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Programa de buenas prácticas agricolas y turisticas otún
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    Programa de buenas prácticas agricolas y turisticas otún Programa de buenas prácticas agricolas y turisticas otún Document Transcript

    • Documento Programa de Buenas Prácticas Agrícolas yTurismo Sostenible para la Cuenca Media Del Río Otún. Contrato de Prestación de Servicios #729 2010
    • TABLA DE CONTENIDOPROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO SOSTENIBLE (T.S.)PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN ......................................................................... 51. INTRODUCCIÓN....................................................................................................... 52. CONTEXTUALIZACIÓN.............................................................................................. 6 2.1. ¿Qué Es El Turismo?..........................................................................................6 2.2. ¿Qué Es El Turismo Sostenible (T.S.)?................................................................6 2.3. Modalidades de Turismo con Oportunidad para Ser Implementadas en La Cuenca Media del Río Otún .........................................................................................7 2.3.1. Agroturismo ............................................................................................. 8 2.3.2. Ecoturismo............................................................................................... 9 2.3.3. Turismo Rural Comunitario .................................................................... 10 2.4. ¿Qué Son Las Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A.)? ..........................................10 2.5. Contextualización Gráfica ...............................................................................113. PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO SOSTENIBLE(T.S.) PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN .............................................................. 15 3.1. Principios Ambientales....................................................................................16 3.1.1. Gestión del Agua (Uso racional y adecuado del H2O, Lavado de instalaciones y maquinaria) ................................................................................... 16 3.1.2. Conservación de la biodiversidad (Protección de Flora y Fauna, Conservación de Bosques) ..................................................................................... 20 3.1.3. Manejo Integrado del Cultivo (Evaluación Ambiental del Cultivo, Manejo seguro de agroquímicos, Nutrición del Cultivo, Control amigable) ......................... 25 3.1.4. Manejo de Residuos (Manejo de aguas residuales, Manejo de residuos sólidos, Desechos químicos y peligrosos)............................................................... 32 3.1.5. Gestión de energía (Ahorro de energía, Energías alternativas) ............... 37 3.1.6. Transporte ............................................................................................. 42 3.1.7. Construcción de infraestructura ............................................................. 43 3.2. Principios Socio-Culturales:.............................................................................45 3.2.1. Trato Justo (Salud, Contratación, Seguridad y Bienestar)........................ 45 3.2.2. Respeto a la Comunidad Local................................................................ 46 3.2.3. Patrimonio ............................................................................................. 47 3.2.4. Capacitación........................................................................................... 49 3.2.5. Información al Turista ............................................................................ 50 3.3. Principios Económicos: ...................................................................................51 3.3.1. Documentación y Registros .................................................................... 51 3.3.2. Planificación, Monitoreo y Mejora Continua .......................................... 52 3.3.3. Control de Calidad.................................................................................. 54 3.3.4. Proveedores........................................................................................... 55 3.3.5. Requisitos Legales y posibles Exenciones Tributarias.............................. 56
    • 4. Ventajas Comerciales del Turismo Sostenible y Otros Aspectos Adicionales .......... 57 4.1. Ejemplos .........................................................................................................57 4.2. Otros aspectos a tener en cuenta ...................................................................59 4.2.1. Red de Turismo Sostenible de Colombia ................................................ 59 4.2.2. Fondo de Promoción Turística de Colombia ........................................... 59 4.2.3. Fondo de Biocomercio ........................................................................... 60 4.2.4. Videos de youtube, películas y páginas que se enfocan en la sostenibilidad .............................................................................................................. 60 4.3. Otras Modalidades De Turismo Que Se Pueden Enmarcar En La Cuenca Media Del Río Otún ..............................................................................................................61 4.3.1. Turismo de Aventura.............................................................................. 61 4.3.2. Turismo Cultural y Arqueológico ............................................................ 625. GLOSARIO.............................................................................................................. 626. BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................ 667. ANEXOS ................................................................................................................. 66 7.1. Taller de Concertación ....................................................................................68 7.2. Lista de Asistencia Seminario de Presentación ................................................72 7.3. Protocolos CARDER.........................................................................................74 7.4. Lista de Chequeo ............................................................................................76 TABLA DE CONTENIDO ILUSTRACIONESIlustración 1. Contextualización..........................................................................................11Ilustración 2. Contextualización Gráfica Actividad Agrícola.................................................12Ilustración 3. Contextualización Gráfica Actividad Pecuaria ................................................13Ilustración 4. Contextualización Gráfica Actividad Turística ................................................14Ilustración 5. Rotulados de Consumo de Agua ...................................................................14Ilustración 6. Ejemplo Filtro de Carbón Activado ................................................................14Ilustración 7. Lavado de palas, bombas, envases agroquímicos, máquinas de espalda,mangueras, etc...................................................................................................................14Ilustración 8. Clasificación Toxicológica ..............................................................................27Ilustración 9. Toma de agua y Descarga en Predios ............................................................33Ilustración 10. Elementos de Protección.............................................................................45 TABLA DE CONTENIDO TABLASTabla 1. Del Uso Domiciliario del Agua por Día ...................................................................17Tabla 2. Ejemplo de Registro de Consumo de Agua ............................................................18Tabla 3. Registro de Aplicación...........................................................................................28Tabla 4. Registro de Generación de Residuos .....................................................................35
    • Tabla 5. Luz Reflejada en una Pared Según su Color ...........................................................37Tabla 6. Lista de Chequeo En General.................................................................................38Tabla 7. Sugerencias según área o electrodoméstico..........................................................39Tabla 8. Lista De Detalles Sobre Apoyo Y Colaboración A Instituciones...............................51Tabla 9. Registro de Capacitación .......................................................................................51Tabla 10. Registro de Actividad Ambiental .........................................................................52Tabla 11. Registro de Impactos Ambientales y Acciones Correctivas ..................................52Tabla 12. Registro De Accidentes Y Emergencias ................................................................52Tabla 13. Registro de Limpieza ...........................................................................................52Tabla 14. Programa de Monitoreo de Impacto Ambiental ..................................................53Tabla 15. Programa de Mantenimiento Preventivo y Mejora Continua...............................54Tabla 16. Requisitos Legales ...............................................................................................56
    • Pereira, marzo de 2010 AB-PR-PR-001 PROGRAMA1 DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO SOSTENIBLE (T.S.) PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚN 1. INTRODUCCIÓNEl propósito de este Programa de Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A.) y TurismoSostenible (T.S.) para la Cuenca Media del Río Otún, es hallar un punto de encuentroarmónico entre las no óptimas prácticas agrícolas, turísticas y recreativas que se estánteniendo hasta el momento en la cuenca y que impactan de forma significativa la zonadonde se capta el agua/H20 para proveer al 70% de la población del departamento2 deRisaralda, además que cuenta con una riqueza natural invaluable. El programa tomacomo base el Plan de Ordenación y Manejo de la Cuenca Hidrográfica del Río Otún y segenera como insumo para que éste al implementarse y cumplirse reduzca la presión quela Cuenca Media del Rió Otún soporta de las actividades de recreación, turismo yagricultura y que de esta forma ayuden a cumplir su visión, que es “una cuencaordenada bajo planteamientos de un uso y manejo sostenible de los recursos naturalescontenidos en ella, establecido a través de un proceso concertado entre las institucionesy la sociedad civil tendiente a garantizar los servicios ecosistémicos que permitan laconservación, aprovechamiento y suministro permanente de agua/H2O en cantidad ycalidad durante los próximos 20 años”.Este programa se convierte en uno de los insumos de "la Agenda Ambiental para LaConsolidación de la Cuenca del Río Otún como Destino Sostenible de Recreación yTurismo”, la cual es un acuerdo entre la comunidad y las entidades públicas y privadas,para lograr posicionar el turismo como una estrategia de desarrollo rural alternativo,que adicionalmente contemple la protección ambiental, saneamiento de centrospoblados, fortalecimiento del arraigo campesino y el capital social e infraestructura derecreación y turismo sostenible.Las Buenas Prácticas que se exponen en este programa son muy útiles y sencillas deaplicar, tanto por su simplicidad como por los magníficos resultados que se obtienen,contribuyendo de esta manera a conseguir entre todos los actores implicados unobjetivo fundamental para la Agenda: un Turismo Sostenible, y que dentro de él seenmarquen sus principios económicos, socioculturales y ambientales.1 En terminología técnica utilizada en los sistemas de normalización y otros, la palabra “programa” traedentro de su contexto proyectos y estos a su vez actividades. Para el caso de este documento es una guíaque tiene como base los pilares de la sostenibilidad y que a lo largo de diferentes criterios se puedeimplementar dentro de las diferentes operaciones.2 Cálculo realizado con base en el P.A.T. 2007 – 2009. Página 9 y su densidad poblacional.
    • El siguiente Programa de Buenas Prácticas va destinado a todas aquellas personas de lacomunidad de la Cuenca Media del Río Otún que desarrollan sus actividades en lugares ypredios donde realizan acciones relativas a la agricultura, la recreación y el turismo. 2. CONTEXTUALIZACIÓNPara lograr este objetivo la Corporación Autónoma Regional de Risaralda – CARDER hapromovido y facilitado la elaboración de la Agenda Ambiental, construida en el marcodel proyecto PAT “Consolidación de un Circuito de Turismo Sostenible en la Cuenca delRío Otún”, dentro del cual se ha identificado la necesidad de diseñar un programa deturismo sostenible que contemple la implementación de buenas prácticas (agrícolas yturísticas) con el fin de fortalecer el destino infiriendo que la vocación con másoportunidades para ser implementada es la del agroturismo y ecoturismo, comoalternativa de generación de ingresos alternativos para los habitantes de la cuenca.Como una estrategia de desarrollo rural y siendo el turismo el punto de encuentro entrela comunidad y la Agenda Ambiental de la Cuenca Media del Río Otún, se planteadesarrollar éste Programa de Buenas Prácticas Agrícolas (B.P.A.) y Turismo Sostenible(T.S.) para la Cuenca Media del Río Otún que busca favorecer la producción más limpiaen los sectores productivos afines, para que estos velen por garantizar las condicionesmínimas para asegurar disponibilidad del recurso hídrico, en cantidad y calidad, ademásde procurar porque existan unas condiciones ambientales mínimas que redunden enque el destino sea atractivo para los potenciales turistas responsables. Adicional a estose pretende que este programa sirva de herramienta para subsanar y contener lasconsecuencias que se generan por dos tensiones existentes en el presente a lo largo dela Cuenca Media del Río Otún que son la realización espontánea y sin directrices deplanificación de la agricultura y la recreación y el turismo. 2.1. ¿QUÉ ES EL TURISMO?Según la Organización Mundial del Turismo (O.M.T.) de las Naciones Unidad (U.N.), “elturismo comprende las actividades que realizan las personas (turistas) durante sus viajesy estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempoconsecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por negocios y otros motivos” 3. 2.2. ¿QUÉ ES EL TURISMO SOSTENIBLE (T.S.)?El turismo sostenible es una de las industrias que mayor valor agregado aporta a lassociedades y economías de los lugares que lo desarrollan ya que ayuda a emplear a lacomunidad local, provoca difusión y conservación del patrimonio sociocultural, ademásde promover la protección de todos los recursos naturales.3 Organización Mundial del Turismo (O.M.T.).
    • En el aspecto social, se tienen en cuenta aspectos tales como la compra a proveedoreslocales y preferiblemente productos que busquen la seguridad y diversidad alimentaria;mientras que en la parte cultural los criterios de sostenibilidad se refieren a laintegración y sensibilización de la arquitectura con el entorno natural además depromover la gastronomía nacional y regional que tengan un potencial, la difusión delpatrimonio cultural que integre elementos arqueológicos y artísticos del lugar, ademásde optar por la protección del mismo, utilizando herramientas legales que van desdesanciones hasta instancias penales.Dentro del plano medioambiental, cada establecimiento puede aplicar una amplia seriede medidas eco-eficientes, que van desde la estandarización de iluminación eco-eficiente, sistemas de ahorro hídrico, reutilización del agua/H2O, aprovechamiento de laenergía geotérmica generada por algunos de ellos, reducción de consumos deproductos (facturación electrónica, sin papel), al tiempo que se valora la implicación delcliente en las conductas responsables (consumos, gestión de residuos, etc.)Según la Organización Mundial del Turismo, el turismo sostenible ha sido definido comoaquel que “satisface las necesidades presentes de los turistas y de las regioneshospederas, a la vez que protege y mejora las oportunidades para el futuro”. 4Es importante mencionar que el Turismo Sostenible no es como tal una modalidad deturismo. Son prácticas aplicables a todas las formas de turismo, es decir es transversal atodas las actividades de la industria. 2.3. MODALIDADES DE TURISMO CON OPORTUNIDAD PARA SER IMPLEMENTADAS EN LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚNPara enmarcar las modalidades de turismo con oportunidad para ser implementadas enla Cuenca Media del Río Otún es importante considerar las siguientes motivaciones:• La motivación por tener conocimiento sobre la forma de producción tradicional. Producción agrícola de mediana envergadura la cual trae consigo productos alimenticios autóctonos; la producción de ictiofauna ornamental; y la fabricación de artesanías (hilados, confecciones, cerámicas, metales preciosos, madera, etc.).• La motivación misma por la naturaleza, por disfrutar, observar y tener contacto directo con ella, con especies vegetales y animales (mamíferos y aves). Por conocer accidentes geográficos que tengan características especiales de elevación, pendiente, orientación, estratificación, exposición de roca y tipo de suelo. Algunos ejemplos son: los ríos, cascadas, volcanes, nevados, cuevas, cuencas, etc.4 Organización Mundial del Turismo (O.M.T.).
    • • La motivación por el conocimiento y disfrute de lo tradicional, de las costumbres ancestrales y campesinas de la comunidad local. Todo esto buscando conocer la gastronomía propia, donde puedan participar en actividades cotidianas con pobladores rurales, la cual va desde preparación de platos típicos hasta la participación de espectáculos folclóricos, entre otros.Estas motivaciones o comportamientos pueden englobarse dentro de diferentesconcepciones teórico-operativas, las que para fines de este programa se contienen enlos enfoques de agroturismo, ecoturismo y el turismo rural comunitario. 5 A continuaciónse presentan algunas aproximaciones a estos conceptos. 2.3.1. AgroturismoEs una actividad más, no reemplaza la del diario vivir (ingresos adicionales sin cambiar suplan de vida) el agroturismo se constituye en una opción de diversificación de lasactividades agrícolas y agroindustriales, con lo cual se benefician no solo los propietariosde esos emprendimientos, sino también otros pobladores rurales que, por este mediotienen nuevas fuentes de empleo e ingresos, y a su vez argumentos adicionales parapermanecer en los espacios rurales en los que han nacido y se han criado. (Riveros yBlanco, 2003)El Estado de Colombia, en su Ley General de Turismo (ley 300 de 1996), define elAgroturismo como un tipo de turismo especializado en el cual el turista se involucra conel campesino en las labores agrícolas. Por sus características este tipo de turismo sedesarrolla en actividades vinculadas a la agricultura, la ganadería u otra actividad,buscando con ello generar un ingreso adicional a la economía rural.Debido a la vulnerabilidad de la comunidad receptora, el Estado velará porque los planesy programas que impulsen este tipo de turismo contemplen el respeto por los valoressociales y culturales de los campesinos.Para que el agroturismo se convierta realmente en una alternativa para los pequeños ymedianos productores agrícolas, agroindustriales y empresarios rurales, y que éstospuedan dar mayor valor agregado a sus tierras, productos y servicios; éste debe ser muybien planificado, ejecutado y controlado, a fin que produzca los resultados esperados demanera sostenible, respetando no solo la naturaleza, sino la historia y la cultura delmedio en el que se desarrolla. Este reto va más allá de los alcances de los empresarios yenfrentarlo requiere de acciones concertadas entre las entidades públicas y privadas,dentro de una visión de territorio, entendido como un espacio que se construyehistórica y culturalmente. El agroturismo se rige por comportamientos e5 Con base en Riveros y Blanco, 2003.
    • institucionalidades reconocidas por sus pobladores, donde se dan relaciones entre loshabitantes y sus terruños. (Riveros y Blanco, 2003)Los principios del agroturismo promulgado por Accueil Paysan6 son:• El Agroturismo es parte integrante de la actividad agrícola.• El campesino que ofrece este tipo de acogida es partidario de dar a conocer su profesión y su entorno.• Esa es la singularidad de su acogida.• La acogida se hace valorando el intercambio y respeto mutuo.• Esta acogida pretende ser accesibles a todas las capas sociales.• El Agroturismo es un factor de desarrollo local. Mantiene la vida en el medio rural.• El campesino garantiza la calidad de los productos ofrecidos.• El Agroturismo propone un confort adaptado al hábitat local.• El Agroturismo está pensado y organizado por los que viven de él.• La colaboración con otros actores locales permiten enriquecer la dinámica local.• Colaboración con Accueil Paysan a escala internacional por la unidad de los agricultores familiares del mundo. 2.3.2. EcoturismoEl ecoturismo “es aquella modalidad turística ambientalmente responsable, consistenteen viajar y estudiar los atractivos naturales (paisaje, flora y fauna silvestres) de las áreasnaturales que tengan alguna característica especial, así como cualquier manifestacióncultural (del presente y del pasado) que puedan encontrarse ahí, a través de un procesoque promueve la conservación; tiene un bajo impacto ambiental y cultural y propicia uninvolucramiento activo y socioeconómicamente benéfico de las poblaciones locales”7.El Estado de Colombia, en su Ley General de Turismo (Ley 300 de 1996), define elEcoturismo como aquella forma de turismo especializado y dirigido que se desarrolla enáreas con un atractivo natural especial y se enmarca dentro de los parámetros deldesarrollo humano sostenible. El ecoturismo busca la recreación, el esparcimiento y laeducación del visitante a través de la observación, el estudio de los valores naturales yde los aspectos culturales relacionados con ellos. Por lo tanto, el ecoturismo es unaactividad controlada y dirigida que produce un mínimo impacto sobre los ecosistemasnaturales, respeta el patrimonio cultural, educa y sensibiliza a los actores involucradosacerca de la importancia de conservar la naturaleza. El desarrollo de las actividadesecoturísticas debe generar ingresos destinados al apoyo y fomento de la conservaciónde las áreas naturales en las que se realiza y a las comunidades aledañas.6 Federación Global de Agroturismo, con sede en Francia. Está presente en 28 países de Europa, África,Asia y America del Sur.7 Definición de La Organización Mundial para la Naturaleza (IUCN)
    • “Es considerado el segmento que está experimentando el mayor dinamismo a nivelmundial, con una proyección de crecimiento de 20% para los próximos años”. La causade la creciente orientación de los turistas hacia áreas naturales se basa esencialmenteen la búsqueda de nuevos estímulos / retos, en su deseo de estar en plena naturaleza,pues es cada día más difícil encontrar esta sensación en sus países de origen, así comoen una sensibilidad cada vez mayor acerca de la situación y los problemas del medioambiente. (UICN citado por Troncoso 1999, en Riveros y Blanco, 2003) 2.3.3. Turismo Rural ComunitarioEl turismo rural comunitario se compone de experiencias turísticas planificadas eintegradas sosteniblemente al medio rural, y desarrolladas por los pobladores localesorganizados para beneficio de la comunidad. (ICT, PNUD, Alianza TRC 2005)Las seis características que lo definen son8:1. Integra las riquezas naturales y la vida cotidiana de la comunidad rural.2. Promueve las prácticas productivas sostenibles dentro de la oferta turística.3. La experiencia turística se adapta a la dinámica rural y, preserva la peculiaridad, rusticidad, el ambiente acogedor y confortable que caracterizan la ruralidad del país.4. Se sustenta en la gestión y participación local, y fortalece la organización local en la que participan varias familias o toda la comunidad.5. Integra a la población local en esta actividad empresarial, distribuye equitativamente los beneficios y complementa los ingresos de las familias rurales.6. Promueve la tenencia de la tierra por parte de los pobladores locales.Teniendo como base estas seis características, se ve como esta modalidad de turismotoca transversalmente el ecoturismo y el agroturismo convirtiéndose en factor dedesarrollo económico y social, que propende por la articulación armónica entre unaagricultura sostenible y un turismo responsable y solidario, buscando que loscampesinos se conviertan en los actores protagonistas de su propio desarrollo en laCuenca Media del Río Otún. 2.4. ¿QUÉ SON LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.)?Teniendo en cuenta que el potencial turístico de la Cuenca Media del Río Otún puedeapuntar a consolidar el agroturismo y el ecoturismo como estrategia de desarrollo rural,es indispensable promover y que se den las buenas prácticas como insumo potenciadorde los lugares que decidan optar por éstas alternativas, y que darán las condiciones ocaracterísticas idóneas para desarrollarlas.8 www.actuarcostarica.com
    • Uno de los retos globales de la humanidad esta en mejorar las condiciones y calidad con que se cultivan y producen los alimentos, por esta razón han nacido nuevas tendencias que llevan al campo a mejorar, tanto las condiciones de trabajo de los productores, como la disminución de contaminación del terreno (agua, aire y tierra) que buscan obtener productos con cualidades distintas (libres de contaminantes que trasmitan enfermedades) que tienen mercados donde vendedores y consumidores tienen un interés mayor por el cuidado del medio ambiente y la salud humana; los primeros, sacando al mercado productos más limpios y sanos y, los segundos, consumiendo alimentos que hayan sido tratados con Buenas Prácticas. “Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (F.A.O.), la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas implica el conocimiento, la compresión, la planificación y mesura, el registro y la gestión orientados al logro de objetivos sociales, ambientales y productivos específicos”.9 2.5. CONTEXTUALIZACIÓN GRÁFICA Ilustración 1. ContextualizaciónEn las siguientes páginas se Problemática Actualencuentran desglosadas cada una delas actividades que están como Agrícola Turismo No Pecuariaproblemática en la “Ilustración 1. Intensiva Excesiva Reglamentado Intensiva ExcesivaContextualización” y que generan Inadecuado Manejo de Residuoslos impactos ambientales negativos Ampliación de la Inorgánicos – Heces (aves y cerdos)más fuertes a la Cuenca del Río Otún Frontera Vertimientos dispersos sin tratamientoy el Medio Natural de esta zona. Se Agropecuaria y puntuales de magnitud altaespecifican los aspectos ambientales Agrícola Impactos Negativosde entrada, los cuales son H2O del Río Otún y Medio Naturalnecesarios para el desarrollo de laactividad como tal, también seespecifica la actividad y luego losaspectos ambientales de salida, Herramientasdonde se tienen unos que son la Agenda Ambiental para la Consolidación de la POT.finalidad de la actividad con sus Cuenca del Río Otún como Destinorespectivos impactos (por lo general Sostenible de Recreación y Turismo. Otrasson positivos) y otros que surgencomo consecuencia de la misma con Otras Programa de Buenas Prácticassus respectivos impactos (por lo Agrícolas y Turismo Sosteniblegeneral son negativos). Otros Impactos Mínimos y Adecuados H2O del Río Otún y Medio Natural 9 Norma Técnica Colombiana N.T.C. – 5400 Buenas Prácticas Agrícolas.
    • Ilustración 2. Contextualización Gráfica Actividad Agrícola Consumo de Agua/ H2O FINALIDAD CAFÉ / FRÍJOL (lavado, preparación de insumos, etc.) Generación de CEBOLLA / FLORES empleo, ingresos HABICHUELA y P. alimenticios Uso de Otros Insumos PLATANO (herbicidas, pesticidas, etc.) Diferentes ENTRE OTROS Actividades Uso de Combustibles y Otros (gasolina, aceites, etc.) Agrícolas CONSECUENCIAS Uso de Suelo (preparación, etc.) Manejo Adecuado de Residuos Manejo Inadecuado de Residuos Medio inocuo Medio contaminado (dosis superiores a las (dosis recomendada y respeto recomendada e irrespeto al de periodo de carencia) periodo de carencia) Medio inocuo Medio contaminado (mantenimiento de equipos) (equipos sin mantenimiento) Estado optimo del Medio Natural Frontera Forestal Respetada, uso Irrespeto Frontera Forestal, y calidad del Agua/ H2O del Río justo y adecuado del terreno excesivo e intensivo del terreno OtúnNOTA: El manejo adecuado de residuos debe incluir residuos Pérdida y agotamiento del Medio Natural peligrosos, aguas grises, aguas negras, residuos sólidos, Y contaminación y detrimento de calidad del lixiviados, residuos gaseosos. H2O del Río Otún
    • Ilustración 3. Contextualización Gráfica Actividad Pecuaria Consumo de Agua/ H2O FINALIDAD (lavado, preparación de insumos, POLLO / RES Generación de bebida de animales, etc.) CERDO HUEVO empleo, ingresos LECHE y P. alimenticios Uso de Otros Insumos ENTRE OTROS (antibióticos, vacunas, etc.) Diferentes Actividades Uso de Combustibles y Otros (gasolina, energía, aceites, etc.) Pecuarias CONSECUENCIAS Uso de Suelo (determinación de área, etc.) Manejo Adecuado de Residuos Manejo Inadecuado de Residuos Medio inocuo Medio contaminado (dosis recomendada) (dosis superiores a las recomendadas) Medio inocuo Medio contaminado (mantenimiento de equipos) (equipos sin mantenimiento) Estado optimo del Medio Natural Frontera Forestal Respetada, uso Irrespeto Frontera Forestal, uso y calidad del Agua/ H2O del Río justo y adecuado del terreno excesivo e intensivo del terreno OtúnNOTA: El manejo adecuado de residuos debe incluir residuos Pérdida y agotamiento del Medio Natural peligrosos, aguas grises, aguas negras, residuos sólidos, Y contaminación y detrimento de calidad del lixiviados, residuos gaseosos. H2O del Río Otún
    • Ilustración 4. Contextualización Gráfica Actividad Turística Consumo de Agua/ H2O (lavado, preparación de alimentos, Voz a voz positivo baños, bebidas, etc.) FINALIDAD (futuros turistas) EXPERIENCIA generación de empleo e VIVIDA A ingresos Personas (turistas) PLENA SATISFACIÓN Uso de Otros Insumos Actividad (alimentación, menaje, etc.) Turista insatisfecho, voz a voz negativo Turística (perdida de futuros turistas) Uso de Combustibles y Otros (gasolina, energía, aceites, etc.) CONSECUENCIAS Uso de Suelo (senderos, establecimientos etc.) Manejo Adecuado de Residuos Manejo Inadecuado de Residuos Medio inocuo Medio contaminado (dosis recomendada) (aguas no tratas, suelos degradados) Medio inocuo Medio contaminado (mantenimiento de equipos) (equipos sin mantenimiento) Estado optimo del Medio Natural Frontera Forestal Respetada, uso Capacidad de Carga Excedida e y calidad del Agua/ H2O del Río justo y adecuado del terreno Irrespeto Zonas Forestales Protegidas OtúnNOTA: El manejo adecuado de residuos debe incluir residuos peligrosos, aguas grises, aguas negras, residuos sólidos, Pérdida y agotamiento del Medio Natural lixiviados, residuos gaseosos. Y contaminación y detrimento de calidad del H2O del Río Otún
    • 3. PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (B.P.A.) Y TURISMO SOSTENIBLE (T.S.) PARA LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚNEl turismo sostenible, es sin duda la mejor forma de hacer y ofrecer turismo. Por un ladoal desarrollar este tipo de turismo, se está respetando la comunidad, el ambiente y laintegralidad económica de una región o zona. Como turistas o como proveedores aldesarrollar este tipo de turismo, se está velando por mantener un equilibrio adecuado ypermanente entre los diferentes pilares de la sostenibilidad. Por otro lado al ofrecerlo setiene como ventaja que es el segmento de turismo que más crecimiento presenta y quemejores perspectivas muestra.Dentro de este programa se integran la actividad del turismo y la agricultura porque seve que la forma desordenada y falta de cuidado en la que se están desarrollando estasactividades, atentan contra el recurso hídrico, del cual depende más del 70% de lapoblación del departamento del Risaralda. Por tanto se busca generar una herramientaque le permita a la comunidad de la Cuenca Media del Río Otún evolucionar y avanzarhacia espacios sostenibles, que como se expresó anteriormente, garanticen el Agua/H20, en cantidad y calidad, además de recuperar, proteger y conservar los diferentesespacios naturales que hacen atractiva la Cuenca Media del Río Otún para la práctica delecoturismo y mostrar que con la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas se puedegenerar un espacio óptimo para realizar el agroturismo.Los impactos ambientales de cualquier actividad productiva se clasifican en función de sise producen como consecuencia del proceso de entrada de recursos (consumo, ya seade productos, agua, energía, etc.); del proceso de salida (contaminación y residuos) o sedeben directamente a la acción de la actividad sobre el territorio en que se realizan(impactos sobre el espacio)10.Los desafíos que se tienen para prestar el mejor servicio y el mayor aprovechamiento delTurismo Sostenible están como primera medida, en no olvidar que las actividadesprincipales de los habitantes de la Cuenca Media del Río Otún deben ser las que han sidohasta el momento y que el desarrollo de cualquier tipo de turismo especializado debeser un valor añadido dentro de sus actividades diarias.Lo que se busca con la elaboración de este programa, es que surja como uncomplemento necesario al módulo de formación de capital social y producción máslimpia, dándole continuidad al desarrollo de la agenda ambiental, que integraconsideraciones ambientales transversales en la estrategia de capacitación de lacomunidad.10 Manual Sobre Buenas Prácticas Ambientales en el Sector Agrícola – El Poder de Uno, Depreserveplanet.org
    • Los contenidos que se recogen en este programa, adoptan un enfoque integrador,divulgativo e informativo, apoyándose al mismo tiempo en otros manuales ydocumentos exitosos existentes, elaborados por otras organizaciones. El contenido seenmarca dentro de los tres principios (pilares) de la sostenibilidad y busca profundizarde manera general en los comportamientos ambientales que deberían adoptar lospobladores y visitantes como costumbres de actividad y desenvolvimiento dentro de laCuenca Media Del Río Otún, propiciando un cambio actitudinal en el desempeño de laslabores y actividades diarias de esta zona.Lo que se busca como objetivo primordial con la práctica del agroturismo y elecoturismo es promover el uso sostenible del suelo y el desarrollo rural, facilitando eldesarrollo de un modelo donde el medio ambiente, la agricultura y el turismo, seinterrelacionen y beneficien mutuamente. 3.1. PRINCIPIOS AMBIENTALESEl Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y Protección al Medio Ambiente,precisa en el artículo 1o. “El ambiente es patrimonio común. El Estado y los particularesdeben participar en su preservación y manejo, que son de utilidad pública e interéssocial.”“La preservación y manejo de los recursos naturales renovables también son de utilidadpública e interés social.”Tomando esta precisión como base a continuación se desarrollan 8 criterios que sonfundamentales, básicos y mínimos para la conservación ambiental en una actividadecoturística y agroturística. 3.1.1. Gestión del Agua (Uso racional y adecuado del H2O, Lavado de instalaciones y maquinaria)El aprovechamiento de los recursos hídricos para diversas actividades como lageneración de energía, agricultura, consumo humano, industria, entre otros, generanpresión sobre la disponibilidad y calidad del agua.Toda fuente de agua superficial o subterránea explotada por la finca para fines agrícolas,domésticos, de procesamiento o turísticos, debe contar con las concesiones y lospermisos respectivos otorgados por la autoridad legal o ambiental correspondiente11.Aunque para muchos de los predios de la Cuenca Media del Río Otún el pago que hacenpor consumo de agua no representa un rubro importante dentro de la estructura decostos habitacionales, ya que es un costo fijo (aprox. $4000 mensuales) indiferente de la11 Remitirse al Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y Protección al Medio Ambiente.
    • cantidad de agua que se esté consumiendo; es necesario generar y crear conciencia deracionalización y uso eficiente del recurso, teniendo en cuenta que es un recurso escasoy además un bien común, pues otras personas y familias que dependen de éste, tambiénnecesitan de él para satisfacer sus necesidades básicas diarias; de no hacerse de estaforma, lo más seguro es que se pueda llegar a controlar y llegar a existir la necesidad deinstalar contadores y cobrar de acuerdo al consumo en m³ como se hace en los cascosurbanos de las ciudades capitales.• Uso racional y adecuado del Agua/H2ODatos Relevantes• Menos del 1% del total del agua de nuestro planeta, es agua dulce líquida.• Una fuga pequeña en un servicio sanitario puede significar 4.000 litros de agua desperdiciada en el año y una grande más de 96.000 litros.• Hoy en día cada ser humano gasta en promedio más de 20 veces de lo que gastaban los antepasados y la población a lo largo de un siglo casi se ha triplicado (4.600’000.000 de seres humanos más).Principios Básicos• No vaciar los sanitarios sin tener sin necesidad.• Como el predio buscará día a día la llegada de turistas, además de los empleados que pueda tener, se debe mantener visible letreros que indiquen el uso eficiente del agua (ver ilustración 5, contigua. Rotulados de Consumo de Agua). Además de educar a los empleados y demás visitantes sobre la importancia del Agua/ H2O.• Conocer, registrar y monitorear, el consumo de agua y su costo, utilizando como herramientas, contador si se cuenta con él, el recibo del servicio como tal o un sistema de cálculo volumétrico que le permita hacer el cálculo12.• No permitir el uso de aguas provenientes de vertimientos humanos e industriales. Si se toma agua de nacimientos, utilizar métodos de purificación adecuados con el medio ambiente. (que eviten al máximo el uso de cloro).• No lavar los alimentos con la llave abierta, utilizar un recipiente. Al terminar, esta agua se puede aprovechar para regar las plantas.• Racionalizar y reducir el consumo de agua al máximo, más en épocas de verano intensas (en nuestra zona julio, agosto, enero y febrero). Tabla 1. Del Uso Domiciliario del Agua por Día13 Categoría de Uso Uso del H2O (Litros) Sugerencia de Ahorro (Litros) Beber. 3 Necesidad diaria.12 Se recomienda instalar un medidor o contador si no se cuenta con él.13 Denver Water Departament, Colorado River Conservation District.
    • Sanitario. 20 Aporte por desagüe. Control de volumen. 5 Lavado de dientes. 4 Por 2 minutos. Cerrar la llave mientras se cepilla. 3 Cerrar la llave mientras se Lavado de manos. 2 Por 1 minuto. 1 enjabona. Ducha. 200 Por 5 minutos. Ducharse en 3 minutos 80 Lavado de ropa. 120 1 carga. Lavar cargas grandes. 20 Hacer riegos nocturnos14. Usar 25 litros X 10 Riegos en general. 250 plantas en jardines de poco 150 Metros cuadrados. consumo de agua. TOTAL 599 259• Si se está en proceso de construcción, piense el diseño de la infraestructura con la que va a contar, para que analice junto con su maestro de obra, arquitecto o persona encargada de la construcción el uso eficiente y sostenible del agua/ H2O.Consejos Prácticos• Sino se cuenta con un medidor o contador, incluirlo dentro de una de las metas del predio, siendo esto una actividad de mejora continua. Esto le permitirá conocer sus consumos en las diferentes épocas del año: riego, aplicación de insumos, afluencia de turistas, normales (sólo el consumo de los habitantes del lugar).• Reutilice el agua cuando sea posible y analice de que forma puede recolectar aguas lluvias que le permitan utilizarlas en determinadas labores, teniendo en cuenta que la precipitación media anual promedio en la Cuenca Media del Río Otún es de 2638.5 mm15.• Diseñar, de acuerdo a su tamaño y capacidad, diferentes herramientas que le permitan hacer un control sobre el uso eficiente del agua, estos pueden ser, pequeños programas de mantenimientos preventivo que le permitan detectar fugas, una herramienta para estos programas son los registros de consumo (diarios, semanales o mensuales); también puede desarrollar manuales para la limpieza del predio, riego, lavado de herramientas y equipos, etc. Y capacite al personal para que aplique los manuales y aprenda a comunicar a los clientes los principios ambientales. Tabla 2. Ejemplo de Registro de Consumo de Agua Consumo Fecha Lectura Observación / Acción Responsable (m3)2008/02/16 0 0 - Eduardo García2008/02/23 31 31 Hubo un aumento en el consumo de la semana Eduardo García pues durante ésta se contó con aplicación de los caldos, en los cultivos de mora y todo se hizo dentro de una visita de varios turistas que14 Menor evapotranspiración, menor stress por el calor de las plantas, más presión disponible, entre otrosaspectos positivos y utilice preferiblemente aspersores o sistemas de goteo.15 www.parquesnacionales.gov.co – Documento: Plan de Manejo 2007 – 2011. Santuario de Fauna y FloraOtún Quimbaya.
    • utilizaron las cisternas, se preparó alimentos, etc.2008/02/30 42 11 - Eduardo García• Lavado de instalaciones y maquinaria.Datos Relevantes• Con sólo una gota de agua que caiga por segundo de un tubo defectuoso o mal cerrado, se desperdician 30 litros de agua potable en un día. Y con 10 gotas de agua por minuto está alrededor de 2.000 litros de agua al año desperdiciados.Principios Básicos• Todos los equipos y utensilios utilizados durante la cosecha y poscosecha tales como: recipientes, herramientas, cuchillos, mesas, cestas, canastillas, cepillos, tanques de lavado, etc., deben estar limpios y en óptimas condiciones garantizando la inocuidad del producto agrícola, para esto se debe lavar dichos implementos haciendo un uso racional del agua y velando porque las aguas servidas sean tratadas mínimamente (trampa de grasas).• Para el lavado de las instalaciones, se recomienda la utilización de aguas ya utilizada para otros fines.Consejos Prácticos• Utilice preferiblemente aspersores o sistemas de goteo para labores de lavado, aplicación y riego.• En los casos en los cuales el H2O/agua contaminada con productos agroquímicos no sea posible disponerla en la forma que se sugiere anteriormente, es indispensable que esta sea tratada por medio del sistema de carbón activado (ver ilustración 6, contigua. Ejemplo Filtro de Carbón Activado), para garantizar que la disposición no represente un riesgo para la salud humana, la fauna y la flora.• Para disponer de subproductos no utilizados y de agua subproducto de lavado de equipos de aplicación, envases (triple lavado) y herramientas (ver ilustración 7, contigua. Lavado de palas, bombas, envases agroquímicos, máquinas de espalda, mangueras, etc.) éstas deben ser aplicadas entre los caminos o surcos del cultivo o en un área no sembrada, la cual debe estar demarcada. De esta forma se evita la contaminación de los cuerpos de agua con productos químicos nocivos para la salud.
    • 3.1.2. Conservación de la biodiversidad16 (Protección de Flora y Fauna, Conservación de Bosques)“La biodiversidad del país, por ser patrimonio nacional y de interés de la humanidad,deberá ser protegida prioritariamente y aprovechada en forma sostenible”17.“La Cuenca del Río Otún, la cual está localizada en la vertiente occidental de la cordilleracentral, caracterizada por constituirse como fragmento de selva sub-andina, seencuentra en muy buen estado de conservación, posicionándola como una de lascuencas mejor conservadas de la cordillera de los Andes. Adicional, la Cuenca Media yAlta del Río Otún, se caracteriza por su diversidad y por hacer las veces de corredor deconservación que permite el flujo de especies de importancia regional y nacional”18.“Contrario a lo que muchos creen, la conservación no se limita a no tocar labiodiversidad. Se trata de un concepto dinámico: es un proceso destinado a atendertanto las necesidades de la sociedad como las de la biodiversidad. Abarca una ampliagama de usos de la naturaleza, desde la preservación hasta la producción sostenible debienes y servicios de valor reconocido por la sociedad, tales como la producción dealimentos, medicinas, materiales de construcción y agua, la contención de la erosión, lapreservación de la diversidad biológica, el mantenimiento de la belleza escénica, ymuchos otros. La conservación además comprende ayuda a la preservación de ladiversidad cultural, pues en gran medida esta es el resultado de las diferentes formas deinterrelación entre el ser humano y su entorno natural, y por eso tiene el potencial paraofrecer opciones variadas de conservación y uso sostenible de la biodiversidad,aplicables en diferentes contextos”19.Los habitantes de la Cuenca Media del Río Otún siendo consecuentes con sus múltiplesreconocimientos internacionales (Bosque Modelo, una de las cuencas mejoresconservadas de la cordillera de los Andes, sitios RAMSAR, etc.), deben seguir loslineamientos de protección y conservación, para sumar a los esfuerzos de lasinstituciones públicas, el de las privadas20 y así ir acorde con el enfoque sostenible quese le quiere dar al Departamento. Enfoque que está sustentado en una tercera parte desu territorio declarado como áreas naturales protegidas (19 áreas naturales protegidas),siendo estas áreas hogares de una gran cantidad de biodiversidad con que cuentaColombia, además de proveer plenamente los bienes y servicios ambientales para eldesarrollo del Departamento.16 Enmarcado dentro de los conceptos de ecosistemas, especies y genes.17 Segundo principio general de la ley 99 de 1993.18 www.parquesnacionales.gov.co – Documento: Plan de Manejo 2007 – 2011. Santuario de Fauna y FloraOtún Quimbaya.19 Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible en Bosques Tropicales - Empresas de Alojamiento.20 Reservas de la Sociedad Civil que se encuentran en la Cuenca Media del Río Otún
    • Las reservas de la Sociedad Civil no son la única forma en que el sector privado puedevincularse para la conservación de la biodiversidad, la implementación de este programacomo tal dentro de los predios se convierte en una herramienta de conservación.• Protección de Flora y FaunaEstos conforman los componentes vivos de la naturaleza y junto con los componentesno vivos, como el suelo, el agua, el aire, entre otros, conforman el medio natural. Delequilibrio de este medio natural dependen la flora, la fauna y los humanos. Esteequilibrio se basa en estrechas leyes naturales que rigen la estructura y funciones deseres vivos; la más básica de todas, las cadenas alimenticias y como tal y básica la floracomo recurso natural renovable y de la cual depende infinitamente el hombre, pues deallí se derivan alimentos, medicamentos y materias primas primordiales.Datos Relevantes• El departamento de Risaralda, es un territorio ubicado estratégicamente, - Más de 250 especies de palmas. no solo a nivel nacional sino - 3.500 especies de orquídeas, es decir el 15%. mundial. Dispone de luz - 30 especies de primates, el segundo país de América tropical y quinto en el mundo. solar constante a lo largo de - 3.500 especies de anturios, el primero en el planeta. todo el año, simplemente - El mayor número de colibríes del mundo. hay un movimiento angular - 520 especies de reptiles, el 6% del total del planeta. del sol que cambia - Más de 580 especies de anfibios, el 10% de los dependiendo de los existentes en el planeta. solsticios y los equinoccios. - 456 especies de mamíferos, el 7% del mundo. - Primer lugar en aves con 1870 (de las cuales 200 Además de estar ubicado están en el departamento de Risaralda), dentro de dos cordilleras de corresponden al 20% del total mundial. las tres que posee el país - Además, 80 etnias y 67 lenguas. con diferentes ecosistemas. Revista: ENFOQUE DEL CAFÉ• Colombia, con solo el 0,7% del territorio continental, posee: una de cada diez especies de plantas y animales, el mayor número de ecosistemas del planeta, sus lagos, lagunas y humedales superan los 1600, el 10% de los vertebrados y el 20% de las plantas del planeta.Principios Básicos• Apoyar las actividades de conservación de los ríos que atraviesan su área, así como de otros cuerpos de agua dulce, como lagos, lagunas, humedales y acuíferos subterráneos.• La conservación tiene inmersas la preservación, el mantenimiento, la utilización sostenible, la restauración y el mejoramiento del entorno natural. Se debe hacer
    • todo lo posible por introducir estos principios dentro de la filosofía de vida de los habitantes de la Cuenca Media.• En ciertos momentos, cuando hay peligro de extinción, se deben buscar herramientas que le permitan al hombre satisfacer las necesidades sociales, económicas y ambientales y así salvar como tal, desde una especie cualquiera, hasta una endémica. Para esto se establecen áreas protegidas, prohibiciones para caza y pesca, jardines botánicos y colecciones de semillas. De estos últimos los habitantes se pueden valer para referirse y sembrar especies nativas en peligro de extinción, buscando que traiga consigo, si se puede, algún beneficio para el cultivo o que por lo menos no afecten negativamente la producción agrícola.• El conocimiento de la biodiversidad en general es clave, hasta llegar al conocimiento específico de la zona, el saber los ciclos vitales del vivir natural, generan conciencia. Para ello, se debe integrar tanto el conocimiento moderno como el tradicional, éste ofrece oportunidades para definir nuevas estrategias de conservación.• A nivel interno se debe pensar en como contribuir al gran esfuerzo que hacen las entidades públicas para la conservación del medioambiente y la biodiversidad, en sí, el bienestar de las especies, la integridad de los ecosistemas y la calidad de los servicios ambientales que estos proporcionan.Consejos Prácticos• Utilice plantas autóctonas, que requieren menos cuidados y menos agua.• De acuerdo a su tamaño y capacidad, desarrolle un Estudio de Impacto Ambiental. Analice que impacto tienen las actividades que usted realiza, los visitantes que tiene y tenga claro junto con sus empleados que puede hacer para evitar el impacto o por lo menos mitigarlo. Genere un programa de monitoreo que contenga diferentes variables que le permitan establecer cuáles son los impactos positivos y negativos a lo largo del tiempo, así como los orígenes de estos (ver ejemplo en el criterio de documentación y registro). Una herramienta de este estilo le ayuda a tomar decisiones con justificación en los impactos detectados y registrados.• Conservación de bosques21Los bosques juegan un papel muy importante en la producción y conservación del agua.“Los bosques tropicales son uno de los principales atractivos del turismo de naturalezaen el ámbito mundial. Han demostrado su potencial para la práctica de actividades derecreación, naturaleza y aventura, entre otras. La competitividad de la industria turísticadepende directamente de la conservación de los bosques tropicales y de las numerosasespecies que los habitan. Por lo tanto, todas las acciones que a nivel individual se21 De acuerdo a la precipitación de la Cuenca Del Río Otún (más de 2000 mm al año), los bosque que allí seyacen, se denominan bosques tropicales lluviosos.
    • adopten con ese fin, son una excelente inversión y le generarán beneficios económicos ysocioambientales.”22Datos Relevantes• La amazonia de Colombia es una de las menos afectadas.Los bosques cumplen importantes funciones ecológicas, entre las cuales están23:• Regulación del agua: Las masas forestales retienen el agua de lluvia. Así facilitan que se infiltre al subsuelo y se recarguen los acuíferos. También disminuyen la erosión, al reducir la velocidad del agua y sujetar la tierra, y rebajan el riesgo de inundaciones, tanto por la retención de agua que hacen como al impedir el arrastre de sedimentos que aumentan el volumen de las avenidas de agua y las hacen más peligrosas.• Influencia en el clima. En las zonas continentales, más del 50% de la humedad del aire está ocasionada por el agua bombeada por las raíces y transpirada por las hojas de la vegetación. Cuando se talan los bosques o selvas de áreas extensas, el clima se torna más seco.• Absorben dióxido de carbono (CO2) de la atmósfera. En el proceso de fotosíntesis, los árboles (como todas las plantas) toman CO2 de la atmósfera y devuelven O2. En el momento actual, esta función tiene especial interés porque contribuye a frenar los efectos negativos del exceso de emisiones de CO2 de origen humano.• Reservas de gran número de especies. Los bosques naturales ofrecen una multitud de hábitats distintos. En ellos se puede encontrar una gran variedad de especies de todo tipo de seres vivos. Constituyen las principales reservas de biodiversidad, en especial los bosques tropicales.• Los bosques tropicales nubosos de los Andes equivalen al 5% del área que cubre los bosques tropicales amazónicos, estos cubren tan solo el 6% de la superficie terrestre. Además contienen más de la mitad de las especies de plantas y animales del mundo. Se cree que aún hay en esos bosques miles o millones de especies de plantas, insectos y microorganismos sin descubrir ni nombrar por la ciencia.• Los bosques son importantes reservorios de especies que ofrecen oportunidades científicas y tecnológicas para la búsqueda de sustancias químicas, modelos de funcionamiento, genes y funciones ecológicas que pueden derivar en nuevos productos agrícolas, nutricionales, biotecnológicos, médicos, cosméticos y farmacéuticos.Principios Básicos• Al estar dentro de los límites de precipitación mayores a los 2000 mm al año, los bosques tropicales lluviosos de la Cuenca del Río Otún no permiten que sus suelos generen las mejores características y por tanto son suelos pobres no aptos para la22 Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible en Bosques Tropicales - Empresas de Alojamiento.23 Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible en Bosques Tropicales - Empresas de Alojamiento.
    • agricultura. No fuerce ni mueva la frontera forestal, es más, se puede trazar una delimitación que prohíba el paso de personas.• Al proteger un bosque se va a estar incurriendo en una acción de reciprocidad pues estos a su vez van a ser amortiguadores de tormentas y lluvias torrenciales. Evitan derrumbes, inundaciones y la erosión en general.• Las aves son claves en el funcionamiento de los bosques tropicales, como tal cumplen funciones muy importantes que benefician al ambiente y a la sociedad: son polinizadoras de muchas plantas, lo cual facilita la reproducción de estas; participan de la dispersión de semillas, y así contribuyen a hacerlas llegar a entornos aptos para su germinación y crecimiento. De esta manera, apoyan también la regeneración del bosque tropical; son importantes controladoras naturales de poblaciones de insectos; a su vez, sirven de alimento a otros organismos, por lo que permiten su supervivencia; participan de la eliminación de cuerpos en descomposición, y de este modo contribuyen a la limpieza del ambiente; sus colores y sus llamados agregan belleza a entornos urbanos, rurales y naturales; constituyen una fuente de inspiración para el arte y la literatura; son uno de los recursos turísticos que tiene mayor fuerza, mayor dinamismo y que impacta menos el entorno.• Al igual que las aves, los mamíferos también juegan un papel vital en la armonía funcional de los bosques tropicales, pues algunos de ellos representan la culminación de la cadena alimenticia, controlando las poblaciones silvestres de otros animales, además como las aves, son dispersores de semillas e importantes polinizadores.Consejos Prácticos• Apoyar los diferentes programas de conservación y recuperación de bosques naturales ubicados estratégicamente en relación con los desarrollos turísticos.• Los principales recursos de los bosques tropicales de la Cuenca Media del Río Otún utilizados por el turismo son: el hídrico, paisaje boscoso (reservas, áreas de protección), los mamíferos y las aves24. La competitividad de la industria turística en torno a estos, depende directamente de la preservación, la idea de pensar en la industria invisible como herramienta de negocio, debe preocupase por contribuir a la conservación de estos recursos dentro de la cuenca. Todas las acciones que adopte con ese fin son una excelente inversión, y eventualmente le generarán beneficios económicos y socioambientales.24 Se conocen unas 9934 especies diferentes. Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible enBosques Tropicales - Empresas de Alojamiento.
    • 3.1.3. Manejo Integrado del Cultivo (Evaluación Ambiental del Cultivo, Manejo seguro de agroquímicos, Nutrición del Cultivo, Control amigable)• Evaluación Ambiental del CultivoEl análisis de impacto ambiental debe ser acorde y ajustado a las características yrealidades de la finca, y se realiza con el fin de conocer y dimensionar los impactos quese generan en el ambiente por la realización de las actividades diarias y gestionarlos paraminimizar su daño. Un análisis sencillo y fácil de realizar debe contener los siguientesaspectos, por lo menos: historia de la zona (cultivos anteriores, incidencia y manejo deplagas), manejo de aguas de escorrentía, de procesos y servidas, manejo de suelos yprotección de la erosión, protección de fauna y flora, disposición segura de residuos decosecha, envases y empaques de agroquímicos.Principios Básicos• Conocer la historia del predio, reconocer las tierras más fértiles y con disponibilidad de agua, para optimizar el uso de la tierra.• El predio debe estar libre de basuras, papeles, plásticos y envases vacíos, que se puedan convertir en un foco de contaminación para los productos agrícolas.• Ver que no haya riesgos por contaminación de aguas industriales o de vertimientos humanos.• Siempre que sea factible, rote los cultivos y evite el establecimiento de monocultivos; trate de sembrar cultivos que sean recíprocos y compatibles entre sí, que no compitan por los nutrientes del suelo, más bien que se complementen, y tenga siempre en cuenta la distancia adecuada entre plantas y surcos. De igual forma, rote el ganado para evitar la compactación del suelo.• Revisar posibles fuentes de contaminación provenientes de los terrenos de los vecinos.• Conocer y saber leer muy bien lo que el suelo y las plantas dicen, muchas veces en estos se puede hacer un análisis y diagnosticar fortalezas o debilidades. Aprender a interpretar lo que las plantas evidencian, si existen carencias o excesos de nutrientes o elementos.• Realizar la mínima labranza posible.Consejos Prácticos• Señalizar el lugar donde se sembrará el cultivo con números, colores o nombre del cultivo.• Evite siempre la erosión del suelo, para esto mantenga siempre limpias y en buen estado de mantenimiento los trinchos o canaletas por donde se manejan las aguas de escorrentía, pues éstas están diseñadas para la prevención de la erosión.• No siembre nunca en predios que hayan estado sobre expuestos a contaminantes químicos.
    • • Defina cuál es el mejor lugar para sembrar, teniendo en cuenta la pendiente, la luz, las fuentes de agua, etc.• Manejo seguro de agroquímicos (DOCENA SUCIA)Los agroquímicos, como su nombre lo indica, son sustancias de síntesis química, es decirfabricados en laboratorios, y son utilizados en la agricultura para el control deenfermedades, plagas y como suplemento nutricional para los cultivos, los agroquímicosmás conocidos y utilizados son los insecticidas, los herbicidas y los fertilizantes. Debido asu origen y a que son productos no naturales, es necesario utilizarlos solo cuando seaestrictamente necesario y seguir al pie de la letra todas las recomendaciones técnicas, yaque mal manejados y manipulados, pueden ser potencialmente peligrosos para el medioambiente y las personas, causando grandes traumatismos e incluso pueden llegar acausar la muerte.Datos Relevantes• Existe un listado de agroquímicos que están prohibidos para la utilización en cultivos, debido a que son altamente tóxicos y representan riesgos reales para la salud de las personas y para el medio ambiente.• La Docena Sucia: se conoce al grupo de agroquímicos, que por sus componentes activos se consideran altamente peligrosos para la salud humana y el medio ambiente, y están prohibidos en los países que suscribieron el acuerdo de Estocolmo, en 2001, cuyo objetivo es erradicar el uso de estos productos; a continuación se enumeran:1. DDT: Clase química: Organoclorado. Nombre Común: Diclorodifenil - Tricloroetano (DDT) está prohibido su uso y comercialización en Colombia.2. LINDANO: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común: Gamexane (Gamesán) es extremadamente tóxico para los peces y causa envenenamientos en los seres humanos.3. LOS DRINES: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común: Aldrín, Dieldrín, Endrín. Está prohibido en Colombia.4. CLORDANO HEPTACLORO: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común: Clordano / Heptacloro. Está prohibido en Colombia.5. PARATION: Clase Química: Organofosforado. Nombre Común: Paratión, Metil Paratión.6. PARAQUAT: Clase Química: Herbicida. Grupo: Dipiridilos. Nombre Común: Paraquat, Gramoxone7. 2, 4,5-T: Clase Química: Herbicida. Grupo: Clorofenoxílico. Nombre Común: Tributón 60 - Tordón Basal - Tordón 225e.8. PENTACLOROFENOL (PCB): Clase Química: Insecticida Clorinado. Nombre Común: Pentaclorofenol.
    • 9. DIBROMOCLOROPROPANO DBCP: Clase Química: Alocarburo. Nombre Común: Nemafume, Nemagón, Fumazone.10. DIBROMURO DE ETILENO EDB: Clase Química: Halocarbono. Nombre Común: Bromofume, Dibrome, Granosan.11. CANFECLORO: Clase Química: Organoclorado. Nombre Común: Confecloro, Toxafeno.12. CLORIDIMEFORMO (CDF): Clase Química: Formamidinas. Nombre Común: Galecrón, Fundal, Acarón.Principios Básicos• Siempre lea las recomendaciones técnicas que se encuentran en la etiqueta que está en el envase, allí se encuentran todas las indicaciones para el uso seguro del producto. Tenga especial atención en reconocer el color de la banda del producto agroquímico, pues este indica el grado de toxicidad. (Ministerio de Salud, Ley 9 de 1979 Código Sanitario Nacional. Decreto 1843 de 22 de julio de 1993. Resolución 010834 de 25 de noviembre de 1992). Ilustración 8. Clasificación Toxicológica• Recuerde que todos los productos químicos son potencialmente peligrosos, cuando no se utilizan bien.• Nunca utilice ni manipule agroquímicos que se encuentren vencidos, pues por lo general son mucho más perjudiciales cuando están en este estado.
    • • Siempre que vaya a manipular o a estar en contacto con productos agroquímicos, utilice el equipo de protección, que como mínimo debe contar de: guantes, careta, gafas, delantal y botas.• Respete siempre el periodo de carencia y el periodo de reingreso (propuestos por el fabricante) al lote que haya sido objeto de aplicaciones de productos agroquímicos.• Lleve siempre un registro de aplicaciones, con el fin de tener información primaria sobre el uso de agroquímicos, este registro debe contener como mínimo: la fecha, el nombre de quien realiza la aplicación, el producto, su principio activo, la dosis y la máquina empleada, y los equipos de protección utilizados. Tabla 3. Registro de Aplicación Principio Equipo de Fecha Nombre Producto Dosis Máquina Activo Protección 25 de Fumigadora Utilizar Eduardo enero Alto 100 Clorpirifos 100 ml de espalda # adecuadamente García 2009 1 la careta• Nunca almacene insecticidas con fertilizantes, estos deben estar separados.Consejos Prácticos• Solo utilice agroquímicos registrados en Colombia, que sean destinados para la clase de cultivo especifico en que se van a utilizar y siguiendo las recomendaciones técnicas.• Nunca guarde, almacene ni transporte alimentos de ninguna clase con productos agroquímicos.• Solo utilice agroquímicos cuando sea estrictamente necesario, y siempre prefiera utilizar controles biológicos, orgánicos y naturales.• Siempre verifique la fecha de vencimiento de los productos agroquímicos que tenga almacenados en su finca. Clasifíquelos y organícelos de acuerdo a la fecha de vencimiento, tratando de utilizar primero los que tienen fecha de vencimiento más cercana. Revise periódicamente.• Actualice los números telefónicos del centro de salud más cercano.• Organice siempre los productos en polvo en la parte superior y los líquidos en la parte inferior de su repisa.• Cada que termine de manipular productos agroquímicos, se debe duchar y lavar muy bien los equipos de protección. (éstos implementos deben ser lavados en un lugar seguro, que no represente riesgo de contaminación, ej. filtro carbón activado)• Demarque con una bandera roja el lote o la zona de la finca que haya sido tratada con aplicación de productos agroquímicos, con el fin de dar alerta al personal y comunidad en general del peligro potencial que representa ingresar o circundar por esa área específica, y así prevenir posibles intoxicaciones.
    • • Siempre mantenga los agroquímicos bajo llave, fuera del alcance de niños y animales domésticos, en un lugar separado del lugar donde se vive y con un rótulo que demarque señal de advertencia.• En el lugar donde se tengan almacenados los agroquímicos, se debe tener arena y aserrín, para actuar en caso de algún derrame y evitar contaminación. La arena se utiliza para contener el líquido derramado y el aserrín para absorberlo. Luego, con una pala y guantes ponga la arena y el aserrín contaminados en una bolsa plástica, ciérrela y dispóngala como un residuo peligroso; lave la pala con cuidado de no contaminar el agua.• Nutrición del CultivoPrincipios Básicos• Siempre prefiera la utilización de fertilizantes orgánicos sobre los fertilizantes de síntesis química.• Solo utilice abonos estabilizados.• Siempre aplique abonos orgánicos estabilizados y tratados antes de sembrar el cultivo.• Los abonos orgánicos deben prepararse lejos del cultivo y de fuentes de agua.Consejos Prácticos• Siempre aplique la dosis necesaria, no se sobrexceda, puede causar problemas en el cultivo y en el suelo.• El mal uso de los abonos es una de las principales fuentes de contaminación para las aguas y el suelo, siempre úselos responsablemente.• Siempre que vaya a utilizar abonos orgánicos, deben ser tratados previamente (compostaje) para evitar posibles problemas de contaminación.• Control amigableDatos RelevantesLas siguientes plantas tienen utilidad en las diferentes actividades agropecuarias25:• Ajo: tiene gran poder insecticida, fungicida y bactericida. Controla pulgones, chinches, moscas y ácaros.• Albahaca: el principio activo es el linanol. Repelente acaricida, controla polillas áfidos y moscas.• Barbasco: rotenoide. Controla parásitos externos. Es un potente insecticida y nematicida.• La ahuyama o zapallo: las semillas maceradas en alcohol al 70% se pueden utilizar como insecticida para cucarachas.25 Material Unidad 6, curso del Sena de Competencias Laborales de Café
    • • Caléndula: el principio activo es la calendulina. Es excelente para el control de nemátodos y moscas blancas.• Clavel: es eficaz en enfermedades causadas por hongos y bacterias. Controla áfidos, pulgones y ácaros.• Cola de Caballo: controla hongos en tomate, papa, ají y solanáceas.• Cúrcuma: repele gorgojos, arañuelas y polillas.• Frijol Canavalia: controla la hormiga y es fungicida. Su principio activo es la canavalia.• Hierbabuena: Tiene como principio activo el mentol y el cinol. Controla insectos chupadores, áfidos, piojos, pulgones, miones, etc.• Higuerilla: repele moscas y zancudos. Es fungicida, nematicida y acaricida.• Manzanilla: es fungicida en cuellos de raíz y mildeos. Tiene como principio activo la cumarina y los heteróxidos.• Muña: tiene como principios activos la mentola y el mentol. Además de inhibir el rebrote de la papa, es repelente de insectos en almacenamiento de tubérculos. Controla el gusano blanco, gusano cortador, gorgojo de la papa y gusano alambre. El sahumerio de muña sirve para control de polilla.• Neem: se encuentran alcaloides, taninos, cumarinos, proteínas, flavonoides, poli fenoles, saponinas y azúcares. Pero el componente activo más importante de esta planta es un tetranortriterpenoide llamado azadarictina. Este compuesto activo está en mayor concentración en las hojas y en las semillas de la planta. Para los agricultores, el interés radica en que la azadarictina ha mostrado eficacia contra 400 especies de insectos, y contra otras plagas como son hongos, nematodos, bacterias y virus26.• Ortiga: el principio activo es la serotonina. Acelera la descomposición de la materia orgánica. En té, estimula el crecimiento de las plantas. Controla orugas y pulgones; también controla nemátodos.• Piretro: controla trips, áfidos, pulgones, ácaros y chupadores en general.• Salvia Blanca: tiene como principio activo el boreol y el cileño. Rechaza moscas en diferentes cultivos y controla pulgas.• Tabaco: el principio activo es la nicotina. Controla trips, áfidos, moscas, pulgas y ácaros.• Tomillo: el principio activo es el timol. Estimula la microfauna benéfica. Controla bacteriosis y hongos.Principios Básicos• Tener en cuenta: los ciclos lunares; temporadas de siembra, maduración y cosechas; los ciclos de los diferentes cultivos; qué cultivos se pueden mezclar e intercalar.26 de Rezende Ramos A., Falca˜o L. L., Barbosa G. S., Marcellino L. H., Gander E. S., 2007. Neem(Azadirachta indica a. Juss) components: Candidates for the control of Crinipellis perniciosa andPhytophthora ssp. Microbiological Research 162: 238—243
    • 23 de septiembre – 21 de diciembre (Otoño) - Se debe sembrar, es la época en que el maíz quiere entrar a la tierra, cuando está la energía vital presente en él. Lo femenino, maternal y de vientre. La madre tierra desea ser sembrada. - Otros relevantes: el sol ha llegado a su extremo máximo en el norte (equinoccio); se deben realizar los ritos relacionados con la luna y la fertilidad, en el punto central de la tierra, muy cerca de aquí (Ecuador), es el momento en que se está más cerca del sol 21 de diciembre – 21 de marzo (Invierno) - Es tiempo de siembra de maíz. - Se planifica y renueva. - A esta época se asocia a las plantas que completaron su ciclo vital. - Otros relevantes: el sol ha llegado a su extremo sur (solsticio); también es un tiempo de retrospección, es dedicado a niños y ancianos. 21 de marzo – 21 de junio (Primavera) - Florece el maíz. - Momento de cosechar los granos. - Es el momento en que se rememora la distribución de la savia. - Otros relevantes el sol se ubica en su cenit; es una etapa emocional de iluminación, ligada al corazón, al equilibrio armónico y valores espirituales; el color simbólico es el verde. 21 de junio – 21 de septiembre (Verano) - Es el momento de la maduración del maíz. - El campo se ha vestido de amarillo. - Otros relevantes: el sol ha llegado a su extremo máximo en el norte; el color amarillo representa la personalidad que brilla tanto en lo espiritual como en lo material; es tiempo de generosidad. HISTORIAL CULTURAS ANDINAS ANSESTRALESConsejos Prácticos• PURÍN DE AJO27Este biopreparado actúa eficazmente como fungicida e insecticida.MATERIALES: Una libra de ajo, una barra de jabón de coco, dos hojas de sábila parahacer un cristal, 100 gramos de ají y 50 litros de agua.PREPARACIÓN:27 Material Unidad 6, curso del Sena de Competencias Laborales de Café
    • • El ajo se muele y se deja fermentando en 10 litros de agua durante 4 días.• El ají se muele y se deja fermentando por separado en 5 litros de agua durante 4 días.• El día en que se va a hacer la fumigación se cuelan y se mezclan los dos preparados y se agregan 35 litros de agua. Al tiempo se agrega el cristal de sábila rallado o licuado y el jabón disuelto a medida que se va revolviendo para crear homogeneidad.UTILIZACIÓN Y DOSIS:• Este purín se recomienda para controlar enfermedades en las plantas, especialmente las producidas por hongos.• Fortifica los cultivos y a la vez los previene del ataque de algunos insectos (tomate, lulo, papa, fríjol).• Fumigue los cultivos con el purín obtenido sin necesidad de agregarle más agua.• Se puede mezclar con los Caldos Microbiológicos para una mayor eficiencia.• En época de invierno, el tomate se deberá fumigar cada 8 días, rotando con otros fungicidas. 3.1.4. Manejo de Residuos (Manejo de aguas residuales, Manejo de residuos sólidos, Desechos químicos y peligrosos)• Manejo de aguas residualesDatos Relevantes• El Código de los Recursos Naturales Decreto – Ley 2811 de 1974, la cual procura la preservación del recurso y tiene como artículos a tener en cuenta para cumplir con la ley los siguientes: Art. 134, fijar requisitos para los sistemas de eliminación de excretas y aguas servidas; Art. 139, para iniciar la construcción, ensanche o alteración de habitaciones o complejos habitacionales o industriales, se necesitan planes de desagüe, cañerías y alcantarillado y métodos de tratamiento y disposición de aguas residuales, previamente aprobados; y Art 145, cuando las aguas servidas no puedan llevarse a sistema de alcantarillado, su tratamiento deberá hacerse de modo que no perjudique las fuentes receptoras, los suelos, la flora o la fauna. Las obras deberán ser previamente aprobadas.• También está el Decreto 1594 de 1984: Criterios de calidad del agua según los usos y normas sobre vertimientos28 líquidos. En esta normatividad en el Art. 86, se reglamenta que toda edificación, concentración de edificaciones o desarrollo urbanístico, turístico o industrial localizado fuera del área de cobertura del sistema de alcantarillado público, deberá dotarse de sistemas de recolección y tratamiento de residuos líquidos.• El sistema de tratamiento de aguas residuales, se utiliza para tratar las aguas antes de depositarlas en el terreno o en una corriente de agua, con el fin de disminuir la28 Vertimiento: cualquier descarga líquida hecha a un cuerpo de agua, a un alcantarillado o al terreno.
    • contaminación. Este sistema se compone de: trampa de grasas, tanque séptico, filtro anaerobio y campo de infiltración o pozo de absorción.Principios Básicos (La idea es que no ocurra lo quese ve en la imagen)• Vele por la calidad de las aguas servidas y utilizadas, recuerde que así como ésta le llegó a usted, río abajo le va a llegar a demás gente de la comunidad que la requiere limpia y óptima para su utilización (ver ilustración 9, contigua. Toma de agua y descargas en predios).• No tirar el aceite por los lavaplatos, flota sobre el agua y es muy difícil de eliminar. Colocarlo en botellas plásticas ya utilizadas (funcionan como una trampa de grasas) y envíelos al relleno sanitario.• No arrojar al inodoro papel y toallas higiénicas, colillas de cigarrillo, preservativos, etc. Tampoco residuos orgánicos, todo esto contamina aún más el agua y tapona las tuberías y genera problemas de ineficiencia.Consejos Prácticos• Si posee un sistema de tratamiento séptico haga un mantenimiento periódico de acuerdo al componente. Para tener una guía: la trampa de grasas, cada 15 días destape y retire con una pala la grasa que se retiene y quede en la superficie; el tanque séptico, cada año se debe hacer mantenimiento; y el filtro anaerobio, también cada año, con una vara se sacude la grava que está en el tanque, con movimientos circulares.• Algo simple para garantizar el funcionamiento del sistema de tratamiento es no arrojar toallas sanitarias, papel higiénico, preservativos ni pañales por el sanitario ni a las unidades de tratamiento.• Disminuir el uso de desinfectantes como el cloro, utilizarlo pero diluido para evitar eliminar las bacterias o microorganismos del sistema que son los que descontaminan el agua residual. Por esto también evite utilizar cloro durante el lavado del tanque séptico y el filtro anaerobio. Se recomienda utilizar vinagre natural diluido en agua.• Marcar la zona donde está instalado el sistema de tratamiento para facilitar su ubicación y mantenimiento. Además que evita daños al evitar el paso de transeúntes y animales.
    • • En caso de presentarse olores desagradables agregarle al tanque séptico tres paladas de estiércol (de vaca o de caballo) diluida en agua.• Manejo de residuos sólidosDe acuerdo con información de la Superintendencia de Servicios Públicos Domiciliarios(SSPD) diariamente se generan en el país cerca de 25.000 toneladas de residuossólidos 29, en Pereira la generación per cápita está alrededor de 0,71 Kg./día30.Datos Relevantes31• Según la ANDI, Cámara de Pulpa, Papel y Cartón y la DIAN, en Colombia se reciclan cerca de 45% del papel que se consume, lo cual es un porcentaje bastante alto; Peldar, en el año 2007 recuperó más de 173.000 toneladas de vidrio, con un ahorro de materias primas de 207.670 toneladas y ahorro de energía en el proceso productivo de 1’742.896 galones de combustible. Estas cifras representan más del 40% de reciclaje de vidrio; durante los meses de enero a marzo del año anterior se recogieron 85.905 piezas distribuidas entre accesorios, celulares, baterías, sim cards y otros equipos (los cuales serán exportados próximamente para su gestión adecuada en el exterior). Pero cabría preguntarse si se está contribuyendo a este porcentaje o al contrario. Si la respuesta es negativa, es pensar en que se podría recuperar de más y evitar la disposición en un relleno sanitario. Para esto, comunidades como la de La Bananera, tienen un grupo ecológico que está dedicado a la recuperación del material sólido, evitando su disposición e introduciéndolo nuevamente a líneas productivas.• Los residuos sólidos que se generan en los establecimientos tienen una composición en cuanto a su pesos que más o menos se comportan en la siguiente composición 65% del peso es material orgánico y el 35% restante es material inorgánico. El primero se puede compostar en su totalidad o enterrarlo en la tierra, donde se descompondrá a lo largo de 6 meses y que sin materiales inorgánicos mezclados no afectaran negativamente la tierra y en vez de degradarla lo que harán es añadirle propiedades. Del otro 35% restante, se pueden comercializar alrededor de un 20%, que está distribuido en plásticos, papel, cartón, vidrio, latas de aluminio, etc. Solo quedaría un 15% del total de residuos generados después de la utilización y consumo.• El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial ha venido trabajando en la construcción de instrumentos que promuevan el reciclaje a través de diferentes campañas y normatividad. En cuanto a normatividad están los Planes de Gestión Integral de Residuos Sólidos, en campañas, están en el área de los celulares donde29 Informe SSPD 2008 situación de la disposición final de residuos sólidos en Colombia.30 Tomado de: Scientia et Technica Año XII, No 30, Mayo de 2006 UTP. ISSN 0122-1701 -APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS EN EL MUNICIPIO DE PEREIRA, ref. IDOM-CIC-ECOFOREST.31 Revista Fucsia – Especial Salvemos El Planeta.
    • en los diferentes puntos de las compañías celulares recolectan celulares en desuso y accesorios de los mismos (campaña ‘Recicla tu móvil o celular y comunícate con la Tierra’); en computadores está la estrategia de “Computadores para Educar-CPE”, que recoge equipos dados de baja, para su posterior entrega a las instituciones educativas del país, si no utiliza el tuyo, dónelo. En esta área también hay campañas para tóners y cartuchos de impresora32.Principios Básicos• Se tienen tres principios básicos para combatir la generación de residuos sólidos, estos son: reducir, el cual se aplica en el mercado, al comprar productos con menos envolturas o en envases retornables; reutilizar, este es empleado cuando se le da un nuevo uso a los residuos que se generan, dándole una vida útil mayor; y reciclar, que es simplemente el utilizar como materia prima para otros procesos productivos todo aquello que generemos como residuos.Consejos Prácticos• Como se planteo anteriormente, aplique la ley de las 3 erres: Reciclar, Reducir el consumo innecesario e irresponsable y Reutilizar los bienes.• No use o compre productos de PVC para nada, no son reciclables. Recuerde que el número con el cual se reconoce es el 3.• Al recuperar cajas de cartón o envases que también son hechos con papel contribuyes a que se talen menos árboles, encargados de capturar metano y de purificar el aire. Al reutilizar 100 kilogramos de papel se salva la vida de al menos 7 árboles.• Separe los desperdicios que genere. En la medida de lo posible intente llevar un control de cuanto está generando de residuos, cuanto está aprovechando, cuanto compostando y cuanto enviando al relleno sanitario. Tabla 4. Registro de Generación de Residuos Fecha Donde se Tipo de Volumen o peso Firma de Quien Firma de Quien Entrega Sólido de R.S. Entrega Recibe10/feb./12 Caseta Cartón 3kg.10/feb./12 Caseta Plástico 1kg.10/feb./12 Caseta Vidrio 10kg.• Use papel reciclado en la medida de lo posible, escriba siempre por los dos lados de la hoja cuando esta esté sin utilizar. No derroche servilletas, pañuelos, papel higiénico u otra forma de papel.32 Con una llamada a Hewlett Packard al número gratuito nacional 018000-114775 o a Lexmark al número6580058, en la ciudad de Bogotá, son recogidos.
    • • Utilice todo tipo de envases retornables, además elija siempre que pueda envases de vidrio en lugar de plástico, tetra pack y aluminio.• Desechos peligrososMuchos de los desechos están clasificados como peligrosos, entre estos están losdesechos químicos o que hayan contenido algún producto con estas características,también están las jeringas, papel higiénico, pilas, cuchillas de afeitar, blanqueadores,insecticidas, pinturas, etc.Datos Relevantes• Hay diferentes productos en el hogar que contienen residuos peligrosos, entre ellos están las neveras que para su funcionalidad utilizan gases CFC o Sustancias Agotadores de la Capa de Ozono (S.A.O), por eso se debe prestar cuidado a este artefacto para verificar su buen funcionamiento. Un funcionamiento inadecuado ocasionaría emisiones de este tipo de gases que eran el componente principal en neveras de más de 13 años33.• Otro producto que mal manejado afecta directamente las fuentes de agua, suelo y aíre es el aspecto de los residuos de agroquímicos y sus envases. Ellos degradan los tres componentes vitales del planeta y por tal motivo, se debe dar la mejor disposición a este tipo de residuos, para esto se puede organizar un grupo, cuyos integrantes sean los consumidores de la zona y en cabeza de un responsable buscar información de qué hacer con éstos, cómo disponerlos, como manejarlos, etc. Un ejemplo de esto es la Corporación sin Ánimo de Lucro Campo Limpio34 que ha logrado establecer alianzas entre agricultores, exportadores, gremios, comercializadores agrícolas, distribuidores de agroquímicos, autoridades ambientales y alcaldías municipales para introducir nuevamente estos excedentes a cadenas productivas.Principios Básicos• Recordar que hay más productos peligrosos como los residuos farmacéuticos, metálicos (virutas), pinturas y resinas, entre otros. Y también recuerde que se catalogan así por ser altamente explosivos, de ignición rápida, altamente corrosivos, toxicidad a organismos u otro deterioro. Y es peligroso, porque se ha dejado donde no debería estar y dispuesto de una forma inadecuada35.33 Para mayor información contacte a la Unidad Técnica De Ozono (U.T.O.), o a un técnico en este tipo deelectrodomésticos. O consulte a la marca que corresponda su nevera para que le den indicaciones.34 Revista Fucsia – Especial Salvemos El Planeta.35 Documentos de la materia Ingeniería Ambiental de X semestre de Ingeniería Mecánica de la UniversidadEAFIT - MODULO SUELO Y RESIDUOS SÓLIDOS - Profesora Ing. Química ANA PATRICIA RESTREPO.
    • Consejos Prácticos• Los envases que han contenido agroquímicos se consideran residuos peligrosos y por ello no se deben desechar como basura convencional. Antes de desechar los recipientes vacíos de agroquímicos se debe hacer un triple lavado de los mismos tal como lo estipula la legislación nacional vigente.• Para evitar su reutilización, los envases lavados deben ser perforados en el fondo sin dañar su etiqueta y almacenados en forma segura, junto con otros empaques de agroquímicos en bolsas o canecas plásticas debidamente identificadas, para luego ser desechadas adecuadamente. Se pueden realizar prácticas de recolección, incineración, de acuerdo con las normas nacionales, también se puede contactar con la ANDI, en la Cámara Nacional de Cultivos, ellos realizan jornadas de recolección de estos recipientes.• Recoja las pilas que utiliza, las cuchillas de afeitar, las jeringas y todo este tipo de residuos que se generan y dispóngalas aparte en un envase de plástico, vidrio en su defecto, que se pueda tapar, déjelo aparte y en el momento que éste se llene, dispóngalo aparte y con alguna señal que identifique como peligroso. Esto evita que queden expuestos, esto evitará al máximo cualquier impacto ambiental que pueda generar (corte de personas recuperadoras, emisiones de gases tóxicos, etc.). 3.1.5. Gestión de energía (Ahorro de energía, Energías alternativas)Lo primordial es no consumir de más.La energía a diferencia del agua, por lo general, si constituye uno de los rubros másimportantes en los costos de los habitantes, por lo cual las inversiones en usos máseficientes de energía y las mejoras en las prácticas de manejo pueden llevar a reducirsignificativamente los costos de operación y consumo en la factura energética. Por talmotivo es bueno analizar energías alternativas que pudieran ser utilizadas o las formasde ahorro que pueden estar a cargo de las familias sin modificar el sistema eléctrico.• Ahorro de energíaDatos Relevantes• En la medida de lo posible, COLOR INDICE COLOR INDICE permitir que la mayor cantidad Blanco 80% Dorado 53% de luz natural entre a las Marfil 77% Gris medio 44% instalaciones, adicionando a Amarillo 74% Naranja 34% esto que la mayoría de las Rosa 70% Café 27% paredes estén pintadas de color Beige 68% Rojo 20% blanco o por lo menos claro Gris claro 64% Marrón 14% Amarillo limón 62% Azul oscuro 8% (índices mayores al 70%). Tabla 5. Luz Reflejada en una Pared Según su Color
    • Principios Básicos• Las instalaciones deben ser hechas por personal capacitado. Se deben hacer todas las instalaciones de forma correcta; al quedar un cable flojo, se estaría incurriendo en un puto de pérdida de energía, por consiguiente, un gasto innecesario de dinero. Además evitar que el estado de las conexiones esté defectuoso, previene accidentes.• Diseñar, de acuerdo a su tamaño y capacidad, diferentes herramientas que le permitan hacer un control sobre el uso eficiente de la energía, estos pueden ser: pequeños programas de mantenimientos preventivo que le permitan detectar perdidas de energía, una herramienta para estos programas son los registros de consumo (diarios, semanales o mensuales)36; también puede desarrollar procedimientos de revisión que incluyan estado de los interruptores, breakers (debería haber un interruptor principal de cuchilla), equipos eléctricos conectados que no estén en uso por varios días, etc.; y capacite al personal para que tengan presente en qué consiste y cuál es su finalidad, aplique los manuales y aprenda a comunicar a los clientes los principios ambientales. Con esto, evita el daño de equipos y gastos innecesarios en reparación o compra.• Genere un programa de limpieza periódica a bombillos, lámparas, instalaciones, hornos y o estufas, etc. El polvo y otros residuos bloquean la luz que emite y en cantidades mayores puede ser un concentrador de energía que se traduce en perdidas, tanto en lámparas como en instalaciones. Un beneficio adicional de esta medida es que los conserva en buen estado, limpios y contribuye a la seguridad. Adicional, lea con atención las instrucciones de uso, mantenimiento y seguridad con que vienen todos los electrodomésticos.• Si utiliza para proveerse de energía, energía calórica generada por la acción de un circuito de gas que procede de un cilindro de gas, sepa que capacidad tiene y verifique el tiempo de duración, esto le permitirá saber el consumo medio de gas (Capacidad cilindro / Número de días en que se consumió).• No sobrecargar la toma eléctrica, es decir conectar varios electrodomésticos utilizando multiplicadores de swiches (del tipo: 1 a 3, 2 a 6, etc.)• En el momento que se decida hacer algún plan de mantenimiento, coordine que sea por personal capacitado, tenga un bosquejo general de las instalaciones y de ser posible localizados los puntos fundamentales para realizar el mantenimiento de forma segura (el lugar de los breakers). Facilítele el trabajo a la persona. Tabla 6. Lista de Chequeo En General37Lista de Chequeo:% Responsable: Fecha:%% Observación / Acción, indicando que se va hacer, cuando y la Descripción OK - persona responsable.Bosquejo Instalaciones OK36 La tabla de registros debe ser igual o similar a la de consumo de agua.37 Déle prioridad a las actividades y de acuerdo a esto, planifique su ejecución.
    • Localización en bosquejo - Me falta ubicarlos dentro del bosquejo pero sé donde están. Sepuntos de breakers. tiene programado su cambio para finales de enero ¿Responsable: E.G.Interruptores - Hay algunos en mal estado. Se tiene programado su cambio para finales de marzo. Responsable: E.G.Plafones Hay algunos en mal estado. Se tiene programado su cambio para - finales de marzo. Responsable: E.G.Empaques y uniones OK(cinta aislante)Consejos Prácticos• Los bombillos convencionales consumen un 375% más de energía que los fluorescentes y el consumo promedio de uno de estos durante el mes y que se prenda 5 horas/día es de 3 kWh/mes, a diferencia del otro (ahorrador) que sería de 11.25kWh/mes. Contabilizar según la factura en cuanto tiempo libraría la inversión teniendo también presente que éstos duran 10 veces más. Si es subsidiado, haga su aporte y piense en comunidad, es menos energía que tienen que subsidiar a otras personas.• Si posee lavadora, utilice ciclos de lavado cortos y con la cantidad de ropa indicada, haga que las cargas para cada ciclo sean completas. Adicional a esto, solo se debe utilizar el detergente indispensable (ojalá el tensioactivo sea biodegradable), el exceso produce mucha espuma y esto hace que el motor trabaje más de lo necesario (esto se traduce en un mayor costo en el recibo de la energía), además que contamina más el agua.• Utilice plantas y árboles que produzcan sombra y creen microclimas, esto contribuye a generar temperaturas agradables y ayudan a evitar la evaporación de agua.• Educar a miembros de la familia, empleados y demás visitantes del lugar sobre la importancia del ahorro de la energía, para esto, utilizar rótulos que le ayuden, en ellos puede recordar que los cargadores de baterías de celulares y otros equipos de comunicación, cámaras de video, portátiles, etc. consumen energía aún si se encuentran apagados pero conectados38; también con recordatorios de apagar las luces que no se estén utilizando. Tabla 7. Sugerencias según área o electrodoméstico ELECTRODOMÉSTICO SUGERENCIA / ÁREATelevisor Utilice usted y recomiende a sus visitantes que si van a ver televisión, recurran al reloj programador (Sleep-timer). Para que se apague en el momento adecuado, si es en el momento de dormir, seguramente pasará una mejor noche. Si tiene un regulador de voltaje, apáguelo cuando no lo esté utilizando.Computador No deje encendido innecesariamente el equipo cuando no lo esté utilizando.38 Energía Vampiro, la cual constituye el 8% del consumo, traducido en dinero, el 8% de la cuenta deenergía. Revista National Geographic en Español, marzo de 2009, “Conservación de la Energía”.
    • Si deja de utilizar la computadora por cierto tiempo, suspenda el trabajo normal de éste o apague la pantalla, el no hacerlo es como dejar un bombillo convencional prendido (11.25 kWh/mes).Refrigeradora Antes de conectar su nevera por primera vez o después de algún traslado, manténgala en reposo por lo menos 10 horas ó lo que indique el fabricante. Colóquela a una distancia de la pared posterior de 10 cm, verifique que el lugar sea lo más fresco posible (recuerde, la refrigeradora es para conservar alimentos, no es una secadora de trapos y de ropa). Solo cruce un trapo por estas rendijas y el condensador para hacer una limpieza periódica (el no hacerlo puede ocasionar costos de operación altos). Para verificar el estado del empaque de la puerta, ciérrela colocando un papel, prénselo, si éste cae, no está sellando bien la puerta por tanto está perdiendo energía y usted dinero. Siempre presione para cerrar, no tire la puerta (se cerciora que se cerró y cuida el empaque y ajuste con que viene la refrigeradora). Descongele con regularidad si el congelador es de deshielo manual, verifique no sobrepasar el medio centímetro de espesor de escarcha, si esto ocurre la refrigeradora estará perdiendo energía y usted dinero. Los equipos con deshielo automático consumen un 30% más de energía.Cocina Tape las ollas en el momento que ponga a hervir o en cocción algún tipo de alimento. Además de ahorrar energía está evitando riesgos de quemaduras. Si posee horno, en el momento de utilizarlo hornee varios alimentos a la vez; evite abrir la puerta de éste innecesariamente; no lo utilice para cantidades pequeñas; aproveche el calor residual apagándolo minutos antes de sacar los alimentos. Recubra con papel aluminio la base de la estufa, así el calor se reflejará. Mantenga los pilotos cerrados. Si la flama se encuentra en un color diferente al azul, se está haciendo una combustión ineficiente. Las ollas de presión tienen ventajas sobre la forma tradicional de cocinar, entre ellas está: el tiempo de cocción se reduce a la mitad, se conservan mejor los sabores y las vitaminas solubles que se transfieren al agua en el momento de cocción. Siempre recuerde que un aparato de este tipo en mal estado puede ser foco de accidente.Ventilador Es el aparato para climatización que menos energía consume, esto se traduce en menor pago en su factura (utilícelo solo en los momentos adecuados, no lo deje encendido innecesariamente y límpielo periódicamente).• De presentarse un corto, desconecte inmediatamente los electrodomésticos que pertenecen a ese circuito, de no saber a qué circuito pertenecen, baje los breakers y analice que pudo haber pasado (estaban cayendo rayos, en el toma habían varios electrodomésticos conectados y se sobrecargó éste, el aparato estaba viejo, etc.) empiece a recuperar el circuito empezando a conectar los aparatos que estén más alejados del daño y vaya verificando con los breakers colocándolos en posición “on” y “off” uno a uno, revisando qué va sucediendo y como se comportan éstos.• En el momento de cocinar, prefiera siempre el gas a la energía eléctrica.
    • • Energías alternativasEntre las energías alternativas con las que se cuenta están: la eólica, hídrica, solar,geotérmica y de biomasa. Para la utilización de este tipo herramientas que proveenenergía de algún tipo, se debe consultar a personal que esté capacitado para evitarriesgos y el trabajo adecuado del sistema eléctrico. De todas estas la más desarrollada esla energía hídrica, de la cual en la actualidad, depende nuestro sistema energético.Adicional, y en el fondo lo más importante, es que las fuentes de energía renovablereducen la contaminación local, se mantiene la calidad del destino, se reducennotablemente la cantidad de cables que cruzan el espacio público de calle a calle, porconsiguiente esto acrecienta la experiencia de los visitantes y favorecen la imagen deldestino, si todos o por lo menos un número significativo de habitantes le apuntan a lasbuenas prácticas.Datos Relevantes• La electricidad que un foco incandescente de 60 Watts necesita para dar un año de luz cuesta alredor de 4 veces más que un foco equivalente de Led. (Natgeo, Energía del Futuro, 2009)• El carbón, el petróleo y el gas natural satisfacen el 80% de las necesidades energéticas del planeta y producen la mayoría del bióxido de carbono (CO2) y otras emisiones de gases de efecto invernadero. (Natgeo, Energía del Futuro, 2009)• Hoy en día la necesidad eléctrica total del planeta es de aproximadamente 16 teravatios39. Pero se espera que para el año 2020 la demanda aumente a 20 teravatios. La luz del sol en la parte sólida de la Tierra equivale a unos 120000 teravatios y, desde esa perspectiva la energía solar es virtualmente ilimitada. (Natgeo, La Revolución Solar, septiembre de 2009)• Muchos pobladores de la Cuenca Media del Río Otún dependen de forma primordial de la madera como medio de obtención de energía y poder cocinar y preparar alimentos en general, ésta forma de combustión, además de contribuir con la deforestación, es altamente contaminante por las emisiones, también puede generar problemas en el sistema respiratorio por sobre exposición al humo.• Japón convierte las vibraciones creadas por los 80000 pasajeros diarios de una estación de tren en Tokio en energía renovable. (Natgeo, Energía del Futuro, 2009)Principios Básicos• El aprovechamiento de la energía solar puede destinarse para satisfacer las necesidades de agua caliente, consumo domestico y aplicaciones agrícolas.• Ninguna forma de energía es más abundante que la del sol.39 Un teravatio equivale a un billón de vatios.
    • • Surge de la necesidad de defender el ecosistema40 del paisaje agrario. Cuidando el origen, con identidad local pero vocación global. Garantizando la sostenibilidad: el relevo ecológico. Se deben aprovechar los motores naturales de las energías renovables y garantizando un compromiso con el futuro del territorio rural.Consejos Prácticos• Los paneles fotovoltaicos, constituyen una alternativa para la obtención de energía eléctrica, esta puede utilizarse directamente durante el día o almacenarse en baterías (de ciclo profundo) para utilizarse en el momento que sea necesario.• Si se está en proceso de construcción, piense el diseño de la infraestructura con la que va a contar, para que analice junto con personal capacitado y su maestro de obra, arquitecto o persona encargada de la construcción el uso eficiente y sostenible de la energía, hágale caer en cuenta que el ahorro y consumo eficiente de todo tipo es lo más adecuado, para usted, para la cuenca, para la región y en general para el mundo. 3.1.6. TransporteDatos Relevantes• Los vehículos en los que se transporta la población necesitan de insumos indispensables para su funcionamiento como el aceite, éstos con el uso diario se van desgastando y perdiendo sus características fundamentales. En el momento que éstos se cambian, los aceites usados deben disponerse de forma adecuada, en la medida posible, el lugar donde se haga este cambio, se debe verificar que estos se estén disponiendo como debe ser, para esto existe un Fondo de Aceites Usados (FAU)41. En los casos en que no se posea vehículo propio, aconseje a la persona encargada de aquel en el cual usted se transporta.• Antes del inicio del FAU (2004) se reutilizaban de manera adecuada 70.000 galones de aceite usado por mes en Bogotá (14% del total generado). Con la operación del FAU, en los años 2006 y 2007 se recogieron 1’549.200 y 1’859.672 galones de aceite, respectivamente, en la ciudad de Bogotá. Luego en el año 2008, se recogieron 5’522.047 galones de aceite usado, en Bogotá (2’552.879), Medellín (486.520), Cali (909.500), Barranquilla (600.330) y Bucaramanga (972.818), como parte de los procesos de autogestión del sector42.40 Son las diferentes comunidades de seres vivos, e incluyen las relaciones que se establecen entre ellos,así como entre ellos y su entorno. También abarcan los diferentes ambientes producidos por el serhumano, como los paisajes agrícolas y pecuarios.41 El FAU es un proyecto de autogestión ambiental que refleja la responsabilidad social de los fabricantesde lubricantes. Su objetivo principal es promover e incentivar esquemas de trabajo con altos estándaresambientales y económicamente autosostenibles, para disponer adecuadamente del aceite usado.42 Revista Fucsia – Especial Salvemos El Planeta.
    • Principios Básicos• En la medida de lo posible traspórtese en vehiculo público o en grupos, tienen un mayor porcentaje de eficiencia al trabajar que los automóviles particulares (por lo general en un vehiculo diseñado para 4 personas se transporta 1 persona, teniendo por tanto una eficiencia del 25%). Haga uso eficiente de los vehículos.• La bicicleta es un medio de transporte óptimo para desplazarse solo y sin provisiones o con pocas, utilícela, además de evitar emisiones a causa de su transporte le está aportando mucha salud a su cuerpo.• Prefiera caminar cuando necesite desplazarse distancias cortas, además de no hacer emisiones contaminantes de CO2, está fortaleciendo su corazón.Consejos Prácticos• Infle bien los neumáticos, calíbrelos a 30 lb., está comprobado que se ahorra entre un 6% y un 10% en el consumo de gasolina, y garantiza que el motor no la queme en exceso. Hágalo periódicamente, por ejemplo, el primer lunes de cada semana o cada mes.• Revise la emisión de gases de su vehículo, esto le permitirá saber el estado en que él está trabajando, además se evita sanciones económicas.• En su vehiculo no acelere cuando el vehículo no esté en movimiento. Además, modere la velocidad y las revoluciones, gasta menos gasolina y emite menos CO2. 3.1.7. Construcción de infraestructuraLa conservación del paisaje debe ser el principal objetivo para garantizar el atractivocomo tal. Por tanto la infraestructura no debe entrar a competir y agredir el entorno enel que se ubica.Como se ha aconsejado en varios de los criterios anteriores, si se está en proceso deconstrucción, piense el diseño de la infraestructura con la que va a contar, para queanalice los puntos que pueden afectar el construir alguna instalación. Busquealternativas y estrategias para que no alteren o perjudiquen lo existente en el sitio, sinomás bien que ayuden a repararlos, restaurarlos y sacarles el mejor provecho derivado deun buen diseño. Piense en los aspectos ambientales (H2O/agua, energía, corrientes deviento, sombra, luminosidad, etc.) que pueden incidir en su establecimiento al entrarcomo insumo y sacar de ellos el mejor y óptimo provecho para el entorno.Datos Relevantes• De acuerdo a una investigación hecha por Felipe Villegas González, en su Tesis para optar por el Título de Magíster en Medio Ambiente y Desarrollo, los consumos de energía en la construcción de una estructura con guadua versus una de hierro-
    • concreto son menores, principalmente porque el uso de hierro y cemento en la construcción de guadua es mucho menor43.Principios Básicos• Analice las condiciones naturales del entorno en el que se encuentra y determine a cuáles de ellas debe obedecer ya sea para optimizar su aprovechamiento o para minimizar sus efectos sobre las instalaciones, entre ellos está lluvia, suelos, fauna, etc.• Contemple la tradición y si es del caso haga todo lo posible por recuperar y hacer que sus vecinos tomen conciencia que hay un patrimonio arquitectónico que deberíamos respetar. Busque la forma que estas construcciones impacten al mínimo, es decir que los recursos se usen de forma racional, si la tradición no va en esta vía, haga lo posible por incorporar la variable de sostenibilidad dentro de la construcción vernácula.• Es fundamental que contemple las variables de necesidad y expectativa de los diferentes visitantes, o por lo menos los que usted está contemplando que puedan llegar a su predio. Dentro de esto se consideran las variables visuales, auditivas, olfativas y táctiles.• Evite al máximo la utilización de maquinaria pesada, en la medida de lo posible busque hacer las excavaciones para cimientos y demás movimientos a mano.• Originar un equilibrio espiritual e incorporar una responsabilidad ética hacia el paisaje natural, el entorno sociocultural y los recursos. Recuerde que está en un entorno natural, evite el activismo hacia fuentes de sonido estridente (discotecas) y que van en contra del medio natural, y considere que éste no es el espacio adecuado para éstas.Consejos Prácticos• Para la construcción, reparación o adecuación, tener presente el uso de técnicas y materiales locales. Contemple de qué forma se está haciendo la extracción de éste, que tan largo es el transporte, que medio se está viendo afectado por este aspecto ambiental, complemente la ambientación con el diseño y el entorno en el que se encuentra.• Tenga en cuenta las Normas Colombianas de Diseño y Construcción Sismo Resistente NSR – 98, decreto 52 del 18 de enero de 2002. Recuerde que está en una zona con probabilidad sísmica alta.43 Este gasto de energía se encuentra principalmente en la extracción, transporte, proceso de las materiasprimas para darle un valor agregado a éstas y transporte al sitio de la obra. El dato exacto de comparaciónde esta energía es de: 46482 megajulios menos. Datos tomados de la Tesis para Optar por el Título deMagíster en Medio Ambiente y Desarrollo de Felipe Villegas González – “Comparación de RecursosEnergéticos en la Construcción de Vivienda Social: Guadua Vs. Concreto”.
    • • No olvide que el contar con un espacio construido, es una herramienta para poder sensibilizar, enseñar y concienciar al visitante a que haga un uso racional de todo tipo de recursos y para que respete el entorno natural y sociocultural en el cual se encuentra.• Establezca un espacio que le permita tener de forma ordenada los residuos que separa. De acuerdo a su capacidad, demárquelo con letreros que le den facilidad a cualquier persona para depositarlos (cartón, plásticos, vidrio, etc.). 3.2. PRINCIPIOS SOCIO-CULTURALES: 3.2.1. Trato Justo (Salud, Contratación, Seguridad y Bienestar)El propietario del predio en los momentos que por alguna razón tenga que contratarpersonal debe velar porque se les brinde un trato justo en todo sentido, es decir: nodebe haber discriminación; se debe de considerar los aspectos de salubridad mínima; sies un trabajador del cual se depende el mes completo, éste debe estar legalmentecontratado44; etc.Datos Relevantes• Si está dentro de sus capacidades, brinde trabajo a la comunidad local, según el periódico El Tiempo “cuatro de cada diez trabajadores laboran por cuenta propia; seis de cada cien lo hacen gratis; la tasa de desempleo lleva creciendo año y medio ininterrumpido; la tasa de desempleo para diciembre del año pasado llego a 11,3%; en el 2009 hubo 297.000 desempleados más que en año antepasado, llegando a 2’434.00045.Principios Básicos• El propietario del predio debe proporcionar las facilidades para que el personal contratado que labore allí pueda tener prácticas higiénicas tales como: limpieza e higiene personal, uso de dotación completa o elementos de protección personal (ver ilustración 10, contigua. Elementos de Protección) cuando la labor lo requiera, lavado y desinfección de manos cada vez que la actividad lo requiera y demás prácticas que se consideren convenientes.44 Tener en cuenta los aspectos de Salario Mínimo Legal Vigente; pago de parafiscales: Sena, RiesgosProfesionales, Seguridad Social, Pensión, Cesantía, demás consideraciones que exija el Ministerio de laProtección Social (http://www.minproteccionsocial.gov.co)45 www.eltiempo.com El Desempleo No Deja de Crecer – 30 de enero de 2010.
    • • Recuerde que se pueden tener accidentes de toda índole, por tal motivo en los programas de limpieza y mantenimiento, verifique posibles focos de accidentes (cables de conducción eléctricos pelados, superficies lisas en ciertos momentos o siempre debido a lamas, etc.) y haga la anotación correspondiente para que se corrija, estas anotaciones pueden ir incluidas en el programa mejora continua.• Se debe contar con un botiquín de primeros auxilios para ser utilizado en caso de emergencia. Éste debe estar al alcance de todas las personas, debidamente señalizado y de fácil acceso.• En la medida de lo posible se debería hacer una solicitud para que la mano de obra contratada para la infraestructura y demás aspectos que aborde el Parque Lineal sea de la Zona. No solo se debería hacer esto como desarrollo de esta infraestructura sino para todas las actividades que demanden mano de obra dentro de la Cuenca Media46.• Si en su predio trabajan personas menores de 18 años, tenga en cuenta las actividades que éste realice, para que éstas sean las que menor riesgo presenten para el menor. Además es indispensable contar con el permiso de sus padres o acudientes.Consejos Prácticos• Las personas que manipulen productos para la protección de cultivo, jardines y demás, deben contar con los equipos de protección personal recomendados en las etiquetas de los productos 47.• Si en el predio solo trabaja la familia propietaria de éste, se debe cumplir con el mínimo de requisitos de riesgos profesionales y seguridad social que le permitan cubrir cualquier riesgo de accidente o acudir a su centro de salud por cualquier dolencia o malestar. Tener siempre actualizados y visibles los teléfonos del centro de salud.• Se debe tener agua, aserrín y arena. Esto puede ayudarnos de forma significativa en conatos de incendio y control de derrames de sustancias tóxicas. 3.2.2. Respeto a la Comunidad LocalEl Programa de Buenas Prácticas y Turismo Sostenible busca desde su diseño laconcertación48 con los habitantes de la cuenca media interesados en el desarrollo delTurismo Sostenible en la zona. Actuando así, con respeto por la comunidad local comoeje fundamental de toda actividad que se desarrolle en esta área. De igual forma, esteprograma recomienda a las personas que se interesan por el desarrollo de algún tipo deTurismo Sostenible en la zona que lo hagan y lo promuevan, pues estas son las46 Tema tocado en el taller de concertación del día 4 de febrero de 2010.47 Ver punto 3.1.3. Manejo integrado del cultivo, manejo seguro de agroquímicos en este documento.48 Taller de concertación realizado el 4 de febrero de 2010 en la caseta de acción comunal de La Bananera.
    • características socioculturales que identifican la zona y hacen singular la vivencia en esteaspecto.Principios Básicos• Cualquiera sea la actividad que se desarrolle, la familia debe buscar ser parte integral del entorno en el que se desenvuelve, involucrándose con las entidades públicas y privadas para fomentar la visión de sostenibilidad en la zona, debe por tanto buscar el desarrollo integral, en este caso de la Cuenca Media del Río Otún.• Si es del caso y cuenta con espacio, tiempo y/o personal, incentive la venta de productos locales ya sean agrícolas, pecuarios o artesanales que tengan implícita la teoría de la sostenibilidad.• Se debe conocer la legislación que ayude a la protección de la comunidad local, tal como: la Ley 679 de 2.001 y 1329 de 2.009, Ley 70 de 1993 (Art. 7 y 8 de la Constitución Nacional), Ley 300 de 1996, etc.• Educar a los más jóvenes, a empleados, a vecinos y a todos los que conozca en el respeto a la naturaleza, los beneficios por respetarla y las consecuencias de no respetarla.Consejos Prácticos• Informe a vecinos y organizaciones comunales que su establecimiento, en el compromiso que tiene por un desarrollo integral de la zona, está dispuesto a brindar información a visitantes para que se enteren de los proyectos o actividades locales que van enfocados en sostenibilidad. Consulte con ellos que actividades están dispuestos a compartir con turistas para evitar disgustos en caso que usted lo haya promocionado y ellos no estén dispuestos.• Permita a otros habitantes de la zona que pongan en algún lugar visible (pizarra), información de actividades complementarias a la suya, nuevamente teniendo en cuenta aspectos que velen por el bienestar natural y de la comunidad local, tales como: agricultura orgánica (Finca Los Genaros), senderismo educativo o de interpretación ambiental (Soledad de Montaña), festivales locales (Gallo Ornamental), observación de aves, etc.• Al involucrarse plenamente con la comunidad a la que usted pertenece, tenga en cuenta que lo que usted está buscando es desarrollar un turismo sostenible, y con base en esto busque que aspectos serían adecuados para capacitar a los habitantes de la zona y hágalo velando por mejorar la vivencia del visitante, pero también evitar al máximo los impactos negativos (explotación sexual, drogadicción, perdida de valores y costumbres, delincuencia, etc.) de la comunidad. 3.2.3. PatrimonioLa importancia que tiene el patrimonio dentro de los diferentes sistemas de desarrollosostenible es fundamental pues gracias a él se pueden reconocer la historia, tradición,creencias, entornos, hábitos y demás cualidades que definen una comunidad y zona.
    • Dentro de los patrimonios más significativos para la Cuenca Media del Río Otún están elPatrimonio Arqueológico y Natural, sin restarle valor al resto.Datos Relevantes• La comunidad de la zona cuenta con excelentes conocedores del tema como Don Gilberto Hoyos, el cual con su empresa Ecoturismo Quimbaya presta el servicio de turismo arqueológico y tiene conocimiento de la historia y de los vestigios que hacen que esta zona tenga estas magníficas características.• El tráfico ilícito de bienes culturales está catalogado como el cuarto problema mundial, después del tráfico de drogas, armas y especies protegidas, y considerado como una amenaza multidimensional a la seguridad de las naciones, y de este flagelo, no se libra ningún país 49.• El gobierno en busca de la apropiación, protección, conocimiento y valoración del patrimonio por parte los ciudadanos busca la protección del patrimonio cultural y arqueológico mueble, a fin de contrarrestar su exportación, importación, transferencia y comercio ilegal. Una de las herramientas que tiene para este fin es el curso virtual Vivamos el Patrimonio50.• Sepa que el patrimonio cultural arqueológico está reglamentado bajo el Decreto N° 833 de 2002. La cual en muchos casos llega hasta la penalización de quienes comercializan este tipo de piezas.Principios Básicos• Tenga en cuenta que si por algún motivo en su predio se encuentra algún vestigio, bien o demás artículos arqueológicos en alguna actividad de excavación o descubrimiento en consecuencia de otra actividad que permita reconstruir el desarrollo de la historia de la humanidad, es considerado como un patrimonio arqueológico y se deben registrar ante el Instituto Colombiano de Antropología e Historia (ICANH), donde se le tramita el permiso de tenencia correspondiente.• Se debe conocer la legislación que ayude a la protección del patrimonio, tal como: la Ley 388 de 1997, la Ley 99 de 1993, Ley 1185 de 2008 que modifica y adiciona la Ley 397 de 1997, etc.• No participar en la venta ni tráfico de vestigios arqueológicos.Consejos Prácticos• Si tiene algún tipo de patrimonio, busque de que forma puede sacar provecho de éste sin atentar contra las diferentes leyes que protegen el patrimonio. Busque49 www.mincultura.gov.co50 Para mayor información, se puede consultar las páginas de: www.gobiernoenlinea.gov.co,www.mincultura.gov.co o www.archivogeneral.gov.co o escribir a las siguientes direcciones electrónicas:glr@archivogeneral.gov.co / hpulecio@archivogeneral.gov.co
    • resaltar las características del mismo, véalo también como una oportunidad de desarrollo de conciencia social e histórica entre los visitantes y habitantes de la zona.• Recuerde que en el lugar que usted habita muy seguramente habrá personas que han vivido allí hace más tiempo que usted y que pueden conocer mejor la historia y tradición del lugar, ellos se pueden llegar a catalogar como patrimonio vivo y como tal se puede llegar realizar conversatorios donde éste sea el líder y vaya contando mientras otros van preguntando (ej. Conversatorio de los abuelos en la finca Los Genaros), recuerde que siempre debe tener el aval de esta persona y como tal también debería de obtener algún tipo de beneficio de esta actividad. 3.2.4. CapacitaciónEn toda actividad las circunstancias cambiantes de la vida van exigiendo que se tenga unconocimiento mayor ante determinadas circunstancias. Por tal motivo se debe tenerestipulado un programa de capacitaciones a lo largo del año que le permita tenermejores competencias para prestar el servicio de su establecimiento o para actuar antecualquier tipo de improvisto.Datos Relevantes• Para desarrollar esta pauta de forma adecuad se puede acudir a las herramientas que brindan las diferentes entidades nacionales o de la zona. Es decir, utilizar las herramientas como el Sena Virtual51 o a los diferentes cursos que esta misma entidad ofrece de forma presencial en la zona. También están presentes las actividades de este tipo que promueve la CARDER, la Gobernación, la Alcaldía y por supuesto las ONGs que lo hacen de forma voluntaria.Principios Básicos• La empresa debe capacitar a todos los empleados sobre temas como: leyes, reglamentos y normas vigentes; agricultura no contemporánea (ancestral y ecológica); seguridad ocupacional, alimentaría, etc.; procedimientos de emergencia y primeros auxilios; salud; interpretación de historia natural y cultural; hotelería y trato al turista; impactos negativos del turismo mal manejado; manejo de desechos sólidos; y cultura general.Consejos Prácticos• Trace una bitácora de acuerdo a las necesidades que usted encuentre que tiene, revísela periódicamente y verifique que si haya cumplido con sus expectativas y metas. Puede hacerlo semestral o anualmente.• Ponga en práctica este programa. Éste se convierte en una herramienta que le permite tener una guía sobre qué aspectos debe contemplar para capacitarse y tener un mejor servicio de cualquier tipo de turismo sostenible que preste.51 www.senavirtual.edu.co
    • • Capacítese o capacite a sus empleados, si tiene, para que puedan cumplir diferentes tareas y no solo una específica, así reduce la monotonía y desarrollará con mayor gusto su trabajo. 3.2.5. Información al TuristaDatos Relevantes• La familia o la empresa que decidan ofrecer servicios de alojamiento y hospedaje, como alternativa de diversificación del ingreso, deben tratar de suministrar al cliente información veraz sobre la política ambiental del establecimiento, los programas de conservación ambiental y cultural de la Cuenca Media del Río Otún, en general debe proveer información sobre los aspectos naturales y culturales de la zona. Esta es la mejor manera de hacer promoción al destino, pues es información primaria, suministrada por los propios habitantes de la zona.Principios Básicos• Se debe motivar a los huéspedes para que colaboren en programas ambientales y de conservación que se implementen en la Cuenca Media del Río Otún y en su empresa turística.• Dele información al visitante sobre las particularidades de la zona, su importancia ambiental, su biodiversidad, sus áreas protegidas, sus santuarios, sus atractivos naturales, etc.• Informe al turista sobre las medidas de seguridad que debe tener en cuenta en la zona y dentro de su predio. Los turistas se sienten satisfechos en un lugar seguro.Consejos Prácticos• En la medida de lo posible, tenga una cartelera o pizarra, dónde pueda tener información sobre programas de conservación ambiental, senderos, rutas, lugares de interés cultural, arqueológico, histórico, etc.• Se debe informar al turista sobre la prohibición de compra de ciertos productos (flora y fauna), que estén vedados por la Ley o que se encuentren en peligro de extinción, tener en cuenta el Convenio Internacional para el Comercio de Especies de Flora y Fauna en Peligro de Extinción-CITES.• Tenga disponible información práctica que permita a los huéspedes y al personal y a la familia en general actuar de manera correcta en caso de una emergencia.• Proporcione información sobre el ecosistema de manera integral, no cree falsas expectativas sobre especies raras o difíciles de ver.• Es necesario que se informe al turista sobre la prohibición de recolectar recuerdos de las áreas naturales (piedras, rocas, petroglifos, fósiles, palos, etc.) pues éstos hacen parte constitutiva del patrimonio. Señor visitante: “Al venir a la Cuenca Media del Río Otún no deje más que sus huellas, y no se lleve más que sus recuerdos”
    • 3.3. PRINCIPIOS ECONÓMICOS: El pilar que contiene los principios económicos, lo que pretende es contemplar algunas variables financieras, cuantitativas o cualitativas, para que el proyecto sea viable y considerar indicadores que reflejen esta condición; siendo incluyente con la comunidad de la zona en la cual se desarrolla la actividad y armonizando estos principios en equilibrio con los otros dos pilares de la sostenibilidad (ambiental y sociocultural). 3.3.1. Documentación y Registros Algunos modelos de documentación y registro han sido desarrollados a lo largo de este documento, los otros posibles modelos están a continuación y el fin de ellos es ayudar al desarrollo de las actividades con orden. Pero recuerde que el diseño de los diferentes formatos en los que se documenta y registra son diseñados de acuerdo al tamaño y capacidad. Si por ejemplo, usted prestó su establecimiento con el fin de colaborar o apoyar para algún tipo de actividad regístrelo y deje constancia de esto. Tabla 8. Lista de Detalles Sobre Apoyo y Colaboración a Instituciones Descripción de Firma Responsable Fecha Beneficiario Firma Beneficiario Actividad o Apoyo del Establecimiento2009/11/11 Educación Ambiental Colegio Cultivos de2010/01/11 Tercera edad agricultura orgánica Una de las muchas capacitaciones que se pueden dar puede ser la revisión de este programa y para tener una guía de lo que se está haciendo puede tener un registro que le permita saber qué temas va viendo y como ha avanzado en la implementación de éste. Puede incorporar a estas capacitaciones personas de su comunidad que crean que estarían interesados en aprender, tendiendo en cuenta que le podrían ayudar y que no se convertirían en un conflicto. De igual forma lo puede hacer con cualquier tipo de capacitación que lleve acabo. Tabla 9. Registro de Capacitación Firma Fecha Tema Participantes Sugerencias Participantes Introducción 2010/01/16 Eduardo García al Programa Sería bueno que se Gestión del tuviera una guía para 2010/02/16 Eduardo García Agua hacer el registro de consumos.
    • Tabla 10. Registro de Actividad Ambiental Actividad Cargo / Fecha Sitio Nombre Firma Realizada Vínculo Recolección de 2010/01/16 Orilla río. Eduardo García basuras orilla río. Siembra de 2010/02/16 Orilla río. Eduardo García árboles. Tabla 11. Registro de Impactos Ambientales y Acciones Correctivas Impacto Fecha Acción Correctiva Responsable Plazo y Resultado Identificado 2010/02/16 Recolección de Suelo limpio y listo 2009/12/16 Suelo contaminado Eduardo García basuras. para siembra de árboles. Tabla 12. Registro De Accidentes Y Emergencias Nombre del Fecha Descripción Ubicación Observación y Firma Accidentado Se seguirá utilizando Se corta con un vidrio guantes en los momentos que estaba tirado en 2010/01/16 Orilla del río. Eduardo García y todos los elementos de el lugar donde se protección para esta programó la limpieza. actividad. Tabla 13. Registro de Limpieza Fecha Ubicación Responsable Firma Observación En el momento de empezar la2009/12/06 Bodega Eduardo García limpieza se reportó el faltante de un machete y una pala.Se recuerda que estos registros que se muestran anteriormente son simples sugerenciaspara que se tenga una idea de cómo pueden ser los formatos. Cada persona oestablecimiento diseña los registros de acuerdo a la funcionalidad que le vea a estos y lacapacidad que tenga. Pueden ser más o pueden ser menos de los que en estedocumento están enlistados, pueden ser estos u otros, lo importante es que se utilicenpara un fin. 3.3.2. Planificación, Monitoreo y Mejora Continua• PlanificaciónPrincipios Básicos• Identifique los aspectos de su operación que impacten significativamente tanto el ambiente, como económica y socioculturalmente, es decir, contaminación al aire,
    • agua y suelo, gestión de residuos sólidos, insumos utilizados (es bueno tener en cuenta su procedencia, nivel de toxicidad, etc.), recursos naturales intervenidos, comunidad local, económico, jurídico, etc.Consejos Prácticos• La revisión del P.O.M.C.A, debe estar entre las prioridades de sus habitantes para determinar según su predio como se encuentra frente a los lineamientos que éste da y haga todo lo posible por cumplirlo, de no hacerlo, intente llegar a un acuerdo con las entidades competentes. Recuerde que el desconocimiento del P.O.T. no exime la responsabilidad por la contravención de la ley de uso de las tierras de esta región. Recuerde que se encuentra en una zona donde se capta el agua para más de 600.000 personas y por tanto el bien común prevalece sobre el bien individual, por esto mismo, recuerde hacer una revisión del impacto que está ocasionando su operación a éste.• Trace una ruta de operación. Vea en que lugar está su establecimiento y defina objetivos y metas cuantificables y medibles que mediante indicadores que usted genere le brinden información de cómo está de acuerdo al semestre o año anterior.• MonitoreoLos impactos pueden afectar sistemas abióticos (es decir, sin vida, como suelo, agua,aire) y/o bióticos (con vida, como animales, vegetales, bacterias y hongos). Otrosimpactos pueden provenir de la contaminación de los cuerpos de agua, lo cual afecta aindividuos, comunidades, especies y ecosistemas; la apertura de caminos y senderospuede dividir un ecosistema y separar poblaciones naturales; los sistemas bióticos, alalterar la flora de un área, deforestar, aislar poblaciones, contaminar los suelos y lasaguas, entre otras acciones. Además puede haber impactos sobre la fauna, al interferirsobre los ciclos reproductivos, áreas de anidamiento, áreas de apareamiento, áreas dedescanso, corredores para el tránsito de las especies, fuente de agua y de alimento,entre otros. Tabla 14. Programa de Monitoreo de Impacto AmbientalLista de Chequeo: Monitoreo de Impacto Responsable: Eduardo García Fecha:Ambiental Feb. 2010 Observación / Acción, indicando que se va hacer, cuando y la Descripción OK - persona responsable.Impacto en sistemas de OKagua.Impacto en sistemas de OKsuelo.Insumos utilizados. Se está utilizando el clordano heptacloro, se espera dejar de - utilizarlo en el próximo mes ya que es altamente tóxico y está dentro de la docena sucia.
    • • Mejora ContinuaEs el proceso de optimización continua de un sistema de gestión para la sostenibilidad,para alcanzar mejoras en el desempeño global, de acuerdo con la política desostenibilidad de la organización52. Con ella se busca acciones que vayan en busca delmejoramiento en el estado de la infraestructura, corrección de acciones que atentencontra el medio natural o la comunidad; también van encaminadas a fortalecer laactividad económica y buscan la disminución de riesgos y la visualización y obtención debeneficios que deben ser comparados con algún patrón estipulado por el propietario. Tabla 15. Programa de Mantenimiento Preventivo y Mejora ContinuaLista de Chequeo: Mantenimiento Responsable: Eduardo García Fecha:Preventivo Feb. 2010 Observación / Acción, indicando que se va hacer, cuando y la Descripción OK - persona responsable.Pintura No está en buen estado. Se tiene programada su pintura para - finales de febrero. Responsable. 3.3.3. Control de CalidadSi se ofrece algún servicio y/o producto que usted produce o transforma, éste debe desalir con óptimas condiciones de calidad. De igual forma, en la prestación de cualquiertipo de actividad turística, recuerde que siempre lo que se busca es tener un clientesatisfecho. Es decir, se debe hacer un control de calidad a todo nivel, turístico,gastronómico, agrícola, pecuario, etc.Datos Relevantes• “La impresión que se llevan los clientes de la calidad del servicio recibido depende de toda la experiencia tenida. La actitud de los empleados, las instalaciones y la comida, son entre otros, elementos que tienen un efecto directo en la percepción de la calidad. Esto se cumple cuando se logra la satisfacción del cliente, cuando sus expectativas se cumplen, cuando el producto ofrecido es auténtico, veraz y corresponde al precio y a los intereses de quienes lo solicitan”53.Principios Básicos• Recuerde que el cliente tiene expectativas acerca de lo que va a encontrar. En primer lugar están los requerimientos básicos que el cliente necesita, allí se encuentran la limpieza del lugar al que está acudiendo (sanitarios, espacios de comida, al igual que el lugar donde va a pernoctar si se trata de alojamiento o zona de camping o un sendero cómo tal a lo largo de todo su recorrido), también están los requerimientos mínimos de seguridad (contar con un botiquín, el número para llamar en caso de52 Adaptación de NTC – ISO 14001:2004.53 Buenas Prácticas Para Turismo Sostenible – Una Guía para el Pequeño y Mediano Empresario.
    • emergencia, etc.); en segundo lugar están los deseos, es decir a lo que fue, o sea lo que se está ofreciendo: si se ofrecen charlas educativas y demostrativas de algún tipo, pues que se haga esto de la mejor forma (dinámicas, coherentes, etc.); si es una interpretación ambiental o recorridos guiados a lo largo de un cultivo o sistema pecuario, que el personal que realice esta actividad lo conozca y sepa cómo hacerlo (un buen ejemplo es el recorrido demostrativo que se ofrece en la finca de Los Genaros) ; por otro lado si son productos comestibles, que se hagan con la inocuidad adecuada y buscando el mejor sabor, innovación y productos autóctonos. Y así en general con cualquier producto que se esté ofreciendo.Consejos Prácticos• Pregúntese: ¿a quiénes quiero satisfacer?, ¿en qué los quiero satisfacer?, ¿cómo realizo mi rutina para que lo que esté entregando, sea lo que ese cliente está buscando?• Busque una herramienta que le permita evaluar la calidad de su establecimiento, ya sea haciendo entrevistas a los clientes, trabajadores, comunidad local que tiene a su alrededor y proveedores. A estos últimos de igual forma déjele saber sus inconformidades e intente explicarlas para que realice cambios y usted sea un cliente satisfecho.• Trabaje en equipo con sus empleados, proveedores y comunidad local, es la mejor herramienta para lograr objetivos y fijarse nuevas metas, tanto internas como de la zona de influencia de su establecimiento. 3.3.4. ProveedoresLo primero que un propietario debe identificar en los momentos que hace compras paraabastecerse a todo nivel, es decir: insumos agropecuarios, insumos para procesaralimentos y vender algún tipo de plato gastronómico y cualquier tipo de producto que secompre para prestar algún servicio complementario a su actividad o la actividad misma.Es, como dice la norma Técnica Sectorial de Turismo Sostenible para EstablecimientosGastronómicos y Bares (NTS – TS 004), identificar los bienes y servicios que adquierepara la prestación de su servicio y definir cuáles de ellos tienen un mayor impacto sobrela sostenibilidad, para establecer criterios de compra que incluyan consideracionesambientales, socioculturales y económicas, de acuerdo con la disponibilidad delmercado e informar a los proveedores sobre su programa de gestión para lasostenibilidad54.54 Esta normatividad es un ejemplo, para cualquier otra actividad se debería de tener las mismasconsideraciones.
    • 3.3.5. Requisitos Legales y posibles Exenciones Tributarias• Requisitos LegalesUna parte fundamental con la que deben cumplir cada uno de los Establecimientos deAlojamiento y Hospedaje (E.A.H.) según Normas Técnicas Colombianas 55 “El E.A.H. debeestablecer, implementar y mantener un procedimiento documentado para identificar,tener acceso, cumplir y evaluar periódicamente la conformidad con la legislación que lesea aplicable en los aspectos turísticos, ambientales, socioculturales, económicos ylaborales”. Es claro, que no todos los establecimientos van a ser de pernoctación, perocualquier certificación, en cualquier área, va a exigir el cumplimiento con la legislaciónnacional y local. Muchas veces hasta con tratados internacionales que pudieran nohaber sido firmados por el país anfitrión.Para tener una guía a continuación se muestra una serie de requisitos legales para unestablecimiento de alojamiento y hospedaje56: Tabla 16. Requisitos LegalesLista de Chequeo: Requisitos Legales Responsable: Eduardo García Fecha:(renovación). Feb. 2010 Observación / Acción, indicando que se va hacer, cuando y la Descripción OK - persona responsable.Cámara de Comercio. OKCumplir con las normas CARDER: manejo de recursos, manejo de aguas residuales, etc.ambientales exigidas por -la CAR.Normatividad de Licencia de Construcción, Ley Clopatosky, Planos de -Planeación Municipal. Sismoresistencia, etc.Contar con registro deviajero y cumplir con las -normas de la policía.Cumplir con losrequerimientos de OKbomberos y proteccióncivil.Llevar el libro de registro. Departamento Administrativo de Seguridad (D.A.S.) - Decreto 4000 de 2004.Cumplir con las Manejo de aguas exigidos por el Instituto Seccional de Salud, Lacondiciones de salubridad OK Secretaría de Salud y los Planes de Atención Básica (P.A.B.)e higiene. municipales. (Registro para el control de plagas).Contar con seguro deresponsabilidad civil o OKseguro hotelero.Tener conexión a sistemas En caso de estar en centros urbanos tener conexión a sistemas OKsépticos eficaces. públicos de alcantarillado.55 NTS – TS 001-1 y NTS – TS 002, del Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación.56 Para mayor información, recurra a la oficina de turismos del Municipio y/o Departamento
    • Reglamentación local. Recurrir al POT, a la Ley 300 de 1996 (Actualizada hasta la Ley - 1101 de 2006),Registro Nacional de OKTurismo.• Exenciones TributariasEl decreto 2755 del 2003 reglamenta el articulo 207-2. del Estatuto Tributario que en sunumeral cinco define como rentas exentas, los servicios ecoturísticos certificados por elMinisterio de Medio Ambienta, Vivienda Y desarrollo Territorial o autoridad competenteconforme con la reglamentación que para efecto se expide, por un termino de veinte(20) años a partir de la vigencia de dicha Ley 57. 4. Ventajas Comerciales del Turismo Sostenible y Otros Aspectos AdicionalesEl incorporar este tipo de principios a su establecimiento, le permite incrementar lacompetitividad y le da un acceso a mercados especializados de turismo sostenible, loscuales buscan dentro de los sistemas de certificación acreditados, que se reconozca ygarantice las buenas prácticas que los establecimiento estén aplicando y así los clientes,huéspedes y otros visitantes verifiquen que lo prometido se cumple. 4.1. EJEMPLOSA nivel mundial se tienen diferentes ejemplos de actividades que han implementado lasbuenas prácticas como parte conjunta de su actividad turística o agrícola a las cuales seha integrado la visita de personas interesadas en conocer la forma de interacción ydesarrollo de éstas actividades asociadas al diario vivir de las personas o la comunidadlocal rural. Entre ellas se encuentran: proyectos productivos de café, obtención deproductos orgánicos, procesamiento de especias y plantas medicinales, viñedos con susbodegas, trapiches paneleros, entre otras tantas.La Cuenca Media del Río Otún puede tomar estos ejemplos como referencia ydesarrollar este tipo de actividades articulando con paquetes que incluyan visitas a otrasactividades u otros atractivos turísticos tales como vestigios arqueológicos, reservasnaturales, parques nacionales, servicios de alimentación de la comunidad local yhospedajes que rescaten y preserven lo autóctono.A continuación se hace referencia a un par de ejemplos:Kuvona Cultural Tours. El significado de “Kuvona” es ver y aprender en lengua Shagaan,una de las lenguas de Sur África. Ellos ofrecen planes turísticos para que los diferentes57 Guía Para La Elaboración De Un Plan De Negocios En Ecoturismo – Rosa Isabel R. de Duque y Fredy A.Ochoa – Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, Universidad delExternado de Colombia y Comité Interinstitucional de Turismo.
    • visitantes a lo largo de todo el mundo puedan experimentar y conocer sobre lasdiferentes culturas autóctonas del país. Para mayor información puede visitar la página:www.kuvona.com y escribir cualquier inquietud al correo electrónico:kuvona@mweb.co.zaSua Bali. Es una iniciativa de Ida Ayu Agung Mas mujer de origen indonesio y con la cualse ha buscado desde su fundación la armonía entre los intereses personales, lacomunidad y el medio ambiente. Esta iniciativa es un contrapeso que se quiso hacer alas diferentes ofertas de turismo que daba Bali en todas sus cadenas de hoteles cincoestrellas y que busca que el turista que visite este lugar se lleve una impresión másprofunda de la cultura y el entorno natural del cual se rodea este lugar. En un principioel desarrollo turístico de esta actividad se dio de forma reducida y buscando los turistasque pudieran generar más beneficios a la región. Hoy en día, está abierto para ofrecer atodos este mercado objetivo de turistas inteligentes (ecoturistas, turistas amigables conel medio ambiente) la posibilidad de experimentar la vivencia local y el equilibrio que allíexiste entre la comunidad y el medio ambiente. Para mayor información puede visitar lapágina: www.suabali.com y escribir cualquier inquietud al correo electrónico:info@suabali.comFinca Esperanza Verde. Contribuye al desarrollo de una comunidad Nicaragüense. Estafinca se encuentra entre las montañas centrales de Nicaragua, es una reserva silvestreprivada y sus cafetales tienen certificado de café orgánico cultivado bajo sombra conbosques y senderos. Es un proyecto comunitario dirigido por comunidad local, en el cualtodas las ganancias se quedan en la comunidad, promoviendo así una fuente de ingresossostenibles y que busquen el bienestar general antes del particular. Las actividades quese pueden desarrollar allí son visita al mariposario, caminatas para observar monos y lavisita a senderos que permiten la observación de aves, orquídeas, plantas medicinales,cascadas y obviamente el cultivo de café bajo sombra. Para mayor información puedevisitar la página: www.fincaesperanzaverde.com y escribir cualquier inquietud al correoelectrónico: fincaesperanzaverde@gmail.comMano Cambiada58. Es una corporación del municipio de Nuquí (Chocó – Colombia), quepromueve el Ecoturismo Comunitario como una estrategia productiva para loshabitantes del pacífico colombiano en el marco del desarrollo humano sostenible. Buscala autogestión del territorio sobre la base del comercio justo, los negocios inclusivos, ladinamización de todos los eslabones de la cadena turística y el fortalecimiento de los delos valores culturales de la población afrocolombiana. Es considerada como una de lasmejores operadoras turísticas de la región del pacífico con productos ecoturísticosdiferenciados que están posicionando la región de Nuquí como un destino competitivo yde calidad.58 http://www.nuquipacifico.com/
    • 4.2. OTROS ASPECTOS A TENER EN CUENTA 4.2.1. Red de Turismo Sostenible de Colombia59La Red de Turismo Sostenible es un mecanismo facilitador de procesos para elintercambio de información y vinculación de actores interesados en el desarrollo de laactividad turística del país. Busca promover espacios de concertación y reflexión sobre eldeber ser del turismo sostenible en el país, impulsando la cultura de la conservación através de la investigación y el intercambio de experiencias tanto a nivel nacional comointernacional. Contacto, Fredy A. Ochoa F. faochoa@humboldt.org.co. 4.2.2. Fondo de Promoción Turística de Colombia60El Fondo de Promoción Turística es una cuenta creada con la Ley 300 de 1996 – LeyGeneral de Turismo – modificada con la ley 1101 de 2006, para manejar los recursos dela contribución parafiscal y el impuesto al turismo.Los recursos del fondo de promoción turística se destinarán a la ejecución de los planesde promoción y mercadeo turístico y a fortalecer y mejorar la competitividad del sector,con el fin de incrementar el turismo receptivo y el turismo doméstico.Los recursos de la contribución parafiscal, que administra el CONSORCIO ALIANZATURISTICA, se invierten en proyectos de promoción, mercadeo y competitividad delturismo. Se accede a estos recursos a través de la presentación de proyectos por partede los sectores aportantes de la contribución parafiscal, los gremios que agrupan a losaportantes de la contribución parafiscal, las entidades territoriales, las entidades mixtasde promoción turística, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Proexport y laentidad administradora del Fondo de Promoción Turística, lo anterior de acuerdo con losprocedimientos establecidos en el Manual para la destinación de recursos ypresentación de proyectos, los cuales deben ser aprobados por el Comité Directivo delFondo.El objetivo principal del Fondo de Promoción Turística es administrar los recursosprovenientes de la contribución parafiscal, los cuales se destinarán exclusivamente a losplanes de promoción y mercadeo turístico, y a fortalecer y mejorar la competitividad delsector turístico, de acuerdo con los lineamientos de la “Política Turística” definidos porel Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.59 http://www.redturismosostenible.org60 http://www.fondodepromocionturistica.com/
    • 4.2.3. Fondo de Biocomercio61El Fondo Biocomercio es un instrumento de gestión ambiental de tipo financiero quebusca brindar una herramienta de sostenibilidad a las diferentes empresas que se hanconsolidado gracias al apoyo de programas de asistencia empresarial públicos y privadosasí como al empeño particular de comunidades, familias y empresarios que han sacadoadelante su idea productiva. Éste contribuye al cumplimiento de las metas del PlanNacional de Desarrollo y de manera particular a la implementación del Plan EstratégicoNacional de Mercados Verdes, del Ministerio de Ambiente, Vivienda y DesarrolloTerritorial. Es una iniciativa que promueve y convoca al sector productivo del país haciala responsabilidad social corporativa.Tiene como misión contribuir a la conservación y manejo sostenible de la biodiversidad através de gestión y direccionamiento de recursos financieros para apoyar iniciativasempresariales de biocomercio, con criterios de buenas prácticas económicas,ambientales y sociales. 4.2.4. Videos de youtube, películas y páginas que se enfocan en la sostenibilidadA continuación se referencian una serie de links pertenecientes a videos, páginas,documentales y películas que buscan promover la sensibilización, educación yconcienciación de los seres humanos en temas relativos a la sostenibilidad. Seríapertinente que en los medios de comunicación de la zona pudieran de alguna formadifundir estos para que la población de la cuenca tenga la posibilidad de conocerlos.Videos de youtube• http://www.youtube.com/watch?v=FY_l2HvWoos&feature=PlayList&p=B6F28650A3 694FF4&index=1• http://www.youtube.com/watch?v=PqKYO- 0Fse4&feature=PlayList&p=B6F28650A3694FF4&index=6• http://www.youtube.com/user/CAVEZON79#p/a/u/0/CQc4-QNm7j8• http://www.youtube.com/user/CAVEZON79#p/a/f/1/GtSIoJyVwoc• http://www.youtube.com/watch?v=42HLOxVZAYo&feature=PlayList&p=D41A463EE 093A110&index=0• http://www.youtube.com/watch?v=odI7pQFyjso&feature=PlayList&p=D41A463EE09 3A110&index=1Películas Documentales que Buscan Sensibilizar• Documental “Home”.• Documental “Una Verdad Incomoda”.• Documental “La Hora Después”.61 http://www.fondobiocomercio.com/
    • • Documental “El Mundo Desde Arriba, Episodio 5” – Es una serie de HBO que explora formas de cultivo ancestrales o no modernas.Páginas de sostenibilidad• http://www.proyectoaborigen.com• http://www.ccd.org.ec• http://www.kate-stuttgart.org/• http://www.poodwaddle.com/clocks2.htm• http://www.ecotur.es• http://www.rainforest-alliance.org/• http://www.eco-index.org/• http://www.globalgap.org/• http://www.fondobiocomercio.com/• http://www.humboldt.org.co/biocomercio/turismosostenible/• http://www.fondodepromocionturistica.com/ 4.3. OTRAS MODALIDADES DE TURISMO QUE SE PUEDEN ENMARCAR EN LA CUENCA MEDIA DEL RÍO OTÚNOtras modalidades de turismo que se pueden dar dentro de La Cuenca Media del RíoOtún se enlistan a continuación, para lo cual es adecuado considerar otras motivaciones:• Preparaciones y platos típicos y a su vez buscan compartir formas de vida y actividades cotidianas con pobladores rurales.• La motivación por conocer y visitar sitios que tengan algún vestigio arqueológico. 4.3.1. Turismo de AventuraEl turismo de aventura se relaciona directamente con el deporte de aventura o riesgo(Downhill, ciclomontañismo, torrentismo, trekking, escalada, etc.) donde el turista buscapasar momentos de adrenalina a costo de un porcentaje de riesgo. El turismo deaventura tiene como objetivo principal el fomento de las actividades de aventura en lanaturaleza. Es el hecho de visitar o alojarse en zonas donde se pueden desarrollar losllamados deportes de aventura o turismo activo. (Wikipedia)Este tipo de turismo también puede implicar la exploración o el viaje a áreas remotas,donde el viajero puede esperar lo inesperado. El turismo de aventura está aumentandorápidamente su popularidad ya que los turistas buscan vacaciones inusuales, diferentesde las típicas vacaciones en la playa. (Wikipedia)
    • 4.3.2. Turismo Cultural y ArqueológicoEn el proceso de establecer un vestigio como atractivo turístico, se debe contar conperfecta identificación y definición de todas sus características. Se debe involucrar a lamayor cantidad de actores de la zona, para que se busque el velar por los bienesculturales tanto materiales, los cuales deben ser registrados ante el InstitutoColombiano de Antropología e Historia (ICANH), como simbólico y significativo.Los atractivos culturales con importancia trascendental (festivales, ferias, etc.) sonfactibles de exhibir al igual que los yacimientos arqueológicos con formas atractivas, quedeben incorporar consigo el conocimiento y la interpretación integral adecuada,contextualizándolos en su entorno natural que manifiesta procesos históricos únicos eirrepetibles en el tiempo y el espacio.El bienestar cultural, patrimonial y arqueológico, es compromiso de todos y tiene unaimportancia trascendental para nuestra historia y la de nuestras comunidades, ya quesirve para reforzar la identidad en un mundo globalizado que tienden a homogenizar loscomportamientos con actitudes ajenas a nuestras raíces y que de por si incitan a unconsumo compulsivo, que agreden nuestra identidad. 5. GLOSARIOAgua de escorrentía: agua superficial, proveniente de precipitaciones o del riego, quecorre libremente en sentido de la pendiente, y se constituye en un aporte a los causessuperficiales.Aspecto Ambiental: elemento de las actividades productos o servicios de unaorganización que pueden interactuar con el medio ambiente. Como ejemplo tenemos:consumo de agua, consumo de energía, uso de papel, consumo de recursos naturales,generación de emisiones, generación de descargad de aguas, etc.Bosque Tropical Lluvioso: en este bosque, la precipitación por lo general supera los2000 mm al año. Las mayores extensiones de bosque tropical lluvioso están en la cuencadel Amazonas.Bosque Tropical Nuboso: se diferencia de los bosques tropicales lluviosos de las tierrasbajas, por la presencia frecuente de nubes o neblina. Estos ecosistemas se ubican a lolargo de las cadenas montañosas de los Andes, Mesoamérica y el Caribe, y sonimportantes reguladores de los caudales de los ríos que atraviesan la región tropical.Compostaje: proceso de bioxidación de materiales orgánicos que conduce a una etapade maduración mínima (estabilización), y por el cual se convierte en un recurso orgánicoestable, para ser utilizado en la agricultura.
    • Construcción Vernácula: se refiere a aquéllas estructuras hechas por constructoresempíricos de una manera informal, en lugar de por arquitectos usando metodologías dediseño. Aunque se usó por primera vez en el siglo XIX, el concepto vino a hacersepopular tan sólo hacia mediados del siglo XX, cuando la construcción de los hábitatstradicionales comenzó a ser presentada como un elemento de gran significado cultural.Cultura: conjunto de rasgos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales yafectivos que caracterizan una sociedad o grupo social, y que mas allá de las artes y delas letras, engloba los modos de vida, los derechos fundamentales del ser humano, lossistemas de valores, las tradiciones y las creencias.Destino turístico: unidad de planificación y gestión del territorio que como espaciogeográfico delimitado, define imágenes y percepciones determinantes de sucompetitividad en el mercado turístico. El destino turístico se caracteriza por lapresencia de atractivos, infraestructura básica, planta turística, superestructura comoconjunto de bienes y servicios turísticos ofrecidos al visitante o turista en la zona y pordiversos grupos humanos entre los cuales se encuentra la comunidad local.Ecosistemas: son las diferentes comunidades de seres vivos, e incluyen las relacionesque se establecen entre ellos, así como entre ellos y su entorno. También abarcan losdiferentes ambientes producidos por el ser humano, como los paisajes agrícolas ypecuarios.Energía eólica: es aquella energía que proviene de los vientos y puede ser utilizada parala generación de energía eléctrica por medio de procesos mecánicos de conversión.Energía geotérmica: es aquella energía que proviene del interior de la tierra, se utiliza elcalor que existe debajo del suelo, para la generación de energía eléctrica, calórica, oprocesos de secado industrial.Especies: son todas las formas de vida existentes en el planeta, y pueden ser terrestres,acuáticas, aéreas o subterráneas.Establecimiento de alojamiento y hospedaje (EAH): conjunto de bienes destinados poruna persona natural o jurídica para prestar el servicio de alojamiento no permanenteinferior a 30 días, con o sin alimentación y servicios básicos y/o complementarios oaccesorios de alojamiento mediante un contrato de hospedaje.Fertilizante o Abono: producto que aplicado al suelo o a las plantas, suministra a éstasuno o más nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo.
    • Filtro de Carbón Activado: es adaptar una cavidad o espacio con carbón activado(carbón natural molido) para que a través de él circule el agua y se purifique. Esto selogra gracias a la porosidad del carbón.Genes: son las pequeñas estructuras responsables de la herencia, que posibilitan lasdiferentes expresiones de cada especie, la diversidad dentro de la misma especie, y lascaracterísticas particulares que cada individuo puede transmitir a sus descendientes.Huésped: persona que se aloja en un establecimiento de alojamiento y hospedaje,mediante contrato de hospedaje.Impacto Ambiental: cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea adverso o benéfico,como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de una organización. Comoejemplo tenemos: contaminación de suelos, contaminación de aire, afectación de lasaludo, efecto invernadero, etc.Inocuidad: garantía que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando sepreparen o consuman, de acuerdo con el uso que se destinan. Que están libres depeligros químicos, físicos o bacteriológicos.Insecticida: cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir, destruir ocontrolar cualquier insecto que causa perjuicios para el cultivo.Insumo agrícola: todo material utilizado en la producción agrícola primaria comosemillas, plántulas, agroquímicos o bioinsumos.Manejo integrado del cultivo: aplicación racional de una combinación de medidasbiológicas, físicas, etológicas, biotecnológicas, químicas, culturales, de modo que lautilización de agroquímicos se limite al mínimo necesario para mantener la población deplagas y enfermedades en niveles inferiores, también a la utilización de fertilizantes yabonos de forma racional y con criterios seguros de aplicación, garantizando la óptimanutrición de las plantas y garantizando la inocuidad del producto agroalimentario.Mejora continua: proceso de optimización continua del sistema de gestión para lasostenibilidad, para alcanzar mejoras en el desempeño global, de acuerdo a loslineamientos estratégicos de la organización.P.O.M.C.A: son las siglas de Plan de Ordenación y Manejo de la Cuenca Hidrográfica delRío Otún.P.O.T.: son las siglas de Plan de Ordenamiento Territorial, como su nombre lo dice es elordenamiento territorial de un espacio y es una normativa, con fuerza de ley, que regula
    • el uso del territorio y define los usos posibles para las diversas áreas en que este se hadividido. Se caracteriza por tener una concepción clara de políticas y objetivos dedesarrollo sostenible en lo ambiental, social y económico en la sociedad. Además,establece estándares obligatorios para todos los actores interesados. La agenciaresponsable de implementar el plan es generalmente el gobierno local, en coordinacióncon todos los sectores involucrados.Patrimonio Arqueológico: son los bienes muebles e inmuebles de cualquier época,susceptibles de ser estudiados con metodología arqueológica, tanto si se encentran en lasuperficie como en el subsuelo o bajo las aguas; así como los elementos geológicos ypaleontológicos relacionados con la historia del hombre, orígenes, antecedentes y eldesarrollo sobre el medio.Patrimonio Mueble: se denomina como tal a aquellos conjuntos de piezas, obras yobjetos colectados, reunidos y preservados por el museo o coleccionista por su valorpotencial.Patrimonio Natural: son monumentos naturales constituidos por formaciones físicas ybiológicas o por grupos de esas formaciones que tengan un valor universal excepcionaldesde el punto de vista estético o científico, las formaciones geológicas y biográficas ylas zonas estrictamente delimitadas que constituyan el hábitat de especies animales yvegetales amenazadas, los lugares naturales o las zonas naturales estrictamentedelimitadas, que tengan un valor universal excepcional desde el punto de vista de laciencia, de la conservación o de la belleza natural.Patrimonio Vivo: el conjunto de creaciones que emanan de una comunidad culturalfundadas en la tradición, expresadas por un grupo o por individuos y quereconocidamente responden a las expectativas de la comunidad en cuanto expresión desu identidad cultural y social; las normas y los valores se transmiten oralmente, porimitación o de otras maneras. Sus formas comprenden, entre otras, la lengua, laliteratura, la música, la danza, los juegos, la mitología, los ritos, las costumbres, laartesanía, la arquitectura y otras artes.Periodo de Carencia: es el tiempo que debemos (# de días) esperar para cosecharcualquier producto agrícola luego de haber realizado cualquier aplicación de productosagroquímicos.Plaga: cualquier especie, raza o biotipo vegetal o animal, o agente patógeno deaparición masiva y repentina, para las plantas y productos vegetales, que causan dañoeconómico.Procedimientos: forma específica de llevar a cabo una actividad o proceso.
    • Programas: secuencias de instrucciones detalladas y codificadas que sirven para dirigir laactuación y procedimiento de una serie de actividades que se deben realizar con unorden determinado.Registros: que presenta resultado obtenidos, o proporciona evidencia de las actividadesdesempeñadas.Residuo Peligroso: es aquel residuo o desecho que pos sus características corrosivas,reactivas, explosivas, tóxicas, inflamables, infecciosas o radioactivas puede causar riesgoo daño para la salud humana y el ambiente. Así mismo se considera desecho o residuopeligroso los envases, empaques y embalajes que hayan estado en contacto con ellos.Residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos): residuos orgánicos son todos los residuossólidos biodegradables, provenientes de la preparación y consumo de alimentos, de lapoda de árboles o de áreas verdes, estiércol, así como otros residuos sólidossusceptibles de ser utilizados como insumos en producción de compost. Los residuosinorgánicos son todos aquellos que pueden ser sometidos a un proceso de valorizaciónpara su reutilización y reciclaje tales como vidrio, papel, cartón, plástico, laminados demateriales reciclables, aluminio y metales no peligrosos. 6. BIBLIOGRAFÍA• Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 001-1. Destinos Turísticos de Colombia. Requisitos de Sostenibilidad.• Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 002. Establecimientos de Alojamiento y Hospedaje (EAH). Requisitos de Sostenibilidad.• Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-TS 004. Establecimientos Gastronómicos y Bares. Requisitos de Sostenibilidad.• Agricultura Limpia – Buenas Prácticas Agrícolas. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – Fundación Manuel Mejía. http://www.agronet.gov.co/• Página del Ministerio de Cultura www.mincultura.gov.co.• Página de la Organización Mundial del Turismo (O.M.T.). http://www.unwto.org/index_s.php• El Agroturismo, Una Alternativa Para Revalorizar La Agroindustria Rural Como Mecanismo De Desarrollo Local. Hernando Riveros S. y Marvin Blanco M. Junio de 2003. http://www.infoagro.net/• Ley 300 de 1996 - Ley General de Turismo.• Decreto 2811 1974 - Código Nacional de Recursos Naturales Renovables y de Protección al Medio Ambiente.
    • • Documentos de la materia Ingeniería Ambiental de X semestre de Ingeniería Mecánica de la Universidad EAFIT - MODULO SUELO Y RESIDUOS SÓLIDOS - Profesora Ing. Química ANA PATRICIA RESTREPO.• Guía Para La Elaboración De Un Plan De Negocios En Ecoturismo – Rosa Isabel R. de Duque y Fredy A. Ochoa – Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, Universidad del Externado de Colombia y Comité Interinstitucional de Turismo.• Guía de Buenas Prácticas para Turismo Sostenible en Bosques Tropicales - Empresas de Alojamiento. Elaborada como parte del proyecto “Impulsando La Conservación De La Biodiversidad En El Turismo A Través Del Desarrollo Y Difusión De Buenas Prácticas”, financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF) / Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y ejecutado por Rainforest Alliance, Conservación Internacional, Asociación Ecuatoriana de Ecoturismo (ASEC) y Programme for Belize (PfB).• Material Unidad 6, curso del Sena de Competencias Laborales de Café.• Documento: Plan de Manejo 2007 – 2011. Santuario de Fauna y Flora Otún Quimbaya. - www.parquesnacionales.gov.co.• Buenas Prácticas para Turismo Sostenible. Una Gruía para el Pequeño y Mediano Empresario – Elaborado por la División de Turismo Sostenible de Rainforest Alliance.• Revista National Geographic en Español – Ahorrar Energía Ayuda a Detener el Calentamiento Global - marzo de 2009.• Revista National Geographic en Español, edición especial, Energía del Futuro, la carrera por los comestibles limpios, junio de 2009.• Revista National Geographic en Español – La Revolución Solar, fuente de la energía – septiembre de 2009.• Revista Fucsia – Especial Salvemos El Planeta – agosto de 2009.• Manual Sobre Buenas Prácticas Ambientales en el Sector Agrícola – El Poder de Uno, De preserveplanet.org• Comparación de Recursos Energéticos en la Construcción de Vivienda Social: Guadua Vs. Concreto – Tesis para Optar por el Título de Magíster en Medio Ambiente y Desarrollo – Felipe Villegas González – Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales, año 2005.• Normas y Documentos de Apoyo para la Implementación, Mantenimiento y Mejora de los Sistemas de Gestión Ambiental – ICONTEC, 2006.