1 en 2 sterrenhotels in beeld 2012
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

1 en 2 sterrenhotels in beeld 2012

on

  • 271 views

Wat is een 1- of 2-sterrenhotel? ...

Wat is een 1- of 2-sterrenhotel?
Hotels in deze categorie behoren tot eenvoudige hotels. De Nederlandse Hotel
Classificatie (NHC) eist een aantal basisnormen waaraan de hotels moeten
voldoen:
•Een 1-sterhotel is een eenvoudig hotel met een standaard inrichting. De gast
kan een ontbijt nuttigen. De kamers beschikken over een bed, tafel met
stoelen, kast en een wastafel met warm en koud stromend water en zeep. De
kamer is goed afsluitbaar, er is verwarming, een raam en een lamp bij het bed.
Er is minimaal één gemeenschappelijke badkamer per tien kamers.
•Een 2-sterrenhotel is een functioneel ingericht eenvoudig tot middenklasse
hotel. Naast de voorzieningen die een kamer in een 1-ster hotel biedt, heeft
minimaal de helft van alle kamers een eigen douche, toilet en kleurentelevisie.
Daarnaast moet er een aantal punten gehaald worden op
keuzemogelijkheden, zoals telefoon met buitenlijn, gastenkluisje, ontbijt op
bed of parkeergelegenheid.

Statistics

Views

Total Views
271
Views on SlideShare
271
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
1
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

1 en 2 sterrenhotels in beeld 2012 Presentation Transcript

  • 1. 1- en 2-sterrenhotelJaargang: 2012in beeld‘Het 1- en 2-sterrenhotel in beeld’ is een gratis publicatie vanVan Spronsen & Partners horeca-adviesHet
  • 2. InleidingEven voorstellen…Van Spronsen & Partners horeca-adviesVan Spronsen & Partners horeca-advies is onderdeel van de VanSpronsen & Partners Groep. Hiertoe behoren tevens de volgendeonafhankelijke bedrijven: horeca-salarisadministratie, horeca-administratie en gastvrije trainingen. Onder het motto “Andersdenken, anders doen” zijn wij al 25 jaar actief binnen de horeca- enleisuremarkt en stellen wij de opdrachtgever en zijn doel centraal.Werkzaamheden van horeca-advies bestaan voornamelijk uit hetuitvoeren van haalbaarheidsonderzoeken, bedrijfsdoorlichtingen, enrendementsverbeteringen, het ontwikkelen van nieuwehorecaconcepten, het opstellen van marketing- encommunicatieplannen en het geven van management-ondersteuning.Het brancheonderzoek ‘Het 1- en 2-sterrenhotel in beeld’ is één vande onderzoeken die wij gratis op onze website www.spronsen.compubliceren. Wij schrijven onderzoeken, zoals De Koffie- en Theebar inbeeld, De Discotheek in beeld en De Fastservicesector in beeld. Kijkvoor meer publicaties op www.spronsen.com/nl/brancheinformatie.Kijk voor meer informatie over onze andere afdelingen op www.salaris-spronsen.nl, www.rollemapartners.nl en www.training-spronsen.nl1Of we nou in een 3-sterrenhotelovernachten, of in een Bed &Breakfast, zolang we maarbeleving ondergaan van eenbepaald gastvrijheidsniveau metde juiste prijs-kwaliteitsverhouding. Dat is waarde gasten tegenwoordig naar opzoek zijn.Niek TimmermansZijn de sterren aan het verdwijnen?De hotelbranche is een dynamische markt, wat veel kansen en mogelijkhedenbiedt. Maar het is ook een elastisch en ‘vergankelijk’ product. Vooral deeconomische crisis heeft gezorgd voor veel ontwikkelingen binnen de markt.Prijsvechters staken de kop op, belevingen zoals Bed & Breakfast’s,boetiekhotels en CouchSurfing maakten een snelle ontwikkeling door en debranche werd en wordt nog steeds ‘gedwongen’ creatief te opereren. Maar nietiedere speler uit de sector is hierop voorbereid of in staat zich hiertegen tewapenen.Vooral de 1- en 2-sterrenhotels hebben het zwaar. Dat zien we ook in deontwikkelingen over de afgelopen vijf jaar, waar we een daling van 16% van dehotels constateren. Maar heeft dit alleen met de hevige concurrentie temaken? Of is er nog wel vraag naar dit lagere segment? Met een beetjespeurwerk op het internet zijn er meerdere aanbiedingen in hogere segmentente vinden.Of is niet gewoon het onderscheid in sterren aan het verdwijnen? Er zijnnamelijk al voldoende overnachtingsmogelijkheden te vinden waarbij je niet‘vast zit’ aan een bepaald sterrenniveau. En vinden we dit nog wel belangrijkgenoeg?
  • 3. ConsumentOntwikkelingen binnen de branche3Concurrentie56Interview met Sem Schuurkes - CityHub7Toekomstvisie9Inhoudsopgave2Trends en ontwikkelingen8Toekomstvisie9
  • 4. Ontwikkeling 1 en 2 sterren hotelkamers2.5003.5004.5005.5006.5007.5008.5002007 2008 2009 2010 20111 + 2 sterrenkamer 2-sterrenkamers 2011 1-sterkamers 2011Ontwikkelingen binnen de branche3Wat is een 1- of 2-sterrenhotel?Hotels in deze categorie behoren tot eenvoudige hotels. De Nederlandse HotelClassificatie (NHC) eist een aantal basisnormen waaraan de hotels moetenvoldoen:•Een 1-sterhotel is een eenvoudig hotel met een standaard inrichting. De gastkan een ontbijt nuttigen. De kamers beschikken over een bed, tafel metstoelen, kast en een wastafel met warm en koud stromend water en zeep. Dekamer is goed afsluitbaar, er is verwarming, een raam en een lamp bij het bed.Er is minimaal één gemeenschappelijke badkamer per tien kamers.•Een 2-sterrenhotel is een functioneel ingericht eenvoudig tot middenklassehotel. Naast de voorzieningen die een kamer in een 1-ster hotel biedt, heeftminimaal de helft van alle kamers een eigen douche, toilet en kleurentelevisie.Daarnaast moet er een aantal punten gehaald worden opkeuzemogelijkheden, zoals telefoon met buitenlijn, gastenkluisje, ontbijt opbed of parkeergelegenheid.Sterke dalingOver de afgelopen vijf jaar is het aantal hotels dat valt onder de NHC in de 1-en 2-sterrencategorie flink aan het afnemen. Volgens cijfers van hetBedrijfschap Horeca en Catering zijn deze in de afgelopen vijf jaar in aantallenmet 16% gedaald. In 2011 telde Nederland ruim 660 1- en 2-sterrenhotels. In2007 lag dit aantal nog op bijna 800.Vooral daling 1-sterhotelsEr is vooral een sterke daling zichtbaar in het aantal 1-sterhotels. We telden in2011 nog maar ruim 220 hotels, terwijl dit aantal in 2007 op ruim 320 lag.Een daling dus van ruim 31%. Vooral in het crisisjaar 2008 zijn er veel 1-sterhotels verdwenen, namelijk 41. Het aantal 2-sterrenhotels is van bijna 470hotels naar ruim 440 gedaald, wat een daling van ruim 5% betekent. De 2-sterrenhotels weten zich dus nog aardig staande te houden, maar de 1-sterhotels zijn langzaam aan het verdwijnen. Dit kan tevens wordenveroorzaakt door door het upgraden naar een ander sterrensegment.Daling aantallen kamersKijkend naar het aantal 1- en 2-sterren hotelkamers is het totaal tussen 2007en 2011 gedaald van bijna 10.900 naar circa 9.600, wat een daling van ruim12% betekent. De 1-ster hotelkamers zijn verantwoordelijk voor de grootstedaling. Ruim 30% van alle 1-ster hotelkamers is verdwenen tussen 2007 en2011. Het aantal 2-sterren hotelkamers is met een kleine 3% gedaald.
  • 5. Aandeel 4-sterrenkamers het grootstHet aandeel 1- en 2-sterren hotelkamers in detotale lijst van sterrenkamers in Nederland, isnog maar klein ten opzichte van alle sterrenhotelkamers. Dit lag in 2011 op circa 10%. In2007 lag dit nog op circa 13%. De meestehotelkamers zijn in de 3- en 4-sterrencategoriete vinden. Circa 85% van alle ster-geclassificeerde hotelkamers behoren tot éénvan deze categorieën.Meeste hotelkamers in Noord-HollandDe meeste 1- en 2-sterren hotelkamers zijn inNoord-Holland te vinden, waarvan Amsterdam demeeste kamers telt, namelijk ruim 1.550 2-sterren hotelkamers en ruim 780 1-ster kamers.1- en 2-sterrenhotels beduidend kleinerIn vergelijking met de gemiddelde grootte vaneen sterrenhotel en de 3-, 4- en 5-sterrenhotels,zijn de 1- en 2-sterrenhotels beduidend kleiner.Een geclassificeerd hotel telde in 2011gemiddeld 43 kamers. Een 1- en 2-sterrenhoteltelde in 2011 respectievelijk gemiddeld 11 en16 hotelkamers. De 5-sterrenhotels zijnbehoorlijk wat groter en tellen gemiddeld 201kamers.Over de afgelopen jaren zijn alle hotelsgemiddeld iets groter geworden, van gemiddeld40 kamers in 2007 naar 43 kamers in 2011.In de grote steden zijn vooral de 2-sterrenhotelsgroter in vergelijking met het Nederlandsegemiddelde. In de vier grote steden tellen de 2-sterrenhotels gemiddeld 21 kamers, waarvan deAmsterdamse hotels het grootste zijn met 23hotelkamers. In Den Haag tellen de hotelsgemiddeld 14 kamers, wat weer onder hetNederlandse gemiddeld ligt. 4Ontwikkelingen binnen de brancheVerdeling hotelkamers per classificatie 20111*2**3***4****5*****Verdeling hotelkamers per provincie (Amsterdam apart)02004006008001.0001.2001.4001.6001.800AmsterdamLimburgNoord-HollandZuid-HollandOverijsselFrieslandGelderlandZeelandGroningenNoord-BrabantDrentheUtrechtFlevoland2-sterrenkamers 2011 1-sterkamers 2011 2-sterrenkamers 2007 1-sterkamers 2007Hotels Kamers Grootte Hotels Kamers GrootteTotaal 2.192 94.927 43,3 2.140 85.169 39,85***** 24 4.824 201,0 20 4.335 216,84**** 524 48.508 92,6 433 39.879 92,13*** 980 32.015 32,7 897 30.062 33,52** 443 7.052 15,9 468 7.247 15,51* 221 2.528 11,4 322 3.646 11,32011 2007Gemiddelde grootte hotelsGegevens hierboven en hiernaast zijn van bedrijfschap Horeca en CateringEen overzicht van de gemiddelde omzet-verdeling van een hotel-garni. De cijfers zijngebaseerd op een jaaromzet van € 300.000,=Kengetallen (op jaarbasis)Omzet maaltijden & dranken/m² € 500Omzet per kracht (mensjaar) € 90.300Bruto loon per betaald mensjaar € 24.400Kosten per jaar× € 1.000 % omzetmin max min maxMaaltijden/spijzen 5 6 36* 41*Dranken 2 2 34* 38*Overige activiteiten 24 24 90* 90*Inkopen totaal 32 33 11* 11*Loon en sociale lasten 31 34 10 11Betaling aan derden 0 0 0 0Overige pers. kosten 3 4 1 1Personeelskostentotaal34 38 11 13Huisvestingskosten** 42 63 14 21Verkoopkosten 8 15 3 5Algemene kosten 26 39 9 13Overige kosten totaal 76 118 25 39Huur gebouwen 33 56 11 19Afschrijvingen 7 18 2 6Interest 6 13 2 4Kapitaalslasten bijhuur46 87 15 29Afschrijvingen 16 35 5 12Interest 11 26 4 9Kapitaalslasten bijeigendom28 62 9 21* in % van desbetreffende omzet** niet zijnde huur, afschrijvingen en interest
  • 6. Is de concurrent nog wel bij te houden?De 1- en 2-sterrenhotels hebben het flink te verduren. Is de concurrentie nog wel bij te houden?Verschillende factoren zijn mede verantwoordelijk voor de stijgende concurrentie en het dalende aanbod.PrijsconcurrentieEen hotelkamer is een ‘vergankelijk’ product; geen boeking betekent geen omzet. Steeds vaker wordenlege kamers via (veiling)websites zoals ‘Weekendje weg’, ‘Groupon’ of ‘VakantieVeilingen’ aangebodenwaar 3- en 4-sterren hotelkamers of zelfs hele vakanties van de hand worden gedaan, om toch (iets van)omzet binnen te halen. Het prijsverschil tussen de verschillende hotelsegmenten is niet tot nauwelijksmeer aanwezig, ten nadele van de 1- en 2-sterrenhotels. Buiten alle aanbiedingen is het totalehotelkameraanbod toegenomen en met name de ketens gebruiken yield- en revenue management.Stijgende behoefte aan luxe en belevingLuxe, comfort en beleving; termen die in het dagelijks leven, maar ook in de toeristenbranche steedsbelangrijker worden. Hoewel de koopkracht en bestedingen onder druk staan, hebben we wel debehoefte, wanneer we hieraan geld uitgeven, dit bedachtzaam te doen en dus meer richting het hogeresegment kijken.Nieuwe concurrentenWaar de 1- en 2-sterrenhotels stil zijn blijven staan, hebben andere segmenten zich wel doorontwikkeld.Concurrentie is ontstaan vanuit andere segmenten zoals de Bed & Breakfast sector, boetiekhotels, maarook concepten zoals de AirBnB, CouchSurfing en CityHub. Vooral de Bed & Breakfast-sector heeft eensterke groei doorgemaakt de afgelopen jaren en is een populaire sector, mede dankzij het prijsniveau enhet belevingsaspect.Ook concepten zoals Qbic hotels en CitizenM zijn hotelconcepten waarbij de nadruk ligt op het design enkostenefficiëntie. Prijstechnisch gezien kunnen de 1- en 2-sterrenhotels dit niet meer bijbenen. Ookinitiatieven zoals CityHub zijn concurrenten. De prijs ligt rond de € 40,= per nacht en het concept is erghip.Hotelketens nemen Nederlandse markt overVolgens gegevens van Horwath HTL behoort 61% van het Nederlandse hotelaanbod tot een keten, terwijlhet Europese gemiddelde op 35% ligt. In 2001 was nog maar 35% aangesloten bij een keten.Ketens spelen een grote rol en hebben een grote aantrekkingskracht op gasten. Maar ook door deefficiëntie in de bedrijfsvoering en het kostenpatroon dat vaak binnen ketens heerst, worden de kleinere,zelfstandige hotels omver geblazen door deze grote spelers in de markt.Bron: www.horecaentree.nl en Horwath HTL5Concurrentie
  • 7. InterviewsRecensies van gastenEr zat geen deur in de badkamer * een hotelmet een huiselijke sfeer * groß und sauber *erg gastvrije en vriendelijke eigenaar * hotelis cheap and cheerful! * de eigenaar heeftzijn zaakjes niet op orde * het ontbijt is zeermager * Very basic and small * mooiekamer, maar lawaaiig * Super friendly andhelpful staff * zwaar verouderd * lage prijs islage verwachtingen * gastvrij personeel *behang bestond uit oude kranten * dekamers zijn oud en ‘shabby’ * de prijs-kwaliteitverhouding is volledig zoek * Unebonne étape dans la ville *the wireless signal was too weak * geweldigekamer, smaakvol en schoon * le personnelsympathique * lack of professionalism *originele kamer waar je je direct thuis voelt *un bon rapport qualité/prix * uitstekendeliggingConsumentPrijsniveau 1- en 2-sterrenhotelsVolgens eigen onderzoek liggen de kamerprijzen van 1- en 2-sterrenhotels redelijk dicht bij degemiddelde kamerprijzen in Nederland. Volgens de benchmark van KMPG van 3-, 4-, en 5-sterrenhotels, ligt Nederlandse gemiddelde kameropbrengst op € 87,= voor een tweepersoonskamer per nacht (zonder ontbijt). Voor een 1-sterhotel ligt de gemiddelde kamerprijsop net geen € 70,= en voor een 2-sterrenhotel ligt dit iets onder € 80,=. Deze gemiddeldenliggen dus niet ver uit elkaar, terwijl dit wel logisch zou zijn. Hieruit blijkt dat de prijs-kwaliteitsverhouding scheef ligt en dat de 1- en 2-sterrenhotels niet voldoende zijn meegegaanmet de ontwikkelingen binnen de markt.Bron: Van Spronsen & Partners horeca-advies6Profiel van de gastBij de 1- en 2-sterrenhotels komen redelijk veel zakelijke gasten. Deze zakelijke gasten zijnvoornamelijk arbeiders die verder van huis aan het werk zijn. Hierdoor is de gemiddeldeverblijfsduur ook langer. De toeristische gasten zijn de laatste jaren wat betreft desamenstelling sterk gewijzigd. Zeker ook door de opkomst van het online boeken, apps en dehierdoor onstane prijsconcurrentie is het type gast minder makkelijk te definiëren. De prijs-kwaliteit verhoudingen worden door de consumenten makkelijker gecontroleerd via deboekingsites, recensiewebsites en social media.Gemiddelde prijs per kamer per nacht€ 40,00€ 50,00€ 60,00€ 70,00€ 80,00€ 90,00€ 100,00AmsterdamNoord-HollandZuid-HollandZeelandUtrechtNoord-BrabantGelderlandLimburgOverijsselDrentheGroningenFrieslandFlevolandNederland1-sterrenhotels 2-sterrenhotels
  • 8. InterviewsInterview Sem Schuurkes - CityHubWij hebben Sem Schuurkes, één van de bedenkers van CityHub, een aantal vragen metbetrekking tot de branche voorgelegd.Wat is jullie visie op de markt van de budgethotels en hoe hebben jullie hieropingespeeld met CityHub? “Tijdens de vele reizen die we hebben gemaakt gedurendeonze studententijd zijn we tot inzicht gekomen dat de digitale revolutie en hettoegankelijker worden van reizen een nieuw type reiziger heeft voortgebracht. Dezenieuwe reiziger is interactief, wil value for money en wil het maximale halen uit zijnbezoek aan de stad. Wij noemen ze networkers, socializers en wanderers.Daar waar huidige hotels traditioneel zijn gebleven, biedt CityHub een verrassendeoplossing. Met het concept vullen we het gat op tussen de hotels en hostels. Door deprivacy en kwaliteit van een hotel te combineren met de interactiviteit en de prijs van eenhostel, wordt CityHub een interessante optie voor toeristen, evenementen bezoekers ofzelfs mensen die een avondje komen stappen. CityHub maakt verblijven in de stad ookaantrekkelijker voor binnenlandse reizigers en de snel groeiende groep zelfstandigeprofessionals. Door een unieke belevenis neer te zetten speelt CityHub bovendien in ophet steeds groter wordende belang van hotels om zich te onderscheiden van de massa.”Wat is jullie visie op de toekomst en dan specifiek het budget hotelsegment en wat heeftdit voor invloed op de 1- en 2 sterrenhotels? “Zoals hiervoor beschreven wordt reizensteeds toegankelijker. Tegelijkertijd zorgt het internet voor nieuwe mogelijkheden quadistributie en communicatie. Dit betekent dat het ook voor budget hotels steedsinteressanter, en op ten duur zelfs onontkoombaar, wordt om het internet als tool in tezetten. Vooral sociale netwerken zullen hierbij belangrijk worden. Bovendien zorgt deopenheid van het internet voor een zeer transparante markt waardoor kwaliteit,differentiatie en het creëren van fans steeds belangrijker worden.Waar een hotel vroeger vrij incognito was, weet nu de hele wereld viareviews en sociale netwerken wat ze van het hotel kunnen verwachten.Vooral budget hotels zullen hier op in moeten spelen aangezien zij vaakeen jongere doelgroep aanspreken die nog meer op het internet aanwezigis.Hotels zijn kleine organisaties met een groot geografisch bereik. Hetinternet heeft deze afstand doorbroken en het mogelijk gemaakt om metlage kosten te communiceren met de wereld. Je identiteit en bereik op hetweb moeten daarom prioriteit nummer 1 worden voor alle hotels.”Hoe zal de concurrentie zich ontwikkelen en hoe zien jullie de concurrentieop deze markt? “Door de beschikbaarheid van technologie zullen ersteeds meer innovatieve concepten ontstaan die op een slimme manier deprijs kunnen drukken of zich op een unieke manier onderscheiden van derest. Social media zal steeds meer ingezet worden als tool. Hierdoor zullenhotels zelf de dialoog aan moeten gaan met de doelgroep. Wij verwachtendat de boekingssites die nu de markt in handen hebben op lange termijnplaats gaan maken voor ecosystemen waarin verschillende markten metelkaar versmelten.”CityHub is een bijzonder hotel dat beschikt overspeciaal ontwikkelde slaapunits die “Hubs” wordengenoemd. De vooruitstrevende Hubs bieden eencomfortabele slaapplek voor twee personen envoldoende ruimte om te verkleden en bagage teplaatsen. Met multi-color sfeerverlichting, gratis Wi-Fien een Mp3 dockingstation. De Hub’s modulaireconstructie zorgt ervoor dat ze eenvoudig inbestaande en ook tijdelijke leegstaande pandengeplaatst kunnen worden. Bovendien biedt CityHubeen geavanceerd online platform waar reizigerscontact leggen en hun ervaringen kunnen delen.7
  • 9. Trends en ontwikkelingenTrends & ontwikkelingenLuxe voor een budgetprijsbloc Hotel in Birmingham beweert datluxe en budget heel goed samengaan. Ditis een nieuw hotel wat zeer efficient isgebouwd en waarmee kosten zijnbespaard. De bespaarde kosten zijngestopt in luxe faciliteiten, zoals goededouches, super snelle wifi, luxe TVschermen en een Nespresso machine.Low budget campagne Hans Brinker HotelHet Hans Brinker Hotel Amsterdam is eenbudgethotel. Op creatieve en ludiekewijze voeren ze een marketing campagne.Fans kunnen bijvoorbeeld een Youtubefilmpje uploaden en het hotel taggen. Jemaakt dan kans op 10 euro, goed vooreen half nachtje slapen in hetbudgethotel. Wanneer het filmpje 1000keer bekeken is, ontvang je de 10 euro.www.travel.blog.nl en www.creativity-online.comSteeds meer apps; Booking.com TonightBooking.com heeft recent de appBooking.com Tonight gelanceerd. Metdeze app is het mogelijk om last minuteeen kamer te boeken. De app ismakkelijk in gebruik en beschikt over hetwereldwijde bestand van Booking.com.De app werkt op iPad, iPhone, Android enmobiele telefoon.Alternatieve hotelsWe zien steeds meer alternatieve hotels,locaties die worden omgebouwd tot hotel.Bijvoorbeeld een ‘hotel’ in afgedanktewindturbine-wieken. "2012 Architecten"heeft bedacht om er slaapplaatsen van temaken. De wieken bieden voldoenderuimte aan een 2-persoonsbed, tafel engarderobe. Daarnaast zullen ze voorzienzijn van een zonnedouche, compost toileten kookplaat op zonne-energie.8AirBnBIn 2007 hebben huisgenoten Joe Gebbiaen Brian Chesky van hun appartement inSan Francisco een tijdelijke Bed &Breakfast gemaakt om hun appartementte kunnen bekostigen. Nu, vijf jaar later, ishun online platform uitgegroeid tot eengroot succes. Reizigers kunnen via dewebsite op zoek naar een plekje om teslapen. In Nederland hebben weondertussen ruim 650 adressen waarvanruim 550 in Amsterdam. www.airbnb.comBezoeken.nlBezoeken.nl biedt wereldwijdeaccommodaties aan in de vorm van eenhotel, appartementen of particulierenaccommodaties. Als de accommodatietegen valt kunnen de gasten deaccommodatie ter plekke zonder kostenannuleren. Met deze service wilbezoeken.nl de website open entransparant maken, maar ook een eindemaken aan de hoteliers die misleidendeinformatie leveren. Bron: www.bezoeken.nlwww.spronsen.com/nl/nieuwsartikel/5527
  • 10. Toekomstvisie9De daling in het aanbod 1- en 2-sterrenhotels zal zich doorzetten.In toeristische (grote) steden, zoals Amsterdam en Den Haag zal altijd vraagblijven bestaan naar budget hotels. Daar zullen dus altijd wel 1-2 sterrenhotelste vinden zijn. Toekomstige economische voorspoed, gecombineerd met devergrijzing kan echter een toestroom van arbeidskrachten uit andere landengaan veroorzaken. Deze mensen zullen gedeeltelijk ook gebruik gaan makenvan goedkope hotelaccommodaties. Voorlopig worden we echter met eeneconomische crisis geconfronteerd wat de rem zet op deze ontwikkeling.De concurrentie voor het 1-2 sterrensegment zal alleen maar toenemen.CouchSurfing en AirBnB (Amerikaanse websites) krijgen steeds meerbekendheid als alternatief voor een hotel. Vanuit Duitsland komt de websitewww.wimdu.de met dezelfde opzet als AirBnB. Ook op deze website zijnbijvoorbeeld in Amsterdam al zo’n 850 adressen te vinden. De persoonlijkegastvrijheid die bij dit type verblijven wordt geboden is concurrerend genoeg tenopzichte van de 1-2 sterrenhotels. Dit geldt tevens voor Bed & Breakfast’s vanhetzelfde prijsniveau. AirBnB zal voornamelijk de jongeren aantrekken en deBed & Breakfast’s trekt veel 50plus gasten weg. Daarnaast zullen ook dekleinere 3-, 4- -sterrrenhotels steeds meer gebruik gaan maken van yieldmanagement waardoor zij op bepaalde momenten het prijsverschil met het 1-2setrrensegment zullen overbruggen. Deze techniek zorgt voor een enorme drukop de bezettingsgraad van de 1-2 sterrenhotels, mede aan gezien dit type hoteldaar duidelijk minder gebruik van maken.De gast blijft veranderen, een duidelijk beeld van ‘het type gast’ van 1-2sterrenhotels bestaat niet meer. Waar voorheen locatie het belangrijkste wasvoor de gast, is nu beleving en prijs-kwaliteit ook belangrijk. Voor de ‘low budget’zakelijke gast is het prijsniveau gecombineerd met de bereikbaarheid echter nogsteeds het belangrijkste. Waar de 1-2 sterrenhotels zich vaak nog voornamelijk‘offline’ aanbieden, zijn de gasten ‘online’ op zoek naar hotels enovernachtingsmogelijkheden. Hier ontstaat een gat dat door de hotelieroverbrugd moet worden. Niet online aanwezig zijn, betekent niet te vinden endus geen gasten.Het hotel classificatiesysteem moet de gast een houvast bieden in hetgeen menkan verwachten. De opzet van het Nederlandse systeem is een mooie voorlopergeweest van de wereldwijde trend, transparantie. Open en eerlijk communicerenwat de gast reëel kan verwachten.Vooral de ‘hardware’ dat wil zeggen, de vierkante meters hotelkamer per ster,wel of niet een eigen badkamer enzovoorts, geven duidelijkheid. Alhoewel erwaarschijnlijk weinig gasten zijn die kunnen aangeven wat het verschil is tussende sterren, hebben de meeste hier wel een duidelijk gevoel bij. De ‘software’zoals de mate van gastvrijheid, is echter is lastiger vast te leggen en hierover isdus ook meer onduidelijkheid.Daarnaast is het maar de vraag of we met de transparantie van deze tijd weleen classificatiesysteem nodig hebben. Met name de jongere gasten (20 – 40jaar) achten zichzelf zeer goed in staat om de kwaliteit van een hotel vantevoren te beoordelen. Zij gebruiken de recensie websites waar de ranking ‘doorgasten voor gasten’ als een betere graadmeter wordt ervaren dan één door eeninstantie aangegeven aantal sterren. Daarnaast hebben we ook een Europeessysteem waaraan we onze classificatie kunnen aanpassen. Europees is declassificatie echter niet, zoals in Nederland, verplicht. Dit biedt natuurlijk geenduidelijkheid voor de gast. We gaan er absoluut naar toe dat in de toekomst dehardware en software (beoordelingswebsites) zullen worden gecombineerd ineen nieuw hotel classificatiesysteem.Hotelketens nemen steeds meer particulieren hotels over en deze ketenvormingzal zich doorzetten. In het drie en vier sterrensegment zien wij dat steeds vakerhotels worden ingelijfd door ketens. Mogelijk dat dit ook in het 1-2sterrensegment zal gaan gebeuren. Concurrentie binnen het segment is verderte verwachten van buitenlandse hotelketens. Denk hierbij bijvoorbeeld aan deFormule1 en Première Classe Hotels (hiervan is al een vestiging in Breda) uitFrankrijk. Deze zullen zich, net als in Frankrijk, voornamelijk aan de invalswegenvan de steden gaan vestigen. Met een prijsniveau wat duidelijk onder dat van dehuidige 1-2 sterrenhotels ligt maar wel met de luxe van een eigen wc/badkamer.In economisch mindere tijden heeft de gehele hotelbranche het zwaar teverduren. Alleen hotels die op de juiste manier opereren, communiceren, eenhoge mate van persoonlijke aandacht en service bieden en hun gasten weten tevinden (en die doelgroep hen) zullen kunnen overleven in deze tijd. Zonderfinanciële buffer zullen de 1-2-sterrenhotels het moeilijk hebben. Door detransparantie zullen zij gedwongen worden om hun prijsniveau aan te passennaar voor hun gasten de verwachte prijs/kwaliteit. Het gebruik maken van yieldmanagement zal door de markt worden afgedwongen. Daarnaast is om teoverleven het online aanwezig zijn, een must.
  • 11. 10Bekijk ook andere brancheonderzoeken ophttp://www.spronsen.com/nl/brancheinformatieBronnenlijstBedrijfschap Horeca en CateringHorwarth HTLKPMGwww.horecatrends.comwww.horecaentree.nlwww.zoover.nlwww.tripadvisor.nlwww.travel.blog.nlwww.creativity-online.comwww.congreswereld.nlwww.couchsurfing.comwww.airbnb.comwww.cityhubamsterdam.comMet dank aan Sem Schuurkes voor zijn visie.