1. Produzione del vino ad emissioni zero
ECO-10-277384
www.zewipro.com
“Il contenuto della brochure riflette esclusivamente le opinioni
dell’autore e l’Unione Europea non è responsabile dell’uso che
potrebbe essere fatto delle informazioni ivi contenute.”
www.enco-consulting.it
www.solarviejo.com
www.zewipro.com
ENCO s.r.l.
Project Coordinator
Ing. Marco de la Feld
m.delafeld@enco-consulting.it
ALGAELINK
Technical Manager
Mr. Peter van den Dorpel
peter@vandendorpel.com
www.fazibattaglia.it
www.algaelink.com
ZZero Emissions wine production
Il progetto ZEWIPRO mira all’ introduzione
di una tecnologia innovativa sul mercato
della produzione del vino.
La tecnologia si rivela di grande utilità per
le aziende vinicole che si trovano ad affron-
tare problemi legati al trattamento e allo
smaltimento dei gas nocivi prodotti duran-
te il processo di fermentazione del vino.
La soluzione innovativa permette, infatti,
il recupero dell’ anidride carbonica e la de-
gradazione dei reflui. Quattro partner da
Italia, Spagna e Olanda stanno lavorando
per realizzare la prima e completa imple-
mentazione della tecnologia.
ENCO (Italia) guida il progetto ed è impe-
gnata nell’analisi di mercato e nelle attivi-
tà di disseminazione. ALGAELINK (Olanda)
lavora per l’ implementazione della tecno-
logia presentata con il progetto ZEWIPRO.
BODEGAS SOLAR VIEJO (Spagna) e FAZI
BATTAGLIA (Italia) forniscono le compe-
tenze necessarie in materia di processi per
la produzione del vino.

2. ZZero Emissions wine production
OBIETTIVI DI ZEWIPRO RISULTATI ATTESI LA TECNOLOGIA ZEWIPRO
Riduzione delle emissioni di gas ad ef-
fetto serra prodotte durante il periodo
di fermentazione del vino.
Implementazione di una produzione del
vino ad emissioni zero.
Sviluppo del mercato delle alghe.
Replica del progetto in altri settori con
caratteristiche simili.
Contributo alla transizione verso una
società sostenibile e ad un’economia
bio.
Sostegno alle fonti di energia rinnova-
bile.
Commercializzazione di un processo per
la coltivazione delle alghe rispettoso
dell’ambiente.
Considerevole incremento della depu-
razione dei reflui.
Diversificazione per le cantine e i pro-
duttori di vino dei benefici economici e
ritorno di immagine.
Risparmio di risorse rispetto alle tradi-
zionali pratiche per la coltivazione delle
alghe.
Notevoli miglioramenti in materia di si-
curezza per gli operatori delle cantine.
Netta riduzione delle emissioni di
gas ad effetto serra.
Netta diminuzione di alcol etilico, al-
trimenti disperso nell’atmosfera.
Notevole riduzione degli odori emes-
si dalle cantine durante la fermenta-
zione. Questo specifico aspetto si
rivela di fondamentale importanza
soprattutto per le cantine ubicate
nei pressi di centri abitati.
Netta riduzione di azoto e fosforo
contenuto nelle acque reflue.
Il sistema funziona grazie al fotobioreat-
tore, ad un sistema brevettato per la puli-
zia automatica e ad una pompa a controllo
computerizzato. La CO2 prodotta nelle can-
tine fluisce attraverso una pompa nel foto-
bioreattore. Esso promuove la crescita del-
le micro alghe, controllandone i parametri
ambientali. Il sistema è, inoltre, capace di
recuperare fino al 95% dell’acqua utilizzata.