Cultivos notradicionales

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Manual de Cultivos No Tradicionales para la Carrera de Técnico Básico en Agroecología.

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Cultivos notradicionales

  1. 1. Cultivosno tradicionales Educación Técnica Integral para Jóvenes Rurales
  2. 2. Indice Introducción ................................................................ 5 1 Conceptos básicos de la piña ...................................... 6 • Generalidades .............................................................................................................................6 • ¿Cómo está formada la planta de piña? .................................................................................7 • Valor nutritivo y usos ................................................................................................................9 • Variedades más cultivadas ...................................................................................................... 10 • Requerimientos agroecológicos ........................................................................................... 10 • Establecimiento del cultivo ................................................................................................... 12 • Manejo del cultivo .................................................................................................................. 15 • Cosecha y postcosecha ......................................................................................................... 18 • Comercialización .................................................................................................................... 20 2 Conceptos básicos de la granadilla .......................... • Formas de propagar el material para la siembra ............................................................... 22 • La nutrición: el abono tipo bocashi y la digestión del suelo ............................................ 26 • Plagas y enfermedades ........................................................................................................... 35 • Manejo para la comercialización de la granadilla .............................................................. 37
  3. 3. 3 Conceptos básicos de la pitahaya ............................ 8 • Introducción ........................................................................................................................... 38 • Experiencia exitosa del cultivo de pitahaya ....................................................................... 39 • Conociendo generalidades de la pitahaya .......................................................................... 40 • Cuáles son las partes de la pitahaya .................................................................................... 41 • Variedades más importantes cultivadas en Nicaragua ..................................................... 42 • Cuáles son las condiciones edafoclimáticas de la pitahaya ............................................. 43 • Cómo se puede propagar la pitahaya ................................................................................. 43 • Características de una buena planta madre ....................................................................... 44 • Corte de los tallos ................................................................................................................. 44 • Establecimiento del cultivo ................................................................................................... 44 • Siembra ..................................................................................................................................... 48 • Labores culturales en la plantación ..................................................................................... 48 • Principales enfermedades de la pitahaya ............................................................................ 51 • Principales plagas de la pitahaya ........................................................................................... 55 • Cosecha y postcosecha ......................................................................................................... 624 Conceptos básicos de la maracuyá ......................... 64 • Introducción ........................................................................................................................... 64 • Propagación ............................................................................................................................. 66 • Manejo del cultivo .................................................................................................................. 71 • Principales plagas .................................................................................................................... 73 • Cosecha y Poscosecha ........................................................................................................... 74
  4. 4. 5 Conceptos básicos de la fresa .................................. 76 • Conozcamos sobre el cultivo de fresa ............................................................................... 76 • Cómo es la planta de fresa ................................................................................................... 77 • Cuáles son las condiciones para cultivar fresa .................................................................. 79 • Variedades que se adaptan a nuestra zona ......................................................................... 80 • Qué características presentan las variedades ................................................................... 80 • Qué sembramos para producir fresas ................................................................................ 82 • Cómo preparar el área para la siembra de fresa .............................................................. 85 • Cómo instalar el sistema de riego por goteo ................................................................... 87 • Cómo realizar una buena siembra. Trasplante de coronas al banco ................................ 88 • Fertilización orgánica ................................................................................................................... 91 • Principales plagas y enfermedades de la fresa ................................................................... 92 • Cuándo y cómo realizar la cosecha y postcosecha ......................................................... 97 • Costo de producción de una tarea de fresa .................................................................... 100 Anexos ..................................................................... 05 Bibliografía .............................................................. 074
  5. 5. Promover la diversificación productiva no sólo implica que la familia cuente con cultivos propios de la zona, sino potencializar otros rubros no tradicionales que se adapten a las condiciones agroecológicas de la comunidad. En este documento aparecen algunos de estos cultivos: fresa, piña, granadilla y maracuyá que son de fácil manejo y además tienen buena demanda en el mercado nacional.Por eso ponemos a tu disposición este documento sencillo con la informaciónnecesaria; para que puedas establecer junto con tu familia una pequeña área conestos cultivos alternativos que te permitan obtener producción todo el año demanera escalonada, y de esta manera mejorar los ingresos y condición alimenticiafamiliar. 5
  6. 6. 1 Conceptos básicos de la piña Conceptos: La piña es una planta que pertenece Generalidades No debemos tenerle miedo a los nombres científicos, pues es una forma de a la familia Bromeliácea. reconocer a una planta en cualquier parte del mundo. Para que lo entiendan mejor: este es un nombre internacional para la piña. Su nombre científico es Ananas comosus. La producción mundial se inició en el año 1,500, que es cuando se llevó a Europa, y en 1,800 se inició la producción industrial de piña enlatada. Esta fruta es reconocida como una de las más finas de las regiones tropicales y se la considera la reina de todas las frutas. Es originaria de Sur América, concretamente de la región fronteriza entre Brasil y Paraguay, donde todavía se encuentran algunos parientes. La piña es el segundo cultivo tropical de importancia a nivel del mundo, siendo el primero el banano. 70 % de la piña producida en el mundo es consumida como fruta fresca en el país que la produce.6
  7. 7. El grueso de la producción nacional se encuentra en la zona de Ticuantepe, en el departamento de Managua. Se estima queactualmente se cultivan más de 1,400 hectáreas por año, con una producción promedio de 27, 000 frutos por hectáreapor año. La variedad mas cultivada es la Monte Lirio, que es muy apreciada en el mercado y resiste mejor las condicionesde cosecha y transporte.En nuestra zona la piña se ha cultivado a nivel de huertos caseros, con variedades que llamamos criollas, o sea que sonplantas que la gente ha venido cultivando a través de los años. Estas plantas de piña criolla presentan mas espinas en lashojas y en el fruto, pero se dice que son más dulces.En el año 2,000, el INPRHU-Somoto, a través de un proyecto Post–Mitch, realizó la introducción de material vegetativode piña de la variedad Monte Lirio en los municipios de Totogalpa, Cusmapa y San Lucas, obteniéndo muy buenosresultados.¿Cómo está formada la planta de piña?Es una planta con una base formada por la unión compacta de sus hojas, formando una roseta. De la base de estas hojas,pueden surgir retoños, que llamamos hijos, los que facilitan la reproducción vegetativa de la planta. Pero esto de los hijoslo veremos mejor explicado en las próximas páginas.Al igual que otras plantas, la piña tiene raíces, tallo, hojas, flores y fruto; a cada una de ellas nos vamos a referir acontinuación:Raices:Son cortas, delgadas y con muchas raicillas, bastante superficiales, las cuales se renuevan constantemente. 7
  8. 8. Tallo: Es una estructura en forma de mazo, emite brotes laterales que reciben nombres diversos: chupones, hijuelos, esquejes, retoños. Después de 1–2 años crece longitudinalmente y forma en el extremo una inflorescencia. Hojas: Estas pueden ser espinosas o no, dependiendo de la variedad, y pueden medir entre 30 y 100 centímetros de largo. Tienen forma de canal, lo que les permite recolectar agua. Aunque las lluvias sean pocas, el agua cae al pie de la planta y es absorbida por las raíces. El color de las hojas puede variar, aunque domina el color verde, rojizo y púrpura. Flores: Son de color rosa y presentan tres pétalos. Son numerosas y se agrupan como flores en espiga de unos 30 centímetros de largo y de tallo engrosado. Fruto: Las flores dan frutos sin necesidad de fecundación. Los frutos son bayas carnosas. En la superficie de los frutos se ven únicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales. O sea que la fruta de la piña, es como la unión de muchos frutos pequeños.8
  9. 9. Valor nutritivo y usosLa piña es una fruta rica en carbohidratos, vitaminas A, B y C, además aporta fibraspara la dieta humana. Es conocida como un alimento muy digestivo, ya que contieneuna sustancia llamada bromelina que se utiliza como ablandador de carnes.Además contiene Calcio, Cloro, Potasio, Fósforo y Sodio. Esta fruta se puede consumirfresca o en conservas y existe toda una agroindustria alrededor de ella, es decir quese elaboran jugos, vinos, jaleas, licores, vinagre y alcohol. Los desechos vegetales (tallos, hojas, cáscaras de la fruta) sepueden aprovechar para la alimentación animal o la fabricación de abonos orgánicos. Composición Nutritiva de 00 gr. de pulpa de piña. Componente Cantidad Humedad 81.3 – 91.2 gr Grasa 0.03 – 0.29 gr Usos medicinales Fibra 0.30 – 0.60 gr Entre los diferentes atributos medicinales y curativos de la piña, Nitrógeno 0.03 – 0.09 gr está el de ser un producto con propiedades antiparasitarias, Cenizas 0.21 – 0.49 gr desintoxicante y actuar contra desordenes estomacales, Calcio 6.20 - 37.2 mg o sea actúa en el mejoramiento de la actividad digestiva, Fósforo 6.60 - 11.9 mg regularizando la acidez normal del estómago. También ayuda Hierro 0.27 - 1.05 mg en la eliminación de coágulos sanguíneos. Se ha probado Caroteno 0.003 - 0.05mg Tiamina 0.04 - 0.13 mg como auxiliar en el tratamiento de la artritis reumatoide y en Riboflavina 0.01 - 0.04 mg tratamientos para el control de peso. Niacina 0.13 - 0.26 mg Acid. Ascórbico 27.0 -165.2 mg
  10. 10. Variedades más cultivadas Son tres las variedades de piña más cultivadas en Nicaragua: Monte Lirio, Cayena Lisa y Pan de Azúcar. A continuación podrás observar un cuadro con las características más sobresalientes de estas variedades. Datos Cayena Lisa Monte Lirio Pan de Azúcar Altura 1.20 1.40 1.20 Hojas Anchas. Cortas. Verde oscuro Anchas. Largas.Verde rojizo Estrechas. Largas.Verde oscuro rojizo Espinas En la extremidad Sin espina En todo el borde Peso frutos 1.5 – 2 Kg. 1.5 – 2 Kg. 1.5 – 2 Kg. Forma Cilíndrico Cilíndrico Piramidal Ojos Planos, anchos , poco profundo Planos, anchos y poco Poco profundos Pulpa Amarillo pálido Blanco amarillo Blanco amarillo Usos Exportar. Fruta fresca. Industria Exportar. Fruta fresca. Consumo local. Consumo local. Requerimientos agroecológicos Altitud: La altitud óptima es entre 150 y 450 metros sobre el nivel del mar, aunque puede cultivarse hasta los 1000 msnm. Temperatura: La temperatura óptima es de 29 a 30 º C, pero se desarrolla bien a temperaturas de entre 25 a 32 ºC. Lluvias: La piña es un cultivo poco exigente en agua, ya que la forma de sus hojas hacen que pierdan poca agua, pero se calculan unos 1000 milímetros bien distribuidos durante el año. Un milímetro de lluvia, significa que un metro cuadrado de tierra es mojado con el grueso de un milímetro. Los frutos producidos en zonas húmedas no resisten el ajetreo del transporte.0
  11. 11. Luz solar:Con la luz solar se favorecen los rendimientos, la coloración de la cáscara y la calidad del fruto, sin embargo, en exceso, laplanta se colorea y los frutos sufren quemaduras. Para evitar esos daños, el fruto se puede cubrir con las hojas más largasde la planta amarradas por encima de la corona.Vientos:Esta planta es susceptible al efecto de los vientos, ya que su sistema radicular es débil y el peso del fruto hace que la plantase tumbe fácilmente cuando los vientos son fuertes. Se pueden usar cortinas rompevientos.Suelos:Los suelos a los que la piña se adapta mejor, son suelos francos o franco arenosos, que no se encharquen, que seanmás o menos fértiles, y en lo posible, que no tengan pendientes muy fuertes. En la zona de Totogalpa se han establecidoplantaciones con pendientes de entre 30 y 35 % y no ha habido problemas. Es importante recordarles que en terrenos conpendientes fuertes, o sea muy inclinados, se deben realizar obras de conservación de suelos. El PH que este cultivo necesitaestá entre 4.5 a 6.5, lo que significa un suelo ligeramente ácido. A esta planta no le gustan los suelos que contengan sal,(salinos), ni los suelos que contengan mucha cal (alcalinos).
  12. 12. Establecimiento del cultivo a) Material de propagación: Gran parte del éxito de una plantación de piña depende de la calidad del material de siembra y de su selección. Según el origen del material, las plantas de piña pueden provenir de: •Hijos de pie: nacen de la base de la planta y producen frutos a los 14 –16 meses. •Hijos axilares: también se les denomina chupones. Nacen en las axilas de las hojas y producen frutos a los 16 – 18 meses. •Hijos basales: llamados también bulbillos. Nacen debajo del fruto y producen frutos más o menos entre los 16 y 18 meses. •Hijos de corona: son las coronas de los frutos. Es el tipo menos recomendado debido a que su producción es más tardía, más o menos entre los 25 y 26 meses. La mayor parte de los productores de la zona de Madriz que se dedican a este cultivo, han realizado sus plantaciones con hijos basales y han tenido muy buenos resultados; un porcentaje menor ha utilizado los hijos axilares, con resultados bastantes aceptables. En el dibujo pueden observar los distintos tipos de hijos.
  13. 13. b) Conservación de los hijos:Es recomendable conservar el material de propagación. Esto se puede hacer en un cobertizo ventilado, así pueden durarde 4 a 5 meses sin dañarse. Otro procedimiento consiste en seleccionar hijos que pesen menos de 4 onzas y media paraplantarlos en almácigos o semilleros, a una distancia de 2 a 6 centímetros entre cada uno. Cuando llegue la época adecuadade siembra, se transplantan al sitio definitivo.c) Desinfección de los hijos:Antes de sembrar los hijos de piña, se deben desinfectar sumergiéndolos en una solución de agua y cloro al 10 % por cincominutos. Esto significa que a 10 litros de agua se le agrega 1 litro de cloro. Esta solución se practica para prevenir dañosprovocados por cochinillas, que es una de las plagas mas frecuentes, así como para prevenir pudriciones ocasionadas porhongos presentes en las bases de los hijos, cuando se arrancan de la planta madre.d) Preparación del terreno:Las áreas donde vamos a sembrar piña deben quedar totalmente expuestas al sol, es decir sin sombra. Con anticipaciónse debe realizar la limpieza del terreno, no quemando la maleza, sino carrilándola según la pendiente de cada terreno. Enterrenos con pendiente, se realiza una labranza localizada con piocha, tomando en cuenta la distancia de siembra adecuada;en terrenos con poca pendiente (semiplanos), se puede realizar la preparación del suelo con bueyes.e) Siembra:Al realizar la siembra se deben enterrar todas las raíces y luego apretar la tierra alrededor para obtener firmeza al pie dela planta y evitar que ésta se caiga después de un fuerte viento o una lluvia. Se debe tener cuidado de no salpicar el cogollode la planta, para evitar pudriciones.En la zona de Ticuantepe, los piñeros siembran los hijos a la distancia de 60 centímetros entre surco y 30 centímetrosentre planta. Obtienen buenos resultados, pero hay que tomar en cuenta que en esa zona tienen mejores suelos, pues sonde origen volcánico.
  14. 14. En esta misma zona de Ticuantepe, se utiliza otro sistema de plantación, que consiste en plantar 2 hileras separadas 60 centímetros entre cada hilera y luego una distancia de 90 centímetros entre esas dos hileras.???? En la zona de Totogalpa, los piñeros siembran los hijos a una distancia de 1 metro entre calle y calle, y 30 centímetros entre plantas. Esta es una distancia que se ha probado y les ha dado buenos resultados porque en esta zona los suelos son de poca fertilidad. Plantación de hileras dobles en la zona de El Sauce. • Tomando en cuenta las diferentes distancias de siembra utilizadas por los productores de piña, establezcamos un semillero con las siguientes medidas para analizar su desarrollo en las distintas condiciones climáticas de la zona. Entre surco Planta 60 cm 30 cm 100 cm 30 cm Entre Hilera doble 2 hileras separadas 60 centímetros entre cada hilera y luego una distancia de 90 centímetros entre esas dos hileras. • Durante 2 meses anotar su evolución. 4
  15. 15. Manejo del cultivoEn cuanto al manejo del cultivo, estudiaremos las principales labores que en él se realizan:a) Fertilización Orgánica:Existe una gran cantidad de tipos de abono orgánico como: bocashii, lombrihumus, estercoleras, compost, etc. Pero no seha tenido experiencias directas con el cultivo de la piña.En esta parte exponemos algunas experiencias de agricultores de la zona:El productor José Julián Muñoz López, de la comunidad de Chilcas #2, utilizó un abono foliar a base de hojas de MaderoNegro (Madrial), con el fin de que le sirviera como un refrescante para la planta, asi como de repelente. El resultado es queobtuvo frutos mas grandes y dulces. En anexos (página 76), se explica como se prepara este Biofertilizante. 5
  16. 16. b) Manejo de malezas Debemos tener en cuenta que el cultivo de la piña necesita estar libre de malezas los primeros 6 ó 7 meses de plantadas, por lo que deben realizarse los controles necesarios, preferentemente a base de deshierbas manuales o mecánicas con machete. Una alternativa para su control es el uso de cobertura vegetal aplicada entre los surcos de la plantación. En el cultivo de piña sobresalen dos tipos de maleza: de hoja ancha y angosta, resultando la última la más peligrosa y agresiva. El control de malezas debe de iniciarse desde que se preparan los suelos, con una buena preparación. c) Manejo de plagas y enfermedades Principales enfermedades Nombre Común Nombre Científico Síntomas Manejo Observaciones Pudrición del Corazón. Phytopthora sp. Amarillamiento de las hojas, pudrición con mal Buen drenaje. Erwinia sp. olor en la base de las hojas, debilitamiento y Desinfección de los hijos. muerte de la planta. Pudrición Negra. Thielayiopsis paradoxa. Pudrición blanda y oscura en hojas y frutas. Buen drenaje, cortar frutos con vástago largo, Común en post cosecha. evitar daños mecánicos. Pudrición rosada. Fusarium sp. Pudrición y descascarado de corteza y raíces. Buen Drenaje. Marchites y muerte de la planta. Principales plagas Nombre común y Científico Parte que afecta Síntomas Manejo Observaciones Gallina Ciega. (Phyllophaga sp). Sistema radicular. Enrojecimiento de las hojas. Trampas de luz. Las trampas de luz al inicio de Aplicar cal o ceniza al momento las lluvias de mayo. de la siembra. Nemátodos. (Meloydogine sp). Sistema radicular. Clorosis en parches en el cultivo y daño a las Aplicar cal o ceniza al momento raíces. de la siembra. Cochinilla Harinosa. (Dysnicoccus sp). Bases de las hojas y Trasmite marchitamiento, la planta pierde vigor, las Desinfección de los hijos. Desinfección con cloro al brácteas de las flores). hojas se enrollan y finalmente muere la planta. Aplicación de agua jabonosa. 10%. Broca del fruto. (Tecla basalides) Flores y frutos Las larvas perforan los frutos, hacen galerías, Parasitoides de Techla basilides: A partir de la emergencia de cubren la entrada con goma o resina, provocan Chalcididae y Spilochalcis sp. la inflorescencia. ablandamiento o deformación de los frutos. (Hymenoptera Chalcididae).6
  17. 17. Techla basilides Chalcididae Spilochalcis sp.d) Induccion floralEs una práctica que se utiliza para provocar que la planta florezca mas rápido y de manera uniforme. Para realizar estalabor se pueden utilizar productos químicos y orgánicos. Generalmente los productores de piña en la zona de Ticuantepe,utilizan el Carburo de calcio y la Urea como inductores florales, pero se tienen algunas noticias de que esta mezcla produceenfermedades en las personas.La formula que generalmente se usa es: Carburo de calcio = 1 libra, Urea al 46 %= 6 libras y agua= 133 litros. Esta soluciónesta lista cuando el agua ha dejado de hacer esfervescencia. Se aplica en cada cojollo 1 onza y media, equivalente a 50mililitros, o lo que es lo mismo: un vaso cepolero. Se recomienda aplicar en horas de la noche, durante las últimas horasde la tarde o en las primeras horas de la mañana; es decir, la luz debe ser mínima ya que el producto se descompone conla luz. Se recomienda repetir la aplicación 3 días después de efectuada la primera.También se cuenta con una alternativa orgánica inventada por Marcos Filemón Pérez, un productor de Totogalpa, queconsiste en inducir con un fresco de piña. Generalmente se puede inducir a partir de los 7 a los 10 meses de edado cuando el número de hojas activas en la planta es de 35 a 40. Una vez inducida la piña, esta florecerá a los 45 díasaproximadamente y 120 días después de que aparezca la flor, el fruto estará de cosecha. 7
  18. 18. Inducción natural de piña Con su propio jugo Marcos Filemón Pérez, de la comunidad de el Chagüite, municipio de Totogalpa, sin querer, descubrió un método natural para inducir la floración de la piña. Este es su testimonio: “Había una plaga que estaba afectando el cogollo de unas plantas, entonces, para que las hormigas se metieran al cogollo y mataran la plaga, hice un fresco con una piña madurita y se lo eche… ¡Para mi sorpresa esas plantas Marcos Filemón Pérez. a los 45 días estaban floreciendo! Como no me lo podía creer volví a hacer el experimento: agarré una piña madura, una libra de azúcar y agua, hice un fresco, y le eche a cada planta 2 onzas, o sea 2 vasitos zepoleros; a los 45 días estaban floreciendo y a los 6 meses estaba la cosecha. ¿Qué otras cosas he aprendido? Que cuando se induce hay que tener cuidado, porque aunque sólo induzca un surco el surco vecino también se va a inducir. También he aprendido que si quiero que la piña salga más rápido, tengo que inducirla dos veces al mes, cada 15 días. Esto se hace cuando la planta tiene más de 40 hojas, para que tenga la fortaleza necesaria para soportar el fruto…” � 38 398
  19. 19. Cosecha y postcosechaLa fruta se cosecha cuando está sazona, en las primeras etapas de maduración, cuando todavía tiene color verde. Estopermitirá que el producto continúe madurando durante su transporte al mercado de destino y alcance así la madurezdeseable por el consumidor.Además del grado de madurez, se debe considerar:• Frutos de tamaño mediano a grande.• Frutos con cáscaras sanas, sin heridas y sin magulladuras.• Pedúnculo bien recortado. (5 centímetros).Una vez cosechadas las piñas, para el traslado del campo a la planta de empaque o lugar de entrega se deben colocarencima de algún material vegetal seco que puede ser: hojas secas de guineo, paste de montaña, zacate seco, etc. O una camade aserrín seco, si lo hay, para evitar golpes y magulladuras. • Investiga con los productores de piña que hace que el jugo de piña provoque la inducción floral.
  20. 20. a) Rendimiento: En la primera cosecha se puede lograr un rendimiento del 80 % de la cantidad inicial de plantas. En la segunda cosecha, se presentan algunas dificultades para obtener producción de manera uniforme, por lo que se estima que su rendimiento es aproximadamente del 50 % de la primera. En la zona de Ticuantepe, se ha tenido experiencias en las cuales los productores sacan hasta 10 cosechas de un área de piña, en cambio en la zona de Cuje, Totogalpa, la mayor cantidad de cosechas por área anda por 3. Esto se puede explicar tomando en cuenta los tipos de suelos, la topografía y el manejo del cultivo que se realiza en cada zona. b) Calidad del fruto: La fruta se clasifica en tres categorías: • Categoría A: frutos con peso superior a 3 libras y cuatro onzas. • Categoría B: frutos con pesos comprendidos entre 2 libras y 3 libras y cuatro onzas. • Categoría C: frutos con peso inferior a 2 libras.0
  21. 21. ComercializaciónEn la comercialización del producto se encuentran tres mercados: local, nacional e internacional.a) El mercado local: En este caso los productores venden su producción dentro de la misma comunidad. Aquí no existeningún tipo de restricciones en cuanto a la calidad del producto, los compradores llegan directamente a la parcela en buscade los frutos. Se realizan prácticas comerciales como el trueque, que consiste en realizar intercambios de productos. Porejemplo: cambian piñas por frijoles, maíz o otros productos de necesidad. Los precios varían de acuerdo al tamaño delfruto.b) Mercado nacional: para este tipo de mercado se deben tomar en cuenta algunos aspectos que debe presentar el fruto:• Aspecto físico: el producto debe estar fresco y sano, sin elementos extraños, con una maduración entre uno y medio a tres cuartos, es decir pintón. Con una textura firme, sin deformaciones y una sola corona.• Pedúnculo: debe estar cortado a 2.5 centímetros de largo. Se hace esto para evitar pudriciones en los frutos. No debe tener muestras de humedad exterior, quemaduras del sol, manchas o lesiones, cicatrices profundas ni daños de plagas.• Empaque: lo más recomendado son cajas de cartón y madera, con una capacidad máxima de 66 libras.• Peso del fruto: de 4.0 a 6.6 libras.c) Mercado Internacional: es necesario cumplir las mismas normas o consideraciones del mercado nacional, exceptoel tamaño del fruto, ya que este exige un fruto de 2.2 a 3.3 libras de peso promedio.Dimensiones de las cajas de cartón para el empaque de piña. Largo Ancho Altura Capacidad 39.7 centímetros 26.7 centímetros 31.8 centímetros 13.2 – 19.8 Libras 39.1 centímetros 27.9 centímetros 36.8 centímetros 19.8 – 26.4 Libras
  22. 22. 2 Conceptos básicos de la granadilla Conceptos: La granadilla es un cultivo muy Formas de propagar el material para la siembra Por estacas: las plantas de donde saquemos las estacas deben ser vigorosas, que nutritivo y rico en vitaminas, produzcan buena floración y frutos bien grandes. Las estacas deben ser cortadas que con buen manejo, nos dará en luna creciente y luna nueva, para garantizar un mejor enraizamiento. buenos rendimientos para el consumo de la familia y hasta Características de las estacas buenas para propagar: cada estaca debe para generar ingresos mediante tener como mínimo tres nudos, deben tener un grueso de media pulgada o la comercialización de los frutos un poco más, y un largo de 16 a 14 pulgadas. Las estacas estarán listas para el de la cosecha. transplante cuando estén bien pegadas y tengan entre 30 a 50 cm. de longitud. Por semilla: se eligen las plantas más vigorosas y jóvenes, con un buen número de frutos y buena floración, y de éstas se escogen los frutos grandes y sanos, se despuntan, y se utilizan las semillas de la parte central. Usando semillas las plantas que nacen tienen mejor producción.
  23. 23. Para utilizar la semilla debes seguir los siguientes pasos:• Seleccionar las frutas bien maduras, grandes, bien formadas, las más sanas y que vengan de las mejores plantas con buena producción, que sean las más fuertes (mejor vigor) y que hayan sido las más sanas.• Después hay que partir la fruta y sacar la bolsa que tiene las semillas y las exprimís en un colador para aprovechar la sustancia o el líquido ácido que le da el sabor a la pulpa.• Seguidamente hay que lavar bien las semillas hasta que les salga lo pegajoso que tienen alrededor, para esto podés echarle arena fina o ceniza a las semillas para que suelten.• Es normal que la semilla de granadilla tenga granos vanos, es decir granos huecos que no nacen, por esto les recomiendo que hagan una buena selección de la semilla.• Para seleccionar la semilla y eliminar las vanas o de mala calidad, las podes echar en una pana con agua y en menos de un minuto vas a ver como algunas semillas se suben y empiezan a flotar; estas semillas no te sirven para sembrar.• Una vez que hagás esa selección, ponés a secar las semillas buenas a la sombra de dos a tres días en un cedazo o papel. Aquí se hace otra selección: una vez que se han secado, eliminás las semillas que son muy pequeñas y deformes, es decir aquellas que tienen una forma diferente a la normal.Las bolsas para germinación deben ser suficientemente grandes, de modo que la planta que se desarrolle no quedeestrecha, no se amontonen las raíces y no se dañen al ser transplantadas. Revise constantemente el vivero para controlarque las raíces no se salgan de la bolsa y se peguen a la tierra, así se evita cortar raíces y maltratarlas.Transplante: un día antes de transplantar las nuevas plantas, no se riegan, esto con la finalidad de facilitar el transplantey que la raíz no se maltrate al sacarla de la bolsa plástica y depositarla en el hoyo definitivo.La cama de siembra: el hoyo que se recomienda hacer va de media a 1 vara en cuadro, por 1 vara de profundidad. Seelimina toda la tierra pobre y se rellena con tierra orgánica, con tierra negra, aserrín descompuesto, ceniza, cal, gallinaza,carbón natural y si es posible abono orgánico o bocashi. Cuando ya tenemos preparado el hoyo tenemos que desinfectarlocontra el hongo, que es el enemigo mortal de este cultivo. Una forma de combatirlo es con agua hirviendo; la otra esfumigar con sulfato de cobre. Podemos echarle 1 onza por balde de agua de 20 litros, repitiendo este tratamiento cada dosmeses para protegerla del hongo.
  24. 24. La enramada: para construir la enramada se recomiendan postes de 4 a 5 pulgadas y de 2.5 metros de altura. Los postes más gruesos van al centro y los más delgados en la parte de afuera. La distancia entre los postes es de 3 a 4 metros en cuadro. Se utilizan postes prendedizos como jiñocuabo, jocote, mata palo, etc. No se recomiendan postes de bambú o de gancho, porque se pudren rápido y en invierno se llenan de agua y se caen con la pudrición. La enramada que vamos hacer es de alambre de púas, del más fino, porque se trabaja con más facilidad. Se utiliza en las orillas y entrecruzado en la postería, utilizando grapas para tensarlo. Luego se enmalla el alambre de púas con alambre de amarre, entrecruzado a una distancia de media vara en cuadro, bien asegurada, para que sea bastante fuerte y bien garantizada. También se utiliza alambre de amarre de construcción para entretejer los cuadros, que pueden ser de 30 a 40 centímetros. La entretejida se hace sencilla, formando cuadros de media vara cuadrada. Con esto las guías del cultivo se agarran más rápido. En el caso de utilizar árboles frutales o prendedizos como postes, se utilizan mordazas para no dañar la corteza por la presión del alambre. Una enramada de alambre puede durar de 44 a 6 años, en dependencia de su manejo.
  25. 25. ¿Cuál es la distancia que van a llevar las plantas? Se ponen dos plantas por hoyo y ladistancia más recomendable entre hoyo y hoyo es de 5 a 8 metros cuadrados, para facilitar elcontrol de poda y la entrada de luz, así como la aireación y el control de plagas. La granadillacomo crece mucho y la fruta pesa bastante, necesita de más libertad, quiere espacio para logrardesarrollarse bien, por eso se daja bastante espacio entre hoyo y hoyo.Poda: la poda es una práctica muy importante para el desarrollo de la plantación y parafavorecer la producción. La poda se realiza desde que la planta empieza a crecer y luego en cadacosecha.Primero lo que vamos a garantizar es la poda de formación. La matita lleva dos guías y hayque eliminar una y dejar el patroncito hasta que llegue arriba. Cuando éste llega arriba, volvemos a podar para que la guíaramee. Así vamos a tener una ramadita dispersa y frondosa. Los brotes se deben revisar cada 8 a 10 días. Normalmentetoda planta frutal tiene dos tipos de crecimiento: un crecimiento vertical que le sirve para tomar altura o abrirse espacio,y un crecimiento lateral que será de producción de frutos.Poda de fructificación: cuando la planta se pone frondosa y no recibe mucha luz, es necesario hacer una poda para quefructifique.Poda de mantenimiento: después de su primera cosecha hay muchas guías que no van a servir, es necesario eliminarlaspara que den más hijos y vuelvan a producir más, para que no se nos encharrale y no perdamos la enramada.Esta poda consiste en eliminar hojas maduras, guías secas, o aquellas guías que su producción se ha alejado demasiado delcentro de la planta; ¿cuál es el mejor momento para podar? En luna menguante (entre mengua y nueva), porque ahí tienemenos agua la planta, pues por gravedad de la luna, el agua de la planta está abajo, en las raíces, entonces ésta se debilitamenos. 5
  26. 26. Riego: El riego es una actividad muy importante para este tipo de plantas, es necesario garantizar suficiente agua de modo que siempre esté húmeda el área donde establecimos la planta. El riego por goteo con pichinga de plástico no se recomienda al principio del establecimiento del cultivo, porque el agua se calienta y eso no es bueno para la planta, se puede usar cuando ya está enramada. La estrategia de utilizar riego por goteo está basada en un interés comercial. Las mejores épocas de comercialización de la fruta son abril, mayo, junio y julio. Si se siembra en octubre y noviembre se saca la cosecha en la época de mejor precio, siempre y cuando se garantice el agua. Hay que tener cuidado con aplicar demasiada agua, procurando que el suelo quede a capacidad de campo (la capacidad de campo marca el límite de agua que puede retener el suelo después de tres días de aporte de agua, de modo que el agua no arrastre la capa fértil del suelo), porque el encharcamiento es un buen medio para que los hongos que producen pudrición en las plantas se reproduzcan. Fertilización: a los dos meses después del transplante, debemos hacer una segunda abonada con bocashi. Las abonadas deben de realizarse cada dos meses, mientras más rico sea el abono, mejores resultados vamos a tener. El abono tipo bocashi cuando más viejo sea, más sirve para mejorar las condiciones de fertilidad del suelo y esto favorece a las plantas. La nutrición: el abono tipo bocashi y la digestión del suelo Entre más abono se aplique y más seguido, hay aceleración de ciclos vegetativos, aunque cuando nosotros echamos el abono el suelo se requiere de un tiempo de digestión. Esto depende de que haya vida en el suelo, que haya materia orgánica, lombrices, micro organismos, bacterias y hongos. Si no hay vida en el suelo la digestión es bien lenta. Para producir granadilla de manera orgánica se usa el bocashi y los biopreparados o biofertilizantes.6
  27. 27. Problemas de nutrición• Deformación del fruto. Esta deformación puede ser causada por deficiencias nutricionales como por ejemplo boro y potasio.• Hojas pequeñas y rugosas. Falta de zinc.• La caída de flores. Las plantas comienzan a botar flores (aborto de flores) por la desnutrición y por deficiencias de minerales.Muchos productores le echan el clavo de botar la flor al abejón y a las avispas, pero estosanimales son los mejores polinizadores, porque aunque las abejas visitan las flores de lagranadilla, son demasiado pequeñas para polinizarlas porque las flores son muy grandes ytienen los dos órganos sexuales muy separados. Por eso, entre menos abejorros haya, menos cantidad de frutos cuajadostendremos por mata. Si aplicamos insecticidas para el control de plagas, también matamos a los abejorros.El comején daña la plantación cuando provocamos daños mecánicos en los tallos y cuando estos daños cicatrizan y sesecan, ahí comienza a dañar el comején y uno pierde la plantación. No hay que dejar dos frutas de granadilla juntas, porquecomienzan a rozarse y a lastimarse y pierden calidad para la venta en el mercado. ¿Cómo se hace el Bocashi? El abono orgánico tipo Bocashi, (bocado rico para la planta), es una alternativa para recuperar la fertilidad del suelo y garantizar la producción, evitando la contaminación. Ingredientes: Para preparar 8 sacos de abono orgánico fermentado tipo bocashi. • 2 sacos de estiércol disponible (gallina, vaca, conejo). • 2 sacos de rastrojo picado. 7
  28. 28. • 2 sacos de tierra del lugar sin piedras ni terrones. • 0.6 costales de carbón quebrado en pedazos pequeños. Si no se consigue fácilmente, se puede hacer carbón con olote o cascarilla de café. • 0.5 sacos de semolina, concentrado para cerdos o maíz quebrado. • 20 libras de ceniza del fogón o 10 libras de cal. • 4 onzas de levadura en grano o bocashi ya preparado. • 4 litros de melaza ó 4 tapas de dulce. • Agua 40% (hacer prueba del puño). Modo de preparación: una vez que se ha determinado la cantidad necesaria a fabricar y se tienen todos los ingredientes necesarios, se escoge un lugar protegido del sol y la lluvia, cerca de una toma de agua. Si no se cuenta con el lugar, el bocashi ya preparado deberá taparse. Así mismo, se debe trabajar sobre un terreno plano de tierra firme o cementada. a) Se colocan por capas los ingredientes, en el siguiente orden: cascarilla de arroz o paja, tierra, estiércol, carbón, semolina y ceniza o cal. b) La melaza disuelta en agua tibia, se diluye en el agua que se va utilizando. c) Se uso sólo el agua necesario y se aplica poco a poco, mientras se va haciendo la mezcla de todos los ingredientes. Después no se vuelve a aplicar agua.8
  29. 29. Es recomendable ir haciendo la prueba del puño para verificar la humedad de la mezcla. Esto se hace tomando un puño de la mezcla y apretándolo. El punto óptimo es cuando se toma una cantidad y al apretarla se forma un churrito que no se desmorona. Si al abrir la mano se desmorona, le falta agua; si escurre agua, ya se pasó de agua. Para corregir el exceso de agua hay que agregar más materia seca.d) Se recomienda darle 2 ó 3 vueltas a toda la mezcla o las necesarias, hasta que quede uniforme.e) Una vez mezclado, se extiende hasta que quede de una altura de 50 cms. máximo.f) Se cubre con costales o lona.Durante los primeros tres días de la fermentación el abono tiende a subir a más de 80° C, lo cualno se debe permitir. No es recomendable que la temperatura sobrepase los 50°C. Para lograrlo, losprimeros cuatro días se recomienda voltear 2 veces la mezcla (por la mañana y la tarde).Una buena práctica es ir rebajando gradualmente la altura del montón a partir del tercer día, hastalograr más o menos una altura de 20 cms. al octavo día.A partir del 4to día se puede voltear una vez al día. Entre los 12 y los 15 días, el abono fermentadoya ha logrado su maduración su temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es gris claro y queda conun aspecto de polvo arenoso y consistencia suelta.
  30. 30. Manera de usarse: la cantidad y la forma de aplicar depende del cultivo, su desarrollo y el tipo de suelo. En general, citaremos algunos ejemplos de experiencias en su uso. • Para almácigo o semillero: utilizar una mezcla de bocashi curtido (2 a 3 meses) cernido con el carbón pulverizado, en proporciones que varían desde un 90% de tierra seleccionada con un 10% de bocashi, hasta 60% de tierra con un 40% de bocashi. Regularmente los agricultores realizan pequeños ensayos para determinar la relación óptima bocashi-tierra. • En el transplante de plántula: los agricultores vienen experimentando varias formas de abonar sus cultivos. 1. Abonado directo en la base del hoyo donde se colocará la plántula, cubriendo el abono con un poco de tierra para que la raíz no entre en contacto directo con él. 2. Abonando a los lados de la planta. Sirve para hacer una segunda y tercera abonada de mantenimiento al cultivo y estimula el crecimiento de las raíces hacia los lados. La cantidad es variable, pudiendo comenzar con un puño por planta. 1. Al aplicarse el abono siempre debe cubrirse con tierra para evitar que se dañe por el sol. 2. Realice sus propias pruebas de elaboración y cantidad de aplicación. 3. Tome nota de los resultados y promuévalos. 4. Lo ideal es utilizarlo inmediatamente, si lo va a guardar es recomendable protegerlo del sol, viento y lluvias bajo techo, de preferencia en costales. 5. No se recomienda almacenarlo por más de 3 meses.0
  31. 31. Función de cada ingredienteCarbón1. Mejora las características físicas del suelo al incrementar su aireación y su capacitad de retención de la humedad. Aumenta el calor de la mezcla favoreciendo la fermentación.2. El alto grado de posibilidad (¿??) del carbón favorece la actividad macro-microbiológica de los suelos.3. Funciona como una esponja sólida, retiene y filtra gradualmente los nutrientes útiles a las plantas.Estiércol1. Es una fuente de nitrógeno en la fabricación de abono.2. Aporta otros nutrientes tales como el Fósforo (P) el Potasio (K), el Calcio (C) el Magnesio (Mg) el Hierro (Fe), el Manganeso (Mn), el Zinc (Zn), el Boro (Bo) y otros minerales en menor cantidad.Cascarilla de arroz1. Realiza las mismas funciones del carbón.2. Estimula el desarrollo uniforme del sistema radicular.3. Es una fuente de Sílice, mineral que favorece a las plantas, creando resistencia a los insectos y aumentando la actividad microbiológica de los organismos.4. Fuente constante de humus a largo plazo.Semolina1. Favorece la fermentación de los componentes del Bocashi.2. Aporta Nitrógeno (N)3. Es rica en Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca) y Magnesio (Mg).Cal o ceniza1. Regula la acidez en el proceso de fermentación.2. Aporta minerales útiles a las plantas.
  32. 32. Melaza 1. Fuente de energía para la fermentación de los componentes de la mezcla. 2. Multiplica la actividad microbiológica. 3. Es rica en K, Ca, y Mg 4. Contiene micro nutrientes, principalmente Boro. Levadura 1. Principal fuente de inoculación microbiológica. 2. Distribuye la humedad. 3. Da un mayor desarrollo de la actividad microbiológica de la mezcla. 4. Funciona como esponja porque retiene, filtra y libera gradualmente los nutrientes. Agua 1. Garantiza la humedad de todos los ingredientes que componen la mezcla. 2. Las condiciones ideales para el buen desarrollo de la actividad y reproducción microbiológica durante todo el proceso de fermentación de la mezcla. Contenido de nutrientes del BOCASHI: Nitrógeno (N) .…1.18% Hierro (Fe) ……..2.304mg/lt Fósforo (P) …..0.70% Manganeso (Mn) ……..506 “ Potasio (K) …..0.50% Zinc (Zn) ……..61 “ Calcio (Ca) …..0.05% Cobre (Cu) ……..19 “ Magnesio (Mg) …...0.21% Boro (Bo) ……...14 “
  33. 33. Biofertilizante:El biofertilizante en una especie de vida (bio) muy fértil (fertilizante), que se prepara a partir de la fermentación demateriales orgánicos, tales como estiércoles de animales, plantas verdes, frutos, etc. La fermentación puede ocurrircon la presencia de oxígeno (fermentación aeróbica) y sin la presencia de oxígeno (fermentación anaeróbica).Una vez hecho puede ser aplicado directamente sobre los cultivos vía foliar; sobre los suelos, preferentementecuando estén con cobertura; o sobre las aboneras, para enriquecerlas. Biofertilizante sencillo: Fermentación de estiércol con leche y melaza. Sistema de fermentación: Anaeróbica (sin oxígeno) Ingredientes Cantidad • Recipiente plástico con capacidad para 200 litros con tapa. 1 • Estiércol fresco de bovino 50 kg. • Leche cruda o suero 2 litros • Miel de purga de caña (Melaza) 2 litros • Agua no contaminada 200 litros • Tiempo de fermentación 30 días Observación: los 2 litros de miel de purga pueden ser substituidos por 4 litros de jugo de caña ó 2 panelas de dulce de rapadura.
  34. 34. • Cómo prepararlo: en el recipiente plástico disolver en 100 litros de agua no contaminada, los 50 kilos de estiércol fresco de vaca y revolverlos hasta lograr una mezcla homogénea. • Observación: recolectar el estiércol bien fresco durante la madrugada en las corrales donde se encuentra el ganado. Entre menos luz reciba el estiércol, mejores son los resultados de los biofertilizantes. Disolver en 10 litros de agua no contaminada los 2 litros de leche cruda o suero, 2 litros de melaza o miel de purga y agregarlos en el recipiente plástico donde se encuentra el estiércol disuelto y revolverlo constantemente. Completar el volumen total del recipiente plástico con agua limpia hasta los 200 litros de su capacidad, revolverlo y taparlo herméticamente. Para que los gases de la fermentación puedan salir y no entre aire, se le pone una manguera que sale a una botella de plástico medio llena de agua. El recipiente que contiene el preparado se pone a la sombra. La temperatura ideal sería la del rumen de los animales poligástricos como las vacas, más o menos 38 °C. Esperar entre 26 a 30 días de fermentación anaeróbica, para luego abrirlo y verificar su calidad por el olor y el color antes de usarlo. No debe presentar olor a putrefacción ni ser de color azul violeta. El olor característico debe ser de fermentación, de lo contrario tendríamos que descartarlo. En lugares muy fríos el tiempo de la fermentación puede llevar hasta 90 días. • Cómo usarlo: la concentración de su aplicación en tratamientos foliares es al 5%, o sea se aplican 5 litros del biopreparado por cada 100 litros de agua que se apliquen sobre los cultivos (1 litro por bombada de 20 litros). No olvidar colar el biofertilizante antes de usarlo.4
  35. 35. Plagas y enfermedadesLa familia de pasifloráceas es atacada frecuentemente por plagas y enfermedades comunes para estas especies. Si no secombaten a tiempo, toda plaga que se presente le resta vitalidad a la planta, retrasa su crecimiento, disminuye su produccióny hasta llega a matar a la planta.Las principales plagas que se han observado son:• Chinche de encaje: (Gargaphia funulata) las ninfas y adultos de este insecto chupador, secongregan y permanecen en el envés de la hoja. En el haz de la hoja se observan puntos cloróticos(amarillos) bien marcados y cuando el ataque es severo toda la hoja se torna amarilla, perdiendoel color hasta volverse blanca.Control: El caldo bórdeles (ver los pasos para la elaboración en el módulo de AgriculturaEcológica), se puede aplicar 2 veces a la semana, dependiendo de lo grande o la intensidad deldaño. En el caso de un plantío de 1 mz cubierto de granadilla se aplican 12 bombadas, para mediamanzana se puede aplicar 5 bombadas.• Mosca de los frutos: Anastrefa esp. es una mosca pequeña de colorblancuzco, con alas transparentes en forma de encaje que se caracteriza porponer sus huevos en los frutos, los cuales posteriormente se transformanen larvas que consumen la parte interna del fruto y hacen que se caigan alsuelo, donde el parásito cumple su ciclo de vida.Control: se recomienda no dejar frutos en el suelo, estos deben serrecogidos y enterrados para romper el ciclo biológico del insecto.• Minador de la hoja: Phyllocnistis citrella, del orden lepidóptero, se caracteriza por su pequeño tamaño, lo cual le facilitahacer túneles o galerías en las hojas, lo que trae como consecuencia que interviene el proceso normal de la fotosíntesis:la planta puede producir menos cantidad de frutos y los que logra producir tienen menos peso.Control: podar plantas afectadas y sacarlas del palntío y enterrarlas. 5
  36. 36. • Zompopo: (Atta esp.) ataca tallos y follajes. Para su control debes regar arroz crudo - no precocido- o cáscara de naranja cerca de la entrada de sus madrigueras. Parece que el almidón que contiene el arroz, favorece el desarrollo de diferentes tipos de hongos, incluyendo los que pueden controlar a los insectos, ya sea por ataque directo o por producción de toxinas al ser consumidos. Otro método de control natural tiene su fundamento en que los zompopos son territoriales y no se mezclan entre diferentes colonias. Algunos agricultores mencionan que al transportar desechos y partes de alimentos de una madriguera a otra, éstos emigran. También puedes sembrar cultivos mas atractivos para el zompopo que el cultivo que pretendes cuidar. Por ejemplo podés sembrar alrededor de tu finca o parcela rosa de jamaica, que es un cultivo muy apatecido por los zompopos. Enfermedades principales: • Antracnosis: (Gloesporium esp.) se conoce por manchas circulares en forma de anillos y como un engrosamiento del fruto. Los frutos en proceso de maduración son más susceptibles que los verdes a esta enfermedad. Las manchas que se forman en el fruto tienen una apariencia húmeda y negruzca, el área atacada tiene una depresión que se agranda en época lluviosa. Cuando se presenta caída de frutas por esta enfermedad, es necesario recolectarlas y enterrarlas para establecer un adecuado control. • Sarro: Disturbio biológico. Es una enfermedad que produce una mancha de sarro sobre el fruto desde los primeros estados, afectando progresivamente la calidad del mismo. Es ocasionada principalmente por la pudrición de los restos de la estructura floral, la cual queda superpuesta entre el pedúnculo y la fruta. Humedades permanentes y lluvias copiosas aceleran este proceso. Una manera de controlarlo es eliminando los restos de flores a los 8 ó 5 días después del inicio de la formación del fruto. • Mancha foliar: (Alternaria passiflorae) que debilita la planta, se presenta con frecuencia en suelos pesados con mal drenaje. Como medida de control se recomienda vigilar el drenaje para evitar el encharcamiento.6
  37. 37. Manejo para la comercialización de la granadillaLa cosecha se debe realizar cuando la fruta presente un estado de madurez 1/2, a 3/4, según el tiempo necesario para lacomercialización. El corte de la fruta se debe hacer empleando una tijera podadora de punta roma, dejando en la fruta unaparte del pedúnculo con una longitud que oscile entre 0,5 y 1 cm.Las frutas cosechadas se deben colocar una a una en la canastilla de recolección, teniendo en cuenta disponer comomáximo dos capas de granadillas en la misma. La canastilla debe tener una capacidad máxima de 25 kg. Durante la etapa decosecha, se puede realizar una selección primaria, consistente en eliminar las granadillas que presentan avanzados síntomasde ataque de hongo y severos ataques de insectos, con el objetivo de no contaminar las granadillas sanas. Las canastillas derecolección se llevarán teniendo el máximo cuidado hasta el sitio de acopio.El acopio debe localizarse lo más cercano al lote, estar protegido de la lluvia, el sol y el polvo, y permanecer lo más higiénicoposible. En él se realizan las labores de selección, clasificación, desinfección y empaque. Ya en el acopio se seleccionan losfrutos con cortaduras, magulladuras, abrasiones, los atacados por roedores, chinches, moscas y perforadores, y con algúnsíntoma de hongo. Si se presenta este último, las granadillas afectadas se deben llevar a un sitio aparte del cultivo, para serquemadas o enterradas.Antes de empacar las frutas hay que desinfectarlas para eliminar o neutralizar loshongos de la superficie de la fruta, para que no la sigan afectando después de lacosecha. Se recomienda usar agua a 55oC de temperatura, en la que se sumergeel producto durante 5 minutos. También se puede desinfectar con hipoclorito desodio al 0,1%, o Mertec en dosis de 30 cc por bomba de 20 litros, aplicado medianteaspersión.El empaque se efectúa en cajas de madera con capacidad máxima de 27 kg., o encanastillas o cajillas plásticas con capacidad de 25 kg. 7
  38. 38. 3 Conceptos básicos de la pitahaya Conceptos: La pitahaya es rica en vitamina Introducción En nuestro país se ha venido cultivando pitahaya en la zona de Ticuantepe, en el C, Fósforo y Calcio. Ayuda al departamento de Managua, en la Meseta de los Pueblos y en otros lugares de proceso digestivo, previene nuestro país en pequeñas áreas. el cáncer de colon y diabetes, también neutraliza substancias En Nicaragua la mayor producción la realizan pequeños productores con áreas tóxicas como metales pesados, de ¼ a 3 mz., y productores grandes con áreas no mayores a 5 mz., buscando reduce los niveles de colesterol una alternativa para sembrar en suelos empobrecidos por la deforestación y por y alta presión de sangre y ayuda la siembra tradicional de maíz y frijoles. a disminuir los problemas de personas que sufren de gastritis. Esta también es la situación de los departamentos de Madriz y Nueva Segovia, donde la pobreza de la tierra y la escasez de agua hacen que la pitahaya sea una Consumir regularmente pitahaya alternativa para diversificar la producción y obtener mayores ingresos, a pesar puede ayudar contra el asma y la de estas limitantes. tos.8
  39. 39. En este documento encontrarás contenidos prácticos y teóricos que te ayudarán a establecer un área; utilizando prácticasapropiadas para la conservación del medio ambiente. “La pitahaya crece generalmente en terrenos pedregosos, erosionados o deforestados de lugares áridos o semiáridos.”Experiencia exitosa del cultivo de pitahayaEn el municipio de San Lucas, en la comunidad deEl Porcal, departamento de Madriz, Gladis Mirandaestudiante de los Centro de Educación Alternativa(CEAR), estableció pitahaya en ½ manzana, conasistencia técnica del INPRHU-Somoto.Gladys dice que sembró este cultivo por que la zonaes seca y el mercado de la pitahaya es bueno, ademásle permite obtener otros beneficios, como leña dela poda de los prendones, insecticidas de las hojasdel tutor, y hasta comida para su vaca. También lepermite aprovechar los cercos de piedras, que deotra forma no producirían nada, afirma sonriente.
  40. 40. Conociendo generalidades de la pitahaya Según investigadores la pitahaya se sembró por primera vez en América (EEUU y en México). Es una planta perenne y suculenta (jugosa) de la familia de las cactáceas, que crece de forma trepadora sobre árboles, cercos de piedra y hasta en los techos de las casas. El tallo o rama posee numerosas espinas. Para fines investigativos el nombre científico de la variedad roja es “Hylocereus undatus” y la amarilla “Selenicereus megalanthus”. En Nicaragua se cultivan tres tipos de pitahaya: roja, de tres cantos o aristas, de cuatro cantos y de cinco cantos. El más conocido y cultivado es el de tres aristas o cantos. Beneficios de la pitahaya • Esta fruta es rica en fibra, calcio, fósforo y vitamina C. Su alto contenido de Fósforo, Vitamina C y pigmentos del grupo de las betalainas, contribuyen a un adecuado desarrollo de las funciones cerebrales y de protección inmunológica. • Alivia problemas estomacales como la gastritis. • Buena para personas con diabetes y problemas endocrinógenos. • Contiene captina, un tónico para el corazón. • Contiene aceites naturales en la pulpa y semillas, que mejora el funcionamiento del tracto digestivo (tiene un efecto laxativo). • Regula el sistema nervioso y renal ocasionado. • La cáscara se puede usar como alimento para el ganado, por su alto contenido protéico. El colorante rojo de los frutos se emplea en helados, sorbetes y Poda de formación en plantaciones de un40 para teñir telas; de los tallos se puede extraer jugo para hacer jabón. año de sembradas.
  41. 41. Cuáles son las partes de la PitahayaLa planta de pitahaya es como los otros cultivos, veamos sus partes:Raíces, tiene dos tipos:• Las raices primarias, que sirven para amarrase a la tierra y sostener y alimentar a la planta.• Las raíces secundarias, que sirven para agarrarse y treparse en los prendones y cercos de piedra.La vaina o tallo es otra parte importante. Llegan a crecer de 2 a 3 varas de largo. Están recubiertas de una piel gruesa conunos hoyitos o poros finitos (estomas), que se cierran cuando el sol está caliente, ayudando a la planta a ahorrar agua.La flor de la pitahaya tiene forma de trompeta. Salen de la vaina cuando caen las primeras lluvias de mayo, a la entrada delinvierno. Les gusta el sol y hay de varios colores: blancas, amarillas y rosadas. Es importante la fertilización de la planta parael desarrollo de las flores.Los frutos de la pitahaya son parecidos a una pelota de béisbol con capas alrededor del fruto. Su peso puede ser de ½a 1 libra. Existen diferentes tamaños y formas: las hay ovoides, redondeados y alargados. En Nicaragua varían los coloresdesde rojo intenso, morado y amarillo claro.La semilla se encuentra dentro del fruto y es de color negro. La pitahaya puede propagarse por semilla, pero de estaforma se dilata demasiado en iniciar la producción: ¡hasta 6 ó 7 años! 4
  42. 42. Variedades más importante cultivadas en Nicaragua Las variedades las podemos diferenciar por su tallo, forma, color y tamaño de los frutos, espesor de la cáscara y el grado de desarrollo de las brácteas. (las hojitas largas del fruto). Las más cultivadas en Nicaragua son: Rosa: el tallo es verde claro suculento y alargado, los frutos son redondos, su cáscara es rosada con brácteas separadas, delgadas. A veces se raja cuando el fruto está maduro. Lisa: es de tallo largo y muy delgado, de color verde pálido. El fruto es redondo, cáscara de color rojo oscuro con pocas brácteas y gruesas, siendo esta una buena característica porque la hace resistente al transporte. Cebra: es de tallo grueso y de poca longitud, presenta en su superficie rayas blancas de aspecto ceniciento, por eso se le ha asignado el nombre de cebra. Su fruto es de forma ovalada y de coloración intensa. Al momento de madurar es una de las variedades menos afectadas por enfermedades. Orejona: tallos delgados y alargados de color verde oscuro, de aproximadamente vara y media de largo. El fruto tiene forma ovalada y la cáscara es de color rojo púrpura. Presenta gran cantidad de brácteas. Es una variedad que produce frutos buenos para el mercado interno y externo.4
  43. 43. Cuáles son las condiciones edafoclimáticas de la pitahayaSuelo: requiere un suelo franco arenoso o pedregoso, le gustan los suelos con un (PH) de 5 a 7, desde ácido hasta neutro,lo que quiere decir que se adapta a tierras con pocas exigencias edáficas. No debe plantarse en suelos arcillosos ya queno tolera encharcamiento.Clima: se adapta fácilmente a temperaturas de entre 21 y 29 grados centígrados. Las precipitaciones oscilan entre 500 a700 milímetros cúbicos al año, con alternancia de estación seca y húmeda. Se pueden establecer plantaciones en alturasque oscilen entre 80 y 800 metros sobre el nivel del mar.Luz: la planta necesita crecer en plena exposición a la luz solar, ya que esto favorece el desarrollo de sus procesosfisiológicos. Bajo sombra baja mucho sus rendimientos, por eso decimos que la pitahaya es una planta heliofita. (Del griegoelios = sol, y phytón, planta o vegetal). Es decir es una planta de sol.Cómo se puede propagar la pitahayaSe puede reproducir a través de dos formas.Sexual: por medio de semillas. Este método no se usa, ya que se debe establecer un semillero que requiere muchocuidado, su desarrollo es muy lento y la producción de frutos es tardía y con bajos rendimientos. Este tipo de propagaciónes de importancia únicamente para el mejoramiento genético del cultivo.Asexual: se realiza a través de pedazos o segmentos de tallo. La producción asexual es la siembradirecta de esquejes o tallos. Se recomienda usar tallos de 83 centímetros de largo procedentesde plantas sanas, vigorosas, de buena producción, con frutas de buen tamaño y calidad.Los tallos pueden sembrarse en bolsas de polietileno o directamente sobre el suelo. 4
  44. 44. Características de una buena planta madre • Que sea sana. • Que sea vigorosa. • Que tenga entre 4 y 7 años de edad. • Escoger el tallo de la parte del centro y de debajo de la planta. • El largo del tallo debe ser de 60 a 90 centímetros. Corte de los tallos • Seleccionar plantas y tallos sanos y vigorosos. • Cortar en el entrenudo o sección leñosa de los tallos. • Utilizar una tijera afilada y sin sarro, y desinfectarla con cloro puro para evitar la propagación de enfermedades. Para cicatrizar las heridas y proteger la planta madre y los esquejes de enfermedades, se les aplica en los cortes una pasta que puede ser caldo sulfocálcico o bordelés. Establecimiento del cultivo Preparación del terreno Antes de preparar el terreno y establecer la pitahaya, se deben tomar en cuenta los siguientes factores: hábito de crecimiento, período productivo, peso de la planta, altura, tipos de tutores a utilizar, distancia de siembra, labores culturales, destino de las frutas, etc.44
  45. 45. Actividades específicas en la preparación del terreno• Preparar con anticipación el terreno antes de sembrar el tallo.• Chapodar o limpiar el lugar donde se establecerá la pitahaya.• Medir la pendiente del terreno, si es alta realizar terrazas individuales, trazando curvas a nivel.• Medir la distancia de siembra recomendada y estaquillar para ubicar el sitio de cada planta. La distancia de siembra tradicional ha sido de 3.3 mts. entre surco x 2 mts. entre planta. A esta distancia se obtiene una población aproximada de 1,064 plantas/manzana, sembrándose al pie de cada tutor una vaina o tallo.• Después se procede hacer el ahoyado, que puede variar de diámetro. Se recomienda de 10 a 12 centímetros de diámetro y 15 centímetros de hondo para vainas sin enraizar, y de 30X30 centímetros para vainas enraizadas. 45
  46. 46. El tutoreo Por ser la pitahaya una planta enredadera, se utilizan tutores vivos y tutores muertos. Esta labor es necesaria, ya que facilita el crecimiento y desarrollo del cultivo, además, sirve de sostén durante toda la vida productiva de la planta. Cuando se usan tutores vivos se siembran en el mes de abril, para que los prendones enraícen bien. Los tutores vivos más utilizados por los productores son el madero negro, o madrial (Gliricidia sepium), el helequeme (Eritrinasp), el jocote (Apondias purpúrea), el tigüilote (Cordia sp) y el jícaro (Crescentia cujete), por citar algunos. Estos tutores vivos deben tener las siguientes características: • Facilidad de enraizamiento. • Crecimiento rápido. • Cáscara suave y esponjosa. • Principalmente que no sean nidos de plagas y enfermedades. Una de la desventaja de los tutores vivos es que tienen que podarse 2 ó 3 veces en la época lluviosa, para que no sombreen a la pitahaya. Los tutores muertos pueden ser postes secos, madera muerta, piedra, o cualquier otro material que sirva de pie de amigo a las plantas. Un buen tutor muerto debe tener: • Una vida útil igual o mayor a la vida productiva del cultivo. • Buena resistencia para soportar el peso de una planta adulta durante su vida productiva. • No obstaculizar el desarrollo y crecimiento de la pitahaya. • Facilitar que las raíces adventicias de la planta se adhieran sin dificultad al tutor, para que se sostenga fuertemente y no se pudran o se quiebren en pocos años. El largo de cada tutor debe ser de 1.50 m. y se entierra 30 cm. en el suelo, quedando 1.20 metros de fuera. Es importante46 tratar con aceite negro quemado la parte del tutor muerto que se va a enterrar, para darle más durabilidad.
  47. 47. Sistema de TutoreoLos sistemas de tutores son individuales, de espaldera sencilla o doble,pero el más común entre lo productores es el sistemaindividual.El sistema de Tutor Individual consiste en colocar untutor vivo o muerto a las distancias de siembra definidasy al pie de él se plantan 2 ó 3 vainas de Pitahaya. Parael caso de plantas enraizadas, por su costo, se debeutilizar sólo una planta.En los dibujos se muestran otros sistemas de tutores:estructura de parras colectivas, sistema de espaldera enT, espaldera tradicional, estructura de parra individual. • Realiza en tu parcela un pequeño vivero de pitahaya utilizando tallos de 60 cm, de largo procedentes de plantas sanas, vigorosas, de buena producción. • Sembrarse en bolsas de polietileno o directamente sobre el suelo. 47
  48. 48. Siembra Existen dos métodos de siembra: Siembra directa utilizando tallos de 83 cm de largo, previamente desinfectados. Esta siembra se inicia a mediados de abril o a comienzos de mayo. Siembra de trasplante, cuando se utilizan tallos enraizados en bolsas de polietileno, la siembra se inicia en época de invierno. Labores culturales en la plantación Resiembra: se efectúa al mes después de establecida la plantación. El material afectado se saca fuera de la plantación o se quema para evitar futuras infestaciones. Retutoreo: consiste en cambiar o reforzar aquellos tutores que se están desplomando, para evitar que la planta de pitahaya se caiga y las vainas entren en contacto con el suelo. Para esto es necesario revisar el cultivo periódicamente. Tipos de podas •Poda de formación: se hace con el fin de eliminar tallos y ramas laterales que emiten las plantas antes de alcanzar la cima del tutor y que pueden obstaculizar las labores culturales y la recolección de los frutos. Se deben podar todos los brotes que salgan de la planta en la parte de abajo del suelo, con el fin de evitar infecciones por hongos y bacterias, y ayudar a que se ramifiquen en la parte superior del tutor. •Poda de raleo: consiste en eliminar las vainas (hojas) improductivas, ubicadas en las partes inferiores e internas de la planta. Esta poda presenta las siguientes ventajas: • Mejor circulación del aire entre las vainas.48 • Mayor exposición a la luz solar, haciendo más productiva la planta.
  49. 49. • Menor densidad de tallos, evitando un peso excesivo a la planta.• Disminuye el exceso de humedad, reduciendo los ataques de enfermedades fungosas y bacterianas durante el invierno.•Poda de sanidad o limpieza: Se hace con el fin de eliminar tallos afectados por plagas o enfermedades y los que se hansecado. El material cortado debe quemarse o enterrarse fuera de la plantación.•Poda de mantenimiento: Se realiza después de la cosecha, eliminando todas aquellas vainas sombreadas y que esténsecas. También se realiza poda a los tutores con el fin de evitar la sombra a las plantas.•Poda de tutores vivos: Esta poda se hace con el propósito de evitar competencia en el cultivo, por luz, nutrientes y agua.Se realiza las veces que sea necesaria durante el invierno.Con esta poda hay mayor penetración del sol, aumenta la producción de flores y frutos y hay mejor coloración y maduracióntemprana de los frutos. También se reducen los riesgos de daños por plagas y enfermedades, ya que los tutores sirven dehospederos a las enfermedades fungosas y de escondites a los insectos plagas.FertilizaciónLos resultados experimentales en la escuela de campo en pitahaya con productores/ as de San Lucas, se obtuvieron buenosresultados al aplicar media libra de abono Compost o Zompopina por planta. Observando frutos mejor desarrollados,vigorosos y sanos. La fertilización es importante y la pitahaya necesita de micro y macro elementos para su desarrollo,como nitrógeno, que favorece el crecimiento de tallos y aumenta el porcentaje de flores prendidas (evita que caigan); elfósforo, que contribuye a la floración y fructificación, y el potasio, que aumenta el grosor de la corteza de las vainas.Estos tres elementos y otros más se encuentran en el compost, el bocashi y en el lombrihumus. También se pueden usarfertilizantes foliares como el biofertilizante y el purín de lombrihumus, en la parte aérea de la planta en época seca. Se usandiluidos en agua. Para mantener en buenas condiciones la plantación, se recomienda aplicarlos a partir del segundo año enadelante, en los meses de enero, febrero y marzo. Para una tarea se necesita medio litro de biofertilizante por bombadade 20 litros. Se aplica directo al tallo de la pitahaya. 4
  50. 50. Manejo de la maleza Las malezas pueden ser muy perjudiciales para el cultivo de la pitahaya, principalmente en las primeras etapas de la plantación, inmediatamente después de la siembra o transplante, porque los tallos están pequeños y no toleran una alta competencia por nutrientes. Las malezas compiten con las plantas por humedad y nutrientes del suelo, además de que sirven de hospederos a insectos plagas que causan daños a las plantas y a los frutos. El cultivo de la Pitahaya es de crecimiento lento y el período crítico con respecto al complejo de malezas es permanente, ya que nunca cierra calle, por lo que su control es muy importante, principalmente en los dos primeros años. El principio básico en el manejo de malezas es crear condiciones del ambiente y del suelo que sean favorables al cultivo y no a las malezas. El manejo de malezas se puede realizar de varias formas: •Control cultural: Este manejo comprende una buena preparación del suelo, uso de tallos sanos y vigorosos, la siembra de la cantidad recomendada de tallos y hacer las labores de cultivo en el tiempo recomendado. En los dos primeros años de desarrollo de la pitahaya, es decir, antes que cubra calle, se recomienda realizar el control cultural de las malezas sembrando hileras de maíz ó fríjol, repollo, chiltoma, piña. Esta práctica ayuda a disminuir la población de malezas y evita la erosión del suelo en terrenos con pendientes. •Control mecánico Se realiza cortando las hierbas con machete o azadón. Se hace sobre todo para mantener limpio alrededor de la planta. Esta actividad se debe de realizar cuidando de no dañar las raíces superficiales y los tallos de las plantas. El control más adecuado es cuando las malezas tienen 3 ó 4 hojas. En esta etapa la labor es menos pesada y el control es más eficiente. Se recomienda el control mecánico tres veces al año: mayo, julio y septiembre.50
  51. 51. Principales enfermedades de la PitahayaLa Pitahaya presenta diversas plagas y enfermedades que pueden afectar la producción y disminuir la cantidad exportableo comercial de sus frutos, por eso es necesario identificar y controlar las plagas y enfermedades más frecuentes. Lasenfermedades de la pitahaya de origen fungoso y bacteriano se presentan con mayor intensidad por la alta humedad ytemperatura en el suelo.Las principales enfermedades son:• Pudrición, bacteriosis o quema (Erwinia Carotovora Smith).• Ojo de pescado (Dothiorella sp.).• Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides Penz).• Mancha del tallo y vaina (Alternaria sp).El control de estas enfermedades debe ser preventivo:• Usar material de siembra sacado de plantaciones sanas.• Desinfectar los tallos que se usan como semilla.• Podar y eliminar los tallos enfermos.• Evitar encharcamientos en la base de las plantas.• Controlar insectos transmisores de enfermedades.¿Cuáles son las principales vías de transmisión de las enfermedades?• Material vegetativo contaminado.• Herramientas agrícolas que han sido contaminadas por plantas enfermas.• Aguas de riego o lluvia contaminadas que trasladan las bacterias y virus al área sana.• Insectos que portan y transportan esporas de hongos, virus y bacterias de una planta a otra.• Por medio del viento, que arrastra las esporas del hongo a largas distancias.• El hombre mismo, al acarrear bacterias y virus en sus ropas y zapatos, de una plantación contaminada a una sana. 5
  52. 52. Hablemos más de estas enfermedades… • Pudrición o Bacteriosis: la Pudrición es causada por la bacteria, Erwinia carotovora Smith, se desarrolla en los rastrojos y vainas podridas. La Bacteriosis se presenta con mayor incidencia durante períodos secos y con altas temperaturas. Síntomas: la enfermedad inicia con manchas amarillas en los tallos, avanzando hacia el centro del tallo, originando una pudrición acuosa que despide un olor desagradable. En estados más avanzados pudre toda la planta, dejando sólo la parte leñosa de los tallos.También puede afectar las vainas externas e internas, base de la planta y en el punto de unión de la flor con la vaina. • Ojo de pescado: esta enfermedad es causada por el hongo (Dothiorella sp). En época lluviosa muchas lesiones de ojo de pescado se encuentran asociadas con la Bacteriosis. Las esporas del hongo son transportadas por el viento y los insectos. En los frutos la enfermedad es transmitida por insectos que se introducen en la flor, cuando ésta se abre. La enfermedad puede aparecer todo el año, aumentando en época lluviosa. • Recolecta muestras de tallos y frutos de pitahayas dañadas por plagas e infestadas por enfermedades, llévalas al próximo encuentro para que juntos con tu maestro y compañeros de clase identifiquen los daños.5
  53. 53. Síntomas: se inicia con manchas circulares que poseen un centro color café, en la superficie de los tallos. El tamaño de estasmanchas puede ser de 1mm. de diámetro. En el centro de la mancha se observa un punto rojo-anaranjado. Las manchastienen un parecido a un ojo de pescado, de aquí su nombre común. A medida que la enfermedad avanza, afecta toda lasuperficie del tallo. Como consecuencia de este ataque, la planta se debilita, y al final, se baja la producción de flores yfrutos. La principal fuente de dispersión del hongo es el viento, en menor grado por la lluvia, los insectos y las herramientasde trabajo.• Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides Penz.): se presentaprincipalmente en los frutos y en forma ocasional en vainas.Síntomas: en los frutos la enfermedad inicia con puntos cafépálidos; después estás lesiones se agrandan y se oscurecen, hastaque se rompe la superficie de la piel del fruto, dejando aberturasfácilmente visibles. Cuando la enfermedad se hace grave, los frutosse pueden podrir completamente. Este tipo de daño disminuye lacalidad del fruto, lo que provoca pérdida de mercado.En las vainas o tallos presenta manchas negras hundidas de forma irregular. En daños severos las vainas atacadas se agrietany se secan quedando sólo la parte leñosa. La planta se debilita y baja la producción de frutos. La incidencia de la Antracnosises menor en los períodos secos, contribuyendo las lluvias a su diseminación.• Mancha del tallo y vaina (Alternaria sp): principalmentelos daños se encuentran en los tallos y vainas de lapitahaya.Síntomas: en tallos y vainas aparecen manchas en formade anillos concéntricos, de color café claro a café oscuro.Dependiendo de la alta humedad y de las condicionesclimáticas, el ataque puede ser más severo. Daños por ataque de pájaros. Daños por ataque de Zompopos. 5
  54. 54. ¿Qué debemos hacer para manejar las enfermedades? • Usar material sano: los esquejes seleccionados para semillas deben desinfectarse, introduciendo el material en una solución que contenga oxicloruro de cobre por un período de 10 minutos como mínimo, a una dosis de 1 ml. o cc. por 1 litro de agua. Posteriormente los esquejes se deben introducir en sus partes extremas en una Pasta Bordelesa, a una dosis de 500 g. por 100 litros de agua. Es necesario esperar que el material tratado se seque para que penetre en la vaina. Esto se puede lograr en un período de 1 a 2 horas. • Realizar podas fitosanitarias: se realizan para eliminar los tallos afectados por plagas y enfermedades y los que se han secado. El corte de estos tallos se hace en el entrenudo. Todo el material que se corte debe quemarse o enterrarse fuera de la plantación. No deben dejarse al aire libre los tallos enfermos, pues son fuentes de infección. • Desinfectar las herramientas: es importante desinfectar las herramientas, para evitar que las enfermedades se propaguen de una planta a otra o de una parcela a otra. Para esta labor se puede utilizar cloro puro o solución de yodo. • Desflorar: consiste en quitar a mano todas las flores marchitas, para evitar que sirvan de hospederas de hongos e insectos dañinos, facilitando el crecimiento y desarrollo de los frutos. También evitamos que los frutos se manchen o pudran. Esta labor se realiza entre 6-12 días después de la aparición de las flores, cuando ya se ha iniciado la formación del fruto. • Manejar las malezas: el manejo de malezas debe realizarse de manera permanente, ya que son hospederas de plagas y enfermedades. Realizar tres limpias durante los meses de mayo, julio y septiembre.54
  55. 55. •Uso de fungicidas y minerales orgánicos: se recomienda realizar aplicaciones de los siguientes fungicidas de manerapreventiva para el manejo de enfermedades ocasionadas por hongos y bacterias: caldo sulfocálcico, bordeles, pasta de cal.(ver documento de agroecología). Se le aplica a la bomba medio litro de caldo por bomba de 20 litros.Principales plagas de la PitahayaEntre las plagas que más afectan al cultivo están:•Chocorrón o escarabajo, cuyas larvas perforan los tallos, bajando la producción.•El chinche pata de hoja, que chupa la savia de tallos y frutos.•El picudo negro, que hace galerías en los tallos y transmite enfermedades.•Zompopos y hormigas negras: que destruyen las brácteas(hojitas) de los frutos. El control de estos insectos se hacecombinando los métodos culturales y manteniendo el campolibre de malezas, destruir plantas enfermas, fertilizar el cultivo.• Barrenador del tallo (Maracayia chlorisalis Walker)pertenece al orden (Lepidoptera).Al nacer las larvas, perforan tallos y frutos. En las vainas hacengalerías. Al dañar el fruto ocasionan manchas amarillas y luegola caída de éste. Para controlarlo antes de que la larva (gusano)penetre en los tallos, realizar aplicaciones de productos naturalesy biológicos. 55
  56. 56. Cómo hacer un insecticida natural con madero negro Un insecticida natural que funciona es el que se hace con madero negro (madrial), cebolla y ajo. Ingredientes: • 2 libras de madrial • 1 cabeza de cebolla • 2 dientes de ajo • 5 litros de agua ¿Cómo se hace? Se machacan las hojas de madrial con la cebolla y el ajo, se cuelan en un pascón y se mezclan con el agua. Se deja fermentar durante un día. Cuando está listo, se aplica medio litro a la bomba de 20 litros. Otra alternativa para el manejo de este insecto es el uso de la avispa Trichogramma, la cual es un parasitoide: depositan los huevecillos en el gusano y en los huevos de los insectos plagas, y cuando nacen, se alimentan de éstos. Para el uso de esta avispa en el campo se liberan de 10 a 20 mil adultos de Trichogramma por manzana en diferentes puntos. Estos productos se pueden conseguir en la UNAN León, a través de los organismos INPRHU – Somoto y CUCULMECA – Jinotega.56
  57. 57. • Mayate grande de la pitahaya (Cotines mutibales Gory Percherón),pertenece al orden Coleoptera, familia Scarabaeidae. El adulto es de color verdemetálico o negro brillante, las patas son largas y finas. Su cuerpo mide de 19-28mm. Las larvas son blanco-cremosas, robustas, poco curvadas, con abundantespelos cortos y amarillentos. El color de la cabeza de las larvas (gusanos) esamarillento o pardo rojizo.Las larvas perforan los tallos tiernos, reduciendo la capacidad productiva delcultivo. La secreción en forma de baba y las perforaciones que el insecto dejasobre las vainas, sirven de entrada a hongos y bacterias, provocando bajosrendimientos productivos. Casi siempre esta plaga trabaja asociada con el picudonegro, permitiendo uno la entrada del otro. Este insecto ataca más severamenteentre marzo y abril.La forma más efectiva y económica de evitar el ataque de esta plaga a los plantíos de pitahaya, es practicando medidasculturales como las siguientes:• Muestrear periódicamente las plantas para detectar la presencia del insecto.• Eliminar las malezas que hospedan insectos plagas.• Realizar podas de tutores vivos y de vainas afectadas. Las vainas cortadas deben ser picadas y enterradas fuera del plantío, teniendo el cuidado de que queden bien cubiertas con una capa de 40 cm. de tierra.• Usar trampas con trozos de piña puede servir para atraer a estos insectos, los cuales deben recolectarse y destruirse.• Mayate chico de la pitahaya (Euphoria limatula Janson), pertenece al orden Coleoptera, familia Scarabaeidae.El adulto tiene el cuerpo de color negro, con manchas o bandas transversales amarillas o anaranjadas en las alas. Eltamaño es de 9-12 mm. Las larvas son de forma curva, robustas, de color blanco cremoso, cubiertas de numerosos pelosamarillentos, cabeza de color amarillo claro. 57

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