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  • 1. STUDIOBUS Conzept Consulting Creation
  • 2. W h a t i s s t u d i o b u s? ABOUTEssen begleitet uns jeden Tag, das ganze Leben lang.Es erzählt Geschichten, läßt uns reisen und erinnert an Momente.Essen stimuliert, erinnert, verbindet, vermittelt, verführt und manchmal verschrecktes auch.Die Erzählungen sind vielfältig, aber eines verbindet sie alle:Essen schafft Verbindung und Fütterung Vertrauen.Und das ist es, was wir an unserer Arbeit lieben.Studiobus konzentriert sich auf Kommunikation durch Speisen, Aromen, Ritualeoder Inszenierungen.Wir konzipieren und produzieren Markenevents, Taste Rooms, Dinner undWorkshops, entwickeln Foodkonzepte und F&B Kollektionen, gestaltenVerpackungen und beraten kulinarische Unternehmungen.Unsere Gedanken kreisen über Fragen wie „Lassen sich mittels Essen Botschaftenvermitteln? “, „Ist ein Unternehmen eher Streetfood oder Sternerestaurant? “ oder„Wie schmeckt Marke? “.Das Team von Studiobus ist ein freies Netzwerk von „Food Kreativen“ und setztsich je nach Projekt aus Konzeptern, Projektleitern, Fotografen, Konzeptköchen,Foodstylisten, Art Directoren, Künstlern und Produktdesignern zusammen.Unser Slogan: „Eat the beat and dance the flavour!“
  • 3. I N H A LT I Markeninszenierungen II Ta s t e R o o m s & D i n n e r I n s z e n i e r u n g e n IIIInhalt Wo r k s h o p IV Foodkonzepte V Fotoproduktion VI Creative Direction VII L e i s t u n g e n , Te a m & R e f e r e n z e n
  • 4. I Markeninszenierungen M a r k e n­i n s z e n i e r u n g e nMarken laden zu Events, um in Kontakt mit ihrer Zielgruppe zu kommen undemotionale Substanz zu schaffen.Dafür gibt viele Möglichkeiten; eine davon ist Gemeinsamkeit durch Essen zuinszenieren.Das Schöne an der Arbeit mit Essen ist die Vielfältigkeit dahinter.Man kann emotionale Foodsets kreieren, Räume inszenieren, Essen chorografieren,mit Aromen verführen, mit Künstlern Packaging entwickeln, Mode integrieren oderim beat Food performen.Das Spektrum unserer Arbeit bei Events geht von gustatorischen Konzepten fürEvents und Marken über Dinner Inszenierungen, Pop up Resturants und TasteRooms bis zu komplexen Roadshows.
  • 5. M a r k e n­i n s z e n i e r u n g e n Monopol MONOPOL C r e a t i v e D i r e c t i o n , K o n z e p t : Te l s e B u s , K ü n s t l e r : 4 0 0 0 , F o t o g r a f i e : M i c h a e l B e n n e t t , F o o d P r o d u k t i o n T h e F o o d i s t s Der Künstler 4000 im „ Ro l l e d S a n d w i c h“ i m A r t i s tDas Kunstmagazin Monopol wollte Messebesuchern und Künstlern auf der Art Pressegespräch PaperForum Berlin einen Ort für Kunst und Kommunikation schaffen.Statt wie üblich eine klassische Messegastronomie auf der Loge zu haben, wurdeein „Food Art Kiosk“ konzipiert, der diese beiden Punkte verband.Der Kiosk wurde vom Künstler „4000“ komplett gebrandet; alle Packagings für dieSpeisen illustrierte er je nach Speise, die Messages auf den Bechernkommunizierten mit den Gästen und wurden später in vielen Haushaltenwiedergefunden.Für Presseempfänge und Rundgänge wurde ein Foodset entwickelt, dassverschiedene Kunstepochen interpretierte.Anforderungen:• Konzept Food Art Kiosk• Recruitment Künstler 4000• Konzeption vom Food.Art.Packaging• Pressearbeit | Clipping
  • 6. M a r k e n­i n s z e n i e r u n g e n Project Fox P R OJ E C T F OX workshop Köche & Künstler C l u b F OX m i t „ l i v e c o o k i n g In s e l n“Projekt Fox hat den Bereich Event neu definiert. Mehr als eine Milliarde Kontaktegenerierte das Event und wurde international ausgezeichnet.Für das Projekt wurde die gesamte Stadt Kopenhagen einbezogen, die Journalistenmachten mit den VW Fox Boxenstop im Studio Fox, schliefen im Hotel Fox unddinierten zum Abschluss im Club Fox. „live cooking“ mit Jungköchen PresseAufgaben Konzeptionsphase:• Recruitment Jungköche & internationale Gastköche• Workshop Konzept „ FOX“ Kooperation Künstler & Köche• Restaurantarchitektur mit passenden Geschirrkonzept• Entwicklung Club Fox Outfits mit Designerduo VilsbøldeArceFoodkonzepte:• Hotel Fox „grab´n`go organic - regional“• Studio Fox „packaged - picknick“• Club Fox Restaurant „performing cuisine“; hosted by Stefan Marquardt V W F OX c r e a t e d b y „ f r i e n d s w i t h y o u“ Studio Fox
  • 7. II Ta s t e R o o m s Ta s t e R o o m sIn der Mode gibt es sie längst; temporäre Showrooms, Pop Up´s Shops oderConceptstores.Bei Food nennen wir es „Taste Rooms“ - zeitlich begrenzte, räumliche Marken -oder Produktinszenierungen mit sinnlichen, visuellen und gustatorisch konzipiertenFoodsets.Die Beispiele reichen von einer Kosmetiklinie, für deren Launch ein Foodset mitden gleichen Inhalten komponiert wurde (Molton Brown), der RestaurantRoadshow einer neue Zigarette, wo Produktionsmethoden auf ein Menüübertragen wurde (Lucky Strike | Dunhill) oder einer Dinner Inszenienierung in derWerkstatt, wo die Produkte hergestellt werden (Seibel Design Manufaktur).Kulinarische Inszenierungen schaffen Begegnung und sinnliche Erfahrung. K o c h c l u b @ B a r Ta u s e n d | B e r l i n
  • 8. Ta s t e R o o m s Cascette CASCETTE Die Nacht Im Rücken Au s ste l l u n g B j ö r n Pa u l i s s o n B j ö r n Pa u l i s s o n „ Na c h t i m Rü c ke n“Die Idee hinter der Konzeption von ‚Cascette‘ war Öffentlichkeit und Presse für F O O D S E T:the Foodists aufzubauen.Als Taste Room und Galerie für junge Künstler und Kunden, wurden in Cascette Tr ü f f e l k a r t o f f e l c h i p / C a l a m a r e t t i R i s o t t o N e g r o / N o i l l y P r a t E s s e n zAbende kreiert, die die Grenze aus Sehen und Essen verwischte und Techniken Pe r s i l i e n s c h a u m / s c h w a r z e s S a l zbeider Künste parallel anwandte. N a c h t s a l a t m i t C a s t e l F r a n k o / W i l d k r ä u t e r / Te r y a k i h u h n / P i s t a z i e n d r e s s i n g„Cascette“ war wie ein potemkinscher Raum, außen klein & unscheinbar, wurde erinnen größer und gab verschiedene Ebenen frei. Er klapppte sich innen sozusagen Scampi & Blutwurst / grünes Flagioletmousse / Blaubeergelee / Bärlauchölsorbetauseinander und gab dann erst sein Wesen preis. Daher Name und Logo, es gingum das, was im Raum passierte. Geschmorte Rinderbacke / glatte Erbse / grüner Spargeltip / Fondkrokant / LimettenkoksDie Abende dort entsprachen dem Logo.Erst wenn Kunst, Food, Mensch und Raum aufeinander trafen, erlebte man S ü ß e s Ra u c h m i l c h d o t t e r/ Ki r s c h e / L a k r i t z t i n kt u r / Avo c a d o e i s c re m eCascette.
  • 9. III 5 G u m Vi s i o n L a b Wo r k s h o p 5GUM VISION LABDie Kampagne des neuen Kaugummi „5Gum“ von Wrigley ist auf das Spiel mit denSinnen aufgebau, diese waren die zentralen Elemente des Launch Events in Berlin.Es wurden Experten aus den Bereichen Mode, Produktdesign, Schmecken,Geruch, Musik und Fotografie geladen, die Vorträge hielten und Workshopskonzipierten.Die gesamte Veranstaltung war über zwei Tage verteilt, be deren Endees zehnNachwuchsprojekte aus den relevanten Bereichen sich präsentieren konnten.Das beste Projekt erhielt einen Förderpreis zur Umsetzung des Projektes.Anforderungen• Vortrag zum Thema „Schmecken“• Ausarbeitung eines workshops zum Thema „Manipulation des Geschmacks“• Signature Speise und Foodset zum Thema der Veranstaltung
  • 10. IV FoodkonzepteFoodkonzepte kommunizieren Botschaften.Es sind kulinarische Flyer, aromatische Identität, politische Botschaft oder Teil vonImagekampagnen.Sie verbinden Kunst und Kochen in Pop - up oder Taste Rooms, kommunizierenauf Messen mit Besuchern, auf Events sorgen sie für Unverwechselbarkeit und beiDinnerinszenierungen verführen sie Opinion Leader.Ob als reales Food oder medial bei Kochbüchern, „hand outs“ Broschüren oderDVD`s, vor jeder Produktion steht am Anfang das Konzept.Und vor dem Konzept steht die Analyse.Was ist die Ausgangsposition, welche Geschichte soll erzählt werden ?Was möchte man mit dem Konzept erreichen und welche Positionierung oderZielgruppe soll erreicht werden.Foodkonzepte sind gesamtatmosphärische Kreationen, die in Zusammenarbeit mitKunden entstehen und ein verdichtetes Bild und Image des Unternehmens nachaußen kommunizieren.
  • 11. v Foodkonzepte DIE FRAGEN DIE ANTWORTWir leben global, digital, vernetzt und virtuell. Unsere Antwort ist die Organic Glamour Food Collection (OGFC).Alles wird oder ist dadurch verändert, nur im Essen sind wir tradionell undkonservativ . Die „OGFC“ ist eine „unieater“ food collection, die unter modern undWie also sähe ein modernes Foodkonzept aus, dass dem Heute entspricht. nachhaltigen Komponenten konzipiert ist. I d e e : Te l s e B u s , F o t o g r a f i e : M i c h a e l B e n n e t t , K o n z e p t k o c h & F o o d s t y l i n g : R i c h a r d U s c h o l d , A r t w o r k „ F l y e r “ : Yv o n n B a r t hDiese Frage finden wir spannend und machen uns auf die Suche nach einemmodernen, sinnlichen, nachhaltigen Event Foodkonzept. Es geht hier nicht um fertige Gerichte und Substitute á la Tofu, sondern um die Aromen, das Schmecken und die Schönheit und Farben von Produkten. Verführung statt Belehrung, Ablenkung statt Verbot waren unsere Ansätze.r eigene Gäste Warum suchen wir uns beim Essen Basierend auf hauptsächlich vegetarischen Nahrungsmitteln, konzentriert sich die eigentlich immer erst ein Tier aus ? OGFC darauf, die Aromen der einzelnen Produkte zu betonen und die gustatorischen und biologischen Eigenschaften auszunutzen. Uns geht es dabei um das Maß und die Gewichtung von vegetarischen zu tierischen Lebensmitteln - hier 9:1 für Vegetaria. Wieviele Sorten verbergen sich In der Präsentation wird die OGFC wird von Foodstylisten angerichtet. eigentlich hinter der Pflanze Tomate? Wieso ist Gemüse immer ‚Beilage‘?
  • 12. V Fotoproduktion„Kochen ist wie Filme machen oder eine Fashionshow.Alle Zutaten müssen auf einen Punkt gebracht werden, schnell, mit exaktenHandgriffen und Konzentration.Ich liebe es, wenn alles immer schneller wird und letztendlich auf einen Punktzusammen läuft.Bei Reporatagen ist es die besondere Herausforderung, das Essen in seinemsozialen und räumlichen Kontext zu zeigen und fotogafieren.Bei Stills spüre ich dem Wesen des Produkts nach und betrachte es als Objektdas Charakter hat oder eine Geschichte erzählen will.“Michael Bennett
  • 13. Fotoproduktion Re p o r t a geR E P O R TA G E K o n z e p t e : Te l s e B u s , F o t o g r a f i e : M i c h a e l B e n n e t t Ruhland & Ruhland Berlin style NY Deli | live production „ Re u b e n s“ Pa s t ra m i s t r u d e l - e a t g o o d - fe e l b e t t e r !
  • 14. STILLS Fotoproduktion StillsFotografie: Mats Berger, Foodstyling: Richard Uschold
  • 15. Fotoproduktion Hennessy STILLS C r e a t i v e D i r e c t i o n , C o n c e p t : Te l s e B u s , B a r c h e f : D a v i d W i e d e m a n n , F o t o g r a f i e : M i c h a e l B e n n e t tAnforderungen:• F&B Pairing Konzept für Event & PR• Co - Konzeption Event „Mix in“ im „Felix“ und bundesweit• Shooting „ mixing refined“ für DVD Edition als Kundenpräsent• Guildeline für Caterer bundesweit
  • 16. Fotoproduktion Advertorial ADVERTORIAL art eats itself Photographer ATTILA HARTWIG Food art direction and dining concept TELSE BUS An empty, beautifully lit swimming pool, a fatted and tattooed swine, a minimalist but stylish table setting, unnecessarily lit candles, all the essentials to drink and guests apparently all on a toilet break. What can this possibly be? It must be sleek’s art banquet. For the guest list drawn from Berlin’s fashion and art scene and more of what we forced them to eat, see the following pages. F o o d A r t D i r e c t i o n , D i n i n g C o n c e p t : Te l s e B u s , A r t D i r e c t i o n : C h r i s t i a n K ü p k e r , F o t o g r a f i e : A t t i l a H a r t w i g 180 181 Anforderungen: • Foodkonzept „Art eats itself“ • ShootingV E LT I N S | S l e e k M a g a z i n „ e a t - f e e d “
  • 17. VI Creative DirectionDer erste Moment entscheidet.Stimmt der Gesamteindruck des Unternehmens und passen alle relevantenPositionen vom Logo über Farb - und Materialauswahl zusammen ?Das Ziel von Creative Management ist die Entwicklung und Aufrechterhaltungeines Geschäftsumfeldes, in dem das Unternehmen seine strategischen Ziele undMission durch Design erreichen kannCreative Direction steuert alle kreativen Prozesse.
  • 18. Creative Direction The Foodists THE FOODISTS -the Foodists wurde 2004 in Hamburg gegründet. ona l n tat ion ati seStatt ein weiterer Caterer mit einem beliebigen Menüangebot zu sein, gs int ern äs se nd P rä rin it / nl g u en om te e nz a.cspezialisierte sich „the Foodists“ auf Kunden im Lifestylesegment. tca sw en nde A n he itu lic bere nf ere w. or a-m nd.d e Ev äft Ko a ww erl ! le / bu el n ch n Zu nü nd ra .mutt ause es i e u mo w h - ion erli onen nd g ativ g M gen A. D ww r Zu pt r ze g / B Pers ate u kre flyin ltun de An t fü s:Es wurde ein entsprechendes CI mit Foodkonzept entwickelt, die Auswahl der n ko bur 00 riv und bis nsta in ie tER sko L s e Si om un m 20 p n o a in n ren s.c Ha 4 - für der kkat ßver iol Mut man tie istAusstattung war ebenso Teil der Strategie wie Kooperationen mit Designern und ür IC o ta - f ASS ig, m m S r g ro o-B d ne un Ha us nt ak food ko the ü VD rg@ s CL läs vo S f ere che mitHerstellern sowie der Kreation einer modernen „cooking performance“ . - P O OD FEt s un Kü ie er d D mbu un a og r h tal ode - P Y FO uF n S tisch Ka 0Das Konzept, Partner statt Dienstleister im Rahmen eines Events zu sein und auch L gB - F In ke ec sea ür 39 5 F 8 66 Iv hm an 08 -L Sc it him Bereich F&B mit Kreativität atmosphärische Bilder zu zeichnen, machte „the m +4 94Foodists“ innerhalb kurzer Zeit über die Stadt und Bundesgrenzen hinaus bekannt.Durch Aufträge im europäischen Ausland und ganze kulinarische Roadshowswaren „the Foodists“ in kurzer Zeit in ganz Deutschland bekannt und sowohl inHamburg als auch in Berlin vertreten.Anforderungen:• Markenstrategie und Positionierung• Profilierung im Segment Catering• CI Entwicklung & Produktion der Geschäftsausstattung www.thefoodists.com• konfektioniertes „the Foodist“ Foodkonzept und Kollektion Caterer des Jahres 2006• Medienproduktion & Dokumentation von Events (Kataloge | Film)• Konzept „Cascette“ a room für „Food & Art“ als Akquise und Imagetool• Kundenkontakt & KonzeptePreise:Caterer des Jahres 2006
  • 19. Creative Direction Geschäftsausstattung The FoodistsC r e a t i v e D i r e c t i o n : Te l s e B u s , A r t D i r e c t i o n : C h r i s t i a n K ü p k e r
  • 20. The Foodists Creative DirectionThe Foodists Catering Linien Po p & C l a s s i cFoodset „POP“ Fo t o g r a f i e : S t i l l s : Im ke Ja n s e n , Pe o p l e : Je a n n e t t e C o r b e a u Fo o d s e t „C l a s s i c“
  • 21. VII Leistungen• Markeninszenierungen mit Schwerpunkt Food• Konzeption von Pop up Restaurants undTasterooms• Projektbezogene Creative Direction, Consulting und Projektentwicklung• Signaturemenüs und Speisen für Unternehmen, Events und Messen• Dinnerinszenierungen (PR | Incentive)• Konzeption, Entwicklung und Produktion von Büchern, Broschüren, Kataloge• Fotoproduktionen und ReportageWir bieten außerdem• Netzwerk verschiedener Künstler & Künste• kompetente Gästelisten• Kommunikation - und Presseverteiler• Full Service mit Agentur Partnern bundesweit Kontakt: Studio Bus + 49 30 280 41 891 wwwtelsebus.com | office@telsebus.com
  • 22. VII Te a m Te a m MICHAEL BENNETT lebt seit 2007 in Berlin Studium der Audiovisuelle Medien an der HFG Offenbach Fotoassistenzen: Daniel Josefsohn (Reportage | Portrait), Mathias Bothor (Portrait), Tim Thiel ( Food |Werbung ) und Dorothee Goedert (Food) Michael Bennett arbeitet für Kunden wie Mercedes Benz, Dr. Hauschka, Hugo Boss, Joop, Lacoste, Hennessy, Ed Hardy, Nowadays, Ledavi Network, Ogilvi, Foodpol, Foodist, MTV TELSE BUS Veröffentlichungen:lebt und arbeitet in Berlin. Feld Hommes, TAZ, Sleek Magazine,Bummi, Gastro JournalStudium an der Hochschule für Bildende Künste Hamburg |Praktika Produktdesign | Bühnenbild | Messebau | Sterneküche. www.michaelbennett.deFounder vom „kochsalon“ - der legendäre „Inbiss“ für Food & Art | HamburgCreative Direction & Konzepterin von „the Foodists“| Hamburg und BerlinSeit 2009 Freiberufliche Food Konzepterin für Marken, Hotels, Gastronomien, RICHARD USCHOLDVeröffentlichungen „Telse Bus“ Lebt und arbeitet in Berlin.print: SZ „Essen & Trinken“ 2011 | Madame | Gastrojournal Ausbildung zum Koch in Regensburgonline: Avantgardediaries | smart urban stage | Arte.tv (the Foodists) Stationen: Sous Chef im Restaurant „Hammermühle“ | Bar Supervisor im „Rheingold“Erfahrungen: Bis 2010 London mKonzepte & Strategie | Unternehmens - & Projektentwicklung | Fotoproduktionen Sous Chef „the Peasant“ | Patisierie im “Queenshead & Artichoke“| Kundenbetreuung | Cateringkonzeption | Recruitment Studium „Foodstyling“ an der University of Central Lancashire www.telsebus.com Seit 2010 selbständiger Foodstylist und Konzeptkoch in London und Berlin
  • 23. VII VII Refe re n ze n Impressum M T V M U S I K AWA R D B E R L I NHOCHZEIT BARBARA BECKER & ARNE QUINZE P H I L L I P M O R R I S | AVA N T G A R D E CARHARRT TRUE RELIGION M O LT O N B R O W N VIVE SCO APOTHEKEN DMY BERLIN L O U I S V U I T T O N & VA N E S S A B E E C R O F T DE SIGN HOTELS „FUTURE FORUM“ BOSS ORANGE STORE OPENINGL U C K Y S T R I K E T E M P O R A R Y R E S TA U R A N T T O U R LUCKY STRIKE STOCKHOLM DUNHILL „E SSENCE“ | LONDON V I L L E R OY & B O C H F R E I TA G TA S C H E N DIESEL S. OLIVER PUMA HOTELERIE & GASTRONOMIE : HOTEL MIRAMONTE B A R TA U S E N D | C A N T I N A K O C H C L U B HOTEL REGINA Text & Konzept Telse Bus RUHLAND & RUHLAND Grafikdesign Pascal Kress MUTTERLAND Fotografie Michael Bennett A.MORA Foodstyling Richard Uschold KOCHSALON © Studio Bus 2012

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