El documento describe el proceso de estandarización de recetas para un restaurante. Incluye desarrollar un cronograma, decidir la cantidad de porciones a producir, listar ingredientes y procedimientos detallados, medir tiempos de elaboración y temperaturas, garantizar instrumentos para controlar porciones, asegurar utensilios de servicio, y registrar guarniciones. El objetivo es crear versiones estandarizadas de las recetas del restaurante.