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Diversidade traduzida em
experiências:
frutas nativas
da Mata Atlântica

Mariana Oliveira Ramos
Nutricionista – CRN2 5880
equipe técnica em Agroecologia/ANAMA
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
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Pl
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Frutos: polpa e derivados

para fauna. Podem gerar

um mercado das
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Construção de experiências

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Uso da biodiversidade como estratégia
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Utilização dos recursos naturais
Regeneração do ecossistema

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REDE JUÇARA - Projeto: “O Uso Sustentável da Palmeira
Juçara como Estratégia para Conservação da Mata
Atlântica”

www.redejucara.org.br
Palmeira Juçara e Comunidades:
manejo sustentável e promoção da
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1. Mapeamento da cadeia
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Cadeia de Valor dos Frutos
da Palmeira Juçara**

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Sustentável da Palmeira Juçara
(construídas de maneira
participativa)
UF

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RS

Vale do Itajaí

Parcerias

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CEMEAR2
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-Não é dessa fruta, da “diversidade” em monocultivos
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Cadeia solidária das frutas
nativas RS
- início em 2012: ampliação do trabalho com
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- encontros, construção de identidade,
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DESAFIOS
- Continuidade
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trabalho
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fomento
desenvolvido (ATER da PNATER);
- Apoio para estruturação dos grupos e
processamento artesanal;
- Adaptação/melhoria de equipamentos;
- Desenvolvimento de novos produtos;
- Campanhas de divulgação e ampliação
consumo;
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já
do

do
DESAFIOS
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sucos:
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processamento dos PCTAF.
Resolução ANVISA inclui:
• cozinhas artesanais,
• unidades
de
pré-processamento
descentralizadas,
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(Adesão do MAPA?)
DESAFIOS
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ANVISA prevendo casos de agroindustrias
familiares, comunitárias de origem vegetal
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conservas, doces de fruta e vegetais
minimamente processados.
AVANÇOS EM CONSTRUÇÃO:
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alimentos industrializados, ricos em sal e
açúcar;
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contra
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Inclusão de frutas nativas no
Programa Nacional de
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Direito
Humano à
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Adequada??
PNAE:

formação de um padrão alimentar mais
saudável e sustentável
www.muitoalemdopeso.com.br

X
Link dos vídeos Frutas Nativas
http://www.onganama.org.br/Videos.html
Primeiro a gente cuida da terra.
Depois a terra cuida da gente.
Célio Salvador de Souza
Grata!

www.onganama.org.br
projetoagroecologia@hotmail.com
marianaoliveiraramos@gmail.com
É uma organização não governamental, fundada
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Apresentaçao Mariana Oliveira Ramos CBA-Agroecologia 2013

  • 1. Diversidade traduzida em experiências: frutas nativas da Mata Atlântica Mariana Oliveira Ramos Nutricionista – CRN2 5880 equipe técnica em Agroecologia/ANAMA
  • 2. Litoral Norte do RS Santa Catarina Campos de Cima da Serra  Torres Pl an íci e lit or â ne a Brasil Rio Grande do Sul Oceano Atlântico Osório Adaptado de Miranda (2005), parte ampliada da Carta: SH -22-X-C. Maquiné, Terra de Areia, Osório, Itati
  • 3. Assistência Técnica e Extensão Rural – ATER Vidas que alimentam Vidas
  • 5. INSTITUIÇÕES PARCEIRAS: Prefeituras Municipais de Osório, Maquiné , Três Forquilhas EMATER – Maquiné, Terra de Areia e Três Forquilhas Sindicatos dos Trabalhadores Rurais de Osório e Maquiné GUAYÍ - NEATES-RS e Núcleo de Agricultura e Ecologia Núcleo de Pesquisas em Desenvolvimento Rural e Mata AtlânticaDESMA/PGDR (Pós-graduação em Desenvolvimento Rural)/UFRGS. CECANE-UFRGS FACOS Paróquia Santo André Avelino Fundação Estadual de Pesquisas Agropecuária do Rio Grande do Sul – FEPAGRO AMADECOM, IÇARA, Sabores da Terra, COOPAF, COOMAFITT Algumas Escolas Estaduais
  • 16. A Palmeira Juçara • Folhas: forragem para o gado, ornamentação • Meristema apical: palmito • Sementes e folhas: artesanato • Caule: construção • Flores: néctar e pólen • Frutos: polpa, alimento Frutos: polpa e derivados para fauna. Podem gerar um mercado das sementes.
  • 17. Açaí de Juçara = açaí da Mata Atlântica Construção de experiências -Diagnóstico em 2006-2007 (áreas potenciais, roubo do palmito, viveiros de mudas); - Construção interinstitucional do Projeto-Piloto para uso dos frutos, no âmbito do CERBMA (2008-2009); - Mobilização de famílias de agricultores (SAN, saúde, renda, regularização ambiental) - Trabalho de Educação Alimentar e Ambiental: consumidores (feiras), merendeiras, nutricionistas e professoras.
  • 19. Introdução geral Uso da biodiversidade como estratégia de conservação da Mata Atlântica Desafio dos gestores: manter a biodiversidade e satisfazer as necessidades humanas. MANEJO SUSTENTADO Utilização dos recursos naturais Regeneração do ecossistema Fazendo com que a atividade permaneça lucrativa ao longo do tempo.
  • 20. REDE JUÇARA - Projeto: “O Uso Sustentável da Palmeira Juçara como Estratégia para Conservação da Mata Atlântica” www.redejucara.org.br
  • 21. Palmeira Juçara e Comunidades: manejo sustentável e promoção da cadeia de valor dos frutos Projeto Chamada 11 PDA 1. Mapeamento da cadeia de valor 3. Plano de Melhoria da Cadeia de Valor dos Frutos da Palmeira Juçara** 2. Diretrizes de Manejo Sustentável da Palmeira Juçara (construídas de maneira participativa)
  • 22. UF Sul RS Vale do Itajaí Parcerias Pólo SC Vale do Ribeira PR SP Rio/SP SP RJ MG/ES ES MG Organizações Associação Içara1 ANAMA2 Associação Papamel1 Centro Ecológico2 DESMA/UFRGS3 CEMEAR2 NPFT/UFSC3 EPAGRI3 Instituto Çarakura2 CEPAGRO2 AOPA1 Cooperafloresta1 AGUA1 ISA/Vale do Ribeira2 ESALQ/USP3 IPEMA2 AKARUI2 AMOQC1 Projeto AMAVEL4 SAPE2 Verde Cidadania2 APTA-ES1 CTA-Zona da Mata2
  • 23. Visão de Futuro da Rede Juçara: “Cadeia de valor da juçara estruturada na agricultura familiar agroecológica, como instrumento de conservação da Mata Atlântica, de desenvolvimento socioambiental e de segurança alimentar e nutricional para a população brasileira”. Gargalos priorizados priorizados: Gargalos - Infraestrutura em todas as etapas, crédito, retirada da lista de espécies desenvolvimento de ameaçadas, produtos, falta de PIQ, regularização agroindústrias (diálogo com MAPA e ANVISA)
  • 24. Panorama da cadeia produtiva de frutas no Brasil em 2012 (IBRAF, 2013) - Agronegócio: fruticultura um importante segmento, 3. maior produtor de frutas frescas no mundo = 44 milhões de toneladas - “Superfrutas” (qualidades nutricionais e aumento da demanda)– primeira da lista: AÇAÍ –80% da produção vem do extrativismo. Demanda crescente (n) – fomento ao monocultivo de açaí em terra firme irrigado pelo governo do Pará. (Outras superfrutas: mirtilo, acerola, goiaba vermelha, guaraná). -Não é dessa fruta, da “diversidade” em monocultivos convencionais que estamos falando!!!
  • 25. Cadeia solidária das frutas nativas RS - início em 2012: ampliação do trabalho com as nativas, aproximação de entidades e atores - encontros, construção de identidade, planejamento conjunto, equipamentos, divulgação - experiência de referência: CETAP e Encontro de Sabores – trocas de saberes
  • 34. DESAFIOS - Continuidade do trabalho de fomento desenvolvido (ATER da PNATER); - Apoio para estruturação dos grupos e processamento artesanal; - Adaptação/melhoria de equipamentos; - Desenvolvimento de novos produtos; - Campanhas de divulgação e ampliação consumo; - Inclusão das polpas na Alimentação Escolar!!! já do do
  • 35. DESAFIOS - Estratégias para regularização das polpas e sucos: - Modelos simplificados de estrutura para o processamento dos PCTAF. Resolução ANVISA inclui: • cozinhas artesanais, • unidades de pré-processamento descentralizadas, • pequenas unidades. (Adesão do MAPA?)
  • 36. DESAFIOS - Instrução normativa conjunta entre MAPA e ANVISA prevendo casos de agroindustrias familiares, comunitárias de origem vegetal que processam desde sucos e polpas, até conservas, doces de fruta e vegetais minimamente processados.
  • 37. AVANÇOS EM CONSTRUÇÃO: - Valorização dos produtos da agroecologia e da sociobiodiversidade; - Campanhas pela redução no consumo de alimentos industrializados, ricos em sal e açúcar; - Campanha permanente contra os agrotóxicos, transgênicos e pela vida
  • 38. Inclusão de frutas nativas no Programa Nacional de Alimentação Escolar
  • 40. PNAE: formação de um padrão alimentar mais saudável e sustentável
  • 42. Link dos vídeos Frutas Nativas http://www.onganama.org.br/Videos.html
  • 43. Primeiro a gente cuida da terra. Depois a terra cuida da gente. Célio Salvador de Souza
  • 45. É uma organização não governamental, fundada em 1997 que visa promover estratégias de desenvolvimento socioambiental saudável no bioma Mata Atlântica e prezar pela manutenção e promoção da sociobiodiversidade e uso sustentável deste bioma