MASAKAN WAKTU DARURAT   1. BUSH COOKINGBush Cooking ialah masakan di dalam hutan yang dimasak dengan cara panggang dan bak...
HIASAN HIDANGAN   1. PERAMU MEJA   2. SUSUN ATUR HIDANGANSusunan Peralatan (Peranggu Meja)Peranggu meja ialah persiapan me...
Pinggan dan mangkuk* Pinggan untuk makan malam perlu ditempatkan sekurang-kurangnya dua inci daripadahujung meja serta di ...
Masakan Waktu Darurat & Susun Atur Hidangan
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Masakan Waktu Darurat & Susun Atur Hidangan

1,991 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,991
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
22
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Masakan Waktu Darurat & Susun Atur Hidangan

  1. 1. MASAKAN WAKTU DARURAT 1. BUSH COOKINGBush Cooking ialah masakan di dalam hutan yang dimasak dengan cara panggang dan bakar.Contohnya, BBQ dan sebagainya.
  2. 2. HIASAN HIDANGAN 1. PERAMU MEJA 2. SUSUN ATUR HIDANGANSusunan Peralatan (Peranggu Meja)Peranggu meja ialah persiapan meja makan yang lengkap dan alatan menghidang dan sesuaidengan susun atur yang betul. Alatan peranggu meja ialah seperti kutleri (sudu, garpu danpisau), gelas, pinggan, alas meja dan napkin. Susunan Alatan Peranggu MejaPeraturan Menggunakan Peranggu Meja - Meja perlu mempunyai ruang di antara 50-60cm seorang. - Alas meja yang sesuai perlu dibentangkan menutupi seluruh permukaan meja dan jatuh lebih kurang 30cm di sekeliling meja. - Kutleri pula disusunkan dengan jarak 2.5 cm dari tepi meja dan sebagainya. - Garpu sebelah kiri pinggan. - Sudu disebelah kanan pinggan. - Pisau disebelah kanan pinggan (pisau diletakkan dengan mata pisau menghadap ke pinggang). - Gelas minuman diletakkan berderet disebelah kanan atas, piring mentega atau roti disebelah kiri.Panduan gaya mejaSecara asasnya, susun atur kelengkapan menghidang mengambil kira menu mengandungisalad, roti, sup, minuman soda. Ini termasuk hidangan utama pencuci mulut diikuti minumankopi. Sehubungan itu, cawan serta piring perlu dihantar segera ke meja makan sebelumdihidangkan makanan dan minuman.Berikut disertakan peraturan serta panduan mudah menyediakan gaya di meja bermuladengan;
  3. 3. Pinggan dan mangkuk* Pinggan untuk makan malam perlu ditempatkan sekurang-kurangnya dua inci daripadahujung meja serta di tengah pelapik meja (jika menggunakannya). Pastikan kedudukannyabetul-betul di tengah setiap kerusi.* Mangkuk sup ditempatkan di atas pinggan makan.* Piring salad berada di sebelah kiri atau di hujung atas garpu.* Piring roti ditempatkan di sebelah kanan atau atas sedikit daripada piring salad.* Sajian pelbagai menu lazimnya disajikan secara berperingkat. Misalnya, jika hidanganpertama adalah sup, maka mangkuknya perlu ditempatkan di atas pinggan makan. Manakalasajian salad disajikan sejurus mangkuk sup serta sudu dihantar ke dapur.Kelengkapan menghidang perak* Ia perlu ditempatkan di atas meja sebagai persediaan jika mahu digunakan. Alat yangdigunakan dulu perlu ditempatkan di hujung paling kiri meja dengan kedudukannya disebelah kanan pinggan.* Garpu diletak di kiri pinggan makan manakala pisau dan sudu di bahagian kanan.* Pastikan mata pisau tidak menghala ke arah diri kecuali pisau untuk menyapu mentega,perlu diletakkan di atas piring roti.* Pastikan sudu, garpu dan pisau berjarak setengah inci dari pinggan di antara perkakasan itu.Atur dalam kedudukan sebaris dengan bahagian hulunya dijadikan penanda aras.* Kelengkapan menghidang pencuci mulut boleh ditempatkan di permukaan meja jika mahu.Namun, pastikan garpu dan sudu khas untuknya ditempatkan di bahagian atas tengah atausebaris dengan pinggan makan.Gelas dan cawan* Gelas perlu ditempatkan di atas pisau makan dan jika ada gelas tambahan, susun elok-elokbersebelahannya. Lazimnya, ia diatur dalam kedudukan tiga segi.* Cawan dan piring kopi ditempatkan di kanan sudu dan pisau makan.Aksesori lain* Napkin selalunya diletak di atas pinggan makan, di tepi kiri garpu atau ditempatkan dalamgelas minum.* Bagi majlis keramaian besar, disyorkan melabel makanan bagi memudahkan tetamumenikmati menu diinginkan. Jika ingin memperkenalkan diri kepada pelanggan, letak kadnama berdekatan kutleri dan di sebelah kiri gelas minum.

×