Ventilacin de-locales-de-alimentos-1206911088774615-4

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Ventilacin de-locales-de-alimentos-1206911088774615-4

  1. 1. VENTILACIÓN DE LOCALES DE ALIMENTOS Dr. Lucas Burchard Señoret 2004
  2. 2. VENTILACIÓN  LOS PROCESOS DE FABRICACIÓN Y ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PUEDEN GENERAR GRANDES CANTIDADES DE VAPOR DE AGUA, CALOR, HUMOS Y GASES.  ESTOS PUEDEN TENER EFECTOS NOCIVOS SOBRE LOS MANIPULADORES.
  3. 3. VENTILACIÓN  ENTRE ELLOS ESTÁ:  DESHIDRATACIÓN = CALOR  IRRITACIÓN RESPIRATORIA = HUMOS  DERMATOMICOSIS = VAPOR DE AGUA  INTOXICACIONES = GASES ( CO2, CO)
  4. 4. VENTILACIÓN  ASIMISMO PUEDEN TENER EFECTOS NO DESEADOS SOBRE EL PRODUCTO ALIMENTICIO QUE SE PROCESA AL:  CONTAMINARLO, POR EL GOTEO DE VAPOR DE AGUA CONDENSADO.  FAVORECER EL DESARROLLO DE MICROBIOS PATÓGENOS O CAUSANTES DE ALTERACIÓN Y DE BARATAS POR EL CALOR EXCESIVO.  IMPREGNARLO DE OLORES O SABORES INDESEABLES, POR LA PRESENCIA DE HUMO.
  5. 5. VENTILACIÓN  ESTO HACE NECESARIO QUE SEA NECESARIO RENOVAR EN FORMA PERMANENTE EL AIRE DE DICHOS ESTABLECIMIENTOS.  ESTA RENOVACIÓN DEL AIRE SE DENOMINA VENTILACIÓN.
  6. 6. VENTILACIÓN  VENTILACIÓN: PROCESO CUYO OBJETIVO ES REEMPLAZAR EL AIRE SUCIO O CONTAMINADO POR AIRE LIMPIO Y FRESCO.  LA VENTILACIÓN IMPLICA UN TRASLADO DEL AIRE POR MEDIOS FÍSICOS DESDE UN SECTOR DEL LOCAL AL MEDIO AMBIENTE EXTERIOR.
  7. 7. VENTILACIÓN  LA VENTILACIÓN DE UN ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS PUEDE SER:  NATURAL O  ARTIFICIAL.
  8. 8. VENTILACIÓN  LA VENTILACIÓN NATURAL ES AQUELLA EN QUE EL AIRE DEL LOCAL SE DESPLAZA, EN FORMA NATURAL, HACIA EL EXTERIOR POR MEDIO DE LAS LEYES DE LA FÍSICA DE GASES.
  9. 9. VENTILACIÓN  LA VENTILACIÓN ARTIFICIAL ES AQUELLA EN QUE EL AIRE ES DESPLAZADO POR MEDIO DE ARTEFACTOS DISEÑADOS POR EL SER HUMANO APLICANDO LOS PRINCIPIOS DE LA FÍSICA DE GASES.
  10. 10. VENTILACIÓN  EL AIRE ES UNA MEZCLA DE GASES FORMADA PRINCIPALMENTE POR OXÍGENO ( 21 % ) Y NITRÓGENO ( 78 %).  EN CONSECUENCIA, EL AIRE TAMBIÉN ES UN GAS.
  11. 11. VENTILACIÓN  AL AIRE SE LE APLICAN:  PRINCIPIO DE PASCAL  LEY DE BOYLE Y MARIOTTE  LEYES DE GAY– LUSSAC  PRINCIPIO DE VENTURI
  12. 12. VENTILACIÓN  PRINCIPIO DE PASCAL: “ TODA PRESIÓN EJERCIDA SOBRE UN GAS SE TRANSMITE ÍNTEGRAMENTE Y EN TODAS DIRECCIONES”.
  13. 13. VENTILACIÓN  LEY DE BOYLE – MARIOTTE: “ LOS VOLÚMENES QUE OCUPA UNA MISMA MASA DE GAS, A TEMPERATURA CONSTANTE, SON INVERSAMENTE PROPORCIONALES A SUS PRESIONES” PRESIÓN VOLUMEN
  14. 14. VENTILACIÓN A MAYOR PRESIÓN MENOR VOLUMEN
  15. 15. VENTILACIÓN  PRIMERA LEY DE GAY LUSSAC: “LOS VOLÚMENES QUE OCUPA UNA MISMA MASA DE GAS, A PRESION CONSTANTE, SON DIRECTAMENTE PROPORCIONALES A LAS TEMPERATURAS ABSOLUTAS” TEMPERATURA VOLUMEN
  16. 16. VENTILACIÓN A MAYOR TEMPERATURA MAYOR VOLUMEN
  17. 17. VENTILACIÓN  SEGUNDA LEY DE GAY LUSSAC: “LAS PRESIONES DE UNA MASA DE GAS, A VOLUMEN CONSTANTE, SON DIRECTAMENTE PROPORCIONALES A SUS TEMPERATURAS ABSOLUTAS” TEMPERATURA PRESIÓN
  18. 18. VENTILACIÓN A MAYOR TEMPERATURA MAYOR PRESIÓN
  19. 19. VENTILACIÓN  LA SEGUNDA LEY DE GAY LUSSAC SE ENCUENTRA TAMBIÉN COMO:  LEY DE CHARLES  LEY DE CHARLES Y GAY LUSSAC.
  20. 20. VENTILACIÓN  DE LO EXPUESTO SE DEDUCE QUE AL AUMENTAR LA TEMPERATURA DE UN GAS SE PRODUCE UN AUMENTO DE SU PRESIÓN Y, POR ENDE, DE SU VOLUMEN LO QUE HACE QUE SUS MOLÉCULAS SE SEPAREN AÚN MÁS CONDUCIENDO A UNA DISMINUCIÓN DE SU DENSIDAD.
  21. 21. VENTILACIÓN  AL ESTAR EL AIRE CALIENTE MENOS DENSO QUE EL AIRE CIRCUNDANTE SE PRODUCE UN EMPUJE HACIA ARRIBA, LO QUE HACE QUE ESTE SE ELEVE SIENDO OCUPADO SU ESPACIO POR AIRE MÁS FRÍO.  ESTE ES EL FUNDAMENTO DE LA TRANSMISIÓN DEL CALOR POR CONVECCIÓN EN LA SALA DE ELABORACIÓN.
  22. 22. VENTILACIÓN TRANSMISIÓN DEL CALOR POR CONVECCIÓN
  23. 23. VENTILACIÓN PRINCIPIO DE VENTURI: AL AUMENTAR LA VELOCIDAD DEL AIRE EN LAS ASPAS DEL VENTILADOR ROTATORIO DISMINUYE LA PRESIÓN ESTÁTICA EN EL DUCTO LO QUE PERMITE QUE SE “SUCCIONE” EL AIRE DEL LOCAL.
  24. 24. VENTILACIÓN  EN RESUMEN, LA FÍSICA DE GASES DEPENDE DE 3 FACTORES INTERRELACIONADOS:  PRESIÓN,  VOLUMEN Y  TEMPERATURA PRESIÓN TEMPERATURAVOLUMEN
  25. 25. VENTILACIÓN MODELO DE VENTILACIÓN NATURAL
  26. 26. VENTILACIÓN  TODO MODELO DE VENTILACIÓN PARTE DEL PRINCIPIO DE QUE:  “ EL VOLUMEN DE AIRE QUE INGRESA A LA SALA DE ELABORACIÓN DEBE SER IGUAL AL QUE SALE DE ELLA”.  “ EL VOLUMEN DE AIRE QUE INGRESA DEBE SER EL NECESARIO PARA REEMPLAZAR TODO EL AIRE CONTAMINADO”.
  27. 27. VENTILACIÓN  LOS SISTEMAS DE VENTILACIÓN ARTIFICIAL CONSTAN DE:  CAMPANA DE CAPTACIÓN  VENTILADORES  CONDUCTOS DE TRANSPORTE  DUCTO DE DESCARGA.
  28. 28. VENTILACIÓN  SEGÚN SU USO LAS CAMPANAS SE CLASIFICAN EN :  DOMÉSTICAS E  INDUSTRIALES.
  29. 29. VENTILACIÓN  INDEPENDIENTE DEL USO PARA SU INSTALACIÓN SE RECOMIENDA: 2 metros 15 -20 cms.
  30. 30. VENTILACIÓN  SEGÚN SU UBICACIÓN SE CLASIFICAN EN:  ADOSADAS O DE PARED Y  TIPO ISLA
  31. 31. CAMPANA DE CAPTACIÓN ADOSADA A LA PARED
  32. 32. CAMPANA DE CAPTACIÓN TIPO ISLA
  33. 33. VENTILACIÓN  VENTILADOR: ARTEFACTO CUYA FUNCIÓN BÁSICA ES MOVER EL AIRE DE UN LUGAR A OTRO. PRESIÓN POSITIVAPRESIÓN NEGATIVA
  34. 34. VENTILACIÓN  SEGÚN LA UBICACIÓN DE LA HÉLICE CON RESPECTO AL EJE DEL MOTOR SE DIVIDEN EN:  DE ACOPLE DIRECTO O AXIAL: CUANDO EL EJE DEL MOTOR ESTÁ CONECTADO DIRECTAMENTE A LA HÉLICE.  DE ACOPLE POR CORREA: CUANDO EL EJE DEL MOTOR SE CONECTA A LA HÉLICE POR MEDIO DE UNA CORREA.
  35. 35. VENTILADOR AXIAL O DE ACOPLE DIRECTO
  36. 36. VENTILADOR DE ACOPLE POR CORREA
  37. 37. VENTILADOR DE ACOPLE POR CORREA
  38. 38. VENTILACIÓN  LOS VENTILADORES AXIALES:  DESPLAZAN BAJOS VOLÚMENES DE AIRE ( < 3.400 m3/HORA),  ÚTILES CUANDO HAY BAJA PRESIÓN ESTÁTICA ( < 1,25 mms. cda),  SON BARATOS  CAUDAL DE VENTILACIÓN AJUSTADO POR REGULADOR DE VELOCIDAD.
  39. 39. VENTILACIÓN  LOS VENTILADORES DE ACOPLE POR CORREA:  VOLÚMENES DE AIRE > 3.400 m3/hora  PRESIÓN ESTÁTICA > 1,25 mms. cda  SON CAROS  CAUDAL DE VENTILACIÓN AJUSTADO POR POLEAS.
  40. 40. VENTILACIÓN  SEGÚN EL TIPO DE HÉLICE LOS VENTILADORES SE CLASIFICAN EN:  DE ASPAS  DE RUEDA CENTRÍFUGA.
  41. 41. VENTILADORES DE ASPAS
  42. 42. VENTILADORES DE RUEDA CENTRÍFUGA
  43. 43. VENTILACIÓN  SEGÚN LA UBICACIÓN ESPACIAL LOS VENTILADORES SE CLASIFICAN EN:  DE TECHO  DE PARED  DE DUCTO
  44. 44. VENTILACIÓN  SEGÚN EL FLUJO DEL AIRE HACIA EL RECINTO LOS VENTILADORES SE CLASIFICAN EN:  EXTRACTORES, CUANDO SACAN EL AIRE E  IMPULSORES O DE SUMINISTRO, CUANDO INYECTAN EL AIRE.
  45. 45. VENTILACIÓN IMPULSOR EXTRACTOR
  46. 46. VENTILACIÓN IMPULSOR EXTRACTOR
  47. 47. VENTILADORES IMPULSORES DE TECHO
  48. 48. VENTILADOR IMPULSOR DE GRAN CAPACIDAD
  49. 49. VENTILADORES EXTRACTORES De techo De muro
  50. 50. VENTILADOR EXTRACTOR DE ACOPLE POR CORREA
  51. 51. EXTRACTOR
  52. 52. ASPIROTOR
  53. 53. VENTILACIÓN  LOS CONDUCTOS SON ELEMENTOS ESTÁTICOS DE LA INSTALACIÓN POR CUYO INTERIOR CIRCULA EL AIRE Y QUE CONECTAN TODAS LAS PARTES DEL SISTEMA.  LOS CONDUCTOS PUEDEN SER CIRCULARES, RECTANGULARES U OVALES.
  54. 54. VENTILACIÓN  EN LOS CONDUCTOS INTERESAN ALGUNAS PROPIEDADES:  CAUDAL (Q)  SECCIÓN (S)  VELOCIDAD DE CIRCULACIÓN DEL AIRE (v) Y  PRESIÓN (P)
  55. 55. VENTILACIÓN  EL CAUDAL ES EL VOLUMEN DE AIRE QUE ATRAVIESA UNA SECCIÓN TRANSVERSAL DE UN CONDUCTO POR UNIDAD DE TIEMPO.  EJ: 2 m3/seg.
  56. 56. VENTILACIÓN  LA SECCIÓN ES EL ÁREA DE LA SUPERFICIE TRANSVERSAL INTERIOR DE UN CONDUCTO.  EJ.: 20 cm2 SECCIÓN
  57. 57. VENTILACIÓN  LA VELOCIDAD DE CIRCULACIÓN ES LA RELACIÓN ENTRE EL CAUDAL Y LA SECCIÓN.  VELOCIDADES MÁXIMAS RECOMENDADAS = 2,5 – 10 metros/segundo.
  58. 58. ANEMÓMETRO DE PITOT
  59. 59. ANEMÓMETRO DE PALETA
  60. 60. VENTILACIÓN  LA PRESIÓN DENTRO DE UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN SE PUEDE DESGLOSAR EN DOS TIPOS:  PRESIÓN ESTÁTICA (Pe) Y  PRESIÓN DINÁMICA (Pd).
  61. 61. VENTILACIÓN  LA PRESIÓN ESTÁTICA ES LA RESISTENCIA AL FLUJO DENTRO DEL TUBO OCASIONADA POR EL ROCE DEL AIRE CON LAS PAREDES DEL TUBO.
  62. 62. VENTILACIÓN  LA PRESIÓN DINÁMICA ES LA QUE SE REQUIERE PARA VENCER LA RESISTENCIA AL FLUJO DE AIRE DENTRO DEL CONDUCTO.
  63. 63. VENTILACIÓN  LA SUMA DE LA PRESIÓN ESTÁTICA Y LA PRESIÓN DINÁMICA DA LA PRESIÓN TOTAL. Pt = Pe + Pd
  64. 64. VENTILACIÓN  POR EFECTO DE LA PRESIÓN ESTÁTICA TODOS LOS ELEMENTOS DEL SISTEMA DE VENTILACIÓN (CAMPANA, DUCTOS, CODOS Y REJILLAS) OFRECEN RESISTENCIA AL FLUJO DE AIRE.  ESTA RESISTENCIA ES LO QUE SE LLAMA PÉRDIDA DE CARGA.
  65. 65. VENTILACIÓN  ESTA PÉRDIDA DE CARGA SE MIDE EN UNIDADES DE PRESIÓN ESTÁTICA.  EN ESTE CASO: mms. c.d.a. ( milímetros de columna de agua).  LA PÉRDIDA DE CARGA ESTÁ RELACIONADA CON LA LONGITUD DE LOS DUCTOS, EL NÚMERO DE INSTALACIONES (CODOS, REJILLAS) Y LA CAMPANA.
  66. 66. PÉRDIDA DE CARGA ESTIMADA (EN MMS. CDA.) PARÁMETRO CARNICER GREENHECK POR METRO DE CONDUCTO 0,1 – 0,15 0,16 – 0,32 (*) POR CADA INSTALACIÓN 2 (**) No indica CAMPANA 7,5 - 80 16 – 38 SIN DUCTO 1,3 – 5 No indica (*): velocidad del aire entre 5 – 9 m/s. (**): según Soler y Palau.
  67. 67. VENTILACIÓN  EL CÁLCULO DE LA PÉRDIDA DE CARGA NOS INDICARÁ LA POTENCIA QUE DEBE TENER EL VENTILADOR O VENTILADORES PARA VENCER LA PRESIÓN ESTÁTICA DEL SISTEMA Y, POR TANTO, EXTRAER EL AIRE CONTAMINADO.  LA POTENCIA DEL VENTILADOR SE MIDE EN HP (CABALLOS DE FUERZA).
  68. 68. VENTILACIÓN  EL CATÁLOGO DE TODO VENTILADOR INDICA:  POTENCIA = en HP  VELOCIDAD = en rpm (revoluciones por minuto)  CAPACIDAD = en m3 por hora  SONORIDAD = en dB(A)
  69. 69. VENTILACIÓN  EXISTEN VARIOS MÉTODOS PARA ESTIMAR LOS CAUDALES DE RENOVACIÓN DEL AIRE DE LAS COCINAS INDUSTRIALES.
  70. 70. VENTILACIÓN  MÉTODO SEGÚN LA SUPERFICIE DEL RECINTO: Q = 126 m3/hora/m2
  71. 71. VENTILACIÓN  EN ESTE CASO SI EL RECINTO TIENE 10 m2 EL VOLUMEN DE AIRE A RENOVAR ES DE: 10 m2 x 126 m3/hora = 1.260 m3/hora
  72. 72. VENTILACIÓN  MÉTODO SEGÚN EL NÚMERO DE MANIPULADORES: Q = 530 m3/hora/persona
  73. 73. VENTILACIÓN  EN ESTE CASO SI EL RECINTO TIENE 3 MANIPULADORES EL VOLUMEN DE AIRE A RENOVAR ES DE: 3 x 530 m3/persona/hora = 1.590 m3/hora
  74. 74. VENTILACIÓN  MÉTODO SEGÚN EL VOLUMEN DEL RECINTO DE COCINA: Q = Volumen Cocina (m3)* Tasa de renovación Para las cocinas industriales se calcula una tasa de renovación que varía entre 12 a 60 veces por hora.
  75. 75. VENTILACIÓN  EN ESTE CASO SI EL RECINTO TIENE 10 m2 Y 2 m DE ALTURA EL VOLUMEN DE AIRE A RENOVAR ES DE: 20 m3 x 60 = 1.200 m3/hora
  76. 76. VENTILACIÓN  CON ESTOS TRES MÉTODOS SE PUEDE APRECIAR QUE EL VOLUMEN A RENOVAR VARÍA ENTRE: 1.200 a 1.560 m3/hora NINGUNO DE ESTOS MÉTODOS CONSIDERA LAS FUENTES DE CALOR.
  77. 77. VENTILACIÓN  MÉTODO SEGÚN EL NÚMERO DE FUENTES DE CALOR: Q = Suma de los caudales de ventilación de cada artefacto en m3/hora.
  78. 78. VENTILACIÓN  CADA ARTEFACTO DE COCINA TIENE UN CAUDAL DE VENTILACIÓN EL QUE VIENE ESPECIFICADO EN EL CATÁLOGO DEL FABRICANTE.  ESTE CAUDAL VIENE EXPRESADO EN m3 /hora.  UN HORNO TIENE Q = 1.700 m3/hora  UNA FREIDORA, Q = 1.530 m3/hora
  79. 79. VENTILACIÓN  EL DIÁMETRO DE LOS CONDUCTOS DE VENTILACIÓN ES UN CÁLCULO IMPORTANTE EN EL DISEÑO DEL SISTEMA DE EXTRACCIÓN DE AIRE.  PARA SU CÁLCULO DEBEMOS DEFINIR:  VELOCIDAD DEL AIRE EN DUCTOS Y  CAUDAL DE VENTILACIÓN REQUERIDO.
  80. 80. VENTILACIÓN  SI DEFINIMOS LA VELOCIDAD DEL AIRE EN 9 m/s Y EL CAUDAL DE VENTILACIÓN EN 1.700 m3/hora, ENTONCES: S = Q/v * 3.600 S = SECCIÓN Q = CAUDAL DE VENTILACIÓN V = VELOCIDAD DEL AIRE
  81. 81. VENTILACIÓN S = 1.700 m3 / hora 9 * 3.600 m / hora = 1.700 32.400 = 0,0525 m2
  82. 82. VENTILACIÓN  LUEGO, LA SECCIÓN DEL DUCTO DEBE TENER 0,0525 m2.  PERO, A NOSOTROS NOS INTERESA EL DIÁMETRO DEL DUCTO PARA LO CUAL APLICAMOS LA FÓRMULA DE LA SUPERFICIE DEL CÍRCULO: S = p * r2
  83. 83. VENTILACIÓN  DESPEJANDO QUEDA: p S 2=d d = diámetro S = sección P = 3,1416
  84. 84. VENTILACIÓN  CALCULANDO QUEDA: 3,1416 0,0525 2=d d = 0,2585 m * 1.000 d = 258,5 … aprox. 260 mm
  85. 85. INGRESO CORRECTO DEL AIRE PARA VENTILACIÓN
  86. 86. INGRESO INCORRECTO DEL AIRE PARA VENTILACIÓN
  87. 87. VENTILACIÓN  EL DUCTO DE SALIDA TIENE COMO OBJETIVO LA DESCARGA DEL AIRE CONTAMINADO A LA ATMÓSFERA A FIN DE QUE SE DILUYA EN ÉSTA.  EL DUCTO PUEDE SER SIMPLE O COMPUESTO POR VENTILADORES EXTRACTORES.
  88. 88. DUCTO DE SALIDA DE GASES
  89. 89. LEGISLACIÓN SANITARIA EN VENTILACIÓN
  90. 90. VENTILACIÓN  DECRETO 209/2004 REGLAMENTO DE PISCINAS DE USO PÚBLICO;  ESTABLECE QUE CAMARINES, GUARDARROPÍAS, SERVICIOS HIGIÉNICOS, DUCHAS Y PILETAS DEBEN CONTAR CON BUENA VENTILACIÓN.
  91. 91. VENTILACIÓN  ESTA VENTILACIÓN SERÁ CONCEBIDA DE MANERA DE:  EVITAR UNA ATMÓSFERA EXCESIVAMENTE HÚMEDA,  ACUMULACIÓN DE OLORES Y  OCURRENCIA DE CORRIENTES DE AIRE.
  92. 92. VENTILACIÓN  DECRETO 594/1999 REGLAMENTO SOBRE CONDICIONES AMBIENTALES BÁSICAS DE LOS LUGARES DE TRABAJO:  ESTABLECE QUE TODO LUGAR DE TRABAJO DEBE MANTENER UNA VENTILACIÓN QUE CONTRIBUYA A PROPORCIONAR CONDICIONES AMBIENTALES CONFORTABLES.
  93. 93. VENTILACIÓN  ASIMISMO, INDICA QUE LOS GASES, HUMOS, VAPORES, U OTRAS EMANACIONES NOCIVAS DEBEN CAPTARSE EN SU ORIGEN E IMPEDIR SU DISPERSIÓN POR EL LUGAR DE TRABAJO.
  94. 94. VENTILACIÓN  EN TODO LUGAR DE TRABAJO SE DEBE PROPORCIONAR UN VOLUMEN DE 10 M3 POR TRABAJADOR COMO MÍNIMO.  SE EXCEPTÚA CUANDO HAYA UNA RENOVACIÓN ADECUADA DEL AIRE POR MEDIOS MECÁNICOS.
  95. 95. VENTILACIÓN  EN ESTE EXCEPCIÓN PUEDE OPTARSE POR:  20 M3/PERSONA/HORA O  6 – 60 CAMBIOS/HORA
  96. 96. VENTILACIÓN  LOS SISTEMAS DE VENTILACIÓN TENDRÁN ABERTURAS CONVENIENTEMENTE DISTRIBUIDAS QUE PERMITAN LA ENTRADA DE AIRE FRESCO EN REEMPLAZO DEL EXTRAIDO.  LA VELOCIDAD DEL AIRE NO SERÁ MAYOR A 1 M/S EN ÁREAS LABORALES.
  97. 97. VENTILACIÓN  D.S. 979 REGLAMENTO SANITARIO DE ALIMENTOS:  LOS LOCALES DE ALIMENTOS CONTARÁN CON VENTILACIÓN ADECUADA PARA EVITAR:  CALOR EXCESIVO  CONDENSACIÓN DE VAPOR DE AGUA  ACUMULACIÓN DE POLVO  ELIMINAR AIRE CONTAMINADO.
  98. 98. VENTILACIÓN  LA DIRECCIÓN DE LA CORRIENTE DE AIRE NO DEBERÁ DESPLAZARSE DE UN ÁREA SUCIA A UNA LIMPIA.  LAS ABERTURAS DE VENTILACIÓN DEBEN TENER REJILLAS.  ESTAS REJILLAS DEBEN RETIRARSE FÁCILMENTE PARA SU LIMPIEZA.
  99. 99. VENTILACIÓN  ESTABLECE QUE LOS SERVICIOS HIGIÉNICOS DEBEN ESTAR BIEN VENTILADOS.
  100. 100. VENTILACIÓN  DECRETO 194/1978 REGLAMENTO DE HOTELES Y ESTABLECIMIENTOS SIMILARES:  ESTABLECE QUE TODAS LAS DEPENDENCIAS DEBEN ESTAR CONVENIENTEMENTE VENTILADAS.  LAS VENTANAS DEBEN ABRIR AL MENOS EL 50 % DE SU SUPERFICIE.
  101. 101. VENTILACIÓN  SI LA VENTILACIÓN NATURAL ES INSUFICIENTE DEBE SER SUPLEMENTADA POR EXTRACTORES O IMPULSORES.  ASIMISMO, LA ROPA SUCIA DEBE DISPONERSE EN RECINTOS CONVENIENTEMENTE VENTILADOS.
  102. 102. VENTILACIÓN  DECRETO 289/89 REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTOS EDUCACIONALES:  NO HACE MENCIÓN A VENTILACIÓN SE ESTE TIPO DE LOCALES:
  103. 103. VENTILACIÓN  DECRETO 105/1998: REGLAMENTO EMPRESAS APLICADORAS DE PESTICIDAS:  ESTABLECE QUE LAS BODEGAS DE ALMACENAMIENTO DE PESTICIDAS DEBERÁN CONTAR CON VENTILACIÓN POR MEDIOS NATURALES O ARTIFICIALES.
  104. 104. ¡SUÉLTAME, GIL! ¡YA TERMINÓ LA CHARLA!

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