10 cách dùng sữa không khoa học

336 views
289 views

Published on

10 cách dùng sữa không khoa học, Sữa là thực phẩm hàm chứa nhiều nguồn dinh dưỡng, tuy nhiên dùng không đúng sẽ giảm thấp rất nhiều nguồn dinh dưỡng đó. Hãy lưu ý 10 chú ý dưới đây.

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
336
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

10 cách dùng sữa không khoa học

  1. 1. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn 10 cách dùng sữa không khoa học(Dân trí) - Sữa là thực phẩm hàm chứa nhiều nguồn dinh dưỡng, tuy nhiêndùng không đúng sẽ giảm thấp rất nhiều nguồn dinh dưỡng đó. Hãy lưu ý 10chú ý dưới đây.1. Sữa càng đặc càng tốt?Có người cho rằng, sữa càng đặc, cơ thể sẽ càng có nhiều dinh dưỡng,điều này không khoa học. Cái gọi là sữa quá đặc là chỉ trong sữa thêmnhiều bột nhưng ít nước, làm cho nồng độ sữa vượt quá tiêu chuẩn tỉ lệ
  2. 2. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vnbình thường. Cũng có người lo sợ sữa tươi quá nhạt nên thêm sữa bộtvào trong sữa.Nếu cho trẻ thường xuyên uống sữa quá đặc sẽ gây ra đau bụng, táobón, ăn uống không ngon hoặc thậm chí cự tuyệt thức ăn, còn dẫn đếnviêm ruột non xuất huyết cấp tính. Điều này là do cơ quan nội tạng củatrẻ còn yếu mềm, chịu không nổi gánh nặng và áp lực quá nặng.2. Sữa thêm nhiều đường càng tốt?Sữa không cho đường không dễ tiêu hóa, đây là “kiến thức chung” aicũng biết. Thêm đường là để tăng thêm nhiệt lượng carbohydrates cungcấp, nhưng phải chú ý định lượng, thông thường mỗi 100ml sữa thêm 5-8g đường.Trong sữa nên cho loại đường nào? Tốt nhất là đường mía, đường míasau khi vào đường tiêu hóa bị tiêu hóa phân giải, biến thành glucoseđược cơ thể hấp thụ. Độ ngọt của glucose thấp, nhưng dùng nhiều sẽ dễvượt quá phạm vi quy định.Còn vấn đề nên cho đường vào lúc nào? Nếu cùng làm nóng đường vàsữa, sẽ làm cho lysine trong sữa gây ra phản ứng với đường ở độ nhiệtcao (80℃-100℃), hình thành chất glycosyl lysine gây hại. Chất nàykhông những không được cơ thể hấp thụ mà còn gây nguy hại cho sức
  3. 3. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vnkhỏe. Vì vậy, nên đun sôi sữa xong để nguội đến nhiệt độ ấm (40℃-50℃) sau đó mới cho đường vào trong sữa hòa tan.3. Sữa có thêm Chocolate?Có người cho rằng, mặc dù sữa thuộc loại thực phẩm có protein cao,chocolate lại là thực phẩm năng lượng, hai loại kết hợp lại nhất định cóích lớn cho sức khỏe. Thực tế lại không như vậy.Sữa trong dịch thể thêm chocolate sẽ làm cho can-xi trong sữa và acidoxalic trong chocolate sản sinh ra phản ứng hóa học, hình thành “can-xioxalic acid”. Thế là, chất can-xi vốn dĩ có giá trị dinh dưỡng lại biếnthành một chất gây hại cho cơ thể, từ đó gây ra thiếu can-xi, đau bụng,trẻ em sinh trưởng chậm, tóc lông xơ cứng, dễ gãy xương và tăng tỉ lệphát bệnh sỏi đường tiết niệu...4. Uống thuốc cùng với sữa, lợi 2 trong 1?Có người cho rằng, đồ uống có dinh dưỡng uống cùng với thuốc chữabệnh nhất định sẽ có ích, thực tế đây là sai lầm hoàn toàn. Sữa có đủảnh hưởng rõ rệt đối với tốc độ hấp thụ thuốc trong cơ thể, làm cho độ
  4. 4. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vnđậm đặc của thuốc trong huyết dịch thấp hơn so với người uống thuốckhông uống sữa trong thời gian nhất định. Uống thuốc cùng với sữa còndễ làm cho thuốc hình thành màng bao phủ trên bề mặt, làm cho can-xitrong sữa và ion khoáng chất như kẽm... gây phản ứng hóa học vớithuốc, hình thành chất hòa tan không phải nước, điều này không chỉ làmgiảm thấp hiệu quả thuốc, còn có thể gây nguy hại cho cơ thể, vì vậytrong 1-2 tiếng trước và sau khi uống thuốc tốt nhất không nên uốngsữa.5. Dùng sữa chua cho trẻ em uống?Sữa chua là một loại đồ uống mạnh khỏe có lợi cho tiêu hóa, có phụhuynh thường dùng sữa chua chăm cho trẻ uống. Tuy nhiên, vi khuẩnacid lactic trong sữa chua hình thành nên kháng sinh, mặc dù có thểkhống chế rất nhiều vi khuẩn nguồn bệnh sinh trưởng, nhưng đồng thờicũng phá vỡ điều kiện sinh trưởng nhóm vi khuẩn bình thường có íchđối với cơ thể, còn ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa thông thường,đặc biệt là trẻ em mắc chứng viêm dạ dày đường ruột và trẻ em sinhnon. Nếu cho những trẻ đó uống sữa chua có thể sẽ gây ra nôn mửa vàviêm ruột dạng hoại tử.6. Thêm nước cam hoặc nước chanh vào trong sữa để tăng hươngvị?Thêm nước cam hoặc nước chanh vào trong sữa xem ra là một biệnpháp tốt, nhưng trên thực tế, nước cam và nước chanh đều thuộc sảnphẩm hoa quả acid AHA cao, acid AHA gặp protein trong sữa sẽ làmcho protein biến chất, từ đó giảm thấp giá trị dinh dưỡng của protein.
  5. 5. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn7. Thêm sữa vào trong cháo?Có người cho rằng, làm như thế có thể làm cho dinh dưỡng hỗ trợ lẫnnhau. Thực tế cách làm này rất không khoa học. Trong sữa hàm chứavitamin A, còn cháo chủ yếu tinh bột là chính, trong đó hàm chứaLipoxygenase sẽ phá hỏng vitamin A. Trẻ em nếu dung nạp không đủvitamin A sẽ làm cho trẻ em phát triển chậm chạp, cơ thể yếu nhiềubệnh, vì vậy dù là để bổ sung dinh dưỡng thì cũng cần phân khai sửdụng hai loại này.8. Sữa cần phải nấu sôi?Thông thường, nhiệt độ khử độc của sữa yêu cầu không cao, ở 70℃ sửdụng 3 phút, 60℃ sử dụng 6 phút là được. Nếu nấu sôi, nhiệt độ đạt đến100℃, chất lactose trong sữa sẽ xuất hiện hiện tượng cháy, đường cháycó thể dẫn đến ung thư. Ngoài ra, can-xi trong sữa sau khi nấu sôi sẽxuất hiện hiện tượng kết tủa phốt phát, từ đó giảm thấp giá trị dinhdưỡng của sữa.
  6. 6. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn9. Sữa đựng trong bình để dưới ánh nắng có thể tăng thêm vitaminD?Có người xem quảng cáo biết rằng: bổ sung can-xi còn cần bổ sungvitamin D. Ánh mặt trời lại là nguồn vitamin D thiên nhiên dễ hấp thụnhất, thế là tìm cách rót sữa vào trong bình để phơi dưới ánh nắng mặttrời. Thực tế làm như vậy vừa được vừa mất. Sữa có thể dành được mộtsố vitamin D, nhưng lại mất đi vitamin B1, B2 và vitamin C. Bởi vì 3loại dinh dưỡng này sẽ bị phân giải ở dưới ánh nắng mặt trời, dẫn đếnmột phần mất đi hoặc mất đi toàn bộ. Ngoài ra dưới ánh nắng lactose sẽlên men làm cho sữa biến chất.10. Lấy sữa đặc thay thế sữa bò?Sữa đặc là một loại chế phẩm từ sữa bò, là sữa tươi nấu lên đến dunglượng 2/5, sau đó thêm 40% đường mía đóng hộp là được. Có người bịảnh hưởng của lý thuyết “ sản phẩm cô đặc đều là tinh hoa”, bèn lấy sữađặc thay thế sữa. Làm như vậy hiển nhiên là không đúng. Sữa đặc quángọt, bắt buộc phải thêm 5-8 lần nước để hòa loãng. Nhưng khi độ ngọtvừa miệng thì nồng độ chất béo và protein cũng giảm thấp đi một nửaso với sữa tươi. Nếu thêm nước vào trong sữa đặc, sẽ làm cho nồng độprotein và chất béo gần với sữa tươi, như vậy thì hàm lượng đường sẽhơi cao. Dương Hằng Theo 69jk(theo dantri.com.vn)
  7. 7. Trung Tâm Thương Mại TheGarden Website: www.thegarden.com.vn LIFESTYLE. DESTINATIONTRUNG TÂM THƯƠNG MẠI THE GARDENĐịa chỉ: tòa nhà the Garden – Đường Mễ Trì, xã Mễ Trì, huyện TừLiêm, Hà Nội.Điện thoại: +84 4 3787 5500 Fax: +84 4 3787 5511Website:www.thegarden.com.vn Email: marketing.garden@bitexco.com.vnHotline: +84 4 3787 5500 (246) – Phòng chăm sóc khách hàng

×