Alimentación y nutrición para padres

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Taller sobre Alimentación Saludable para padres

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Alimentación y nutrición para padres

  1. 1. Realizado por Carlos Calderón y Arantxa Arnáez Escuela del Consumidor en Cantabria
  2. 2. ÍNDICE Escuela del Consumidor en Cantabria
  3. 3. Lo que sucede es que el apetito de un niño se relaciona con sus necesidades energéticas. Cuando hacen mucha actividad, los chicos comen más. Si, por el contrario, gastan menos energía, no tienen hambre El nene/a no come A veces los niños/as apenas prueban bocado. Y esto puede causar gran preocupación en las madres y padres que insisten para que su hijo coma, aunque no tenga hambre. Escuela del Consumidor en Cantabria
  4. 4. Alimentos y afectos Cuando la inapetencia se ha instalado, hay que verificar el aumento de peso y estatura del chico. Los médicos disponen de tablas de referencia, según el sexo. Con esta información van evaluando al paciente. Si el niño/a se aleja de su carril adecuado sin una causa visible, los especialistas evalúan si esta inapetencia tiene relevancia en relación a una enfermedad o patología. Escuela del Consumidor en Cantabria Pero puede haber otros motivos: Competencia con los hermanos, por ejemplo. La inapetencia emerge siempre dentro de un contexto. Con quién come el niño, si llega de la escuela y se encuentra con una comida rápida preparada, si se trata de un chico que nunca comparte una comida con su madre y sus hermanos, son todos factores a tener en cuenta cuando se está frente a un niño/a inapetente
  5. 5. Dietética y Nutrición QUÉ ES LA DIETÉTICA • La Dietética es la ciencia que estudia la forma y el arte de combinar los alimentos con el fin de confeccionar un modo y estilo de alimentación adecuado en función de las necesidades Fisiológicas, Psicológicas, Y socio-culturales de cada persona. Escuela del Consumidor en Cantabria
  6. 6. Dietética y Nutrición QUÉ ES LA NUTRICIÓN La Nutrición es la ciencia que estudia los procesos de crecimiento, mantenimiento y REPARACIÓN del organismo en función de los componentes de los alimentos
  7. 7. Alimentos y Nutrientes ALIMENTO es toda sustancia o producto de cualquier naturaleza, que por sus características, aplicaciones, preparación y estado de conservación sea susceptible de ser habitualmente o idóneamente utilizado para alguno de los fines siguientes: A) Para la normal nutrición humana o como fruitivos. B) Como productos dietéticos en casos especiales de alimentación humana.
  8. 8. Alimentos y Nutrientes NUTRIENTES son todas aquellas sustancias que componen los alimentos y cumplen las funciones anteriormente mencionadas, es decir, nutrir al organismo. Los nutrientes que constituyen los alimentos son: • hidratos de carbono (4 kcal/g) • proteínas (4 kcal /g) • grasas (9 kcal/g) • vitaminas, minerales y agua (no aportan calorías). Escuela del Consumidor en Cantabria
  9. 9. Las Funciones de los Nutrientes COMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMO GRÚA CASA ARQUITECTO ENERGÍA: carbohidratos y grasas LADRILLOS REGULADOR: minerales, vitaminas y agua ESTRUCTURA: proteínas NUESTRO ORGANISMO Escuela del Consumidor en Cantabria
  10. 10. Reglas de Oro para una Alimentación Equilibrada Tomar una gran variedad de alimentos, pero no en gran cantidad. Comer despacio y masticar bien. Mantener un peso estable es signo de equilibrio nutritivo. Evitar el exceso de grasas de origen animal. Comer suficientes alimentos que contengan hidratos de carbono o féculas y fibra. Limitar el consumo de azúcares. El agua es la bebida fisiológica por excelencia. Escuela del Consumidor en Cantabria
  11. 11. LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA Escuela del Consumidor en Cantabria
  12. 12. LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA La pirámide alimentaria es un gráfico que muestra la cantidad de alimentos que deben tomarse cada día. Cada región tiene una pirámide adaptada a sus costumbres y sus productos alimentarios, pero que mantienen un esquema general en cuanto a la cantidad total de hidratos de carbono, proteínas y grasas, al igual que en cuanto a la cantidad de fibra, vitaminas, minerales, calcio, hierro, etc. Escuela del Consumidor en Cantabria
  13. 13. LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA Las comidas se dividen en grupos que van formando los niveles de la pirámide. De unos debe comerse más y de otros menos, pero todos son necesarios para una alimentación equilibrada. Deben consumirse en abundancia los alimentos de la base de la pirámide, disminuyendo las cantidades del resto de los niveles conforme ascendemos. Escuela del Consumidor en Cantabria
  14. 14. Frecuencia recomendada de consumo de alimentos Escuela del Consumidor en Cantabria
  15. 15. PRIMER NIVEL CEREALES: Maíz, trigo, arroz. Pan, patatas, pasta (fideos, tallarines, macarrones, etc). Es el grupo que debe aportar la mayoría de la energía necesaria para el organismo en forma de hidratos de carbono. Además aporta fibra. Escuela del Consumidor en Cantabria Debe tomarse 7-12 porciones al día. 1 porción equivale a 1 rebanada de pan, ½ tazón de arroz o pasta, ¼ de tazón de cereal seco.
  16. 16. SEGUNDO NIVEL FRUTAS: Aportan hidratos de carbono de absorción lenta. Deben tomarse 3-4 porciones de fruta al día. Una porción equivale a 1 fruta mediana o medio tazón de fruta en trocitos. En el caso de las ciruelas serán dos piezas, uvas 15-20 piezas, cerezas 15 piezas, melón y sandía una tajada, ¼ de taza de zumo de fruta. Procura evitar las frutas en almíbar y los zumos azucarados. Escuela del Consumidor en Cantabria
  17. 17. SEGUNDO NIVEL VERDURAS: Aportan hidratos de carbono de absorción lenta. Deben tomarse 5-6 porciones de verduras al día. Una porción equivale a 1/2 taza de vegetales cocinados o enlatados, 1 patata, 1 zanahoria. Escuela del Consumidor en Cantabria
  18. 18. TERCER NIVEL LECHE, QUESO Y YOGUR: Aportan el calcio que nuestros huesos necesitan y previenen la osteoporosis. También aportan proteínas de calidad y grasa. Deben tomarse 2-3 porciones al día. Una porción equivale a 1 vaso de leche, 1 yogur, dos lonchas de queso. Elige quesos bajos en grasa, leche desnatada o semidesnatada y yogur desnatado: tendrá menos cantidad de grasa y la misma cantidad de calcio. Escuela del Consumidor en Cantabria
  19. 19. TERCER NIVEL CARNE, PESCADO, LEGUMBRES Y HUEVOS: Aportan proteínas de calidad y grasa. Además aportan hierro, vitamina B12, yodo, cinc, etc. Escuela del Consumidor en Cantabria Deben tomarse 2-3 porciones diarias. Una porción equivale a 60-90 gr. De carne magra, de pescado o aves, un huevo, ½ tazón de legumbres cocinadas. Es preferible consumir la carne magra y quitar la grasa visible y en las aves de corral quitar la piel. Además es preferible aumentar la proporción de pescado en relación a la carne.
  20. 20. CUARTO NIVEL ACEITES Y GRASAS Incluye mantequilla, margarina, tocino, mayonesa, aceites de oliva, girasol, maíz, soja, frutos secos, etc. Al día se tomará 0-1 porción. Una porción equivale a 2 cucharadas de aceite de oliva. Debe reducirse el consumo de grasas de origen animal como la mantequilla o natas a favor de las de origen vegetal como el aceite de oliva y frutos secos. Escuela del Consumidor en Cantabria Es preferible tomar los alimentos al horno o cocidos en vez de fritos ya que el aceite usado para ello aporta muchas calorías extra al alimento.
  21. 21. QUINTO NIVEL LOS AZÚCARES DE ABSORCIÓN LENTA DEBEN CONSUMIRSE A DIARIO: EL PAN, LAS PATATAS, EL ARROZ, LOS CEREALES. LOS AZÚCARES DE ABSORCIÓN RÁPIDA DEBEN EVITARSE EN LA MEDIDA DE LOS POSIBLE: EL AZÚCAR, LA BOLLERÍA, AZÚCARES LA REPOSTERÍA. Incluye el azúcar, la miel y los alimentos elaborados como caramelos, jarabes, dulces, helados, bebidas azucaradas, etc. Sólo deben tomarse de vez en cuando. Escuela del Consumidor en Cantabria
  22. 22. Escuela del Consumidor en Cantabria
  23. 23. La rueda de la alimentación GRUPO 1: PRODUCTOS LÁCTEOS Aportan a la dieta proteínas, también aportan grasa, minerales y vitaminas Escuela del Consumidor en Cantabria
  24. 24. La rueda de la alimentación GRUPO 2: CARNES, PESCA DOS, HUEVOS Aportan a la dieta proteínas, también contienen grasas, minerales y vitaminas Escuela del Consumidor en Cantabria
  25. 25. La rueda de la alimentación GRUPO 3: PATATAS, LEGUMBRES, FRUTOS SECOS Aportan a la dieta calorías, vitaminas, minerales y fibra. Escuela del Consumidor en Cantabria
  26. 26. La rueda de la alimentación GRUPO 4: VERDURAS Y HORTALIZAS Aportan a la dieta vitaminas, minerales y fibra Escuela del Consumidor en Cantabria
  27. 27. La rueda de la alimentación GRUPO 5: FRUTAS Aportan a la dieta fundamentalmente vitaminas, minerales y fibra
  28. 28. La rueda de la alimentación GRUPO 6: PAN, PASTAS, AZÚCAR, ARROZ Aportan a la dieta calorías en forma de hidratos de carbono. Escuela del Consumidor en Cantabria
  29. 29. La rueda de la alimentación GRUPO 7: ACEITE, TOCINO, MANTEQUILLA Aportan a la dieta calorías en forma de grasas. Escuela del Consumidor en Cantabria
  30. 30. Escuela del Consumidor en Cantabria
  31. 31. ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA E • MAIZ • NUECES La vitamina E limita la producción de radicales libres, que son moléculas perjudiciales que pueden dañar las célul del cuerpo. Es importante para nuestro sistema inmunológico, así como en la reparación del DNA y otros procesos metabólicos. • BRÓCOLI Escuela del Consumidor en Cantabria
  32. 32. ALIMENTOS QUE CONTIENEN ZINC • LENTEJAS El zinc resulta esencial para el crecimiento • POLLO • QUESO • SARDINAS Escuela del Consumidor en Cantabria
  33. 33. ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA K • VEGETALES DE HOJA OSCURA COMO LA LECHUGA • ACEITE DE OLIVA La falta de vitamina K es rara pero puede conducir a problemas con la coagulación de la sangre y a aumentar los sangrados. Escuela del Consumidor en Cantabria
  34. 34. ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA C • FRUTAS CÍTRICAS • PIMIENTOS VERDES • FRESAS • TOMATES Vitamina C. Hidrosoluble. Interviene en la reconstrucción de los tejidos, por eso, mantiene la piel y los ligamentos en óptimas condiciones, y ayuda a fortalecer las defensas del organismo. Sirve para absorber mejor el hierro de los alimentos y Escuela del Consumidor en Cantabria así prevenir la anemia.
  35. 35. ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA D • QUESO Ayuda a absorber el calcio y por tanto, interviene en la mineralización de huesosy dientes. • MANTEQUILLA • PESCADO • CEREALES Escuela del Consumidor en Cantabria
  36. 36. ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA B12 • HUEVOS • CARNE DE RES • MARISCOS • LECHE La vitamina B12 se encuentra naturalmente presente en una amplia variedad de alimentos de origen animal y en ciertos alimentos fortificados con vitamina B12 agregada. Los alimentos de origen vegetal no contienen vitamina B12 salvo que sean fortificados. Escuela del Consumidor en Cantabria
  37. 37. Los hidratos de carbono son la fuente de energía más abundante y rápida, es decir que proporcionan energía para las actividades diarias. ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIDRATOS DE CARBONO • PAN • PASTA • LEGUMBRES Escuela del Consumidor en Cantabria
  38. 38. ALIMENTOS QUE CONTIENEN FIBRA • LEGUMBRES • VERDURAS • HORTALIZAS • ARROZ Por su capacidad para resistir la digestión en el aparato digestivo, la fibra retarda el vaciamiento gástrico y acelera el transito intestinal evitando el estreñimiento, un problema gastrointestinal bastante frecuente entre los más pequeños. del Consumidor en Cantabria Escuela
  39. 39. ALIMENTOS QUE CONTIENEN OMEGA 3 • PESCADO • ESPINACAS Especialistas en neuropediatría aseguran que una dieta rica en ácidos grasos esenciales Omega 3 aporta un gran beneficio a los niños que padecen trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH). • REPOLLO • PIPAS DE CALABAZA Escuela del Consumidor en Cantabria
  40. 40. ALIMENTOS QUE CONTIENEN ÁCIDO FÓLICO (B9) • MELÓN • NARANJA • PLÁTANO La deficiencia de ácido fólico puede causar: Diarrea. Encanecimiento del cabello. Úlceras bucales. Úlcera péptica. Retraso en el crecimiento. • PATÉS • ESPÁRRAGOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  41. 41. La Restauración Colectiva El cambio producido en los hábitos de consumo, forma y estilo de vida de la población española ha modificado la forma y distribución del consumo de productos alimenticios. Junto a todo esto, pertenecemos a una sociedad que come por placer y que desarrolla una gran actividad social alrededor de una buena comida. Pero esto no debe suponer ningún riesgo para la salud. Escuela del Consumidor en Cantabria
  42. 42. La Seguridad Alimentaria MANIPULADORES DE ALIMENTOS “LA SALUD DE TODOS VA DE MANO EN MANO” La seguridad alimentaria es un derecho de los consumidores que está amparado por leyes a nivel europeo. ¿Cómo se garantiza este derecho?: • Conociendo los peligros que se pueden presentar en el consumo de alimentos. • Las repercusiones que tiene sobre la salud pública. • Las medidas preventivas que se deben realizar para evitarlos. Escuela del Consumidor en Cantabria
  43. 43. La Seguridad Alimentaria RECOMENDACIONES GENERALES Los alimentos deben pasar la correspondiente inspección sanitaria. La etiqueta garantiza la trazabilidad del producto. Los alimentos se deben colocar siempre a una distancia mínima del suelo, en lugares aislados del exterior y con una protección adecuada. Se deben adquirir en establecimientos autorizados y no deben presentar ningún tipo de alteración del color, olor, sabor, textura, ni envases rotos o deteriorados. Los alimentos se almacenarán a las temperaturas adecuadas, según el tipo de producto que se trate Escuela del Consumidor en Cantabria
  44. 44. La Seguridad Alimentaria RECOMENDACIONES GENERALES Los alimentos almacenados deben estar protegidos con envoltorios de material apto para uso alimentario o en envases herméticos . Hay que almacenar separadamente alimentos crudos y alimentos elaborados. Durante el transporte de alimentos hay que mantener la cadena del frío a la temperatura adecuada. Escuela del Consumidor en Cantabria
  45. 45. La Seguridad Alimentaria RECOMENDACIONES GENERALES Para evitar contaminaciones cruzadas y aprovechar la distribución de temperaturas en el frigorífico es recomendable colocar ordenadamente los alimentos en la nevera de arriba abajo del siguiente modo: • Los alimentos elaborados en la parte más superior. • Los alimentos sin cocinar justo debajo. • A continuación carne y pescado fresco. • Frutas y verduras en la parte más inferior. Escuela del Consumidor en Cantabria
  46. 46. La Seguridad Alimentaria RECOMENDACIONES HIGIÉNICAS Medidas preventivas para evitar la contaminación de los alimentos y la multiplicación de los microorganismos que puedan tener: • Se debe mantener una correcta higiene personal, siendo especialmente cuidadoso con la limpieza de las manos. • Todo el material que se utiliza para secar las superficies en los establecimientos de restauración colectiva tienen que ser de un solo uso obligatoriamente. • En el caso de que se produzca una herida en las manos se debe proteger con una cubierta impermeable para evitar el contacto con los alimentos. • Extremar la limpieza de la cocina, especialmente de los utensilios y superficies. Escuela del Consumidor en Cantabria
  47. 47. La Seguridad Alimentaria RECOMENDACIONES HIGIÉNICAS Preparar los alimentos con la menor antelación posible a su consumo y conservar en refrigeración o congelación. Se servirán los alimentos con pinzas, cucharas, tenedores y utensilios adecuados. Caliente bien los alimentos. Las cremas y salsas son alimentos de alto riesgo ya que no se someten a un tratamiento Escuela térmico posterior. del Consumidor en Cantabria
  48. 48. La Seguridad Alimentaria RECOMENDACIONES HIGIÉNICAS Lavar los alimentos que se consuman crudos (frutas, verduras y hortalizas) con un desinfectante autorizado, aclarándolos posteriormente con abundante agua. Durante la elaboración de comidas nunca se deben utilizar los mismos utensilios para los alimentos crudos y los cocinados. Escuela del Consumidor en Cantabria
  49. 49. Alimentación Saludable para Niños Escuela del Consumidor en Cantabria
  50. 50. Escuela del Consumidor en Cantabria
  51. 51. Porciones para niños Sirve porciones pequeñas a los niños de corta edad, si se quedan con hambre ellos pedirán más comida. Ofréceles nuevos alimentos en porciones aún más pequeñas, como una o dos cucharadas Ayuda si tienes niños quisquillosos para comer Con frecuencia los niños quieren comer el mismo alimento comida tras comida, este comportamiento se conoce como "manía por un alimento". Por lo general, esta manía por un alimento no dura lo suficiente para perjudicar la salud del niño; si se trata de un alimento saludable, los padres pueden permitir que el niño lo siga comiendo hasta que se le pase la manía. Es posible que los niños de corta edad coman menos un día y más al día siguiente, el apetito de los niños depende de su crecimiento y nivel de actividad. Si consideras que el niño está comiendo muy poco o demasiado, consulta a tu médico o dietista. Utiliza la Pirámide Guía de los Alimentos para Niños de Corta Edad Está pirámide especial te ayudará a enseñar a tus hijos qué deben comer para crecer y mantenerse saludables. En esta pirámide se muestran los alimentos que los niños conocen y disfrutan. Escuela del Consumidor en Cantabria
  52. 52. la golosina en casa para que "Sweet tooth", un nuevo concepto se pueda lavar los dientes después Las golosinas son “calorías vacías”, con un valor nutritivo casi nulo. Están constituidas básicamente por azúcares simples (fructosa, glucosa y sacarosa) de rápida asimilación, aditivos y colorantes artificiales para obtener los llamativos colores... Las Golosinas Sweet tooth, un nuevo concepto Escuela del Consumidor en Cantabria Por qué no hacemos las golosinas en casa???
  53. 53. Consejos para los niños/as que comen mal Escuela del Consumidor en Cantabria
  54. 54. Cómo elegir una alimentación saludable para la merienda Leche o derivados, fruta y cereales constituyen una merienda completa La merienda debe incluir alimentos variados, ricos en nutrientes. Se recomienda moderar el consumo de alimentos excesivamente calóricos o ricos en grasas saturadas y azúcares refinados que pueden resultar perjudiciales si se toman en exceso y pueden ocasionar sobrepeso, obesidad, así como otras patologías. Esta ingesta a media tarde puede ser una buena oportunidad de completar las raciones diarias recomendadas de frutas, cereales y lácteos. Una opción saludable puede ser un combinado de alimentos representativos de estos tres grupos, por ejemplo, un vaso de leche acompañado de una fruta o cereales, pan con chocolate y una fruta. O bien, también resulta muy aconsejable tomar un yogur y frutos secos o un bocadillo de jamón o queso. Escuela del Consumidor en Cantabria
  55. 55. Meriendas problemáticas Reglas para una buena merienda - No debe interferir negativamente en el proceso de digestión de la comida del mediodía. Para ello debe estar lo suficientemente alejada de la misma y no tomarse demasiado tarde para impedir la cena. - Hay que cuidar no sólo el tipo de alimentos a incluir, a los que ya se ha hecho mención, sino la ración de los mismos. Las cantidades a ingerir no deben ser desorbitadas para evitar el exceso de calorías o anular el hambre para la cena. No obstante, las cantidades a ingerir dependerán de las necesidades intrínsecas de la persona y de la actividad desempeñada. Escuela del Consumidor en Cantabria
  56. 56. Los alimentos preferidos de los niños La conducta alimentaria de los niños se puede modular y mejorar a través de una adecuada y cuidadosa presentación de los alimentos en el plato Niño preescolar (1 a 3 años) El principal cambio a esta edad es que el niño pasa de una dieta completamente dependiente consistente básicamente de leche a una dieta independiente donde la base de la dieta es la comida familiar. El consumo de alimentos es altamente influenciado por los patrones familiares de alimentación, pero en general se considera que un niño de 1 a 3 años debe consumir alrededor de 1250 Kcal. y una niña 1170 Kcal. Y la ingesta de proteína es de 14.5 g. El desarrollo de la alimentación también incluye el uso de los utensilios para alimentarse, de comer al año con los dedos, a los dos años con la cuchara y el vaso, a los 3 años con el tenedor a entre los 4 y 5 años con todos los cubiertos. Los niños a esta edad son malos comedores, con hábitos erráticos, comerán bien en una comida del día y mal en las otras. Los niños tienen apetitos pequeños y generalmente no consumen todo lo que necesitan si no consumen una o dos colaciones. La variedad en sabores, texturas y colores es importante para mantener el interés del niño en los alimentos. Los alimentos con alto contenido en azúcar no deben ser parte de la dieta del niño, ya que dan calorías “vacías” y le quitan el hambre por lo que rechazan otros alimentos, así mismo son básicos en la formación de caries dentales. Escuela del Consumidor en Cantabria
  57. 57. Así mismo el cambio de biberón a taza también reduce el consumo de líquidos permitiendo una mayor ingesta de sólidos. A esta edad las dietas bizarras son frecuentes con periodos de algunas semanas en que solo se aceptan ciertos alimentos y se rechazan otros. En estos casos se debe ofrecer variedad de alimentos respetando lo que el niño desea, al cabo de unas semanas cambiara de alimentos preferidos y se balanceara la dieta. Escuela del Consumidor en Cantabria
  58. 58. La presentación del plato: clave en la alimentación del niño Hagamos de la comida algo divertido Platos de toda la vida : Escuela del Consumidor en Cantabria
  59. 59. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  60. 60. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  61. 61. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  62. 62. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  63. 63. PRIMEROS PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  64. 64. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  65. 65. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  66. 66. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  67. 67. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  68. 68. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  69. 69. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  70. 70. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  71. 71. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  72. 72. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  73. 73. PLATOS Escuela del Consumidor en Cantabria
  74. 74. La hidratación en los niños: el agua es la mejor elección Para todos aquellos que estén hartos de las cantimploras de aluminio con tapones plásticos de mala calidad, un marca británica presenta estas bellas variaciones sobre el tema "cantimplora". Las botellas-cantimplora están realizadas en plástico Tritan libre de bisfenol A (BPA), una sustancia presente en los envases de plástico rígido que contamina el contenido y es una amenaza para el equilibrio hormonal. El consumo de agua embotellada en la infancia previene defectos en el esmalte dental Escuela del Consumidor en Cantabria
  75. 75. qué marcas de agua envasada son las más adecuadas para los bebés. Cubitos de hielo en casa, !cuidado! Escuela del Consumidor en Cantabria
  76. 76. pueden ser necesarios hasta diez intentos para que el paladar de los más pequeños acepte nuevos sabores y texturas Experimentar con la comida Escuela del Consumidor en Cantabria
  77. 77. Iniciar a un niño a comer alimentos sólidos – Consejos para padres y cuidadores Decálogo de una alimentación saludable para los niños/as: DIVERTIDA VARIADA APETECIBLE SANA NUTRITIVA EQUILIBRADA Escuela del Consumidor en Cantabria
  78. 78. Tipos de alimentos. ¿Debemos dar embutidos a los bebés y niños? El embutido se elabora con carne de cerdo aliñada con especias, pimentón y sal. La mezcla se introduce en una tripa y después se somete a un proceso de curación. Respecto a su valor nutritivo, es rico en proteínas y grasas saturadas, con un promedio de 100 mg de colesterol por 100 g de producto. Por su elevado contenido en grasas y en sal (no porque sea de carne de cerdo) se aconseja consumir embutidos de forma ocasional y moderada. La cantidad recomendable es de 30 ó 40 gramos por ración una o dos veces a la semana. Los embutidos se elaboran con carne cruda, que puede contener una mínima cantidad de gérmenes. Estos no hacen ningún daño a los niños mayores, pero podrían causar una infección en niños que todavía no han desarrollado su sistema de defensas. Por eso no es recomendable que los menores de Escuela del Consumidor en Cantabria
  79. 79. BOCADILLOS VEGETALES La ventaja de la merienda para los más peques ¿Qué meriendan los niños? En España, la merienda de los escolares se compone mayoritariamente de bocadillo (65 por ciento), bollería (20 por ciento), pan con chocolate (20 por ciento), yogur y fruta (20 por ciento), siendo el 81 por ciento de los niños quienes consumen habitualmente algún tipo de merienda. Tomar algo a media tarde supone una ventaja nutricional, ya que garantiza el mantenimiento de niveles constantes de glucosa en sangre y evita el consumo de las reservas propias del organismo. En este sentido, la merienda debería representar el 15 por ciento del aporte energético total diario, mientras que eldesayuno debería suponer el 20 por ciento, la comida el 40 por ciento, y la cena, el 25 por ciento restante. Escuela del Consumidor en Cantabria
  80. 80. Pequeños trucos para tener éxito en la cena Olvidaros de los “fritos” de noche, Y con las pizzas si son también precocinadas pasa lo mismo que con los fritos, o con las salchichas que les encantan. ¿Por qué es importante acertar con las cenas infantiles? Cereales y derivados Legumbres Arroz integral Judías verdes Arroz blanco Soja Pasta Alubias Cereales del desayuno Lentejas Maíz dulce Garbanzos Pan, avena, centeno, mijo Germen de trigo Cuscús Hortalizas Guisantes verdes Tomates Patata Chirivía Escuela del Consumidor en Cantabria Frutas Bebidas Aguacate Leche tibia Plátano con Ciruelas azúcar o Dátiles con miel Higos de abeja Melón Infusión de valeriana, melisa, tila y camomila
  81. 81. Los huevos en todas sus versiones menos fritos con puntillas, revueltos, en tortilla, escalfados, a la plancha, y si me apuráis hasta duros. Si tenéis suerte, y depende en gran medida del tiempo que ha transcurrido desde la puesta, podéis conseguirlos con la yema sin cuajar del todo… ¡¡en el microondas!! Si lo acabáis de sacar de la nevera, que es dónde siempre deben estar, programar como siempre 30 segundos a 300 o 350 vatios de potencia, esperar 1 minuto para el período de reposo y programar después 10 segundos más a la misma potencia, o 15, o 20 probando poco a poco. También es importante la aportación de calcio incluso a esta hora, tanto para niños como para mayores, lo que conseguimos con un buen vaso de leche semidesnatada, yogur, o cuajada si no se ha tomado previamente queso. Escuela del Consumidor en Cantabria
  82. 82. Aprovechar todas las conservas de pescado que son buenísimas y mantienen sus magníficos ácidos grasos omega 3. Puede ser atún o bonito al natural o en aceite, siempre de oliva, lomos de caballa, sardinas o sardinillas de lata… que ingeridas con su espinita son una buena fuente de calcio. El queso, y tenemos una enorme variedad tanto frescos como curados o semi, mejor en taco, es decir ni quesitos ni loncheado. El jamón loncheado mejor que el chopped, y si fuera cortado en casa todavía mejor pues ahora hasta al jamón envasado le están poniendo hasta 3 y 4 aditivos para que dure 1 año. Escuela del Consumidor en Cantabria
  83. 83. Etiquetado erróneo en los alimentos Nuevo reglamento sobre etiquetado de alimentos: principales novedades Estas son las principales novedades recogidas en el nuevo reglamento sobre etiquetado de alimentos: Escuela del Consumidor en Cantabria
  84. 84. Alérgenos: Los alérgenos son las sustancias responsables de una reacción alérgica leche de vaca Mayor legibilidad en función del tamaño de la etiqueta. huevo de gallina (más la clara) harinas: trigo, etc. fruta: melocotón, manzana, fresas, kiwi, plátano, castaña, etc. Origen del alimento en carne de porcino, ovino, caprino y aves de corral pescado marisco frutos secos: nueces, almendras, etc. legumbres: cacahuetes, soja, etc. Origen específico de los aceites o grasas, tanto de procedencia animal como vegetal, presentes en el alimento Ingestas diarias de referencia Etiquetado nutricional. Fecha de congelación y descongelación Escuela del Consumidor en Cantabria
  85. 85. Un equilibrio entre el tiempo que se invierte al estudio y el descanso nocturno influye en el rendimiento académico • DEBEMOS DESCANSAR • SUEÑO Se necesitan una media de 8 horas. Escuela del Consumidor en Cantabria
  86. 86. Existen juegos que enseñan a los niños a comer de forma saludable • Tux paint • Dyset Escuela del Consumidor en Cantabria

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