Apresentação Neus Monllor Rico CBA-Agroecologia2013

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  • 1. El Nuevo Campesinado y la Cocina Comprometida: recuperando autonomía Neus Monllor Rico neus@laccb.cat
  • 2. Tesis doctoral exploratoria Agricultores tradicionales Agricultores nuevos
  • 3. Objetivos 1. Detallar el proceso de incorporación de los jóvenes al sector agrario en función de su origen familiar. 2. Analizar las prácticas y las actitudes de los jóvenes empleando un nuevo paradigma como marco teórico de análisis.
  • 4. Las áreas de estudio
  • 5. Agricultores tradicionales • • • • • Sexo: hombre (85%) Estudios: formación profesional (63%) Edad en Punto Partida: 21,9 años Web propia: minoría (9%) Plan de empresa: minoría (15%)
  • 6. Agricultores nuevos • • • • • Sexo: mujer (53%) Estudios: universitarios (63%) Edad en Punto Partida: 26,5 años Web propia: más de la mitad (63%) Plan de empresa: más de la mitad (56%)
  • 7. Agricultores tradicionales • Instalación: persona física o sociedad existente • Sector: el típico de cada área • Producción: convencional • Acceso a la tierra: incorporación a sociedad, compra o herencia familiar • Fincas: grandes y en propiedad • Trabajo: familiar y asalariado • Capital: inversiones medianas o grandes. Banco, ahorros y ayuda pública • Inversión: mejora y/o compra de maquinaria, tierra o ganado • Comercialización: empresas distribuidoras
  • 8. Agricultores nuevos • Instalación: persona física • Sector: hortícola y ovino • Producción: ecológica • Acceso a la tierra: compra o alquiler, contractos no formales • Fincas: pequeñas y en arrendamiento • Trabajo: solos y pluriactivo • Capital: inversiones pequeñas o medianas. Ahorro y banco • Inversión: infraestructura básica y/o compra de maquinaria, tierra o ganado • Comercialización: venda directa
  • 9. El nuevo paradigma agrosocial ESCALA LOCAL RALENTIZACIÓN DIVERSIDAD COMPROMISO SOCIAL MEDIO AMBIENTE AUTONOMIA COOPERACIÓN INNOVACIÓN
  • 10. Comportamiento ante un nuevo paradigma
  • 11. Las practicas agrarias de los jóvenes Escala local Ralentización Compromiso social 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Autonomía Diversidad Medio ambiente Cooperación Innovación Agricultores tradicionales Agricultores nuevos
  • 12. Las practicas agrarias de los jóvenes Escala local Ralentización Compromiso social 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Diversidad Medio ambiente Autonomía Cooperación Innovación Agricultores tradicionales Ontario Agricultores tradicionales Girona Agricultores nuevos Ontario Agricultores nuevos Girona
  • 13. Las actitudes hacia un nuevo paradigma Escala local Ralentización Compromiso social 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Autonomía Diversidad Medio ambiente Cooperación Innovación Agricultores tradicionales Agricultores nuevos
  • 14. Las actitudes hacia un nuevo paradigma Escala local Ralentización Compromiso social 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Diversidad Medio ambiente Autonomía Cooperación Innovación Agricultores tradicionales Ontario Agricultores tradicionales Girona Agricultores nuevos Ontario Agricultores nuevos Girona
  • 15. NUEVO CAMPESINADO Nova pagesia New peasantry “Semilla de cambio hacia un nuevo paradigma”
  • 16. Practicas del nuevo campesinado • Fomento de los canales cortos y directos de comercialización. • Diversificación de la actividad económica y de los canales para llegar al consumo. • Incorporación de la producción ecológica y mejoras ambientales en la finca. • Cooperación con otras personas campesinas para fomentar un nuevo modelo de relaciones laborales y sociales. • Incorporación de practicas innovadoras más allá de la modernización agraria. • Decisión en el precio al que venden su producto. • Cooperación y implicación en redes sociales. • Desintensificación del modelo de producción y poca dependencia de las energías fósiles.
  • 17. Actitudes del nuevo campesinado • El futuro tiene que centrarse más en la escala local que en la global. • Es importante diversificar los recursos de la actividad agraria. • El gobierno tienen que invertir más recursos en el fomento de las práctica respetuosas con el medio ambiente. • Tendría que existir una colaboración más fuerte entre las persones agricultoras. • No hace falta estar al día en las últimas innovaciones modernas. • Me esfuerzo para buscar estrategias que me permitan ser más autónomo. • No utilizaría nunca un transgénico. • No hace falta ser grande para ser competitivo.
  • 18. Sobre las políticas públicas • Las políticas públicas tendrían que entender que las vías convencionales de acceso a la agricultura están cambiando. • Las políticas públicas tendrían que formular programas innovadores pensados para los agricultores nuevos. • Las políticas públicas tendrían que fomentar el nuevo campesinado con el fin de garantizar "comida de verdad" para las futuras generaciones. • Las políticas públicas tienden a apoyar las explotaciones especializadas, intensivas y muy capitalizadas (agronegocio dentro de los imperios alimentarios, Ploeg).
  • 19. Respuesta local desde la ciudadanía • Las iniciativas ciudadanas que apoyan al nuevo campesinado están creciendo en todo el mundo con el objetivo estratégico de asegurar la tierra fértil para los campesinos . • Las iniciativas ciudadanas trabajan en cinco áreas clave: • Acceso a la tierra: tratos innovadores. • Financiamiento: propuestas de economía social y solidaria. • Capacitación del campesinado: formación práctica y teórica. • Relevo generacional: familiar y no familiar. • Tutoría: personalizada para cada nueva persona campesina.
  • 20. ¿Como crear puentes?
  • 21. ¡Acortar las cadenas comerciales! Consumo Nuevo campesinado
  • 22. Recuperación de mercados
  • 23. Estrategias de co-producción ¡Soporte mutuo!
  • 24. Venda en la finca y agrotiendas
  • 25. Propuestas agroturísticas
  • 26. Creando redes de soporte
  • 27. Con proyectos concretos Cocina campesina... www.laccb.cat …basada en la gastronomía local. …con alimentos de la tierra directos del campesinado. …con un fuerte compromiso social.
  • 28. Restaurante Espai Tomata
  • 29. Restaurante Espai Tomata
  • 30. Restaurante Espai Tomata
  • 31. Restaurante Espai Tomata ECOLÓGICA TEMPORADA LOCAL
  • 32. Cocina Comprometida ECOLÓGICA DIRECTA ETICA LOCAL TEMPORADA
  • 33. ¿Porqué una Cocina Comprometida? • • • • • • Dinamización de la economía local Respeto a la salud de les personas Preservación del entorno natural Fomento de la educación en valores Revitalización cultural agraria i culinaria ¡I muchas más razones!
  • 34. Reflexiones • El nuevo campesinado es un ingrediente imprescindible de la cocina comprometida • La cocina comprometida es una estrategia de visualización social y viabilidad económica del nuevo campesinado. • La agroecología es el marco donde el nuevo campesinado y la cocina comprometida se entrelazan y tienen sentido. • La consolidación de experiencias de nuevo campesinado y de cocina comprometida requiere procesos complejos para alcanzar grados elevados de autonomía.
  • 35. Reflexiones La desaparición de la explotación familiar. Surgimiento de nuevas formas de organización de la tierra, el trabajo y el capital. Efervescencia de crisis múltiples (económica, ambiental, alimentaria, energética, financiera, etc.). Respuesta local a las crisis globales. La importancia del camino… que se hace al andar! Y del compromiso personal en cada paso.
  • 36. ¡Con alegría!
  • 37. Comer es una acción directa de política agraria. Muito obridago  Gràcies!