CATA DE WHISKY,historia,metodo de fabricacion, paises, marcas, cocoteles

4. En 1644 se aprobó por primera vez una ley mediante la cual se
eliminaron los impuestos internos de consumo de whisky.
Agrupaciones de contrabandistas rápidamente se formaron en todas
partes y todos se involucraron.
Pronto el parlamento advirtió que el negocio del destilado había pasado
a la clandestinidad y que la fabricación de whisky escocés ilegal había
aumentado considerablemente. La ineficacia de los agentes impositivos
contribuyó a ello. En vez de obtener la información basándose en sus
propias detecciones, algunos obtenían la información de
contrabandistas y a veces algunos de estos agentes firmaban acuerdos
con los contrabandistas.
Los juicios eran muy pocos porque los contrabandistas eran inteligentes
al camuflar sus cabañas y esto hizo que la detección fuese casi imposible.
Por ejemplo un hombre fue capaz de disimular el humo que emanaba de
la chimenea de su propia casa mediante la construcción de una salida de
modo tal de que el humo salía a la superficie a algunas cuadras de
distancia de su hogar; otros construían una chimenea que simulaba ser
un conductor de electricidad y por ende lograban engañar a los agentes
impositivos.

5. El “Agua de Vida” se reservó para el rey Jacobo IV
cuando fue a Inverness en septiembre de 1506.
Los primeros registros de una destilería datan de 1690
cuando se mencionó a la destilería “Ferintoch” de
Forbes de Culloden.
En abril de 1736 un notorio contrabandista (Andrés
Wilson) fue ejecutado en Edimburgo. En 1780
impuestos muy altos se impusieron sobre el vino y la
popularidad y la demanda del whisky aumentó.
Durante 1786 y 1788 impuestos adicionales se
adosaron al precio del whisky escocés. El negocio de
los contrabandistas continuó, ellos eran realmente
astutos al ocultar el whisky ilegal tal

6. ELABORACION DEL
WHISKY
El primer paso es el malteado de la cebada. Para ello, ésta
se remoja y se escurre varias veces a una temperatura
aproximada de 13º durante unos 3 días. Luego es
trasladada a tambores o recipientes industriales de gran
cabida donde se deja germinar, gracias a la humedad
obtenida, durante 6 días. Al germinar el cereal, el almidón de
la cebada se convierte en azúcar (de donde luego se sacará
parte del alcohol en la destilación).

7. Una vez germinada, la cebada se seca en hornos mediante el humo de
turba (carbón vegetal que además le da aroma a la malta). El proceso
de secado/ahumado dura 3 días y suele ser a una temperatura de 70º.
La cebada germinada toma color oscuro, típico del caramelizamiento
por acción del calor, y es cuando podemos hablar de la malta como tal.
A continuación la malta seca y tostada, es molida y se mezcla
con agua caliente en un tanque. El mosto, o mezcla, obtenido es
similar al de una cerveza turbia y éste se llama “wort”. Es el
momento de añadir las levaduras, que harán posible la
fermentación. Este mosto se pasa a cubas donde se dejará
fermentar 3 días a 33º.
Llegamos a la destilación. El “wash” (“wort” fermentado) se destila
dos veces, en alambiques Pot Still y Espirit Still. De la primera
destilación en Pot Still obtendremos un llamado “low wine” de 25-
30º, y al destilar éstos en la segunda destilación, obtendremos un
whisky de 60º-70º en cabezas.

8. Por último llegamos al envejecimiento. Cada tipo de whisky utiliza
un tipo de madera en el barril, también es la destilería quien decide
si utilizar barriles nuevos, o no, quemados, o no, etc. En el caso de
los whiskies de malta, los barriles han de ser de roble y que
anteriormente hayan contenido vinos de Jerez o Bourbon. La edad
varía depende de la denominación, destilería y propósito. La
madera del barril aporta aroma, taninos y sabor, como en el caso
de los vinos, y en la mayoría de casos, se regula el color del
producto mediante adición de caramelo. Una vez listo el producto,
podremos comercializarlo como tal, realizar mezclas para obtener
blendeds, etc.

9. TIPOS DE WHISKY
 Whisky de malta: elaborado completamente de cebada malteada y
destilado en "pot still", alambique utilizado para la destilación de este
tipo de whisky, con forma de cebolla. Antes de ser embotellado, se deja
envejecer normalmente durante un periodo de entre 8 y 15 años. Es un
whisky con sabor, potente y de mucho carácter.
 Whisky de grano: hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y otro
tipo de cereales, siendo también posible el malteado. Se suele destilar
en "Coffey stills", alambique de destilación continua.
Los whiskies de malta y de grano están combinados de diversas
maneras

10.  Mezcla de maltas (Vatted Malt): mezcla de whiskies de malta de
diferentes destilerías, lo que se conoce como "pure malt". Si un whisky
es etiquetado "pure malt" o solamente "malt", es casi seguro que será
un vatted malt. Es también etiquetado frecuentemente como whisky de
malta mezclado. Los whiskies de grano no intervienen en su
composición. Actualmente hay una nueva denominación para este tipo
de whiskies denominada "Blended Malt".
 Whisky proveniente de una única destilería (Single malt): whisky
procedente de una única destilería pero que contiene mezcla de
whiskies de varios barriles, a no ser que este descrito como "single-
cask". Normalmente, el nombre del whisky coincidirá con el nombre de
la destilería e indicará los años que ha permanecido en el barril o si ha
sido madurado en un barril que antes había contenido vino de Oporto,
jerez o bourbon. La elaboración de estos whiskies es de cebada
malteada, fermentada, destilada en dos o más ocasiones y madurada en
barricas durante tres años como mínimo.

11.  Pure pot still whisky: whisky destilado en un alambique "pot still"
(como single malt) hecho de cebada malteada y no malteada. Es
exclusivo de Irlanda.
 Whisky mezclado (Blended): mezcla de whiskies de grano y de malta
(entre el 10% y el 15%), siendo todos ellos procedentes de varias
destilerías. Son whiskies más baratos.
 Cask strength: literalmente "fuerza de la barrica", es un whisky que no
recibe ninguna dilución antes de su embotellamiento, directamente de
la/s barrica/s seleccionadas, conservando así su graduación.
 Los whiskies no maduran en la botella, solo en el barril, por lo que la
edad de un whisky es el tiempo entre destilación y embotellamiento.
Esto refleja lo que el barril ha interactuado con el whisky, cambiando
su composición química y su sabor. Los whiskies que han estado
muchos años en botella suelen tener más valor, aunque no son más
"viejos" ni necesariamente "mejores" que un whisky reciente madurado
en barrica por un tiempo similar.

13. WHISKY ESCOCÉS
Escocia ha producido whisky por cientos de años. Está aceptado que la
destilación la llevaron los monjes cristianos entre el siglo IV y V. Los
primeros impuestos sobre la elaboración de whisky tuvieron origen en
1644; esto causó un marcado incremento de destilerías ilegales en el
país. Alrededor de 1780, había 8 destilerías legales y unas 400 ilegales.
En 1823, el parlamento suprimió las restricciones para las licencias de
las destilerías, provocando de esta manera un duro momento para las
destilerías ilegales y el principio de la era moderna de la elaboración de
whisky. Dos eventos ayudaron a popularizar el whisky: primero, se
introdujo un nuevo proceso en 1831, llamado alambique Coffey o de
patente, que permitía elaborar un whisky más suave y delicado. El
segundo factor fue la destrucción de toda la producción francesa de
vino y de coñac a causa de la Phylloxera.

14. Los whiskies escoceses son, por lo general, destilados dos veces e
incluso algunos hasta tres veces. Es un whisky destilado y añejado
exclusivamente en Escocia y es el de más renombre en el mundo.
Debe hacerse conforme a los estándares de la Orden de Whisky
Escocés de 1990 (del Reino Unido) que clarifica el acta homónima de
1988, y ordena que el licor debe de ser destilado en una destilería
escocesa con agua y cebada malteada, y con un grado de 94.8º de
alcohol por volumen, debe envejecer en barricas de roble que antes
contenían bourbon con una capacidad no superior a 700 litros, en
Escocia no menos de tres años, y no puede contener otras
sustancias añadidas que no sean agua o caramelo como colorante ni
pueden ser embotellados con menos de 40 grados de alcohol por
volumen.
El whisky escocés producto de la destilación de varios cereales malta
y agua de manantial que es necesario envejecer durante varios años
en variables de roble. El whisky de malta es el mas aromático de todo
y el que más tiempo tarda en envejecer. El de grano es menos
oloroso el que de mezclas está compuesto de los dos anteriores y es
el de mayor consumo.

15. El whisky debe saber turba, flores alcohol y en modo alguno debe
ser amargo. Se debe a la temperatura ambiente vaso ancho y bajo
que se caliente con la mano al menos eso dicen los ingleses quienes
prefieren la cerveza cliente preferencias que estén determinados por
el clima. Opinan que cuanto mejor sea el whisky menos debe
enfriarse o rebajárselo agua procedimiento que debe reservarse para
los más ásperos quienes le gusta el whisky con soda, ale, zumo
ginger o en coctel no necesita un whisky de primera fila.

16. WHISKY IRLANDES

17. WHISKEY IRLANDÉS
Los irlandeses llaman a su whisky, whiskey con "e" (como los
estadounidenses). Es un whiskey elaborado a base de cebada, y se
caracteriza por su triple destilación, que lo hace suave y delicado. El
consumo del whiskey irlandés se realiza mayoritariamente dentro del país
de producción, exportando solamente un 25%, aunque en estos últimos
años han aumentado notablemente dichas exportaciones.
El procedimiento de elaboración es similar al de los whiskys escoceses;
tras la selección de los cereales, se realiza la mezcla propia de cada
destilería, posteriormente se lavan y se remojan para someterlos a su
germinación, proceso en que se transforma el almidón de los cereales en
azúcares solubles. Seguidamente se muelen los granos (excepto los que
previamente tengan que ser malteados) y tras realizar la infusión o
empastaje se procede a la fermentación del líquido obtenido durante
aproximadamente 72 horas. Obtenido el vino, se realizan 3 destilaciones al
cabo de las cuales se somete a envejecimiento en cubas de roble
(antiguamente debían haber contenido vino de Jerez) este período debe
durar un mínimo de 7 años, es decir 4 más que en Escocia.

18. El consumo del whisky irlandés se realiza mayoritariamente dentro del país
de producción, exportando solamente un 25%, aunque en estos últimos
años han aumentado notablemente dichas exportaciones.
En Irlanda se dice que no hay más whiskey que el irlandés.
El Scotch Whisky sólo es un hermano pequeño del irlandés, a excepción
del Chivas Regal (el único medianamente decente, según los irlandeses).
Según cuenta la leyenda, el whiskey se inventó en Irlanda: fue el mismo
San Patricio, el viajero, el que trajo de Egipto un extraño aparato (el
alambique). Los egipcios lo usaban para fabricar perfumes, pero los
monjes irlandeses le encontraron rápidamente un uso más noble.

19. El irlandés es un whiskey (con 'e'), y no un whisky (como se escribe en
Escocia). El origen de esta palabra está en el gaélico antiguo: uisce
beatha (agua de la vida). Cuando los monjes irlandeses evangelizaron
Escocia, se llevaron con ellos este licor, lo que probablemente aceleró la
conversión de los escoceses. Según se cuenta, los escoceses robaron la
receta y desarrollaron toda su industria gracias a las leyes inglesas que
prohibían destilar a los irlandeses. La receta también se exportó luego a
América, donde se fabrican buenos whiskey (bourbon).
El whiskey irlandés debe tomarse en un vaso pequeño, sin añadir agua y
siempre sin hielo. Por desgracia, cada vez es más habitual oir a un cliente
pedir un whiskey con hielo (on the rocks).

20. WHISKY CANADIENSE

21. WHISKY CANADIENSE
Montreal fue donde se elaboró el primer whisky canadiense (Canadian
whiskey). Como todos los whiskies norteamericanos proceden de cebada
malteada, centeno y maíz (incluso trigo en pequeñas proporciones) y
aunque la mezcla y algunos procesos de destilación son secretos de las
propias destilerías, lo cierto es que son los más controlados por las
Administraciones locales.
Las mezclas se hacen adaptándolas a la legislación de los países de
destino. Son envejecidos en barricas de encina nuevas que anteriormente
han contenido otros whiskies.
El whisky canadiense es normalmente más suave y ligero que otros estilos
de whisky. Otra característica común de los whiskies canadienses es su
uso de centeno que ha sido malteado, que proporciona más sabor y
suavidad. Por ley,[6] este whisky debe ser producido en Canadá, y está
fabricado con maíz, centeno, y es destilado en alambiques que permiten
un gran control del producto. Es envejecido en barriles de roble, tras ser
diluido en agua para reducir el grado alcohólico, durante 3 años como
mínimo, aunque normalmente suelen superarlos con creces.

22. Whisky canadiense es whisky que por la ley debe ser triturado, ser
destilado y ser envejecido por lo menos tres años en Canadá en un barril
de madera de 700 L no mayor que capacidad. La mayoría de los whisky
canadienses son mezclado multi-grano whisky y está generalmente más
ligeros y el smoother que otros estilos del whisky. A menudo familiar y
genéricamente se refieren (y puede ser etiquetado legalmente) como
“whisky del centeno“en Canadá, aunque la definición de los E.E.U.U. “del
whisky del centeno” prevendría las versiones del bajo-centeno-contenido
de ser así que etiquetadas en los E.E.U.U. Aunque el centeno es a
menudo un componente primario en whisky canadienses, el uso del
centeno no es dictado por normas jurídicas. En inverso, la definición de
los E.E.U.U. del “whisky del centeno” no tiene requisitos del
envejecimiento, y versiones (incluso rectas) más jóvenes de los E.E.U.U.
legalmente no serían etiquetadas “whisky del centeno” en Canadá.

23. Whisky canadiense ofrecido prominente en las importaciones
ilegales (conocidas como el bootlegging) en los E.E.U.U.
durante Prohibición en los años 20. Walker de Hiram tenía
una destilería adentro Windsor, Ontario a través de Río de
Detroit de Detroit, Michigan esos barcos pequeños, rápidos
fácilmente servidos del contrabando.
Hay otros tipos de whisky hechos en Canadá, tal como “sola
malta” y “los whisky del arce de Quebec” descritos más
abajo; pero éstos son más whisky de la boutique y no se
incluyen necesariamente en la categoría general del whisky
canadiense

24. WHISKY AMERICANO

25. El whisky americano o bourbon es una bebida destilada de la familia de los whiskys,
se caracteriza por ser ligeramente aromático y de sabor acaramelado. El bourbon whisky
es, según la ley estadounidense, debe ser elaborado a base de maíz por lo menos en
una concentración entre el 50% y, generalmente, al 70%. Otros ingredientes añadidos
son, típicamente: el trigo, centeno o cebada malteada. Su período de envejecimiento
suele ser como mínimo dos años, no existen requerimientos legales para este período
mínimo y que el producto final se denomine "bourbon" pero sí existen requerimientos
para denominarlo straight bourbon. Por regla general el bourbon se madura durante un
período de 5 años en barricas de roble que pueden ser nuevas y/o tostadas. El nombre
de la bebida destilada proviene del lugar de Estados Unidos donde se produce de forma
originaria Bourbon County (Kentucky)
WHISKY AMERICANO

26. El bourbon puede ser elaborado de forma legal en cualquier parte del
territorio de Estados Unidos. La producción legal no está restringida a la
zona o los alrededores de Kentucky, a pesar de que la bebida esté muy
asociada a las comunidades destilaras de esta zona del Sur. Se sabe,
por ejemplo que Illinois llegó a producir más bourbon whisky que
Kentucky, y el bourbon continua siendo un elemento favorable en la
economía de Virginia. En el pasado el bourbon fue elaborado en
Pennsylvania, Indiana, Ohio, Tennessee, Missouri y también en Kansas.
Fort Harrod (el denominado modernamente como Harrodsburg,
Kentucky), se estableció en el año 1774. Los residentes plantaron maiz y
con el devenir de los años pronto pudieron recolectar grandes
cantidades de cosechas de mazorcas. La producción fue tan inmensa
que tuvieron grandes excedentes de este alimento. De esta forma
empezaron a elaborar whiskey, debido en parte a la dificultad orográfica
de su transporte.

27. Cuando los pioneros americanos se dirigieron hacia Oeste hacia
las montañas Allegheny siguiendo los pasos de la Revolución
norteamericana, los primeros condados se fundaron cubriendo
vastas regiones de terreno. Una de estas vastas áreas originales
fue Bourbon, establecida en 1785 y nombrada posteriormente con
el nombre de French royal family. Mientras tanto unos años
después el condado fue fragmentándose en pequeños territorios
hasta que en el siglo XIX los lugareños continuaron denominando
a la zona el Old Bourbon.
En el Old Bourbon pasa el río denominado Ohio River con el
puerto que permite hacer circular las mercancías a la región,
incluido el wyskyport desde el cual se embarcan tanto el whiskey
como otras mercancías a los mercados del interior. "Old Bourbon"
es la sentencia que aparece en las etiquetas de los whiskey, que
se denomina así para indicar su origen (no quiere decir nada sobre
la maduración del whiskey). El Old Bourbon whiskey era diferente
a las gentes del lugar debido a que era uno de los primeros
whiskey elaborados con maíz. En aquellos tiempos, la
denominación bourbon ya empezaba a ser sinónimo de whiskey
elaborado con maíz.

28. Se ha escrito a menudo que muchas de las destilerías originales de
bourbon estuvieron ubicadas en los alrededores de Pennsylvania y que
éstas se vieron obligadas a migrar debido a la presión fiscal y los
impuestos y que este evento ocurrió durante y tras la Whiskey Rebellion,
pero este detalle hoy en día está controvertido entre los expertos
estudiosos.
Un refinamiento en la elaboración del bourbon se concede por regla
general a James C. Crow como el primero en emplear el proceso de mosto
ácido (sour mash), por el que cada nueva fermentación está condicionada
por la cantidad de mosto de maíz empleada, lo que permite un grado de
control alto sobre la producción del whisky. El ácido introducido mediante
el mosto ácido controla el crecimiento de las bacterias y crea un pH de
equilibrio que permite a las levaduras trabajar. Ya en el año 2005, todos los
straight bourbons empleaban el proceso de mosto ácido (sour mash
process). El Dr. Crow desarrolló su invento mientras trabajaba con la Old
Oscar Pepper Distillery (hoy en día el Woodford Reserve Distillery) en
Woodford County, Kentucky. (El sobrante del mosto ácido empleado acaba
siendo alimento para animales.)

29. Una resolución del Congreso de EEUU realizada en el año 1964 declaró
al bourbon como un "producto distintivo de los Estados Unidos" La
resolución hizo delegar en la justicia que "se indagaran las agencias
apropiadas del Gobierno de Estados Unidos... para que se tomaran las
acciones apropiadas para prohibir la importación a Estados Unidos de
whiskey designado como "'Bourbon Whiskey.'". La designación federal
ahora define al "bourbon whiskey" de tal forma que no sólo incluye al
"bourbon" producido en los Estados Unidos. En algunos estados corren
historias populares (no se ha encontrado fundamento aún) acerca del
origen del bourbon, una de ellas menciona al posible inventor que pudo
haber sido, el ministro y destilero baptista Elijah Craig. Cada condado en
Kentucky tiende a nombrar a su personaje más popular como el
"verdadero" inventor del bourbon. En realidad no hay un único inventor del
producto, que haya sido el que haya dado al whysky el sabor que desde
el siglo XIX ha llegado a nuestros días.

30. REGIONES DEL WHISKY EN ESCOCIA
La región tiene importancia para dar una idea de cómo
es el whisky, pero hay muchos factores que deciden el
sabor y no tienen nada que ver con la región. Por
ejemplo, los barriles usados para el envejecimiento, y
el tiempo empleado en ellos. Es el proceso más largo
en la preparación del whisky y naturalmente tiene una
importancia enorme en el resultado final.
Las cuatro regiones son:
Highland
Lowlands
Speyside
Islay
Campbeltown

31. HIGHLAND
La región más grande, con diferencia si se
considera Speyside como una subregión de ella.
Además es la que tiene más reconocimiento y
fama, las marcas más grandes vienen de allí;
Glenfiddich, The Glenlivet, Macallan,
Glenmorangie...
Característica:
Siendo una región grande hay mucha variedad.
De los ligeros, dulces a los más complejos con
aromas de fruta y flor, incluso algo de especia,
sal, ahumado y turba.

32. SPEYSIDE
Es Moderada y Fértil, con una gran
disponibilidad de agua pura y por ello mismo
de destilerías. Su nombre viene del Río Spey, el
principal de la región. Sus maltas son
generosas, florales, afrutadas, frescas
Característica:
Siendo la zona con más destilerías, es difícil
identificar alguna característica común para la zona.
Suelen ser un poco dulces, con tonos florales e
incluso un poco de turba, pero hay variedad; de
whiskys ligeros, suaves y florales, a los más complejos
con una sabor dominante de Jerez.

33. LOWLANDS
Como se entiende por el nombre, está al sur
de Highland. Es una región que hoy cuenta
con sólo 3 destilerías (Auchentoshan,
Bladnoch y Glenkinchie). Producen un whisky
ligero y quizás por eso gran parte acaba en
blended. Recomendados para el principiante
por ser ligeros, pero también para el
aficionado que busca sensaciones suaves.
Característica:
E l whisky que se produce en esta región es:
Ligero, delicado, sabores y aromas de hierba,
algo de frutas dulces. Un acabado seco.

34. Islay
Sólo una isla, pero aún así su propia región. Con sólo 8
destilerías (de un máximo de 23) ha conseguido impresionar
al mundo. Será por algo, y es por sus whiskys singulares. El
sabor de un whisky típico de Islay no puede confundirse:
¡turba y ahumado en grandes medidas! Algo para amar u
odiar. La fama de los whiskys de Islay se ha incrementado en
las dos últimas décadas. Su reputación entre los amantes del
whisky es altísima y casi en niveles de fanatismo entre los
amantes de las destilerías como Ardbeg, Laphroaig y
Lagavulin.
Característica:
El típico whisky de Islay es probablemente el más fácil de
reconocer; turba, ahumado, sal, algas... Es un sabor muy
particular con un final seco.
No es raro oír expresiones como: yodo, agua del mar,
medicinal, marítimo.

35. Campbeltown
Campbeltown es la región más pequeña
(geográficamente) con solo 3 destilerías (Springbank,
Glen Scotia y Glengyle), de cual la tercera abrió en
2004. Uno puede preguntarse porqué tener una
región con sólo tres destilerías, pues, como ya se ha
dicho es un tema geográfico y además, hace cien
años había unas 20+ destilerías en la zona. Y, con la
apertura de la tercera Campbeltown volvió a ser una
región; cuando sólo eran dos, era considerada como
una subregión de Highlands.
Característica:
Un poco de turba, salmuera, aceitoso, mucho cuerpo.

36. SOMETHING SPECIAL
DE LUXE SCOTCH
WHISKY
WHISKY CHIVAS REGAL 12 años

37. JOHNNIE WALKER JOHNNIE WALKER BLUE LABEL

38. ROYAL SALUTE CHIVAS REGAL 18 AÑOS

39. THE GLENLIVET SINGLE MALT 12 años
WHISKY BLENDER´S PRIDE.

40. WHISKY ESCOSES QUEEN ANNE

41. MARCAS DE WHISKY IRLANDES
JAMESON 12 YEARS TULLAMORE DEW

42. WHISKY PADDY TYRCONNELL SINGLE MALT

43. WHISKY IRLANDES Powers WHISKY BUSHMILLS ORIGINAL

44. WHISKY IRLANDES BLACK BUSH

45. MARCAS DE WHISKY CANADIENSE
WHISKY GIBSON`S CANADIAN CLUB

46. CROWN ROYAL WHISKY PENBLETON

47. WHISKY GLEN BRETON

48. MARCAS DE WHISKY AMERICANA

49. BOURBON JACK DANIELS BOURBON FOUR ROSES

50. BOURBON JIM BEAM

52. Manhattan
Ingredientes:
•1 ½ onza de whisky blended
•½ onza de Vermouth dulce
•Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida
amarga elaborada a base de raíces, cortezas de plantas, flores o
frutas. Le da un toque de color rojo al cóctel. Es opcional en la
preparación de estas bebidas. Se consigue en almacenes de
licores).
•1 cereza
Preparación:
Mezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. Sirva
colado en una copa de cóctel, bien fría. Añada la cereza.

53. Old Fashioned
Ingredientes:
•1 cucharada de azúcar granulada
•2 onzas de whisky blended
•Unas gotas de amargo de angostura
•1 rebanada de naranja o cereza
Preparación:
Mezcle el azúcar y el amargo de angostura en un vaso bajo de
boca ancha.
Añada la mitad del whisky y agite bien.
Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de
naranja o la cereza.

54. Old
Fashioned

55. Rob Roy
Ingredientes:
•2½ onzas de whisky
•1 onza de Vermouth dulce
•2 gotas de Amargo de Angostura
•½ onza de jugo de cerezas marrasquino
•1 cascarita de limón
Preparación:
Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el
vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con una cuchara por
unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no
quede agua. A continuación, agregue todos los ingredientes,
mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa

57. Scotch Mis
Ingredientes:
•2 onzas de whisky Scotch
•1 cascarita de limón
Preparación:
Llene con hielo picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la
cascarita de limón.
Sirva con un pitillo corto

60. Whisky Sour
Ingredientes:
•1 ½ onzas de jugo de limón
•1 ½ onzas de whisky blended
•½ cucharadita de azúcar
•1 cereza
Preparación:
Mezcle el jugo, el azúcar y el whisky con hielo picado.
Sirva colado en un vaso bajo de boca ancha.
Adorne con una cereza.

62. Café Irlandés
Ingredientes:
•2 onzas de whisky
•1 onza de crema de café
•3 onzas de café expreso
•1 cucharada de crema chantillí
Preparación:
Caliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la
crema de café y revuelva bien. Añada el café caliente: mezcle y termine con la crema
chantillí.