SOPA PORTUGUESA
O melhor alimento funcional
Ana Carvalhas
Nutricionista
Sopa Portuguesa:
O melhor alimento funcional do Mundo
O Que São Alimentos
Funcionais ?
Alimentos Funcionais
“Alimentos que proporcionam benefícios
para a saúde para além da nutrição
básica"
International Food ...
Alimentos Funcionais
• Todos os alimentos são funcionais e têm
valor nutritivo
• Nos últimos 10 anos foi adoptado o termo
...
• Têm sido
identificados nos
alimentos vegetais
compostos bioactivos,
fitoquímicos, com
efeitos na saúde
Fitoquímicos
• São compostos bioactivos
• Determinam propriedades particulares
dos alimentos como a cor e o sabor
• Não sã...
Fitoquímicos
• Classificam-se de acordo com a estrutura
química e características funcionais e incluem:
– Salicilatos
– Fi...
Fitoquímico Fonte Alimentar Provável Benefício
Saúde
Flavonóides Frutos bosque, maçãs, cerejas, citrinos,
abrunhos, cereai...
Sopa Portuguesa
Harmonizador Metabólico
SOPA
Alimento Regulador
Contém nutrientes reguladores:
• Água
• Fibras (sólidas e líquidas)
• Vitaminas
• Minerais
• Compo...
SOPA
Alimento Regulador
Ajuda a regular:
•Apetite
•Peso
•Trânsito intestinal
•Colesterol
•Triglicerídeos
•Glicémia nos dia...
Comer sopa diariamente
• Faz-se a Prevenção
– Obesidade
– Diabetes
– D. Cardiovasculares
– Alguns tipos de cancro
– Danos ...
Comer sopa promove a
Longevidade
Alimento com baixa densidade energética
(grande volume de alimento com poucas calorias
~9...
Tudo isto favorece a Saúde e a
Longevidade
A soup a day keep the doctor
away!
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Quais os motivos que me levaram a eleger a sopa o melhor dos alimento funcionais?

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Sopa portuguesa o melhor alimento funcional

  1. 1. SOPA PORTUGUESA O melhor alimento funcional Ana Carvalhas Nutricionista
  2. 2. Sopa Portuguesa: O melhor alimento funcional do Mundo
  3. 3. O Que São Alimentos Funcionais ?
  4. 4. Alimentos Funcionais “Alimentos que proporcionam benefícios para a saúde para além da nutrição básica" International Food Information Council (IFIC)
  5. 5. Alimentos Funcionais • Todos os alimentos são funcionais e têm valor nutritivo • Nos últimos 10 anos foi adoptado o termo “alimentos funcionais” como sinónimo de “alimentos para a saúde” (foods for health)
  6. 6. • Têm sido identificados nos alimentos vegetais compostos bioactivos, fitoquímicos, com efeitos na saúde
  7. 7. Fitoquímicos • São compostos bioactivos • Determinam propriedades particulares dos alimentos como a cor e o sabor • Não são considerados nutrientes (não são essenciais e nem existem recomendações diárias) • Já foram identificados mais de 100 000 compostos diferentes com efeitos na saúde
  8. 8. Fitoquímicos • Classificam-se de acordo com a estrutura química e características funcionais e incluem: – Salicilatos – Fitoesteróis – Saponinas – Glucosinolatos – Polifenóis – Sulfuretos – Terpenos – Lectinas – …
  9. 9. Fitoquímico Fonte Alimentar Provável Benefício Saúde Flavonóides Frutos bosque, maçãs, cerejas, citrinos, abrunhos, cereais integrais, frutos secos HDL, prevenção cancro Carotenóides (luteína, licopeno, β- caroteno) Frutos coloridos e vegetais Fortalece sistema Imunitário,↓degeneração macular, prevenção cancro (próstata) Indóis Brócolos, Couve-flor, couve-bruxelas, Couves, nabos Talvez ↓ cancro mama e do cólon Isotiocianatos Brócolos, Couve-flor, couve-bruxelas, Couves, nabos Talvez neutralizem compostos cancerígenos Monoterpenos Citrinos e uvas Talvez neutralizem compostos cancerígenos Isoflavonas Soja, alimentos de soja e outras leguminosas ↓ LDL, prevenção cancro mama, ovário, cólon, próstata Saponinas Vegetais verdes, batatas, tomates, frutos secos, soja, e legumes Prevenção cancro Capsaicina Pimentas Induz termogénese e ajuda a emagrecer
  10. 10. Sopa Portuguesa Harmonizador Metabólico
  11. 11. SOPA Alimento Regulador Contém nutrientes reguladores: • Água • Fibras (sólidas e líquidas) • Vitaminas • Minerais • Compostos antioxidantes • Fitoquímicos Além de… • Hidratos de Carbono • Proteínas (qd tem leguminosas ) • Lípidos (do azeite)
  12. 12. SOPA Alimento Regulador Ajuda a regular: •Apetite •Peso •Trânsito intestinal •Colesterol •Triglicerídeos •Glicémia nos diabéticos
  13. 13. Comer sopa diariamente • Faz-se a Prevenção – Obesidade – Diabetes – D. Cardiovasculares – Alguns tipos de cancro – Danos oxidativos relacionados com envelhecimento
  14. 14. Comer sopa promove a Longevidade Alimento com baixa densidade energética (grande volume de alimento com poucas calorias ~90kcal/200mL) No início das duas principais refeições permite restringir calorias sem sacrifício A Restrição calórica diminui os radicais livres, os marcadores inflamatórios, os danos no DNA o que leva a um envelhecimento celular mais lento
  15. 15. Tudo isto favorece a Saúde e a Longevidade
  16. 16. A soup a day keep the doctor away!
  17. 17. http://comerbemateaos100.blogspot.com abcarvalhas@gmail.com

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