Este documento contiene recetas para tres tipos de café (leche helada, americano y cappuccino) y discute la inversión y evaluación económica de una empresa de café y sándwiches llamada Coffee & Sándwich S.A. Incluye un análisis de vulnerabilidad, proyecciones financieras para un año y recomendaciones para mejorar las debilidades identificadas y cumplir con las expectativas de los clientes.

4. TAMAÑO DEL PRODUCTO

6. Preparación:
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
Dejar enfriar e introducir en la nevera. En la batidora verter la leche,
muy fría, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo. Una vez bien
batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café
soluble.
Café americano
Ingredientes:
• 4 cucharadas soperas de café molido
3/4 de litro de agua
Preparación:
Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las
comidas y, generalmente, sin endulzar.
Café Cappuccino
Ingredientes:
• 6 cucharadas soperas de café molido
1 litro de leche
canela en polvo, o bien piel de naranja rallada.
8 cucharadas de Chocolate rallado.
Preparación:
Preparar el café utilizando leche en vez de agua.
Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja y por
encima el chocolate rallado. Endulzar a voluntad.

9. ANÁLISIS DE VULNERABILIDAD
• Esta matriz permite realizar el análisis entre
las debilidades de la empresa y las amenazas
existentes en el entorno. Para poder
implementar este análisis por tanto es
indispensable identificar claramente las
debilidades y amenazas, relacionadas y
articuladas, para estar en condiciones de
minimizar o al menos disminuir los riesgos.

10. EVALUACIÓN ECONÓMICA
INVERSIÓN DEL PROYECTO
• Mediante estudios de balances y estados, la sociedad COFEE SANDUCH
S.A. nos presentó la siguiente información a proyección de un año.
• El capital de la empresa asciende a $ 8000.00
• Cuenta con un préstamo bancario de $ 5000.00
• Sus ingresos por ventas son de $ 21000.00
• La empresa adquirió los siguientes activos:
Vehículos $ 23000.00
Franquicias $ 12000.00
• La inversión para producción fue:
Costo de ventas $14000.00
• Presento gastos por:
Pago de arriendo $ 300.00
Pago de servicios básico $ 150

11. CONCLUSIONES
• La competencia es agresiva; por ende, Coffee & Sándwich debe impulsar
su marca a través de las estrategias de Marketing planteadas, para
mantener el nivel de rentabilidad propuesto o superarlo al igual que el
aumento del número de locales.
• Debido a que la intención de Coffee & Sándwich es lograr formar una
franquicia, con la inversión inicial, es importante y exigente mejorar ya los
aspectos antes señalados.
• La promesa de servicio exige a la empresa, no a cumplirla sino a
sobrepasar expectativas del consumidor. Coffee & Sándwich tiene un gran
compromiso con sus clientes, por lo que debe mejorar su infraestructura,
procesos y personal.
RECOMENDACIONES
• La empresa debe enfatizar en mejorar sus debilidades que ya fueron
identificadas a través de las estrategias que se han planteado.
• Al analizar cada aspecto la empresa puede mejorar sus actividades y
procurar mejorar en cada aspecto q sea necesario para lo que es
importante realizar los diagnósticos situacionales de la organización.