Satuan Acara Pengajaran
XAA01049 - Manajemen Pelayanan Gizi
Pengajar
Hilma Umar SKM., MARS
Sri Iwaningsih SKM., MARS
Hj. R...
Minggu 3
Materi Manajemen Ketenagaan Pelayanan Gizi RS
1. Pengertian
2. Kebijakan dan peraturan ketenagaan pelayanan gizi ...
Minggu 6
Materi Lanjutan Manajemen Perencanaan PMRS
1. Perencanaan kebutuhan bahan makanan
2. Latihan
Media
Referensi
Akti...
Referensi
Aktivitas
Minggu 10
Materi Manajemen Produksi Makanan
1. Permintaan makanan
2. Persiapan pemasakan
3. Pemasakan
...
Minggu 13
Materi Manajemen Akuntansi PMRS
1. Pengertian
2. Pengelolaan biaya PMRS
3. Biaya makan
4. Unit cost makanan
5. P...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Xaa01049 345877

1,055

Published on

Published in: Technology, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,055
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Xaa01049 345877"

  1. 1. Satuan Acara Pengajaran XAA01049 - Manajemen Pelayanan Gizi Pengajar Hilma Umar SKM., MARS Sri Iwaningsih SKM., MARS Hj. Rochamah S.KM., MARS Minggu 1 Materi Pelayanan Gizi RS 1. Pengertian 2. Sejarah perkembangan 3. Sistem dan alur pelayanan gizi RS 4. Pengorganisasian pelayanan gizi RS Media Referensi Aktivitas Minggu 2 Materi Sistem Penyelenggaraan Makanan RS 1. Pengertian sistem dan sub sistem 2. Sistem dan bentuk PMRS (swakelola, out sourcing) 3. Komponen dan alur PMRS Media Referensi Aktivitas
  2. 2. Minggu 3 Materi Manajemen Ketenagaan Pelayanan Gizi RS 1. Pengertian 2. Kebijakan dan peraturan ketenagaan pelayanan gizi RS 3. Jenis, kualifikasi dan jumlah tenaga 4. Fungsi dan uraian tugas masing-masing kelompok jenis tenaga Media Referensi Aktivitas Minggu 4 Materi Manajemen Sarana dan Prasarana PMRS 1. Pengertian 2. Sarana dan prasarana produksi 3. Sarana dan prasarana Penyajian makanan konsumen 4. Pencucian dan sanitasi peralatan produksi dan penyajian makanan konsumen RS Media Referensi Aktivitas Minggu 5 Materi Manajemen Perencanaan PMRS 1. Pengertian 2. Perencanaan anggaran makanan 3. Standar makanan 4. Perencanaan menu 5. Siklus menu Media Referensi Aktivitas
  3. 3. Minggu 6 Materi Lanjutan Manajemen Perencanaan PMRS 1. Perencanaan kebutuhan bahan makanan 2. Latihan Media Referensi Aktivitas Minggu 7 Materi Manajemen Pengadaan Bahan Makanan 1. Model Pengadaan 2. Prosedur pembelian 3. Cara pemesanan bahan makanan Media Referensi Aktivitas Minggu 8 Materi Lanjutan dan Latihan Manajemen Pengadaan Bahan Makanan Media Referensi Aktivitas Minggu 9 Materi Manajemen Pengadaan Bahan Makanan 1. Penerimaan 2. Penyimpanan 3. Penyaluran bahan makanan Media
  4. 4. Referensi Aktivitas Minggu 10 Materi Manajemen Produksi Makanan 1. Permintaan makanan 2. Persiapan pemasakan 3. Pemasakan 4. Distribusi makanan 5. Evaluasi Media Referensi Aktivitas Minggu 11 Materi Lanjutan Manajemen Produksi Makanan 1. Menyusun daftar permintaan dan distribusi makanan Media Referensi Aktivitas Minggu 12 Materi Manajemen Pengendalian Pelayanan Gizi RS 1. Pengertian pengendalian pelayanan gizi RS 2. Pengendalian mutu makanan (HACCP, CPMB, quality control/QC) 3. Pengendalian pelayanan gizi di ruang rawat inap Media Referensi Aktivitas
  5. 5. Minggu 13 Materi Manajemen Akuntansi PMRS 1. Pengertian 2. Pengelolaan biaya PMRS 3. Biaya makan 4. Unit cost makanan 5. Pricing 6. Arus biaya PMRS Media Referensi Aktivitas Minggu 14 Materi Lanjutan Manajemen Akuntansi PMRS dan Latihan Media Referensi Aktivitas

×