TOIDU PAIGUTAMINE TALDRIKULE Koostas: Kristel Sepp Pärnumaa Kutsehariduskeskus

Koostas: Kristel Sepp

Pärnumaa

Kutsehariduskeskus

ESMALT SÖÖME SILMADEGA!

TOIDU PAIGUTAMISEL TALDRIKULE ON MÄÄRAVA TÄHTSUSEGA: VÄRV KOMPOSITSIOONI LOOMISE VÕTTED HARMOONIA LOOVUS

VÄRV

KOMPOSITSIOONI LOOMISE VÕTTED

HARMOONIA

LOOVUS

KASUTA VÄRVE!

SÖÖGIISU TEKITAVAD: ORANŽ PUNANE KOLLANE

ORANŽ

PUNANE

KOLLANE

SOOVITUSED: VALI SOBIVA SUURUSE JA KUJUGA TALDRIK!

VALI SOBIVA SUURUSE JA KUJUGA

TALDRIK!

VALI SOBIVAT VÄRVI TALDRIK! NEUTRAALNE valge, hall, kreem KONTRASTNE kontrast luuakse toidu värviga TOON-TOONIS ühe värvitooni erinevad hele-tumedus astmed toidu ja taldriku vahel

NEUTRAALNE

valge, hall, kreem

KONTRASTNE

kontrast luuakse toidu värviga

TOON-TOONIS

ühe värvitooni erinevad hele-tumedus astmed toidu ja taldriku vahel

GRUPEERI ERINEVAD TOIDURÜHMAD!

ÄRA TOPI TALDRIKUT LIIGA TÄIS!

KASUTA JULGELT KONTRASTI! SUURUSE KONTRAST suur lihatükk/ väikesed pariisi kartulid PINNA KONTRAST sile kartul/ krobeline paneeritud kala KUJUKONTRAST ümmargused kartulid/ piklikud porgandid VÄRVI KONTRAST punased kirsid/ pruun šokolaadikaste

SUURUSE KONTRAST

suur lihatükk/ väikesed pariisi kartulid

PINNA KONTRAST

sile kartul/ krobeline paneeritud kala

KUJUKONTRAST

ümmargused kartulid/ piklikud porgandid

VÄRVI KONTRAST

punased kirsid/ pruun šokolaadikaste

KOMPOSITSIOON ELAVNEB KUI KASUTAD DOMINANTI

DOMINANDIL ON NELI SEADUST Keskse asendi seadus- domineerib see, mis on keskel. Hulga seadus- domineerib see, mida on palju. Mõtestatud osa seadus- domineerib see, mis kannab mõtet. Kvaliteedi seadus- domineerib see, mis on kõrgema kvaliteediga.

Keskse asendi seadus- domineerib see, mis on keskel.

Hulga seadus- domineerib see, mida on palju.

Mõtestatud osa seadus- domineerib see, mis kannab mõtet.

Kvaliteedi seadus- domineerib see, mis on kõrgema kvaliteediga.

KONTROLLI KAS TALDRIK ON OPTILISELT TASAKAALUS! Heledad toonid on kergemad, tumedad toonid raskemad! Osadeks jaotatud tundub kergem kui ühes tükis! Väldi toidu koondumist taldriku ühele poolele!

Heledad toonid on kergemad, tumedad toonid raskemad!

Osadeks jaotatud tundub kergem kui ühes tükis!

Väldi toidu koondumist taldriku ühele poolele!

VÄLDI RISTIKOMPOSITSIOONI!

VÄLDI TOIDU PAIGUTAMIST TALDRIKU ÜHTE OSSA!

VÄLDI HAJALI PAIGUTUST!

VÄLDI ÜHESUGUSE KUJUGA KOMPONTE!

KAUNIS PAIGUTUS ON KUI KUNST

KASUTATUD FOTOD Terviseparadiis, Pärnu, a`la carte restoran Jahtklubi kõrts, Pärnu http://www.profexpo.ee/foodfest/

Terviseparadiis, Pärnu, a`la carte restoran

Jahtklubi kõrts, Pärnu

http://www.profexpo.ee/foodfest/

AITÄH!