Tehnologie de mecanizare si echipamente tehnice pentru conditionarea si calibrarea merelor destinate fermelor pomicole de semi-subzistenta

1. Denumire proiect: Tehnologie de mecanizare şi
echipamente tehnice pentru condiţionarea şi calibrarea
merelor destinate fermelor pomicole de semi-
subzistenţă
PLANUL SECTORIAL – "ADER 2020"
Obiectivul general: CCFSS
Contract: 311/2011
Numărul/codul proiectului: 34 / ADER 3.1.1
1

2. Autoritate Contractantă: Academia de Ştiinţe Agricole şi Silvice Gheorghe Ionescu Şişeşti, cu sediul în Bucureşti, B-
dul Mărăşti 61, 011464, Bucureşti, România, Tel: +40-21- 318.44.50; Fax: +40-21-318.44.78, E-mail: secretariat@.asas.ro
Pagina WEB: http://www.asas.ro
Coordonator proiect: INSTITUTUL NAŢIONAL DE CERCETARE - DEZVOLTARE PENTRU MAŞINI ŞI INSTALAŢII DESTINATE
AGRICULTURII ŞI INDUSTRIEI ALIMENTARE-INMA Bucureşti, Blv. Ion Ionescu de la Brad nr. 6, cod poştal 013813, Sector 1,
tel/fax. 0212693269/0212693273, e-mail icsit@inma.ro, Pagina WEB: http://www.inma.ro
Partener P1: INSTITUTUL DE CERCETARE – DEZVOLTARE PENTRU POMICULTURĂ PITEŞTI - Mărăcineni, ARGEŞ – ICDP
MARACINENI, Localitatea Mărăcineni, str. Mărului nr. 402, Cod 117450, jud. Argeş şi CP: Piteşti OP-CP 1-73, Cod 110006 , Tel:+40
248.278.066; +40.248.278.399 Fax: +40 248.278.477 E-mail: office@icdp-pitesti.ro; icpp.mar@gmail.com, Pagina WEB: http: //
http://www.icdp.ro
Obiectivul general: CCFSS Numărul/codul proiectului 34 / ADER 3.1.1
Contract: 311/27.10.2011 Act Adiţional:
Faza de execuţie: 1 De la: 01.11.2011
Termenul de predare al Perioada de execuţie a fazei:
31.12.2011 Până la 31.12.2011
fazei
Persoana de contact Date contact (Tel/Fax, E-mail):
(Directorul de proiect): Tel 0212693260/133; 0723.97.94.92; Fax. 0212693273;
dr.ing. Popa Lucreţia E-mail: lucretia_popa@yahoo.com
Denumirea Tehnologie de mecanizare şi echipamente tehnice pentru condiţionarea şi calibrarea merelor
proiectului destinate fermelor pomicole de semi-subzistenţă
2 Anul începerii 01.11.2011 Anul finalizării 31.10.2014 Durata (luni): 36

3. Numărul/codul proiectului: 34 / ADER 3.1.1
Tehnologie de mecanizare şi echipamente tehnice pentru condiţionarea şi
calibrarea merelor destinate fermelor pomicole de semi-subzistenţă
1. Obiectivul proiectului: Creşterea competitivităţii fermelor de semi-subzistenţă, prin
realizarea şi implementarea unei tehnologii de mecanizare şi a unui echipament destinat
sortării-calibrării merelor.
2. Rezultate preconizate pentru atingerea obiectivului:
- Studiu tehnologic privind tehnicile de sortare şi calibrare. Crearea unei baze de date
privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate, etc) provenite din
plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influență asupra posibilităţilor de
condiţionare (calibrare, sortare, păstrare, etc.);
- Proiect ME pentru echipament tehnic de sortare/calibrare mere;
- ME echipament tehnic pentru sortare/calibrare mere;
- Raport de experimentare în condiţii de laborator a echipamentului tehnic de
sortare/calibrare mere;
- Raport de experimentare în condiţii de exploatare a echipamentului tehnic de
sortare/calibrare mere;
- Raport de demonstrare, manual de exploatare, DE finala, Dosar de omologare;
- Materiale de informare.
3

4. Faza 1: Activitatea 1. 1.
Stabilirea parametrilor tehnico-economici ai echipamentului tehnic de calibrare a merelor.
Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei. Crearea unei
baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate etc.) provenite din
plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare
(calibrare, sortare, păstrare etc.)
Obiective faza 1:
- Studiu tehnologic privind tehnicile de sortare şi calibrare.
- Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei;
- Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate, etc) provenite
din plantaţiile pe rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influență asupra posibilităţilor de condiţionare
(calibrare, sortare, păstrare, etc.)
Nr.
Parteneri /acronim Activităţi
Crt.
1. Coordonator proiect / - Studiu de fundamentare privind tehnicile de sortare şi calibrare.
INMA Bucureşti - Temă de proiectare
2. Partener P1 / - Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la
ICDP Maracineni cerinţele pieţei;
- Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor (mărime,
formă, culoare, fermitate, etc) provenite din plantaţiile pe rod prezente şi
în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare
4 (calibrare, sortare, păstrare, etc.)

5. I. STUDIU TEHNOLOGIC PRIVIND TEHNICILE DE SORTARE ŞI CALIBRARE
CUPRINS
1. Generalităţi. Pieţe de desfacere/consumatori
2. Cadrul legislativ de dezvoltare a pomiculturii
3. Situaţia suprafeţelor pomicole si a producţiei de fructe
4. Proprietăţile fructelor. Rolul acestora pentru organismul uman
5. Tehnologia condiționării fructelor
6. Sortarea si calibrarea fructelor. Aspecte generale
7. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare-calibrare dupa masa produsului
8. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare după dimensiuni
9. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare după culoare
10. Soluţii constructive de echipamente pentru sortare după calitate
11. Stadiul actual al construcţiei în domeniul echipamentelor tehnice de sortare-calibrare mere din
România
12. Stadiul actual al construcţiei în domeniul echipamentelor tehnice de sortare-calibrare mere pe plan
internaţional
13. Concluzii
5 14. Bibliografie

6. I. STUDIU TEHNOLOGIC PRIVIND TEHNICILE DE SORTARE ŞI CALIBRARE
CONCLUZII:
• Au crescut în permanentă exigenţelor consumatorilor relativ la calitatea produselor, implicit a produselor
agricole.
• Agricultura de semi-subzistenţă poate fi o tranziţie către piaţă. Gospodăriile şi fermele mici pot să-şi găsească
locul pe pieţe locale, regionale, unde să se vândă produse de înaltă valoare adăugată, produse de calitate,
produse tradiţionale. Creșterea competitivității fermei nu este dată neapărat de creșterea dimensiunii fermei.
Creşterea competitivităţii se poate realiza prin creșterea valorii adăugate a produselor care ies din fermă.
• Exista cadrul legislativ de dezvoltare a pomiculturii.
• Patrimoniul pomicol, constituit din livezi si pepiniere s-a diminuat foarte mult, suprafaţa totală cultivată cu
pomi fructiferi la sfârşitul anului 2009 fiind de 205,2 mii ha;
• Se impune necesitatea aplicării unei tehnologii de sortare-calibrare pentru fructele obţinute de producătorii din
plantaţiile de semi-subzistenţa în scopul cresterii valorii adăugate a produselor şi a lărgirii posibilitătii de
desfacere a fructelor, în acest caz a merelor.
• Fructele au anumite proprietati fizice (forma, dimensiuni, masa, , stare sanitara) şi senzoriale (culoare,
fermitate) care stau la baza principiilor de sortare a echipamentelor de sortare-calibrare.
• Fructele au un rol foarte important in alimentaţia umana, este singura categorie de alimente de origine
vegetală care se consuma naturale, fără adaosuri sau prelucrări, având o importanta valoare terapeutica, pe
lângă cel economică.
6

7. STUDIU TEHNOLOGIC PRIVIND TEHNICILE DE SORTARE ŞI CALIBRARE
CONCLUZII:
• Conditionarea este operatia tehnologica prin care se creeaza sorturi omogene de fructe, cu aceeasi culoare, forma,
marime, stare fitosanitara, grad de integritate si de maturare.
• După principiul de funcţionare, exista echipamente de sortare după: masa, dimensiuni, formă, culoare, calitate
(continut de zahar, grad de vatamare, fermitate).
• Pe plan intern, s-au realizat doua echipamente de sortat mere: MSM si ISM. Acestea nu mai sunt in fabricatie
actualmente.
• Pe plan extern, s-au făcut cercetări laborioase, cu tehnologii avansate, ceea ce a dus la dezvoltarea unor echipamente
tehnice de sortare-calibrare de mare precizie, cu capacităţi mari de lucru.
• Firmele de renume de pe plan mondial sunt: GREEFA (Olanda), FRUMAC (Olanda), CALIBREX (Franţa), MAF-RODA
(Italia), TREURNIET, MAGNUSSON (USA), IMG (New Zeeland), MOBA (Olanda), COMPAC (USA), , UNIFRUCTA (Ungaria),
SARMAC (Franţa), M. FOCHAUX (Franţa), BARBET (Franţa), BEST (Belgia) şi multe altele, care ofera echipamente
deosebit de performante, destinate fermelor pomicole de mari dimensiuni.
• Actualmente, în România există un număr mic de plantaţii de pomi fructiferi de mari dimensiuni, care ar necesita
instalaţii automatizate de condiţionare, cele mai multe plantaţii fiind de mici dimensiuni, în mediul privat. De aceea,
echipamentele complexe produse de firmele de pe plan extern nu pot fi achiziţionate de micii producători, fiind foarte
scumpe şi amortizarea făcându-se foarte greu în condiţiile unor producţii mici de fructe.
• Întărirea capacităţii de producţie şi de valorificare a fermelor de semi-subzistenţa din România, ca un prim pas spre o
agricultură dezvoltată, impune necesitatea realizarii unui echipament de sortare-calibrare a merelor de capacitate
mica si la un preţ de cost accesibil.
7

8. II - TEMĂ DE PROIECTARE
• Echipamentul va face sortarea după dimensiuni şi avea o singură linie de sortare şi gabarit redus, făcând posibilă utilizarea acestuia în
spaţii mici de lucru.
• Va fi acţionat de un moto-reductor electric, de la care mişcarea va fi preluată si transmisă la şnecurile de sortare prin intermediul unei
transmisii cu lanţ.
• Şnecurile, în număr de 2, vor fi aşezate la un anumit unghi, ceea ce va determina sortarea după dimensiune a merelor, acestea căzând
prin nişte fante în jgheaburile din zonele de colectare, zone acoperite cu un material elastic, pentru a împiedica vătămarea fructelor.
Totodată, pe lateralele zonei de sortare, sunt prevăzute perii din material sintetic, tot în scopul protejării fructelor în timpul avansului către
zonele de evacuare.
• Sortarea se va realiza pe 5 grupe dimensionale: 60…65 mm; 65…70 mm; 70…75 mm; 75…80 mm; 80…85 mm.
• Merele de dimensiuni mai mici care nu se încadrează în clasele de dimensiuni menţionate, vor fi deversate în alte lăzi, în partea din faţă a
maşinii, în apropierea zonei de încărcare, în vederea utilizării acestora în alte scopuri decât consumul direct. Cele mai mari, vor merge
spre capătul zonei de sortare şi vor cădea separat în alte lăzi.
• In partea inferioară a zonelor de colectare vor fi prevăzute nişte şubere care să împiedice curgerea necontrolată a fructelor. La
deschiderea lor, merele vor cădea în lădiţele de colectare (cutii de carton) aflate pe o suprafaţa destinată special acestui scop.
• În partea inferioară, echipamentul va fi prevăzut cu roţi de mici dimensiuni care să faciliteze deplasarea pe distanţe scurte în interiorul
depozitului în care se realizează sortarea. Totodată, echipamentul va fi echipat cu picioare culisante care vor face posibilă imobilizarea
acestuia la staţionar, ceea ce va conferi stabilitate sporită.
• Echipamentul va avea o mare aplicabilitate,putând fi sortate și alte fructe şi legume de formă sferică.
• Va respecta principiile ergonomice, pentru a asigura confortul operatorilor, va respecta nivelul de zgomot impus de directivele în vigoare,
nu va fi poluant pentru mediu.
• Se are in vedere respectarea standardelor privitoare la calitate, echipamentul tehnic corespunzând reglementărilor interne si europene
specifice.
8 • Parametrii tehnici si functionali vor fi definitivati in faza 2, elaborarea proiectului de executie ME echipament sortare-calibrare

9. - Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la
cerinţele pieţei;
- Crearea unei baze de date privind caracteristicile fructelor
Concluzii:
• Cercetarile s-au efectuat pentru urmatoarele soiuri de mere: Golden Delicious,Golden Rush şi Idared.
• S-au inregistrat următorii parametri de calitate:
• Culoarea fructelor. Pentru determinarea culorii de acoperire a fructelor pe soiuri şi pe variante s-a efectuat următoarea
determinare: s-au ales şi marcat câte 100 de fructe pe cele trei puncte ale coroanei pomilor (partea de jos, partea de mijloc şi
partea superioară) şi cu ajutorul unei scări s-a stabilit culoarea de acoperire.
• Scara de determinare este de la 1 la 5 cu următoarele trepte: 1 – fructe fără culoare de acoperire; 2 – fructe acoperite 25 %; 3
– fructe acoperite 50 %; 4 – fructe acoperite 75 %; 5 – fructe acoperite 100 %.
• Mărimea fructelor. Este cel de al doilea criteriu fizic de determinare a calităţii fructelor şi greutatea fructelor. Pentru a se
stabili care este diametrul fructelor s-au marcat câte 75 fructe din fiecare soi şi s-a măsurat diametrul cu şublerul.
• Greutatea medie a fructelor. Criteriu fizic de evaluare a calităţi fructelor s-a evaluat prin cântărirea fructelor. Astfel, au fost
cântărite din fiecare 75 fructe pentru fiecare soi. Fructele au fost recoltate din cele 3 părţi ale coroanei (bază, mijloc, partea
superioară) cântărirea s-a efectuat individual, d:.Criteriu mecanic.
• Fermitatea fructelor. Pentru determinarea fermităţii fructelor, probele de fructeau fost recoltate de pe cele 3 părti ale
coroanei pomului bază mijloc, vârf. Fermitatea s-a determinat cu un penetrometru nedestructibil Qualitest HPE-II-FFF
Evaluarea fermităţii s-a efectuat prin două măsurători pe fiecare fruct (pe partea insorită şi umbrită).
• Soiurile de mere se impart în 3 grupe: grupa A, superioare; grupa B, mijlocii; grupa C, obisnuite.
9

10. Faza 1: Stabilirea parametrilor tehnico-economici ai echipamentului tehnic de calibrare a merelor.
Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei. Crearea unei baze
de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate etc.) provenite din plantaţiile pe
rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare,
păstrare etc.)
Costurile pentru realizarea fazei 1:
Valoarea totala a Fazei 1: 191.800 lei
INMA Bucuresti INCD Maracineni
[lei] [lei]
Categoria de cheltuieli Planificat Realizat Planificat Realizat
I. Cheltuieli cu personalul 89.916 89.916 4.737 4.737
I. Cheltuieli cu logistica 21.900 21.900 37.163 37.163
I. Cheltuieli de deplasare 100 100 1.420 1.420
I. Cheltuieli indirecte (regia) 26.974 26.974 1.420 1.420
I. Alte cheltuieli prevăzute în contractul de
finanțare (cheltuielile de monitorizare ale 7.310 7.310 2.280 2.280
autorităţii contractante)
Total (I+II+III+IV) 146.200 146.200 45.600 45.600
10

11. Faza 1: Stabilirea parametrilor tehnico-economici ai echipamentului tehnic de calibrare a merelor.
Optimizarea structurii sortimentale la specia măr în scopul adaptării la cerinţele pieţei. Crearea unei baze
de date privind caracteristicile fructelor (mărime, formă, culoare, fermitate etc.) provenite din plantaţiile pe
rod prezente şi în curs de înfiinţare, cu influenţă asupra posibilităţilor de condiţionare (calibrare, sortare,
păstrare etc.)
Rezultate
Nr.
Parteneri /acronim Rezultate preconizate Rezultate obţinute
crt.
- Studiu de fundamentare privind - Studiu de fundamentare privind tehnicile
Coordonator /
1. tehnicile de sortare şi calibrare. de sortare şi calibrare.
INMA București
- Temă de proiectare - Temă de proiectare
- Optimizarea structurii sortimentale la - Optimizarea structurii sortimentale la
specia măr în scopul adaptării la specia măr în scopul adaptării la cerinţele
cerinţele pieţei; pieţei;
- Crearea unei baze de date privind - Crearea unei baze de date privind
caracteristicile fructelor (mărime, caracteristicile fructelor (mărime, formă,
2. P1 / ICDP Mărăcineni formă, culoare, fermitate etc..) culoare, fermitate etc.) provenite din
provenite din plantaţiile pe rod plantaţiile pe rod prezente şi în curs de
prezente şi în curs de înfiinţare, cu înfiinţare, cu influență asupra
influenţă asupra posibilităţilor de posibilităţilor de condiţionare (calibrare,
condiţionare (calibrare, sortare, sortare, păstrare, etc.)
păstrare, etc.)
11

12. Concluzii şi propuneri
Realizarea fazei 1/2011 a proiectului ADER 311 nu a necesitat modificări, aceasta
fiind realizată în conformitate cu planul de realizare, atingându-se în totalitate
obiectivele propuse.
Pe baza concluziilor rezultate în urma efectuării activitatilor fazei 1, se propune
trecerea la faza 2 / 2012 a proiectului ADER 311.
Faza 2
Activitate 2.1 Proiectare ME echipament tehnic de sortat şi calibrat mere
12