Tentación zipaquireña
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Tentación zipaquireña Tentación zipaquireña Document Transcript

  • TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA ANGELICA YESENIA SUÁREZ SUA TATIANA ANDREA OSORIO FONSECA DAVID FELIPE CASTILLO BALLESTEROS DIEGO FERNANDO CRUZ WILCHES INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCAÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA ZIPAQUIRÁ, 2012
  • TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA ANGELICA YESENIA SUAREZ SUA TATIANA ANDREA OSORIO FONSECA DAVID FELIPE CASTILLO BALLESTEROS DIEGO FERNANDO CRUZ WILCHES Trabajo presentado como requisito para optar el título de Bachiller Técnico en Gestión Empresarial ASESOR DE TEORÍA Y PRÁCTICA EMPRESARIAL LIC. CARLOS ARMANDO DURÁN APONTEASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMÁTICA Lic. WILDER BANOY SUÁREZ ASESORA DE VISION EMPRESARIAL LIC. CARMEN ROSA ORDUZ INSTITUCIÓN EDUCATIVA MUNICIPAL CUNDINAMARCAÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA ZIPAQUIRÁ, 2012
  • Nota de aceptación ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ Firma presidente del jurado ______________________________________ Firma jurado ______________________________________ Firma juradoZipaquirá, 06 noviembre del 2012
  • DEDICATORIADedicamos este proyecto a Dios por la sabiduría brindada, a nuestros padresydemás personas que de alguna u otra forma fueron parte de este procesoalbrindarnos su confianza, apoyo y tiempo.
  • AGRADECIMIENTOPresentamos nuestros más sinceros agradecimientos a Dios, a la institución,los docentes, las universidades de La Sabana y Uniminuto, el SENA, pordarnos las bases necesarias y los conocimientos de apoyo necesario, y a laalcaldía municipal por permitirnos desarrollar la feria empresarial en el parquela esperanza, y demás participes que ayudaron a nuestra formación.
  • CONTENIDO Pág.INTRODUCCIÓN 131. GENERACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO 141.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO 151.2 VALORACIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 161.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 171.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEA 172. MARCO DE REFERENCIA 192.1 MARCO CONTEXTUAL 192.2 MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL 192.2.1 Marco histórico 322.3 MARCO LEGAL 343. PLAN DE NEGOCIOS 353.1 RESUMEN EJCUTIVO 353.1.1 Misión 363.1.2 Visión 363.1.3 Objetivos 363.1.3.1 Objetivo general 363.1.3.2 Objetivos específicos 363.1.4 Justificación 363.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA 373.2.1 Análisis del entorno 373.2.1.1 Análisis del macro-entorno 383.2.1.2 Análisis del micro-entorno 40
  • 3.2.1.2.1 Análisis de la demanda 413.2.1.2.2 Análisis del sector 413.2.1.2.3 Análisis de la competencia 413.2.2 Análisis de la empresa 413.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor 413.2.2 Potencial del mercado en cifras 413.2.3 Análisis DOFA 423.2.4 Concepto del producto y servicio 423.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuesta 423.2.6 Estrategias de distribución 433.2.7 Estrategia de precio 433.2.8 Estrategia de promoción 443.2.9 Estrategia de comunicación 443.2.10 Estrategia de servicio 443.2.11 Estrategia de aprovisionamiento 443.2.12 Presupuesto de la mezcla de mercadeo 453.2.13 Política de cartera 453.3 PLAN OPERATIVO 463.3.1 Estructura organizacional 463.3.2 Costos administrativos 463.3.2.1 Gastos de personal 463.3.2.2 Cronograma de actividades 473.3.3 Clúster o cadena productiva 483.3.4 Diagrama de flujo productivo 493.3.5 Diagrama de procesos 503.3.6 Necesidades y requerimientos 51
  • 3.3.7 Descripción del proceso de producción 513.3.8 Buenas prácticas de manufactura 513.3.9 El impacto ambiental generado por el proyecto 523.3.10 Plan de producción 523.3.11 Plan de compras 533.3.11.1 Costos de producción 533.3.11.2 Infraestructura 543.3.11.3 Parámetros técnicos especiales 553.3.11.4 Organismos de apoyo 553.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN 563.4.1 Análisis del mercado 563.4.2 Estrategia de mercado 573.4.3 Ficha técnica del producto o servicio 573.4.4 Proyecciones de ventas 573.5 FINANZAS 583.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha 583.5.2 Estados financieros 583.5.2.1 Balance general 583.5.2.2 Estado de pérdidas y ganancias 593.5.2.3 Estado de flujo de Caja 593.5.2.4 Notas a los estados financieros 603.5.3 Análisis financiero 603.5.3.1 Índices o razones financieras 613.5.3.2 Capital de trabajo 613.5.3.3 Margen de contribución 613.5.3.4 Punto de equilibrio 62
  • 3.5.4 Fuentes de financiación 623.5.5 Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad 624. CONCLUSIONES 635. RECOMENDACIONES 64BIBLIOGRAFIA 65CIBERGRAFIA 66ANEXOS 67
  • LISTA DE TABLAS Pág.Tabla 1. Lluvia de ideas de negocio. 16Tabla 2. Valoración de las ideas. 17Tabla 3. Descripción de las ideas de negocio 18Tabla 4. Depuración de la idea de negocio. 48Tabla 5. Análisis de la competencia. 48Tabla 6. Análisis DOFA 49Tabla 7. Cronograma de Actividades. 50Tabla 9. Necesidades y requerimientos. 51Tabla 10. El impacto ambiental generado por el proyecto. 51Tabla 11. Plan de producción. 52Tabla 12. Costo de producción. 52Tabla 13. Ficha técnica del producto. 53Tabla 14. Proyecciones de venta. 53Tabla 15. Cuadro de apertura. 54Tabla 16. Balance general. 55Tabla 17. Estado de pérdidas y ganancias. 56Tabla 18. Estado de flujo de caja. 57Tabla 19. Índices o razones financieras. 58Tabla 20. Margen de contribución. 58Tabla 21. Punto de equilibrio.
  • LISTA DE FIGURAS Pág.Figura 1. Adobo 25Figura 2. Amasar 25Figura 3. Arepa 26Figura 4. Azúcar 26Figura 5. Carne 27Figura 6. Condimento 27Figura 7.Harina 28Figura 8.Jamón 29Figura 9.Mayonesa 29Figura 10.Mostaza 30Figura 11.Nuggets 30Figura 12Pollo 31Figura 13Queso 31Figura 14.Verduras 32Figura 15. Estructura organizacional 47Figura 16.Cluster 49Figura 17. Diagrama procesos 51Figura 18. Infraestructura 55Figura19. Áreas de desarrollo 5
  • LISTA DE ANEXOSAnexo A. Encuesta piloto.Anexo B. Encuesta y tabulación Tentación Zipaquireña.Anexo C. Ley 1014 – 2006.Anexo D. Actas.Anexo E. Publicidad.
  • INTRODUCCIÓN.A partir de este documento se mostrará el proceso de creación y desarrollo deuna microempresa. Los procesos llevados a cabo, como la creación de lamisma, que llevo a su constitución, ¿Cómo fue el desarrollo?, los métodos porlos cuales se destaca, ¿Qué hace este proyecto innovador? y demás factoresque influyen, estas y demás preguntas que surjan serán resueltas en esteproyecto.Como el concepto del proyecto es comidas rápidas, las cuales tratan de suplirla necesidad del cliente, que necesita obtener un producto de calidad einmediato y a su vez rápido. Como consecuencia de la globalización y demásfactores que han influido en el aumento de la población, demanda de productosy aumento de la calidad de vida, conlleva a que la mayoría de la poblacióndedique más tiempo a labores o trabajos necesarios para tratar de suplir lasnecesidades que exige la sociedad en estos tiempos, teniendo muy poco paradedicarlo a necesidades básicas como la alimentación; en respuesta a estefenómeno ha surgido el movimiento de las comidas rápidas que buscan llenarese vacío causado por la falta de tiempo, basándose en el concepto devariedad de alimentos por un buen precio , sin descuidar la calidad, ofreciendouna buena opción para la gente que vive prácticamente en el trabajo.TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA busca ofrecer comida que sea agradable alconsumidor a un precio módico, diferenciándose de la competencia, sindescuidar la calidad, cosa que desea cualquier persona. Esto se lograrámediante el desarrollo de diferentes estrategias, métodos y funciones basadasen el desarrollo del sector en el que se trabaja, las cuales serán presentadasen el desarrollo de este proyecto.
  • 1. GENERACION DE LA IDEA DE NEGOCIOAquí se describirá el proceso de filtro de ideas que se desarrolló para elegir laidea de negocio.Al iniciar el año lectivo 2011 se recibió la información sobre que el requisitopara obtener el título de bachiller sería crear una microempresa como proyectode grado, inmediatamente se empezó a pensar en sus socios, en que campose desarrollaría el proyecto y otras incógnitas, pero todo esto eran conjeturasya que se necesitaba la guía de los encargados del área empresarial parallegar a decisiones acertadas.Previamente ya estaba decidido quienes serían los socios, estos eran: TatianaAndrea Osorio Fonseca, Angelica Yesenia Suárez Sua y Deisy YolimaCuervoArévalo. Al iniciar el proceso de selección de la idea a cargo del Adm. CarlosCáceres se desarrolló una lluvia de ideas las cuales se valorarían en una tabla(tabla Nº 1) con unos valores predeterminados, de estas 20 ideas ya valoradasse seleccionarían las 5 del mayor puntaje (tabla Nº 2) y a partir de estas 5 sedescriben y se escogen las dos con mayor puntaje.Al realizar este proceso se determinó que la idea más aceptable era la decomidas rápidas. Más exactamente producción y distribución de arepasrellenas y pinchos de nuggets. Siguiendo con el proceso el Lic. Wilder BanoySuárez, dio los estándares para escoger el nombre de la empresa, su logotipoe isotipo. Básicamente se hizo el mismo proceso de selección y valoraciónutilizado en la idea de negocio, como resultado la empresa se llamaría“TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA”, su eslogan: “para chuparse los dedos”,haciendo referencia a la buena calidad del producto.Ya iniciando el año 2012, con la salida de la socia Deisy Yolima Cuervo, eljoven David Felipe Castillo Ballesteros propuso hacer parte de la sociedad, alanalizar las ventajas y desventajas que esto conllevaría las socias decidieronintegrar a David Castillo en la sociedad, realizando los mismos aportes
  • económicos que habían hecho con anterioridad las socias, fue nombradogerente de producción, pasados mes y unos días, desde la integración deDavid Castillo, apareció otro socio, Diego Fernando Cruz Wilches, procedentede POSTRES EL PATRIARCA, la decisión fue unánime y se procedió aintegrarlo en la sociedad, realizo los mismos aportes ya mencionados y fuenombrado gerente de mercadeo y ventas .Con la integración de Diego Cruz quedaría conformada Tentación Zipaquireña.1.1LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIOEn esta parte podrán observar las 20 posibles ideas de negocio con surespectiva descripción. Artículos Tabla 1 lluvia de ideas de negocio.
  • 1.2 VALORACIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIOA continuación podrá observar el orden de ideas y su respectiva valoración alas preguntas impuestas para continuar con el filtro de ideas más a fondo yllegar a la idea más aceptada. Tabla 2 valoración de las ideas. MATRIZ PARA LA MADURACION DE IDEAS DE NEGOCIO FiltrosCRITERIOS DE EVALUACIÓN Personales Mercadeo Recurso ¿SE PUEDE LLEVAR A LA PRÁCTICA? FACILIDAD DE ACCESO A LA MATERIA ¿SATISFACE UNA NECESIDAD EN EL TENGO ACCESO A LOS CANALES DE ¿ES INNOVADORA? TENGO PUENTES FUERTES0 NADA ¿HAY HUECO EN EL MERCADO? ¿PUEDE SER RENTABLE? ME GUSTA LA IDEA TENGO CONTACTOS TENGO INFORMACION DE LA TENGO INFORMACIÓN ¿TENGO DISPONIBILIDAD TENGO TIEMPO1 A2 INSUFICIENTE3 A 4 POCO COMPETENCIA DISTRIBUCIÓN FINANCIERA? MERCADO?5 A 6 NORMAL7 A 8 NOTABLE9 A 10 SOBRESALIENTE selección filtros X X X x X X 20% 10% 30% 20% 10% 10%1 Artesanías en latas 6 3 8 7 3 42 Artesanías en cuero 5 2 6 8 2 43 Frutería 7 5 5 4 4 34 Estampados 3 3 8 4 3 35 Cunicultura 7 3 7 6 3 26 Arepas rellenas y pinchos 9 9 8 9 6 67 Venta de obleas 2 6 4 2 4 48 Bisutería 4 4 0 2 5 39 Pulpa de fruta 5 3 3 4 3 210 Cuidado de perros 5 3 8 7 2 411 Eventos 3 4 2 3 4 212 Chocolatinas 8 5 4 3 3 513 Comercialización de dulces 3 2 1 3 3 514 Artículos de aseo 6 2 3 1 5 315 Floristería 5 3 1 0 2 316 Diseños en jabones 7 6 5 6 3 417 Artículos para hombre 6 2 6 4 4 418 Comida mexicana 4 2 7 8 4 319 Trabajos en foamy 4 1 3 6 3 320 Diseño de caricaturas 6 3 4 2 2 51.3DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
  • Aquí se describirá más específicamente las 5 ideas de negocio que sobresalieron sobre las otras. Tabla 3 Descripción de las ideas de negocioIDEA DE PRODUCTO MATERIAS MAQUINARIA Y CAPACITACIONEGOCIO SO PRIMAS EQUIPOS NES SERVICIOSCunicultura Carne, piel, Conejo Instalaciones, Manipulación abono, molino especial de alimentos accesorios para el abonoArepas Arepas Masa, Horno de Manipulaciónrellenas y rellenas, nuggets, microondas, Estufa, de alimentospichos de pinchos de huevos de nevera…nuggets nuggets codorniz, queso, jamón, carne, pollo, aceite, etc.Bisutería Collares, Nailon, Bisutería aretes, cadenas, manillas, alicates, anillos, agujas, diademas argollas,pas etc. adores pepitas , dijesEventos Animaciones, Música Cabinas, Cursos de dj acompañami mezcladores, entos, fiestas cámara de humo, distrover, computadoras, luces.Comida Burritos, Harina, ají, Estufa, hornos, Manipulaciónmexicana tacos, pollo, carne. parrilla, nevara. de alimentos tortillas, enchiladas,
  • Para la realización de cualquiera de estas 5 ideas se necesitaría adquirirconocimientos y hacer una inversión para la compra de los diferentes equipos einsumos que se requieren en cada caso.1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÓN DE LA IDEAA continuación se hará el análisis de las dos ideas que tienen mayorpuntuación y de esta forma escoger la idea con mayor viabilidad para formar laempresa. Tabla No. 4 Depuración de la idea de negocio final CUNICULTURA PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS SABE INFORMACION¿Cree que es viable o factible? x¿La inversión corre un mínimo riesgo? X¿Posee valor agregado? X¿Cuenta con la asesoría suficiente? X¿Conoce los proveedores? X¿Tiene suficiente potencial de mercado? X¿Es mejor que el de la competencia? X¿Conoce la competencia? X¿Tiene calculado un precio a su producto o Xservicio?¿Puede mejorar sus ganancias? X¿Cuenta con los recursos necesarios? x
  • ¿Conoce cuanto capital de inicio necesita? X¿El negocio es legal? X¿Dispongo de tiempo? X AREPAS RELLENAS Y PINCHOS DE NUGGETS PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS SABE INFORMACION¿Cree que es viable o factible? X¿La inversión corre un mínimo riesgo? X¿Posee valor agregado? X¿Cuenta con la asesoría suficiente? X¿Conoce los proveedores? X¿Tiene suficiente potencial de Xmercado?¿Es mejor que el de la competencia? X¿Conoce la competencia? X¿Tiene calculado un precio a su Xproducto o servicio?¿Puede mejorar sus ganancias? X¿Cuenta con los recursos necesarios? X¿Conoce cuanto capital de inicio Xnecesita?¿El negocio es legal? X¿Dispongo de tiempo? X
  • Al realizar el análisis de las dos ideas se concluye que la idea más viable seríala de comidas rápidas, ya que el contraste entre las dos es amplio. 2. MARCO DE REFERENCIAEn este capítulo se describirá la forma en que la empresa llevara a cabo el plande negocios.2.1. MARCO CONTEXTUAL En este capítulo se podrá observar todo lo referente al entorno del proyecto. La empresa Tentación Zipaquireña está localizada en el altiplano cundí boyacense, en el municipio de Zipaquirá, sector Barandillas el cual a partir de diferentes recursos se determinó que este sector brinda lo necesario para el desarrollo del proyecto. De acuerdo a lo anterior, en este sector encontramos un grupo de personas que se adaptan al target Group de la empresa es decir, cumplen con las características necesarias para adquirir el producto, son personas de 15 a 45 años, se encuentra entre los estratos de uno a tres con ingresos de hasta 3 salarios mínimos mensuales. Aprovechando el escaso tiempo del target para consumir alimentos los cuales tarda su elaboración, se trata de aprovechar al máximo esta oportunidad, ofreciendo un servicio a pedido o puerta a puerta, rápido y de calidad.A continuación podrán observar el concepto del producto.La arepa es una torta de masa de maíz o de harina de maíz pre cocida deforma circular y semi-aplanada que generalmente se prepara asada o frita. Secome como plato principal o como acompañante, sola o rellena, comúnmentecomo parte del desayuno, del almuerzo o la cena.
  • En Colombia la arepa se comercializa para su preparación en tiendas de barrio,supermercados de cadena y plazas de mercado en forma de masa de maízblanco o amarillo ya lista para asar o freír, o en forma de harina de maízobtenida industrialmente. En el país no existen restaurantes especializados enarepas sino ventas callejeras de arepas rellenas y pocos restaurantesespecializados en dicha preparación. Aparte de los hogares, el plato seconsigue en ventas estacionarias, cafeterías y tiendas de barrio.1 TIPOS DE AREPASEn seguida podrá encontrar los diferentes tipos de arepas.Estas pueden clasificarse de muchas maneras, según su presentación,ingredientes, métodos de preparación y muchos otros factores pero todastienen algo en común: están hechas a base de maíz. Partiendo de estopodemos establecer los siguientes tipos en Colombia. arepas de “maíz calentao”:Están hechas a base de maíz dulce o “choclo”, son originarias de Abrego (norte de Santander). Es famosa por su sabor dulce y se utiliza comúnmente en el desayuno. “Arepas con carne desmechada”: Típica en todo el país, se componen de una arepa común asada rellena de carne (sobrebarriga). “Arepa de huevo”: Común en la región caribe y antioqueña consta de una arepa pre cocida, a la que se le agrega un huevo, se sella y posteriormente se fríe o asa. “Arepa paisa”: Consiste en harina de maíz, agua sal y mantequilla, se asa y pueden conservarse hasta una semana en el refrigerador.2OTROS CONCEPTOS1 AREPAS. Que es una arepa <http//arepas.info/cat/arepas-colombinas/1>2TIPOS DE AREPA. <http//arepas.info/cat/arepas-colombianas/2>
  •  Pinchos: Es una porción de comida en trozos atravesada por un palillo, es utilizado mayormente como aperitivo.  Hamburguesa:Alimento procesado en forma de sándwich o bocadillo de cualquier tipo de carne en forma de filete, cocinado a la parrilla o frito. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesférica. Suele estar acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de encurtidos, se complementa con cualquier tipo de salsa.  Sándwich: Se conoce como sándwich a uno de las comidas más típicas, accesibles y variadas de nuestra época. Cuando hablamos de sándwich nos referimos a un plato que se realiza intercalando dos rodajas de pan con un montón de ingredientes y productos que, a la hora de elegir, pueden llegar a ser realmente infinitos. El sándwich, a diferencia de otros platos característicos de nuestra época, puede comerse con las manos o sin cubiertos por su practicidad.IMPORTANCIA DE LAS AREPAS COMO ALIMENTOA continuación observara un artículo sobre la importancia contextual de lasarepas. Las arepas son uno ide los productos que se elaboran con el fruto de laplanta de maíz, la mazorca. Este fruto que constituye uno de los másimportantes alimentos de la dieta colombiana y con él se preparan diferentesrecetas tradicionales en América Latina. Antiguamente su relevancia fue tanalta para las poblaciones de la región que llego a ser considerado un alimentosagrado y la recolección de sus frutos marcaba el inicio a una época deabundancia.El maíz es rico en vitaminas B1, hidratos de carbono, potasio, magnesio, hierroy fósforo, y según algunos naturistas su consumo puede llegar a calmar elestrés y el cansancio, ya que era un alimento especial que servía para mitigarel hambre en las largas jornadas de trabajo de las comunidades amerindias.Fue utilizado para preparar masato de maíz, una bebida refrescante elaboradacon una mezcla de maíz triturado y cocido en abundante agua, también era
  • común en las fiestas y ocasiones especiales de las comunidades indígenas,fermentar esta bebida en vasijas de barro, para convertirlo en el licor tradicional„chicha‟. Otra de las recetas en las que se aprovechan los beneficios del maíz, es en lapreparación de un polvo dulce que sale de la mezcla del maíz tostado que esmolido con azúcar y que suelen disfrutar los niños y niñas como pasabocas.De este contexto tan variado nace la receta más utilizada del maíz, las arepas.La arepa tiene muchas formas, texturas y tipos de maíz con lo que se pudeelaborar. Tradicionalmente acompaña los desayunos en las casas de familiascolombianas, pero su consumo se ha ampliado hasta convertirse en unacomida rápida.Puede rellenarse de cualquier ingrediente y acompañarse con cualquier bebidacaliente o fía, el secreto de la arepa consiste en tener los implementosnecesarios para su preparación (harina de maíz, mantequilla, agua y sal) yamasar muy bien la masa. Las arepas tienen diferentes formas de cocción:pueden fritarse, asarse o dorarse al carbón. La recomendación es siempre quese pueda, asar una arepa al carbón o a fuego lento en una parrilla, ya que estaforma le brinda un sabor especial.3 SITUACION ACTUAL DE LAS COMIDAS RAPIDASSegún la directora ejecutiva de la Asociación Colombiana de la IndustriaGastronómica (Acodrés), Claudia Helena Hernández, pese a que en el primersemestre se obtuvo un crecimiento sostenido de cerca del seis por ciento, losempresarios del sector han visto disminuidos sus ingresos en lo que va delresto del año.“Los representantes del gremio dicen que la temporada de lluvias y el alza enlos precios de los alimentos han contribuido a estos resultados”, afirma3 AREPAS EL MEJOR ALIMENTO. <http//arepas.info/cat/arepas-colombianas/2>
  • Hernández. Sin embargo, los restauranteros siguen apostándole al país comoun mercado interesante para crear y mantener compañías de este tipo, razónpor la cual la cantidad de locales sigue en aumento. Según Karina Forero,gerente de mercadeo de KFC, como no ha sido un buen trimestre en materiaeconómica, van a hacer frente a esta situación con la apertura de un punto enBogotá, que se suma a los 12 que hay en todo el país, y con el lanzamiento deproductos que hagan su carta más atractiva. Domino‟s Pizza también tieneprogramada la inauguración de tres locales en la capital del país, con lo quepretende ampliar su cobertura en este mercado y generar cerca de 60 empleosdirectos. “Como los rendimientos no han sido los esperados por ladesaceleración de la economía y la creciente competencia, nosotrosapuntamos a abrir sucursales y a convertirnos en la mejor opción en el serviciode domicilios de Colombia”, asegura la Jefe de Mercadeo de la cadena. Por suparte, Clara Estévez, responsable de Comunicaciones de Kokoriko, dice quelas exigencias del sector de comida preparada son cada vez más altas, por esobuscan crear diferentes alternativas como los restaurantes gourmet, quedenominan Kboutique, en los que su clientela puede disfrutar de platoscocinados por un reconocido chef y que se acompañan por una variada cartade licores. “Hay dos Kboutique, en Cartagena y en el centro comercial GranEstación en Bogotá”, afirma Estévez. Pese a la reciente caída en las ventas decomida rápida, no sólo se han abierto nuevos restaurantes, sino que másempresas multinacionales han visto a Colombia como un destino atractivo parasu actividad y han obtenido buenos resultados. Por ejemplo, la llegada de lamultinacional Burger King al país ha sido favorable, según el gerente deoperaciones de Kinco. “El ritmo de crecimiento es muy positivo. El mercado deColombia tiene un gran potencial y un público que cada vez está pidiendoproductos de mayor calidad, con mejor servicio y más personalizado”, afirmaFelipe Baquero. La empresa que ya cuenta con 120 empleados, entró comocompetencia directa de Mc Donald‟s, que en este año ha inaugurado 10centros de postres y tres restaurantes. En ese sentido, representantes de lacadena norteamericana afirman que con las recientes aperturas esperanfortalecer la presencia de la marca en el país y generar más de 250 empleos
  • directos que se agregan a los cerca de 1.500 que ya tienen en los 33restaurantes, 29 centros de postres y 8 Mc cafés, localizados en Bogotá,Cartagena, Medellín y Barranquilla. Las aperturas en diferentes ciudades ypaíses hacen pensar que la búsqueda de diferentes mercados es unarespuesta oportuna a los tiempos difíciles. Mc Donald‟s, por ejemplo, tieneproyectado abrir tres establecimientos en ciudades intermedias.4INGREDIENTES PARA ELABORAR AREPASA continuación podrá observar la lista de ingredientes utilizados para elaborararepas. Agua Azúcar Carne Condimentos Cuchillo Esencias Espátula Harina de maíz Huevo Jamón Lechuga Manteca Mayonesa Microondas Miel Mostaza Papa picada Parrilla Pollo Queso Sal4 ASI VAN LAS CADENAS DE COMIDA RAPIDA EN COLOMBIA - Noticias Franquicias Negocios Colombia -<Tormo.com.co>
  • Salsa rosada Salsa de tomate Servilletas2.1 MARCOCONCEPTUALA continuación se dará a conocer los ingredientes que utiliza la empresa paraelaboración de los productos. Adobo: Aliño, salsa o caldo que se sirve para condimentar o para conservar carnes, aves, pescados y otros alimentos. Está compuesta principalmente de aceite, vinagre, ajo sal y condimentos. Figura 1. Adobo Amasar: Trabajar los distintos ingredientes para formar o hacer una masa de harina u otro elemento, agregando agua o cualquier líquido . Figura 2. Amasar
  • Arepa:Plato hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz pre-cocida popular en las gastronomías de Colombia y de Venezuela.También se prepara en Panamá, donde se conoce como tortilla ychanga. Es uno de los platillos tradicionales y emblemáticos deColombia y de brasas con el objetivo de cocinarlos lentamente.. El calorse transmite gradualmente al alimento, que generalmente estásuspendido sobre o cerca de las brasas ardientes. Figura 3. ArepaAzúcar:Llamada sacarosa, o también llamado azúcar común o azúcarde mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula deglucosa y una de fructosa, se obtiene principalmente de lacañadeazúcar. Figura 4. Azúcar
  • Carne:Tejido animal, principalmente muscular, que se consumecomo alimento. Figura 5. CarneCondimento:ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle unsabor especial o complementarla. Figura 6. Condimento
  • Harina:polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentosricos en almidón. Figura 7. HarinaJamón:nombre genérico del producto obtenido de las patastraseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Figura 8. Jamón
  • Mayonesa: salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base dehuevo entero y aceite vegetal batidos. De origen Menorquín,generalmente se le sazona con sal,zumo de limón y/o vinagre. Figura 9. MayonesaMostaza: condimento envasado con apariencia externa pastosa y desabor picante que se elabora de las semillas de varias plantas. Figura 10. Mostaza
  • Nuggets:Un alimento compuesto total o parcialmente de una pasta depollo finamente picada, que se recubre de rebozado o pan rallado antesde cocinarlo, Se puede freír u hornear. Figura 11. NuggetsPollo:tejidos procedentes del pollo, es muy frecuente encontrarseesta carne en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo elmundo. Su carne se considera un alimento básico. Figura 12.PolloQueso:alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajadade vaca, cabra, oveja,búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes.
  • Figura 13. Queso Verduras: partes comestibles de las plantas o plantas que no son frutas de sabor dulce y que no contienen semillas.5 Figura 14. Verduras5 CONCEPTOS SUMINISTRADOS POR <http//definicionesde.com>
  • 2.2.3 MARCO HISTORICOHISTORIA DE LAS COMIDAS RAPIDASHacia el año 1921, White Castle abrió la primera cadena de restaurantes dehamburguesas, vendiéndolas a solo 50 centavos de dólar.El término “franquicia” apareció en el mismo año gracias al restaurante A&WRoot Beer, quien registró su propio almíbar. Pero fue en 1930 que HowardJohnson convirtió en franquicia la fórmula de restaurante, menú, publicidad yarquitectura.En la siguiente década, se puso de moda los locales con servicio al auto (en elPerú, el más claro ejemplo lo sigue siendo el tradicional Tip Top). Las meserasandaban en patines por los estacionamientos. Con eso, el diseño de losrestaurantes se volvió más llamativo e imperó el uso de luces de neón. Elobjetivo era captar la atención de los comensales.En 1949, los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron el primer localde McDonald‟s del mundo.Creando un nuevo concepto de alimentacióninminente. Así, en 1951, el diccionario Merriam-Webster, incluyó el término“comida rápida”, con este invento, una persona sin mayores esfuerzos seencuentra en pocos minutos con un plato preparado en casa.Dieciséis añosdespués, el jarabe de maíz con altos niveles de fructosa se empezó a utilizarcomo ingrediente en la preparación de lo que ofrecían los restaurantes decomida rápida. “Este insumo engaña al cuerpo, haciendo que quiera comermás y que almacene más grasa”.Veinte años después, la comida rápida ya estaba en prácticamente en todo elmundo convirtiéndose así en un gusto globalizado, no todo era color de rosa.En 1990, clientes vegetarianos lanzaron excremento vacuno en una estatua deRonald McDonald ubicada en un local de la India, cuando descubrieron queutilizaban grasa de vaca para darles más sabor a las papas fritas.La presiónsocial aumenta y algunas cadenas de restaurantes de comida rápida
  • como McDonalds anuncian en marzo de 2006 que incluirá informaciónnutricional en el empaquetamiento de todos sus productos.2.3 MARCO LEGALA continuación podrán observar todos los requisitos legales que hacen parte dela empresa.2.3.1 requisitos legales Acta constitución de la empresa, en este documento queda constado el día fecha y hora en que la empresa Tentación Zipaquireña fue conformada. Actas de integración socios, se presenta el orden de la reunión y los pasos a seguir. Carnet manipulación de alimentos, elemento necesario para poder tratar con productos de consumo humano, cualquier empresa que esté relacionada con gastronomía debe poseerlo. Libro mayor, en este libro se pasan las operaciones por cuentas utilizando el sistema de partida doble; permitiendo establecer el resumen mensual de todas las operaciones para cada cuenta. Libro inventario y balance, se debe hacer un inventario y un balance general al iniciar sus actividades y por lo menos una vez cada año para conocer en forma clara y completa la situación del patrimonio. Libro caja – diario, en este libro se pasan las operaciones contables en orden cronológico, en forma individual o por resúmenes que no excedan de un mes.
  • 3. PLAN DE NEGOCIOA continuación se describirá como se llevara a cabo la idea de negocio para asípoder cumplir lo propuesto.3.1 RESUMEN EJECUTIVOLa micro empresa Tentación Zipaquireña es una empresa dedicada a laproducción y comercialización de productos que caben dentro del concepto decomidas rápidas. Tentación Zipaquireña nace en la necesidad de ahorrartiempo y dinero a los clientes pues como sabemos las comidas rápidas sonproductos muy económicos y rápidos de preparar así adaptarnos mejor aúnmundo laboral que cada vez exige más tiempo para trabajar y menos paraotras actividades.Lo que se ha propuesto Tentación Zipaquireña es serreconocida en el municipio de Zipaquirá y así aumentar sus ganancias.La empresa empezó actividades el día 27 de julio del año 2011 con las 3 sociasAngelica Yesenia Suárez Sua, Tatiana Andrea Osorio Fonseca, Deisy YolimaCuervo Arévalo las cuales fundaron la empresa preparándose de este modo aimpactar y entrar en el mercado competitivo de las comidas rápidas.La empresa actualmente se encuentra constituida por 4 socios los cuales cadauno desempeña muy bien en cada una de sus funciones, ayudando así almejoramiento continuo de la empresa.Tentación Zipaquireña tiene múltiples objetivos como los son:Implementar la industria del pollo en nuestros productos pues sabemos que elpollo es un alimento más saludable que las carnes rojas o de cerdo ayudandode esta forma a mejorar la calidad de vida de nuestros clientes los cuales vande 15 a 45 años de extractos 1 y 3 con ingresos de hasta 3 salarios mínimos defamilias con 3 a 4 integrantes.Tentación Zipaquireña empezó su actividad con un capital aportado por lossocios equitativamente lo cual suma $150.000 pesos con ese capital laempresa comenzó a producir y a formarse de manera auto sostenible. A finales
  • del año 2011 una de las socias de la empresa se retira por motivos personalescreando una pérdida de $50.000 pesos por su liquidación, a comienzos del año2012, se integran dos nuevos socios con un aporte de $50.000 pesos cadauno con lo cual se empieza a ser la producción para el año 2012.3.1.1 Misión.La empresa Tentación Zipaquireña produce y comercializa unagran variedad de productos como lo son arepas rellenas y pinchos denuggets.Aspirando así a ser reconocida en el municipio de Zipaquirá por satisfacer demanera eficiente las necesidades que se quieren suplir, también serreconocidos por sus puntos de ventas haciendo productos de calidad buenprecio, prestando el mejor servicio al cliente en instalaciones cómodas para elconsumo de los productos. De esta forma ayudar al desarrollo microempresarial de la ciudad, destacándonos también por ser una empresacompetitiva en cuanto a calidad y precio que favorezcan tanto a la empresacomo a nuestros clientes.3.1.2 VisiónEn el año 2013 la empresa Tentación Zipaquireña será reconocida por ofrecerun producto de calidad y buen servicio al cliente. Ofreciendo productos quecumplan las normas requeridas y sobresaliendoen calidad, garantizando lasatisfacción del cliente.3.1.3 ObjetivosA continuación se darán a conocer las metas propuestas por la empresa.3.1.3.1 Objetivo GeneralAbarcarla mayor parte posibledel sector comidas rápidas satisfaciendo todaslas necesidades del cliente ofreciendo productos con un alto nivel decompetitividad en lo referente a calidad del producto y precio del mismo y por laatención que se le da al cliente a la hora de adquirir el producto.3.1.3.2 Objetivos Específicos
  • Generar una utilidad razonable para evitar el fracaso y posterior cierre de la empresa. Obtener una rentabilidad favorable. Innovar en los procesos de producción para ofrecer un mejor producto. Buscar financiamiento para el desarrollo del proyecto. Llamar la atención del cliente realizando estrategias de mercadeo en los distintos medios publicitarios a los que la empresa pueda tener acceso (publicidad por medio de volantes pendones, redes sociales.) Ampliar la capacidad de la empresa para producir al por mayor en las épocas en las que se requiera. Desarrollar métodos para hacer que el producto sea conocido.3.1.4 JustificaciónEn el campo gastronómico la necesidad de obtener un producto que cumplacon todos los requerimientos energéticos y que a su vez sea del agrado delconsumidor, es muy difícil de encontrar, a raíz de eso se han derivado tantossectores, uno de ellos la comida rápida. Esta busca satisfacer la necesidad delpúblico dándole un producto que sea de su pleno agrado, del mismo modo,supliendo todos sus gustos por la comida, haciéndola apetecible para elpaladar, se pueda consumir de una manera sencilla y se obtenga en el menortiempo posible. Así Tentación Zipaquireña surge como un proyecto que buscasuplir estos factores apoyándose en la calidad y el buen servicio.3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA El plan estratégico analiza la óptima combinación entre los recursos y las oportunidades del negocio; además, toma en cuenta de qué manera se adaptará o necesitará adaptarse la empresa al desafío que propone el entorno competitivo.3.2.1 Análisis del entorno.
  • Aquí se dan a conocer las oportunidades y desventajas que tiene la empresaen todos los sectores.La empresa “TENTACION ZIPAQUIREÑA” pertenece al sector gastronómico,ya que se maneja la producción y distribución de alimentos para el consumohumano.Sector político:Muchas veces el sector político afecta a las microempresas de alimentos yaque se tienen que tener en cuenta una serie de leyes. Como por ejemplo lasBPM “buenas prácticas de manufactura”, entre muchas otras.Sector económico:Económicamente las microempresas del sector alimenticio se ven afectadascon el alza de precio de la gasolina ya que para transportar los alimentos senecesita un medio de transporte terrestre y si la gasolina sube de precio losinsumos que adquiramos tambiénvan a subir, así que los productos no tendránun precio fijo.Sector tecnológico:En la actualidad las empresas buscan nuevos medios de vender y darse aconocer, ampliando así su visón de cómo hacer negocios con estrategiasmediante herramientas que la tecnología de hoy brinda. Los medios creadospor la tecnología han abierto la posibilidad de que la empresa tanto como elempresario muestren sus creaciones y aptitudes a través de sitios web,paginas sociales y más oportunidades que están allí dispuestas para serusadas, dándole así una ventaja a la empresa y al cliente ya que por medio deestos métodos puede dar abasto con la demanda que hace el cliente delproducto o servicio y no perder ventas ni clientes.Sector demográfico:
  • Colombia es un país rico en alimentos, por lo tanto consumen gran variedad dealimentos como comidas rápidas ya que su tiempo es escaso y la primeraopción que buscan para calmar el apetito es acudir a las empresas de comidasrápidas, algunas personas ven mal esto porque están acostumbradas a undieta balanceada y las comidas rápidas no están incluidas.Sector cultural:La población colombiana tiene como cultura comer comidas rápidas mínimosdos veces a la semana y tres veces de esta consumen arepas rellenas ya quees fácil de adquirir. Esto es favorable para las empresas del sector alimenticioya que es muy poca la población que no consume comidas rápidas y así haymás campo en la competencia.3.2.1.1 Análisis del macro-entorno.En este punto se analiza a nivel Colombia cada uno de los insumos o materiaprima que requiere la empresa para poder elaborar el producto. Ya sea comolos nuggets de pollo, condimentos, guantes etc. Teniendo en cuenta que por elTLC han bajado el precio de unos productos y entran al mercado otros,abriendo un campo para las empresas que quieran surgir.Colombia es un país de América ubicado en la zona noroccidental de Américadel Sur, organizado constitucionalmente como una república unitariadescentralizada. Su capital es Bogotá. Su superficie es de 2 070 408 km2, delos cuales 1 141 748 km2 corresponden a su territorio continental y losrestantes 928 660 km2 a su extensión marítima, de la cual mantiene diferendoslimítrofes con Venezuela y Nicaragua. Limita al este con Venezuela y Brasil, alsur con Perú y Ecuador y al noroeste con Panamá; en cuanto a límitesmarítimos, colinda con Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Jamaica,Haití, República Dominicana y Venezuela en el mar Caribe, y con Panamá,Costa Rica y Ecuador en el océano Pacífico. Colombia es la única nación deAmérica del Sur que tiene costas en el océano Pacífico y en el Mar Caribe, enlos que posee diversas islas como el archipiélago de San Andrés y Providencia.
  • El país es la cuarta nación en extensión territorial de América del Sur y, conalrededor de 46 millones de habitantes, la tercera en población en AméricaLatina, después de Brasil y México. Colombia es reconocida a nivel mundial porla producción de café suave, flores, esmeraldas, carbón y petróleo, sudiversidad cultural y por ser el segundo de los países más ricos enbiodiversidad del mundo. Es uno de los principales centros económicos de laAmérica hispanoparlantes (el cuarto), y en 2009 la economía número 27 a nivelplanetario.La economía de Colombia es la cuarta de América Latina según el FondoMonetario Internacional y quinta según el Banco Mundial. Ha experimentado uncrecimiento promedio anual de 5,5% desde 2002. En el 2007, 20,5 millones decolombianos sirvieron como fuerza laboral en la economía, con un ingresopromedio de US$9700, produciendo US$429 500 millones para el ProductoInterno Bruto (PIB) del país. Sin embargo, la desigualdad en la distribución deriqueza mantiene a un 29,2% de colombianos viviendo por debajo de la líneade pobreza nacional, a lo que se suma el deficiente sistema pensional, eldesempleo (11,2% en 2007) y el subempleo.El Ministerio de Hacienda y Crédito Público (MHCP) es el que define, formula yejecuta la política económica del país. El Banco de la República de Colombia(BRC) es un organismo independiente que controla la cantidad de dinero ycontrol cambiario de divisas que circula en la economía para evitar recesionesy desempleo a causa de la inflación, además de controlar el créditointerbancario. Juntos, el MHCP y el BRC regulan el funcionamiento de laeconomía a nivel nacional con el apoyo del Ministerio de Comercio, Industria yTurismo (MCIT). El sector empresarial de Colombia se encuentra agremiado enla Asociación Nacional de Industriales (ANDI) que trata de mantener grupos deempresas del mismo sector económico para que actúen en común acuerdopara el desarrollo. La moneda nacional es el Peso colombiano, equivalente deUS$1 ~ COP$2013 (promedio 2007).
  • En 2007, la agricultura en Colombia aportó un 11,5% al PIB nacional y el 22,7% de lafuerza laboral se dedicó a la agricultura, ganadería y pesca.3.2.1.2 Análisis del micro-entorno.En este punto se analiza a nivel municipal como está la comercializaciónde lamateria prima requerida.La empresa TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA está localizada en el sector debarandillas cra 3ª#2G-64 Zipaquiráen donde se pueden encontrar empresasque realizan una actividad similar, nuestros proveedores principales sonpollería distraves y la alacena de la décima, donde nos abastecemos cuandoes necesario.Es un municipio de Colombia, en el departamento de Cundinamarca. Limita conlos municipios de Tausa y Cogua al Norte; Nemocón, Gachancipá y Sopó alOriente; Cajicá y Tabio al Sur; Subachoque y Pacho al Occidente. Su cabeceramunicipal está a 50kilómetros de Bogotá. Pertenece a la Provincia de SabanaCentro, la que es su capital, su ciudad más poblada y más grande. Además essede de la Diócesis que lleva su nombre y que abarca gran parte deldepartamento de Cundinamarca, extendiéndose por toda la sabana centrode Bogotá, la Región de Rionegro, el valle de Ubaté y la región del Guavio. Elmunicipio cuenta también con una importante actividad agrícola en la que sedestaca la ganadería lechera.La actividad industrial de la región está estrechamente asociada con laproducción, procesamiento y refinamiento de sal. Tiene una población estimadaen unos 110.000 habitantes (zipaquireños), la ciudad es igualmente uno de loscentros productores de papa más importantes del país, sus productos sonpedidos tanto en Colombia, como en algunos países de Europa, los centrosagrícolas se encuentran principalmente en la vereda El Alto Del Águila, debidoa que su clima y condiciones de la tierra son favorables para la siembra ycultivo.
  • Teniendo en cuenta datos adquiridos, el micro entorno zipaquireño aumenta elingreso de las familias y el fortalecimiento de las finanzas de la Ciudad,ejecutando acciones que permitan promover el crecimiento de la economíalocal, para afianzar el desarrollo humano integral, reduciendo de esta manera lapobreza procurando la equidad y cohesión social en Zipaquirá.63.2.1.2.1 Análisis de la demanda.En este punto se da a conocer el potencial de mercado en cifras que la microempresa Tentación Zipaquireña determina para lograr sus estrategias y unabuena demanda del producto.El tamaño de mercado que la micro empresa maneja es mediano ya que notodas las personas de nuestro target Group, consumen el producto pordiferentes razones, esto genera que la micro empresa no obtenga grandesganancias.La demanda de la micro empresa cada vez se ha elevado, porque máspersonas empiezan a conocer el producto y lo compran más seguido, ya queles llama la atención la calidad del producto y el buen servicio que prestalaempresa.3.2.1.2.2 Análisis del sector.La micro empresa se encuentra en el ámbito gastronómico más exactamentelas comidas rápidas. En el sector de Barandillas, donde actualmente estáubicada la empresa no posee altos niveles de desarrollo Industrial puesto quees un barrio en el que se encuentran solo tiendas de garaje, donde hay unapoblación de 200 habitantes aproximadamente, lo que trae debilidades, comode el comercio del producto no es tan alto como el de una población de más6 http://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/planeacion.shtml?apc=plPlan deDesarrollo Municipal-1-&x=1785241
  • 1000 habitantes que constantemente, buscan poder consumir algo nuevo einnovador; pero por otra parte en el barrio no hay una empresa que seaespecíficamente productora y comercializadora de arepas rellenas y pinchosde nuggets lo cual hace que la empresa sea la única que brinda estosproductos.3.2.1.2.3 Análisis de la Competencia.La micro empresa Tentación Zipaquireña presenta una buena competenciaindirecta que tiene casi los mismos objetivos y suplen la misma necesidad.Las competencias directas más cercanas sonChoriarepa y Ricomida las cualesmanejan el sector de las comidas rápidas, que aunque no venden nuestrosmismos productos si satisfacen la misma necesidad QUE LA EMPRESATENTACIÓN ZIPAQUIREÑA.Tabla 5. Análisis de la competencia. Empresa Directa Indirecta ProductoChoriarepa X comidas rápidasRicomida X Comidas rápidasPunto del X Comidassabor rápidas3.2.2 Análisis de la Empresa.En los siguientes 2 puntos se va hablar de lasventajas más relevantes que tiene la micro empresa, también se hablará delpúblico objetivo y las características del mismo.3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor. Una de las ventajasmás importantes que la micro empresa Tentación Zipaquireña es la buenacalidad del producto y el buen servicio que presta.
  • Otra ventaja es el precio cómodo que se maneja, el correcto uso de las BPM.3.2.2.2 Potencial del mercado en cifras.La micro empresa Tentaciónzipaquireña está ubicada en el sector de Barandillas, la población aproximadaes de 80 familias por manzana de las cuales un 20% consume nuestroproducto, maneja un público objetivo de 15 a 45 años de edad los cuales sonhombres y mujeres de estratos 1,2 y 3,el sector donde estamos ubicados seencuentran en los diferentes sectores que son manejados por la empresa loscuales son Barandillas y la Vereda San Antonio.3.2.3 Análisis DOFA.A continuación se podrá ver las fortalezas, amenazas, debilidades yoportunidades con las que cuenta la empresa.Tabla 6. Análisis DOFA
  • 3.2.4 Concepto del Producto o Servicio.La micro empresa elabora arepasrellenas y pinchos, estas se hacen a base de harina de peto, carne, pollo,queso, maíz, verduras, huevo, sal; utilizando los métodos tradicionalesgenerando confianza y agrado en el público. Los pinchos de nuggets de pollose fríen, luego son armados en palitos de bambú, por último se realiza unchequeo en cuanto a calidad y sanidad para así proceder a empacar yfinalmente distribuirlo al consumidor.3.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuesta.Esta encuesta fuerealizada con el objetivo de saber si la idea de empresa propuesta seria de suagrado, para así contemplar la posibilidad de formarla. Principalmente se tuvoen cuenta el concepto de empresa de comida rápida para los encuestadosrespondiendo al interrogante de ¿Sí le darían una oportunidad a la empresa?comprando el producto ofrecido, ya sabiendo esto entrar en materia y lograrque los clientes se sientan satisfechos al consumir los productos. La empresaal desarrollar la encuesta formulo en total 10 preguntas las cuales sedesarrollaron para obtener respuestas de tipo cerradas, abiertas y mixtas(ver anexo B)3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra.El tamaño de la muestra se determinó de la siguiente forma.La empresa, busco un sector en la ciudad en donde hubiera buen movimientodiario, al encontrar el sitio adecuado, ya con el formato de la encuesta lista, sehizo una aproximación del número de personas que transitaban por esa áreaen un día, cuando se obtuvo el número aproximado se decidió trabajar con el55% de las personas (aproximadamente 60 personas) teniendo en cuenta laposibilidad de fracaso de esta estrategia.3.2.6 Estrategias de Distribución.Para la distribución de nuestros productos tendremos en cuenta Tener medios de transporte sencillos que permitan la rápida entrega de los productos así como mayor facilidad para la obtención de materias primas.
  • Realizar las ventas en sitios donde los productos no sean comunes o conocidos por el publico Comprender que factores diferencian a la empresa comparada con la Buscar puntos mayoristas que ofrezcan ventajas a la hora de realizar un determinado proceso.3.2.7 Estrategia de Precio.En cuanto al precio la empresa se acomoda o ajusta a la economía y situaciónsocio-económica presente y de la materia prima.En primer lugar la inflación es de gran importancia y la empresa debe tenerlaen cuenta ya que por causa de fenómenos que se han presentado, afecta deforma directa el precio de las materias primas y por tanto de los productos.Basándose en esto se puede Determinar de qué manera los productos no se vean afectados por alzas o bajas en la economía. Tener siempre datos actualizados del sector, nuevas tendencias, procesos de producción, etc. Contar con un presupuesto claro acerca de los costos que produce los procesos de producción, publicidad, distribución, etc.3.2.8 Estrategia de Promoción. Tomar como referencia las sugerencias que puedan hacer los consumidores y demás personas que influyan con el desarrollo del proyecto. Buscar métodos para que el cliente se sienta atraído, ya sea implementando promociones o publicidad estratégica.
  • Siempre buscar nuevas maneras de promocionar el producto, ya sea por medios online u otros recursos. Ofrecer un buen servicio, si se hace de la manera adecuada la empresa tendrá buena imagen.3.2.9 Estrategia de Comunicación.Utilizar medios de difusión tales como: Radio local, por medio de propagandas publicitarias. Televisión local (solo si se cuenta con los recursos necesarios). Publicidad como volantes, afiches, tarjetas de presentación, etc. Utilizar medios online, redes sociales, galerías fotográficas, sitios Web, etc.3.2.10 Estrategia de Servicio.Se debe tener en cuenta: Comprender al cliente, “el cliente siempre tiene la razón”. Garantizar la calidad de los productos. Generar un ambiente agradable en el cual el cliente se sienta cómodo y se lleve una buena impresión. Ofrecer métodos tales como servicio puerta a puerta, domicilios, etc.3.2.11 Estrategia de aprovisionamiento.El aprovisionamiento de materias primas e insumos debe ser lo más agilizadoposible esto se puede lograr: Realizando cronogramas detallados en los que se haga una descripción completa de lo que se necesite (cantidad, costo, etc.).
  • Buscar maneras en que los proveedores envíen los productos hacia el área de producción, ya que en el transcurso de tiempo que se llega hasta el sitio en donde estén ubicados, aprovecharse realizando labores de mayor importancia.3.2.12 Presupuesto de la Mezcla de MercadeoBasándose en las estrategias previamente mencionadas, se procedió aencontrar una manera para desarrollarlas, sin que estas tuvieran impactonegativo sobre la empresa; siempre tratando de obtener el mayor beneficioposible de estas.3.2.13 Política de CarteraLa empresa no tiene necesidad de desarrollar una política de cartera, ya que elcampo de las comidas rápidas, es de agilidad, cuando se hace el producto, casiinmediatamente está listo para la venta.3.3PLAN OPERATIVOEn esta parte del proyecto verán el plan operativo que es el programa de arealizarse durante un tiempo determinado.Este Plan permite planificar yorganizar el trabajo en función a las necesidades y posibilidades de laempresa.3.3.1 Estructura organizacional.A continuación se podrá observar cómo está conformada la empresa según susrangos.Figura 15. Estructura organizacional
  • 3.3.2 Costos Administrativos.A continuación se presentaran los procesos que se han llevado a cabo para laformación del proyecto, desde el origen de la idea hasta el presente.3.3.2.1 Gastos de personal.La empresa Tentación Zipaquireña actualmente no se paga un salario. Paraque al momento de liquidar la empresa las ganancias obtenidas en eltranscurso de estos dos años sean repartidas equitativamente3.3.2 Cronograma de Actividades. En la siguiente tabla se podrá observar lasactividades de forma clara y precisa para la realización de un buen proyecto.Tabla 7. Cronograma de actividades.
  • 3.3.3 Cadena productiva.Figura 16. Cadena productiva
  • 3.3.4 Diagrama de flujo productivo.A continuación se presenta un esquema de los procesos realizados por laempresa.Figura 17. Diagrama de flujo productivo.3.3.5 Diagrama de procesos.En la siguiente tabla se dará a conocer el proceso que se lleva a cabo para laelaboración de un producto, con su respectivo tiempo. Con la cual se puedenidentificar los factores que mejoran o empeoran el desarrollo del mismo. = Operación = Transporte
  • = Retraso = Inspección = AlmacenajeTabla 8. Diagrama de procesos N° Actividad Tiempo 1 Compra 30 Min Materias x Primas 2 Transporte 30 Min Materias X Primas 3 Preparación 30 Min Relleno x 4 Elaboración 10 Min x 5 Inspección 5 Min X 6 Empacado 15 Min x 7 Organización 10 Min x 8 Venta 50 Min Producto x
  • Total 7 5 4 2 1 180 Min7x100 / 180 = 3,888… %5x100 / 180 = 2,777… %4x100 / 180 = 2,222… %2x100 / 180 = 1,111… %1x100 / 180 = 0,555… %3.3.6 Necesidades y requerimientos. En este punto se les dará a conocer losenseres y máquinas necesarias para la empresa.Los elementos necesarios para la empresa son: la estufa, el gas, elmicroondas, las mesas y los utensilios para la preparación de los producto,además del computador para la realización del proyecto.Tabla 9. Necesidades y requerimientosMateria Prima Por unidad Por mesPinchos de 3 paquetes 12 paquetesnuggetsAceite ¼ 1 frascoArepas 6 24Queso 1 libra 4 librasPechuga 4 8Carne 3 libras 12 librasChampiñones 12 1 bandejaHuevo de codorniz 6 20
  • 3.3.7 Descripción del proceso de producción. La micro empresa TentaciónZipaquireña compra la materia prima (nuggets de pollo, queso, aceite papa)después esta es trasladada al sitio de producción, después los nuggets sefritan en aceite hirviendo, se sacan y se dejan enfriar, para luego ser colocadosen un palo de pincho con una papa salada para finalmente ser vendidos.Para la elaboración de los pinchos de nuggets se compra la siguiente materiaprima (nuggets de pollo,)PROCESO DE PRODUCCIÓN 1. Compra de materia prima. 1. (Purchases of raw materials.)
  • 1. Compra de materia prima.1. (Purchases of raw materials.)
  • 2. Preparación del producto. (2. Product preparation.) 3. Control de calidad. (3. Quality control)
  • 4. Finalización del proceso de producción e inicio de las ventas. (4. Completion of the production process and commencement of sales.)3.3.8 Buenasprácticas de Manufactura.En esta parte vera las estrategias que la empresa maneja para tener mejoresprácticas.
  • Tentación Zipaquireña al ser una empresa de alimentos necesita, debe tener,unas excelentes prácticas de manufactura pues al manipular alimentosestamos exponiéndolos a bacterias y enfermedades las cuales causaríanrepercusiones negativas en nuestros clientes poniendo en riesgo su salud y laintegridad en la empresa. Los socios de Tentación Zipaquireña cuentan con uncarnet otorgado por la secretaría de salud y medio ambiente de la ciudad deZipaquirá lo cual certifica que son aptos para manipular alimentos gracias a querecibieron una capacitación la cual ayuda a llevar a cabo este proceso deproducción a la perfección.3.3.9 El Impacto ambiental generado por el proyecto.Se dará a conocer de qué manera el proyecto influye en el medio ambiente. Los empaques que se utilizan, estos generan un gran daño ambiental, creando muchas complicaciones. Es algo común en nuestra sociedad, comen algo y lo tiran al suelo. Tabla 10. El impacto impacto ambiental generado por el proyecto. Contaminante Consecuencia Bolsas y envolturas Saturación y obstrucción de alcantarillas. Desechables Su lento proceso de descomposición afecta mucho. Papel vinipel Al ser un derivado el plástico genera mucha contaminación. Se trata de concientizar al cliente sobre el daño que hace si no recicla los empaques. Buscar métodos estratégicos para que el cliente de una manera directa o indirecta colabore con el cuidado del medio ambiente.
  • 3.3.10 Plan de producciónEn la siguiente tabla se mostrara cuanta producción realizóla micro empresaTentación Zipaquireña en el mes de octubre.Tabla 11. Plan de producciónSemana Producto Cantidad PrecioPrimera Pinchos 18 27.000Segunda Arepas rellenas 10 40.000Tercera Arepas y pinchos 18 – 5 27.000 - 20.000Cuarta Pinchos 18 27.000Total 69 141.0003.3.11 Plan de compras.A continuación se dará a conocer la forma de las compras en la empresa.La micro empresa gasta para su producción mensual aproximadamente uncosto de $64.800 para la compra de los nuggets, 5.400 para la compra delaceite,$5900, compra de harina para las arepas $4300el jamón $3000, queso$6000, carne $10.000 y por ultimo una pechuga de pollo $5000, estepresupuesto se basa en el presente año, esperando una alza de precios para elajuste y acomodo a la empresa.3.3.11.1 Costos de producción. La micro empresa Tentación Zipaquireñasemanalmente gasta para su producción lo siguiente.Tabla12. Costos de producción Materia prima Costo3 paquetes de nuggets $5400 por paquete
  • 1 frasco de aceite $5.4003 lb de Papa $700 libraPalos de bambú $2.000Bolsas $1500 Materia prima Costo1 paquete arepas $ 59001 pechuga de pollo $40003 libras de carne $120001 libra de queso $50001 paquete de champiñones $30006 huevos de codorniz $12003.3.11.2 Infraestructura.La empresa requiere de una estufa, gas, un microondas, mesas y utensiliospara la preparación de los productos.La empresa se encuentra localizada en el barrio Barandillas en el cual sedistribuyen los productos, el lugar de producción es una cocina la cual tiene delargo 2,20 metros y de ancho 1,50 metros.
  • Figura 18. InfraestructuraEn el proceso productivo se utiliza las siguientes áreas:Figura 19. Áreas de desarrolloEste ambiente ayuda a mejorar el proceso de producción
  • 3.3.11.3 Parámetros técnicos especiales.La empresa Tentación Zipaquireña al ser un proyecto de producción dealimentos no cuenta con estos parámetros técnicos especiales que identifican auna empresa dedicada a actividades agropecuarias.3.3.11.4 Organismos de Apoyo.Entidades privadas u oficiales que han apoyado en este proceso. Estosorganismos de apoyo son:a) Sena: servicio nacional de aprendizaje los cuales han apoyado el proyectopor medio de Capacitaciones en el desarrollo de la empresa al igual.b) Alcaldía Municipal De Zipaquirá: Los cuáles han brindado apoyo para larealización de la feria empresarial anual de la institución educativa municipalCundinamarca prestando el lugar (parque la esperanza) para dicha actividadtambién con los certificados de manipulación de alimentos otorgados por ladependencia de salud y medio ambiente de la alcaldía de Zipaquirá.c) Universidad De La Sabana: Los cuales prestan ayuda a las diferentesempresas para la revisión de proyectos y corrección de los mismos antes delas entregas, con las capacitaciones y diplomado que dan alas empresas.d) Uniminuto: Quienes han ayudado a los integrantes de la empresa concapacitación para desarrollar cada uno de sus cargos a cabalidade) Institución Educativa Municipal Cundinamarca: ambiente en donde sedesarrolla la empresa y por medio de la cual se permitió y se realizó laempresa, Se dan todas las bases teóricas y prácticas para empezar adesarrollar el proyecto.3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓNEn este punto veremos las estrategias utilizadas por la empresa para aumentarsus ventas, clientes potenciales, lanzar nuevas estrategias de promoción,comunicación, aprovisionamiento etc.
  • 3.4.1 Análisis del MercadoActualmente las empresas de comidas rápidas son muchos en el país y en laciudad creando un gran margen de competencia lo que ayuda a mejorar cadavez más el producto en cuanto a calidad y precio.El sector en donde se encuentra la empresa obliga a establecer un públicoobjetivo. Al cual irán dirigidos toda clase de actividad que la empresa realice,este target son hombres y mujeres de 15 a 45 años de edad, puesto que sonlas personas que tiene la capacidad para adquirirlo y pueden hacerlo, estaspersonas se ubican en un estrato 3 – 4 este nivel social es asignado por laalcaldía municipal según el tipo de vida de cada familia.En Colombia las comidas rápidas se dispararon al llegar a la competenciaMcDonald la cual con todas sus estrategias utilizadas de lanzamiento arrasócon el mercado de las comidas rápidas en el país, generando muchaspérdidas en este sector competitivo obligando a las demás empresas a crecer ytratar de igualarse o superar a esta multinacional que no tanto por susproductos si no por sus estrategias de marketing a logrado un gran éxito nosolo en Colombia sino en otros países.Lo que se quiere lograr es algo similar pero en la industria micro empresarialen la ciudad y fortalecernos para ir creciendo y ascendiendo como empresamejorando la vida de los clientes y de los socios e integrantes de la empresatentación zipaquireña.3.4.2 Estrategia de Mercado.TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA desea y es uno de sus objetivos primordiales elaumentar sus ventas y así sus ganancias, la forma de lograr dichos objetivosconsiste en lanzar nuevas estrategias de comunicación y promoción másaccesibles para todos tipo de personas, sin olvidar nuestro público objetivo yasí lograr un aumento de demanda, la empresa al estar iniciando sus labores,si llegase a disminuir sus ventas, generaría grandes daños en la estructura de
  • la misma ,por eso , tentación zipaquireña trata de mantener un equilibrioeconómico.3.4.3 Ficha técnica del productoA continuación se mostrara la ficha técnica de una arepa rellena.Tabla 13. Ficha técnica del producto. Cualidades ProductoDiseño/Forma CircularTamaño 15 cm. DiámetroCaracterísticas fisicoquímicas Debe presentar la textura y consistencia correspondientes. Libre de olores fuertes y contaminación externa.Factores ambientales Temperatura promedio de 18° a 23°CEmpaque Bolsa de aluminio, bolsa plástica.limpio transparente y sellado para mantener su frescura el mayor tiempo posible.Almacenaje RefrigeradorPeso 200gr a 250 gr.3.4.4 Proyecciones de venta. En la siguiente tabla se mostrara cuantopretende vender la micro empresa en el año 2012.
  • Tabla 14. Proyecciones de venta
  • 3.5 FINANZASEn este punto se mostrara todo lo correspondiente a la parte financiera delproyecto, para saber si esta idea es rentable o no.3.5.1 Presupuesto para la puesta en marcha.La empresa en sus inicios tuvo un aporte inicial de $50.000 cada socia, loscuales se destinaron para la compra de materias primas e insumos. Al ingresara la sociedad David Castillo y Diego Cruz se hizo de nuevo un aporte por elmismo valor del hecho previamente por los socios originales. El capital semantiene hasta hoy como respaldo.3.5.2 Estados financieros.La micro empresa maneja los siguientes estados financieros.Tabla 15. Cuadro de apertura. Cuadro de Apertura Nombre del socio Tipo de aporte Monto Dinero $ 50.000 Especie Angelica Suarez Muebles y enseres Estufa Maquinaria y equipos Capital intelectual Dinero $50.000 Especie Tatiana Osorio Muebles y enseres Maquinaria y equipos
  • Capital intelectual Dinero $50.000 Especie Diego Cruz Muebles y enseres Maquinaria y equipos Capital intelectualCantidad de socios 3 Total aportes $150.0003.5.2.1 Balance General.A continuación se el estado general de la empresa hasta determinado lapso detiempo.Tabla 16. Balance General. ACTIVOS CORRIENTES Caja 134847 Bancos 1 0 Cuentas por cobrar a clientes 2 0 Inventarios 3 0 TOTAL ACTIVOS CORRIENTES ACTIVOS FIJOS Muebles y enseres 4 95900
  • Maquinaria y Equipo 5 0 TOTAL ACTIVOS FIJOS TOTAL DE ACTIVOS 230.747 PASIVO PASIVOS CORRIENTES Proveedores 6 0 Cuentas por pagar 7 0 TOTAL PASIVOS CORRIENTES 0 TOTAL DE PASIVOS 0 PATRIMONIO Aporte de Socios 8 275.000 Resultado del Ejercicio -44.253 TOTAL PATRIMONIO 230.747 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 2307473.5.2.2 Estado de Pérdidas y Ganancias.A continuación se mostrara la situación financiera con la que la micro empresacuenta en el año 2011.Tabla 17. Estado de pérdidas y ganancias. INGRESOS INGRESOS OPERACIONALES Ventas 1 515.800 - Devoluciones 0 - Costo de ventas 2 (432.503)
  • Utilidad bruta en ventas - GASTOS Operacionales de Administración De personal 3 Servicios 4 Mantenimiento y reparaciones 5 Publicidad 6 51.000 Diversos (Feria empresarial) 7 53.500 Operacionales de Ventas De personal 8 Utilidad operacional Ingresos no operacionales Utilidad en venta de inversiones Resultado del Ejercicio3.5.2.3 Estado de Flujo de Caja. : Es un estado financiero básico que muestrael efectivo generado y utilizado en las actividades de operación, inversión yfinanciación.Tabla 18. Estado de Flujo de Caja ACTIVIDADES DE OPERACIÓN Recaudo de clientes 515.800
  • Pagos por salarios y prestaciones 0 Pagos de gastos financieros (127.550) Pagos por costos (432.503) Flujo de efectivo neto en actividades de operación ACTIVIDADES DE INVERSIÓN Compra de propiedades, planta y (95.900) equipo Flujo de efectivo neto en actividades de inversión ACTIVIDADES DE FINANCIACIÓN Pago de obligaciones financieras Pago de utilidades Incremento de aportes 275.000 Flujo de efectivo neto en actividades de financiación Aumento neto en efectivo 134.8473.5.2.4 Notas a los Estados Financieros.Con los estados financieros mencionados anteriormente se podrá aclarar queel balance general se realiza para saber el estado de la empresa.Se utilizó la información brindada por los asesores para el desarrollo de estas.Por medio de estas nos podemos dar cuenta que.
  • 3.5.3 Análisis financiero.Con base a los anteriores estados financieros se puede concluir que empresaTentación Zipaquireña.Activo corriente - Pasivo corriente = Capital de trabajo $ 134.847 - $0 = $ 134.847Capital trabajo = Patrimonio$ 134.847 = $ 134.8473.5.3.1 Índices o Razones financieras.A continuación podrán ver el patrimonio con el que cuenta la empresa según lasiguiente ecuación.Tabla 19. Índices o razones financieras.
  • 3.5.3.2 Capital de trabajo.La empresa tentación Zipaquireña se basa en el efectivo, el inventario y lascuentas por cobrar que se encuentran en el activo corriente, para realizar suproducto y tener buen manejo de la misma. De este modo posee $164200 loscuales son destinados a la hora de producción u otra necesidad que se tenga.3.5.3.3 Margen de Contribución.Mediante la siguiente formula podrá observar como la empresa obtuvo elMargen de Contribución el cual indica la utilidad.Tabla 20. Margen de Contribución.3.5.3.4 Punto de Equilibrio.En este punto se presenta la formula financiera que es necesaria paramantenerse estables (ni generar pérdidas, ni ganancias).Tabla 21. Punto de Equilibrio
  • 3.5.2.4 Notas a los Estados Financieros.Con los estados financieros mencionados anteriormente se podrá aclarar queel balance general se realiza para saber el estado de la empresa.Se utilizó la información brindada por los asesores para el desarrollo de estas.Por medio de estas nos podemos dar cuenta que.3.5.4 Fuentes de financiación.Al tener la inversión inicial de $150.000, que fue destinada para elabastecimiento de materias primas, se quedó con un excedente que vino aformar parte del patrimonio, luego, con el aporte de los nuevos socios, seprocederá a realizar lo mismo, suplir lo que le hace falta a la empresa, elexcedente se manejara con las utilidades para formar así el capital d trabajo ytener sostenibilidad.3.5.5 Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad.Con los anteriores resultados obtenidos de los diferentes estados financierosse puede concluir. Tentación Zipaquireña tuvo resultados rentables y favorables. Se cumplió con la mayor parte de las metas en el campo económico.
  • Es necesario mejorar algunos aspectos tales como el orden de cuentas.El campo en el que se desempeña la empresa ofrece más rentabilidad.
  • 4. CONCLUSIONESAplicando todo lo que se ha visto, recolección de datos, investigación decampo, etc. Y después de ser procesados todos estos datos se realizó unanálisis que permitió definir las siguientes conclusiones:Se logra establecer los estándares necesarios para el manejo de una empresapropia, preparándonos para el futuro.El ser emprendedor es un proceso en el que se necesita dar todo de sí mismo,no se puede ser emprendedor y sobresalir si no se da lo mejor.Se debe analizar cuidadosamente el mercado en el cual se piensa incursionar,haciendo proyecciones sobre lo que podría pasar si se da vía libre al proyectoque se tiene pensado.
  • 5. RECOMENDACIONESLas siguientes recomendaciones que se presentaran, están realizadasespecialmente para los compañeros de grado decimo. Se les sugiere a los estudiantes que empiezan esta nueva etapa elegir muy bien a sus compañeros de área empresarial, ya que son estos con los que convivirán en el transcurso dos años, Contar con más tiempo para el desarrollo del proyecto. Tener en cuenta cualquier idea que sea propuesta por algún estudiante, siempre y cuando se beneficien todos y tenga relación con la parte académica. Hacer lo posible por mantener siempre más de dos copias de los trabajos relacionados con en el proyecto, para que a la hora de presentarlo no tengan ninguna dificultad.
  • CIBERGRAFIAhttp://www.monografias.com/trabajos33/actividad-economica-colombia/actividad-economica-colombia.shtml#instituchttp://www.definicionde.comhttp://arepas.infohttp://Elcomercio.pehttp://www.zipaquira-cundinamarca.gov.co/planeacion.shtml?apc=plPlande Desarrollo Municipal-1-&x=
  • ANEXOS Anexo A. Encuesta piloto TENTACION ZIPAQUIREÑANombre: _____________________________________________Dirección: _______________________________________Barrio: ______________________________Instrucción: Marque con una x la respuesta más favorableResponder las siguientes preguntas teniendo en cuenta que el “producto” hacereferencia a la comercialización de dulces y helados.1. ¿Le gusta el producto? SI_________ NO_________2. ¿Con que frecuencia consume el producto?a) Nunca b) Diario c) Semanal d) Mensual e) Anual3. ¿Cuántos integrantes en su familia consumen el producto? a) Ninguno b) 2-3 c) 4-6 d) 6-8 e) 8-10
  • f) Más de diez4. ¿Cuál es el nivel de ingreso económico en su hogar? a) Menos del mínimo b) El mínimo c) Más del mínimo5. ¿Cómo le gustaría que el producto sea ofrecido o distribuido? a) Punto de venta b) Venta por catalogo c) Domicilio d) Puerta a puerta e) Por Internet ANEXO B ENCUESTA Y TABULACIÓN TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CUNDINAMARCA (AREPAS RELLENAS Y PINCHOS DE NUGGETS)Esta encuesta fue diseñada para obtener respuestas del cliente acerca delproducto que la empresa (tentación zipaquireña), ofrece, y saber si estesatisface una necesidad básica.Fecha: mes____día___ año_____Nombre del encuestado: __________________________________
  • Edad: ____ Sexo: M__ F__Barrio: _____________ Estrato: _____Ocupación: _______________Marque con una x la respuesta que usted considere mas favorable. 1. Adquiriría usted el producto.Si_47%__ no 13%___ 1. ¿ADQUIRIRIA USTED EL PRODUCTO? SI 80% NO 20% 2. Como le gustaría que la empresa tentación zipaquireña diera a conocer los productos. A. Promociones. 5% B. Buen precio. 20% C. Calidad. 30% D. Buen servicio. 5%
  • 2. Como le gustaría que la empresa tentación zipaquireña diera a conocer los productos. promociones buen precio calidad buen servicio3. Por qué medio le gustaría adquirir el producto.A. Puerta a puerta. 25%B. Domicilio. 5%C. Carta.25%D. Otro cual. 5%
  • 3. ¿Porqué medio le gustaría adquirir el producto.? puerta a puerta domicilio carta otro cuál4. Le gustaría que el establecimiento estuviera cerca de su residencia.Sí_52%__ No_8%__¿Porque?___________________ 4. Le gustaria que el establecimiento estuviera serca de su residencia SI NO5. Donde le gustaría adquirir el producto.A. En la calle. 10%
  • B. En el centro de la ciudad. 5%C. En un local establecido. 30%D. En el barrio. 5% 5. Donde le gustaria adquirir el producto. en la calle en el centro de la ciudad en un local establecido en el barrio6. A qué hora preferiría usted adquirir el producto.A. Mañana. 10%B. Tarde. 20%C. Noche. 30%
  • 6. A que hora preferiria usted adquirir el producto mañana tarde noche7. Cuanto estaría dispuesto usted a pagar por los productos.Arepas rellenas PinchosA. 4.500 35% A. 1.000 40%B. 6.000 10% B. 1.500 20%C. 7.500 10% C. 2.000 0%D. 8.500 0% D. 2.500 0%8. Sugeriría usted algún complemento para los productos ofrecidos.Sí _15%__ No __45%_¿Qué? _______________________________
  • 8. Sugeriria usted algun complemento para los productos ofrecidos si no9. A parte de los productos mencionados que le gustaría encontrar en el establecimiento.¿Cuáles?___________________________________________________10. Forma de pago que preferiría utilizar al momento de comprar los productos.A. Efectivo. 50%B. De contado 10%C. Otra cual. 0%
  • 10. Forma de pago que preferiria al momento de comprar los productos efectivo de contado otra cuálGracias por el tiempo ofrecido, colaboración y la opinión dada. Anexo C. Ley 1014 Del 2006 De fomento a la cultura del emprendimiento. El Congreso de Colombia DECRETA: CAPITULO I Disposiciones generalesArtículo 1°. Definiciones a) Cultura: Conjunto de valores, creencias, ideologías, hábitos, costumbresy normas, que comparten los individuos en la organización y que surgen de lainterrelación social, los cuales generan patrones de comportamiento colectivosque establece una identidad entre sus miembros y los identifica de otraorganización; b) Emprendedor: Es una persona con capacidad de innovar; entendida estacomo la capacidad de generar bienes y servicios de una forma creativa,metódica, ética, responsable y efectiva;
  • c) Emprendimiento: Una manera de pensar y actuar orientada hacia lacreación de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en lasoportunidades, planteada con visión global y llevada a cabo mediante unliderazgo equilibrado y la gestión de un riesgo calculado, su resultado es lacreación de valor que beneficia a la empresa, la economía y la sociedad; d) Empresarialita: Despliegue de la capacidad creativa de la persona sobrela realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser humano parapercibir e interrelacionarse con su entorno, mediando para ello lascompetencias empresariales; e) Formación para el emprendimiento. La formación para elemprendimiento busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento conacciones que buscan entre otros la formación en competencias básicas,competencias laborales, competencias ciudadanas y competenciasempresariales dentro del sistema educativo formal y no formal y su articulacióncon el sector productivo; f) Planes de Negocios. Es un documento escrito que define claramente losobjetivos de un negocio y describe los métodos que van a emplearse paraalcanzar los objetivos. La educación debe incorporar, en su formación teórica y práctica, lo másavanzado de la ciencia y de la técnica, para que el estudiante esté encapacidad de crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologías y alavance de la ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor desdesu puesto de trabajo. Artículo 2°. Objeto de la ley. La presente ley tiene por objeto: a) Promover el espíritu emprendedor en todos los estamentos educativos delpaís, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios yvalores que establece la Constitución y los establecidos en la presente ley;
  • b) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las basespara una política de Estado y un marco jurídico e institucional, que promuevanel emprendimiento y la creación de empresas; c) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar lacultura del emprendimiento y la creación de empresas; d) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y elemprendimiento a través del fortalecimiento de un sistema público y la creaciónde una red de instrumentos de fomento productivo; e) Crear un vínculo del sistema educativo y sistema productivo nacionalmediante la formación en competencias básicas, competencias laborales,competencias ciudadanas y competencias empresariales a través de unacátedra transversal de emprendimiento; entendiéndose como tal, la acciónformativa desarrollada en la totalidad de los programas de una institucióneducativa en los niveles de educación preescolar, educación básica, educaciónbásica primaria, educación básica secundaria, y la educación media, a fin dedesarrollar la cultura de emprendimiento; f) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucionalpara la creación y operación de nuevas empresas; g) Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeñas empresasinnovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en igualdad deoportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad emprendedora,para así liberar las potencialidades creativas de generar trabajo de mejorcalidad, de aportar al sostenimiento de las fuentes productivas y a un desarrolloterritorial más equilibrado y autónomo; h) Promover y direccionar el desarrollo económico del país impulsando laactividad productiva a través de procesos de creación de empresascompetentes, articuladas con las cadenas y clúster productivos reales
  • relevantes para la región y con un alto nivel de planeación y visión a largoplazo; i) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo local,regional y territorial; j) Buscar a través de las redes para el emprendimiento, el acompañamientoy sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente seguro, controlado einnovador. Artículo 3°. Principios generales. Los principios por los cuales se regirá todaactividad de emprendimiento son los siguientes: a) Formación integral en aspectos y valores como desarrollo del ser humanoy su comunidad, autoestima, autonomía, sentido de pertenencia a lacomunidad, trabajo en equipo, solidaridad, asociactividad y desarrollo del gustopor la innovación y estímulo a la investigación y aprendizaje permanente; b) Fortalecimiento de procesos de trabajo asociativo y en equipo en torno aproyectos productivos con responsabilidad social; c) Reconocimiento de la conciencia, el derecho y la responsabilidad deldesarrollo de las personas como individuos y como integrantes de unacomunidad; d) Apoyo a procesos de emprendimiento sostenibles desde la perspectivasocial, cultural, ambiental y regional. Artículo 4°. Obligaciones del Estado. Son obligaciones del Estado paragarantizar la eficacia y desarrollo de esta ley, las siguientes: 1. Promover en todas las entidades educativas formales y no formales, elvínculo entre el sistema educativo y el sistema productivo para estimular laeficiencia y la calidad de los servicios de capacitación.
  • 2. Buscar la asignación de recursos públicos para el apoyo a redes deemprendimiento debidamente registradas en el Ministerio de Comercio,Industria y Turismo. 3. Buscar la asignación de recursos públicos periódicos para el apoyo ysostenibilidad de las redes de emprendimiento debidamente registradas en elMinisterio de Comercio, Industria y Turismo. 4. Buscar acuerdos con las entidades financieras para hacer que los planesde negocios de los nuevos empresarios sirvan como garantía para elotorgamiento de créditos. 5. Establecer acuerdos con las entidades financieras para hacer que losplanes de negocios de los nuevos empresarios sirvan como garantía para elotorgamiento de crédito, con el aval, respaldo y compromiso de seguimiento decualquiera de los miembros que conforman la Red Nacional para elEmprendimiento. 6. Generar condiciones para que en las regiones surjan fondos deinversionistas ángeles, fondos de capital semilla y fondos de capital de riesgopara el apoyo a las nuevas empresas.
  • Anexo D. Actas Acta 001Siendo las 4:30 del día 8 de febrero del año 2012 se da inicio a la primerareunión de socios de la empresa tentación Zipaquirá con el fin de integrar alnuevo socio David Felipe castillo ballesteros el cual aportara cincuentamilpesos ($50.000) y entrara a ocupar el cargo de gerente de producción yventas que era desempeñado por Deisy Yolima Cuervo Arévalo quien fueliquidad el 17 de noviembre del año 2011 con la suma de cuarenta milpesos($40.000).Orden del día:1) se discutirá un nuevo aporte de las dos socias Tatiana Osorio y AngelicaSuárez.2) discutiremos la idea dada por el nuevo socio3) se hablara acerca de nuevas dotaciones4) se modificaran los estatutos de la empresa5) se hablara de una caja para guardar el dinero6) conclusionesDesarrollo del orden del día1) Tatiana propone que el aporte sea de veinticinco milpesos ($25.000) para lasdos ya que cada una había dado un aporte inicial de cincuenta milpesos($50.000) a lo cual angélica Suárez y David castillo responde positivamenteaprobando la propuesta.2) La idea propuesta por David castillo fue trasladar la empresa a la haciendasan Rafael carrera 26 a la idea responde Tatiana y angelica argumentando queno funcionara ya que es un conjunto residencial y no se verían mucho lasventas a esto responde David haciendo énfasis en que si hay campo para
  • vender nuestros productos sin ningún problema la junta de socios llego alaconclusión de poner a prueba la idea propuesta por David castillo por dossemanas ,de funcionar la idea se trasladara la empresa esto se le informara aldocente de práctica empresarial para no tener inconvenientes. La idea esaprobada por la junta de socios.3) La junta de socios está de acuerdo con la idea de las nuevas dotacionesque serán adaptadas a las exigencias de la empresa.4) Nuevas normas del estatuto1- Si alguien se retira de la empresa antes de la liquidación final solo se ledevolverá su aporte inicial. Sin ninguna ganancia que haya tenido la empresadurante todo el año2- La liquidación será equitativamente3- Le impondrá una multa de dos mil pesos por dejar o votar la llave de la cajade seguridad4- Se le impondrá una multa de cinco mil pesos al socio que no cumpla con lasnormas de higiene requeridos para dicha actividad5) La caja de seguridad para guardar el dinero de todos los ingresos de laempresa a esta caja se le adaptaran tres candados de los cuales cada sociotendrá una llave con el fin de que la caja solo sea abierta con el consentimientode los tres socios6) Todas las propuestas fueron aceptadas por la junta de socios con agrado ydisposición para acatar cada una de las normas de la empresa y ayudar almejoramiento de la misma.
  • ANEXO EPUBLICIDAD TENTACIÓN ZIPAQUIREÑA Marca Tarjeta de presentación
  • Pendón
  • Tarjeta de invitación Etiqueta
  • Afiche