DEDICADO AL TEMAS DE LAS BEBIDAS http://montecatini-sazon1.blogspot.com/

1. LOS APERITIVOS
Abrir el apetito este es la función que en principio distingue
a estas bebidas denominadas aperitivos por tanto debido a
sus propiedades suele tomarse justo antes de comer ya sea
al medio día o por la noche estas son mezclas de de
hierbas aromáticas y de contenido alcohólico que suelen
oxilar alrededor del 20% y una alta concentración de azúcar.

2. • Los aperitivos son el resultado de una
combinación son adecuados para ser
consumidos en cualquier momento por sus
propiedades inherentes entre los distintos
tipos de bebida y la función que terce en el
organismo, se aconseja dividir los aperitivos,
aunque algunos pueden pertenecer a más de
un grupo.

3. .
AJENGOS Y ANISADOS
Son los típicos y tradicionales licores
mediterráneos. Se obtienen por
maceración o destilación en alcohol de
diferentes plantas como el anís el
isopo, el hinojo, etc

4. LOS BITTERS
Se tratan de diversas bebidas que
siempre son amargas y no
contemplan reglas fijas de
elaboración: Pueden ser entre otras:
licores, vinos y cervezas

5. vermouth
Son vinos aromatisados con plantas, flores y raizes y
endulsados con almibares. Se elaboran mediante la
cosion de los distintos elementos que entran en su
composición

6. Aperitivos anisados
En forma natural los anises pueden ser de dos tipos:
(pinpinella anisan) y aní estyrellado o badiana (lilisiun
berun).El primero es una planta de la familia
umbelíferas, mui aromaticas; sus granos se utilizan para
perfumar granos de anisete. Existen 2 categorias. Los anises
amacerados sostienen con la mezcla, adicional con la azúcar
alcohol y agua de estracto de ani y estracto de regaliz, este
último se prepara dejando almacenar polvo de
regaliz.Pastis. Es el nombre genérico de los aperitivos
anisados típicos de Francia suelen tener uns 45 gl y se
toman con agua friz en proporción de 1*5. Para que la
bebida pueda recibir esta denominación, debe contener
extractos naturales, procedentes del plao de regadiz, lo que
implica la presencia de sutancias colorantes llamadas
chalcones y un contenido de azúcarinferior a 100 gr por litro

7. VINOS GENEROSOS
Son vinos que se elaboran por medio de sitemas
especiales se preparn con alcohol añadido a un
mosto y fermentación parcial detenido con alcohol
como los vinos dulces y oportos o bien por adicion
de alcohol inico o posterior fase de c

8. VERMOUTH
Es un vino condimentado con las
hierbas y las especies aromáticas
(aromatizado en el comercio)en
las recetas que son secretos
comerciales cercano-
guardados.los vermouth también
se azucaran pues el sabor es mui
amargo sin el. el invertor del
vermouth ANTONIO BEMEDETO DE
CAMPANO TURIN, Italia eligio este
nombre en 1966 por que un vino
alemán fortificado con ajengo, una
hierba lo mas famoso posible
usada es ajengo de destilación .

9. Sin duda es una bebida única ya que su complicado proceso de elaboración y las complicadas mezclas de hierba confieren un peculiar sabor muí
ESTILOS DE VERMOUTH
Sin duda es una bebida única ya que su
complicado proceso de elaboración y las
complicadas mezclas de hierba confieren un
peculiar sabor muí agradable y algo goloso. Hay
varios tipos de vermouth y en cada uno de ellos
ahí una hierba estrella en el proceso de
elaboración, por ejemplo en el vermouth rojo es la
jenciana, en el seco la manzanilla, etc.

10. .
VERMOUTH ROJO
Dulce, se bebe como un aperitif,
accedente a menudo recto, a si
como bebidas mezcladas como la
Manhattan
VERMOUTH DULCE
Es mas dulce, de mas cuerpo, mas meloso
y con mucho mas sabor que vermouth
seco. Al igual que el vermouth seco es
producido en casi todas las regiones del
mundo en donde se produce vino.
Llamado también vermouth Italiano.

11. VERMOUTH SECO
Es un aperitivo seco y
aromático, acido, ligero
de cuerpo y de color
blanco. El sabor
característico del
vermouth proviene de una
mezcla delicada de vinos
blancos infundido de una
variedad de especies y
hierbas aromáticas.

12. CAMPARI
es una bebida alcohólica de grado
medio, tonificante y
refrescante, calificable como
aperitivo, de característico color
rojo y sabor amargo. La marca es
propiedad de Grupo Campari.

13. HISTORIA
Sus orígenes se remontan a 1860 en Milán,
concretamente en el Café Campari, donde Gaspare ofrecía
a su clientela un aperitivo de su invención.
. Realizada a partir de extracto de alcachofa, su
característico sabor surgía de la combinación de hasta 60
ingredientes distintos, incluyendo hierbas, especias,
ralladuras de frutas y cortezas, entre las que sobresalen la
quinina, el ruibarbo o la naranja amarga y la toronja.

14. .
APERITIVOS Y BAJATIVOS
Una buena comida siempre ganará en calidad
si es precedida o seguida de un trago
adecuado.
El uso de aperitivos se remonta a la Edad
Media, época en que los monasterios se
convirtieron en centros especialistas de
brebajes con hierbas

15. La cochinilla
La grana o cochinilla (Caccus Cacti) es un
insecto que parasita las hojas del nopal o
tunera. Tiene forma de grano rojizo-negro
cubierto por un polvo blanco
Son colocados en las pencas en
trapos que se sujetan a los picos
de las hojas de las tuneras.
Cuando han alcanzado su
desarrollo (unos 8 milímetros), se
recogen con un cepillo y se
colocan al sol o se secan en
hornos.

16. El jerez
El jerez (en inglés sherry y en francés xérès) es un tipo de vino
español que se cría en las ciudades andaluzas de Jerez de la
Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, todas
pertenecientes a la provincia de Cádiz

17. [1]
La zona de producción del vino abarca, además de las
nombradas, a Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto
Real, Rota y Trebujena en dicha provincia y a Lebrija en la
provincia de Sevilla
El conjunto geográfico formado por la zona de
producción y la zona de crianza del jerez se conoce
con el nombre de Marco de Jerez.
Esta especialidad vínica es un elemento clave en la
historia de los municipios que integran el Marco y en
la identidad cultural de sus habitantes.

18. El vino de jerez y su elaboración
La viña de Jerez recibe tradicionalmente más cuidados que
cualquier otra, hasta 24 trabajos diferentes a lo largo del año,
incluyendo podas en verde, cuando es necesario,
para mantener una producción baja por hectárea, ya
que la máxima permitida es de 8.000 litros de mosto
en la zona de Jerez Superior, y de 10.000 en el resto.
La variedad reina del marco jerezano es la Palomino,
que ocupa más del 90 % de su viñedo, pero son
también importantes el Pedro Ximenez y el Moscatel.

19. .
La región del vino supera las 18.000 hectáreas de viñedo
que se reparten por los términos municipales de Jerez de
la Frontera, Puerto de Santa María, Sanlúcar de
Barrameda, tres ciudades que forman el famoso “triángulo
de oro”.
El clima es muy cálido como corresponde al sur de la
península Ibérica, atemperado por la cercanía del
Atlántico y dominantes vientos de poniente y levante.
Hay tres tipos de tierras en Jerez; albarizas, llamada
así por su color blanco, formada por acumulación de
algas microscópicas, son las mejores y constituyen
la zona conocida como “Jerez Superior”; barros, de
color oscuro y arenas, de tonalidades doradas. El aire
seco del sur se junta con el aire húmedo del atlántico y
se mantiene el rocío producido en la tierra albariza
que actúa como una esponja.

20. DUBONNET
El Dubonett proviene de Francia, es un aperitivo creado por Joseph
Dubonett, en 1846. Se hace a base de vino con quinina, café, cacao
y hierbas. Hoy en día se produce en la región de Rosellón con otros
componentes como manzanilla, canela y cáscara de naranja
amarga.
Es un producto 100% natural que se añeja 3 años en barricas de
roble. Dubonett, un trago de excelencia como aperitivo al
mediodía y que también cae muy bien a la hora de la seducción,
cuando se perfila el comienzo de la noche en buena compañía
Se trata de un vermouth francés con fama internacional
como sus homólogos italianos, con la diferencia aquí de que
la cultura francesa de la mesa y el bar ha potenciado su
posicionamiento. A diferencia de otros tragos similares, no
tiene azúcar.

21. ANECDOTAS
Entre los hombres crea adicción, y entre las mujeres, suelta el moño.
Dubonett es el resultado de mezclar vinos del sur de Francia con hierbas y
especias. Es la marca francesa líder en aperitivos en base a vino.
De él existían diversas variedades: rojo (con quinina, el más corriente),
seco (similar al vermouth) y blanco (más suave). Con este licor de
16ºse elaboraban distintos cocteles

22. DUBONNET.El gran vino aperitivo de Francia y el mas
conocido del mundo Dubonett es producido con mucha
tradición con ubas de la región de rosellon y con un
decena de aromas y plantas como la manzanilla, la canela
y la cascara de naranja amarga.en añejado durante tres
años en brarricas de roble. Dubonnet es un produco 100%
natural y con un sabor, aroma y bouquet inigualable para
tomarse en coctel con jugo de naranja solo y en las
rocas.ç