Revista Tenerife Rural nº1

nº. 1 Diciembre 2005 R LA REVISTA Tenerife uralRED DE CALIDAD TENERIFE RURAL TENERIFE MIEL DE TENERIFECalidad visitable Fascinación europea Nace Finca Natural

SUMARIOSIlusión por lo nuestro P.7 Nace Finca Natural Finca Natural es la nueva marca con la que la Fundación Tenerife Rural ha comenzado a comercializar la última cosecha de miel de Tenerife, tanto en su variedad multifloral como en las distintas variedades monoflorales. P.8 Proyecto Veredas El Cabildo Insular de Tenerife, junto a otras entidades e instituciones de la Isla, de La Gomera y de los archipiélagos de Madeira y Azores, promueve un proyecto comunitario de valorización de las producciones locales en los territorios mencionados. P.10 Fascinados por Tenerife Desde hace siglos, la naturaleza isleña ha ejercido sobre losA lo largo de la historia, el mundo rural ha europeos una intensa fascinación. Muchos han sido los visitantessido una de las piezas clave en nuestra que, atraídos por la curiosidad científica, la búsqueda de un climaeconomía. La agricultura y la ganadería no inmejorable o el simple reto aventurero, ejercieron de pionerossólo conformaban un paisaje peculiar y "turistas rurales".único, sino que también permitían surtir lasdespensas de nuestros abuelos en unaépoca de escasez que por fortuna hemossuperado. Este duro trabajo diario de P.13 Red de Calidad Tenerife Ruralhombres y mujeres dedicados a labrar la Ocho son ya los centros, públicos y privados, quetierra y sacar su máximo provecho no será integran la Red de Calidad Tenerife Rural. La iniciativanunca lo suficientemente reconocido. El pretende promover la creación de una amplia red deavance de la sociedad y la incorporación de centros visitables, en el entorno rural de la Isla,otros sectores a la economía insular se han como valiosos instrumentos de desarrollo local.traducido en una pérdida de relevancia delsector primario, y hoy por hoy son pocos losque ven un futuro en el agro. Por tanto,resulta imprescindible ofrecer a los que P.42 Un mundo de ventajastienen en sus manos mantener vivo el sector El Club Tenerife Rural ofrece innumerables beneficios a sus socios.los alicientes precisos para hacerlo más Esta nueva iniciativa de la Fundación Tenerife Rural permite laatractivo como medio de vida, que pasa participación de los particulares, en condiciones excepcionalmenteinevitablemente por convertirlo en rentable. ventajosas, en los fines y actividades de la entidad.Se ama lo que se conoce, y si queremos quelas futuras generaciones se acerquen almundo rural es necesario que lo conozcan y P.48 Entrevista con el presidentesepan lo que representa. Las papas, tomates, del Cabildo Insular de Tenerifevinos, quesos, castañas, etc; productos que Ricardo Melchior, presidente de la institución dese dan en esta tierra, llegan a nuestra mesa gobierno insular, repasa las iniciativas máscon un nivel de calidad equiparable, cuando significativas de su corporación respecto al mundono superior, a los de cualquier otro lugar y, rural y al desarrollo sostenible.sin embargo, no nos percatamos de lo cercaque realmente los tenemos. Es elementalintentar transmitir ilusión por el consumo delo nuestro; sólo así podremos mantenerlo.En Tenerife Rural tenemos clara lainterdependencia entre el sector turístico y elprimario. Ambos se necesitan puesto que elturista que nos visita valora nuestro paisaje, EDITAque se mantiene gracias a la agricultura y la Fundación Tenerife Rural.ganadería; pero es que los productores del C/Puerto Escondido, nº 5, 6º Acampo no pueden obviar un mercado tan 38002 Santa Cruz de Tenerife.importante, cualitativa y cuantitativamente Tfno.: 922 531 013hablando, como el turístico. Fax: 922 275 970 E-mail: info@teneriferural.orgEs de justicia devolver al campo el Web: www.teneriferural.orgimportante papel que ha jugado, puesto queprecisamente la agricultura y la ganadería Dirección:fueron las actividades que durante mucho Jorge de Miguel Garcíatiempo representaron la base sobre la que seasentaba la existencia de nuestra gente. Coordinación:Saldar esa deuda pendiente es Manuel Luis Hernández Díazresponsabilidad de todos. Dirección de arte: Vania Acosta MedinaJosé Joaquín Bethencourt Padrón Berna García PérezPresidente de la Fundación Tenerife Ruraly consejero de Agricultura y Aguas Edición patrocinada por:del Cabildo Insular de Tenerife.

4 5 BLA IMAGEN Finca Boquín El Cabildo de Tenerife está rehabilitando la Finca Boquín, situada en el municipio de Icod y propiedad de la institución insular. La Finca, que incluye el paisaje protegido de los Acantilados de la Culata, ocupa una superficie de 175.000 metros cuadrados y cuenta con varias casas de arquitectura tradicional que están siendo rehabilitadas. Los trabajos también se han centrado en el arreglo de las parcelas, la recuperación de las paredes de las huertas y el acondiciona-miento de los distintos senderos, así como en la plantación de nuevos cultivos para habilitar huertas con especies frutales de clima tropical y subtropical. En el futuro, la finca podría albergar un museo agrícola. Fotos: Jorge de Miguel

6 FACTUALIDAD ACTUALIDADCastañas de Acentejo | El trueque | Mieles de Tenerife Mieles de Tenerife Nace Miel Finca Natural La iniciativa pretende mejorar la distribu- ción de este producto tradicional e incentivar su penetración en nuevos puntos de venta. La nueva marca podría exten- derse próximamente a otrosLas castañas de Acentejo llegan al El Cabildo organiza una esceni- Una miel del municipio sureño de productos agroalimentarios demercado de la mano de la ficación del trueque que se rea- Güímar, mejor miel de Canarias carácter local.Asociación de Cosecheros y el lizaba entre las zonas de Isora y en el noveno Concurso RegionalCabido Insular. Daute. de Mieles.La comarca de Acentejo es la principal Hasta mediados del siglo pasado, los El jurado del IX Concurso de Mieles deproductora potencial de castañas de Tenerife habitantes de la comarcas de Isora y Daute Canarias concedió el premio a la mejor miely es en esta zona donde se han realizado las recorrían un largo camino para realizar el al productor tinerfeño Julio Díaz Cruz, quienprimeras experiencias de venta de castañas trueque de sus mercancías a través de la también fue premiado en el apartado deetiquetadas y enmalladas. Por vez primera, la zona de cumbre de los municipios de mejor miel de costa y de cumbre. La mielAsociación de Cosecheros de Castañas de Santiago del Teide, El Tanque y Garachico. A premiada fue recogida el pasado mes deAcentejo, constituida recientemente, fue la iniciativa del Cabildo Insular de Tenerife, esa mayo, en el paraje denominado El Ancón, en La Fundación Tenerife Rural ha comenzado la comercialización de seleccionada y envasada por la Casa de la Miel, entidadencargada de organizar la comercialización vieja costumbre, hoy desaparecida, se Güímar, donde predomina el tajinaste, la Finca Natural, su nueva marca de mieles de Tenerife. dependiente del Cabildo Insular de Tenerife, que garantiza alde unos 8.000 kilos procedentes de sus recuperó, aunque fuera puntualmente, el sonaja, el aguacate y el escobón. Seleccionada tras un intenso estudio de alternativas de consumidor su origen, exclusivamente tinerfeño, y susveinte socios. Esta iniciativa conlleva la pasado mes de septiembre con el proyecto marketing, Finca Natural tiene por objeto mejorar la distribución condiciones de conservación mediante estrictos procesos yadopción de una imagen única que se ha de recuperación etnográfica denominado "Al En esta novena edición del certamen han de este producto tradicional e incentivar su penetración en controles de calidad.traducido en la presentación del producto en paso de la cumbre". participado 103 mieles, procedentes de nuevos puntos de venta, tanto dirigidos a residentes como abolsas de un kilo. diferentes puntos del Archipiélago, que turistas. La nueva marca se presenta en las variedades Miel de Nuevos productos Ataviados con la vestimenta de la época y con optaron a las categorías de mejores mieles Flores de Tenerife, para la de tipo multifloral, y Selección, para lasLa castaña se incorporó a la dieta de los los útiles, aperos y animales más usuales en de cumbre, costa y monte, así como a la diferentes especialidades monoflorales. En la actualidad está en estudio la extensión de la nueva marca acanarios desde principios del siglo XVI. En la aquellos viajes, los participantes recrean los mejor presentación y mejor miel de Tenerife. otros productos agroalimentarios de carácter artesanal aactualidad se consume principalmente usos comerciales del pasado, cuando los Esta iniciativa trata de potenciar el consumo Miel Finca Natural, al igual que el resto de mieles producidas en comercializar a través de la Fundación Tenerife Rural. Estosasociada a la fiesta de Todos los Santos y San recursos se distribuían en el territorio insular del producto y mejorar su calidad. Tenerife, no se pasteriza, por lo que conserva intactas su frescura, productos también serían presentados al mercado con la etiquetaAndrés, asadas o guisadas, y también en según condicionantes naturales y donde la sus propiedades naturales y su extraordinario sabor. La En la foto, el ganador del concurso junto a Finca Natural, que persigue poner de manifiesto el marcadomúltiples platos, contribuyendo a enriquecer necesidad padecida aparejaba igualmente pasterización es un proceso industrial utilizado para evitar la José Joaquín Bethencourt, presidente de la carácter natural de los mismos frente a productos industrialesla gastronomía canaria. El Cabildo de Tenerife la escasez del dinero. La caminata culmina natural cristalización de la miel y facilitar la mezcla de mieles depromueve desde hace varios años la en San Juan del Reparo, en Garachico, con Fundación Tenerife Rural y consejero de distintos orígenes y cosechas. Finca Natural es únicamente miel importados, además de su origen tinerfeño y su carácterproducción y consumo de las castañas de una muestra de productos típicos de la zona. Agricultura y Aguas del Cabildo de Tenerife, fresca y artesanal de Tenerife y, por tanto, no necesita artesanal. La iniciativa se integra en la política de valorización deTe n e r i f e e n c o l a b o r a c i ó n c o n l o s La iniciativa pretende preservar una tradición en un momento del acto de entrega de pasterización. Producida por las expertas manos de los la producción local desarrollada conjuntamente por la Fundación yayuntamientos de la comarca de Acentejo. más de nuestro mundo rural. premios. apicultores tinerfeños, la miel Finca Natural es cuidadosamente el cabildo tinerfeño.

8 PACTUALIDADProyecto Veredas Los productos tradicionales en Internet El proyecto VEREDAS promociona las producciones locales d e Te n e r i f e , L a Gomera, Madeira y Azores. Foto El objetivo último del proyec- to consiste en la creación de una página web para la venta de productos agroalimentarios de carácter artesanal. Imagen de la Primera Muestra Gastronómica de Vilaflor de Chasna.El proyecto VEREDAS, Red Macaronésica Solidaria y de Jóvenes Agricultores de puntos de venta físicos que se conviertanpara la Promoción de las Producciones Madeira y Porto Santo del archipiélago de en lugares significativos para la venta yLocales, es un proyecto de cooperación Madeira. adquisición de estas produccionesentre Canarias, Madeira y Azores locales, cuyas posibilidades de sercofinanciado por la Iniciativa Comunitaria comercializados con éxito son muy altas.INTERREG III B que pretende llevar a cabo Tradición y futuro.el diseño y la creación de redes de Dentro del proyecto, ya se hanpromoción y comercialización conjunta desarrollado diversas actividades dede las producciones locales de los Con el proyecto se están desarrollando acciones orientadas a la promoción de sensibilización y formación en Tenerife,archipiélagos participantes. De esta estas producciones a través de las nuevasma n e ra s e p r e te n d e m e j o ra r e l co m o las P r i m e ras J o r na das d econocimiento y la comercialización de las t e cn o l o g í as , as í co m o a cci o n e s Valorización de la Papa Chasnera y laproducciones locales. específicas de carácter formativo y de Primera Muestra Gastronómica de Vilaflor sensibilización de la población sobre la de Chasna o una amplia campaña de importancia de conservar, valorizar y sensibilización y formación entreEl Cabildo Insular de Tenerife es el Jefe de promocionar estas producciones locales.Fila de este proyecto, en el que participan El objetivo último del proyecto consiste alumnos de enseñanza secundaria, concomo socios la Fundación Tenerife Rural, en la creación de una página web para la el propósito de mostrar a la juventudel Cabildo Insular de La Gomera, las venta de productos agroalimentarios de tinerfeña el valor de los productos localesCámaras de Comercio de Ponta Delgada y carácter artesanal. Junto a este punto de de la isla, como futuros impulsores deAngra do Heroísmo de las islas Azores, y venta virtual el proyecto pretende estas actividades, asegurando así ellas Asociaciones de Santana Ciudad además, el establecimiento de diversos necesario relevo generacional.

10 11 ETENERIFE Fascinación europea Las singulares riquezas naturales de la Isla y su excepcional clima atraen, desde hace siglos, la mirada apasionada de los europeos. Desde siempre, las Islas Canarias, y en particular Tenerife, han provocado entre los europeos una intensa fascinación que hunde sus raíces en la mitología antigua y en la imponente estampa del Teide, considerada durante siglos la montaña más alta del mundo. El mito de la búsqueda de La Atlántida o del Jardín de las Hespérides ejerció un impulso irresistible durante siglos en las mentes más curiosas y aventureras de Europa. Poco a poco, a medida que el espíritu comercial y científico ilustrado penetró en el continente, los motivos directos variaron, pero la fascinación por sus singularidades continuó. Plinio El Viejo recoge en su Historia Natural la crónica del viaje del Escala obligada rey mauritano Juba II a Canarias, durante el siglo I antes de Cristo. Desde la expedición de este monarca, protegido del emperador Precisamente fue la privilegiada situación geográfica de Tenerife, romano Augusto, son innumerables las referencias de llegadas a en el paso de las rutas marítimas de camino a América o al Tenerife de visitantes interesados en el conocimiento, primero, y cercano continente africano, una de las razones que explican el disfrute, después, de sus tesoros naturales. La elevada altitud del elevado número de expediciones científicas que hacen escala en Teide atraía como un imán a navegantes, viajeros y, sobre todo, la Isla durante el período ilustrado. Pero los expedicionarios científicos y exploradores que fueron los primeros senderistas encontraban, si no llegaban ex-profeso como ocurría en muchos vocacionales de la isla: mientras los esforzados isleños recorrían otros casos, poderosas razones para prolongar su estancia. La sus caminos por necesidades de comunicación, los entusiastas Isla permitía la realización de estudios cartográficos, fijar la de la botánica, la astronomía o la geología venidos de países longitud respecto al meridiano de El Hierro, recolectar y catalogar como el Reino Unido, Alemania o Francia los recorrían por el puro plantas y animales exóticos y estudiar la geología y el clima de placer e interés de conocerlos. una naturaleza volcánica y tropical única. Motivos más que suficientes para hombres de ciencia como, entre otros, Leopoldo von Buch, quién acuñó la expresión canaria caldera para Leopoldo von Buch, el "padre" de la vulcanolo- denominar ese accidente geológico, o Piazzi Smyth, en cuyo gía, acuñó la expresión canaria caldera para honor se bautizaron accidentes lunares con el nombre del Teide y de Tenerife. denominar ese accidente geológico. De entre todos aquellos ilustres visitantes posiblemente sea Tenerife fue conocida internacionalmente por Alexander von Humboldt el más reconocido, tanto entonces como proporcionar todas las ventajas de una estación en la actualidad. Este naturalista alemán, precursor del ecologismo, inició en 1779 un viaje extraordinario por el sanitaria de primer orden. continente americano que tuvo su última escala europea en Tenerife. Humboldt, el más famoso de los científicos de su época, Entre todos los atractivos naturales de Tenerife, entonces, como dejó constancia de su maravillada observación de la naturaleza ahora, el Teide disfrutaba de un especial protagonismo. Ya fuera isleña en sus prolíficos estudios. Sus observaciones sobre los para medir su altitud exacta, para realizar observaciones pisos de vegetación en Tenerife fueron la base de nuevos campos astronómicas o sencillamente para superar el reto deportivo de de investigación para botánicos y geógrafos. su ascensión, el volcán tinerfeño atraía a tantos atrevidos "invitados" que surgieron expertos guías locales que adquirieron pronto un elevado prestigio que superó las fronteras insulares. El Alexander von Humboldt (en la imagen), precur- propio Herman Melville los menciona como ejemplo de valentía y pericia en su inmortal Moby Dick o la ballena blanca. El último de sor del ecologismo, dejó constancia de su mara- estos guías, y único con nombramiento oficial, fue José villada observación de la naturaleza Isleña. Bethencourt y Miranda, que se retiró en 1959.

12 N3.718 metros de altitud RED DE CALIDAD TENERIFE RURALLa primera descripción de interés científico que se conoce delTeide fue obra del italiano Leopoldo Torriani, que subió a la cimadel volcán en el siglo XV, poco después de la conquista. Pero fueel francés Louis Feuillée, en 1724, quien primero "midió" conmás o menos exactitud la altitud de su pico. Se equivocó en 400metros, de más, tal y como demostró su compatriota Jean Charlesde Borda, 52 años más tarde, buscando fijar las latitudes ylongitudes exactas de las islas de La Gomera, Tenerife y"Canaria". De Borda estableció en 3.718 metros la medidaexacta, pero tal descubrimiento no disipó la fascinación quecontinuaba ejerciendo sobre los viajeros.En el siglo XIX, Olivia Stone, escritora inglesa de gran repercusión Disfruta de lo nuestro La Red de Calidad Tenerife Rural de la Fundación Tenerife Rural agrupa un conjunto de centros visitables* cuyaque recorrió las islas acompañada de su marido fotógrafo, fue la actividad está directamente relacionada con el medio rural de Tenerife y tienen una alta integraciónprimera mujer que culminó la ascensión al Teide de la que se medioambiental, social y cultural. Los centros de la Red están abiertos, en primer lugar, a todos los tinerfeños,tiene noticia. Sobre su experiencia, escribió: "Uno de los logros cada vez más sensibles a los valores del mundo rural y demandantes de espacios cualificados de ocio y culturamás sublimes de la Naturaleza (...) es un amanecer visto desde el ligados a sus raíces. En segundo lugar, también a visitantes y turistas, como complemento a la ofertaPico Teide". Todo un expresivo eslogan publicitario precursor de tradicional de ocio y al turismo rural. Para todos, ofrecen una oportunidad única para descubrir y disfrutar deuna nueva oleada de visitantes que descubre Tenerife. Son ya nuestras tradiciones en entornos de gran valor natural y paisajístico.más turistas que científicos, pero su mirada continua igualmentefascinada por los atractivos naturales de la Isla. Imagen del antiguo Taoro Grand Hotel. La primera guía turística Desde el siglo XVI, los muchos comerciantes afincados en Tenerife llevaban a su país noticia de las excelencias del clima y el paisaje isleño. El inglés Thomas Nichols, antes de ser expulsado de la isla por la Inquisición, recabó los datos suficientes para su Descripción de las Islas Canarias que se publicó en 1583 como parte de un libro de viajes del autor. Fue la primera "guía turística" conocida de Tenerife, pero no es hasta el siglo XIX, cuando la navegación a vapor y el espíritu romántico P.14 Museo de Antropología popularizaron entre la clase alta europea el ansia por viajar, Bodegas Casa de de Tenerife Casa de Carta cuando comienzan a llegar turistas a la Isla de manera continua. Monje Carta Finca P.17 Finca Punta del Lomo Pronto, Tenerife se convierte en un importante destino turístico La Baranda de la época. Son los años de los hoteles Orotava Grand Hotel, Finca Camachos Hotel o Taoro Grand Hotel. Establecimientos que, La Isleta P.20 Bodegas Bilma principalmente, acogían a visitantes atraídos por una importante literatura médica, que buscaban alivio a sus males y enfermedades en el beneficioso clima local. Las numerosas Finca P.23 Bodegas La Isleta guías turísticas informaban detalladamente de las condiciones Bodegas El Helecho Bilma climáticas y de la infraestructura sanitaria y ofrecían análisis de Parque Enológico y P.26 Bodegas Monje la composición química de las aguas, estadísticas de lluvias y las Vitivinícola temperaturas registradas a lo largo del año. Todo esto hizo que Frontos Tenerife fuera conocida internacionalmente por proporcionar Finca Punta todas las ventajas de una estación sanitaria de primer orden. del Lomo P.29 Finca El Helecho Este incipiente turismo provocó la apertura de numerososProyecto Humboldt. Cedida para su digitalización por la Biblioteca Municipal de La Orotava. establecimientos en todos los ramos: tiendas de ropa, sombrererías, bares, restaurantes, estudios fotográficos, P.32 Finca La Baranda almacenes con productos ingleses, e incluso se fundaronLa pericia y valor de los guías que acompaña- bancos, que hasta 1885 eran desconocidos en las Islas. Estabanban a los visitantes en su ascensión al Teide fue sentadas las bases para el desarrollo turístico, que se iba a P.35 Parque Enológico y Vitivinícola Frontosglosada por Herman Melville en Moby Dick. seguir nutriendo de la fascinación europea. * Consultar horarios y condiciones de visitas con antelación.

14 15 CRED DE CALIDAD Museo de Antropología de Tenerife Casa de Carta Un reencuentro con las tradiciones más populares. El fértil entorno de Valle de Guerra, una casona del siglo XVIII cuidadosamente restaurada y una detallada exposición para conocer y reconocer nuestras tradiciones más populares. Estos son los ingredientes que componen la oferta de la Casa de Carta, sede del Museo de Antropología de Tenerife. Fotos cedidas por el OAMC www.museosdetenerife.org

16 RED DE CALIDAD P La Casa de Carta, ubicada en el tinerfeño Valle de Guerra, al noroeste de la Isla, es un ejemplo notabilísimo de las viviendas solariegas construidas en Canarias en el siglo XVIII. Aunque adaptada al medio rural, queda patente su carácter noble tanto por sus amplias dimensiones como por los ricos elementos arquitectónicos y los materiales que en ella destacan. La Casa de Carta perteneció originariamente a la familia De la Guerra, antiguos propietarios del propio Valle de Guerra (de ahí su nombre) desde la época de la conquista. Adquirida en 1726 por el capitán Matías Rodríguez Carta, su familia sólo la habitaba temporalmente, coincidiendo con la recogida de las cosechas. Desde 1987, una vez culminados los trabajos de rehabilitación, la casona, adquirida por el Cabildo Insular en 1976, alberga el Museo de Antropología de Tenerife y está dedicada, por tanto, a Finca Punta del Lomo la investigación, conservación y difusión de la cultura popular. Las colecciones del museo. En la actualidad, la Casa de Carta acoge la exposición La Casa de Carta y las Tradiciones, centrada en la exhibición de una selección de objetos y piezas de las colecciones de indumentaria y textiles, aperos agrícolas tradicionales, cerámica, cestería, instrumentos musicales y ajuar doméstico del Museo de Antropología.Dirección:C/ Vino, 44. 38270. Valle de Guerra, La Laguna.Teléfonos: 922 54 63 08 / 922 54 63 00Información y reservas: 902 158 157Fax: 922 54 44 98.E-mail: mat@museosdetenerife.orgHorario:De martes a domingo de 9:00 h a 19:00 h. Cerrado: Todoslos lunes y los días 24, 25 y 31 de diciembre; 1 y 6 de enerodomingo día de acceso gratuito.Condiciones para grupos:Los grupos entre 10 y 30 personas podrán acceder almuseo de martes a sábado previa cita telefónica llamandoal 922 54 63 087. Muy cercaPlano de ubicación: PUERTO DE LA CRUZ Centro de Visitantes del Parque Rural de Anaga Una auténtica e innovadora explotación platanera. En la Cruz del Carmen, el Centro de Visitantes cuenta con un área expositiva TACORONTE dedicada a Anaga y un servicio de atención al público. Junto a esta instalación funciona un restaurante y un Mercadillo del Agricultor que abre los domingos. Desde el Mirador puede disfrutarse de una vista espectacular sobre esta zona La Finca Punta del Lomo desarrolla todas las actividades propias de una de VALLE DE GUERRA de la Isla. Carretera C-114 La Laguna-Las Mercedes, km. 6. La Laguna. las principales explotaciones plataneras de Tenerife, capaz de producir más POR EL BOQUERÓN Horario: de martes a domingo, de 10 a 20 horas. de un millón de kilos de fruta al año mediante el empleo de innovadoras Bodegas Monje (ver páginas 26, 27 y 28). técnicas agrícolas. Ahora, los visitantes de la Finca pueden descubrir, "en CASA DE CARTA vivo", todos los secretos de este cultivo. Bodegas Insulares de Tenerife "Viña Norte" ACCESO C/ Vereda del Medio, 48. Tacoronte. PUEBLO Tfno.: 922 570 617 SALIDA A GUAMASA SANTA CRUZ VALLE DE GUERRA Restaurante de la Casa del Vino www.teneriferustic.com/finca.htm C/ San Simón, 5. El Sauzal. Fotos: Ramón de la Rocha

18 19 Casas de Piedra. Una singularidad de Punta del Lomo es la presencia, en su interior, de un conjunto de alojamientos de tipo rural que se explotan turísticamente bajo el nombre de Casas de Piedra. Esta iniciativa es fruto de la rehabilitación de las antiguas viviendas de los trabajadores de la finca, que en tiempos pasados vivían allí. Hoy, aquellas casas acogen a turistas seducidos por la idea de pasar sus vacaciones en un espacio único y singular. Casas de Piedra está dotado de todas las comodidades propias de un alojamiento rural de primera categoría, incluida una magnífica piscina. En la finca existen, además, con finalidad ornamental, magníficos ejemplares de aguacates, mangos, nísperos, guayabos, y otros frutales. Dirección: c/ Delfina Hernández, Guargacho. 38620. San Miguel de Abona. Teléfonos: 922 284 841 / 922 296 778 Fax: 922 24 84 51 E-mail: finca@teneriferustic.com Horario: Solicitar información con antelación Plano de ubicación: SANTA CRUZ Muy cerca AEROPUERTOAl sur de Tenerife, muy cerca de sus más importantes núcleos turísticos, está situada FincaPunta del Lomo, una activa y modélica explotación platanera que, cada año, recoge, Mirador de la Centinela SALIDA Desde el mirador de La Centinela, justo en el límite que separa los términos LAS GALLETAS -empaqueta y exporta a distintos países europeos más de 1.350.000 kilos de plátanos bajo la municipales de San Miguel y Arona, las vistas sobre la costa y sobre el Valle de SAN MIGUEL San Lorenzo son verdaderamente espectaculares.marca Armeñime. Un amplio recorrido, convenientemente señalizado, permite a los visitantes Carretera general de Sur C-822, km. 94. San Miguel de Abona.de la Finca conocer, de manera directa, cómo se ejecutan los trabajos necesarios para la Bodegas Bilmaobtención de esta fruta. La visita se apoya en paneles informativos y una completa guía que se (ver páginas 20, 21 y 22).obtiene al acceder a su interior. Hotel Spa Villalba SALIDA Ctra. San Roque, s/n. Vilaflor. LAS GALLETAS Tfno.: 922 709 930La visita a una explotación platanera de las dimensiones y complejidad de Finca Punta del Lomo Hotel Rural Finca Salamacaofrece una visión completa y amena de todos los procesos por los que pasa la fruta "más Ctra. Güimar-Puertitio, km. 1,5. Güímar. Tfno.: 922 514 530canaria", desde su plantación hasta su empaquetado, que también tiene lugar en la misma Empresa Insular de Artesanía. Kiosco de Las Vistas LOS CRISTIANOS FINCA PUNTAfinca. Una experiencia que nos acerca a la realidad de esta actividad agrícola, muchas veces Playa de las Vistas, s/n. Arona DEL LOMOdesconocida a pesar de su larga y exitosa historia en Canarias. Tfno.: 922 750 098

20 21 BRED DE CALIDAD Bodegas Bilma La tradición vitivinícola de la comarca Ycoden Daute Isora. La tradición vitivinícola de Ycoden Daute Isora goza de una merecida reputación desde hace siglos, cuando desde Garachico se exportaba el solicitadísimo "canary wine". Camino del Teide por la carretera de Chío, Bodegas Bilma ofrece a sus visitantes una muestra de lo mejor de su producción actual en un entorno único. Desde el puerto de Garachico, en la comarca de Ycoden Daute Isora, partían para Europa y el Nuevo Mundo los "canary wine", que alcanzaron en los siglos XVI y XVII gran reconocimiento internacional. El propio William Shakespeare llegó a escribir: "Canary, un maravilloso y penetrante vino que perfuma la sangre". Esta renombrada tradición vitivinícola sigue viva en la comarca y la visita a Bodegas Bilma es una excelente oportunidad para conocerla y disfrutarla. En el camino que lleva hasta El Teide por la carretera de Chío-Bocatauce, Bodegas Bilma es un moderno complejo vitivinícola capaz de procesar hasta un millón de litros anuales. De sus dos edificios, recientemente construidos con escrupuloso respeto al paisaje, uno alberga las instalaciones de la propia bodega, en la que se producen los vinos Tágara y Viña Sur, amparados en la denominación de origen Ycoden Daute Isora. Sus ingredientes son una avanzada tecnología, el respeto a su profunda tradición vinícola y los excepcionales viñedos de la comarca, asentados sobre suelos de ceniza y rocas volcánicas. www.bodegasbilma.com Fotos: Ramón de la Rocha

22 I RED DE CALIDAD Bodegas La Isleta Para los visitantes. El segundo de los edificios de Bodegas Bilma está destinado a la recepción y atención de los visitantes, que son siempreDirección: bienvenidos. Aquí se pueden probar sus vinos entreCarretera al Teide desde Chío, km. 0,5. Guía de Isora exposiciones artísticas. El personal de la bodega también muestra a los invitados el resto de la bodega, un recorrido que permite conocer de primera mano los procesos de elaboraciónTeléfono: 922850641 de sus caldos.Fax: 922852318E-mail: tagara@bodegasbilma.com Bodegas Bilma surge del plan de Bodegas Comarcales delHorario: Cabildo Insular de Tenerife con la finalidad de contar con unDe lunes a viernes: de 10 a 18 horas equipamiento con capacidad suficiente para poder recoger la uva de todos aquellos viticultores de la denominación de origenSábados, domingos y festivos: grupos previa reserva Ycoden Daute Isora que lo demanden.Plano de ubicación: LOS GIGANTES Muy cerca EN PROCESO DE Zona Recreativa y de Acampada Chío CERTIFICACIÓN Centenaria tradición familiar. En la misma carretera que va al Teide desde Chío, pero en el kilómetro 12,5, hay SANTIAGO DEL TEIDE una equipada área recreativa y de acampada (para esto último es necesario el correspondiente permiso) con bancos y mesas, fogones, agua potable, servicios y zona infantil. Ideal para pasar un rato agradable antes de continuar hacia el Parque Nacional. Fundada en 1869, la Finca La Isleta atesora una fructífera BODEGAS BILMA Ctra. TF-823. Chío-Boca de Tauce. Las Cañadas, km. 12,5. Tfno.: 922 239 199 (Cabildo Insular). actividad vitivinícola desarrollada en el municipio de Tegueste. CHÍO El Aderno Hoy, sus descendientes mantienen viva esa tradición con unas C/ La Alhóndiga, 8. Buenavista del Norte. Tfno.: 922 127 368 C/ Olivo, 2. Los Silos. instalaciones bien conservadas y una producción de Tfno.: 922 840 877 significados caldos pertenecientes a la Denominación de Albergue de Bolico Origen de Tacoronte Acentejo. GUÍA DE ISORA Las Portelas. Buenavista del Norte. Tfno.: 902 455 550 La Venta. Artesanía y productos de Teno Plza. de Los Remedios, 2. Buenavista del Norte. Tfno: 922 127 192 Hotel Rural La Quinta Roja COSTA ADEJE Glorieta de San Francisco, s/n. Garachico. Tfno.: 922 514 530 Fotos: Ramón de la Rocha

24 25 Producción actual. Finca La Isleta sigue siendo gestionada por los descendientes de aquel bisabuelo emprendedor, produciendo, mediante procesos tradicionales, unos vinos, blancos, tintos y malvasía, de especiales características dentro de la denominación de origen de la comarca. Las viñas, de variedades fundamentalmente tintas, cultivadas en la propia finca, junto a otras, también situadas en el término municipal de Tegueste, son entre otras las que alimentan la producción de Bodegas La Isleta, marca con la que se comercializan unos caldos jóvenes que hacen honor a su historia. La conservación de la antigua casa de los colonos de la Finca y de los diferentes ambientes del resto de la propiedad ha permitido combinar la actividad productiva con su apertura al público, que podrá descubrir multitud de especies frutales y de otras plantas autóctonas así como distintas variedades de viñas. La visita será una buena oportunidad también para descubrir y degustar los vinos. Finca La Isleta es también un lugar idóneo, por sus singularidades, para la celebración de originales eventos y reuniones de empresa y para particulares. Dirección: Camino de la Cairosa, 24. Tegueste. Teléfono: 922 265 854 Fax: 922 261 105 E-mail: fincalaisleta@tiscali.es Horario: Imprescindible solicitar cita previa con antelación para visitar la Finca. Plano de ubicación: AEROPUERTO Muy cerca SANTA CRUZ PUERTO DE LA CRUZDos mil escudos de oro fue el precio que pagó Tomás González Iglesia de San Marcos Sus orígenes datan de la primera mitad del siglo XVI, pero la edificación actualMelián en 1869 por una hacienda de tres hectáreas y media, se inició en 1700. El elemento arquitectónico más destacado es su techo, de AUTOPISTA DEL NORTE artesonado mudéjar y rehabilitado en 1970. Un San Andrés, del siglo XVII, es laubicada en Tegueste El Nuevo, a la que llamó Finca Las Isleta. La escultura más destacada de un interior, junto a la Virgen de los Remedios, obra de Rodríguez de la Oliva.explotación, como era habitual en aquella época, estaba dedicada a Plaza de San Marcos, 1. Tegueste. Tfno.: 922 541 799distintos cultivos, y su nuevo propietario, y después sus Museo de Antropología de Tenerife Casa de Cartadescendientes, preocupados por modernizar y rentabilizar su (ver páginas 14, 15 y 16). CARRETERA GRAL.propiedad, exploraron nuevas posibilidades como los cítricos, café Atlántida Artesanía LAS TOSCAS PORTEZUELOo caña de azúcar, aunque el vino fue siempre la principal C/ San Agustín, 55. La Laguna. Tfno.: 922 252 928producción. En la actualidad, la finca se dedica en su integridad al CAMINO DE LA Herbolario Flores de Bach CAIROSAcultivo de viña, actividad también mayoritaria en las demás Fincas C/ San Juan, 15. La Laguna. Tfno.: 922 262 993de la zona, hoy integradas en la vitivinícola comarca de Tacoronte- BODEGASAcentejo, reconocida desde tiempos pasados como una excelente Exquisiteces Zebina LA ISLETA C/ Herradores, 66. La Laguna.tierra de vinos. Tfno.: 259 442

26 27 MRED DE CALIDAD Bodegas Monje El espíritu de la tradición vinícola. Aunque construida en 1956, la tradición de Bodegas Monje se remonta al siglo XVIII, cuando los antepasados de los actuales propietarios comenzaron su actividad vinícola. Visitar sus instalaciones ofrece la posibilidad de realizar un apasionante recorrido por el mundo del vino combinando modernidad y tradición. Bodegas Monje está situada en La Hollera, en el término municipal de El Sauzal. Allí, a unos 500 metros sobre el nivel del mar, bajo el sol y la suave brisa marina, cultiva sus viñedos la familia Monje. La actual es la quinta generación de una saga vitivinícola que se remonta a 1756 y que, desde entonces, hace honor a su vocación por el fascinante mundo del vino. En un ambiente familiar, la bodega ofrece a sus visitantes un interesante recorrido por la propia bodega y sus viñedos, con una espectacular panorámica del mar, las montañas y las tierras de cultivo. Además, la visita se combina con la degustación de la sabrosa cocina casera y tradicional elaborada por los mismos propietarios. Un amplio espacio, preparado especialmente para la atención a grupos y con capacidad para 125 personas, permite realizar todo tipo de eventos y reuniones. Fotos cedidas por Bodegas Monje www.bodegasmonje.com

28 H RED DE CALIDAD Finca El Helecho Los Vinos Monje. La conservación de las especies Las instalaciones de la bodega, con capacidad para procesar 120.000 litros anuales, combinan un equipamiento propio de la tradicionales como razón de ser. tecnología más actual con la presencia de los antiguos toneles de roble en los que continúa fermentando y criando su tinto Situada en una zona de medianías altas del sur de la Isla, tradicional. Construida en 1956, y renovada posteriormente en 1983, sus vinos responden a las variedades tradicionales de en el municipio de Arico, la Finca El Helecho es un auténtico uva, Listán Negro, Listán Blanco y Negramoll, y al suelo refugio para aquellas especies animales que durante volcánico, pedregoso pero muy rico donde se cultivan. siglos prestaron un valioso servicio en el campo tinerfeño. Son vinos llenos de vida, mayoritariamente tintos, que destacan Hoy, la urbanización y la exigencia de productividad ha por su original personalidad y atractivos colores. Toda su relegado a estos animales a un papel secundario. producción es limitada y numerada, amparada por la denominación de origen Tacoronte Acentejo. www.teneriferural.org/El Helecho.htmDirección:Camino Cruz de Leandro, 36. 38359. El Sauzal.Teléfono: 922 58 50 27.Fax: 922 58 50 27.E-mail: monje@bodegasmonje.comHorario:Solicitar información con antelación.Plano de ubicación: PUERTO DE LA CRUZ ENLACE SAUZAL Muy cerca Iglesia de San Pedro Apóstol Aunque la mayor parte de su obra actual data de los siglos XVIII y XIX, producto de las muchas modificaciones que sufrió a lo largo de su historia, su BODEGAS construcción comenzó en 1515. Albergó, en 1772, el Cabildo de la Isla. El MONJE destacado tabernáculo del Altar Mayor pertenece a la escuela lagunera del s. XVII. Horario de visitas: horas de culto. Teléfono de información 922 570 000 (Ayuntamiento) EL SAUZAL Finca La Baranda (ver páginas 32, 33 y 34) Museo de Antropología de Tenerife Casa de Carta (ver páginas 12, 13 y 14) Restaurante La Cuadra de San Diego SANTA CRUZ Cno. Botello, 2. La Matanza. Tfno.: 922 578 385

30 31La Finca El Helecho está situada en plena naturaleza, en el caserío de El Cultivos tradicionales.Bueno, dentro del pinar de Arico. En medio de un paisaje propio de lasmedianías altas del sur, la Finca, propiedad del Cabildo Insular de Tenerife, En el interior de la Fincadesarrolla actividades dirigidas fundamentalmente a la recuperación de existe también una zonaespecies ganaderas autóctonas, tradicionales en el campo canario hasta reservada a la agriculturahace muy pocos años. El cochino negro, la cabra y la oveja canaria, el burro característica de la Isla, en lamoruno, la gallina jabada, la vaca basta y hasta la abeja negra canaria son que es posible conocer delas especies que están presentes en El Helecho y que los visitantes pueden cerca cultivos tradicionalesver en sus cuadras, corrales, goros y colmenas. de Tenerife como la viña y distintas variedades deEn el caso del cochino negro, prácticamente desaparecido en Tenerife hasta papas y hortalizas.1989, cuando se importaron algunos ejemplares desde La Palma, losvisitantes pueden acceder a un paridero donde se ayuda a las hembras a Los distintos equipamientosparir y a sus lechones a sobrevivir en unas condiciones idóneas de atención de la Finca, que se hany cuidados. De esta manera, el Cabildo está impulsando la recuperación en construido con exquisitola Isla de esta especie, que estaba a punto de desaparecer a pesar de la alta respeto al entornoaceptación que tiene en el mercado. medioambiental, permiten el desarrollo de distintas actividades formativas y divulgativas, especialmente dirigidas a los escolares de la Isla. Dirección: El Bueno. Arico Teléfono: 902 366 909 Fax: 922 275 970 E-mail: info@teneriferural.org Horario: solicitar información con anterioridad Plano de ubicación: SANTA CRUZ Muy cerca Conjunto Histórico Artístico Caserío de Icor FINCA La historia del Caserío de Icor comienza en el siglo XVI. Hoy, el conjunto, EL HELECHO declarado Bien de Interés Cultural, conserva una importante muestra de lo que fue la arquitectura doméstica de la Isla en los siglos XVII y XVIII y todavía habitan en él algunas personas. Ayuntamiento de Arico y Cabildo proyectan su próxima rehabilitación. Ctra. Gral. del Sur, km. 55. Arico. EL EL BUENO PORIS Parque Enológico y Vitivinícola Frontos ARICO EL VIEJO (ver páginas 35, 36 y 37). ARICO EL NUEVO Hotel Rural Finca de Salamaca Ctra. Güimar-Puertitio, km. 1,5. Güímar. VILLA DE ARICO Tfno.: 922 514 530 Restaurante El Jable C/ Bentejuí, 9. Granadilla de Abona. LOS CRISTIANOS Tfno.: 922 390 698

32 33 BRED DE CALIDAD Finca La Baranda El mundo del vino y la miel de Tenerife. La profunda tradición vitivinícola de Tenerife y la igualmente interesante historia de la actividad apícola de la Isla conforman la atractiva oferta de la Finca La Baranda. La magnífica hacienda del siglo XVII que se ubica en la Finca, las espléndidas exposiciones, la sala de degustación y el restaurante son sus principales argumentos. Fotos cedidas por Casa del Vino y Casa de la Miel www.tenerife.es/casa-vino www.casadelamiel.com

34 FLa Finca La Baranda, en el RED DE CALIDADmunicipio de El Sauzal, es unaantigua hacienda canaria del sigloXVII, denominada también de SanSimón. La antigua casona de lafinca, que hoy alberga el MuseoInsular de la Vid y el Vino deTenerife, es una típica edificacióncanaria de su época, llena dedetalles de interés, como elartesonado de policromía sobremadera del techo de su ermita, que Parque Enológico yse mantiene en su estado original yno ha sido rehabilitado.La edificación de la finca gira en Vitivinícola Frontostorno a un patio central, donde serealizaban las actividades propias Todo un centro temático dedicado a la culturade su origen, y que separaba laszonas principales de la casa de las del vino.de uso agrícola. Hoy, las antiguasdependencias acogen las salas del El Parque Enológico y Vitivinícola Frontos ofrece una de las másmuseo y otros servicios, comorestaurante, tasca, desde cuya completas ofertas en torno al mundo del vino, conformando unterraza puede divisarse una auténtico parque temático. El Parque se ubica en las zonas altas deespectacular vista del Teide, sala deexposiciones, vinoteca, tienda y Granadilla de Abona, en la Finca de Los Blanquitos. En torno a launa sala de audiovisuales. Bodega Frontos, el visitante encontrará motivos de sobra que justifican su visita. www.tierradefrontos.com Casa de la Miel. Dirección: C/ San Simón, 49 y 51. 38360. El Sauzal. Junto a la casa antigua se han construido las modernas instalaciones de la Casa de la Miel, que envasa la producción de Casa del Vino. los apicultores tinerfeños y les presta asesoramiento técnico. La Teléfonos: 922 57 25 35 / 922 57 25 42 Casa de la Miel cuenta con un Centro de Visitantes con una Fax: 922 57 27 44 interesante exposición acerca de la actividad apícola en la Isla. E-mail: casa-vino@cabtfe.es La muestra expone, de una manera amena y divulgativa, con apoyo de modernas instalaciones museográficas, la historia de Casa de la Miel. la actividad apícola en Tenerife, de larga tradición, a la vez que Teléfonos: 922 56 27 11 promueve la excelente calidad de la producción actual. Fax: 922 561 806 E-mail: casamiel@cabtfe.es Horario: De martes a sábados: de 11 a 22 horas Domingos y festivos: de 11 a 18 horas Muy cerca Lunes: cerrado. Bosque de la Madre del Agua Plano de ubicación: PUERTO DE LA CRUZ En el bosque de la Madre del Agua, en Agua García, pervive un auténtico tesoro natural, la laurisilva, un tipo de vegetación que cubría las cuencas del CASA DEL ENLACE VINO LA Mediterráneo en el Terciario y del que acoge una bien conservada muestra. SAUZAL BARANDA Con una extensión de dos kilómetros cuadrados, alberga el único naciente del municipio y otros muchos endemismos botánicos y faunísticos. Finca La Isleta (ver páginas 23, 24 y 25) Bodegas Monje (ver páginas 26, 27 y 28) EL SAUZAL Empresa Insular de Artesanía. Casa Torrehermosa C/ Tomás Zerolo, 27. La Orotava. Tfno.: 922 322 285 Restaurante La Cuadra de San Diego SANTA CRUZ Cno. Botello, 2. La Matanza. Tfno.: 922 578 385

36 37En Los Blanquitos, en el municipio de Granadilla de Abona, se sitúa lafinca del mismo nombre. Con 3 hectáreas de viñedo destinadas a laproducción de varietales blancos (albillo, gual, marmajuelo, verdello ymoscatel) y otras 3 en fase de plantación, la finca alberga además lasinstalaciones del Parque Enológico y Vitivinícola Frontos, todo uncentro temático destinado a la cultura del vino del sur de la Isla. Unabodega, con una espectacular sala de catas, un restaurante, unpequeño museo y una agrotienda, además de un parque infantil y unsendero para una visita guiada a los viñedos, conforman la completaoferta de este centro. La finca dispone, además, de una parcelaexperimental con más de 30 variedades de vid autóctonas.En la edificación de la bodega, no exenta de innovadores detalles dediseño arquitectónico, predomina el uso de materiales tradicionales.La especialmente cuidada adaptación del edificio a su entorno incluyesu diseño como construcción bioclimática, para mejorar lascondiciones de aislamiento térmico y ventilación que se precisan. Enparte, las instalaciones se sitúan en cavas subterráneas,aprovechando las condiciones del suelo de la zona, de carácter franco-arenoso, con bajo contenido en arcilla y muy suelto, estando cubiertala superficie por "jable", característico de los suelos de esta zona de laisla. Bodega con viñedo propio. Dirección: Parque Enológico y Vitivinícola Frontos reproduce el modelo de Carretera al Teide desde Chío, km. 0,5. Guía de Isora modelo de viñedo propio con bodega, con una capacidad nominal de hasta 200.000 botellas por año, que permite Teléfono: 922850641 controlar la calidad del proceso productivo. Dotada de los más Fax: 922852318 actuales avances tecnológicos, así como de cavas subterráneas E-mail: tagara@bodegasbilma.com con temperatura controlada para la crianza de vinos de guarda, Horario: la bodega aprovecha aproximadamente 15 hectáreas de viñedo De lunes a viernes: de 10 a 18 horas entre la finca Los Blanquitos y Los Frontones, localizada en las Sábados, domingos y festivos: grupos previa reserva. cumbres de Granadilla. Plano de ubicación: LOS BLANQUITOS DESVIO 4 CTRA. BODEGAS FRONTOS GENERAL DEL SUR DESVIO 5 ENTRADA TF-28 CHIMICHE. Muy cerca DESVIO3 TF-638 GRANADILLA CHIMICHE GASOLINERA Paisaje Lunar EL DESIERTO Enclavado en el parque natural de la Corona Forestal, al singular Paisaje Lunar se accede desde Vilaflor, aunque está dentro del término municipal Granadilla DESVIO 2 GASOLINERA EUROGUARAPO TF-638 de Abona. Es necesario recorrer un camino de tierra después de dejar la EL DESIERTO/LOS BLANQUITOS carretera, a dos kilómetros del desvío para entrar al casco, y caminar por un exigente sendero durante 45 minutos aproximadamente. Finca El Helecho (ver páginas 29, 30 y 31). DESVIO 1 TF-636 CHIMICHE Hotel Spa Villalba Ctra. San Roque, s/n. Vilaflor. CRUCE AUTOPISTA Tfno.: 922 709 930 SAN ISIDRO SAN ISIDRO-GRANADILLA Restaurante El Jable C/ Bentejuí, 9. Granadilla de Abona. LOS CRISTIANOS SANTA CRUZ Tfno.: 922 390 698

38 39 CARQUITECTURA Visión contemporánea en el entorno rural Los arquitectos Díaz-Llanos La-Roche y Beautell Stroud defienden la convivencia entre arquitectura tradicional y "la propia del siglo XXI". ¿Cuál es la diferencia entre rehabilitación y Materiales disponibles restauración? ¿Existe hoy en día un modelo único para construir en el medio rural? Estas En el entorno rural, la arquitectura tradicio- y otras preguntas similares son cuestiones nal está condicionada por los sencillos de vital importancia a la hora de planificar, materiales disponibles, la tosca blanca en ya sea desde el ámbito público o del el Sur y la toba roja, la piedra y el barro en el privado, una intervención arquitectónica en Norte; además de su sabia adaptación al el medio rural que sea respetuosa con la entorno. Es una arquitectura generalmente tradición y con el medio en el que se localiza modesta y sencilla, salvo en el caso de las y que, a su vez, aporte valor arquitectónico. casonas y haciendas, útil para su función y Para Juan Carlos Díaz-Llanos La-Roche y muy adaptada al medio, con excelente Fernando Beautell Stroud, arquitectos con orientación. Desgraciadamente, frente a una larga experiencia en proyectos de esta auténtica arquitectura tradicional, rehabilitación de arquitectura tradicional "existe", señala Díaz Llanos, "una arquitec- canaria, el secreto está en integrar "sin tura, que no es tradicional y que tampoco tratar de engañar al espectador, que debe puede decirse que sea arquitectura, pero reconocer la historia de los edificios". que trata de recrear, como en un escenario o en un parque de atracciones, una supuesta Los arquitectos Díaz-Llanos La-Roche y arquitectura canaria". Beautell Stroud son los responsables de rehabilitaciones tan señaladas como las de La arquitectura tradicional canaria la Casa Torrehermosa, en La Orotava, y la Casa del Vino, en El Sauzal. Ambas cons- en el ámbito rural destaca por su trucciones constituyen característicos sabia integración en el medio y el ejemplos de intervenciones que revalorizan paisaje. la arquitectura tradicional canaria, en los ámbitos urbano y rural respectivamente, a Para estos dos profesionales, el efecto la vez que posibilitan un uso actual y negativo de esta concepción puede ser eficiente de los mismos. "Precisamente en mayor en entornos urbanos y rurales que en esto radica la diferencia entre restauración, espacios estrictamente turísticos. "Este que consiste en reparar lo que se estropeó pastiche de falso estilo canario, trata de de la manera más fideligna posible, y engañar al espectador imitando superficial-La rehabilitación de la actual Casa del Vino, en la Finca La Baranda,un proyecto del estudio de estos dos profesionales. rehabilitar". En el caso de Tenerife, ambos mente una tradición a la que degradan", profesionales apuestan por rehabilitar todo señala Beautell Stroud. Ante esta situación, lo posible puesto que, dado el desarrollo apuestan por rehabilitar con fidelidad, deConfianza profesional demográfico en la Isla, "la proporción de manera que la intervención no se perciba. este tipo de arquitectura es, proporcional- "Pero cuando es necesario edificar unJuan Carlos Díaz-Llanos La-Roche y Fernando Beautell Stroud mente, cada vez menor y corremos el riesgo nuevo cuerpo", añade, "es mejor construir de que se convierta en insignificante". con un estilo contemporáneo, propio delcomenzaron su colaboración profesional en 1982. En aquella época, siglo XXI, adecuado, por contraste, alconsideran, se iniciaba la preocupación por preservar el patrimonio entorno". Lo importante, señalan, es saberarquitectónico de Canarias, tras la despreocupación de los años "Existe una falsa arquitectura que integrar la arquitectura. La Casa de la Miel quiere recrear un supuesto estilo de Tenerife, un edificio de nueva plantaanteriores, cuando no existía ningún tipo de conciencia al respecto. canario pero que sólo degrada su construido junto a la Casa del Vino, unaDesde su estudio profesional, que desarrolla con éxito proyectos de tradición" magnífica casona del siglo XVII, es untodo tipo, no sólo de rehabilitación, recomienda a todos los particu- ejemplo, obra de su estudio, de estaslares interesados en restaurar una vivienda antigua en el medio rural, consideraciones. "Al igual que en la Casaque "definan primero la función que va a tener una vez concluida del Patio, en Santiago del Teide, hemos proyectado un hotel rural de nueva plantapara, después, buscar el mejor profesional que puedan encontrar y frente a una antigua casona rehabilitada",depositar en él la confianza necesaria". concluye Díaz-Llanos.

40 MGASTRONOMÍA Conejo a la miel de brezal Una receta de Almudena e Isabel González de Chaves, del Restaurante La Cuadra de San Diego. Ingredientes para 4 personas: · 2 conejos troceados · 500 grs. de miel de brezal · 100 grs. de higos pasados · 1 vaso de vino blanco · 2 c.s. de pan rallado · 1/2 cabeza de ajo · 1 c.c. de pimentón dulce · 1 c.c. de pimentón picante · 1 pellizco de orégano y de tomillo · 1 hoja de laurel · Aceite, agua y sal gordaFoto: Alejandro Delgado de Molina Preparación: En una sartén, calentar abundante aceite y freír en ella el conejo ya troceado. Una vez frito, escurrir, poner los trozos en un caldero y reservar. Hacer un majado con los dientes de ajo y la sal gorda. Escurrir el aceite donde se frieron los conejos, dejando un poco en la sartén. En este aceite, echar el majado de ajos y una vez que tomen color, añadir los dos pimentones, el pan rallado, el laurel, tomillo y orégano. Remover todo dos o tres minutos y echar el vino blanco. Desde que hierva la mezcla, se retira del fuego y se echa sobre el conejo que teníamos reservado. Cubrir el conejo con agua, añadir la miel y los higos pasados cortados por la mitad. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 ó 20 minutos. Rectificar de sal. Servir acompañado de papitas arrugadas y pella de gofio. Receta incluida en el libro Cocinando con Mieles de Tenerife editado por el Cabildo Insular de Tenerife. Puede adquirirse en las librerías de Tenerife o en la Librería del Cabildo, c/ General Mola, nº 4 (antiguo Teatro Baudet).

42 43 V CLUB TENERIFE RURAL La iniciativa ofrece múltiples ventajas a los miembros benefactores de la Fundación. Un mundo de ventajas ¿Cómo ser socio del Club Tenerife Rural? Para formar parte del Club Tenerife Rural es imprescindible ser miembro benefactor de la Fundación Tenerife Rural. Para ello únicamente es necesario realizar los correspon- dientes trámites de inscripción (puede hacerse por teléfono, fax o a través de la página web de la Fundación) y pasa automáticamente a ser socios del Club. La tarjeta del Club acredita a sus miembros y permite acceder Los miembros benefactores de la Fundación deben abonar una cuota a sus ventajas en todos los establecimientos colaboradores. anual de 20 euros y reciben, junto a la tarjeta de socio y el documento Compromiso con la calidad. muestra representativa y exhaustiva de acreditativo de su inscripción, un las actividades que se desarrollan hoy en obsequio de bienvenida. Desde su reciente puesta en marcha, el ámbito rural o vinculadas a sus restaurantes de cocina canaria, hoteles productos. rurales, bodegas, tiendas y otras empresas colaboran con el Club ofrecien- do a sus miembros unas condiciones La Fundación Tenerife Rural preferentes y exclusivas a la hora de adquirir sus productos y disfrutar de sus está abierta a la participa- servicios. Por supuesto, son también ción de todas aquellas socios colaboradores del Club los centros personas interesadas en visitables incluidos en la Red de Calidad Tenerife Rural (ver pág. 13 y siguientes). apoyar su labor................... Todos estos establecimientos colaboradores del Club Tenerife Rural son Simultáneamente al proceso de inscrip- estrictamente seleccionados y se ción en el Club Tenerife Rural, los nuevosFoto cedida por Casa del Vino caracterizan por una oferta de alta calidad socios adquieren la condición de La Fundación Tenerife Rural, a través de su Club, está abierta a la e innovación en sus distintos ámbitos de miembros benefactores de la Fundación Los nuevos miembros reciben un actividad, siempre directamente y, como tales, reciben información directa participación y colaboración, no sólo de empresas e instituciones, sino vinculados a nuestra agricultura y acerca de sus fines y actividades. Los lote de tres botes de Miel Finca también de todas aquellas personas interesadas en apoyar su labor de conservación y valorización del medio rural de la Isla. El Club Tenerife Rural ganadería, nuestras tradiciones y nuestra gastronomía. De esta manera, el Club socios benefactores no adquieren Natural como obsequio de ninguna otra obligación respecto a la ofrece a sus socios la posibilidad de obtener descuentos y otros muchos responde también a los fines de la Fundación y pueden darse de baja en bienvenida. beneficios en los mejores establecimientos de la Isla vinculados al mundo Fundación a su preocupación por la cualquier momento. Dado el carácter no rural. promoción de la calidad, verdadera razón lucrativo y de interés social de esta, los de ser de la entidad. La lista inicial de socios benefactores pueden desgravar de Para ser socio del Club Tenerife Rural, a la vez que miembro benefactor de la e s ta b l e c i m i e n t o s c o l a b o r a d o r e s su declaración de IRPF la aportación anual C/ Puerto Escondido, nº 5, 6º A Fundación, únicamente es necesario abonar una reducida cuota anual (reproducida en la página 44) se verá que realizan. Es esta una ventaja más 38002 Santa Cruz de Tenerife destinada al sostenimiento de sus actividades. En contraprestación, y junto incrementada progresivamente al objeto para todos aquellos que se comprometen Tfno.: 922 531 013 a la satisfacción de participar activamente en los fines de la entidad, todos de ampliar las posibilidades de sus activamente con la protección del mundo Fax: 922 275 970 los inscritos pueden beneficiarse de importantes ventajas exclusivas, miembros de obtener ventajas de todo rural, sus paisajes, su cultura y su E-mail: club@teneriferural.org tipo; pero también con la finalidad de economía a través de la Fundación Web: teneriferural.org algunas de las cuales se detallan en la página 44 de esta misma revista. abarcar toda la geografía insular y una Tenerife Rural.

44CLUB TENERIFE RURAL BODEGAS HOTELES Casa Museo Insular de la Vid Hotel Rural Finca Salamanca y el Vino Ctra. Güímar-Puertito, km. 1,5. C/ San Simón, nº 49. El Sauzal. Güimar. ESTABLECIMIENTOS Tfno.: 922 572 535 casa-vino@cabtfe.es Tfno.: 922 514 530 COLABORADORES www.cabtfe.es/casa-vino info@hotel-fincasalamanca.com Descuento del 10% en vinos de la Descuento del 10% en la tarifa oficial DEL CLUB vinoteca (excepto reservas, del hotel y en el restaurante. crianzas y especiales), artículos de la tienda y en la sala de Hotel Rural La Quinta Roja degustación. Glorieta de San Francisco, s/n. Parque Enológico y Vitivinícola Garachico. TIENDAS Frontos Tfno.: 922 133 377 C/ Lomo Grande, nº 3. hotelquintaroja@quintaroja.com Los Blanquitos. Ctra. Gral. TF-28, km. 70,2. Granadilla de Abona. www.quintaroja.comAtlántida Artesanía Descuento del 10% en el precio de laC/ San Agustín, nº 55. La Laguna. Tfno: 922 777 253Tfno.: 922 252 928 bodega@tierradefrontos.com habitación.atlantidaartesania@hotmail.com www.tierradefrontos.comDescuento del 7% en todos los Descuento del 8% en visita Hotel Spa Villalbaartículos. guiada y servicios de restauración. Ctra. San Roque, s/n. Vilaflor. Tfno.: 922 709 930Herbolario Flores de BachC/ San Juan, nº 15. La Laguna. Bodegas Insulares de Tenerife hotelvillalba@hotelesreveron.comTfno: 922 262 993 "Viña Norte" www.hotelesreveron.comDescuento del 7% en todos los C/ Vereda del Medio, nº 48. Descuento del 6% en el precio de laartículos. Tacoronte. habitación y desayuno. Circuito de spa Tfno.: 922 570 617 Descuento del 5% por la compra gratuito. Promoción especial de lunes aExquisiteces Zebina viernes: 4 días de estancia por el precioC/ Herradores, nº 66. La Laguna. de 12 o más botellas. de 3.Tfno.: 922 259 442Descuento del 5% en productos Bodegas Bilmacanarios. Ctra. Gral. Boca Tauce, km. 0,5. Chío - Guía de Isora.El Aderno Pastelería Tfno.: 922 850 841- C La Alhóndiga, 8 tagara@bodegasbilma.com RESTAURANTESBuenavista del Norte. www.bodegasbilma.comTfno.: 922 127 368 Descuento del 10% en vinos.- C/ Olivo, nº 2 (frente a la Iglesia) Restaurante El JableLos Silos. Bodegas Monje Camino Cruz de Leandro, nº 36. C/ Bentejuí, nº 9.Tfno.: 922 840 877www.eladerno.com El Sauzal. Granadilla de Abona.Descuentos del 8 % en compras Tfno.: 922 585 027 Tfno: 922 390 698superiores a 12 euros en productos monje@bodegasmonje.com Descuento del 7%, excluidos losde pastelería. www.bodegasmonje.com Descuento del 5% en vinos y vinos, para el titular y 3Empresa Insular de Artesanía (red vinagres. acompañantes.de tiendas):torrehermosa@artenerife.com Bodegas El Aderno Restaurante La Cuadra de Sanwww.artenerife.com Hoya del Camello. El Palmar. Buenavista del Norte. DiegoDescuentos hasta el 20% segúnproductos en las siguientes Tfno.: 922 12 73 68 Camino Botello, nº 2. La Matanza.tiendas: www.eladerno.com Tfno: 922 578 385 Descuentos del 8% en vinos de Descuento del 10% para el titular- Casa de la Aduana. Calle de Las Bodega El Aderno. y 3 acompañantes.Lonjas, s/n. Puerto de la Cruz.Tfno.: 922 378 103 Restaurante de la Casa del Vino- Casa Torrehermosa. C/ Tomás C/ San Simón, nº 49. El Sauzal.Zerolo, nº 27. La Orotava. www.cabtfe.es/casa-vinoTfno.922 322 285 FINCAS Descuento del 10% para el titular- Kiosco Playa de las Américas. y un acompañante.Avda. de Rafael Puig Lluvina, s/n. Finca Punta del LomoAdeje. C/ Delfina Hernández, s/n.Tfno.: 922 794 343 Guargacho. San Miguel de Abona. Tfno.: 922 284 841- Kiosco Las Vistas. Playa de las Descuento del 33% en visitasVistas, s/n. Arona. autoguiadas y de grupos. OTROS SERVICIOSTfno.: 922 750 098 Finca El Helecho- Kiosco Plaza de España. Plaza El Bueno. Arico. El Aderno Catering para Cóctelesde España, frente edif. Correos. Tfno.: 902 366 909 CLa Alhóndiga, 8Santa Cruz de Tenerife. info@teneriferural.org Buenavista del Norte.Tfno.: 922 291 523 www.teneriferural.org/el_helecho.htm Visitas gratuitas (consultar Tfno.: 922 127 368- Kiosco Puerto Colón. condiciones en la Fundación www.eladerno.comAvda. Gran Bretaña, s/n. Adeje. Tenerife Rural). Descuentos del 10% en cateringTfno.: 922 797 506 para cocktails que superen las 100- Kiosco Puerto de la Cruz. personas.Explanada del Muelle, s/n.Puerto de la Cruz. ALBERGUES El Cardón. Educación AmbientalTfno.: 922 388 202 C/ La Carrera, nº 9.La Venta Albergue de Bolico Buenavista del Norte.Artesanía y productos de Teno Las Portelas. Buenavista del Norte. Tfno.: 922 127 938.Plaza de los Remedios, nº 2. Tfno.: 902 455 550 info@cardon.comBuenavista del Norte. info@alberguesdecanarias.com www.elcardon.comTfno.: 922 127 192 www.alberguebolico.comlaventa@elcardon.com Descuentos del 10% en el Descuentos del 10% en laDescuentos del 10% en todos los importe de la estancia para el contratación de servicios deartículos. titular y un acompañante. actividades en el medio rural.

46 47 ENTREVISTA Ricardo Melchior Navarro Presidente del Cabildo Insular de Tenerife "El Cabildo de Tenerife ha sido una de las principales instituciones que empezó a hablar del desarrollo sostenible" "Uno de los grandes atractivos para los visitantes es nuestro paisaje, vinculado a la vida en el mundo rural y a la permanencia de la agricultura" En el mundo rural confluyen potencialidades agrícolas, medioambientales, turísticas, sociales y de desarrollo económico en general, ¿Cómo entienden que deben articularse para el futuro? Uno de los grandes sectores económicos es el turístico y a la vez uno de los grandes atractivos para los visitantes es nuestro paisaje, vinculado a la vida en el mundo rural y a la permanencia de la agricultura, ganadería, tradición artesanal, cultura "Cuando una persona conoce la agricultura, gastronómica y todo aquello que conforma nuestra idiosincrasia y forma de ser. Por lo tanto está vinculación de las diferentes los productos y todo el entorno rural en el que actividades es básica en nuestro territorio; el sector turístico se vive es capaz de valorarlo, respetarlo y beneficia del sector primario y la agricultura y ganadería se protegerlo" deberían beneficiar del anterior a través del consumo y conocimiento de nuestros productos y esta es una de las Los tinerfeños se enorgullecen de sus tradiciones, espaciosFoto: olahphoto.com finalidades de Tenerife Rural. naturales y rurales y sus productos. ¿Cómo pueden empresas y"Gracias a la reforestación, hasta hoy ¿Cuál es el compromiso del Cabildo con el mundo rural? particulares colaborar activamente en su protección y En la actualidad se vive un intenso debate sobre el concepto denunca habíamos contado con más de En la actualidad no se concibe la isla de Tenerife, con su historia, cultura, desarrollo sostenible en la Isla, ¿cuál es su opinión al respecto? desarrollo?50.000 hectáreas de masa boscosa" forma de ser, folclore, etc, sin el mundo rural. Todo ello se configura a La mejor forma de proteger todo lo nuestro se realiza a través del partir de este entorno agrario, por lo tanto, quien no lo defienda, no El Cabildo de Tenerife ha sido una de las principales conocimiento. Cuando una persona conoce la agricultura de apuesta tampoco por el mantenimiento de nuestra historia. Nosotros instituciones que empezó a hablar del desarrollo sostenible y no esta tierra, los productos y todo el entorno rural en el que vive es formamos parte de la tierra como ella forma parte de nosotros y desde el sólo hemos hablado de ello sino que lo hemos llevado a la capaz de valorarlo, respetarlo y protegerlo en su justa medida. Cabildo tenemos muy presente esta premisa. práctica desde el área que yo dirigía y de ahí que apostáramos Una de las maneras de defenderlo se basa en el consumo de los por la potenciación de nuestros productos como es el caso del productos que se dan en el campo y es aquí donde juega un ¿Qué líneas de actuación son las más destacadas en este ámbito? vino, los queso, las papas de color, flores, frutas y hortalizas, así papel primordial la Fundación Tenerife Rural en la que pueden Desde el Cabildo consideramos prioritario dar a conocer a toda la como el establecimiento de redes para riego de emergencia en participar, en mayor o menor medida, todas las personas porque ciudadanía la importancia social y económica que supone el nuestro territorio, etc. En cuanto a repoblación forestal hay que lo importante es que todos sumemos. mantenimiento del agro insular. Del mismo modo, resulta añadir que en la actualidad una cuarta parte del territorio está imprescindible trasladar a los más jóvenes el interés por este sector cuyo cubierta con masa forestal, algo que no había ocurrido en los ¿Cuál fue el propósito del Cabildo con la creación de la mantenimiento se debe en gran medida al enorme esfuerzo de hombres últimos 500 años en los que nunca se había contado con más de Fundación Tenerife Rural? y mujeres que generación tras generación han desarrollado un trabajo 50.000 hectáreas de masa boscosa, que además hay que cuidar. extraordinario para que el resto de la población pueda disfrutar de los Desde la Corporación insular tratamos de defender todas las productos del campo, de la gastronomía y, como no, de sus valiosos actividades que se realizan en el mundo rural, pero es además conocimientos. En este sentido, es muy importante acercar el mundo imprescindible darlas a conocer y tratar de concienciar a la rural al mundo urbano y viceversa para que no sólo sean compatibles "Es muy importante acercar el mundo rural al ciudadanía sobre los que significa consumir los quesos, papas, sino también complementarios. Si logramos hacerlo atractivo nos mundo urbano para que no sólo sean tomates o yogures que se elaboran en esta tierra. Con este aseguraremos su mantenimiento y continuidad. compatibles sino también complementarios" propósito nace la Fundación Tenerife Rural.

48 FDESARROLLO RURAL www.teneriferural.orgLeader Plus FEDERTE impulsa las Fundación iniciativas empresariales Tenerife Rural La Federación de Asociaciones de Desarrollo Rural de Tenerife gestiona el programa europeo Leader Plus. Creada en 1996 por cinco asociaciones Por encima de los 300 metros comarcales de Desarrollo Rural de Tenerife (hoy la integran más de una decena de Las iniciativas apoyadas por el Programa, ¿Qué es la Fundación Tenerife Rural? organizaciones), la Federación de "excepto aquellas sin ánimo de lucro que Desarrollo Rural de Tenerife está no contemplen inversión en activos íntimamente ligada a la ejecución de los físicos", se desarrollan por encima de los La promoción del medio rural, su objetivo programas Leader de la Unión Europea. 300 metros de altitud de la geografía Esta iniciativa comunitaria, de la que la isleña. "Todos los municipios, salvo el actual, Leader Plus es la tercera edición, Afortunadamente, en los últimos tiempos asistimos a una nueva valoración de los Puerto de la Cruz", señala López, "están productos tradicionales enmarcados en el medio rural de nuestras islas. Tras una época de nació con el objetivo de fijar a la población en su ámbito de actuación". Además, los en el ámbito rural a través de la "modernización" sistemática de las costumbres, los comportamientos y, en general, la proyectos deben contemplar forma de vida y la cultura, que han derivado en una exagerada uniformización; nos valorización del patrimonio cultural y intervenciones en núcleos de población encontramos hoy con una demanda real y creciente que busca productos y servicios natural y la mejora de su entorno que no superen los 10.000 habitantes. vinculados a la recuperación del patrimonio natural y cultural de nuestro territorio y sus económico y de su capacidad de "Buscamos proyectos sobre todo viables" gentes. organización. añade. Un 50% de la inversión para las de tipo productivo y de un 75% para las no Esta demanda y la sensibilidad social que la sostiene se configura hoy como una gran Prevista su finalización a finales de 2006, productivas son los topes máximos de oportunidad para el redescubrimiento de un activo básico para el desarrollo y como unJesús Javier López Sánchez, gerente de FEDERTE. en Tenerife, el Programa Leader Plus, subvención a conceder. referente de obligada conservación para las generaciones futuras. dotado con más de 4 millones de euros, está cofinanciado por el Fondo Europeo de El respeto medioambiental, la búsqueda de raíces, la preocupación por la salud, el éxito Orientación y de Garantía AgrícolaEl objetivo fundamental es la (FEOGA), el Ministerio de Agricultura, del turismo rural y modalidades afines o el deseo de conservación de la propia cultura son perfiles distintos de una misma realidad que persigue hoy un acercamiento intenso alcreación de empleo a través Pesca y Alimentación, el Gobierno de mundo rural. Canarias y el Cabildo Insular, que actúade nuevos proyectos como responsable administrativo y Creada por el Cabildo de Tenerife, la Fundación Tenerife Rural integra a instituciones,empresariales o mediante la financiero del Programa. entidades públicas y privadas, asociaciones y ciudadanos a título particular interesadosmejora de las empresas Proyectos empresariales en la conservación y valorización del medio rural de Tenerife. Con un amplio abanico de actividades y proyectos, la Fundación responde a la intención, acorde con la sensibilidadexistentes. contemporánea, de promoción de productos y servicios vinculados a nuestro mundo rural Según Jesús Javier López, gerente de la como motor de su conservación y desarrollo. Federación, "aunque también se financian proyectos no productivos sin á n i m o d e l u c ro , co m o a cci o n e s Tecnología y medio ambiente formativas, de sensibilización y de Una Fundación abierta asesoramiento, el objetivo principal es la Entre los últimos proyectos aprobados creación de empleo, normalmente a por FEDERTE para su cofinanciación por Miembros Fundadores: Colaboradores: través de pequeños proyectos parte de Leader Plus destaca la e m p r e sa r i a l e s , d i na m i za d o r e s e realización de un estudio técnico para la integrados en redes más amplias". implan-tación de huertas solares en CABILDO INSULAR DE TENERIFE CANARIAS EXPLOSIVOS Aunque las dificultades son importantes, zonas rurales de Tenerife. Esta idea CAJA RURAL DE TENERIFE ILTESA DANONE entre los numerosos proyectos apoyados e m p r e sa r i a l co n si st e e n u b i ca r COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS, S.A. MERCADONA por Leader Plus desde el momento de su instalaciones fotovoltaicas sobre un MERCATENERIFE puesta en marcha, en noviembre de 2003, terreno y vender la energía solar DEPÓSITOS ALMACENES Nº 1 están representados subsectores como el producida. De esta forma se pretende TELEFÉRICO DEL TEIDE Benefactores: vinícola y el enoturismo, la conseguir un desarrollo más sostenible CAJACANARIAS comercialización de productos agrarios, para las zonas rurales, creando nuevas la artesanía, los servicios a la comunidad fórmulas de ingresos para el agricultor. MUTUA TINERFEÑA o las nuevas tecnologías vinculadas al Un innovador proyecto que sintetiza el PARQUE SANTIAGO medio ambiente. espíritu de Leader Plus.

Fundación Tenerife Rural 50Instrumento de desarrollo sostenibleTenerife se enfrenta en los próximos años al importante desafío de consolidar un modelode desarrollo sostenible en el que se combinen la conservación del medio natural, lapotenciación del medio rural y el crecimiento armónico de sectores predominantes comoel turismo. Mostrar que la vía de esta compatibilidad en el desarrollo es posibleconstituye el objetivo básico de la Fundación Tenerife Rural. FUNCIONES DE LA FUNDACIÓN TENERIFE RURAL · Establecer los objetivos para la promoción del medio rural de Tenerife y la creación de nuevas vías para su desarrollo sostenible. · Definir los criterios que permitan la certificación y concesión de la Marca de Calidad Tenerife Rural, dando a estos la máxima difusión. · Seleccionar para su incorporación a la Red aquellas iniciativas públicas y privadas que mejor perfil posean en función de los criterios de calidad establecidos. · Certificar, a través de la Fundación, que será el organismo certificador de la Marca de Calidad Tenerife Rural. · Impulsar actuaciones en materia de información, sensibilización y educación, dirigidas tanto a la población local como a los visitantes. · Fomentar acciones de concertación entre los distintos agentes que participan en el desarrollo del medio rural de Tenerife. · Promover una política formativa e informativa para la incorporación de una cultura de la calidad en el medio rural. · Apoyar la gestión y promoción de los establecimientos que integren la Red de Calidad Tenerife Rural. · Desarrollar nuevas vías de comercialización que fomenten el crecimiento y la competitividad de la producción local.

Revista Tenerife Rural nº1

by Fundación Tenerife Rural on Feb 12, 2011

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