StrandpaviljoenJaargang: 2012in beeld‘Het Strandpaviljoen in beeld’ is een gratis publicatie vanVan Spronsen & Partners ho...
InleidingEven voorstellen…Van Spronsen & Partners horeca-adviesVan Spronsen & Partners horeca-advies is onderdeel van deVa...
ConsumentOntwikkelingen binnen de branche3Interview Jonathan Michielen - Timboektoe56Luxe concepten in het buitenland7Stad...
Ontwikkelingen binnen de branche3Strandpaviljoens onttrekken zich aan krimp sectorHet aanbod strandpaviljoens blijft zich ...
Ontwikkelingen binnen de brancheBron: bedrijfschap Horeca en CateringTop 10 strandgemeenten 2007 2011Den Haag 66 66Zandvoo...
5Jonathan Michielen - TimboektoeWelke veranderingen heb je binnen de strandpaviljoenmarktgeconstateerd de afgelopen vijf j...
Consument6Gemiddelde bestedingDe gemiddelde besteding van een strandbezoeker volgens bedrijfschap Horeca enCatering bedroe...
Luxe concepten in het buitenland7Bron: www.hotel-martinez.comBron: www.moonshadowsmalibu.comBron: www.ayanaresort.comBron:...
8StadsstrandenStadsstranden in NederlandOm het strand te bezoeken, hoeft de consument tegenwoordig nietmeer naar de kustge...
Beleving & trends9CulinairTegenwoordig gaan steeds meerpaviljoens zich richten op dekwaliteit van gerechten. Degastronomie...
Beleving & trendsBeach Company - www.beachcompany.nl Beachclub Royal - www.beachclubroyal.nl Parnassia aan Zee - Bron: www...
Trends & ontwikkelingen11Gimme PopsGimme Pops zijn waterijsjes gemaaktvan uitsluitend natuurlijke producten.De smaken van ...
511ToekomstvisieLichte stijging in aanbodSinds 2007 is de jaarlijkse groei in het aanbod van strandpaviljoens redelijk sta...
Bronnenlijst13Bekijk ook andere brancheonderzoeken opwww.spronsen.com/nl/brancheinformatieBedrijfschap Horeca en CateringR...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Het strandpaviljoen in beeld 2012

570 views

Published on

De horeca aan het strand: vernieuwend, vooruitlopend en steeds professioneler, maar blijft weersafhankelijk
De afgelopen vijf jaar is het aanbod van strandpaviljoens gestegen. Volgens cijfers van bedrijfschap Horeca en Catering telde Nederland eind vorig jaar 379 strandpaviljoens. De absolute groei vond vooral plaats in de kustprovincies waar er 14 bij kwamen, waarvan er tien nieuwe paviljoens in Zuid-Holland te vinden zijn. Vooral Rotterdam met Hoek van Holland als kustlocatie is in aanbod gegroeid. In de niet-kustprovincies zijn er twee paviljoens bij gekomen.
Opvallend is verder dat de gemiddelde oppervlakte van een strandpaviljoen de afgelopen tien jaar flink is toegenomen.
In vergelijking met de gehele drankensector, waar een forse daling zichtbaar is, doen de strandpaviljoens het goed in Nederland. De branche wordt steeds professioneler en steeds meer een grotere speler binnen de horeca. Echter is dit wel een sector die nog steeds weersafhankelijk is.
Voor het Nightlife Magazine van mei/juni 2012 hebben wij opnieuw onze visie op de markt gegeven. Vanuit de basis van die gegevens is dit brancheonderzoek opgebouwd.
Dit hebben we uitgebreid met een blik op het buitenland, trends en een uitgebreidere versie van onze visie op de toekomst, duurzaam bouwen, jaarrond exploitaties en concepten gericht op ZZP-ers zijn hier zo maar wat voorbeeld van.

Published in: Economy & Finance
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
570
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Het strandpaviljoen in beeld 2012

  1. 1. StrandpaviljoenJaargang: 2012in beeld‘Het Strandpaviljoen in beeld’ is een gratis publicatie vanVan Spronsen & Partners horeca-adviesHet
  2. 2. InleidingEven voorstellen…Van Spronsen & Partners horeca-adviesVan Spronsen & Partners horeca-advies is onderdeel van deVan Spronsen & Partners groep. Hiertoe behoren tevens de volgendeonafhankelijke bedrijven: horeca-salarisadministratie, horeca-administratie en gastvrije trainingen. Onder het motto “Andersdenken, anders doen” zijn wij al 25 jaar actief binnen de horeca- enleisuremarkt en stellen wij de opdrachtgever en zijn doel centraal.Werkzaamheden van horeca-advies bestaan voornamelijk uit hetuitvoeren van haalbaarheidsonderzoeken, bedrijfsdoorlichtingen enrendementsverbeteringen, het ontwikkelen van nieuwehorecaconcepten, het opstellen van marketing encommunicatieplannen en het geven van management-ondersteuning.Het brancheonderzoek ‘Het Strandpaviljoen in Beeld’ is één van deonderzoeken die wij gratis op onze website www.spronsen.compubliceren. Wij schrijven onderzoeken zoals De Restaurantsector inbeeld, De Hotelsector in beeld en De Fastservicesector in beeld. Kijkvoor meer publicaties op www.spronsen.com/nl/brancheinformatie.Kijk voor meer informatie over onze andere afdelingen op www.salaris-spronsen.nl, www.rollemapartners.nl en www.training-spronsen.nl1De horeca aan het strand: vernieuwend, vooruitlopend ensteeds professioneler, maar blijft weersafhankelijkDe afgelopen vijf jaar is het aanbod van strandpaviljoens gestegen.Volgens cijfers van bedrijfschap Horeca en Catering telde Nederland eindvorig jaar 379 strandpaviljoens. De absolute groei vond vooral plaats in dekustprovincies waar er 14 bij kwamen, waarvan er tien nieuwe paviljoensin Zuid-Holland te vinden zijn. Vooral Rotterdam met Hoek van Holland alskustlocatie is in aanbod gegroeid. In de niet-kustprovincies zijn er tweepaviljoens bij gekomen.Opvallend is verder dat de gemiddelde oppervlakte van eenstrandpaviljoen de afgelopen tien jaar flink is toegenomen.In vergelijking met de gehele drankensector, waar een forse dalingzichtbaar is, doen de strandpaviljoens het goed in Nederland. De branchewordt steeds professioneler en steeds meer een grotere speler binnen dehoreca. Echter is dit wel een sector die nog steeds weersafhankelijk is.Voor het Nightlife Magazine van mei/juni 2012 hebben wij opnieuw onzevisie op de markt gegeven. Vanuit de basis van die gegevens is ditbrancheonderzoek opgebouwd.Dit hebben we uitgebreid met eenblik op het buitenland, trends eneen uitgebreidere versie van onzevisie op de toekomst, duurzaambouwen, jaarrond exploitaties enconcepten gericht op ZZP-ers zijnhier zo maar wat voorbeeld van.Veel leesplezier! Guido Verschoor
  3. 3. ConsumentOntwikkelingen binnen de branche3Interview Jonathan Michielen - Timboektoe56Luxe concepten in het buitenland7Stadsstranden8Beleving en trends9Trends en ontwikkelingen11Inhoudsopgave2Toekomstvisie12
  4. 4. Ontwikkelingen binnen de branche3Strandpaviljoens onttrekken zich aan krimp sectorHet aanbod strandpaviljoens blijft zich positief ontwikkelen gezien de 4,4% groeiover de afgelopen vijf jaar. Zeker als we deze ontwikkeling afzetten tegen deontwikkeling van de gehele drankensector (met name cafés en discotheken),waar juist een daling in het aanbod te zien is van 6%. Het totale horeca-aanbodheeft de laatste vijf jaar te maken gehad met een lichte groei van 1,5%.In de meeste provincies is het aantal strandpaviljoens de afgelopen vijf jaarvrijwel gelijk gebleven. Alleen in Zuid-Holland is het aanbod in die periodegestegen met tien strandpaviljoens naar een totaal van 151. Dit betekent datmomenteel 40% van het totale aanbod in Zuid-Holland te vinden is. Samen metNoord-Holland (127) zijn deze provincies goed voor bijna driekwart van allestrandpaviljoens die te vinden zijn in Nederland.Kustprovincies versus niet-kustprovinciesDe afgelopen vijf jaar zijn er in de provincies Zuid-Holland, Groningen en Zeelandde meeste strandpaviljoens bijgekomen. In absolute aantallen was de stijginghet grootst in Zuid-Holland, maar ook in Groningen verdubbelde het aantalpaviljoens. In totaal zijn er de afgelopen vijf jaar 14 nieuwe strandpaviljoensbijgekomen in de kustgebieden. In de niet-kustprovincies Overijssel en Limburgzijn in 2011 de eerste strandpaviljoens geopend. Dit zijn bedrijven diebijvoorbeeld aan een recreatieplas liggen. In totaal zijn er de afgelopen vijf jaarin absolute zin twee paviljoens bijgekomen in de niet-kustprovincies.Jaarrond exploitatiesSinds 1998 heeft Rijkswaterstaat ingestemd met jaarrond strandpaviljoens,mits deze voldoen aan een verschillende voorwaarden, welke voornamelijkgerelateerd zijn met de bouw en constructie van het paviljoen. Zo zijn erjaarrond exploitaties te vinden in Zandvoort, Bergen, Rotterdam, Schouwen-Duivenland en Sluis.Green KeyDe Green Key is een internationaal keurmerk voor bedrijven in de branches vantoerisme, recreatie, vergaderen en congressen. De Green Key staat garant vooreen duurzame onderneming die daarbij de zorg voor natuur en milieu in achtneemt. Er zijn in Nederland vijf strandpaviljoens met een Green Key certificaat.Zowel seizoens- als jaarrondexploitaties bezitten een Green Key.Ontwikkeling aanbod strandpaviljoens 2007 t/m 2011(index)90951001052007 2008 2009 2010 2011IndexStrandpaviljoens Totale Horeca DrankensectorAanbod kustprovincies vs. niet-kustprovinciesKustprovincies 2007 2011 Stijging/ DalingZuid-Holland 141 151 7,1%Noord-Holland 126 127 0,8%Zeeland 59 57 -3,4%Friesland 17 19 11,8%Groningen 3 6 100,0%Flevoland 6 6 0,0%Totaal kust 352 366 4,0%Niet-kustprovincies 2007 2011 Stijging/ DalingNoord-Brabant 7 6 -14,3%Gelderland 3 4 33,3%Overijssel 0 1 100,0%Utrecht 1 1 0,0%Limburg 0 1 100,0%Drenthe 0 0 0,0%Totaal niet-kust 11 13 18,2%Totaal 363 379 4,4%Bron: bedrijfschap Horeca en Catering
  5. 5. Ontwikkelingen binnen de brancheBron: bedrijfschap Horeca en CateringTop 10 strandgemeenten 2007 2011Den Haag 66 66Zandvoort 39 38Veere 27 24Bergen (NH.) 20 18Noordwijk 15 17Rotterdam 10 17Katwijk 14 16Schouwen-Duiveland 15 14Sluis 13 14Texel 14 14Totaal 233 238Gemiddelde oppervlakte per strandpaviljoen in m²951051151251351451551652002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011Het weer over 2010 en 2011Zonuren Temperatuur (°C)Maand 2010 2011 2010 2011April 246 249 9,7 13,1Mei 190 252 10,5 14Juni 281 212 16,4 16,1Juli 256 157 19,9 15,9Augustus 163 138 16,8 16,9September 141 158 13,6 15,6Oktober 112 151 10,4 11,4Gemiddeld 198,4 188,1 13,9 14,74In de tien strandgemeenten met de meeste strandpaviljoens van Nederland zijn 238strandpaviljoens gevestigd, wat goed is voor zo’n 63% van het totaal. Binnen de top 10 blijven DenHaag, Zandvoort en Veere de grootste strandgemeenten van Nederland wat betreft het aantalpaviljoens. De gemeente Rotterdam heeft de afgelopen vijf jaar de sterkste groei doorgemaakt.Hier steeg het aantal met 7 strandpaviljoens, van 10 naar 17 vestigingen, met name door deopkomst van Hoek van Holland als badplaats. Relatief gezien is het paviljoenaanbod van de top 10strandgemeenten de afgelopen vijf jaar gegroeid met vijf vestigingen.Top 10 strandgemeenten nader bekekenSchaalvergrotingNiet alleen het aantal strandpaviljoens stijgt, ook de gemiddelde oppervlakte van een paviljoen isgestegen. De afgelopen tien jaar is de gemiddelde verkoopoppervlakte gestegen met 54% naar156m² per paviljoen, exclusief terras. Deze stijging is procentueel gezien een significant groterestijging dan de stijging in aantallen. De afgelopen vijf jaar is de totale verkoopoppervlakte aanstrandpaviljoens in Nederland gegroeid met 14,5%, van 51.473m² naar 58.959m² in 2011.Omzet gedaald: het weer is van cruciaal belang voor strandtenthoudersEr is een duidelijk verband te zien tussen enerzijds het weer en anderzijds de omzet. In 2010hadden we een mooie zomer in tegenstelling tot 2011 toen deze zeer matig was. Hoewel hetvoor- en najaar van 2011 wel goed waren wordt eens te meer duidelijk dat een slechte zomereen zeer grote invloed heeft op de jaarcijfers van strandpaviljoens. Strandpaviljoenhoudersmoeten het vooral hebben van de zomermaanden, en dan met name van de vakantieperiode enweekenden. Het feit dat de zomer van 2011 de natste was in ruim een eeuw tijd heeft geleid toteen zwaar jaar voor strandpaviljoenhouders. Het Food Service Instituut Europe geeft aan dat dit,naast de crisis, een belangrijke reden was voor een omzetdaling in de sector in 2011.StrandfeestenIn de zomermaanden wordt bij een toenemend aantal strandpaviljoens grote feestengeorganiseerd. Met name in de badplaatsen Bloemendaal aan Zee en Scheveningen.Een aantal strandpaviljoens laat een evenementenbureau het feest organiseren, waarbij detoegangsprijzen verschillen van gratis tot circa € 20,=. De strandfeesten in onder andereScheveningen beginnen vaak vroeg in de middag en eindigen maximaal om circa 01:30 uur. Bijbijvoorbeeld gemeente Den Haag kan deze eindtijd verlengd worden tot maximaal 04:00 uur doormiddel van het aanvragen van een speciale vergunning.OmzetGemiddelde omzet perpaviljoen Besteding Aantal bezoekers2008 143.000.000€ 391.781€ 9,30€ 42.1272009 159.000.000€ 430.894€ 10,00€ 43.0892010 174.000.000€ 465.241€ 10,50€ 44.3092011 148.000.000€ 390.501€ 10,20€ 38.284
  6. 6. 5Jonathan Michielen - TimboektoeWelke veranderingen heb je binnen de strandpaviljoenmarktgeconstateerd de afgelopen vijf jaar?“Wat het meest opvalt is de groei van strandpaviljoens met jaarrondexploitatie, hierdoor trachten we het strand het gehele jaar doorinteressant te maken. Dit is niet altijd gemakkelijk omdat de gasten metslecht weer de weg naar het strand nog niet goed weten te vinden. Watverder opvalt is de uitbreiding van het assortiment qua eten en drinken;de strandbezoeker van tegenwoordig wil meer dan een blikje cola eneen frietje. Vandaar dat ook wij een menukaart voeren met zoveelmogelijk eerlijke biologische gerechten en hebben we een uitgebreidassortiment aan de bar.”We zien steeds meer jaarrond exploitaties in plaats van enkelseizoensexploitaties, welke invloed heeft dit volgens jou op de markt?“Timboektoe is zelf sinds drie jaar een "jaarrond" paviljoen. Enerzijds ishet een kostenbesparing omdat je geen op- en afbouw hebt, maaranderzijds heb je relatief hoge kosten aan bijvoorbeeld personeel,omdat het simpelweg nog niet druk is op het strand tijdens dewintermaanden. Het lastige met een jaarrond exploitatie is het lageaantal gasten. Dit betekent dat er bij meerdere jaarrond paviljoens,rond dezelfde plek, ieder paviljoen maar een paar gasten heeft.”Wij spraken Jonathan Michielen,bedrijfsleider bij strandpaviljoenTimboektoe, over zijn visie op debranche.“Timboektoe is 16 jaar geleden alsklein strandpaviljoen gestart aan deNoordpier in Velsen Noord.Door de jaren heen is het, mededankzij een van de beste surfspotsvan Nederland voor de deur,uitgegroeid tot een jaarrondpaviljoen met een uitgebreidebiologische menukaart, te gekkefeesten en goede faciliteiten voorbedrijfsevenementen. Dit alleszonder onze roots in de surf-sceneuit het oog te verliezen.”Welke ontwikkelingen verwacht je voor toekomst, welke trends zijn bijvoorbeeldbelangrijk om in de gaten te houden?“Een strandpaviljoen is zeer weersafhankelijk, dus ik verwacht een grotere focus opeen omzet die minder weersafhankelijk is. Door bijvoorbeeld bedrijfsevenementen eneen goede menukaart waarvoor je ook in de winter naar het strand komt. Verder zijnpaviljoens steeds minder simpele hutjes en worden het steeds meer degelijke enpermanente paviljoens die ook in de winter open kunnen zijn.”Hoe zie je de toekomst van de strandpaviljoens voor de komende vijf jaar?“Ik denk dat een stevig aantal paviljoens er over vijf jaar niet meer is. Nederlandverkeert in financieel sombere tijden waardoor de consument minder geneigd zal zijnhet geld uit te geven aan een dagje naar een strandpaviljoen. De paviljoens diecreatief zijn en goed luisteren naar de wensen van de gasten hebben echter eengoede kans om te groeien; doordat een euro maar een keer kan worden uitgeven, zalde gast dit doen waar zij het beste bediend wordt.”Bron: www.timboektoe.org
  7. 7. Consument6Gemiddelde bestedingDe gemiddelde besteding van een strandbezoeker volgens bedrijfschap Horeca enCatering bedroeg in 2011 circa € 10,20 per bezoek. De gemiddelde besteding perbezoek is in vergelijking met 2008 met 10% gestegen. Op basis van de gemiddeldeomzet per strandtent van € 390.501,= per jaar, bedraagt het aantal bezoekers perstrandpaviljoen circa 38.300 bezoekers per jaar.Het publiekHet strand trekt een breed publiek, van jong tot oud. De verschillende seizoenen,locaties en prijsniveaus zorgen voor verschillende segmenten van strandbezoekers. Destrandbezoekers zijn te verdelen in:• Watersport: voornamelijk mannen – tussen de 18 en 30 jaar –voorjaar tot en met het najaar – weinig gebruik horeca• Wandelen en fietsen: 50+’ers – ‘s ochtends en de namiddag –Whoppers (wealthy, healty older people) – ‘licht’ gebruikhorecafaciliteiten• Evenementen/feesten: tussen de 18 tot 35 jaar – afkomstiguit de regio – hip, trendy – selectiecriteria: muziekstijl,artiesten, sfeer – weekenden en tijdens schoolvakanties –voornamelijk drankjes• Zonnen/luieren: van 18 tot 65+’ers – overdag in deweekenden en (school)vakanties – F&B wordt vaak zelfmeegenomen – selectiecriteria: ligbedden, parasols, douches• Culinair: 18 en 65+’ers – bezoeken gericht op een bepaaldpaviljoen – selectiecriteria: sfeer, menukaart, bedieninglokaal en regionaal• Natuur: hoofddoel bezichtigen flora & fauna van de kustweinig gebruik horecafaciliteiten• Zakelijk: tussen de 20 en 65 jaar – maandag tot en met vrijdagtijdens kantooruren bezoeken – selectiecriteria: afgeslotenruimte met audio-visuele middelen en wifiDit wordt er getwitterd…De sfeer is goed - de muziek is live - de vis isvers! * en of het lekker is aan het strand! *leuke strandtent - nette bediening - eten zeermatig - geen smaak - zeer prijzig * * trouwenmet de voeten in het zand* * heerlijk versevis, mooie wijnen - spectaculair uitzicht *waardeloos gegeten * lekker eten - biologisch- vriendelijk personeel * bomvolle bak *vlotte bediening - gezelligheid ** Strandtent #laagseizoen #recessie ** Office for the day… ** Lifes a beach *
  8. 8. Luxe concepten in het buitenland7Bron: www.hotel-martinez.comBron: www.moonshadowsmalibu.comBron: www.ayanaresort.comBron: www.purobeach.comFrankrijk – Z-Plage, onderdeel van Martinez hotel, is een strandtent gelegenin Cannes, met een designer outdoor lounge en een vernieuwde pier. Hethotel heeft een privé-strand en meer dan 400 strandstoelen. De pier heefteen prachtig uitzicht over de Middellandse zee.Indonesië – De Rock-bar is gelegen op Bali aan de 1,3 kilometer langekustlijn van Ayana Resort. De Rock-bar is een innovatief ontwerp waarbijgebruik wordt gemaakt van natuurlijke vormen en het karakter van de rots.De bar ligt 14 meter boven de oceaan aan de voet van een hoge klif.Montenegro – Puro Beach Porto Montenegro, gelegen in Porto Montenegro,is de nieuwste toevoeging aan de Puro Beach Group en wordt op 6 juni2012 geopend. Vanaf het terras kijkt men door een lijst met een prachtiguitzicht over de zee. ‘s Avond is het kunstwerk verlicht.Californië – Moonshadows is gevestigd in Malibu en biedt eenzeevruchtenrestaurant met Amerikaanse, Aziatische en Italiaanseinvloeden. Het restaurant is gevestigd langs de grote oceaan en heeft eenprachtig uitzicht over zee.
  9. 9. 8StadsstrandenStadsstranden in NederlandOm het strand te bezoeken, hoeft de consument tegenwoordig nietmeer naar de kustgebieden. De stadsstranden zijn bedoeld om destad meer uitstraling te geven en de bewoners de mogelijkheid tegeven om van een strand te genieten.De Oerkap, gelegen aan de rand van het centrum van Haarlem aande rivier het Spaarne, is geopend van april tot oktober. Op hetstadsstrand is een paviljoen gevestigd met een groot terras datlunch en diner aanbiedt en in de zomermaanden staat er eenbarbecue. Volgens Nieuwe Revu’s strandtenttest is De Oerkapverkozen tot het beste stadsstrand van Nederland 2011.Bron: www.oerkap.nlBron: www.blijburg.nlBadeschiff in Berlijn heeft naast hetstrand ook een zwembad dat gelegen isin de rivier de Spree. In dewintermaanden is het zwembadoverdekt.Bruxelles le Bain is gevestigd in Brusselen is een 6.000m² groot strand. Naasthet strand zijn er sportvelden,speelterreinen, strandhutjes, animatieen een bibliotheek te vinden.Stadsstrand De OerkapBlijburg aan ZeeSinds 2002 ligt er iedere zomer rond 20juli voor de periode van vier weken eentijdelijk stadsstrand langs de Rive Droitevan de Seine. Paris Plage is een ruim 3kilometer lange kade dat voor een deeluit zand bestaat. Overal zijn terrasjes,staan palmbomen, zijn er ligbedden enworden sportfaciliteiten aangeboden.Overdag en ‘s avonds worden diverseoptredens gegeven van bekende enminder bekende Franse artiesten. ParisPlage is één van de grootstetrekpleisters van Parijs in dezomermaanden.Paris PlageEuropese stadsstrandenHet strand Blijburgaan Zee is gevestigdin Amsterdam opIJburg met eenuitzicht over hetIJmeer en heeft een250 meter lang en 40meter breed strand.In Antwerpen is het stadsstrandStrantwerpen gesitueerd. Strantwerpenis een trendy strand met een designstrandpaviljoen en tropische bars.Zwemmen is alleen niet toegestaan.Bron: www.strantwerpen.beStrantwerpenBron: www.arena-berlin.deBadeschiffBruxelles le BainOp het strand is een strandpaviljoen gevestigd die lunch en dineraanbiedt en vele evenementen organiseert.
  10. 10. Beleving & trends9CulinairTegenwoordig gaan steeds meerpaviljoens zich richten op dekwaliteit van gerechten. Degastronomie wordt een belangrijkeraspect binnen de branche. Deeerste ‘zeester’ (Michelin) inNederland is slechts een kwestievan tijd. Binnenkort wordtbijvoorbeeld strandclub Zwoel in deMichelingids genoteerd. Strandclub ZwoelBron: www.strandclubzwoel.nlMarco WestmaasBron: www.marcowestmaas.comBeachclub CopacabanaBron: www.beachclub-copacabana.nlEl NiñoBron: www.elnino.nlSkyline 13Bron: www.skyline13.comThemaEr zijn strandpaviljoens die zichonderscheiden met een eigenzinnigconcept. Door een uitgesprokenthema te hanteren krijgt hetstrandpaviljoen zijn eigen karakter.De invloeden van het thema zijnterug te vinden in het menu, hetinterieur en de uitstraling. Hierdoorwordt een specifieke sfeergecreëerd.Wijnbar aan ZeeBron: www.barbaraverbeek.nlDe Zeemeeuw – beachvolleybalBron: www.zeemeeuw.comBlue Lagoon – making cocktailsBron: www.bluelagoon.nlWorkshopsBij een toenemend aantalstrandpaviljoens worden een tal vanactiviteiten georganiseerd. Zoworden er steeds vaker workshopsgegeven. De gasten hebben demogelijkheid om culinaireworkshops, creatieve workshops enactieve workshops te volgen.Bries NoordwijkBron: www.briesnoordwijk.nl
  11. 11. Beleving & trendsBeach Company - www.beachcompany.nl Beachclub Royal - www.beachclubroyal.nl Parnassia aan Zee - Bron: www.p-a-z.nlZakelijke marktEen toenemend aantalstrandpaviljoens bieden vergader-faciliteiten aan. Samen metSeats2meet heeft bijvoorbeeldBeach Company werkplekken envergaderlounges gecreëerd voorZZP’ers.Seagaia‘s Werelds grootste Indoor waterpark Seagaia is gelegen in Japan. Hetwaterpark bestaat uit een zandstrand, palmbomen, golfmachine englijbanen. Het strand is zes voetbalvelden groot met een temperatuur rondde 30 graden Celsius. Op zonnige dagen kan het dak van het park open,met koudere dagen is het dak gesloten en heeft het een ‘blauwe lucht’.Bron: www.wayfaring.infoTropical IslandsEuropa’s grootste waterpark Tropical Islands is gelegen in Duitsland. Hetpark heeft een 200 meter lang zandstrand, watervallen, glijbanen en eenregenwoud. De gemiddelde temperatuur is 26 graden Celsius. Het park ishet hele jaar geopend.Bron: www.tropical-islands.deIndoor stranden10
  12. 12. Trends & ontwikkelingen11Gimme PopsGimme Pops zijn waterijsjes gemaaktvan uitsluitend natuurlijke producten.De smaken van de ijsjes sluiten aanop de verschillende seizoenen enherkomst van de producten. Zo zijn erin de lente de smaken rabarber envlierbloesem en in de zomer juistweer vlierbessen en frambozen. Dezeijsjes spelen in op de trend ‘goedvoor lichaam en geest’.CocktailsEen gezonde variant van de cocktailis in opkomst. Cocktails gemaaktvan groentesappen worden steedspopulairder, diverse cocktailbars inAmerika maken momenteel furoremet mooie en gezonde cocktails.Ook komen er meer varianten opalcoholvrije cocktails zoals happydrinks, maar ook theecocktails diefruitig en dorstlessend zijn.MassagesYoga op het strand is al populair,maar de massages op het strandzijn voor Nederland een nieuweontwikkeling. Steeds meerstrandpaviljoens bieden op dezomerse dagen een zalige massageaan. Een voorbeeld hiervan isstrandpaviljoen ‘Zoomers’ die naastyoga ook massages en tai chi lessenaanbieden.Mobiel internetCoca cola heeft een frisdrankautomaat ontwikkeld die gratismobiel internet biedt in plaats vaneen drankje. Consumenten moetenhun telefoon tegen de kraan drukkenom credits te ontvangen waarmee zeop het internet kunnen surfen.Drankjes met de telefoon bestellenMet de PLingh app voor desmartphone kun je drankjes en etenbestellen in verschillendehorecagelegenheden. Je scant deunieke code die op de tafel ligt, vultje telefoonnummer in en plaatst debestelling. De app is gratis tedownloaden en koppelt de bestellingaan het kassasysteem.Zanderig strandmeubilairVolledig in het strand opgaan?Deze banken en tafel zijn in een kuilin het zand geplaatst. Zo wordt ergedineerd op gelijke hoogte van hetstrand en ontstaat er een prachtiguitzicht over de zee.
  13. 13. 511ToekomstvisieLichte stijging in aanbodSinds 2007 is de jaarlijkse groei in het aanbod van strandpaviljoens redelijk stabielmet een lichte afvlakking hierin. De groei zal de komende jaren erin blijven, maarwel stagneren. Naar verwachting zal de grens van 400 strandpaviljoens nietworden bereikt binnen vijf jaar. We verwachten een groei van circa 4% wat hetaantal strandpaviljoens naar circa 395 brengt. Deze groei zal voornamelijk buitende top 10 van strandgemeenten plaatsvinden. Exploitanten hebben te maken metfactoren als de natuurbeschermingswet en bestemmingsplannen waardoor er vaakeen maximum geldt voor het aantal strandpaviljoens per gemeente of gebied.Kwalitatieve slagNaast de behoorlijke groei in aantallen, hebben we de strandpaviljoens ook eenkwaliteitsslag zien maken. De tijd van koelboxen, parasols en plastic klapstoeltjesop het strand is voorbij. Luxe en comfortabele, van duurzame materialen gemaakteloungemeubelen zijn in opkomst, uiteraard tegen een bepaalde prijs. De nadruk ligtin de toekomst meer op het overtreffen van de wensen van de badgast; hetaanbieden van een complete en luxe strandervaring. De trend dat eenstrandbezoek echt een dagbesteding wordt zet door. Strandpaviljoens hebben inde toekomst een dermate gevarieerd aanbod dat alles aanwezig is: culinairebelevenissen, wellness, luxe loungesets, workshops en ’s avonds een dance-partymet DJ.Door de verdere professionalisering van de strandpaviljoens ontstaat er eennatuurlijke segmentatie onder de strandbezoekers.Dezelfde kwaliteitsslag is gemaakt op de menukaart. Het is slechts een kwestievan tijd tot één van de strandpaviljoens een Michelinster zal ontvangen.Jaarrond exploitatiesSteeds meer strandpaviljoens in met name Noord- en Zuid-Holland gaan over vanseizoensexploitaties naar jaarrond exploitaties. Dit wordt tevens steeds meergestimuleerd door de gemeenten die een stijlvolle en aantrekkelijke badplaatswillen worden. Het strand is een aantrekkelijke plaats voor bijvoorbeeldcongressen, bruiloften, teambuilding en wellness. Doordat strandpaviljoens doorpermanente vestiging volwaardige horecaondernemingen worden, worden hetaanbod en de faciliteiten op het strand alleen maar beter in de toekomst. Vooral dezakelijke markt zal voor de strandpaviljoens een grote doelgroep worden.Echter zal de prijs-kwaliteitsverhouding enigszins uit balans zijn, aangezien we temaken hebben met toeristische gebieden. 12ToekomstvisieLichte stijging in aanbodHet is te verwachten dat het aanbod de komende jaren licht zal blijven stijgen. Opbasis van de groei van afgelopen jaren, zal de grens van 400 strandpaviljoensbinnen enkele jaren genaderd worden. De groei zal voornamelijk plaatsvinden buitende top 10 van strandgemeenten. Exploitanten hebben te maken met factoren als denatuurbeschermingswet en bestemmingsplannen waardoor er vaak een maximumgeldt voor het aantal strandpaviljoens per gemeente of gebied.Gewoon een horecabedrijf op het strandNaast de behoorlijke groei in aantallen, hebben we de strandpaviljoens ook eenkwaliteitsslag zien maken. De tijd van koelboxen, parasols en plastic klapstoeltjes ophet strand is voorbij. Luxe en comfortabele, van duurzame materialen gemaakteloungemeubelen zijn in opkomst, uiteraard tegen een bepaalde prijs. De nadruk ligtin de toekomst meer op het overtreffen van de wensen van de badgast; hetaanbieden van een complete en luxe strandervaring. De trend dat een strandbezoekecht een dagbesteding wordt zet door. Strandpaviljoens hebben in de toekomst eendermate gevarieerd aanbod dat alles aanwezig is: culinaire belevenissen, wellness,luxe loungesets, workshops en ’s avonds een dance-party met DJ. De keerzijdehiervan is natuurlijk wel dat het strandpaviljoen zich vervreemd van het strand. Debedrijven die we tegenwoordig zien op het strand, zijn volledige horecabedrijven.Door de verdere professionalisering van de strandpaviljoens ontstaat er tevens eennatuurlijke segmentatie onder de strandbezoekers. Dezelfde kwaliteitsslag isgemaakt op de menukaart. Het is slechts een kwestie van tijd tot één van destrandpaviljoens een Michelinster zal ontvangen.Jaarrond exploitatiesSteeds meer strandpaviljoens in met name Noord- en Zuid-Holland gaan over vanseizoensexploitaties naar jaarrond exploitaties. Dit wordt tevens steeds meergestimuleerd door de gemeenten die een stijlvolle en aantrekkelijke badplaats willenworden. Het strand is een aantrekkelijke plaats voor bijvoorbeeld congressen,bruiloften, teambuilding en wellness. Doordat strandpaviljoens door permanentevestiging volwaardige horecaondernemingen worden, worden het aanbod en defaciliteiten op het strand alleen maar beter in de toekomst. Vooral de zakelijke marktkan voor de strandpaviljoens een nieuwe doelgroep worden. Een comfortabeleomgeving is belangrijk voor deze doelgroep en de faciliteiten dienen van allegemakken te zijn voorzien. Hierbij moet bijvoorbeeld ook gedacht worden aanairconditioning. Dit ontbreekt vaak nog in de strandpaviljoens.DuurzaamheidMede door de stijging in het aantal jaarrond exploitaties zullenstrandpaviljoens steeds duurzamer worden. Een voorbeeld hiervan is TijnAkersloot in Zandvoort. Het pand is energiebesparend met gebruik vanzonnepanelen, duurzame materialen en verantwoord waterverbruik.Meerdere strandpaviljoens zullen volgen.Weer of geen weer…Mede door de verdere professionalisering worden strandpaviljoens steedsmeer een volwaardig horecabedrijf, wat als gevolg heeft dat gasten, weer ofgeen weer, ook de strandpaviljoens gaan zien als dagje of avondje uit, meteen constantere omzet tot gevolg. De badplaatsen zullen ook in de wintereen volledig horecaconcentratie gebied blijven, met gevolg dat deze gebiedeneen sterkere concurrentiepositie krijgen ten opzichte van een stadscentrum.De strandpaviljoens zijn ondertussen serieuze spelers binnen de horeca, watzich verder doorzet in de toekomst.
  14. 14. Bronnenlijst13Bekijk ook andere brancheonderzoeken opwww.spronsen.com/nl/brancheinformatieBedrijfschap Horeca en CateringRijkswaterstaatFood Service Instituut EuropeFoodstepStrandnota Den Haag 2008Strandnota Sluis 2010Nieuwe Revupzh.databank.nld66utrecht.nleriksgaap.wordpress.comwww.noord-holland.nlwww.greenkey.nlwww.paris.frwww.zoomers.nuwww.texel.netwww.hotel-martinez.comwww.ayanaresort.comwww.purobeach.comwww.moonshadowsmalibu.comwww.blijburg.nlwww.oerkap.nlwww.strantwerpen.bewww.arena-berlin.dewww.strandclubzwoel.nlwww.briesnoordwijk.nlwww.marcowestmaas.comwww.beachclub-copacabana.nlwww.elnino.nlwww.skyline13.comwww.barbaraverbeek.nlwww.zeemeeuw.comwww.bluelagoon.nlwww.beachcompany.nlwww.beachclubroyal.nlwww.p-a-z.nlwww.wayfaring.infowww.tropical-islands.deMet dank aan Jonathan MichielenStrandpaviljoen Timboektoewww.timboektoe.org

×