Frijol negro

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Frijol negro

  1. 1. Frijol negro(Phaseolus vulgaris LVARIEDAD : negro)• Descripción:Se entiendo por frijol negro los grano quepresentan dicho color en una tonalidaduniforme, este no puede contener más de 5%de frijol de otras clases. Son una excelentefuente de proteínas y fibra. No contienencolesterol y son ricos en vitaminas B, hierro,calcio, potasio y fósforo.• Usos:Los frijoles negros son medianos, de color negroy ovalados; teniendo un sabor ligeramentedulce y son usados popularmente en sopas ocon arroz. Se incluyen en la cocina mexicana yen otros países de Latinoamérica.

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