Oaxaca es un estado en el sur de México conocido por su rica cultura, arte, religión y gastronomía. La gente de Oaxaca celebra muchas fiestas religiosas en honor a la Virgen María y otros santos católicos. Son famosos por sus artesanías de barro, textiles y alebrijes, así como por sus platillos que usan ingredientes exóticos como chapulines y hormigas en moles, tamales y otros platillos. La bebida tradicional del estado, el mezcal, también es conocida internacionalmente

1. O axaca es un paraíso en donde Actualmente uno de los
estados más fervientes de
Además, exóticos ingredientes se
transforman en mestizos platillos que
las formas, los colores y los aromas la religión católica, en adornan las mejores cocinas de los
del México prehispánico se funden Oaxaca se celebra con restaurantes gourmet mexicanos como
con la modernidad en cada aspecto particular algarabía a son los pequeños chapulines colorados
de la vida cotidiana. numerosos santos y y hormigas. No olvidemos también los
concepciones de la virgen famosos tamales oaxaqueños envueltos
María. Entre ellos en hoja de plátano, las originales
destacan las fiestas de la entomatadas y el fríjol negro de
milagrosa Virgen de Oaxaca. Sin olvidarnos de la tradicional
Juquila, la morena Virgen bebida oaxaqueña, el mezcal, “bebida
de Guadalupe, la Virgen de los dioses”.
de la Soledad, el Santo
Los bellos cántaros de barro negro, Cristo de Tlacolula y
los textiles multicolores que salen de Semana Santa, entre
sus telares y los exóticos alebrijes muchas otras.
que se conciben en la mente de su
creador son sólo algunos ejemplos
de la gran variedad de artesanías de
calidad que en sus tierras se La gastronomía
Actualmente ya con denominación de
elaboran. oaxaqueña es famosa
origen, esta bebida también la puede
internacionalmente
saborear con el toque característico
debido a la complejidad
que le da el gusanito frito que se
La mágica concepción del mundo de de muchos de sus platillos
encuentra en la raíz del maguey y en
nuestros antepasados y el y a la selección de
forma de crema de mezcal de piña, de
catolicismo misionero del siglo XVI ingredientes que
coco, de nanche, de almendra o de
dan origen en Oaxaca a uno de los participan en la
café, entre muchos otros sabores. La
elaboración de moles,
fértil tierra oaxaqueña es madre de
memelas, tamales y
grandes artistas y personajes de
chapulines. Y es que los
nuestra historia entre ellos Rufino
moles por ejemplo, varían
Tamayo, afamado pintor y muralista del
más aclamados espectáculos en la variedad de chiles
arte mexicano; Alfredo Canseco Feraud,
folclóricos de México y del mundo, utilizados para su
pintor del folclor de su tierra; Luis
la Guelaguetza, en donde los trajes elaboración, además de
Zárate y Rodolfo Nieto, pintores.
típicos indígenas y las milenarias una veintena de
Además de ser cuna de dos de los más
danzas folclóricas reproducen las ingredientes que hacen de
importantes dirigentes de México y ejes
costumbres, tradiciones y este, uno de los manjares
determinantes de la historia nacional,
cosmogonía de los pueblos más exquisitos de la
Don Benito Juárez, y el General Porfirio
mexicanos de la región. gastronomía de México.
Díaz