Atelier   degustez la bourgogne  -  2010
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Atelier   degustez la bourgogne  -  2010 Atelier degustez la bourgogne - 2010 Presentation Transcript

  • DEGUSTEZ LA BOURGOGNE De Tables en Caves De Caves en Tables 21 Juin – 21 Septembre
  • Plan marketing Bourgogne Tourisme
    • L’opération s’inscrit dans le cadre de l’axe 1 du plan marketing de
    • BourgogneTourisme « Dégustez la Bourgogne » :
    • vin, gastronomie et patrimoine
    • La Bourgogne est une destination touristique d’étape et de court
    • séjour, pour les gourmets et les curieux, en quête de découverte
    • et d’émotion
    • Actions de Bourgogne Tourisme :
    • Promotion
    • Développement dont :
      • la mise en réseau de prestataires
      • investissement dans le développement de l’oenotourisme (Groupe de travail Atout France, Enquête Nationale, Destination Vignobles, Label Vignobles et Découvertes …)
  • Historique de l’opération
    • Opération « de Tables en Caves » initiée en 2009 en collaboration avec :
    • Restaurateurs de France
    • Logis de Bourgogne
    • 2010 : ajout de la formule « de Caves en Tables »
  • Objectifs
    • Complémentarité et renforcement des liens entre le monde du vin et celui de la restauration
    • Aider les prestataires à encore mieux travailler ensemble et à se renvoyer leurs clients
    • En cette période de crise , aider les prestataires à conforter leur chiffre d’affaires
    • Valoriser les prestataires qui auront un véritable rôle de conseil auprès de leurs clients et qui mettront en avant leur territoire
    • Répondre à une demande de la clientèle qui
    • souhaite vivre une expérience
  • De Tables en Caves
    • 32 restaurateurs répartis sur l’ensemble de la Bourgogne proposent à leurs clients une sélection de 3 vins produits par 79 viticulteurs bourguignons, de préférence labellisés « de Vignes en Caves » ou à minima ouverts à la visite
    • Flyers sur les tables comportant
      • Vins proposés, soit au verre de 8 cl, soit en formule 3 verres
      • Coordonnées des viticulteurs sélectionnés
    • Clients peuvent se rendre chez les producteurs pour acheter les vins dégustés au restaurant
    • Concours qui récompense le personnel de salle qui a réalisé les meilleures ventes
  • De Caves en Tables
    • 2010 : test avec les viticulteurs de la Route des Grands Vins
    • 18 viticulteurs labellisés « de Vignes en Caves » recommandent à leurs visiteurs 3 restaurants
    • Flyers dans la cave avec les coordonnées des restaurants mis en avant
    • Les viticulteurs permettent à leurs visiteurs de prolonger leur dégustation par la découverte des accords mets et vins dans les restaurants chez qui leurs vins sont servis.
  • Outils de promotion « de tables en caves » « de caves en tables »
  • Projets 2011
    • - Bilan de l’opération 2010 :
    • Les premières données sont positives et les
    • retombées ont été intéressantes pour les
    • prestataires
    • - 2011 :
    • « de Tables en Caves » : élargissement du nombre de participants
    • « de Caves en Tables » : élargissement de l’opération aux autres Routes