körtére vonatkozik, de más gyümölcsfajtaesetében is alkalmazható. A cukor mennyisége agyümölcs édessége szerint változtatható. A főzésidőtartama a gyümölcstől függ. 2 kg aromás körte 3-4 l víz 200-500 g cukorA körtét megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk éseltávolítjuk a magházat. A vizet felforraljuk, egyszűrőkanálba téve blansírozzuk a körtét, majdjéghideg vízben lehűtjük és lecsepegtetjük. Agyümölcsöt a befőttes üveg pereme alatt mintegy 2cm magasságig rakjuk. Egy edényben nagy lángon kb5 percig forralunk 2 liter vizet a cukorral. Ráöntjük agyümölcsre, míg a folyadék teljesen el nem fedi. Azüvegek pereme mindenképpen tiszta maradjon! Azüveget lezárjuk és 25 percig csírátlanítjuk.
  • 6. Zöldség és gyümölcs eltevése télireÉretlen egresA befőzött egres ízletes tölteléke lehetkülönböző süteményeknek. Kifejlett, de mégéretlen egrest használjunk, mert így alakja és ízeis jobban megmarad. 2 kg egeres fogvájó 1 liter víz 800 g cukorAz egres megmossuk, végeit eltávolítjuk.Minden darabba 5-6-szor beleszúrunk afogvájóval, és egy tálba tesszük. A vizet és acukrot néhány percig forraljuk, majd a forró léta gyümölcsre öntjük, 5 percig állni hagyjuk. Azegrest üvegekbe töltjük, az oldatot újrafelfőzzük, ráöntjük a gyümölcsre, majd lezárjukaz üvegeket.
  • 7. Zöldség és gyümölcs eltevése télireAlma mentalevéllelA menta és a vanília különlegesen friss jelleget kölcsönöz az almának. 2 kg alma 2 citrom leve 500 g cukor 1 vaníliarúd ½ csokor mentalevélAz almát megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk és eltávolítjuk a magházat. A citromlé felétegy fazék forrásban lévő vízhez öntjük, és az almát 2 percig blansírozzuk, majd jéghidegvízzel lehűtjük. Egy liter vizet cukorral felforralunk. Közben a vanília rudat kettéhasítjuk,kikaparjuk a belét, és a maradék citromlevével a sziruphoz adjuk. A mentát óvatosanmegmossuk, szárazra itatjuk, és kis darabokra vágjuk. Az almát és a mentát felváltva,rétegelve az előkészített forró üvegekbe rakjuk úgy, hogy a perem alatt még kb 2 cmmaradjon, majd ráöntjük a forró szirupot. Végül lezárjuk az üvegeket, és 30 percig melegvízfürdőben csírátlanítjuk – gőzöljük.
  • 8. További hasznos tippeket talál oldalainkon!www.tisztit-takarit.huwww.empowernetwork.com/agneskft