Alimentatia alcalina

7,457 views
6,958 views

Published on

0 Comments
6 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
7,457
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
609
Comments
0
Likes
6
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Alimentatia alcalina

  1. 1. http://www.google.ro/url? sa=t&rct=j&q=alimente %20alcaline&source=web&cd=8&cad=rja& ved=0CGsQtwIwBw&url=http%3A%2F %2Fvimeo.com%2F58566912&ei=aB8UUa- IJ8qrtAbQoYHQBQ&usg=AFQjCNEhihRd zKQZ2bA0uslx4M5WrCUUjw&bvm=bv.420 80656,d.Yms Dieta alcalina, slabire si vindecare 15.07.2011 03:06 pm 4770 Vizualizari » Terapii alternative » Dieta alcalina, slabire si vindecare O alimentatie bogata in alimente ce produc aciditate in organism duce la dezechilibrarea intregului organism si poate produce diferite afectiuni, printre care se numara obezitatea, oboseala cronica, alergiile, bolile cardiovasculare si cancerul, conform unor teoreticieni. Sa fie dieta alcalina cea mai buna solutie pentru a slabi si a-ti vindeca intregul organism? Robert Young, autorul a mai multe carti de medicina alternativa si nutritie, a conceput dieta alcalina ca mod de viata sanatoasa si indelungata, castigand, de-a lungul anilor, numerosi sustinatori. In cartea “The pH Miracle”, Young sustine ca pH-ul organismului uman este responsabil de imbolnavire sau vindecare, iar acesta trebuie mentinut la un nivel cat mai alcalin, prin intermediul unei diete cat mai putin sau chiar deloc acide si limitarea stresului. Un astfel de stil de viata ar duce la echilibrarea organismului, la pierderea kilogramelor in plus si la vindecarea altor boli legate de aciditate. Conform lui Young, simptomele faptului ca nivelul pH-ului din organismul tau este prea acid sunt urmatoarele: lipsa de energie, congestie nazala, gripe si raceli frecvente, anxietate, nervozitate, dureri de cap si, doar in cazul femeilor, chisturi ovariene. Pentru a contracara toate
  2. 2. aceste neplaceri si a preveni afectiuni complexe, dar si pentru a slabi, sustinatorii acestei diete aleg sa consume doar alimente alcaline, evitandu-le pe cele acide. Alimente alcaline (permise): • Fructe: avocado, grapefruit, rubarba, limeta, lamaie. • Legume: varza, salata, sparanghel, ceapa, conopida, ridichi, morcovi, mazare, dovlecei, castraveti, usturoi, pastai, vlastari, rosii. • Grasimi vegetale: avocado, ulei de canepa, ulei de masline, ulei de luminita noptii. • Seminte si fructe oleaginoase: migdale, in, linte, seminte de dovleac, seminte germinate (soia, alfalfa, grau, broccoli, humus, tahini), seminte de floarea soarelui. • Bauturi: sucuri verzi (din vlastari), sucuri din legume, apa plata, apa cu lamaie, bors natural, lapte de soia neindulcit, lapte de migdale, ceai din plante. Dieta alcalina este una destul de restrictiva, in sensul ca poti manca doar anumite alimente, mai precis cele mentionate mai sus, insa partea buna este ca poti realiza combinatii ingenioase si salate delicioase, care sunt foarte potrivite pentru sezonul cald sau dupa o zi grea, cand nu ai chef sa gatesti ceva complicat. Chiar daca unele alimente recomandate in aceasta dieta au un pH acid, Young sustine ca acestea, in combinatie cu acidul gastric, au un efect alcalin asupra organismului – deci, pot fi consumate in cadrul dietei alcaline. In dieta alcalina, tot ce ai de facut este sa mananci cat mai multe salate, seminte si fructe oleaginoase, legume crude si sa bei cel putin 2 litri de apa plata pe zi. Poate parea dificil, insa daca iti soliciti un pic imaginatia, poti crea retete culinare sanatoase si gustoase, cum ar fi, de exemplu, o salata de cruditati cu migdale presarate deasupra. Alimente acide (evita-le sau consuma-le cat mai rar cu putinta): • Carne: pui, vita, fructe de mare, peste (cu toate ca poti manca uneori somon, datorita continutului bogat de antioxidanti omega 3), miel, curcan, porc. • Lactate: branza, smantana, lapte, iaurt, inghetata. • Grasimi: margarina, ulei de porumb, grasimi saturate, uleiuri hidrogenate, ulei de floarea soarelui. • Bauturi: bere, bauturi carbogazoase, cafea, sucuri de fructe, ceai (in afara de cel din plante). • Dulciuri si alimente ambalate: dulciuri, conserve, ciocolata, fast food, supa instant, mancaruri preparate la cuptorul cu microunde. • Altele: alune, fistic, indulcitori, condimente, suc de rosii, maioneza, oua, miere, sos de soia, otet, paine alba, paste din faina alba, orez. Alimente: alcaline şi acide Alimentele se impart in doua categorii: alcaline si acide. FRUCTE ALCALINE: stafide, curmale, smochine, ananas, mere si cidru caise, piersici, cirese,
  3. 3. avocado, struguri, banane coapte, capsuni, grape-fruit, mango, pepene galben/rosu, nectarine, masline negre, papaya, pere FRUCTE ACIDE: toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfura fructe proaspete consumate zahar banane verzi, masline verzi, prune LEGUME ALCALINE: ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida, rosii varza rosie si alba, ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveti, andive patrunjel, pastarnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe in, bostan, nap, vinete, leguminoase incoltite LEGUME ACIDE: ardei iute, asparagus rubarbar toate tipurile de fasole si linte cu exceptia celor germinate CEREALE ALCALINE: cereale proaspete, orz verde alimente neutre dar care absorb aciditatea digestiva: paine prajita, paine mai veche de 2 zile (contin mai putin gluten care genereaza exces de mucus in corp). CEREALE ACIDE: produse de patiserie, paine alba, paine integrala sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati) faina de ovaz, orez, orz, secara, fulgi de cereale LACTATE ALCALINE: lapte smantanit, kefir, zer, unt, frisca lapte proaspat (vaca, capra) iaurt simplu nepasteurizat sau lapte prins LACTATE ACIDE: Parmezan, branzeturi fermentate, cascaval, telemea inghetata, iaurt indulcit sau iaurt cu fructe lapte fiert, lapte praf, smantana fermentata ALIMENTE GATITE ALCALINE: legume fierte, coapte, mancaruri sau ghiveci de legume, dar fara rosii sau bulion supe de zarzavat si de radacinoase fara carne ALIMENTE GATITE ACIDE: Alimente foarte acide: mancaruri ce contin rosii fierte, bulion sau pasta de rosii, supele in care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve DULCIURI ALCALINE: suc de trestie de zahar, zahar din trestie uscat sirop de orez brun (mierea in cantitati mari poate forma si acizi) DULCIURI ACIDE: dulciuri, prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, indulcitori sintetici (zaharina,aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza PRODUSE ANIMALE ALCALINE: oua de prepelita, oua de rata PRODUSE ANIMALE ACIDE: mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasare, peste, gelatina, grasime, icre, oua de gaina. BAUTURI ALCALINE: sucuri de legume radacinoase, ceaiuri de plante neindulcite, apa plata si apa de izvor sunt considerate neutre, desi in realitate au un pH usor acid (intre 6-7) BAUTURI ACIDE: toate bauturile alcoolice, racoritoare sintetice, cola, cafea, cacao, sifon DIVERSE ALCALINE: aproape toate condimentele, produse din lucerna, alge ghimbir, amalaki, sare de mare drojdie de bere (calup) DIVERSE ACIDE: muraturi facute cu otet, maioneze, sare rafinata, sosuri, ketchup, pasta de rosii, mustar (pasta), curry aditivi alimentari sintetici: arome, coloranti, glutamat, conservanti ca: benzoat, otet, saramura, fum ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE: ulei presat la rece de floarea soarelui sau masline ulei de peste, ulei de primula, migdale, samburi de dovleac, alune,susan, castane,nuca de cocos proaspata ALIMENTE ULEIOASE ACIDE: ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline fructe oleaginoase si seminte coapte sau prajite nuci, fistic
  4. 4. OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZA CORPUL: somnul, relaxarea, sauna, exercitiul fizic, meditatia, exercitiile de respiratie buna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZA: fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice somn insuficient, medicamentele de sintezasuprasolicit area, supararea, mania, stresul, ura, revolta. Dintre alimentele care genereaza aciditate, grupa cerealelor si a leguminoaselor constuie o parte importanta din piramida alimentatiei. Ele se recomanda a fi consumate impreuna cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru in digestie. Doua grupe aparte de alimente sunt: 1. Alimentele alcaline sau neutre care genereaza aciditate: zahar, dulciuri, majoritatea produselor de cofetarie si patiserie preparate cu faina alba si zahar, alimente bogate in glucide cum ar fi orezul.
  5. 5. 2. Alimentele acide care genereaza alcalinitate: lamaie, grape-fruit, otet de mere diluat in apa muraturi usor fermentate cum sunt castravetii de vara in saramura sau varza murata in primele 3 luni. Aceste alimente, prin acizii slabi pe care ii contin, favorizeaza digestia si scad hipersecretia de acid din stomac. Majoritatea fructelor au o reactie chimica acida in laborator, dar nu acelasi lucru se petrece in corpul uman, pentru ca in realitate ele devin alcaline prin metabolizare. In schimb mierea si zaharul sunt alcaline, dar din cauza continutului mare de glucide formeaza acizi.
  6. 6. Hiperaciditatea O stare prelungita de oboseala, uneori pana la epuizare, poate fi semnul unor deficiente sau maladii de natura foarte diferita. Este stiut ca lipsa de vitamine, de fier sau alte minerale, schimbarile de vreme sau lipsa luminii datatoare de energie pot avea drept consecinta o stare de oboseala. Dar si apneea ce insoteste sforaitul din timpul somnului duce la o epuizare in timpul zilei. Mai putin cunoscut este faptul ca si o sinuzita cronica este insotita de oboseala sau ca, la femei, o epuizare de durata poate anunta un infarct miocardic. Dar oboseala mai poate avea o cauza cat se poate de neasteptata. "Ploaia acida a facut valva in urma cu cativa ani, omul acid va face in viitor". Afirmatia ii apartine publicistului Norbert Treutwein, autorul cartii "Hiperaciditate - bolnav fara motiv", sustinator al teoriei dupa care, datorita unei hiperaciditati cronice, omul nu numai ca este lipsit de vlaga si morocanos, dar isi distruge cu totul sanatatea. Autorul crede ca migrenele si reumatismul, cancerul, infarctul miocardic si diabetul, psihozele si nevrozele sunt intotdeauna insotite de o aciditate crescuta. La orice adult sanatos sunt in functie mecanisme de reglare, care stabilesc un echilibru intre continutul acid si cel bazic din organism. La pacientii cu acidoza (cresterea aciditatii si reducerea rezervei alcaline din sange) este vorba intr-adevar de o stare patologica. Pe baza valorii pH se poate stabili cat de acid sau cat de bazic este sangele, dar si urina. Pe o scala de la 1 pana la 14, punctul de neutralitate se afla la 7. Sangele nostru are valori pH de 7,35 pana la 7,45, este asadar usor bazic. Valorile din urina pot oscila intre 4 la oamenii foarte
  7. 7. bolnavi si 8 la sugari. In general, starea de boala este asociata cu acizii, starea de sanatate cu bazele si mineralele alcaline. Dat fiind ca rinichii contribuie la eliminarea acizilor, la oamenii mai in varsta, la care functia renala incepe sa fie ingradita, hiperaciditatea este o problema serioasa. Imbatranirea - se mai spune - nu este nimic altceva decat intoxicarea continua cu depunerile acide, pe care organismul nu mai reuseste sa le neutralizeze. Exista in corp mai multe sisteme lichidiene interconectate si fiecare are pH-ul sau: pH-ul digestiv In functie de alimentele consumate si de secretiile digestive, pH-ul poate varia aici de la 2 (acidul clorhidric din stomac), pana la 9 (sucul pancreatic). Dintre toate sistemele de pH amintite sistemul digestiv se dezechilibreaza cel mai usor si de aceea el reprezinta o cheie in mentinerea sanatatii. Intr-un mod similar Ayurveda considera focul digestiv Agni drept cheia sanatatii si a bolii. De aceea vom acorda un spatiu mai larg alimentatiei. pH-ul sangelui si limfei Prin cele aproximativ 5 l de sange si 2 l de limfa, aceste lichide dreneaza si hranesc restul de aproximativ 60-70 de kg de tesuturi ale unui adult. De aceea au rol de tampon pentru pastrarea unei aciditati normale in tesuturi. pH-ul tesuturilor La cei sanatosi tesuturile au un pH apropiat de cel al sangelui, dar la cei bolnavi, care semnaleaza dureri reumatice, migrene, la cei obezi, cu diabet, boli cardiovasculare sau cancer, pH-ul tesuturilor este cu siguranta acid. Spre deosebire de sange care trebuie sa-si pastreze un pH constant, tesuturile pot fi convertite in adevarate rezervoare ale rezidurilor acide (grasime in exces, calculi, excerscente osoase sau tumori). Unele tesuturi cum ar fi oasele si muschii pot fi spoliate de rezerva de minerale alcaline, acest fapt conducand la osteoporoza, dureri ale coloanei vertebrale si spasmofilie. Acest sistem al tesuturilor corporale necesita un timp mai indelungat pentru a se echilibra, de aceea primele saptamani de tratament sunt destinate transformarilor ce au loc in tesuturi, fara sa apara neaparat rezultate vizibile cum ar fi scaderea in greutate sau dizolvarea calculilor. pH-ul urinei si al transpiratiei Are rol de supapa de control asupra pH-ului sanguin si de aceea poate varia intre valorile de 4.5 si 8. Majoritatea oamenilor in conditiile alimentatiei actuale au un pH cuprins intre 5-6. Cei vegetarieni au un pH urinar usor mai alcalin, cuprins intre 5.8-7. Cu cat urina e mai acida, sangele si tesuturile sunt mai acide. In anumite faze ale bolilor pH-ul urinar poate fi alcalin dar tesuturile sa fie acide, acest fapt datorandu-se unor blocaje in sistemul excretor, fie datorita faptului ca reziduurile acide sunt profund legate in tesuturi si nu pot fi dizolvate usor, ci doar prin tratament adecvat. (vezi tratamentele de oleatie Abhyanga din medicina Ayurveda). http://www.medicina naturala. 20m.com/photo6. html Cauzele hiperaciditatii: - Dieta acida (explicata pe larg in tabelul anterior). - Emotii negative - Alimente incompatibile. Chiar si cele mai alcaline alimente pot genera aciditate daca sunt
  8. 8. consumate impreuna cu alimente incompatibile. De exemplu alimentele care contin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline in timp ce proteinele se digera la un pH acid. Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentara si a evita aciditatea: Fructele se mananca inainte de masa cu cel putin 30 de minute sau constituie o masa separata Dulciurile nu se mananca dupa mancare Laptele este un aliment complex si greu de digerat. Trebuie baut cald si eventual condimentat. Este bine sa nu fie combinat cu nici un alt aliment Nu se bea apa rece la masa sau dupa masa, ci doar apa fierbinte Alimentatia si stilul de viata Echilibrul intre rezervele de acizi si de baze din corp depinde de modul nostru de viata. Stresul, lipsa de miscare, o alimentatie gresita, fumatul, consumul de alcool si de cafea, cresc aciditatea din organism. Consecintele caracteristice ale unei hiperaciditati de durata sunt tulburari digestive, slabirea sistemului imunitar, afectari ale coloanei vertebrale, guta, reumatism sau sclerozari ale arterelor. Cu hiperaciditatea sunt puse in legatura si perturbarile vegetative, cum ar fi migrenele sau aritmiile functionale. Pentru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru organism, pot fi luate o serie de masuri preventive. Se intelege ca rolul esential in asigurarea echilibrului revine unei alimentatii sanatoase. Pentru fiecare aliment luat in parte exista o proportie diferita de componente cu efect acid si cu efect bazic. Sunt cunoscute insa grupele de alimente care actioneaza intr-un sens sau altul. Aproape toate legumele in special cele proaspete sunt alcaline si echilibreaza aciditatea excesiva. Alimentele care contin multe minerale bazice sunt salatele, fructele si legumele, mai cu seama ceapa, cartofii, morcovii. Efect bazic slab au iaurtul, fructele uscate, ciupercile si leguminoasele in pastaie. Efect acid slab au branza de vaci, smantana, painea integrala si familia nucilor. Hiperaciditate provoaca mai cu seama carnea, inclusiv mezelurile si dulciurile, alcoolul si cafeaua. Dar si ouale, branza si produsele fainoase Trebuie retinut faptul ca in copilarie organismul reuseste mai usor sa se echilibreze dupa consumul de dulciuri si carne, desi copii cresc mai sanatosi fara sa le manance, dar odata cu inaintarea in varsta, consumul lor trebuie tot mai mult redus. Benefica pentru eliminarea surplusului de aciditate este transpiratia, de exemplu in sauna. Sunt de asemeni recomandate inotul si mersul pe bicicleta. Mineralele naturale extrase din cochilii, coaja de ou, alge si saruri marine, in special calciu, vitamina D, zinc, cupru si magneziu sunt recomandate in curele pentru alcalinizarea corpului. Alimentele bogate in sulfuri, cloruri, azotati si fosfati au un efect acidifiant. Proteinele animale sunt bogate in astfel de substante. Mineralele alcaline ca sodiu, potasiu, calciu, magneziu neutralizeaza aciditatea. Aceste elemente se gasesc din abundenta in alimentele vegetale. Corpul stocheaza aceste minerale in oase si le elibereaza atunci cand trebuie sa echilibreze pH-ul sanguin. Cand datorita consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar si a imbatranirii tesuturilor, corpul isi epuizeaza rezervele vitale de minerale si apare starea de acidoza.
  9. 9. Acidoza este cauza majoritatii bolilor la omul modern. Atunci cand se instaleaza in tesuturile corporale, acest fenomen are loc in ordinea de hranire a tesuturilor, asa cum este data ea in medicina Ayurveda: Rasa dhatu (limfa) - ulcer gastro-duodenal, gastrita, diabet zaharat, colita Rakta dhatu (sangele) - Hipertensiune arteriala, ateroscleroza, cardiopatie ischemica, hemoroizi, boli de piele Mamsa dhatu (muschii) - pietre la rinichi si vezica biliara, afectiuni ale ochilor Meda dhatu (grasimea) - obezitate, celulita, afectiuni ale parului, unghiilor si dintilor, degenerescenta grasa a organelor Asthi dhatu (oasele) - osteoporoza, reumatism, artroze, artrita, guta, cariile dentare, oboseala generalizata Majja dhatu (tesutul nervos si maduva) - oboseala, migrene, stres, nevroze, leucemie Shukra dhatu (fluidele reproducatoare) - infertilitate, impotenta, noduli mamari, chisturi ovariene, infectii si inflamatii ale organelor genitale, rani ale colului uterin Ojas (vigoarea si radiatia energetica) - oboseala cronica, scaderea imunitatii care poate permite instalarea unor infectii cronice ca hepatita, TBC sau a unor boli grave cum este cancerul. Sursa: roaim.net.tc
  10. 10. Dieta alcalina mentine tineretea si sanatatea 5 beneficii ale unei dietei alcaline 0 Alimentele alcaline sunt toate fructele, vegetalele, lastarii, legumele, radacinile, tuberculii, nucile in stare raw. La polul opus se afla alimentele acide: carnea, lactatele, cerealele rafinate, bauturile carbogazoase, dulciurile. Gwyneth Paltrow este una dintre celebritatile care au promovat importanta alimentelor alcaline intr-un stil de viata echilibrat. Discutia despre alimentele alcaline se poate face doar in prezenta termenului de „pH”. pH-ul este prescurtarea de la „pondus hydrogenii” si masoara nivelul de alcalinitate al substantelor (bogate in oxigen) sau de aciditate al acestora (sarace in oxigen). Scala pH-ului din sange variaza de la 0 (indica cel mai ridicat nivel de aciditate) la 14 (maximum de alcalinitate). Nivelul optim al pH-ului din sange se situeaza undeva la 7, ceea ce inseamna ca sangele este usor alcalin.
  11. 11. Mentine un nivel optim al pH-ului din sange cu alimentele alcaline! Revenind la alimentele alcaline, acestea sunt acele alimente care ajuta la cresterea cantitatii de oxigen din sange (fructele, vegetalele, lastarii, legumele, radacinile, tuberculii, nucile in stare raw). In momentul in care sangele nu poate sa absoarba suficient oxigen, ne imbolnavim de cancer, boli de inima, artrita, diabet etc. Dar in ce situatie se intampla ca sangele sa nu poata absorbi suficient oxigen? Raspuns: in situatia in care organismul primeste cu precadere alimente acide (carnea, lactatele, cerealele rafinate, bauturile carbogazoase, dulciuri). Cand in sange se produce un dezechilibru al pH-ului, fie este prea scazut, fie prea ridicat, ne simtim rau, suntem obositi, avem probleme cu digestia si incepem sa luam in greutate. Solutia pentru a ne mentine pH-ul in parametrii normali este sa avem un stil de viata sanatos care sa includa consumul a cat mai multe alimente alcaline, adica alimente crude. Consumatorii de hrana vie sunt cei mai castigati din acest punct de vedere, deoarece meniul lor cuprinde cu precadere alimente alcaline. Daca iti doresti sa afli pH-ul sangelui tau, o poti face cu ajutorul unor analize de laborator. In acest fel, vei stii cum sa ai mai bine grija de tine si daca este cazul sa iti schimbi dieta si chiar stilul de viata! In continuare, iata, detaliat, principalele motive pentru care este important sa consumi alimente alcaline. 5 motive pentru a incerca dieta alcalina 1. O dieta alcalina poate ridica nivelul de pH al urinei si poate scadea riscul aparitiei unor boli de rinichi. In schimb, dietele bazate pe consumul mare de proteina animala pot duce la scaderea nivelului de pH din urina si, deci, la aparitia pietrelor la rinichi. 2. Dieta alcalina poate reduce inflamatiile. In momentul in care apare o inflamatie, organismul este slabit. Consumul alimentelor alcaline duce la scaderea inflamatiilor si, deci, la reducerea vulnerabilitatii organismului in fata unor afectiuni. 3. Consumul de alimente alcaline este important si pentru inima. O dieta extrem de acida duce la schimbarea polaritatii celulor din sange de la negativ la pozitiv, ceea ce duce la blocarea arterlor. Astfel, pot surveni atacuri de cord. Consumul de alimente alcaline ajuta organismul sa fie sanatos si echilibrat. 4. Degenerarea celulara si procesul de imbatranire pot fi controlate cu ajutorul unei diete alcaline. Alimentele alcaline previn oboseala, stresul si sporesc vitalitatea si vigoarea organismului. Persoanele care urmeaza o dieta alcalina se simt bine din interior spre exterior! 5. Alimentele alcaline previn aparitia diabetului de tip 2. Un regim de viata format in mare parte din alimente acide este periculos, deoarece cele mai multe astfel de alimente sunt procesate si contin zaharuri simple. Alimentele alcaline (fructe, legume crude) duc la elibereaza lenta a glucozei in sange, pastrand in parametri optimi nivelul de zahar din sange.
  12. 12. Iata si un ghid de asociere corecta a alimentelor care te va ajuta sa intelegi mai bine ceea ce mananci! Asocierea alimentelor Cum sa combini cele 4 grupe 1 Nutritionistii impart alimentele in patru mari grupe: Grupa 1: este cea a proteinelor. Aici putem include branza, laptele, iaurtul, ouale, nucile, pestele, carnea rosie, pe cea de pasare, vanatul, soia si derivatele sale. Grupa 2: este cea a carbohidratilor – cereale, produse din cereale (paine, biscuiti, prajituri, etc), miere, cartofi si alte legume care contin amidon, zahar. Grupa 3: apartine legumelor care nu contin amidon: salate, verdeturi de toate felurile, seminte, condimente, ulei de masline, unt, frisca.
  13. 13. Grupa 4: aici intra toate tipurile de fructe. Ideea de baza este aceea ca, in general, este bine sa nu consumi alaturat alimente din anumite grupe, pentru ca poti ingreuna digestia. Problema este de fapt timpul de procesare a alimetelor: unele se digera mai rapid decat altele, iar enzimele necesare digestiei difera de la un aliment la altul. De exemplu, carbohidratii sunt procesati de sucuri digestive alcaline, in timp ce proteinele au nevoie de sucuri acide. Tocmai de aceea, nu putini sunt specialistii care incurajeaza asocierea corecta a alimentelor pentru controlul greutatii. Pe scurt, un singur tip de alimente asociat corespunzator poate eficientiza digestia si poate impiedica organismul sa retina grasimi si toxine. Care este formula corecta: Grupa 1 cuprinde proteinele care produc sucuri acide pentru a se digera, iar tot acest proces este extrem de lent. Este bine sa nu asociezi aceasta grupa cu Grupa 2. Grupa 2 contine carbohidratii produc sucuri digestive alcaline. Acestia se digera rapid si au nevoie de alte enzime decat proteinele. Daca vei alatura alimente din Grupa 1 cu cele din Grupa 2, enzimele si sucurile digestive se vor neutraliza reciproc, iar hrana nu va mai fi digerata eficient. De aici, pana la balonare, arsuri, durere de stomac sau indigestie, nu este decat un pas. Grupa 3 contine alimente care pot fi digerate atat impreuna cu cele din Grupa 1, cat si cu cele din Grupa 2. Grupa 4 are fructe care sunt digerate foarte rapid, folosesc enzime complet diferite de grupele anterioare si, tocmai de aceea, trebuie mancate intotdeauna singure, la cel putin 30 de minute distanta fata de celelalte alimente. Alimente alcaline / Alimente acide Scris de Alec Blenche in data de ianuarie 19, 2013 Vizualizari: 3401 In timp ce noi de multe ori parem si suntem inconstienti sau nepasatori asupra alegerilor noastre alimentare sau de stil de viata, e bine de stiu ca organismul nostru face eforturi de nebanuit pentru a mentine la nivel normal functiile necesare “supravietuirii”. De multe ori
  14. 14. micile simptome pe care le simtim de genul dureri de cap, ameteli, amorteli, etc. sunt avertizari pe care corpul ni le da cu privire la dezechilibrele prezente in organism. Un astfel de dezechilibru se produce in ce priveste Ph-ul, echilibrul intre aciditate si alcalinitate din sange. In mod normal Ph-ul trebuie sa se situeze undeva la 7.34 – 7.45 pe o scala intre 0 si 14 unde 0 este foarte acid si 14 este foarte alcalin. Pentru a mentine acest echilibru trebuie sa avem in vedere atat alimentele dar si alte activitati care influenteaza intr-un fel sau altul aciditatea si alcalinitatea sangelui. Aciditatea creaza inflamatie, asimetrie, contractie a tesuturilor. Trebuie sa consumam mai multe alimente alcaline si mai multa apa de calitate de izvor alcalina. Apa pura distilata H2O are un ph de 7, neutru. 95% din activitatile corpului nostru sunt conduse de minerale nu de vitamine. Biochimia noastra este dependenta de minerale. Fiecare celula are in ea peste 4000 de enzime care sunt activate doar cand avem destule macro si micro minerale in dieta. In mod general cu cat mancarea este mai concentrata in minerale cu atat mai bine. Plantele salbatatice au cele mai multe minerale. Plantele crescute de noi si cele organice contin si ele o cantitate mare de minerale fata de cele comerciale. Frumusetea parului, unghiilor si a pielii noastre depinde de cat de mineralizati suntem. Parca fiecare carte de nutritie are o alta parere despre ce alimente sunt alcaline si care sunt acide. Primul indiciu de cat de alcalin sau acid este un anumit aliment este continutul de minerale. Daca alimentele contin minerale alcaline (calciu, magneziu, siliciu, fier, sodiu, magneziu) creeaza alcalinitate, daca sunt bogate in fosfor, clor, iod, nitrogen sau sulf, creaza aciditate. Avem nevoie de amandoua felurile de minerale acide si alcaline pentru a fi sanatosi si in echilibru.
  15. 15. Principiul directivei minerale Acest pricipiu spune ca minerale sunt atrase catre diferite parti ale plantelor sau animalelor. Astfel mineralele alcaline sunt gasite in tulpini si in frunzele plantelor si in oasele animalelor. Mineralele acide sunt gasite in seminte si radacininile plantelor si in muschii animalelor. Fructele si florile pot fi putin acide, putin alcaline sau neutre. La fel sunt si organele animalelor. Deci daca cineva mananca orez (adica seminte deci acid) pentru a compensa trebuie sa manance langa o salata verde (adica frunze, deci alcalin). “Intelepciune primitiva” – civilizatiile primitive pareau ca inteleg asta instictiv. Dieta moderna este foarte acida insa . Ganditi-va la un hamburger de exemplu : Chifla = seminte, carne= muschi, cartofi prajiti= radacini. – toate sunt acide. Daca nu stiti sigur de ce are nevoie corpul vostru inclinati sa consumati mai multe alimente bogate in clorofila, verzi. Multi oameni au o parere gresita despre alimentele acide . Asta nu e bine, avem nevoie de alimente acide si de alimente alcaline. Dar mai mult de cele alcaline, mai ales in primii ani ai schimbarii catre o alimentatie mai sanatoasa. Aciditatea si stimulantii Semne sigure de aciditate sunt obiceiuri precum dependenta de cafea sau fumat, abuzul de alcool sau alte droguri licite sau ilicite. Aceste droguri contin stimulanti alcalini (alcaloizi) ce stimuleaza senzatia de alcalinitate pentru o perioada pentru ca apoi sa-i prabuseasca. Un factor important in depasirea acestor dependente este de a restabili echilibrul ph. Consumati multe verdeturi alcaline. Orice adictie este de fapt un mod de a ascunde un discomfort spiritual, emotional sau fizic, chiar durere. Fructele sunt in general fie usor alcaline fie usor acide sau neutre. Sunt cel mai incantator grup de alimente. Dar nici cele mai acide fructe nu sunt atat de acide precum semintele, radacinele sau muschii de animale. Florile – polenul. Polenul devine repede ranced. Pentru a-l testa puneti putin intr-un pahar cu apa si amestecati bine. Daca se duce la fund e bun daca nu este ranced. Ne place sa ne dam cu produse de ingrijire corp cu arome de flori, fructe, legume dar nu de carne, oua, lactate. Verdeturile sunt probabil cea mai importanta grupa de alimente si cea mai abundenta pe pamant. Sunt cea mai buna sursa de minerale alcaline. Clorofila este un constructor de sange. In 1950 dr Howard Westcott a desoperit ca numai 100 ml de clorofila pot neutraliza respiratia urat mirositoare, mirosul corpului, mirosul menstrual si cel urat al urinei si scaunului.
  16. 16. Radacinoasele variaza de la neutre spre acide in natura. Ridichile, cepele sunt mai neutre iar cartoful si morcovii sunt mai acide. Nucile si semintele cuprind compusi fosforici explozivi ce permit cresterea rapida a unei plante tinere. Hidratarea lor le face mai alcaline si le elibereaza de inhibatorii de enzime care le fac mai greu de digerat. Insa nu pot fi numite alcaline pana nu germineaza si fac frunze verzi. Procesul de crestere a unei nuci sau seminte implica transformarea fosforului in calciu. Granele = painea = acide Carnea = muschi de animal este construita din compusi fosforici si este acida in natura. Oasele = maduva oaselor este alcalina. Un lucru rar in natura, maslinele sunt una din singurele grasimi alcaline din natura. Daca mancam carne ar trebui sa mancam si oasele asa cum o fac si animalele. Dar nu este recomandat, oasele animalelor de consum sunt pline de toxine si chiar metale grele precum plumb. Asa ca daca mancati carne si mancatul oaselor e exclus, mancati o salata verde pentru a echilibra. Lactatele = sunt alcaline daca le puteti digera. Si asta pentru ca majoritatea oamenilor nu au capacitatea de a digera lactatele. Ouale = sunt considerate seminte = acide. Bauturile carbogazoase= cele mai acide = o colectie de chimicale acide (acid carbonic, acid fosfor). Sucurile demineralizeaza oasele, dintii si pielea. Alte elemente acide si alcaline: Alcaline: credinta, speranta, prietenia, clorofila, dragostea, apa de izvor de la sursa, rasul, respiratiile adanci, plantele medicinale, rugaciunea, meditatia, recunostinta. Acide: grija, stresul, ura, zaharul, frica, alcolul, apa de la robinet, supararea, respiratia superficiala, drogurile, chimicalele, toxinele, invidia. Zaharurile rafinate si amidonul gatit Se pare ca cei mai nesanatosi oameni sunt cei care mananca produse cu zahar rafinat si faina alba. Bomboane, dulciuri, prajituri, produse de patiserie, sucuri carbogazoase, toate acestea distrug dintii si tenul in vreme ce adauga straturi si straturi de greutate. Amidonul gatit usuca pielea si ii dau o culoare deschisa pastoasa. Astfel de mancaruri precum : painea, orezul, pastele, cartofii, porumbul, si bauturile de soia, au tendinta de a fi bogate in zaharuri si scazute in minerale.Iar acestea sunt caracteristicele pe care trebuie sa le evitam la alimente. Aceste caracteristici influenteaza nivele de zahar din sange dand dependenta.
  17. 17. Aceste mancaruri bogate in zaharuri si scazute in minerale consuma si restul de minerale din corp pe care pancreasul le foloseste pentru a creea enzimele necesare pentru a digera hrana gatita si insulina pentru a regla nivelul de zahar din sange. In acelasi timp astfel de mancaruri creeaza mediul propice pentru dezvoltarea ciupercilor si a altor paraziti in corp (candida) Avand in vedere toate aceste informatii trebuie sa luam in calcul ca trebuie sa consumam 80% alimente alcaline si 20% alimente acide pentru a mentine un Ph normal sanatos la 7.34-7.42. Exista oameni care prin puterea lor spirituala si prin felul in care traiesc compenseaza nevoia de alcalinitate si isi pot permite sa manance mai multe alimente acide. Pe de alta parte sunt multe cazuri ale celor care desi au o alimentatie corecta , sanatoasa proponderent alcalina, aceasta nu este echilibrata datorita eventualelor sentimente negative de ura, invidie, stres, grija, etc. Surse pentru acest articol cuprind: Acest material este o parte a capitolului Frumusete din cursul denumit “Eating for pure life “ sustinut de echipa “Viata verde viu ” pentru toti cei care sunt interesati de o alimentatie si un stil de viata sanatos. Pentru mai multe detalii ne puteti scrie la adresa : office@viataverdeviu.ro - acide

×