Your SlideShare is downloading. ×
  • Like
Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hanke
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Now you can save presentations on your phone or tablet

Available for both IPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hanke

  • 398 views
Published

Terveyden ja hyvinvoinnin edistämisen päivä …

Terveyden ja hyvinvoinnin edistämisen päivä
29.10.2013

Published in Health & Medicine
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
398
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3

Actions

Shares
Downloads
3
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. Terveyttä ja hyvinvointia yhteistyöverkostoista – kokemuksia terveyden edistämisen hankkeista Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hanke Arja Lyytikäinen Ravitsemussuunnittelija, hankejohtaja Keski-Suomen sairaanhoitopiiri Perusterveydenhuollon yksikkö Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 2. Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Koordinoitu verkostohanke 2011- 2013 Keski-Suomen shp (päähanke, koordinointi) Mukana kaikki 21 kuntaa Pirkanmaan shp (osahanke) KSSHP 15 kuntaa Turku ja Turun yliopisto (osahanke) Kumppanuuskunnat (tuettu hanketoiminta) Uusikaupunki ROVANIEMI Kouvola Joensuu Alueen kaikki kunnat OULU Kuopio Kurikka SOTKAMO Muut alueet (koulutusta yhteistyössä) Etelä-Pohjanmaan shp, Seinäjoki Satakunnan shp, Pori KURIKKA Etelä-Savon shp, Mikkeli JOENSUU Kanta-Hämeen shp, Hämeenlinna Pohjois-Karjalan shp, Joensuu Pohjois-Pohjanmaan shp (Oulu, Raahe) sekä yksittäisiä kuntia mm. Rovaniemi, Sotkamo ja Salo UUSIKAUPUNKI TURKU TAMPERE Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13 KOUVOLA
  • 3. Hankkeen toimintaa ohjaava arvopohja Jokaisella lapsella on oikeus hyvään oman ikäkautensa mukaiseen ravintoon ja oikeus oppia ruuasta Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 4. Lasten ruokakasvatuksen viitekehys varhaiskasvatuksessa Kunnan hyvinvointistrategia Ruokakulttuuri Ruoka -lapsen hyvinvointia ja terveyttä tukeva ruokailu - ruokaa ja ruokailua arvostava ympäristö - viisi askelta terveempään tulevaisuuteen -päivähoitoruokailusuositus - lapsilähtöinen, pedagoginen ruokalista Tunteet Sapere Ruokaitsetunto - 5 aistia ruokamaailmaan - tutkiminen, leikki, kokeminen ja ilmaiseminen - lapselle merkityksellisten kokemusten huomioiminen -vuorovaikutuksellinen kohtaaminen Taidot Lapsi Arvot Asenteet Tavoitteena on iloisesti ja myönteisesti ruokaan suhtautuva lapsi, jonka ruokamieltymykset rikastuvat ja kiinnostus ruokamaailmaan kasvaa Kasvatuskumppanuus Vasu -lapselle ominainen tapa oppia ja toimia - kasvattajayhteisön toiminta ja ruokakasvatuksen linjaukset -lapsi yksilönä: lapsen oma Vasu Tiedot - lapsen perhe ja suku - yhteistyökumppanit -moniasiantuntijuus Varhaiskasvatusympäristö Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa AL 7.12.2009 29.10.2013 THL TEpäivä13 AK ja Arja Lyytikäinen
  • 5. Ravitsemukselliset päämäärät: Viisi askelta lasten terveempään tulevaisuuteen (THL, 2009) 1. askel on viisi annosta kasviksia, hedelmiä tai marjoja päivässä. 2. askel terveempään tulevaisuuteen astutaan pehmeiden rasvojen suuntaan. 3. askel astutaan taaksepäin eli vähennetään sokerin käyttöä. 4. askel on nopea: janojuomaksi valitaan aina vesi. 5. askel on kaikista keskeisin: perheen yhteisten aterioiden lisääminen. Kuva: Kotimaiset Kasvikset ry / Teppo Johansson Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 6. Lasten ruokakasvatuksen monitoimijainen osaamis- ja toimintaverkosto Varhaiskasvatuksen henkilöstö Tarjottu ruoka Ruokapalveluhenkilöstö & Ruokakasvatus Elintarvikevalvonta Ravitsemusasiantuntijat Neuvola- ja kouluterveydenhuolto, perhetyö ja suun terveydenhuolto Kolmas sektori, kansanterveysjärjestöt, Martat, srk lapsityö, liikuntajärjestöt jne. sekä Ruuan tuottajat ja jalostajat Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 7. Hankkeen päämäärät (1) 1. Varhaiskasvatuksen asiantuntijoiden ja työntekijöiden kanssa määritetään • • 2. lasten ruokakasvatuksen pedagogiset lähtökohdat ja ruokakasvatus yhdistetään hoidon, kasvatuksen ja opetuksen kokonaisuuteen ja terveyden edistämiseen varhaiskasvatuksessa  lasten ruokakasvatus tulee näkyväksi toiminnaksi kunnissa ja on kirjattu varhaiskasvatuksen suunnitelmiin (yksikkö ja kunta Vasut) Lasta aktivoivasta ja osallistavasta Sapere– menetelmästä tulee yleisesti tunnettu ja käytetty toimintarunko lasten ruokakasvatuksessa Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 8. Hankkeen päämäärät (2) 3. Lasten päivähoidon ruokasuunnittelua ohjaa ravitsemussuositusten lisäksi pedagoginen näkemys lapsen syömään oppimisesta ja lapsilähtöinen ruokalista sovelluksineen on tunnettu toteutuksen malli • • Kasvatus- ja ruokapalveluhenkilöstön yhteistyö tiivistyy ja lasten ruokailun toteuttamisesta ja ruokakasvatuksen käytännöistä sovitaan yhdessä  Vasu-tasot ja palvelusopimukset Lasten hyvän ravitsemuksen edistämiseen on olemassa sovitut rakenteet kunnassa (esim. moniammatillinen lasten ravitsemuksen/ ruokakasvatuksen työryhmä). 4. Ruokakasvatus on osa varhaiskasvatuksen kasvatuskumppanuutta. • • Kasvatuskumppanuudelle on olemassa hyviä käytäntöjä, jotka tukevat kasvatushenkilöstön ja perheiden yhteistyötä lapsen monipuolisen ruokailun toteuttamisessa. Kuntatasolla kasvatuskumppanuus näkyy perheiden, varhaiskasvatuksen, lasten joukkoruokailun, neuvolan, suun terveydenhuollon ja järjestöjen yhteistyönä. Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 9. Sapere-ruokakasvatus on • Ruoka- ja ravitsemuskasvatusta • Tapakasvatusta • Kulttuuri- ja taidekasvatusta • Hygieniakasvatusta • Ympäristökasvatusta • Suvaitsevaisuuskasvatusta • Kuluttajakasvatusta Kuva: JAMK Lasten keittiöpuuhapassi Yhteistä hyvinvointia ruoan äärellä lasten kanssa  Hyvinvointiosaamista ja ruokasivistystä Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 10. Koordinoidun verkostotyön tuloksia kunnissa • Mukana 50 kuntaa ympäri Suomen • Noin 270 päiväkotia ja lähes puolessa kunnissa mukana koko varhaiskasvatus (mukaan lukien perhepäivähoito) • Noin 7000 koulutettua ammattilaista (kasvatus- ja ruokapalveluhenkilöstö sekä mukana useissa kunnissa neuvolan, suun terveydenhuollon ja perhetyön henkilöstöä)  Koko kunta/työyhteisö yhdessä • 120 lasten ruokakasvatuksen lähiohjaajaa juurruttamistyön tukena • yhteistyöverkosto • yhteinen koulutusmateriaali ja työkalut netissä www.sapere.fi • kuntien toimintaesimerkkien ja hyvien käytäntöjen leviäminen • lasten ruokakasvatusta alettu linjata ja kirjata kunta Vasuihin • Päivähoidon ruokapalveluissa otettu useissa kunnissa käyttöön pedagoginen ruokalista/välipalalista  yhteistoiminnallinen työmalli • Perustettu moniammatillisia lasten ravitsemus/ruokakasvatustyöryhmiä tai toimijatiimit toimintaa yhdessä linjaamaan Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 11. Koordinoidun verkostotyön tuloksia sairaanhoitopiiritasolla • Lasten ruokakasvatuksen kehittämistä kahdeksan sairaanhoitopiirin alueella • Eteneminen: kunta  shp tai shp  kunta • Sitominen terveyden ja hyvinvoinnin edistämisen kokonaisuuteen maakuntatasolla: • Vahva shp:n tuki Keski-Suomessa (Maakunnallinen terveyden edistämisen suunnitelma) ja Pirkanmaalla (alueellinen terveyden edistämisen suunnitelma/ravitsemussuunnitelma) • Alueellista koulutusta ja koordinaatiota alueen kunnille tarjonneet Pohjois-Pohjanmaa, Etelä-Pohjanmaa, Satakunta, Kanta-Häme ja Pohjois-Karjala. • Hankekuntien kehittämistyö mallina muille saman alueen kunnille Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 12. Hankkeen asiantuntija- ja ohjausryhmä (2013) • Merja Sillanpää, rehtori, Järvenpään opisto, rehtori, ohjausryhmän pj • Marja-Leena Laakso, professori, Kasvatustieteiden laitos, Jyväskylän yliopisto • Hanna Lagström, dosentti, tutkimusjohtaja, lapsi- ja nuorisotutkimuskeskus, Turun yliopisto • Mari Sandell, dosentti, akatemiatutkija, Biokemian ja elintarvikekemian laitos, Turun yliopisto • Auli Pölönen, projektipäällikkö, ravitsemusterapeutti, Pirkanmaan sairaanhoitopiiri • Hilkka Häkkinen, päiväkotien ruokapalvelun päällikkö. Kylän Kattaus, Jyväskylä • Arja Mönkkönen, päiväkodin johtaja, Kangasvuoren päiväkoti, Jyväskylä • Lea Nevala, osastonhoitaja, neuvolatyö, Jyte/Jyväskylä • Kati-Erika Timperi, toiminnanjohtaja, Keski-Suomen Martat ry • Eeva-Liisa Kivimäki, vs. toiminnanjohtaja, Maa- ja Kotitalousnaiset, ProAgria KeskiSuomi • Aila Naalisvaara, Lto, hankekoordinaattori, Jyväskylän varhaiskasvatus sekä • Arja Lyytikäinen, hankejohtaja Tutkimusyhteistyöryhmä: Jyväskylän yliopisto (Marja-Leena Laakso), Turun yliopisto (Hanna Lagström, Mari Sandel) ja Tampereen yliopisto (professori Kirsti Karila/varhaiskasvatus) Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13
  • 13. Lapsille iloa ja terveyttä ruuasta! Kuva Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa -hanke Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa Arja Lyytikäinen 29.10.2013 THL TEpäivä13