REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA   MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN          ASOCIACION CIVIL SIN FINES DE...
PARTICIPANTESBarrios, Marielis. Cuenca, Siuberto.                     Con la tutoría de:  Leal, Franklin.   Mora, Mayckel....
ÍNDICE GENERAL   Introducción.   Objetivos.   Alcance.   •Protocolo y Etiqueta.   •Organización de eventos.   •Protocolo e...
Introducci    ón
Objetivos yalcance    SOCIAL                          EMPRESARIAL              EDUCATIVO
PROTOCOLO YETIQUETA
TIPOS DE PROTOCOLO              PROTOCOLO CEREMONIALPROTOCOLO SOCIAL                  PROTOCOLO FAMILIAR                  ...
Organización deeventos   Eventos propios   Eventos de terceros Eventos propios
Organización deeventos                  CULTURALES  SOCIALES                            DEPORTIVOS                Eventos ...
Organización deeventosPasos para organizar un evento:                                  El                                 ...
Organización deeventos                  Las invitaciones    PRODUCCIÓN                  •Quien se invita                  ...
Organización deeventos  EXPLOTACIÓN                  DESENLACE
Protocolo en la mesa  EL MANTEL                LA VAJILLA                             LOS CUBIERTOS                       ...
Protocolo en la mesa                                    LA SERVILLETA                          EL PAN            DECORACIÓ...
Protocolo en la mesa            EL USO CORRECTO DE               LOS CUBIERTOS
Los invitados      Colocar a los        invitados                  Métodos para                  ordenar a los            ...
Los invitados   El menú para        los     invitados    •Almuerzo    •Cena    •Coctel    •Brunch    •Lunch    •Buffet    ...
Los invitados  Invitados en la mesa,     ¿Quién preside?                          invitados adicionales
Los invitados                      invitados especiales   La conversación    entre invitados
El vino                            Tipos de vino                   •Por su contenido de azucares                   •Por su...
El vino   Como abrir una      botella
El vino                      Servir el vinoEn que copa tomarlo
El vino                                         Las botellas y sus                                              nombres   ...
El vino                                            Las botellas y sus                                                 nomb...
Etiqueta y buenos modales en lamesaLas presentaciones                       Que se debe y no se debe                      ...
Etiqueta y buenos modales en lamesa          Cuando se es el anfitrión          Cuando se es el invitado           Recomen...
conclusiones Son pequeños detalles a los que apenas se les      cpresta atención pero que hacen la vida mas fácil yagrada...
Festival gastronómico           MÉRID           A
HISTORIA Y GEOGRAFÍA DEMÉRIDA
ACTIVIDAD ECONOMICA Y    TURISMO DE MÉRIDA                                                   PARQUE LOS      PLAZA        ...
GASTRONOMÍA DE MÉRIDA                  Dulces               abrillantadosSopa de piña                   caspiroleta       ...
GASTRONOMÍA DE MÉRIDA               L               A               T               R               U               C     ...
DIRECTORIO GOURMET DEMÉRIDA                        Yorman ramirez Sumito estevez
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Tesis gourmet

  1. 1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN ASOCIACION CIVIL SIN FINES DE LUCRO ESCUELA GOURMET DE VENEZUELA “ESGOURVE” CABIMAS, EDO. ZULIA – VENEZUELA REGISTRADO EN EL MPPE CURSO DE CHEF GOURMET PROTOCOLO Y ETIQUETATrabajo de Investigación para optar al certificado de Chef Gourmet. Cabimas, 2011.
  2. 2. PARTICIPANTESBarrios, Marielis. Cuenca, Siuberto. Con la tutoría de: Leal, Franklin. Mora, Mayckel. Gustavo Chaparro. Pérez, Freddy. Quattromino, Angélica. Quattromino, Mariana. Ruiz, Mirla. Valera, Christopher. Vargas, Neiyemy. Velásquez, Virginia. Villasana, Yulexi. Villegas, Eluz. Zambrano, Lauren. Zambrano, María.
  3. 3. ÍNDICE GENERAL Introducción. Objetivos. Alcance. •Protocolo y Etiqueta. •Organización de eventos. •Protocolo en la Mesa. Poner la mesa. Los invitados. El vino. •Etiqueta y buenos modales en la mesa. CONCLUSIONES. FESTIVAL GASTRONÓMICO DEL ESTADO MÉRIDA.
  4. 4. Introducci ón
  5. 5. Objetivos yalcance SOCIAL EMPRESARIAL EDUCATIVO
  6. 6. PROTOCOLO YETIQUETA
  7. 7. TIPOS DE PROTOCOLO PROTOCOLO CEREMONIALPROTOCOLO SOCIAL PROTOCOLO FAMILIAR PROTOCOLO LABORAL
  8. 8. Organización deeventos Eventos propios Eventos de terceros Eventos propios
  9. 9. Organización deeventos CULTURALES SOCIALES DEPORTIVOS Eventos de terceros CIENTIFICOSEMPRESARIALES ACADEMICOS
  10. 10. Organización deeventosPasos para organizar un evento: El cro no act gram i vi da a de des las El Pre su p ues Ó N Co t o C I n equ form ipo aci Do nd C A de ón d FI e El tra e baj l Ob cer prog jeti v os N I em ram on ia o a d e o LA Cu and eve la P Inv ita o nto Ca do rac s Ac on teríst tec i im cas d ie n e tos l
  11. 11. Organización deeventos Las invitaciones PRODUCCIÓN •Quien se invita •A quien se invita •Cual es el motivo •Cuando •Donde
  12. 12. Organización deeventos EXPLOTACIÓN DESENLACE
  13. 13. Protocolo en la mesa EL MANTEL LA VAJILLA LOS CUBIERTOS LA CRISTALERIAPoner la mesa
  14. 14. Protocolo en la mesa LA SERVILLETA EL PAN DECORACIÓN EL USO DE LA MESACORRECTO DE LOSCUBIERTOS Poner la mesa
  15. 15. Protocolo en la mesa EL USO CORRECTO DE LOS CUBIERTOS
  16. 16. Los invitados Colocar a los invitados Métodos para ordenar a los invitados
  17. 17. Los invitados El menú para los invitados •Almuerzo •Cena •Coctel •Brunch •Lunch •Buffet •Otras
  18. 18. Los invitados Invitados en la mesa, ¿Quién preside? invitados adicionales
  19. 19. Los invitados invitados especiales La conversación entre invitados
  20. 20. El vino Tipos de vino •Por su contenido de azucares •Por su color •Por su edad Hasta Desde g/l * Tipo de Vino g/l * 00 05 Secos 05 15 Abocados 15 30 Semi-Secos 30 50 Semi-Dulces 50 Adelante Dulces
  21. 21. El vino Como abrir una botella
  22. 22. El vino Servir el vinoEn que copa tomarlo
  23. 23. El vino Las botellas y sus nombres    Media botella (0.375 l.) botella (0.750 l.) Magnun, dos botellas (1.5 l.) Jeroboam, cuatro botellas (3 l.) Reboboam, seis botellas (4.5 l.)
  24. 24. El vino Las botellas y sus nombres Matusalem, ocho botellas (6 l.) salmanzar, Doce botellas (9 l.) Baltasar, dieciséis botellas (12 l.) Nabucodonosor, veinte botellas (15 l.)
  25. 25. Etiqueta y buenos modales en lamesaLas presentaciones Que se debe y no se debe hacer
  26. 26. Etiqueta y buenos modales en lamesa Cuando se es el anfitrión Cuando se es el invitado Recomendaciones para ambos
  27. 27. conclusiones Son pequeños detalles a los que apenas se les cpresta atención pero que hacen la vida mas fácil yagradable. o Es muy importante conocer las reglas de la nbuena educación . c Un auténtico buen anfitrión, puede conseguir que luna velada sea interesante. u En la sociedad, y para el logro del crecimiento sprofesional dentro de las organizaciones, el icuidado de la imagen personal posee sumaimportancia. o nEl protocolo gana terreno en todos losaspectos de la vida y las reflexiones sobre su eimportancia también. s
  28. 28. Festival gastronómico MÉRID A
  29. 29. HISTORIA Y GEOGRAFÍA DEMÉRIDA
  30. 30. ACTIVIDAD ECONOMICA Y TURISMO DE MÉRIDA PARQUE LOS PLAZA CONQUISTADORES BEETHOVEN MONUMENTO A LAS 5 AGUILAS BLANCAS MUSEO PLAZA BOLIVAR CHORROS DE MILLACATEDRAL DE MERIDA PARQUE LAS HEROINAS SISTEMA TELEFERICO
  31. 31. GASTRONOMÍA DE MÉRIDA Dulces abrillantadosSopa de piña caspiroleta Pizca andina
  32. 32. GASTRONOMÍA DE MÉRIDA L A T R U C H A
  33. 33. DIRECTORIO GOURMET DEMÉRIDA Yorman ramirez Sumito estevez
  34. 34. MUCHAS GRACIAS !
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