Masakan
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Masakan

on

  • 2,020 views

 

Statistics

Views

Total Views
2,020
Views on SlideShare
2,011
Embed Views
9

Actions

Likes
1
Downloads
91
Comments
1

1 Embed 9

http://cea4022.1bestarinet.net 9

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Masakan Masakan Presentation Transcript

  • MasakanPuan Anita Bte Subari
  • Keperluan Tujuan Sajian Kegemaran Keseimbangan SajianPerbelanjaan Sumber Bilangan Tetamu
  • Tujuan Sajian• Majlis formal• Majlis tidak formal
  • Keperluan• Membekalkan nutrien kepada individu• Bergantung kepada keadaan fizikal dan tahap kesihatan mereka
  • Kegemaran• Aspek yang dititikberatkan: – Tekstur - Persembahan makanan – Warna - Bau – Rasa – Rupa
  • Keseimbangan Makanan• Keseimbangan dari segi: – Warna - Kaedah memasak – Tekstur – Rasa – Bahan makanan
  • Sumber• Sumber termasuklah: – Belanjawan - Kemahiran – Bahan makanan - Masa – Kemudahan fizikal – Keupayaan
  • Bilangan Tetamu• Penyediaan makanan berdasarkan bilangan tetamu untuk mengelakkan pembaziran.
  • Perbelanjaan• Penyediaan makanan mesti mengikut perbelanjaan yang diperuntukkan.
  • Hidangan Sepinggan LengkapHidangan yang lengkap dengannutrien yang baik untuk tubuhindividu.
  • Periuk Belanga Kutleri Alatan Memasak Alatan MenghidangAlas meja Kain Dapur Gubahan Bunga Kad Menu Napkin
  • 1 2 3 4. Pan Leper 5. Cerek4 5 6. Belanga 6 7. Periuk 8. Pengukus 9. Periuk Susu 7 10. Kuali dan Tudung
  • 2. Pisau Roti 3. Pisau Dapur 4. Pisau Pecincang 5. Pisau Pelepa1 2 3 4 5 6. Pisau Meja 7. Pisau Mentega 8. Pisau Sayur 6 7 9. Camca Teh 10. Camca Sedang 11. Camca Besar 12. Garpu Sedang 8 9 10 11 12 13. Garpu Besar
  • 1. Pemerah Limau 2 2. Lesung Batu 1 3 3. Loyang Pengukus 4. Penapis Santan 5. Alas Periuk 6. Lekar 4 5 6 7. Pemukul Telur 8. Senduk Nasi7 8 9 9. Penapis Dawai 10. Pengupas 10 11 12 11. Senduk Kayu 12. Acuan agar-agar 14 16 13. Tongkok 15 14. Sudip 13 15. Senduk Sup 16. Senduk Pengetus
  • 1 Pinggan Hidangan 2 3 4 Mangkuk Hidang14 Mangkuk Gula1 Jag Susu 5 6 7 Gelas Cawan 10 Teko The 8 9 Teko Kopi Bekas Jem11 12 13 Bekas Mentega 16 Pinggan Makan Camca Sedang Camca The 14 15 Garpu Sedang Pisau Meja Pisau Mentega
  • Alas Meja•Diperbuat daripada fabrik: • BENANG KAPAS • LINEN • PLASTIK
  • Warna Putih / Warna Lembut•Majlis makan malam•Majlis keramaian•Minum petang
  • Warna Terang / Warna Garang•Untuk hidangan tengah hari
  • Kain Dapur• Digunakan semasa memasak dan menyajikan hidangan
  • Kain Maslin•Fabrik benang kapas•Bertenun jarang•Menutup makanan yang belumfdimasak dan sudah dimasak•Menapis cecair
  • Kain Pengelap•Benang kapas, linen•Mengeringkan •pinggan mangkuk •barang kaca •sudu, garfu •pinggan enamel •besen
  • Kain Pencuci•Kain net,Kain tuala•Mengeringkan •Aluminium •Dapur •Peti sejuk
  • Alas Dulang•Kain kapas, linen bersulam•Mengalas/melindungi dulang
  • Sarung Tangan Ketuhar•Memegang alatan dapur yang panas•Membuka pintu ketuhar
  • Tuala Tangan•Kain tuala•Mengeringkan tangan yang basah
  • Pengelap Lantai•Benang kapas kasar•Mengelap lantai yang basah
  • Gubahan Bunga
  • •Sama warna•Rendah•Senang digubah
  • Kad Menu
  • •Menyenaraikan masakan yang disajikan•Dipamerkan di atas meja
  • Napkin
  • Contoh Napkin Wiru Kipas Perancis Lilin Mahkota Gelas Puncak Api Minum Berkaki Kipas Cenderawasih Topi Tiga Opera Kardinal RosLipatan
  • EtikaAdab & sopan Semasa Makan
  • ·         Postur betul·         Rapatkan kaki·         Letak napkin di atas riba dengan cermat·         Suap makanan sedikit-sedikit, cermat·         Bongkokkan sedikit badan semasa menyuap·         Guna sudu-garpu @ pisau –garpu dengan senyap·         Ambil sajian dengan cermat·         Jangan letak siku atas meja·         Kunyah perlahan-lahan, senyap tanpa buka mulut·         Minum perlahan tanpa bunyi·         Berbual perkara baik-baik·         Biarkan makanan sejuk dahulu.jangan tiup makanan.·         Ambil makanan secukupnya.·         Minta orang berhampiran hulurkan makanan.·         Kumpul sisa makanan di tepi pinggan @ piring layan·         Rapatkan kutleri setelah selesai makan·         Kacau kopi perlahan-lahan·         Beredar bersama-sama setelah selesai @ minta izin jika terpaksa pergi lebih awalAdab semasa makan bersimpuh @ bersilaDuduk dalam keadaan selesa & tenangBasuh tangan sebelum makanGuna hujung jari untuk menggaul nasi & laukSuap makanan perlahan-lahan & cermatElakkan mengetuk hujung jari ke pinggan
  • AKTIVITI PENGUKUHAN1. Antara alatan berikut, yang manakah alatan memasak….? A. Kuali B. Garfu C. Senduk D. Penapis
  • BETUL…… KEMBALI
  • SALAH…CUBALAGI…………… KEMBALI
  • TAMAT