Curso iso22000
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  • 1. Introducción ISO 22000 Enero 2012
  • 2. Introducción ISO 22000 TítuloAseguramiento de Calidad Introducción ISO 2200 International Standard ISO 22000 – Edición 01 – 01/09/2005 Sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria
  • 3. Introducción ISO 22000 TítuloAseguramiento de Calidad ISO 22000. Estándar internacional certificable, que especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, mediante la incorporación de todos los elementos de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPM) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACC), junto a un sistema de gestión adecuado, que permita a la organización demostrar que los productos que suministra cumplen con los requisitos de sus clientes, así como los requisitos reglamentarios que les son de aplicación en materia de seguridad alimentaria.
  • 4. Introducción ISO 22000 TítuloAseguramiento de Calidad ISO 22000: un sistema común para todos los “actores” de la cadena de alimentos
  • 5. Introducción ISO 22000 TítuloAseguramiento de Calidad Porque ISO 22000 La globalización ha hecho que los productores de alimentos y las grandes cadenas de distribución tengan que buscar suministradores fuera de las fronteras tradicionales con el objetivo de resultar más competitivos. Esto ha provocado como resultado la proliferación de nuevos estándares dentro de la cadena internacional de suministro de alimentos. El hecho de la ausencia de un único estándar común y verdaderamente reconocido a nivel internacional, provoca que cada uno de esos esquemas particulares son considerados como de ámbito superior por la organización y el país que lo promueve. Los suministradores, en consecuencia tienen que hacer frente a costos y tiempos innecesarios, ocasionados por las múltiples auditorías realizadas a lo largo del año por los organismos de auditoría.
  • 6. Introducción ISO 22000 TítuloAseguramiento de Calidad Estándares de Seguridad Alimentaria