1. Helado casero de vainilla
Porción: 15 personas
Hervir la leche y crema para batir
160 ml. yema pasteurizada
250 ml. leche Por otra parte mezclar con batidor las
250 ml. crema para batir claras con el azúcar a obtener una
½ taza azúcar refinada mezcla homogénea.
15 ml. esencia vainilla
Colocar la crema y leche hirviendo
50 grs. chocolate sobre la mezcla de huevo e
50 grs. Fresa fresca o congelada inmediatamente mover
constantemente para que el huevo no
tenga cocción, regresar todo al fuego
y mezclar hasta obtener una salsa un
Información Nutrimental poco más espesa.
Porciones por receta 15 Porciones
Cantidad por Porción 1
Dejar enfriar y colocar en máquina de
Calorías (kcal) 141 7%
%ID
helado casera durante 15 minutos,
R retirar de esta y meter a congelación
Grasa Total (g) 8.1 15% para conservar el helado.
Colesterol (mg) 148.0 49%
Sodio (mg) 13.4 1% Si no se cuenta con maquina de
Carbohidratos Totales (g) 13.7 5% helados colocar en congelación,
Fibra Dietética (g) 0.3 1%
mezclando aproximadamente cada 2
Proteínas (g) 2.9
horas hasta que obtengamos el helado
Calcio 6%
artesanal.
Hierro 4%
Vitamina A 8%
Decorar con frutas y chocolate si se
Vitamina C 3%
desea
Chef Ángeles Urreta