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  • 1. DOCESSuflê de chocolate Brigadeiro de micro Bolinho de chuva com bananaBolo 4x4 Pastel doce de forno início próximo
  • 2. SUFLÊ DE CHOCOLATEIngredientesPara o suflê: 3/4 xícara de chá de Suco de laranja Suco de laranja5 colheres de sopa de Açúcar4 Claras3 colheres de sopa de Chocolate em pó2 colheres de sopa de Licor de laranja1 colher de sopa de Qualy VitaPara servir:6 colheres de sopa de Sorvete de Creme Light Casca de laranja Casca de laranja Raspas Hortelã folha a gosto início continuação
  • 3. Modo de PreparoPara o suflê Numa panela, misture o suco de laranja, o açúcar e a Qualy Vita. Leve ao fogo alto por 4 minutos e mexa de vez em quando até ficar com a consistência de um melado. Retire do fogo e reserve. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata num estágio anterior ao ponto de neve. Adicione o molho de laranja e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira, junte o chocolate em pó e o licor e mexa delicadamente com uma espátula.Preaqueça o forno a uma temperatura baixa (140 ºC). Unte 6 formas refratárias próprias para suflê (5 cm de diâmetro) com Qualy Vita e distribua a massa entre elas.Asse os suflês por 12 minutos ou até que tenham crescido.Para servir Coloque 1 colher (sopa) de sorvete de creme sobre o suflê, decore com as tiras de laranja e as folhas de hortelã e sirva imediatamente. início Próxima
  • 4. BRIGADEIRO DE MICROIngredientes1 lata de Leite condensado1 colher de sopa de Qualy Cremosa3 colheres de sopa de Chocolate em pó Granulado a gosto colorido iníci Próxima o
  • 5. PASTEL DOCE DE FORNOingredientesPara a massa:4 xícaras de chá de Farinha de Trigo 2 colheres de chá de Fermento em pó1 lata de Creme de leite 6 colheres de sopa de Qualy Cremosa6 colheres de sopa de Açúcar1 Gema batida para pincelarPara o recheio:1 xícara de chá de Ricota passada na peneira 1/2 xícara de chá de Uva-passa6 colheres de sopa de Leite condensado início continuação
  • 6. Modo de preparoPara a massaPreaqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea e macia. Coloque sobre uma superfície lisa e abra com a ajuda de um rolo. Corte-a com um vazador circular (cerca de 8 cm de diâmetro) e reserve.Para o recheio: Misture bem todos os ingredientes e disponha uma pequena porção em cada círculo de massa. Com ajuda de um garfo feche os pastéis e acomode-os numa assadeira. Pincele com a gema e asse por 25 minutos ou até que fiquem dourados. início Próxima
  • 7. BOLINHO DE CHUVA COM BANANAIngredientesPara os Bolinhos:3 xícaras de chá de Farinha de Trigo1 colher de sopa de Fermento em pó1 xícara de chá de Açúcar 1 pitada de sal1 xícara de chá de Leite3 Ovos inteiros3 Bananas nanicas picadasPara fritar e polvilhar:2 xícaras de chá de Óleo de Soja Sadia1 colher de sopa de Açúcar1 colher de sopa de CanelaModo de PreparoPara os Bolinhos Em uma vasilha, passe pela peneira, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Junte o leite e os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Adicione as bananas e reserve por 5 minutos.Para fritar e polvilhar Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite colheradas da massa até os bolinhos ficarem dourados. Escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar, canela e sirva ainda quente. início próximo
  • 8. BOLO 4X4IngredientesPara a massa: 250 gramas de Qualy Cremosa4 Ovos separadas das gemas 250 gramas de Açúcar 250 gramas de Farinha de TrigoPara a cobertura:1 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro3 colheres de sopa de Suco de limão Raspas da casca de 1 Limãoinício continuação
  • 9. Modo de PreparoPara a massaPreaqueça o forno em temperatura média (200 °C). Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve. Na mesma tigela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo. Retire a tigela da batedeira, acrescente a farinha e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio com 20 cm de diâmetro. Coloque a massa aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.Para a cobertura Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes. Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio. Toque Especial No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.início salgados
  • 10. SALGADOS Arroz prático Bolinho instantâneoPizza especial Coxas recheadas Hambúrguer de grão de bico Pastel de carne de São Pauloinício próximo
  • 11. ARROZ PRÁTICOIngredientes2 colheres de sopa de Qualy Vita2 Cenouras raladas 1/2 colher de chá de Sal Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora 250 gramas de Presunto de Peru Cozido Sadia Light fatiado e cortado em tiras finas Noz-moscada a gosto moída na hora6 ramos de Salsa lavados e picados5 talos de Cebolinha lavados e picados2 xícaras de chá de Arroz integral cozido e aquecido2 colheres de sopa de Queijo Parmesão raladoModo de Preparo Numa frigideira, derreta a Qualy Vita e refogue as cenouras por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Apague o fogo e adicione o presunto, a salsa e a cebolinha. Por último, incorpore o arroz integral e misture delicadamente. Transfira para um refratário e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida. início próximo
  • 12. BOLINHO INSTANTÂNEOINGREDIENTES1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido1 sache de tempero do macarrão instantâneo110g batata cozida e amassada2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhosOrégano a gosto1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leiteFarinha de rosca para empanarMODO DE PREPARONuma tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o sache de tempero de macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. início próximo
  • 13. PIZZA ESPECIAL INGREDIENTES1kg de farinha de trigo5g de açúcar20g de sal30g de fermento fresco2 colheres (sopa) de margarina1 ovos200ml de leite200g de inhame cozido e batido com 1 xícara(chá) de água (no liquidificador)+/- 50ml de água1 colher (sopa rasa) de óleoinício continuação
  • 14. MODO DE PREPARO Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem. Adicione o fermento fresco, a margarina, o ovo, o leite e o inhame e misture bem. Acrescente, aos poucos, a água e sove a massa até desgrudar das mãos. (Obs.: é importante colocar a água aos poucos para que a massa não fique muito mole). Coloque o óleo e amasse. Com uma faca corte a massa do tamanho desejado (250g de massa para pizza média, 300g de massa para pizza família e 450g de massa para pizza gigante) e faça bolinhas. Coloque-as numa fôrma e pincele óleo (para a massa não ressecar). Deixe descansar por 30 a 40 minutos, coberta com um pano seco em um local não muito frio. (Obs.: Para fazer as mini-pizzas, abra a massa com um rolo e com um cortador ou boca de um copo corte discos, pincele óleo e coloque-os numa fôrma para descansar por 30 a 40 minutos). Numa superfície lisa coloque uma bolinha de massa e com um rolo, abra bem até ficar da espessura desejada. Coloque a massa aberta numa fôrma levemente untada com óleo e deixe descansar por 20 a 30 minutos coberta com um pano seco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos. Abra as outras bolinhas repetindo o mesmo procedimento. Retire as massas do forno, coloque a cobertura que desejar e leve ao forno novamente para assar. Dicas: Para fazer a massa com espinafre substitua o inhame por ½ maço de espinafre cozido e batido com ½ xícara (chá) de água. Para a massa com batata substitua o inhame por 200g de batata cozida e batida com 1 xícara (chá) de água. Para a massa com mandioca substitua o inhame por 100g de mandioca cozida e batida com 1 xícara (chá) de água. início próximo
  • 15. COXAS RECHEADASINGREDIENTES4 coxas de frangoSal a gostoRecheio:4 lingüiças toscanas sem a peleEmpanamento:Farinha de trigoOvo batido temperado com salFarinha de roscainício continuação
  • 16. MODO DE PREPARO Coxa Recheada: Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as mãos. Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a outra ponta do osso. Assim que a carne estiver descolada do osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de aprox. 2 cm, o restante despreze. Repita o mesmo procedimento com o restante das coxas. Tempere com sal a gosto. Recheio: Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse o osso. Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar. Recheie cada coxa de frango com a lingüiça toscana sem a pele, apertando bem para ficar firme. Feche a abertura da coxa com palito de dentes e reserve. Empanamento: Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente por 15 minutos. Retire do óleo, escorra num papel absorvente e sirva em seguida acompanhado com creme de espinafre. início próximo
  • 17. HAMBÚRGUER DE GRÃO-DE-BICOINGREDIENTES2 xícaras (chá) de grão-de-bico3 dentes de alho descascados1 colher (chá) de coentro em pó08 rodelas de tomate08 folhas de alface08 fatias de queijo pratoSal a gosto início continuação
  • 18. MODO DE PREPAROLave o grão-de-bico, coloque numa tigela com 1,5 litro de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por pelo menos 24 horas.Em seguida, escorra a água e coloque os grãos no processador juntamente com o alho, o coentro e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e transfira para uma tigela.Com ajuda das mãos, modele 4 hambúrgueres, de forma que fique arredondada. Após dar o formato, bate levemente para que se firme ainda mais.na grelha:Coloque o hambúrguer na grelha já quente e adicione sal a gosto. Deixe grelhar por cerca de 5 minutos cada lado. Coloque o queijo em cima do hambúrguer, grelhe deste lado. Faça o mesmo com o outro lado, de forma que o queijo fique derretido. Retire com uma escumadeira.Montagem:Para cada sanduíche, coloque 1 folha de alface, 1 rodela de tomate e o hambúrguer com o queijo. Coloque mais uma folha de alface e 1 rodela de tomate, por cima. início próximo
  • 19. PASTEL DE CARNE DE SÃO PAULOINGREDIENTESRecheio de carne:2 xícaras (café) de azeite1 kg de carne moída (patinho)1 cebola grande picadinha½ cabeça de alho (descascado e picado)½ cabeça de alho2 tomates picados (com sementes e com casca)Sal, louro em pó e glutamato monossódico a gostoRaspas de ¼ de limão siciliano congeladoSalsinha e cebolinha picadinha a gostoAzeitonas sem caroço marinadas no azeite início continuação
  • 20. Vinagrete:2 tomates com pele e sementes picados1 cebola picadinha¼ de repolho branco picadoSalsinha picadinha a gosto1 xícara (café) de azeiteSuco de 1 limão sicilianoSal e glutamato monossódico a gostoMolho verde:100 ml de azeite100 ml de óleo100 ml de vinagre branco2 cebolas picadas1 maço de salsinha picadinha1 cabeça de alho descascada e picada2 pimentas dedo de moça picadas início continuação
  • 21. MODO DE PREPARORecheio de carne:Em uma panela em fogo médio, aqueça 1 xícara (café) do azeite e refogue a carne moída (patinho) com meio alho (descascado e picado) por 20 minutos até ficar bem sequinho. Retire da panela e deixe a carne escorrem em um escorredor de macarrão por 30 minutos.Em outra panela em fogo médio, aqueça mais 1 xícara (café) de azeite e doure a cebola grande picadinha, meio alho, e tomates picados (com sementes e com casca) por 10 minutos. Desligue o fogo e despeje este tempero na carne moída refogada da primeira panela. Desligue o fogo e tempere com sal, louro em pó, glutamato monossódico a gosto. Misture bem e deixe esfriar.Depois que esfriar este recheio, acrescente raspas de ¼ de limão siciliano congelado para dar um sabor leve, salsinha e cebolinha picadinha a gosto.Na hora de rechear a massa de pastel, abra a massa e vá colocando porções do recheio. Em cada porção, coloque a azeitona marinada no azeite. Feche o pastel e, com a carretilha, corte os pastéis do tamanho que preferir. Frite em óleo quente.Vinagrete:Numa tigela, misture 2 tomates com pele e sementes picados, 1 cebola picadinha, ¼ de repolho branco picado, salsinha picadinha a gosto, 1 xícara (café) de azeite, suco de 1 limão siciliano, sal e glutamato monossódico a gosto. Deixe repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis.Molho verde:Num liquidificador, coloque 100 ml de azeite, 100 ml de óleo, 100 ml de vinagre branco, 2 cebolas picadas, 1 maço de salsinha picadinha, 1 cabeça de alho descascada e picada e 2 pimentas dedo de moça picadas e bata bem. Deixe repousando por 1 hora na geladeira e sirva com os pastéis. início bebidas
  • 22. BEBIDASSucos para desintoxicação CapuccinoSuco acorda menina Suco do bom humorinício próximo
  • 23. SUCOS PARA DESINTOXICAÇÃOINGREDIENTESSuco Detox1:1 folha de couvesuco de ½ limão1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente1 maçã vermelha sem casca150 ml de água de cocoSuco Detox2:1 folha de couve1 rodela média de abacaxi4 folhas de hortelã100 ml de águaSuco Detox3:1 folha de couve3 colheres (sopa) de polpa de maracujá½ cenoura picada150 ml de águaMODO DE PREPAROApós escolher um dos sucos, bata os ingredientes num liquidificador por aproximadamente 2 minutos. início próximo
  • 24. CAPUCCINOINGREDIENTES200g de café em pó solúvel400g de leite em pó integral400g de açúcar1 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio1 colher (sobremesa) de canela em pó400g de achocolatadoMODO DE PREPAROMisture bem o café, o leite e o açúcar. Depois vá adicionando o chocolate em pó solúvel, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e, por último, o achocolatado e misture bem.Transfira este preparado em pó para uma recipiente limpo e seco e tampe, vedando bem. Guarde em local seco e longe da luz ou do calor. Na hora de preparar um cappuccino, despeje 100 ml de água fervente em uma xícara com 3 colheres (sopa) do pó para cappuccino. Misture bem para dissolver todo o pó. Se quiser, decore com um pouco de chantilly. início próximo
  • 25. SUCO “ACORDA MENINA”INGREDIENTES2 rodelas de pepino1 rodela fina de pimenta dedo de moça300ml suco de lima da pérsia10 folhas de hortelã7 unidades de morango25ml xarope de pimenta (opcional)MODO DE PREPAROBater todos os ingredientes no liquidificador.Benefícios do suco Acorda Menina: Suco refrescante e com muitas propriedades funcionais. Acelera o metabolismo e a liberação de endorfina no nosso organismo, causando sensação de bem estar. Possui vitaminas A e C, auxiliando no controle da hipertensão arterial e problemas respiratórios. início próximo
  • 26. SUCO DO BOM-HUMORINGREDIENTES2 fatias de abacaxi1 banana nanica1/2 xícara de framboesa1 copo de águaMODO DE PREPAROBata todos os ingredientes no liquidificador e adoce a gosto. Sirva a seguir. início próximo
  • 27. ReferênciasReceitas retiradas do site ANA MARIA BRAGAE TUDO GOSTOSOhttp://anamariabraga.com.br etudogostoso.uol.com.brImagens retiradas da internetCursos de informática Básica–SME Abril de2012Professora: Adriana V C AzambujaApresentação elaborada por Valmir P.Fernandesfim início

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