Sensibilidad olfatoria y gustativa

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Sensibilidad olfatoria y gustativa

  1. 1.  SIENTE Y PROCESA LOS OLORES ES UNO DE LOS MÁS ANTIGUOS Y VITALES PARA LOS ORGANISMOS VIVIENTES. PARA LA MAYORÍA DE LOS ANIMALES, ES LA FORMA PRINCIPAL DE COMUNICACIÓN INFLUENCIA LA REPRODUCCIÓN Y EL GUSTO.
  2. 2. LA MUCOSA OLFATORIA ESTÁ EN LA ZONAPOSTERO-SUPERIOR DE LA CAVIDAD NASALEN EL ADULTO LA MUCOSA OLFATORIACONTIENE PARCHES DE MUCOSARESPIRATORIA, Y TIENE UN ÁREA DE 2CM² AC/LADOUBICADA EN LA CARA SUPERIOR DEL SEPTUM,SUPERFICE SUPERIOR DEL CORNETE SUPERIOR
  3. 3. MUCOSA OLFATORIA.NEUROEPITELIO: CÉLULAS DE SOPORTE CÉLULAS OLFATORIAS CON SUS CILIOS GLÁNDULAS DE BOWMAN: PRODUCTORAS DE MOCO
  4. 4. NEURONAS OLFATORIAS. SON CÉLULAS BIPOLARES. SUS DENDRITAS SE PROYECTAN HACIA LA CAVIDAD NASAL FINALIZAN EN UN ENGROSAMIENTO CON CILIOS QUIMIOSENSORES (PRIMERA SUPERFICIE DE CONTACTO). SUS AXONES SON AMIELÍNICOS Y FORMAN EL NERVIO OLFATORIO ATRAVIESA LA LÁMINA CRIBOSA DEL ETMOIDES LLEGAN AL BULBO OLFATORIO DONDE HACEN SINAPSIS PRINCIPALMENTE CON LAS CÉLULAS MITRALES (GLOMÉRULO OLFATORIO)
  5. 5. BULBO OLFATORIO UBICADO EN LA FOSAANTERIOR EN LA BASE DEL LÓBULO FRONTAL SE ENCUENTRAN LAS NEURONAS SECUNDARIAS EL SITIO DE SINAPSIS FORMA EL GLOMÉRULOPRODUCIÉNDOSE CONVERGENCIA EN LAINFORMACIÓN.HAY DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DEL EPITELIO EN ELBULBO. SALEN CONEXIONES DEL BULBO A:  ÁREA OLFATORIA MEDIAL  ÁREA OLFATORIA LATERAL
  6. 6.  LAS MOLÉCULAS LLEGAN AL EPITELIO SE DISUELVEN EN LA CAPA DE MOCO QUE CUBRE LOS RECEPTORES E INTERACTÚA CON ELLOS. LA COMPOSICIÓN DEL MOCO INFLUYE EN LA VELOCIDAD DE DIFUSIÓN DE LAS SUSTANCIAS. EL ACLARAMIENTO DE LAS SUSTANCIAS ES OTRO FENÓMENO IMPORTANTE EN LA PERCEPCIÓN DE LOS OLORES.
  7. 7.  EN EL BULBO OLFATORIO, LA INFORMACIÓN DE ESTOS RECEPTORES SE ORGANIZA EN PATRONES QUE LUEGO EL CEREBRO PUEDE INTERPRETAR COMO DIFERENTES OLORES. EXPERIENCIA INDIVIDUAL (MEMORIA OLFATIVA) SE FORMA DURANTE LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA Y SON DURADEROS
  8. 8.  LA INFORMACIÓN OLFATORIA VIAJA AL SISTEMA LÍMBICO TAMBIÉN VIAJA A LA CORTEZA CEREBRAL DONDE OCURRE EL PENSAMIENTO CONSIENTE. SE COMBINA CON LA INFORMACIÓN DEL GUSTO EN EL CEREBRO PARA CREAR LA SENSACIÓN DE SABOR.
  9. 9.  UNA MOLÉCULA OLOROSA INDIVIDUAL ESTIMULA VARIOS TIPOS DIFERENTES DE RECEPTORES LOS CUALES RESPONDE A UNA PARTE DE LA ESTRUCTURA DE LA MOLÉCULA. LAS TÉCNICAS DE MAPEO CEREBRAL HAN DEMOSTRADO QUE EL PATRÓN DE GLOMÉRULOS ACTIVADOS POR CADA OLOR FORMA UN MAPA O CÓDIGO QUE EL CEREBRO PUEDE RECONOCER COMO UN ÚNICO AROMA.
  10. 10. NERVIOS OLFATORIOS Su origen aparente es la cara superficial del bulbo olfativo.Su origen real son las células olfativasde la mucosa pituitaria
  11. 11.  Su función es únicamente sensitiva, conduciendo impulsos olfatorios de la nariz al sistema nervioso central, siendo clasificado como fibras aferentes viscerales especializadas.
  12. 12.  Es la parte del cerebro RELACIONADA CON LA VÍA OLFATORIA Y SUS INTERCONEXIONES. Además de ello, está interconectado con el hipotálamo y áreas de control emocional. Lóbulo Olfatorio (Bulbo olfatorio, Tracto olfatorio y estrias olfatorias), Areas olfatorias y Cortex
  13. 13. Los receptores del gusto sonlos botones gustativos. Sonestructuras epiteliales y seencuentran en la lengua,paladar blando, faringe, laringey esófago.La función de los botonesgustativos bucales es analizarlos constituyentes químicos delos alimentos. De los otrosbotones gustativos no seconoce su función.
  14. 14.  Los botones gustativos en mucosa poseen tipos celulares diferentes: Tipo 1 y 2: células de sostén. Tipo 3: receptores gustativos. Tipo 4: células basales.
  15. 15.  Los botones gustativos se encuentran en las papilas linguales. Filiformes: se encuentran en mayor número en boca, pero no tienen función gustativa. Fungiformes: ubicadas en los 2/3 anteriores de la lengua y contiene botones gustativos en la superficie superior de la papila, en número de 4 a 5.
  16. 16.  Filiformes: se encuentran en mayor número en boca, pero no tienen función gustativa. Fungiformes: ubicadas en los 2/3 anteriores de la lengua y contiene botones gustativos en la superficie superior de la papila, en número de 4 a 5.
  17. 17. Caliciforme: se ubicanen el límite entre laporción bucal y faringeade la lengua.Foliada: ubicadas en losbordes posterolateralesde la lengua. Sonpliegues que formanfisuras en la superficielingual.
  18. 18. Sistema Nervioso funcionesSensitiva Integradora Motora Conectadas por Neuronas constituyen vías aferentes (sensitivas) y vías eferentes (motoras).
  19. 19. Los receptores Son terminaciones nerviosas o células especializadas en captar estímulos del medioInternos externos
  20. 20. Los nervios Llevan la al S.N.C. información El que elabora una Respuesta Llevada a cabo por los Efectores Que son Músculos Glándulas
  21. 21. Exitabilidad Especificidad Adaptación Capacidad de los Se genera la receptores para aplicar un Capacidad que responder a un estímulo tienen la células solo tipo de sostenido a un nerviosas y estímulo umbral receptor, ya que musculares para para generar el disminuye laresponder frente a potencial de frecuencia de los un estimulo. acción y que impulsos llegue al centro nerviosos hasta elaborador. desaparecer.
  22. 22. Según procedencia del Según la naturaleza del estímulo estímulo Mecanorreceptor Exteroreceptores es Fotorreceptores Interoreceptores Quimiorreceptor es Propioceptores Termorreceptore s
  23. 23. Reciben estímulos que 1.Exteroreceptores: provienen del medio externo.1.1-Receptores cutáneos:• Corpúsculos de Pacini: Presión• Corpúsculos de Meissner: Tacto• Corpúsculos de Krause: Frío• Corpúsculos de Ruffini: Calor
  24. 24. 1.2- receptores del ojo: Visión (conos y bastones)1.3- receptores del oído: Audición (órgano de corti)1.4- receptores de la lengua: Gusto (papilasgustativas)1.5 - receptores de la nariz: Olfato (células de lapituitaria amarilla)
  25. 25. Se encuentran localizados en los vasos sanguíneos, músculos, vísceras.2.Interoreceptores: Informan de factores internos como la temperatura corporal, Ph, composición química de la sangre y la presión sanguínea
  26. 26. Ubicados en el interior de los músculos, tendones y3.Propioceptores: articulaciones. Informan sobre la ubicación de las extremidades y de la cabeza, así como del movimiento del cuerpo
  27. 27. Clasificación de los receptoresb) Según la naturaleza del estímulo 1.Mecanorreceptores: Reciben estímulos mecánicos, como la presión o el sonido. -Se encuentran en la piel, oído interno, sistemas urinario, circulatorio, digestivo y respiratorio. Ej: Corpúsculo Pacini y Meissner
  28. 28. Clasificación de los receptores 2.Fotorreceptores: Reciben estímulos luminosos y se encuentran en la retina Ej: conos y bastones
  29. 29. Clasificación de los receptores 3.Quimiorreceptores: Responden a estímulos químicos, como las variaciones en la concentración de iones y gases respiratorios Ej: botones gustativos (sensación gusto) - Epitelio nasal ( sensación olfato)
  30. 30. Clasificación de los receptores 4.Termorreceptores: Encargados de responder a variaciones de la temperatura. Ej: Corpúsculo de Krause frio Corpúsculo de Ruffini: Calor
  31. 31. Clasificación de los receptores5.Nociceptores: Reciben estímulospotencialmente nocivos para el organismo: fuerzas mecánicamente bruscas, cambiosdrásticos de temperatura.-Se encuentran en todo el cuerpo y son de gran importanciapara la conservación del organismo.
  32. 32. Los estímulos que producen sensaciones sonvariaciones de diferentes formas de energía.Estas variaciones de energía pueden ser captadas porreceptores sensoriales específicos que pueden generarimpulsos nerviosos.La intensidad del estímulo más baja que una personapuede detectar se denomina Umbral Sensorial.
  33. 33. ¿Cómo se producen las sensaciones?Estimulación: Conducción: Traducción: Transducción: si el potencial de la membranaun estímulo es alcanza o supera el receptor sensitivodetectado por convierte la energía el nivel umbral, un tipo de se generan una región del estímulo en determinada receptor señales potenciales de específico acción (impulsos del SNC electroquímicas. El estímulo produce un nerviosos) que transforma los cambio local en el son conducidos impulsos potencial de hasta el SNC. nerviosos en membrana sensación. (despolarización), por activación o apertura de canales iónicos.
  34. 34. los produciéndose unaOriginadas las impulsos nerviosos se respuesta que sensaciones conducen por las vías puede ser contracción motoras muscular o secreción glandular.
  35. 35. Diferencias entre sensaciones Transportan hacia Las vías sus señales regionessensoriales especificas del SNC donde son generadas las sensaciones.
  36. 36. Sensaciones Conscientes Inconscientesson elaboradas en el son elaboradas en el Cerebro Tronco encefálico
  37. 37.  Sustancia gris localizada en la parte dorsomedial de la médula oblongata asociada con el tracto solitario. El núcleo solitario recibe aferencia de la mayoría de los sistemas orgánicos incluyendo las terminaciones de los nervios faciales, glosofaríngeos y vago. Es el principal coordinador del sistema nervioso autónomo en la regulación de los elementos cardiovasculares, respiratorios, gustativos, gastrointestinales y quimioreceptores de la hemostasis. El núcleo solitario también se distingue por la gran cantidad de agentes neurotransmisores que se encuentran en él.
  38. 38.  El tálamo ocupa aproximadamente el 80% de la región diencefálica medial. El término tálamo deriva de la palabra griega “thalamos” que significa “cámara interna” o “lecho nupcial”. Galeno (130-200 d. C.) El tálamo tiene forma ovalada, es una estructura par y más o menos simétrica con relación a la línea media.
  39. 39.  En el tálamo existen dos tipos de neuronas desde un punto de vista funcional:  Neuronas principales o de proyección (transmiten información fuera del tálamo), las cuales representan cerca del 75% de la población neuronal total  Interneuronas locales o de circuitos locales (pueden recibir información de las mismas fuentes que las neuronas principales pero sólo entran en contacto con células talámicas que participan en la misma etapa de procesamiento), las cuales constituyen alrededor del 25%
  40. 40.  El tálamo contiene una organización nuclear muy rica. Se han identificado hasta 50 núcleos talámicos. Se han propuesto varias clasificaciones de los diferentes núcleos que integran el tálamo, basadas en su localización con respecto a la lámina medular interna, función que desempeñan, conexiones, etc.
  41. 41.  El tálamo tiene una organización funcional de acuerdo a sus núcleos, los cuales se distinguen de la siguiente forma: Con base a los criterios funcionales, los núcleo talámicos se clasifican en:  núcleos específicos de relevo: incluyen al grupo de núcleos anterior, medial, ventral y posterior  núcleos de asociación: incluyen al grupo lateral  núcleos inespecíficos: incluyen al grupo intralaminar y de la línea media
  42. 42.  El lóbulo parietal se encuentra por detrás de la cisura de Rolando, entre el los lóbulos frontal y occipital, y por encima de la parte posterior del lóbulo temporal. El surco parietooccipital separa al lóbulo parietal del lóbulo occipital. Esta área del cerebro está encargada especialmente de recibir las sensaciones de tacto, calor, frío, presión, etc. y coordinar el balance
  43. 43.  El lóbulo parietal se subdivide en tres circunvoluciones principales:  Circunvolución parietal ascendente, que se encuentra inmediatamente por de atrás de la cisura de Rolando  Circunvolución parietal superior  Circunvolución parietal inferior, que halla ubicada por debajo de la anterior y por detrás de la circunvolución parietal ascendente y está compuesta a su vez por la circunvolución circunfleja y la circunvolución angular.
  44. 44.  Se encarga de distinguir las estimulaciones realizadas por el tacto, la presión, el calor, el frío, etc. Cuando la zona sensorial del lóbulo parietal recibe una lesión, da anestesia en el brazo y pierna del lado opuesto, a veces con dolores y epilepsias sensitivas, y desequilibrios de balance, dependiendo exactamente del lugar donde se produce la lesión. Una herida en la circunvolución inferior del lóbulo parietal del hemisferio cerebral izquierdo da trastornos en el lenguaje, dificultad para leer y dificultad para realizar cálculos matemáticos.
  45. 45.  Las papilas gustativas sólo detectan 4 sabores primarios y cada sabor se aprecia más en diferentes zonas de la lengua.  DULCE: en la punta  SALADO: en la punta sobre todo y en el borde  ÁCIDO: en los dos lados  AMARGO: en el fondo
  46. 46.  El reparto de la áreas gustativas en la lengua es el siguiente:  Las sensaciones gustativas de los dos tercios anteriores de la lengua son recogidas por la rama cuerda del tímpano del nervio facial, cuyo cuerpo neuronal reside en el ganglio geniculado  Las sensaciones del tercio posterior de la lengua pasan por el nervio glosofaríngeo, cuyo ganglio es el petroso  Las sensaciones de la epiglotis y la parte inferior de la faringe se transmiten por el nervio vago hasta el ganglio nodoso
  47. 47.  Todas estas sensaciones se proyectan, a través de los procesos centrales de la neuronas sensitivas pseudounipolares, hasta el núcleo del tracto solitario, en el tallo cerebral. Desde ahí, alcanzan diversos núcleos reticulares, antes de cruzar la línea media para alcanzar el núcleo ventral postero medial del tálamo. A partir del tálamo, continúan su viaje hasta la corteza gustativa primaria, en la parte inferior de la corteza somestésica.

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