Garbanzo

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Garbanzo

  1. 1. garbanzo(Cicer arietinum)• Descripción:• Del análisis de su composición y de la comparación con otros alimentos se puede deducir que el garbanzo y las legumbres en • Usos: general son tan ricas en proteínas como las • Entre los usos más importantes del carnes y casi tan ricos en glúcidos como los garbanzo a nivel mundial, deben cereales. Junto con los cereales, son los mencionarse los siguientes: alimentos más pobres en agua y son los más ricos en fibra. Constituyen un alimento muy 1. Granos verdes, para ser consumidos valioso desde el punto de vista nutricional. Su crudos, cocidos o asados. valor nutritivo esta constituido por: 2. Granos secos, enteros o partidos, para Agua: 8.1 ser usados en diferentes comidas. Proteínas: 22.1 3. Harina para su utilización en la Glúcidos: 57.8 producción de pan. Grasa:5.0 Fibra : 4.0 Cenizas: 3.0

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