1. Visión General del Mercado de
Pavo con una perspectiva de
2012
Desarrollo de Producto Cárnico de Valor
Agregado
18 de Agosto, 2011

2. ¿Cómo estarán los precios
de pavo en el 2012?

3. ¿Cuáles son los factores que
afectan la decisión de crecer
más pavos?

4. Factores Primarios
• ¿Qué está en el congelador?
• ¿Qué se está cultivando?
• ¿Cuál es el precio del cereal?

5. Factores Primarios
• ¿Cuál es la rentabilidad del
productor?
• ¿Cuáles son los precios de la carne
de pechuga?
• ¿Las carnes competidoras?
• ¿Qué otra cosa?

6. Inventarios del Congelador
En millón libras
350
300
250
200 2009
150 2010
100 2011
50
0
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

7. Conjunto de huevos de pavo
2011 2010 % Cambio
Enero 27,853 27,501 1%
Febrero 28,431 26,755 6%
Marzo 28,359 26,823 6%
Abril 27,720 28,809 -4%
Mayo 27,754 28,740 -3%
Junio 28,215 28,707 -2%
Julio 29,084 29,850 -3%

8. Colocaciones de Aves
2011 2010 % cambio
Enero 22,585 21,833 3%
Febrero 22,130 21,055 5%
Marzo 23,720 23,007 3%
Abril 23,378 24,506 -5%
Mayo 23,893 24,078 -1%
Junio 23,421 23,946 -2%
Julio

9. El Futuro del Maiz

10. El Futuro de la Harina de Soja

11. Rentabilidad de la Empresa
• A pesar de los precios de cereales altos las
compañías han sido rentables.
• La rentabilidad está siendo impulsada por la
demanda de carne oscura de Mexico y China.

12. Perspectiva de la competencia de la
carne
2010 2011 2012
Carne de Res 1.3% -0.8% 0.0%
Cerdo -2.4% 1.0% 1.0%
Pollo 3.8% 1.8% 0.0%
*mi estimado

13. Otras cosas a considerar
• El criadero más grande del mundo empieza a
vender aves durante el primer trimestre del
2012
• Muchas empresas grandes están en su
capacidad de matanza.
• ¿Continuará China complementando sus
necesidades de carne de cerdo con los
productos de pavo?

14. Mercado del Muslo de Pavo
Muslo de Pavo
1.5
1.4
1.3
U.S.D. por Libra
1.2
1.1 2011
1 2010
0.9 2009
0.8 2008
0.7

15. Mercado de la Pierna de Pavo
Pierna de Pavo
0.9
0.85
0.8
0.75
USD por Lbs.
0.7
0.65 2008
0.6
2010
0.55
0.5 2009
0.45 2011
0.4

16. Mercado de la Pasta
Pasta de Pavo
0.55
0.5
0.45
U.S.D. por Libra
0.4
0.35 2011
0.3 2010
0.25 2009
0.2 2008
0.15

17. Conclusión
• Inventarios en congelador, las carnes
competidoras están optimistas por precios
más altos.
• La rentabilidad actual le está señalando a los
productores a producir más pavos.
• El temor a precios más altos del grano los
hace cautelosos.

18. Conclusión
• La demanda de la pechuga de pavo in U.S.
no está creciendo tan rápido como la
demanda de exportación para la carne
oscura.
• La desición de crecer más pavos es impulsada
por la capacidad de las companías para
vender su carne de pechuga.

19. Conclusión
• Este desbalance también está causando a las
empresas a ser cautelosas en sus planes de
expansión.
• Sin embargo eventualmente la codicia supera
los temores del hombre.
• Más pavos van a ser crecidos a mayores
pesos en el 2012. No mucho más, pero más.

20. Conclusión
Los suministros se ampliarán
lentamente en el 2012 con
posibilidades de mayor
expansión en el 2013.

21. Influencia del precio clave en el 2012
• Los precios serán más afectados por la
agresividad de China en la compra de carne
de pavo.
• Cual es la relación de precios entre el jamón,
la pierna de pavo y el muslo de pavo.
• Cual es la tasa de crecimiento o disminuición
de la carne de pavo molida en los Estados
Unidos.

22. Estimaciones de Precios de el 2012
• La pasta de pavo debe ser un poco más fuerte
en el 2012.
• La pierna de pavo se puede ver fuerte debido
a la demanda de China y Korea del Sur.
• El muslo debe ser el más estable de los tres
tipos de carnes.

23. Estimaciones de Precios para el 2012
• Pasta Congelada ligeramente superior
• Pierna Congelada mayor
• Muslo Congelado sobre el mismo

24. Gracias!
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