พืชเศรษฐกิจ
<ul><li>พืชที่ให้เส้นใย : ฝ้าย นุ่น flax ป่านกัญชา สับปะรดเทศ 2.  พืชที่ให้เนื้อไม้และกระดาษ 3.  พืชที่ให้น้ำยาง : ยางพารา...
พืชที่ให้เส้นใย
คุณสมบัติของเส้นใยที่ใช้ทอเป็นผ้าได้ <ul><li>มีเส้นผ่าศูนย์กลางสม่ำเสมอ </li></ul><ul><li>สามารถยึดอยู่ด้วยกันเมื่อนำมาปั่...
ชนิดของเส้นใยจากพืช  :  ตามแหล่งกำเนิด <ul><li>Surface fibers :  จากผิวใบ ,  ผล ,  เมล็ด </li></ul><ul><li>Soft fibers :  ...
ฝ้าย  (Cotton) Gossypium hirsutum  วงศ์  Malvaceae ถิ่นกำเนิด  :  อเมริกาใต้ และทางใต้ของแอฟริกา
การเก็บใยฝ้าย ใช้แรงงานคน ใช้เครื่องจักร
คนทั่วไปใช้ใยฝ้ายประมาณ  3  ก . ก . / คน / ปี ประเทศผู้ผลิตฝ้าย   : จีน  >  รัสเซีย  >  อเมริกา  >  อินเดีย  >  ปากีสถาน ป...
ประวัติการใช้ฝ้าย <ul><li>3000  ปีก่อนค . ศ .  :  เม็กซิโก  เปรู  แอฟริกาใต้ </li></ul><ul><li>484  ปีก่อนค . ศ .  :  เฮโร...
<ul><li>ค . ศ .  1855 :  Rayon  –  ใยสังเคราะห์ชนิดแรก   จาก  cellulose   จากเศษไม้ •   ค . ศ .  1940 :  ใยสังเคราะห์  Pol...
นุ่น  (White Silk-Cotton Tree) Ceiba pentandra   วงศ์  Bombacaceae ถิ่นกำเนิด  :  อเมริกาเขตร้อน
นุ่น ปลูกมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทย ส่งออกนุ่นมากที่สุด อเมริกา นำเข้านุ่นมากที่สุด
คุณสมบัติของใยนุ่น <ul><li>จากเปลือกชั้นในของผล </li></ul><ul><li>เบากว่าใยฝ้าย  8   เท่า ผนังเส้นใยบางกว่าและขาดง่ายกว่า ...
Flax Linum usitatissimum   วงศ์   Linaceae ใช้เส้นใยจาก ลำต้น  ทำ ผ้าลินิน
<ul><li>ประวัติการใช้ผ้าลินิน : </li></ul><ul><li>อียิปต์  ( 4000  ปีก่อนค . ศ .) </li></ul><ul><li>โรมัน  ->   ยุโรป </li...
วิธีเก็บเส้นใย  flax : Water retting Dew retting
Linseed oil =   น้ำมันจากเมล็ด   flax
ป่านกัญชา  (Hemp) Cannabis sativa   วงศ์  Cannabidaceae ถิ่นกำเนิด  :  เอเชียกลาง
แหล่งผลิต  hemp :   รัสเซีย ,  อินเดีย ,  ยุโรปตะวันออก ใช้เส้นใยจาก ลำต้นต้นตัวผู้  ทอผ้า ,  ทำเชือก ,  ผ้าใบ ,  ฯลฯ วิธี...
สับปะรดเทศ  (Sisal) Agave sisalana   วงศ์   Agavaceae ถิ่นกำเนิด  :  อเมริกากลาง ,  เม็กซิโก
แหล่งผลิตสำคัญ   :  บราซิล ,  แอฟริกา สับปะรดเทศ  1   ต้นให้ใบประมาณ  300   ใบ เส้นใยจากใบ   ->   ทอผ้า ,  ทำเชือก เนื้อเย...
พืชที่ให้เนื้อไม้และกระดาษ
เนื้อไม้ <ul><li>Sapwood :  xylem cells </li></ul><ul><li>Wood (Heartwood) :   มีสีเข้มและแข็ง  เพราะมี เม็ดสี  และ  tanni...
คุณสมบัติของเนื้อไม้ <ul><li>เป็นฉนวนที่ดี </li></ul><ul><li>ทนทาน  ขึ้นกับปริมาณ  tannin   และ  phenol </li></ul><ul><li>...
กระดาษ <ul><li>ประวัติ  : </li></ul><ul><li>เดิม  :  แผ่นดินเหนียว ,  แผ่นโลหะ ,  ไม้ ,  หนังสัตว์ ,  แท่งกระดูก </li></ul...
<ul><li>1900  ปีที่แล้ว   :  ชาว จีน ใช้ เปลือกชั้นใน ของต้น สา  ( Broussonetia papyrifera )  ทำ กระดาษ </li></ul>เปลือกชั...
การป่นเส้นใยกระดาษ การช้อนเส้นใยกระดาษ
<ul><li>ค . ศ .  751 :  วิธีทำกระดาษ  ->   ชาวมุสลิม เยื่อกระดาษจากเศษผ้า เครื่องบดเยื่อกระดาษ •   ค . ศ .  1150 :  วิธีทำ...
เนื้อไม้  =  xylem cells ผนัง  xylem :  เซลลูโลส  + lignin <ul><li>ย่อยด้วยไอน้ำ  ( > 100 ºC) </li></ul><ul><li>เติม  sodi...
ป่าสน โรงงานกระดาษ
พืชที่ให้น้ำยาง
ยางพารา  (Para rubber tree) <ul><li>Hevea brasiliensis   วงศ์  Euphorbiaceae </li></ul><ul><li>ถิ่นกำเนิด  :  ลุ่มแม่น้ำอเ...
ประวัติการใช้ยางพารา -  เดิม :  ชาวพื้นเมืองในอเมริกาใต้ -  ยุโรป :  ยาง ละลายด้วยน้ำมันสน ใช้เคลือบผ้า ทำยางลบ   รองเท้า ...
<ul><li>ค . ศ .  1898 :  ยางรถยนต์ -  ต้นศตวรรษที่  20 :   ต้นยางที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ  ->   สวนยางขนาดใหญ่ แถบเอเชีย -  ป...
ส่วนประกอบของน้ำยาง <ul><li>น้ำ 50% </li></ul><ul><li>น้ำตาล ,  โปรตีน ,  resin 10% </li></ul><ul><li>เนื้อยาง 40% </li></...
การกรีดยาง <ul><li>เริ่มเมื่อต้นยางอายุ  5-6  ปี มีเส้นรอบต้นที่ตำแหน่งสูงจากพื้น  150  ซ . ม . ( ตำแหน่งเริ่มกรีด )  >   ...
น้ำยาง เติมกรด  formic  หรือ  acetic ก้อนยาง รีดเป็นแผ่น ยางแผ่น นำไปอบแห้ง
ยางสังเคราะห์  :  โพลีเมอร์ของ  butadiene <ul><li>coal tar  benzene </li></ul><ul><li>  styrene </li></ul><ul><li>ethylene...
ยางหมากฝรั่ง  (Chicle) ได้จากต้นละมุด  ( Achras sapota )   วงศ์  Sapotaceae
พืชที่ให้เครื่องดื่ม
Caffeine <ul><li>ฤทธิ์กระตุ้นประสาทส่วนกลาง </li></ul><ul><li>ทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น </li></ul><ul><li>ขับปัสสาวะ </li></ul>
ชา  (Tea) <ul><li>Camellia sinensis   วงศ์  Theaceae </li></ul>
ชา ปลูกกันมากใน  จีน ,  อินเดีย ความนิยมในการดื่มชา : จีน ญี่ปุ่น ฮอลันดา รัสเซีย ประเทศอื่นในยุโรป โดยเฉพาะ อังกฤษ
ชาเย็น ถ้วยชาและถุงชา
การเก็บใบชา  : -  เก็บใบที่แตกใหม่หลังตัดกิ่ง ทุก  7-10   วัน -  เก็บใบที่ยอด  2-3   ใบ
วิธีเตรียมชาดำ  (black tea): -  ใบชา  ->   ผึ่งแดด  1   วัน  ->  withering -  fermentation :  คลึงใบให้เซลล์แตก   oxidatio...
withering Steaming  ( ชาเขียว ) fermentation firing
กาแฟ  (Coffee) <ul><li>Coffea arabica   วงศ์  Rubiaceae </li></ul><ul><li>C. Robusta (C. canephora) </li></ul>
ประวัติกาแฟ <ul><li>พืชพื้นเมืองของเอธิโอเปีย  ( เมือง  Kaffa),  ตะวันออกกลาง </li></ul><ul><li>กลางคริสต์ศตวรรษที่  17:  ...
-  แหล่งปลูกกาแฟ :  อินโดนีเซีย  ( ชวา ),  แอฟริกา ,  หมู่เกาะอินเดียตะวันตก ,  บราซิล -  คศ .  1670:  อเมริกา  –  ร้านกาแ...
การปลูกและเก็บกาแฟ <ul><li>ปลูกในที่สูง เขตร้อนชื้น </li></ul><ul><li>ขยายพันธุ์โดยเมล็ด เริ่มให้ผลใน  5-8  ปี โดยออกผลปีล...
  ผลกาแฟ แยกเนื้อออก   เมล็ดกาแฟ -  ล้าง ,  ทำให้แห้ง -  คั่วให้ร้อนที่  250 º C   นาน  5   นาที <ul><li>กาแฟผงสำเร็จรูป :...
กาแฟ  decaffeinated: ใช้ไอน้ำ หรือสารเคมี สกัด  caffeine  ออกจากเมล็ดกาแฟสด International Coffee Organization  กำหนดราคากา...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

พืชเศรษฐกิจ

15,483

Published on

พื้นเศษฐกิจ

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
15,483
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
16
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "พืชเศรษฐกิจ"

  1. 1. พืชเศรษฐกิจ
  2. 2. <ul><li>พืชที่ให้เส้นใย : ฝ้าย นุ่น flax ป่านกัญชา สับปะรดเทศ 2. พืชที่ให้เนื้อไม้และกระดาษ 3. พืชที่ให้น้ำยาง : ยางพารา 4. พืชที่ให้เครื่องดื่ม : ชา กาแฟ </li></ul>
  3. 3. พืชที่ให้เส้นใย
  4. 4. คุณสมบัติของเส้นใยที่ใช้ทอเป็นผ้าได้ <ul><li>มีเส้นผ่าศูนย์กลางสม่ำเสมอ </li></ul><ul><li>สามารถยึดอยู่ด้วยกันเมื่อนำมาปั่นเป็นเส้นด้าย </li></ul><ul><li>ทนทาน ทนต่อแรงดึง บิดงอได้ </li></ul><ul><li>มีความยาวที่พอเหมาะ </li></ul><ul><li>มีสีอ่อน สามารถย้อมเป็นสีอื่นได้ </li></ul><ul><li>หาง่าย ราคาไม่แพง </li></ul>
  5. 5. ชนิดของเส้นใยจากพืช : ตามแหล่งกำเนิด <ul><li>Surface fibers : จากผิวใบ , ผล , เมล็ด </li></ul><ul><li>Soft fibers : จากเนื้อเยื่อเปลือกไม้ </li></ul><ul><li>Hard fibers : จากใบ </li></ul><ul><li>Fiber : - เซลล์รูปร่างยาว หัวท้ายเรียว </li></ul><ul><li>ผนังหนา มีสาร cellulose กับ lignin </li></ul><ul><li>แทรกอยู่ตาม phloem, pericycle และ เปลือกไม้ </li></ul>
  6. 6. ฝ้าย (Cotton) Gossypium hirsutum วงศ์ Malvaceae ถิ่นกำเนิด : อเมริกาใต้ และทางใต้ของแอฟริกา
  7. 7. การเก็บใยฝ้าย ใช้แรงงานคน ใช้เครื่องจักร
  8. 8. คนทั่วไปใช้ใยฝ้ายประมาณ 3 ก . ก . / คน / ปี ประเทศผู้ผลิตฝ้าย : จีน > รัสเซีย > อเมริกา > อินเดีย > ปากีสถาน ประเทศส่งออกฝ้าย : อเมริกา > อียิปต์ > รัสเซีย > จีน
  9. 9. ประวัติการใช้ฝ้าย <ul><li>3000 ปีก่อนค . ศ . : เม็กซิโก เปรู แอฟริกาใต้ </li></ul><ul><li>484 ปีก่อนค . ศ . : เฮโรโดตัส -> อินเดีย </li></ul><ul><li>จีน ญี่ปุ่น อินเดีย -> ยุโรป </li></ul><ul><li>ต้นศตวรรษที่ 18 : ภาคใต้ของอเมริกา </li></ul><ul><ul><li>Industrial Revolution </li></ul></ul><ul><ul><li>American Civil War </li></ul></ul>
  10. 10. <ul><li>ค . ศ . 1855 : Rayon – ใยสังเคราะห์ชนิดแรก จาก cellulose จากเศษไม้ • ค . ศ . 1940 : ใยสังเคราะห์ Polyester เมล็ดฝ้าย -> น้ำมัน ใช้ปรุงอาหาร ทำสบู่ หล่อลื่น -> กาก เป็นอาหารสัตว์ ปุ๋ย สำลี = ใยฝ้ายฟอกขาว </li></ul>
  11. 11. นุ่น (White Silk-Cotton Tree) Ceiba pentandra วงศ์ Bombacaceae ถิ่นกำเนิด : อเมริกาเขตร้อน
  12. 12. นุ่น ปลูกมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทย ส่งออกนุ่นมากที่สุด อเมริกา นำเข้านุ่นมากที่สุด
  13. 13. คุณสมบัติของใยนุ่น <ul><li>จากเปลือกชั้นในของผล </li></ul><ul><li>เบากว่าใยฝ้าย 8 เท่า ผนังเส้นใยบางกว่าและขาดง่ายกว่า </li></ul><ul><li>เป็นฉนวนความร้อน และดูดซับเสียงได้ดี </li></ul><ul><li>คงทน ไม่มีเชื้อราหรือแมลงคอยทำลาย </li></ul><ul><li>ประโยชน์ : ใช้ยัดหมอน ที่นอน เบาะ เฟอร์นิเจอร์ ฯลฯ </li></ul><ul><li>เมล็ด -> น้ำมัน </li></ul><ul><li>เปลือกผล -> เผา -> ขี้เถ้ามีโปแตชมาก ใช้ทำปุ๋ย </li></ul>
  14. 14. Flax Linum usitatissimum วงศ์ Linaceae ใช้เส้นใยจาก ลำต้น ทำ ผ้าลินิน
  15. 15. <ul><li>ประวัติการใช้ผ้าลินิน : </li></ul><ul><li>อียิปต์ ( 4000 ปีก่อนค . ศ .) </li></ul><ul><li>โรมัน -> ยุโรป </li></ul><ul><li>แหล่งผลิตในปัจจุบัน : ยุโรป , รัสเซีย </li></ul>
  16. 16. วิธีเก็บเส้นใย flax : Water retting Dew retting
  17. 17. Linseed oil = น้ำมันจากเมล็ด flax
  18. 18. ป่านกัญชา (Hemp) Cannabis sativa วงศ์ Cannabidaceae ถิ่นกำเนิด : เอเชียกลาง
  19. 19. แหล่งผลิต hemp : รัสเซีย , อินเดีย , ยุโรปตะวันออก ใช้เส้นใยจาก ลำต้นต้นตัวผู้ ทอผ้า , ทำเชือก , ผ้าใบ , ฯลฯ วิธีเก็บเส้นใย : เหมือน flax Dew retting ผ้าป่านกัญชา
  20. 20. สับปะรดเทศ (Sisal) Agave sisalana วงศ์ Agavaceae ถิ่นกำเนิด : อเมริกากลาง , เม็กซิโก
  21. 21. แหล่งผลิตสำคัญ : บราซิล , แอฟริกา สับปะรดเทศ 1 ต้นให้ใบประมาณ 300 ใบ เส้นใยจากใบ -> ทอผ้า , ทำเชือก เนื้อเยื่ออื่นๆจากใบ -> ทำยาสเตียรอยด์ , ปุ๋ย
  22. 22. พืชที่ให้เนื้อไม้และกระดาษ
  23. 23. เนื้อไม้ <ul><li>Sapwood : xylem cells </li></ul><ul><li>Wood (Heartwood) : มีสีเข้มและแข็ง เพราะมี เม็ดสี และ tannin </li></ul><ul><li>วงปี (Annual Ring) </li></ul>
  24. 24. คุณสมบัติของเนื้อไม้ <ul><li>เป็นฉนวนที่ดี </li></ul><ul><li>ทนทาน ขึ้นกับปริมาณ tannin และ phenol </li></ul><ul><li>ความแข็ง ขึ้นกับปริมาณ lignin </li></ul><ul><li>ประโยชน์ : เป็นวัสดุก่อสร้าง , กระดาษ </li></ul>
  25. 25. กระดาษ <ul><li>ประวัติ : </li></ul><ul><li>เดิม : แผ่นดินเหนียว , แผ่นโลหะ , ไม้ , หนังสัตว์ , แท่งกระดูก </li></ul><ul><li>2500 ปีก่อนค . ศ . – คริสต์ศตวรรษที่ 8 : กก papyrus ( “paper” ) </li></ul>
  26. 26. <ul><li>1900 ปีที่แล้ว : ชาว จีน ใช้ เปลือกชั้นใน ของต้น สา ( Broussonetia papyrifera ) ทำ กระดาษ </li></ul>เปลือกชั้นใน <ul><li>ป่นเป็นเส้นใยสั้นๆ </li></ul><ul><li>ล้างด้วยน้ำด่าง </li></ul>ของเหลวข้นเหนียว <ul><li>- ผสมน้ำ ทาบนแผ่นผ้า </li></ul><ul><li>อัดให้เรียบ ตากแห้ง </li></ul>แผ่นกระดาษ
  27. 27. การป่นเส้นใยกระดาษ การช้อนเส้นใยกระดาษ
  28. 28. <ul><li>ค . ศ . 751 : วิธีทำกระดาษ -> ชาวมุสลิม เยื่อกระดาษจากเศษผ้า เครื่องบดเยื่อกระดาษ • ค . ศ . 1150 : วิธีทำกระดาษ -> ยุโรป ผสม เจลาติน ในการทำกระดาษ ทำ watermark หนังสือพิมพ์ เยื่อกระดาษจากเนื้อไม้ </li></ul>
  29. 29. เนื้อไม้ = xylem cells ผนัง xylem : เซลลูโลส + lignin <ul><li>ย่อยด้วยไอน้ำ ( > 100 ºC) </li></ul><ul><li>เติม sodium hydroxide และ / หรือ bisulfites กับ sulfurous acid </li></ul><ul><li>ล้างน้ำ </li></ul><ul><li>ฟอก / ย้อมสี </li></ul><ul><li>ทำให้แห้ง </li></ul>กระดาษ
  30. 30. ป่าสน โรงงานกระดาษ
  31. 31. พืชที่ให้น้ำยาง
  32. 32. ยางพารา (Para rubber tree) <ul><li>Hevea brasiliensis วงศ์ Euphorbiaceae </li></ul><ul><li>ถิ่นกำเนิด : ลุ่มแม่น้ำอเมซอน อเมริกาใต้ </li></ul>
  33. 33. ประวัติการใช้ยางพารา - เดิม : ชาวพื้นเมืองในอเมริกาใต้ - ยุโรป : ยาง ละลายด้วยน้ำมันสน ใช้เคลือบผ้า ทำยางลบ รองเท้า ฯลฯ - ค . ศ . 1839 : Charles Goodyear “vulcanization” ( ยาง + กำมะถัน -> ทำให้ร้อน )
  34. 34. <ul><li>ค . ศ . 1898 : ยางรถยนต์ - ต้นศตวรรษที่ 20 : ต้นยางที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ -> สวนยางขนาดใหญ่ แถบเอเชีย - ประมาณ ค . ศ . 1940 : ยางสังเคราะห์ </li></ul>
  35. 35. ส่วนประกอบของน้ำยาง <ul><li>น้ำ 50% </li></ul><ul><li>น้ำตาล , โปรตีน , resin 10% </li></ul><ul><li>เนื้อยาง 40% </li></ul><ul><li>(polymer ของ isoprene) </li></ul>
  36. 36. การกรีดยาง <ul><li>เริ่มเมื่อต้นยางอายุ 5-6 ปี มีเส้นรอบต้นที่ตำแหน่งสูงจากพื้น 150 ซ . ม . ( ตำแหน่งเริ่มกรีด ) > 50 ซ . ม . </li></ul><ul><li>รอยกรีดเอียงลงทำมุม 30 º กับแนวระนาบจาก ซ้ายไปขวา </li></ul><ul><li>กรีด ครึ่งต้น วันเว้นวัน ลดหลั่นลงมา </li></ul><ul><li>เปลี่ยนซีกต้นกรีดทุก 5-6 ปี แต่ละต้น ใช้กรีดได้ 30-35 ปี </li></ul>
  37. 37. น้ำยาง เติมกรด formic หรือ acetic ก้อนยาง รีดเป็นแผ่น ยางแผ่น นำไปอบแห้ง
  38. 38. ยางสังเคราะห์ : โพลีเมอร์ของ butadiene <ul><li>coal tar benzene </li></ul><ul><li> styrene </li></ul><ul><li>ethylene </li></ul><ul><li>ปิโตรเลียม </li></ul><ul><li>butadiene ยางสังเคราะห์ </li></ul><ul><li>* Styrene ช่วยเพิ่มความคงตัว </li></ul>
  39. 39. ยางหมากฝรั่ง (Chicle) ได้จากต้นละมุด ( Achras sapota ) วงศ์ Sapotaceae
  40. 40. พืชที่ให้เครื่องดื่ม
  41. 41. Caffeine <ul><li>ฤทธิ์กระตุ้นประสาทส่วนกลาง </li></ul><ul><li>ทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น </li></ul><ul><li>ขับปัสสาวะ </li></ul>
  42. 42. ชา (Tea) <ul><li>Camellia sinensis วงศ์ Theaceae </li></ul>
  43. 43. ชา ปลูกกันมากใน จีน , อินเดีย ความนิยมในการดื่มชา : จีน ญี่ปุ่น ฮอลันดา รัสเซีย ประเทศอื่นในยุโรป โดยเฉพาะ อังกฤษ
  44. 44. ชาเย็น ถ้วยชาและถุงชา
  45. 45. การเก็บใบชา : - เก็บใบที่แตกใหม่หลังตัดกิ่ง ทุก 7-10 วัน - เก็บใบที่ยอด 2-3 ใบ
  46. 46. วิธีเตรียมชาดำ (black tea): - ใบชา -> ผึ่งแดด 1 วัน -> withering - fermentation : คลึงใบให้เซลล์แตก oxidation ของ tannin และสาร phenolic ในใบ -> สีน้ำตาลแดง - firing : ทำให้ใบชาแห้ง ( ใบชา -> สีน้ำตาลดำ ) ชาเขียว : - ไม่ทำ fermentation - ใช้ความร้อนช่วยให้ใบชาแห้งเร็ว tannin ในน้ำชา – ฤทธิ์ฝาดสมาน แก้ท้องเสีย
  47. 47. withering Steaming ( ชาเขียว ) fermentation firing
  48. 48. กาแฟ (Coffee) <ul><li>Coffea arabica วงศ์ Rubiaceae </li></ul><ul><li>C. Robusta (C. canephora) </li></ul>
  49. 49. ประวัติกาแฟ <ul><li>พืชพื้นเมืองของเอธิโอเปีย ( เมือง Kaffa), ตะวันออกกลาง </li></ul><ul><li>กลางคริสต์ศตวรรษที่ 17: ยุโรป </li></ul><ul><li>อิตาลี -> ฝรั่งเศส -> อังกฤษ </li></ul>
  50. 50. - แหล่งปลูกกาแฟ : อินโดนีเซีย ( ชวา ), แอฟริกา , หมู่เกาะอินเดียตะวันตก , บราซิล - คศ . 1670: อเมริกา – ร้านกาแฟแห่งแรก ปัจจุบัน อเมริกา นำเข้ากาแฟมากที่สุดในโลก
  51. 51. การปลูกและเก็บกาแฟ <ul><li>ปลูกในที่สูง เขตร้อนชื้น </li></ul><ul><li>ขยายพันธุ์โดยเมล็ด เริ่มให้ผลใน 5-8 ปี โดยออกผลปีละ 1-2 ครั้ง </li></ul><ul><li>ใช้แรงงานคน เก็บผลที่แก่เต็มที่ </li></ul>กาแฟ arabica รสชาติดีกว่า robusta แต่เสียค่าใช้จ่ายในการผลิตสูงกว่า
  52. 52. ผลกาแฟ แยกเนื้อออก เมล็ดกาแฟ - ล้าง , ทำให้แห้ง - คั่วให้ร้อนที่ 250 º C นาน 5 นาที <ul><li>กาแฟผงสำเร็จรูป : นิยมใช้กาแฟ robusta </li></ul><ul><li>เตรียมได้ 2 วิธี </li></ul><ul><li>ฉีดน้ำสกัดกาแฟเข้มข้นผ่านลำอากาศร้อน </li></ul><ul><li>Freeze-dry น้ำสกัดกาแฟ </li></ul>
  53. 53. กาแฟ decaffeinated: ใช้ไอน้ำ หรือสารเคมี สกัด caffeine ออกจากเมล็ดกาแฟสด International Coffee Organization กำหนดราคากาแฟในตลาดโลก
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×