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  • 1. “POM-POLLOS” 1
  • 2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓNIngrediente Cantidad Unidad de • . Picar las verduras en cubos pequeños Medida • Sofreírlas en un sartén con un poco de aceite caliente yMasa de Hojaldre 200 g tapar para que suden por 10 min. • Añadir crema de champiñones y pollo deshebrado.Muslo de Pollo 120 gDeshebrado • Mezclar y al primer hervor retirar del fuego • Estirar la masa de hojaldre en una superficieCebolla 80 g enharinadaZanahoria 120 g • Hacer 4 rectángulos de aproximadamente de 8 x12Calabacita 120 g • En el centro colocar la mezcla de verduras con polloitaliana • Formar un rolloPimiento Rojo 190 g • Barnizar con huevo, pinchar varias veces con un tenedorCrema de 80 ml • Hornear a 180° por 25 min hasta que dore.ChampiñonesHuevo 40 gAceite 30 mlSal 2 gPimienta 1 g 2
  • 3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO INGREDIENTES COSTOS SUB.TOTAL Información NutrimentalPorciones por receta: 4 Masa Hojaldre $42.70 $2.13Cantidad porPorción 1Calorías (kcal) 464 23% Muslo de Pollo $37.50 $1.12 %IDR Zanahoria $6.59 $0.19Grasa Total (g) 30.8 55%Colesterol (mg) 68.3 23% Calabacita italiana $9.90 $ 0.29Sodio (mg) 264.3 13% Pimiento Rojo $55.50 $2.63CarbohidratosTotales (g) 33.3 11% Cebolla $7.50 $0.15Fibra Dietética(g) 3.0 10% Crema de $15.30 $1.02Proteínas (g) 14.4 ChampiñonesCalcio 5% Huevo $31.52 $0.65Hierro 16% Aceite $33 $ 1.00Vitamina A 36%Vitamina C 64% Sal $5.60 $ 0.011 Pimienta $22 $ 0.42 Total $ 33.37 * USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011) Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search 3