Guide Final de rédaction de mémoire de fin d'étude
Chef Gaultier
1. Chef Yves Gautier Yves Gautier de nationalité française est l’auteur du livre ”Cozinha contemporânea Madeirense’’ et est actuellement le chef de l’Hôtel Quinta do Furão à Santana .
2. * Quels sont les produits français que vous utilisez dans votre cuisine ? -Je n’utilise pas de produits français mais tous les produits régionaux et typiques de Madère. J’utilise beaucoup les herbes aromatisées et les épices. * Vous connaissez d’autres gens français qui travaillent dans la cuisine? -Oui, je connais. * Qui sont-ils? -Benoît Sinthon -Yves Michoux -Damien
