Your SlideShare is downloading. ×
0
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Ruoka, liikunta ja kestävä kehitys

400

Published on

Ravitsemusseminaari 11.6.2013 …

Ravitsemusseminaari 11.6.2013
Marja-Leena Ovaskainen ja Olli Nummela
THL

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
400
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. M A R J A - L E E N A O V A S K A I N E NO L L I N U M M E L A1 1 . 6 . 2 0 1 3 T H L , R A V I T S E M U S S E M I N A A R IRuoka, liikunta ja kestäväkehitysHYVINVOIPA-projekti
  • 2. Ruoka ympäristötekijänä Kasvihuonepäästöt (CO2-ekvivalentit, hiilitase, jalanjälki) Maataloustuotannon osuus 20 -30 % (1. liha) Vesistön rehevöityminen (vesijalanjälki) Puhtaan energiamuodon valinta Yksipuolinen massatuotanto heikentää biodiversiteettiä Ympäristön oma vaikutus ihmisen hyvinvointiin,ympäristön ja liikunnan suhde Onko mahdollista valita terveyttä edistävää ruokaa jaedistää samalla ympäristön kestävää kehitystä?(Macdiarmid ym. Am J Clin Nutr 2012)HYVINVOIPA-projekti
  • 3. Ruoan ja ympäristön linjauksetOmavaraistuotanto20501960 1997KiotonsopimuspäästöjenvähentämisestäLainsäädäntö, verotKuluttajavalistusKestävää kehitystätukevat ohjauskeinotRuokavalion korkea rasva-pitoisuusSosiaalinen tasa-arvoTerveyden eriarvoisuusVanhasen hallitus:Ilmastopäästöissä 80 %:nvähennys vuoteen 2050NNR2013Kataisen hallitus:Kestävän kehityksen mittaritHYVINVOIPA-projekti
  • 4. Ruokavalinnat ja kasvihuonepäästöt1. Ateria A 0,42 kg CO2-ekv Porkkana, kotimainen Täysjyvävehnä, kotimainen, keitetty Soijapavut, tuonti, keitetty Omena, kotimainen2. Ateria B 1,3 kg CO2-ekv Vihreät pavut, EU, keitetty Peruna, kotimainen, keitetty Possu, kypsä Appelsiini, tuonti3. Ateria C 4,7 CO2-ekv Kasvikset, pakasteseos, keitetty Riisi, tuonti, keitetty Naudanpihvi, kotimainen, kypsennetty Trooppinen hedelmä, tuontiCarlsson-Kanyama & González Am J Clin Nutr 2009HYVINVOIPA-projekti
  • 5. Suositeltava vs kestävä ruokavalio(Macdiarmid ym 2012)HYVINVOIPA-projekti1. Suositukset- Voidaan saavuttaa monilla ruokavalinnoilla ts. riittäväravinnonsaanti voi toteutua monenlaisella ruokavaliolla2. Kestävä ruokavalio- Nopeat muutokset ruokavalinnoissa tarpeen:- Lihan käytön vähentäminen, käytön puolitus, kestävä kala- Maitotuotteiden jalostusasteen valinta- Ruokavalio kasvikunnan tuotteisiin perustuvaksi- Käsittelemättömät > jalostetut3. Terveysvaikutukset- Yleensä suotuisat, poikkeus raudan saanti
  • 6. Ilmastoa säästävä arki1. Asunto, lämmitys2. Liikunta Liikennetarpeen vähentäminen Kevyen liikenteen suosiminen (rakentaminen)3. Ruokavalinnat Eläinperäisten tuotteiden käytön vähentäminen Kasvikunnan tuotteiden käytön lisääminen Ruokajätteen vähentäminenHYVINVOIPA-projekti
  • 7. HYVINVOIPAPROJEKTI Sektoritutkimuslaitosten yhteisprojekti: MTT, VTT, THL (Ravy, Tety) 2011-2013 Tavoitteet:- politiikka-arviointi lainsäädännöstä, kunta- ja yksilötasontoteutukseen- erityisesti sosioekonomisesti heikommassa asemassa olevienväestöryhmien tilannetta Julkaisut: MTT 79/2012, VATT 30/2013, THLTyöpaperi 9/2013, loppuraportti tekeilläHYVINVOIPA-projekti
  • 8. Politiikkadokumenttien arvio (MTT 79/2012) näyttää välttämättömältä kytkeä ravitsemusta jaliikuntaa sekä ruoan ekologista kestävyyttä kehittävätpolitiikat paremmin eri hallinnonalojen valmistelemissa politiikka- jatoimintaohjelma-asiakirjoissa 2008-2011 kytkennät jayhteinen sitoutuminen kestävän kehityksen tavoitteisinoli vielä heikkoa Ohjauskeinot toistaiseksi vähäisiä ruoantuotannonympäristöohjauksen puitteissa tai taloudellistenohjauskeinojen käyttö: ruoan ostotilanteet elinkaarimittarit ruoan alkutuotannon ympäristövaikutusten mittaritHYVINVOIPA-projekti
  • 9. Lähtökohtana elintapojen ekologinen malli(Story ym. 2008, Bardy 2011)HYVINVOIPA-projekti
  • 10. Mikä linkki terveydellä kestävään kehitykseen?HYVINVOIPA-projekti Tähän asti kestävä kehitys ei terveyden politiikka-asiakirjoissa (MTT Raportti 79/2012) Tulevaisuusvaliokunta pohti hyvinvointimallintulevaisuutta 2010 THL keskustelunavauksia (Bardy & Parrukoski) Mikä rooli sosiaali- ja terveyspolitiikalla onilmastonmuutoksessa? Kulutuksen kasvusta kohtuullisuuteen ja tasa-arvoon Ympäristötietoisuudesta terveellisen, kasvispainotteisenruokavalion edistäjä ja liikkuvuutta lisäävä tekijä? Mitkä ohjaustoimet voivat edistää tätä kehitystä? Mahdollinen yhteys sosioekonomisten terveyserojen kasvuun?
  • 11. Näkökulmana liikunta ja ravintoHYVINVOIPA-projekti Liikunta1. Liikkuminen (Kataisen hallitusohjelma – liikkujat ↑,osallisuus ↑)2. Liikkumattomuus ↓ Ravinto (STM Sosiaali- ja terveyskertomus 2010)1. Ravitsemussuositusten saavuttaminen ↑2. Kasvisten, hedelmien ja marjojen käytön lisääminen3. Kovan rasvan välttäminen4. Sokerin kohtuullinen käyttö5. Kasvikunnan tuotteiden osuus energiasta ↑6. Pohjoisen ruokavalion toteutuminen vahvistuu
  • 12. SES-erot liikkumisessa (THL työpaperi 9/2013)HYVINVOIPA-projekti Korkeintaan vähäistä kasvua liikunnassa Liikkumattomuus (istuminen) lisääntynyt Vapaa-ajan liikunta runsaampaa koulutetuilla Ammattiryhmittäin kohdennetut interventiot Liikkuva koulu tärkeä linjaus (peruskoulu) Pojat liikunnallisempia kuin tytöt, liikkuminenvähenee lapsen iän myötä Uimataito riippuu uimahallin sijainnista Ruutuaikaa enemmän alempien SES-ryhmienlapsilla, erityisesti pojilla
  • 13. Kasvikset eri väestöryhmissä (THL työpaperi 9/2013)HYVINVOIPA-projekti Kasvikset kelpaa koulutetuille Koulutetut saavuttavat suositukset paremmin Ruoan edullisuus tärkeä alemmissa SES-ryhmissä Kasvistavoitteen saavutti 59 % naisista ja 47 %miehistä (Finravinto 2007, Ovaskainen ym. 2013) Kasvikunnan tuotteiden osuus energiasta - ylittää 50% koulutetuilla naisilla (Ovaskainen ym YP 2013) KeKe:lle ei juuri muita mittareita, lähiruokaItämeren ruokavalion kriteerit (Kanerva ym 2012)
  • 14. Kestävää kehitystä tukevat ruokavalinnatHYVINVOIPA-projekti1. Vähemmän lihaa (suosi paikallista ja lintuja ?)2. Vähemmän maitotuotteita NNR maitorasva vs palmuöljy?3. Enemmän juureksia, kasviksia ja palkokasviksia4. Suosi täysjyväviljaa ja lähiviljaa5. Suosi kestävien kalakantojen käyttöä6. Vähemmän raffinaatteja (makeiset, keksit, snaksut)7. Käytä janojuomana vettä8. Suosi kasviöljyä (rypsi- ja oliiviöljy) Tuleva NNR 2013
  • 15. Miten lisätä kasvikunnan tuotteiden käyttöä?HYVINVOIPA-projekti Lisää kasviksia, marjoja, hedelmiä ja viljaa Kasvisten päivittäisten annosten lisääminen Päivittäiskäyttökin vähäistä vähiten koulutetuissa ja pienituloisissa -miten lisätään kasvispainotteisuutta? Interventiot osoittavat, että elintapamuutos onnistuu myösheikommassa asemassa olevilla keskeistä pystyvyyden vahvistaminen (esim. motivoiva haastattelu) terveydenhuollon ryhmäneuvonta kustannustehokasta Energiasta suurin osa eläinkunnan tuotteista vain pitkään koulutetuilla naisilla yli puolet energiasta kasvikunnantuotteista Nuoret ? Ympäristön merkitys – miksi ei motivoi? ympäristön muuttaminen terveellisiä valintoja suosivaksi paras keino terveys- ja ravitsemuskasvatuksen tärkeys toisen asteen koulutuksessa Ohjaustoimista: Ruokapalvelun merkitys suuri Kauppa, markkinointi: logistiikan rooli, tutkittavaa?
  • 16. Lihan kulutusmuutoksetTike, Ravintotase 2011HYVINVOIPA-projekti
  • 17. Kasvikunnan tuotteiden terveyshyödytHYVINVOIPA-projekti Vakuuttava näyttö kasvisten, marjojen ja hedelmienyhteydestä sairauksien ehkäisyyn Ezzati ym Lancet 2002, Dauchert ym. J Nutr 2006, He ym.2007, Ezzati ym. Science 2012, Aune ym. 2012, Boeing ym.Eur J Nutr 2012) Lähiruoka: Itämeren ruokavalion kriteerittäyttäneillä yleisemmin normaali vyötärönympärys(Kanerva ym. Br J Nutr 2012) Kasvikset ja juurekset – suuret plussat: vähän hh ja energiaa, ei rasvaa, suuri ravintoainetiheys,paljon kuitua
  • 18. Tuetaan olemassa olevien liikuttavia keinojaHYVINVOIPA-projekti Kataisen hallitusohjelma:1. Lasten ja nuorten tasa-arvo harrastusmahdollisuuksissa2. Liikkuva koulu3. Arkiliikunnan mahdollisuuksia parannetaan (yhdyskuntarakenne)4. Maaseutu hyvinvoinnin ja virkistyksen ympäristönä5. Joukkoliikenteen parantaminen6. OKM: lasten ja nuorten elinympäristön piirissä lisätään liikunnanja fyysisen aktiivisuuden valintamahdollisuuksia, ikääntyvienliikuntapalveluiden saatavuuden kehittäminen7. STM: Terveyttä ja hyvinvointia koskevien toimenpiteidenvaikuttavuusarviointia parannetaan OKM ja kunnat Himasen ym Sininen kirja: ylipaino jaliikkumattomuus fyysisen hyvinvoinnin haasteet
  • 19. Mistä uusia liikunnan ohjauskeinoja?HYVINVOIPA-projektiYhteiskunnalliset toimet Lähiliikunnan ja joukkoliikenteen suosiminen (tuet?)yhdyskuntasuunnittelussa Jatketaan lasten ja nuorten liikunnan lisäystä koulussa javapaa-ajalla -> indikaattorit (koulutaso, ikävaihe) Liikuntasuositukset ja liikuntaresepti ammattiyhdistystyössäja terveydenhuollossa Kouluopetuksen sisältö- ja normiohjaus (asenteet, mallit)Lähiympäristö Arjen istumisen vähentäminen -> painoindeksin seurantaYksilöt, pienyhteisöt motivointi
  • 20. Tuetaan olemassa olevia hyvän ruokavaliontoteuttamiskeinojaHYVINVOIPA-projekti Kataisen hallitusohjelma:1. Tuetaan hankintalain uudistusta suorahankinnanlisäämiseksi terveyden ja sosiaalisen näkökohdat huomioiden2. Julkisissa hankinnoissa lisätään lähiruoan osuutta,Valtioneuvoston periaatepäätös 2013 Lähiruokaa!3. Vähennetään terveyden eriarvoisuutta4. Ikäihmisten palvelujen parantaminen5. Hallitus uudistaa kestävän kehityksen strategian MMM: ruokastrategia, lähi/luomuruoka Himasen ym Sininen kirja: terveyden jaekologisuuden proaktiivinen edistäminen
  • 21. Mahdollisia ruokavalintojen ohjauskeinojaYhteiskunta Verotus, kasvisten 0-verotus Hallinnonalakohtaiset strategiset mittaritLähiympäristö Lähiliikunnan ja ruoan hankinnan yhdistäminen (palstat, keräily, kalastus) Ruokapalvelun laadun turvaaminen ja käytön lisääminen Kaupan logistiikka, keskittymisen seuraukset Lähiruoka – vähän käsitelty ja kuljetettu, mutta edistääkö aina kestävääkehitystä? Ruokajätteen ja veden tuhlauksen vähentäminenYksilöt Lihankulutus vs kasvispainotteisuus Kasvisten käyttöön kannustaminen vaativaa uudenlaista viestintää Kasvisten käytön mittarit, kestävän kehityksen ja terveyttä edistävän ruokavalion synergia Informaatio-ohjaus uusien ravitsemussuositusten puitteissa?HYVINVOIPA-projekti

×