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Alimentación Saludable
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Alimentación Saludable

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  • 1. INTEGRANTES: Anita Chávez Vanessa Palomino Jhoana Venegas Samanta Molina ALIMENTACIÓN SALUDABLE Cuestionario N-2 1. ¿El ejercicio físico da hambre? No las personas creen eso por dos razones; a. Se espera adelgazar rápidamente y a corto plazo. b. La duración del ejercicio normalmente es inadecuado. Estudios recientes han demostrado que el ejercicio moderado tiende ha disminuir, en realidad, el apetito durante varias horas después de realizar el ejercicio, y que durante este tiempo hay que cubrir las necesidades hídricas del organismo. 2. ¿Comer frutos secos es sano? Si porque Ayudan a la resistencia de los deportistas, porque funcionan a nivel neuromuscular. - Tienen un efecto protector del sistema cardiovascular, ya que disminuyen el colesterol LDL o "malo" y aumentan el HDL o “bueno”. Asimismo, reducen la disgregación de las plaquetas, por lo que contribuyen a disminuir las trombosis. - Las vitaminas y minerales que contienen los hacen ser un excelente antioxidante, es decir, protegen contra el envejecimiento celular y también previenen las enfermedades degenerativas. 3. ¿La leche desnatada tiene menos proteína que la entera? No ya que La leche desnatada aporta la misma cantidad de proteínas, azúcares (lactosa) y calcio que la leche entera. 4. ¿Engorda el aceite crudo? El aceite de oliva es una grasa y por tanto, como todas las grasas, aporta 9 Kcal. / g., independientemente que el aceite esté frito, crudo, frío o caliente. La fritura es un método de cocción que aporta más calorías. Esto se debe a que al sumergir el alimento en aceite a altas temperaturas (y más si el alimento está rebozado o harinado) se facilita la entrada de aceite a la estructura del alimento, quedando atrapado en la capa del rebozado o harinado y en la costra que forma el aceite alrededor del mismo. 5. ¿El zumo de limón quita la grasa?
  • 2. Al igual que en el caso de la piña esta afirmacion es un error. Estas frutas tienen como el resto de ellas fibra, que al favorecer el transito intestinal pueden interferir en la absorcion de las grasas, pero no poseen ninguna sustancia magica adelgazante. 6. ¿los diuréticos son buenos para perder peso? Los diuréticos son medicamentos sin necesidad de prescripción médica, aunque también puede encontrarse el poder de eliminar el exceso de agua del cuerpo en ciertos alimentos y plantas. Están encargados de eliminar los fluidos del cuerpo a través de la orina. Mientras menos líquido, menos peso tendremos. Es por esta razón que sirve como un plan de emergencia ante algún evento especial para el que tenemos poco tiempo de ponernos a punto, pero no como método para perder peso a largo plazo, a menos que lo acompañemos de una dieta saludable y ejercicio diario. En sí, no es la mejor forma de adelgazar, ya que una vez que empezamos a comer o beber algo, nuestro cuerpo reemplaza esos fluidos perdidos 7. ¿Las comidas y bebidas muy calientes pueden producir cáncer? La costumbre de consumir los alimentos muy calientes de manera reiterativa hacen que el esófago se vaya irritando y que se pueda llegar a padecer cáncer en esta parte del tubo digestivo. Uno de los cánceres más frecuentes en las poblaciones japonesas y musulmanas es el de esófago, por consumo de los alimentos y bebidas excesivamente calientes. 8. ¿Es lo mismo tomar zumo de naranja natural, refrescos de naranja o caramelos enriquecidos con vitamina C? Las bebidas refrescantes además del contenido gaseoso que poseen tienen, al igual que los caramelos gran cantidad de azúcares por lo que su consumo habitual se hace poco recomendable. Es aconsejable, debido a su contenido en vitamina C, el consumo de zumo de naranja natural y recién exprimida, para que el deterioro de esta vitamina por la luz, el aire, etc. Sea el menor posible. No obstante ningún tipo de zumo debe sustituir el consumo de fruta fresca entera porque además de todas sus vitaminas comeremos la fibra que poseen. 9. ¿Engorda beber agua? El agua no engorda. El agua no contiene calorías, independientemente del momento en que se tome. Por lo tanto el agua no engorda. Sin embargo cumple funciones esenciales en el organismo. A veces se ha dicho que el agua no engorda si la bebes antes o después de comer, pero sin embargo si el agua se bebe durante la comida engorda. Pues bien, eso no es cierto. 10. ¿El huevo crudo alimenta más que el cocido? No. Es exactamente al revés; el huevo cocido es más nutritivo que el crudo. Las proteínas del huevo cocido se aprovechan mejor porque se digieren más fácilmente. Además, al comer huevo crudo, existe el riesgo de contraer alguna toxiinfección alimentaria como la salmonelosis. 11. ¿La carne roja es más nutritiva que la blanca? El color de las carnes (blancas, rojas o negras), no influye ni determina el contenido nutritivo de este alimento en cuanto a grasas, proteínas y vitaminas. En el único caso en que existe variación según el color es el hierro, las carnes rojas, cuyo contenido en mioglobina es mayor, poseen mayor cantidad de hierro que las bancas y por esta razón, por el contenido en este mineral se pueden considerar las rojas más 'nutritivas.' 12. ¿Engordan las vitaminas?
  • 3. Es imposible que las vitaminas nos engorden ya que no aportan calorías. Además, las vitaminas son imprescindibles para nuestro cuerpo, por tanto, es necesario que incluyamos en nuestra dieta alimentos ricos en vitaminas ya que son muy saludables para favorecer el apropiado funcionamiento de nuestro organismo puesto que operan como sustancias antioxidantes además de prevenir algunas enfermedades. 13. ¿Hacer ejercicio recién comido adelgaza? Hacer ejercicio, ayuda a adelgazar al aumentar el gasto energético, pero practicarlo nada más comer, puede ocasionar un corte de digestión. Por otra parte otro beneficio de la práctica de algún tipo de deporte es que varía la composición de nuestro cuerpo, realizar ejercicio de manera habitual hace que nuestra masa muscular aumente y disminuya la masa grasa corporal, aunque esto se vea reflejado en un mantenimiento o incluso aumento de peso y no en un adelgazamiento. 14. ¿La fibra adelgaza? La fibra no alimenta, tampoco adelgaza. Sin embargo, puede ayudar a que la comida no engorde tanto. 15. ¿Los huevos son ricos en colesterol? Es cierto que los huevos son ricos en colesterol (500mg de colesterol en 100g de huevo, es decir un huevo contiene alrededor de 250mg), pero este se sitúa principalmente en la yema. La dosis diaria de colesterol que se recomienda no sobrepasar es de 300mg. Por lo que consumiendo solo un huevo casi cubrimos la ingesta diaria que no se debe sobrepasar. Es conveniente limitar el consumo de huevos a unos 4 semanales, siempre y cuando no tengamos ciertas patologías como hipocolesterolemia. 16. ¿El café engorda? FALSO. “Una taza de café aporta solo dos calorías”, explica Andrea Rochaix. “Aumenta la taza metabólica, por lo que nuestro cuerpo tiene mayor capacidad de quemar calorías, y estimula la termogénesis, que es otra manera de liberar energía. 17. ¿Los anticonceptivos engordan? Los nuevos anticonceptivos tienen dos características importantes que hacen que los efectos adversos sean mínimos y el peso se mantenga estable. Primero, contienen una menor dosis de estrógenos y, segundo, contienen progestágenos que se asemejan fuertemente a la progesterona natural” 18. ¿Tomar fruta antes de comer engorda? El contenido en nutrientes en la fruta es el mismo a cualquier hora del día, por lo que el metabolismo de una fruta cualquiera genera las mismas calorías independientemente del momento en que ésta se consuma. Si se toma antes produce saciedad por su aporte fibra, evitando una ingesta excesiva posterior. El orden en que se ingieren los alimentos no importa si la cantidad de calorías es la misma. 19. ¿La piña devora la grasa? Puede interferir en la absorción de las grasas, pero no poseen ninguna sustancia mágica adelgazante. 20. ¿El azúcar moreno engorda menos que el blanco? Si nos atenemos a la pregunta de si el azúcar moreno engorda menos que el azúcar blanco, se debe tener en cuenta que, efectivamente, el azúcar moreno tiene menos calorías que el azúcar
  • 4. blanco: 100 gramos de azúcar moreno contienen unas 375 calorías, mientras que el azúcar blanco contiene 397 calorías. Sin embargo, el azúcar moreno tiende a ser envasado con una mayor densidad, motivo por el cual puede incluso tener más calorías si medimos a estos dos azúcares por su volumen. 21. ¿La leche desnatada tiene menos calcio que la entera? No. La leche desnatada aporta la misma cantidad de calcio que la entera. Lo que sí es verdad es que la leche desnatada aporta menos calorías, al eliminar la grasa. Por esta razón, se considera más adecuada para controlar el colesterol y el sobrepeso. 22. ¿La sal engorda? La sal no engorda ni suma calorías a la dieta, pero sí puede producir un incremento de peso corporal que no se debe a mayor masa o grasa en el cuerpo, sino que obedece a cambios en los fluidos corporales, es decir, a una retención de líquidos. 23. ¿El pan engorda? Todo lo contrario. El consumo de pan, acompañado de actividad física, favorece el adelgazamiento y reduce las posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares. 24. ¿El pan integral es menos calórico que el blanco? No obstante, el pan integral no engorda menos ni provoca más pérdida de peso que si en su reemplazo comemos pan blanco, sólo se trata de un falso mito que necesita ser desmentido.El pan integral suele exigir mayor masticación porque contiene más fibra, por lo que brinda más saciedad y en este sentido, sí puede colaborar a perder peso. Sin embargo, las calorías son semejantes a las del pan blanco, pero su aporte de grasas es levemente superior. 25. ¿La margarina engorda menos que la mantequilla? Ambos productos tienen a su alrededor una red de falsos mitos y leyendas de gran tamaño. Siempre se ha pensado que la margarina era peor para nuestra salud, pero que engordaba menos que la mantequilla. Las dos afirmaciones son incorrectas, ni es mala para nuestra salud (con un consumo controlado), ni engorda menos que la mantequilla. Tanto la margarina como la mantequilla contienen gran cantidad de grasa, ya que forman parte del grupo de grasas y aceites. 26. ¿Los nervios engordan? El estrés y los nervios engordan. Almacenamos más grasa, sobre todo en caderas, abdomen y cintura. Por culpa del estrés liberamos cortisol y aumenta la concentración de glucosa en la sangre, para que mejore la respuesta de los músculos. Así obtienen energía para afrontar el peligro. 27. ¿Saltarse una comida ayuda a adelgazar? No debemos olvidarnos que saltarse una comida provoca un aumento de la producción de insulina, por lo que a mayor cantidad de insulina, mayor es la sensación de apetito y por ende la cantidad de alimentos que nuestro cuerpo necesita para saciarse.Esto significa que, si nos saltamos alguna comida, llegaremos a la siguiente con un hambre voraz.
  • 5. 28. ¿No es conveniente tomar agua durante las comidas? Es aconsejable beber 1 o 2 vasos durante la comida. Beber agua durante la comida nos ayuda a apreciar mejor el sabor de los alimentos, ya que limpia las papilas gustativas permitiéndonos disfrutar plenamente de todos los sabores. El agua además ayuda al proceso digestivo permitiendo no sólo la disolución de los distintos nutrientes contenidos en los alimentos, sino también la digestión de los mismos. 29. ¿Algunos aceites son más ligeros que otros? Algunos aceites son más ligeros que otros. FALSO. Todos los aceites y grasas tienen el mismo número de calorías, nueve por gramo, y las diferencias entre unos y otros residen en el tipo de grasa: saturada (peligrosa, presente en mantequilla, queso, manteca, bordes de la carne), monoinsaturada (muy saludable, aceite de oliva, cacahuete, jamón de pata negra) y poliinsaturada (saludable a medias, girasol, soja, pescados aunque éstos son ricos en ácidos grasos omega-3 muy recomendables). 30. ¿La miga de pan engorda más que la corteza? Esta creencia la debemos dejar de lado, ya que la miga, como hemos comentado, es donde se encuentra una mayor concentración de agua, en detrimento de los nutrientes que son mucho menores y por lo tanto el aporte calórico de esta parte del pan es inferior a la de la corteza, que al contener menos agua es donde se concentran más nutrientes y muchas más calorías que en la miga.

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