Comparacion de locales de comida rapida

2,814 views
2,312 views

Published on

McDonalds and Subway

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
2,814
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
23
Actions
Shares
0
Downloads
34
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Comparacion de locales de comida rapida

  1. 1. Comparación de locales de comida rápida Integrantes: •Carvallo Carina •Ouzande Adrian •Peñaloza Luís •Uribe Virginia
  2. 2. El origen de ambas franquiciasMcDonal´s SubwaySe inicia en 1940, cuando Se inicia en 1965 con Fred los hermanos Dick y Mac de Luca abre el primer McDonald decidieron crear establecimiento con 1000 $ un concepto de comida prestados en Brigeport, rápida en San Bernadino Connecticut. (California), fue en 1955 que se abre la primera por el ejecutivo Ray Kroc quien asumio el rol principal del negocio.
  3. 3. Estudio MCDONALD´S  El estudio se hizo en el McDonalds de la castellana entre las 11:00am y 12:30pm  En el servicio se encuentran, dos gerentes, cinco cajero(uno de ellos en el autoMc), tres cocineros, uno que sirve las papas, dos que sirven el refresco (uno de ellos en el autoMc, dos que sirven las hamburguesas (Uno de ellos en el autoMc)  El local consta de dos piso: En el primero se encuentra el McCafé, baños, y un parque para niños En el segundo comedores y baños.
  4. 4. MCDONALD´SOperan 6 taquillas, una de ella para el servicio de autoMcCuando no es la hora pico, solo funciona 1 cajero mas el cajero de autoMc.A partir de las 12:00pm se abren las otras 3 hasta las 2:30pm; cuando es quincena la demanda aumenta y abren la caja faltante.
  5. 5. Lay-Out
  6. 6. Tiempo de servicioPersona Tiempo de pedido(min) Tiempo de entrega(min) 1 1,78 1,72 2 0,72 2,68 3 1,58 8 4 1 6,68 5 0,73 0,72 6 0,60 1 7 1 5,75 8 0,8 2 9 1,17 1,2 10 1.08 2,2 11 1,36 1,65 12 1,3 1 13 0,6 0,3
  7. 7. Estudio SUBWAY El estudio se hizo en el Subway de la castellana entre las 11:00am y 12:30pm En el servicio se encuentran, un gerente, un cajero , tres empleados quienes sirven los sándwich, uno que pica y repone las ensaladas y los ingredientes. El local consta de un piso en el cual costa de baños y comedor En Hora pico, todos los trabajadores están en el mesón sirviendo los sándwich, mientras cuando no es hora pico, uno solo sirve los sándwich.
  8. 8. Lay-Out
  9. 9. Tiempos de servicio11:00am - 12:00pm persona Tiempo de servicio Tiempo de cobrar 1 5,63 2,48 2 2,45 1,3 3 2,3 0,8 4 3,71 0,85 5 2,8 1,3 6 2,72 0,73 7 1,9 0,71
  10. 10. Tiempos de servicio12:00pm - 01:00pm Personas Tiempo de servicio Tiempo de cobrar 1 2,35 1,5 2 3,76 1,8 3 3,89 1,8 4 4,16 2,3 5 4,5 3,7 6 4,15 4,48 7 5,63 4,68 8 4,50 4,23 9 4,62 3,9 10 4,63 4,3 11 4,78 4 12 4,25 4,72
  11. 11. Economía de movimientosAmbas empresas cumplen con los principios de la economía de movimientos aplicables a: En ambas empresas los trabajadores observados utilizaban ambas manos en donde se refleja un ritmo natural de los movimientos involucrados. Mcdonald´s Subway Realizan Realizan múltiples operaciones operaciones secuencialmente. Ninguna de las dos proporciona asiento adecuado a los trabajadores/ Ambas tienen buen sistema de iluminación y las herramientas se ubican en posiciones fijas.
  12. 12. Estrategias e impacto en los consumidores.Subway Mcdonald´sUn sándwich de 30 cm esta La Big Mac suele tener por debajo de las 350 unas 540 calorías. calorias. Lema: I´m loving it.Lema: Eat fresh Se ha adaptado a mercadosEstán comprometidos en dar calidad en sus escépticos atrayendo a los productos y no aumentar clientes con ingredientes las medidas. El publico los locales donde puede ir toda asocia con como una marca la familia especialmente saludable. niños.
  13. 13. Estrategias e impacto en los consumidoresSubway Mcdonald´sSus restaurantes han  El BigMac, ha sido tomado buscado posicionarse por referencia para comparar el precio de la hamburguesa dentro del perímetro de las con devaluación del dólar en estaciones de metro así todos los países donde se como en C.C. vende.Ofrecen una tabla de  Fue el primer cliente de cupones que le brinda Coca-Cola.  Ha tenido que introducir alternativas y ahorro al comidas bajas en calorias para publico. mejorar su imagen.
  14. 14. Conclusiones Tiempo de ciclo de McDonalds es 3,74 minutos por servicio Tiempo de ciclo de Subway de 11:00am – 12:00pm es 4,24 minutos por servicio Tiempo de ciclo de Subway de 12:00pm – 01:00pm es de 7,72 minuto por servicio La cola máxima de espera en McDonald´s fue de 5 personas por cajero, donde la persona que estaba de ultima su tiempo máximo de espera fue de 2,63 minutos La cola máxima de espera en Subway fue de 12 personas, donde la persona que estaba de ultima espero 4,84 minutos para ser atendida La diferencia entre los tiempos se debe a que: McDonalds: Tiene existe mayor estandarización en los productos.
  15. 15. Conclusiones Mayor cantidad de empleados Mayor cantidad de líneas de producción.• Mcdonald´s tuvo que incluir a su menú comidas sana y fría como las ensaladas para enfrentar la mala imagen ganada a lo largo de los años por estar asociada directamente con la obesidad.• Ambas empresas buscan cada vez ampliarse y a pesar de que Subway empezó después de Mcdonald´s, la empresa que ha creado su éxito sobre sandwichs de 15 y 30 cm supera en numero de restaurant 33749 vs 32737.
  16. 16. Gracias!

×