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ORGANIGRAMA:                      Personal Encargado de la Producción     PERSONAL             FUNCIONES        CAPACITACI...
Cronograma General de Actividades            Actividad             Lunes Martes Miércoles Jueves ViernesRecepción de Mater...
informaciones de la calidad y , evidentemente, evaluar el producto en el mercadoy, de ahí, obtener el análisis de su calid...
evidencien, incuestionable, las ventajas del nuevo sistema. Estas estrategias handado buenos resultados, pero requieren un...
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El método de valuación de inventarios para las empresas en el giro es el deprimeras entradas primeras salidas (PEPS).
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2 da fase de gerencia lista

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  1. 1. UFT Universidad Fermín Toro Gerencia Industrial Unidad vi-Plan de Producción CABUDARE ALUMNOS: YUCELYS PARRA ANTONIO ALVARADO ADINA CASTROCABUDARE FEBRERO 2013
  2. 2. FLUJO DEL PROCESO DE FABRICACIÓN EL RINCÓN DEL DULCE C.ASe presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al productoseleccionado del giro y analizado con más detalle en esta guía.Sin embargo, éste puede ser similar para otros productos, si el proceso productivoes homogéneo, o para variantes del mismo. Al respecto, se debe evaluar en cadacaso la pertinencia de cada una de las actividades previstas, la naturaleza de lamaquinaria y el equipo considerado, el tiempo y tipo de las operaciones a realizar ylas formulaciones o composiciones diferentes que involucra cada producto ovariante que se pretenda realizar.
  3. 3. ORGANIGRAMA: Personal Encargado de la Producción PERSONAL FUNCIONES CAPACITACION Y SUELDO MENSUAL EXPERIENCIA (Bs) Gerente General Dirección 15 días 6,000Gerente Administrativo Administración 10 días 4,000 Gerente Comercial Publicidad 10 días 4,000 Gerente Técnico Control 10 días 4,000 Dpto. RRHH Supervisión 10 días 3,000 Personal Operativo Operar 10 días 1,500
  4. 4. Cronograma General de Actividades Actividad Lunes Martes Miércoles Jueves ViernesRecepción de Materia Prima X X X X XEnvasado X X X X XMáquina de Comprimir X X X X XAlmacén de producto X X X X Xterminado Departamento de Control de CalidadLa persona que va a desempeñar este cargo debe poseer las característicasnormales de cualquier gerente. Así, el debe ser, en primer lugar, un líder. Sucapacidad de influenciar, motivar y conducir personas hacia una determinadadirección deben de ser bien evidentes. También porque son condiciones necesariaspara garantizar la producción de la calidad en la empresa. Otros atributos comocapacidad de síntesis, objetividad, agilidad para tomar decisiones, poder deconvocatoria, etc., igualmente requeridas de la mayoría de los gerentes, sontambién necesarias aquí. Pero, en función de sus particularidades, hayespecificaciones que componen el perfil del gerente de la calidad que pueden serconsideradas como propias de la función, sin embargo no exclusivas de ella. Paradefinirlas, basta observar cuáles son sus atribuciones.Dentro del contexto de la Calidad Total, cabe al Gerente/Coordinador de la Calidadproyectar, desarrollar, implantar y evaluar el modelo de la Calidad Total. Se tratade su primer función, altamente técnica, que desarrolla la definición de las líneasgenerales de acción del programa de la Calidad Total en la fábrica; laprogramación de las actividades de implantación; definición del modelo de controlpara la evaluación de la calidad en la empresa; la organización del flujo de
  5. 5. informaciones de la calidad y , evidentemente, evaluar el producto en el mercadoy, de ahí, obtener el análisis de su calidad.Segundo conjunto de actividades de la Gerencia/Coordinación de la Calidad Totalse refiere a la coordinación de los esfuerzos para la producción de la calidad. Setrata de una función que involucra muchos sectores y personas y se sitúa, casisiempre, en el límite entre el proceso de integración intersectorial y la injerencia deun sector en otro. El mayor problema, evidentemente, se refiere al relacionamientohumano, esto es, al desarrollo de actividades que congreguen esfuerzos dediferentes tipos y procedencia en un movimiento único.De cierta forma, pueden ser incluidos, aquí, los procedimientos de formación yconcientización de la mano de obra, aspectos importantes y bastante diversostanto en métodos como en evaluación de resultados. Como extensión natural,queda a cargo de la Gerencia/Coordinación de la Calidad el desarrollo de losrecursos humanos da le empresa en términos de la contribución que prestan a laorganización, o sea, a la calidad de sus servicios.La actividad de Coordinación abarca, todavía, la divulgación de informaciones paratoda la empresa, desde el directorio hasta la planta. Se trata de un trabajo quetanto requiere la difusión de las informaciones en sí, como la obtención de lasposiciones de las personas acerca de cada situación considerada.A la Gerencia/Coordinación cabe, todavía, la superación de las crisis generadas porla introducción de nuevos conceptos y por la necesidad de modificación deactitudes que ellas sugieren. Surgen, aquí, muchas resistencias a los cambios y ala necesidad de desarrollar estrategias para superarlas.En el caso de la resistencia a los cambios, dos estrategias básicas se hanrecomendado: la introducción gradual de las nuevas técnicas de forma de provocarpequeñas modificaciones en las rutinas de trabajo y la obtención de resultados que
  6. 6. evidencien, incuestionable, las ventajas del nuevo sistema. Estas estrategias handado buenos resultados, pero requieren una actividad bastante intensa por partedel gerente.Las funciones de Administración del Sistema, de naturaleza técnica, y la decoordinación de los esfuerzos en la producción de la calidad, que involucra elrelacionamiento humano, son las áreas más alcanzables. Al lado de ellas, hayfunciones de organización de la calidad, que involucra al relacionamiento humano,son las de las áreas más alcanzables. Al lado de ellas, hay funciones deorganización de la calidad, que pueden ser resumidas en 4 grupos: Formulación y presentación de la propuesta de la política de la calidad de la organización a ser aprobada por la Alta Administración; Estructuración del Planeamiento de la Calidad, de forma de concretizar las decisiones contenidas en la política de la calidad de la organización; Incorporación de los recursos necesarios y suficientes a las acciones de ejecución de los proyectos de la calidad; Estructuración del Control de la Calidad a partir del Planeamiento de la CalidadParece evidente que estas cuestiones también están relacionadas a la competenciatécnica del gerente. El elemento 3, entretanto, involucra todos los recursos de laorganización en el esfuerzo por la calidad, pero confiere particular atención a losrecursos humanos de la empresa, lo que resalta el grado de relacionamiento que elgerente debe mantener con toda la mano de obra.Por fin, se debe notar que, principalmente en términos de estos 4 itemsenumerados, es fundamental que el gerente de la calidad conozca el procesoproductivo; para tener certeza que todo su esfuerzo está dirigido hacia el objetivocorrecto, es esencial que se conozca el producto y las exigencias del mercado,
  7. 7. única forma de garantizar una perfecta adecuación al uso. No corresponde a él,evidentemente, definir lo que quiere el mercado, recoger información acerca deestrategias de mercado y ni descubrir acción de la competencia. Hay sectoresespecíficos en la empresa encargados de esto. Lo que se desea, apenas, es que elgerente/coordinador de la calidad esté perfectamente informado para proceder ala evaluación de la adecuación del producto para el uso.Estos aspectos definen los tres requisitos básicos del gerente/coordinador de lacalidad: conocimiento técnico acerca de la calidad (conceptos, estructuras,modelos de evaluación, etc.); relacionamiento humano y conocimiento del procesoy del producto. Administración y control de inventarios:La administración y el control de los inventarios tienen como función principaldeterminar la cantidad suficiente y tipo de los insumos, productos en proceso yterminados o acabados para hacer frente a la demanda del producto, facilitandocon ello las operaciones de producción y venta y minimizando los costos almantenerlos en un nivel óptimo.La inversión que representan los inventarios es un aspecto muy importante para laempresa en la administración financiera. En consecuencia, se debe estarfamiliarizado con los métodos para controlarlos con certeza y asignarcorrectamente los recursos financieros.De acuerdo con reglamento de la Ley del Impuesto Sobre la Renta, las empresasestán obligadas a llevar algún sistema de inventarios, dependiendo de los ingresosmanifestados en su última declaración.
  8. 8. El método de valuación de inventarios para las empresas en el giro es el deprimeras entradas primeras salidas (PEPS).

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