1. Paçanga Böreği Tarifi
4 adet yufka
100 gr pastırma
2 adet sivri biber
1 su bardağı rendelenmiş
½ demet maydanoz
1 adet yumurta beyazı
2 su bardağı çiçek yağı
Bir tavada jülyen doğranmış biberleri 2 kaşık yağda 2 dakika kızartın. jülyen doğranmış
pastırmaları ilave edin 1-2 dakika karıştırın küp şeklinde doğranmış domatesleri tavaya koyup
2-3 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocağı kapatın soğuyunca kaşarı da koyup
karıştırın. Yufkaları önce dörde kesin sonra her bir parçayı ikiye kesin. 4 yufkadan 32 parça
çıkıyor. Üçgen kesilmiş yufkaların içine 1 kaşık harçtan koyun ve yuvarlak sarın yapışması
için yumurta beyazına batırın ucunu sonra kapatın. Tüm yufkaları böyle sarın. Kızdırdığınız
yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kızarmış börekleri yağlı kâğıt üzerine koyun fazla
yağını alsın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun