Your SlideShare is downloading. ×

Ruokakulttuuri Espanjassa

3,469

Published on

Asunto Espanjasta? Valkean Marinan ammattitaitoinen henkilökunta auttaa Sinua löytämään unelmiesi kohteen! www.valkea-marina.com …

Asunto Espanjasta? Valkean Marinan ammattitaitoinen henkilökunta auttaa Sinua löytämään unelmiesi kohteen! www.valkea-marina.com

Tämä Valkean Marinan julkaisema artikkeli antaa tietoa espanjalaisesta ruokakulttuurista ja tavanomaisista espanjalaisista ruoista.

Published in: Travel, Sports, Technology
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
3,469
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. www.valkea-marina.com www.valkea ESPANJALAINEN RUOKAKULTTUURI Kesä 2010
  • 2. Asunto Espanjasta_Valkea Marina (www.valkea-marina.com) 2 Espanjalainen ruokakulttuuri Tässä artikkelissa käsitellään espanjalaista ruokakulttuuria tapakulttuurin siivittämänä sekä Espanjan eri alueiden erikoisuuksia. Artikkeli tutustuttaa Valkea Marina (www.valkea-marina.com) –sivuston käyttäjät maan monipuolipuoliseen ruokakulttuuriin. Ruokakulttuuri tapakulttuurin silmin Espanjalaiset aloittavat päivänsä kevyellä aamiaisella. Tyyppilinen aamiainen on kuppi maitokahvia, cafe con leche, tai lasillinen tuorepuristettua appelsiinimehua unohtamatta herkullisia rasvassa paistettuja churro-leivonnaisia. Kotona nautitun aamiaisen lisäksi Espanjassa on tapana nauttia työpaikoilla almuerzo, mikä koostuu normaalisti vasta leivotusta leivästä erilaisten lisukkeiden kuten makkaran tai tonnikalan kera. Lounasaika eli la comida on perinteisesti iltapäivällä kello kahden jälkeen. Espanjalaista kulttuuria kunnioittaen suurin osa espanjalaisista nauttii lounaan ajan kanssa joko kotona tai ravintolassa. Ravintolassa espanjalaiset ottavat yleensä kolmen aterian lounaan eli päivän menun, jota espanjalaiset osuvasti nimittävätkin menu del día. Lounaan aloittavat alkupalat, entremeses, esimerkiksi maukkaat serrano-kinkkuviipaleet tai herkulliset keitot. Pääruoka koostuu usein lihasta ja riisistä, tai merenantimista ja riisistä. Espanjan kansallisruoka, paella (arroz), on usein myös osa lounasta. Se koostuu perinteisesti päivän kasviksista ja lihasta tai äyriäisistä riisin kera. Lounaan kruunaa jälkiruoka, postre, joka on useimmiten useimmiten jäätelöä tai päivän trooppisia hedelmiä. Helteisenä päivänä lounasseurue saattaa tilata Maukas paella saa veden tottuneemmankin matkailijan kielelle kannullisen olutta viilentämään päivän polttavan auringon paahdetta. Auringon laskiessa iltapäivän kruunaa merienda, johon kuuluvat tapakset eli pikkunaposteltavat. Usein seurue tilaakin lajitelman erilaisia tapaksia ja nauttii ne hyvän keskustelun lomassa. Illan pimetessä päivän lopettaa illallinen, cena, jonka äärellä vaihdetaan päivän kuulumiset. Vasta iltayhdeksän jälkeen nauttittava illallinen sisältää grillattuja liha- tai kalaruokia. Illallista nauttittaessa on hyvä muistaa jättää aikaa aterioinnin jälkeiselle keskustelutuokiolle, jota espanjalaiset kutsuvatkin osuvasti sobremesa. Espanjalainen keittiö
  • 3. Asunto Espanjasta_Valkea Marina (www.valkea-marina.com) 3 Itäespanjalainen keittiö on osa valencialaista, katalonialaista, aragonialaista ja murcialaista ruokakulttuuria. Naudanliha, temasco, ja siitä valmistetut ruokalajit ovat suosittuja itäespanjalaisessa keittiössä. Lisukkeena nautitaan pan con tomate eli leipää tomaatin ja oliiviöljyn kera1. Espanjan kansallisruoka paella on kotoisin Valencian alueelta. Tosin hienommissa piireissä paellaa nimitetään osuvasti riisiksi, arroz. Erilaiset variaatiot paellasta ovat alueella suosittuja; Pan con serrano – patonkia erityisesti kalastajien suosiossa oleva arroz a banda ilmakuivatulla kinkulla on maistamisen arvoinen. Paellaa jäljittelevä nuudeliruoka fideua on myös kasvattanut suosiotaan valencialaisten keskuudessa. Valenciassa valmistetaan lisäksi erilaisia paellan variaatioita, kuten arroz el horno ja kevyt pataruoka arroz amb costra, joka tarjoillaan kanamunan kera2. Lisäksi Valencian tunnettuihin herkkuihin kuuluu mm. Croquetas de Bacalao, eli turskakroketit, jotka ovat ehdottomasti tutustumisen arvoisia. Jamón Ibérico eli mustajalkakinkku on myös erityisen suosittua. Andalusialainen eli eteläespanjalainen keittiö on saanut runsaasti vaikutteita arabimaista. Keittiön antimet koostuvat riisistä ja eksoottisista mausteista kuten sahramista ja kuminasta. Tunnetuin andalusialaisen keittiön erikoisuus on gazpacho eli kylmä kasvispohjainen keitto, joka on maustettu tomaatilla ja valkosipulilla. Keittoa nautitaan erityisesti kesän kuumina iltoina. Liha puolestaan valmistetaan tyypillisesti hiillostamalla ja vasta pyydetyt meren antimet paistamalla3. Galicia, Asturia, Kantabria, Baskimaa, Navarra ja La Rioja ovat osa pohjoisespanjalaista keittiötä. La Riojan lukuisien viinitilojen runsasmarjaiset viinit yhdistettynä Galician maukkaisiin mustekalaruokiin luovat tunnelmaa espanjalaiseen illanviettoon. Oiva lisä ateriaan on myös Asturian kuuluista siideri, sidra, jota voi nauttia sellaiseen tai käyttää ruoanlaitossa4. Keski- ja länsiespanjalaiseen keittiöön kuuluvat Kastilia, Leon, Kastilia- La Mancha ja Extremadura. Omalaatuinen keittiö pitää sisällään niin Kastilian ja Leonin kuuluisan karitsan lihan, cordero, kuin Burgosin morcilla-verimakkaran. Monipuolisen keittiön värikäs valikoima pitää sisällään myös kutun maidosta valmistetun queso manchego- juuston. Baleaarinen keittiö koostuu nimensä mukaisesti Baleaarien saarista. Ensamaida-pullat ja paprikapohjainen sobrasada-levite edustavat baleaarista keittiötä parhaimmillaan.Kanarian saarten alueen ruokakulttuuria edustaa kanarialainen keittiö. Teneriffalta lähtöisin olevat papas arrugadas-perunat chilipohjaisella mojo-kastikkeella ovat varma valinta paikallisessa ravintolassa. Kanarian kostea meri- 1 http://www.espanjaan.com/ruoka/ 2 http://spanishfood.about.com/od/spanishregionalcuisines/a/valencia.htm 3 http://www.espanjaan.com/ruoka/ 4 http://www.espanjasi.com/wiki/index.php/Espanjalainen_ruokakulttuuri#Pohjoisespanjalainen_keitti.C3. B6
  • 4. Asunto Espanjasta_Valkea Marina (www.valkea-marina.com) 4 ilmasto tarjoaa erinomaiset kasvuolosuhteet erilaisille hedelmille. Tuoreet hedelmät ovatkin tärkeä osa kanarilaista keittiötä. © 2010 Global Europe Capital, S.L./VALKEA MARINA, All Rights Reserved
  • 5. www.valkea-marina.com www.valkea

×