CONTROL YEVALUACIÓNDEOPERACIONESLOGÍSTICASIng. Waleska Perdomo Cáceres Msc.wperdomo@parquesinapsix.comhttp://parquesinapsi...
Agenda ¿Qué  es una operación? Administrar una operación Ciclo Productivo Tipo de Actividades Sistema de Gestión de O...
¿Qué es una Operación? Conjunto   de actividades estructuradas y  jerarquizadas procedimentalmente que  conllevan a la ej...
Administrar una operación   Las actividades mediante la cual los recursos,    fluyen dentro de un sistema definido, para ...
Ciclo Productivo                   www.parquesinapsix.com
Tipos de Actividades   Operaciones que agregan valor: Son las que por su    naturaleza transforman un elemento para hacer...
Suministros                                         Producto                               Entorno                 o Servi...
Tipos de actividades queagregan valor ACTIVIDADES  PRIMARIAS: Actividades implicadas en la producción y venta o entrega y...
Actividades Primarias                                 diseño                   Mercadeo                    fabricación    ...
Actividades Secundarias                        Abastecimiento         Externos                        Infraestructura     ...
Principales actividades de laAdministración de Operaciones Estrategia de operaciones: Determina las  tareas de operacione...
Principales actividades de laAdministración de Operaciones   Administración de inventarios: Decidir las    cantidades de ...
Sistema de Gestión deOperaciones                        www.parquesinapsix.com
Creación de valor por mediode los procesos   Una correcta gestión al cliente consiste en    agregar valor a la relación q...
Valor sustentable. Lacreación de valor en cada proceso que conforma la cadena elementos que supone el negocio, debe garan...
Cadena de valor   Cadena de valor es la forma como se organizan e    interrelacionan las actividades de una empresa para ...
Actividades que agreganvalor                    www.parquesinapsix.com
Cadena de Suministro                  www.parquesinapsix.com
www.parquesinapsix.com
www.parquesinapsix.com
www.parquesinapsix.com
Escenario      Zona       Tiendas      %     Centro        59       19,41  Gran Caracas    109       35,86   Occidente    ...
Esquema    Tiempos / Cantidades / Actividades                                                                             ...
Criterios de Medición         Mediciones                    Descripción                     Objetivo                      ...
MAPEO DEL VALOR        www.parquesinapsix.com
Indicadores claves delrendimiento   Juegan un papel importante en la    conducción de los comportamientos y las    accion...
Un Indicador:   Debe ser significativo para la audiencia.   Debe ser claramente medible.   Necesita de una unidad hacia...
ANTECEDENTESANTECEDENTES Los mapas de valor se utilizan para conocer a fondo el proceso . Los   mapas de valor se utiliza...
DEFINICIÒN     Un mapa de valor es una representación gráfica de      elementos de producción e información que      perm...
¿Qué es una cadena devalor?   Son todas las operaciones que transforman    productos de la misma familia y son necesarias...
MAPA DEL ESTADO ACTUAL Es un documento de referencia para determinar  excesos en el proceso y documentar la  situación ac...
MEDICIONES IMPORTANTES    Tiempo de cicloa)   Tiempo de ciclo individual: Tiempo que dura     cada operación individual ...
¿Para que sirve un mapa devalor?Establecer un método gráfico para entender todala cadena de suministro en un solo document...
Ene.       Feb.    Marzo       Abril      Mayo      Junio      Julio        Agst.     Sept.     Oct.     Nov.      Dic.792...
Símbolo que se utilizan en un mapa de valor                Fuentes externas: representa clientes y proveedores            ...
Operación del proceso Casillero de datos que se coloca debajo de las operacionesSe utiliza para conectar operaciones en la...
Procedimiento para realizar un mapa de valor Establecer familias de productos Crear el mapa de valor actual Crear el ma...
Establecer familias de productos                     Cortar Piezas                                     pintar             ...
MAPA DE VALOR ACTUAL                     piezas                     Cortar                              Pintar            ...
Metodología Analizar   las tareas en cada punto del  sistema Establecer por medio de mediciones  tiempo y/o cantidades, ...
Ejercicio Práctico Analizar la cadena de suministro  particular Analizar cada tarea en cada punto Establecer puntos de ...
www.parquesinapsix.com
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Clase 1 indices

251 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
251
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
13
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Clase 1 indices

  1. 1. CONTROL YEVALUACIÓNDEOPERACIONESLOGÍSTICASIng. Waleska Perdomo Cáceres Msc.wperdomo@parquesinapsix.comhttp://parquesinapsix.com www.parquesinapsix.com
  2. 2. Agenda ¿Qué es una operación? Administrar una operación Ciclo Productivo Tipo de Actividades Sistema de Gestión de Operaciones www.parquesinapsix.com
  3. 3. ¿Qué es una Operación? Conjunto de actividades estructuradas y jerarquizadas procedimentalmente que conllevan a la ejecución de tareas para lograr la creación de un Producto o Servicio. Está encargada de la planificación, organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios en una organización www.parquesinapsix.com
  4. 4. Administrar una operación Las actividades mediante la cual los recursos, fluyen dentro de un sistema definido, para combinarlos y transformarlos de forma controlada. Su finalidad es agregarles valor en concordancia con los objetivos del a organización. Tiene que ver con la producción de bienes y Servicios.La creación de riquezas se da cuando el valor de las salidas de bienes y servicios supera al costo de las entradas que se utilizaron. www.parquesinapsix.com
  5. 5. Ciclo Productivo www.parquesinapsix.com
  6. 6. Tipos de Actividades Operaciones que agregan valor: Son las que por su naturaleza transforman un elemento para hacer que aumente el valor del producto. Operaciones que agregan costo: Son las que permiten dar comodidades para facilitar el sistema de producción aunque encarecen el producto. Operaciones híbridas: Agregan valor y costo al producto; por ejemplo, el control de calidad. La reducción del desperdicio debe tener un enfoque distinto para cada tipo de actividad.  Para las que agregan valor: es apropiado optimizar recursos.  Para las que agregan costo: es adecuado eliminar costos. www.parquesinapsix.com
  7. 7. Suministros Producto Entorno o Servicio Otras funciones como Compras, Distribución, Almacenaje Operaciones Fuerza de Trabajo Mercadeo Actividades deOrdenes Transformación física Personal DeVentas Núcleo Técnico Finanzas Bienes de Producción www.parquesinapsix.com
  8. 8. Tipos de actividades queagregan valor ACTIVIDADES PRIMARIAS: Actividades implicadas en la producción y venta o entrega y la asistencia postventa. ACTIVIDADES SECUNDARIOS: Actividades que dan soporte a las actividades primarias y se apoyan entre sí, proporcionando insumos, tecnología, recursos humanos entre otras funciones. www.parquesinapsix.com
  9. 9. Actividades Primarias diseño Mercadeo fabricación Producto Producción venta Logística I/E www.parquesinapsix.comLas actividades primarias se refieren a la creación física del producto
  10. 10. Actividades Secundarias Abastecimiento Externos Infraestructura Investigación y RRHH Desarrollo Tecnología www.parquesinapsix.com
  11. 11. Principales actividades de laAdministración de Operaciones Estrategia de operaciones: Determina las tareas de operaciones para apoyar la estrategia global del a organización. Planeación de productos: Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores. Planeación de la capacidad: Determinar cuándo y que tanto del as instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible. www.parquesinapsix.com
  12. 12. Principales actividades de laAdministración de Operaciones Administración de inventarios: Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso y artículos terminados que conviene almacenar. Administración de proyectos: Planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y costo. Programación: Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea ene l proceso de transformación y donde deben estar los insumos. Control de calidad: Determinar como se deben desarrollar y mantener los estándares de calidad www.parquesinapsix.com
  13. 13. Sistema de Gestión deOperaciones www.parquesinapsix.com
  14. 14. Creación de valor por mediode los procesos Una correcta gestión al cliente consiste en agregar valor a la relación que se mantiene con ellos. Agregar mayor valor sobre el producto, o sobre el servicios podría llevar a la empresa por un rumbo equivocado. Si bien es necesario ofrecer productos y servicios de calidad, el manejo que se hace sobre él, precio de venta bajos, mejoras en los procesos de producción, todo ello quedará sin efecto si no se vende. www.parquesinapsix.com
  15. 15. Valor sustentable. Lacreación de valor en cada proceso que conforma la cadena elementos que supone el negocio, debe garantizar la permanencia en el tiempo del mismo. M Porter www.parquesinapsix.com
  16. 16. Cadena de valor Cadena de valor es la forma como se organizan e interrelacionan las actividades de una empresa para la creación de valor, en la producción de los bienes y servicios. El objetivo de estas actividades encadenadas es crear valor de manera que éste supere los costos generando un margen de ganancia. Cada proceso significa un eslabón de la cadena y este debe ser de calidad, además de permanente. www.parquesinapsix.com
  17. 17. Actividades que agreganvalor www.parquesinapsix.com
  18. 18. Cadena de Suministro www.parquesinapsix.com
  19. 19. www.parquesinapsix.com
  20. 20. www.parquesinapsix.com
  21. 21. www.parquesinapsix.com
  22. 22. Escenario Zona Tiendas % Centro 59 19,41 Gran Caracas 109 35,86 Occidente 105 34,54 Oriente 31 10,20 Totales 304 100,00 Trazabilidad Externa Trazabilidad Interna Almacenaj Facturació At. Cliente Recepción e Despacho Transporte nwww.parquesinapsix.com Almacén Inventarios Compras Finanzas Sistemas
  23. 23. Esquema Tiempos / Cantidades / Actividades Finanzas Entrega de 16 Ciclo A Manifiesto a Cobranzas 1 2 3 Ingreso Asignación Toma de pedido Transporte de pedido At. de Stock At para ruteoTiendas Transporte Gestión de 15 Cliente Cliente reclamos Impresión 4 de Picking Expedició n 7 6 5 Carga de Calidad Almacén Almacén Productividad 14 Auditor Carga de Confirmación Transporte Revisión de Pre-Despacho de Picking8 Confirmación Cuadre De embarque Camión 9 10 11 12 13 FacturacióTransporte SADA Despacho n Tiendas Facturación Generación Despacho Llegada de Regreso de OV Guía SADA Producto a tienda Documento www.parquesinapsix.com Cuadre Camión Administrativo Operativo
  24. 24. Criterios de Medición Mediciones Descripción Objetivo Destino de los productos Analizar los procesos a los recibidos: lugar de Análisis de Procesos que se somete el producto almacenamiento, para su distribución Mezclas de productos Determinar el Cambios de estado de Seguimiento de solicitudes a Funcionamiento de Documentación nivel de documentación Documentos precedentes y destinos. Proceso de Medición de tiempos de vida Medición de Tiempos de acompañamiento comercial en el cambio de cada respuesta del producto y procesos en estado de la solicitud documentos. Toma de tiempo para Estimaciones de tiempos Cálculo de tiempo en espera preparaciones, despachos y perdidos revisiones Cantidad de producto Cantidad de producto Cantidades Movilizadas movilizado: volumen total en movilizado por tipo cajas del producto. La manera en que es Detalles en cambios de Detalle de movimiento de manejado, producido, productos hasta que se Producto transformado y www.parquesinapsix.com cargan para distribución presentado.
  25. 25. MAPEO DEL VALOR www.parquesinapsix.com
  26. 26. Indicadores claves delrendimiento Juegan un papel importante en la conducción de los comportamientos y las acciones emprendidas en un proyecto Tienen un efecto significativo sobre la presentación de informes y el seguimiento de los avances. Son una herramienta para ayudar en la administración y control de las operaciones El tipo de indicador está determinado por el tamaño y la naturaleza de la operación. Definición del rendimiento www.parquesinapsix.com
  27. 27. Un Indicador: Debe ser significativo para la audiencia. Debe ser claramente medible. Necesita de una unidad hacia los beneficios que se espera obtener del mismo. Debe originarse de una mezcla de "indicadores de medición proactiva y reactiva". Necesario para alinearse con los objetivos de nivel de las estrategias. Necesita ser usado con regularidad para ejecutar las notificaciones del progreso. Debe medirse continuamente una vez que la operación genere una salida de uso. www.parquesinapsix.com
  28. 28. ANTECEDENTESANTECEDENTES Los mapas de valor se utilizan para conocer a fondo el proceso . Los mapas de valor se utilizan para Esta herramientael proceso . conocer a fondo ha permitido entender completamente el flujo y, principalmente, detectar las actividades que no agregan valor. Esta herramienta ha permitido entender completamente el flujo y, principalmente, detectar las actividades que no agregan valor. www.parquesinapsix.com
  29. 29. DEFINICIÒN  Un mapa de valor es una representación gráfica de elementos de producción e información que permite conocer y documentar el estado actual y futuro de un proceso.  Permite visualizar en dónde se encuentra el valor y en dónde el desperdicio.  En el mapa del valor podemos observar y entender el flujo de información y el flujo de los materiales. www.parquesinapsix.com
  30. 30. ¿Qué es una cadena devalor? Son todas las operaciones que transforman productos de la misma familia y son necesarias para ofrecerle al cliente un producto desde el concepto o diseño, producción o hasta el envió. TIPOS DE MAPAS Mapa del estado actual Mapa del estado futuro www.parquesinapsix.com
  31. 31. MAPA DEL ESTADO ACTUAL Es un documento de referencia para determinar excesos en el proceso y documentar la situación actual. Permite detectar los cuellos de botella MAPA DEL ESTADO FUTURO Presenta la mejor solución a corto plazo para la operación, tomando en cuenta las mejoras que se van a incorporar en el sistema productivo. Es un plan de inicio para la construcción de un www.parquesinapsix.com nuevo esquema de trabajo.
  32. 32. MEDICIONES IMPORTANTES Tiempo de cicloa) Tiempo de ciclo individual: Tiempo que dura cada operación individual b) Tiempo de ciclo Total: Tiempo en que todas las operaciones y se calcula sumando el tiempo de ciclo individual de cada operación en un proceso determinado. www.parquesinapsix.com
  33. 33. ¿Para que sirve un mapa devalor?Establecer un método gráfico para entender todala cadena de suministro en un solo documento?• Detectar áreas de oportunidad• Reconocer Formas de desperdicio• Conocer detalladamente el proceso ¿Cuándo se utiliza un mapa de valor? Cuando vamos a iniciar un proceso de mejora en una familia específica de productos. www.parquesinapsix.com
  34. 34. Ene. Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Agst. Sept. Oct. Nov. Dic.7920 6340 5255 7344 9210 8714 9456 6940 5679 6710 8710 7840Días 22 Tiempo 27000 seg. Demanda 7510laborables disponible MensualHoras porturno 8 Demanda 341 7920 diariaTurno 1Descansos por Tiempo Takt 79turno (min) 30 El cliente esta dispuesto a comprar una pieza cada 79 segundos Demanda864 www.parquesinapsix.com2 Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
  35. 35. Símbolo que se utilizan en un mapa de valor Fuentes externas: representa clientes y proveedores Flecha de traslado de proveedor a planta o de planta al cliente Transporte mediante camión de carga Transporte por tren Transporte por avión www.parquesinapsix.com
  36. 36. Operación del proceso Casillero de datos que se coloca debajo de las operacionesSe utiliza para conectar operaciones en las que elmaterial se mueve mediante un sistema empujar Relámpago kaizen. Para dar a entender que en este punto de cadena de valor se debe realizar un evento de mejora enfocado a implementar la herramienta lean. www.parquesinapsix.com
  37. 37. Procedimiento para realizar un mapa de valor Establecer familias de productos Crear el mapa de valor actual Crear el mapa de valor futuro Realizar mejoras mediante la aplicación de eventoskaizen Una familia es un grupo de números de parte que pasan por el mismo número de operaciones y cuyo tiempo total agregado no exceda a 30% sobre el rango. www.parquesinapsix.com
  38. 38. Establecer familias de productos Cortar Piezas pintar Perforar electrónico Ensamble Software Cargar control módulo de Ensamble de final Ensamble Pruebas Empaque Total OperacionesProductosModel Descripcióo nAX-1 Tablero de 25 45 12 45 22 34 114 35 55 387 plásticoAZ-2 Tablero de 35 45 14 62 22 56 134 56 66 490 control remotoWB-3 Tablero 28 45 19 56 22 44 121 33 49 417 WEBXR-4 Tablero 22 45 11 50 22 32 119 44 51 396 colorsMN-5 Manual 15 45 5 x x x 123 47 48 291 estándarMN-6 Manual 10 45 15 x x x 123 49 45 286 financieroMN-7 Manual 6 45 15 x x x 123 52 42 282 global www.parquesinapsix.com
  39. 39. MAPA DE VALOR ACTUAL piezas Cortar Pintar Perforar o electrónic Ensamble software Cargar de control Modulo de Ensamble final Ensamble Pruebas Empaques Total Operaciones ProductosMode DescripciónloAX-1 Tablero 25 45 12 45 22 34 114 35 55 387 básicoAZ-2 Tablero de 35 45 14 62 22 56 134 56 66 490 control remotoWB-3 Tablero 28 45 19 56 22 44 121 33 49 417 WEBXR-4 Tableros 22 45 11 50 22 32 119 44 51 396 colors www.parquesinapsix.com
  40. 40. Metodología Analizar las tareas en cada punto del sistema Establecer por medio de mediciones tiempo y/o cantidades, los tiempos promedios de ejecución Construir tablas de seguimiento www.parquesinapsix.com
  41. 41. Ejercicio Práctico Analizar la cadena de suministro particular Analizar cada tarea en cada punto Establecer puntos de control www.parquesinapsix.com
  42. 42. www.parquesinapsix.com

×