Administracion de Operaciones I

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Administracion de Operaciones I

  1. 1. Escuela de Administración deEmpresasAdministración de Operaciones I2013
  2. 2. Objetivos•Que el estudiante Conozca:Los fundamentos básicos de la AO,Desarrolle las técnicas de planificación y programación deproyectos,Determine los parámetros de la industria y su impacto en elmedio ambiente,Identifique las BPM para la calidad, así como la importanciade la seguridad en el trabajo e higiene ocupacional parabrindar un mejor ambiente de condiciones de trabajo alpersonal, y el mantenimiento industrial que permita mantenerla maquinaria y el equipo utilizado en buen estado, para laproducción de bienes y servicios
  3. 3. Unidades del programa de AO I1. Introducción a la Administración de Operaciones2. Estrategia de operaciones en un entorno global3. Administración de Proyectos4. La industria y su impacto económico y ambiental,para la toma de decisiones en operaciones5. Curvas de aprendizaje6. Los pronósticos de producción y el punto deequilibrio como herramientas para la toma dedecisiones en operaciones7. Seguridad e higiene ocupacional y mantenimientoindustrial
  4. 4. BibliografíaHeizer, Jay & Render Barry. 2009. Principios deAdministración de Operaciones. Séptima Edición.Editorial Pearson Prentice Hall.
  5. 5. Introducción a laAdministración deOperaciones
  6. 6. CONTENIDO1. ¿Qué es la Administración de Operaciones?2. Historia y evolución de la AO3. Función de Operaciones4. Importancia de la Administración de Operaciones¿Por qué estudiar Administración de Operaciones?5. Servicios6. TGS – Teoría General de Sistema7. Productividad8. Ética y responsabilidad social
  7. 7. ¿Qué es la Administración deOperaciones?Es el conjunto de actividades que creanvalor en forma de bienes y servicios altransformar los insumos enproductos terminados.
  8. 8. Desarrollo histórico de laAdministración Industrial a laAdministración de OperacionesSociedad Agrícoladuró 5,000 añosSociedad IndustrialHace 300 añosera de Servicios- 35 de añosSurgen factores decompetencia
  9. 9. InicioLA REVOLUCION INDUSTRIALAÑOInvención de la máquina de vaporAPORTE PRECURSORES1764 James Watt*1773 Creación de la Lanzadera Volante Kay**
  10. 10. Primeros conceptos 1776-1880• Especialización del trabajo (Smith, Babbage)• Partes estandarizadas (Whitney)Era de la administración científica 1880-1910• Gráficas de Gantt (Gantt)• Estudio de tiempos y movimientos (Gilbreth)• Análisis de procesos (Taylor)• Teoría de colas (Erlang)Era de la producción en masa 1910-1980• Línea de ensamble móvil (Ford/Sorensen)• Programación lineal PERT/CPM (DuPont)Enfoque en los costos
  11. 11. Era de la manufactura esbelta 1980-1995»Entregas justo a tiempo»Diseño asistido por computadora»Intercambio electrónico de datos»Administración total de la calidad»Delegación de autoridad»KanbansEnfoque en la calidad
  12. 12. Era de la personalización masiva 1995-en adelante Globalización Internet y comercio electrónico Planeación del recurso empresarial Organización que aprende estándares de calidadintegrales Programación finita Administración de la cadena de suministro Personalización masiva Hecho a la medidaEnfoque en la personalización
  13. 13. AO en el OrganigramaProducción(Crea el Producto)Gerentede PlantaGerente deProducciónDirectorManufactura, Control de Producción, Control de Calidad,Soporte de Ingeniería, Compras, Mantenimiento, etc.Finanzas(Recauda dinero y paga)Mercadeo(Genera Demanda)
  14. 14. EjemploEmpresa de serviciosBanco ComercialOperacionesProgramación de cajasLiberación de cheques,cobranzasProcesamiento detransaccionesDiseño /distribución deinstalacionesOperaciones debóvedaMantenimientoSeguridadFinanzasInversionesValoresBienes raícesContabilidadAuditoríaMercadeoPréstamosComercialIndustrialFinancieroPersonalHipotecasDepto. de fondos einversión
  15. 15. Importancia de la Administraciónde Operaciones
  16. 16. Estudiamos Administración de operaciones (AO) porvarias razones:1.Nos ayuda a saber cómo se producen los bienes yservicios: (con qué recursos), con cuáles y cuánto decada insumo, dónde (en qué instalaciones), la calidad,el costo, el tiempo de entrega, etc.3.Es una parte muy costosa de una organización.4.Sin productos o servicios NO HAY MERCADEO YFINANZAS¿Por qué estudiar Administración deOperaciones?
  17. 17. Nuevas tendencias en la AOEnfrentamos a un mundo siemprecambiante. resultado de una variedad defuerzas, desde:La globalización del comercio mundial hasta latransferencia de ideas, productos y dinero avelocidades electrónicas. Lo que obliga a lasempresas a ser más competitivas a nivelnacional e internacional.
  18. 18. Desafíos cambiantes para eladministrador de operaciones Enfoque global Desempeño justo a tiempo Sociedad de cadena de suministro Desarrollo rápido de productos Personalización en masa Empleados con autoridad delegada Producción sensible al medio ambiente,manufactura verde, materiales reciclados Ética y responsabilidad social
  19. 19. LOS SERVICIOSClasificaciónImportanciaDefiniciónCaracterísticas
  20. 20. • Es toda actividad obeneficio que unaparte ofrece aotra, sonesencialmenteintangibles y noculminan en lapropiedad de algo(Phillip Kotler)DEFINICIÓN
  21. 21. Atributos de losbienes y serviciosProductotangible Puederevenderse Puedeinventariarse El producto estransportable La venta esdistinta de laproducciónProductointangibleLa reventa esinusualNo es posibleinventariarseEl proveedor y noel producto sueleser transportable.A menudo la ventaes parte del servicio
  22. 22. Características de los servicios Intangibilidad Inseparabilidad Carácter perecedero Heterogéneos
  23. 23. Clasificación de los serviciosDe alto contactoEl cliente siempre se involucra en laproducción. La empresa va al cliente El cliente va a la empresaDe bajo contactoNo requiere la presencia del cliente
  24. 24. Objetivo de losServicios FundamentalesAdministracióndeOperacionesFlexibilidadCalidadRapidezPrecio (o reducciónde costo)
  25. 25. Categorías de Valor AgregadoAdministraciónde OperacionesInformaciónResolución deProblemasApoyo en VentasApoyo en elCampo
  26. 26. TEORÍA GENERAL DE SISTEMASPor su ConstituciónClasificaciónDefiniciónPor su NaturalezaSistemas Físicos o ConcretosSistemas AbstractosSistemas AbiertosSistemas CerradosUn sistema de producción es definidocomo la utilización de los recursospara transformar las entradas en laalguna salida deseada.
  27. 27. Sistema de producciónEntradas Proceso SalidasCiclo de retroalimentaciónMano de obra,Capital,administraciónEl incremento de laproductividad esresultado de unamezcla de capital,mano de obra yadministraciónBienes yservicios
  28. 28. PREMISAS DE UN SISTEMALos sistemas Existen dentrode sistemasLos sistemas son abiertosLas funciones de un sistemadependen de su estructuraSistema Financiero Económico Mundial
  29. 29. EJEMPL O DE CLASELa empresa FERRETERIA TOTAL es unaorganización que se encuentra en la industria de laconstrucción. Iniciando operaciones en laEstanzuela, Zacapa. A lo largo de los años se haposicionado en el mercado nacional con suproducto líder MEGABLOCK. El crecimiento de lademanda ha provocado que el propietario de laempresa no esté seguro de su sistema deproducción. Por lo cual lo contratan a usted pararealizar el esquema correspondiente.
  30. 30. • 1. Cemento• 2. Piedrín• 3. Arena• 4. Energía eléctrica• 5. Escritorios• 6. Mano de obra directa• 7. Máquinas de block• 8. Distribución de planta• 9. Jefe de mantenimiento• 10. Personal de ventas• 11. Moldes de block• 12. Proveedores locales• 13. Camión de distribución• 14. Clientes• 15. Competencia• 16. Bodegas• 17. Papelería• 18Conflictos laboralesELEMENTOS DEL SISTEMA: FERRETERIA TOTAL
  31. 31. El desarrollo de la conscienciacontinuo y en el 2007 la empresa“Mabesa” anuncio la salida a ventadel primer pañal biodegradable:“Bio baby” empezó a responder alas necesidades de contar con unartículo amigable con el medioambiente ya que si un pañaltradicional tiene 25% de materialesbiodegradables, el artículo deMabesa lograba contar con el 50%de los mismos.Los productos biodegradablesutilizados en la fabricación delpañal tardan entre tres y seisaños en integrarse a lanaturaleza, a diferencia deotros polímeros.
  32. 32. •Mobiliario y equipo de oficina,•profesional de guillotina,•Molino,•almidón de maíz,•guillotina,•profesional de maquina de resistencia,•máquina desfibradora,•profesional de maquina•Instalaciones de la planta,• celulosa,•profesional de molino,• algodón orgánico,•maquina de resistencia,•elásticos,• batas,•polietileno biodegradable,•profesional de maquina de resistencia,PañalesEcológicos• papa,•guillotina,•manzanilla,•geranio,•Gerente de producción,•maquina de resistencia,• polvos absorbentes,• batas,• lavanda,•empacadora y otro personal.•polietileno biodegradable,•guates,•profesionales de maquinasespeciales para m. primas naturales,•profesional de maquina empacadoray otro personal.•Molino, guillotina, máquinadesfibradora,•Cronómetros.
  33. 33. .Insumosalmidón demaíz, papa, manzanilla, celulosa, geranio, lavanda, algodónorgánico, elásticos, polvosabsorbentes, polietilenobiodegradablePañalesEcológicosCiclo de RetroalimentaciónAmbiente InternoAmbiente ExternoEntradas Proceso SalidasAgente FísicoDirecto:Molino, guillotina, máquina desfibradora, maquinasespeciales para m.p. Naturales, maquina deresistencia, maquina empacadoraIndirectoMobiliario y equipo deoficina, instalaciones, batas, guates, cronómetros.Gerente de producción, profesional de molino, profesional deguillotina,profesionales de maquinas especiales para m. primas naturales,profesional de maquina de resistencia,profesional de maquina empacadora y otro personal.Agente Humano
  34. 34. ProductividadEs el resultado de dividir las salidas (bienes yservicios) entre una o más entradas (recursoscomo mano de obra ,capital o administración).(Heizer & Render)Es una medida de qué tan bien utiliza susrecursos (o factores de producción) unpaís, una industria o una unidad denegocios. (Chase-Jacobs-Aquilano)
  35. 35. Medición de laproductividad Productividad de un solo factor omedidas parciales Productividad de múltiples factores omedidas totales
  36. 36. Productividad de un solo factorIndica la razón que hay entre un recurso (entrada) y losbienes y servicios producidos (salidas).Por ejemplo, si las unidades producidas son 1,000 y lashoras-hombre empleadas son 250 entonces:Productividad= Unidades producidasHoras-hombre empleadasProductividad= 1,000 =4 unidades por hora-hombre250
  37. 37. Productividad demúltiples factoresIndica la razón que hay entre muchos o todos losrecursos (entradas) y los bienes y serviciosproducidos (salidas).Productividad =SalidasMano de obra+material+energía+capital+otros
  38. 38. Ejemplo de productividadCollins, desea evaluar su productividad demano de obra y su productividad defactores múltiples con un nuevo sistemacomputarizado de búsqueda de portadas.La compañía tiene un equipo de cuatropersonas, cada una trabaja 8 horas aldía (con un costo de nómina de$640/día) y los gastos generales son de$400 diarios. Diariamente, Collinsprocesa y cierra 8 portadas.
  39. 39. El nuevos sistema computarizado debúsqueda hará posible el procesamiento de14 portadas por día. Aunque el personal, sushoras de trabajo y los salarios serán losmismos, los gastos generales son ahora de$800 diarios.Productividad con un solo factor:Con el antiguo sistema:8 portadas = 0 .25 portadas por hora-hombre32 horas-hombre
  40. 40. Con el nuevo sistemacomputarizado:En Horas Hombre :14 portadas por día= 0.4375 portadas por hora-hombre32 horas-hombreLa productividad laboral aumentó de 0.25 a 0.4375. elcambio es de 0.4375/0.25=1.75 o un 75% de incremento enla productividad laboral.
  41. 41. Productividad con múltiplesfactores: (En Dinero = $)Con el antiguo sistema:8 portadas por día = 0.0077 portadas por dólar$640+$400Con el nuevo sistema computarizado:14 portadas por día = 0.0097 portadas por dólar$640+$800La productividad con múltiples factores se incrementó de0.0077 a .0097. Este cambio es de 0.0097/0.0077=1.26 oun 26% de incremento.
  42. 42. Variables de la productividad1. Mano de obra2. Capital3. AdministraciónLas variables anteriores representan las grandes áreasen que los administradores pueden actuar para mejorarla productividad.
  43. 43. PRODUCTIVIDADTOTALRUBROSAntiguosistemaNuev.sistemaIndicadorProd.Nuev/AntiguoIndicadorProd.Antiguo/NuevoTotal portadasdiarias(SALIDAS) 8 14total ENTRADAS(en$) 1040 1440ProductividadTotal 0.00769 0.00972 1.26 0.79
  44. 44. Variables de laproductividad1. Mano de obra2. Capital3. Administración1. Mano de obra: que contribuye en casi un10% al incremento anual como resultado deuna fuerza de trabajo más saludable, mejoreducada y más motivada. El analfabetismo yla alimentación deficiente son los principalesimpedimentos para mejorar la productividad.
  45. 45. 2. Capital: que contribuye en casi un 38%al incremento anual. Los seres humanosusan herramientas. La inversión decapital proporciona dichas herramientas.
  46. 46. 3. Administración: que contribuye enalrededor del 52% al incremento anual. Es unfactor de la producción responsable deasegurar que la mano de obra y el capital seusen de manera efectiva para aumentar laproductividad.
  47. 47. RESPONSABILIDAD SOCIALDefinición de RSEFondo Multilateral de Inversiones (FOMIN), Banco Interamericano deDesarrollo“Es una visión sobre la empresa que concibe el respeto a los valores éticos,a las personas, a las comunidades y al medioambiente como una estrategiaintegral que incrementa el valor añadido y, por lo tanto, mejora la situacióncompetitiva de la empresa”.Forum Empresa“Es una nueva forma de hacer negocios, en la que la empresa gestiona susoperaciones en forma sostenible en lo económico, social y ambiental,reconociendo los intereses de distintos públicos con los que se relaciona,como los accionistas, los empleados, la comunidad, los proveedores, losclientes, considerando el medio ambiente y el desarrollo sostenible de lasgeneraciones futuras”.
  48. 48. Las Partes Interesadas• En el plano interno:Empleados (trabajadores sindicalizados o no)Propietarios de la empresaSocios o accionistas• En el plano externo:Clientes (consumidores)ProveedoresSocios comerciales o aliados (distribuidores), empresas competidoras.La comunidad, el Estado, la opinión pública, organizaciones de lasociedad civil (ONG’s), medios de comunicación, grupos de presión(religiosos, políticos, ambientalistas, organizaciones de consumidores)
  49. 49. PIRÁMIDE DE LA RSEDiseñoEjecuciónDePolíticasPROYECCIÓNCUMUNIDADPROYECCIÓN FAMILIADESARROLLO DE LA PERSONACUMPLIMIENTO RÉGIMEN LEGAL
  50. 50. Retos éticos que enfrentaAdministrador de operaciones Desarrollar y entregar eficientementeproductos seguros y de calidad Mantener un medio ambiente limpio Proporcionar un lugar de trabajo seguro Honrar los compromisos pactados con lacomunidadÉtica y responsabilidadsocial
  51. 51. Nota:Deben reforzar estos temasde las páginas 4 a la 20 de sulibro de texto (Capítulo 1).

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