Makanan tradisional kaum cina

12,998 views
12,639 views

Published on

0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
12,998
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Makanan tradisional kaum cina

  1. 1. MAKANAN TRADISIONAL KAUM CINAMakanan Tradisional Cina bermula dari pengaruhNegeri China mula menular pada abad-15. Ianyabermula dengan lawatan Laksamana China Yin ChingCheng Ho. Mereka singgah di Melaka dalam perjalananke Barat. Admiral Cheng turut membawa bersama adatresam dan budaya kaum Cina. Walau bagaimanapun,Malaysia hanya dapat mendapati pengaruh(tradisi,budaya, masakan) dari China pada abad-18.Biasanya, Bagi kaum Cina bahan utama dalam masakanmereka ialah bahan soya (tahu, taucu, kicap soya)cendawan, biji-bijan dan lain-lain. Bahan-bahan iniakan diolah bersama rempah seperti biji ketumbar,kayu manis, jintan dan sebagainya.Makanan-makanan tradisional kaum Cina sepertiberikut:Char koay teow merupakan makanan yang popular diMalaysia. Ia diperbuat daripada koay teow, digoreng diatas api panas dengan kicap dan sos, cili, udang,kerang, telu, tauge dan kucai. Kadangkala hirisan sosejCina dan kek ikan atau bahan-bahan lain ditambah
  2. 2. mengikut citarasa setempat. Berbanding kuey teowgoreng biasa, char kway teow agak basah.Kuih Bakul atau kuih Tahun Baru Cina ialah makananCina yang diperbuat daripada tepung pulut berbentukseperti dodol. Sungguhpun boleh dimakan bila-bilamasa, secara tradisi kuih ini paling laris dimakan ketikasambutan Tahun Baru Cina. Memakan kuih bakuldipercayai membawa tuah pada masa perayaan inikerana namanya melambangkan "setahun lagikehidupan, setingkat lagi kemajuan".Dim sum merupakan sejenis masakan Cina yangmelibatkan hidangan ringan lingkungan luas yangdihidang bersama Teh Cina. "Minum Teh" yangdigunakan untuk menjelaskan pengalaman makanankeseluruhan, khususnya dalam Kantonis sezaman. Iajuga dihidangkan pada waktu pagi hingga tengah hari dikedai makan Cina dan di kedai makan dim sum khas.
  3. 3. Sesetengah keluarga Cina suka berkumpul untukhidangan dim sum pada perayaan khas seperti TahunBaru Cina dan juga hari Ahad untuk bertemu danberbual-bual dengan datuk nenek mereka.Kuih bulan adakah pastri Cina secara tradisi dimakansemasa Perayaan Pertengahan Musim Luruh. Pesta ituadalah bagi sembahyang qamari dan memerhati bulan;kuih bulan dianggap sebagai satu makanan istimewapenting pada peristiwa ini. Kuih bulan adalah ditawarantara rakan-rakan atau kepada perhimpunan keluargasementara meraikan pesta, satu daripada tigaperayaan Cina yang paling penting. Biasanya kuih bulandimakan dalam bahagian kecil diiringi dengan TehCina.Bak cang adalah makanan tradisional masyarakat Cina.Kata bakcang adalah berasal dari dialek Hokkien.Bakcang menurut legenda pertama kali muncul pada
  4. 4. zaman Dinasti Zhou berkaitan dengan simpati rakyatkepada Qu YUan yang bunuh diri dengan melompat keSungai Miluo. Pada saat itu, bak cang dilemparkanrakyat sekitar ke dalam sungai untuk mengalihkanperhatian makhluk-makhluk di dalamnya supaya tidakmemakan jenazah Qu Yuan. Untuk kemudian, bakcangmenjadi salah satu simbol perayaan Duanwu.Jiaozi biasanya terdiri daripada daging kisar atau isiansayur yang dibalut dalam kepingan doh nipis yangdigulung, kemudian ditutup dengan menekan sisinyaagar rapat atau mengeriting. Jiaozi berbeza denganwantan: jiaozi mempunyai kulit yang lebih tebal danbentuk piring berganda yang lebih leper dan oblat, danlazimnya dimakan dengan sos celup cuka soya.

×