El documento discute los retos de la salud y la alimentación en el contexto del desarrollo de la tecnología desde el Neolítico. Se mencionan temas como la ingeniería genética, los alimentos transgénicos, y los riesgos y ventajas de la tecnología para la salud de la población, el bienestar, la calidad y eficiencia de la producción, y el ambiente. Se enfatiza la necesidad de identificar problemas, proyectos responsables, y precaución con los riesgos para la salud de consumid